Hurtig navigation gennem artiklen:

Hvordan vi tilbereder svinekød i ovnen

Vi behøver:

• Svinekød - omkring 1 kg
• Hvidløg - 8-12 fed
• Salt (gerne groft, uden jod) - efter smag
• Peber og krydderier - efter smag

Vi bruger oftest salt, kværnet sort peber, rød paprika og alt efter humør en tørret blanding af malede italienske krydderurter. Alle ingredienser kan nemt købes i dit lokale supermarked.

Tilberedning af kød - højst 15 minutter.

Skyl svinekødsstykket grundigt under rindende koldt vand. Tør det grundigt (!) og bevæbn dig med en praktisk skarp kniv.

Vi laver små og hyppige snit i dybden - på tværs af hele overfladen af ​​svinekødet.

Vi vil skubbe stykker hvidløg ind i disse udskæringer. For at gøre dette skal du skære hvert nelliker i halve på langs. Lange, skarpe stykker er ideelle til nem fyld!

Bland krydderierne med salt og gnid kødet over hele overfladen - på begge sider.

Du kan desuden prikke kødet med en gaffel, så trænger krydderierne endnu mere jævnt ind.

Bagning - i gennemsnit 1,5 timer pr. 1 kg kød.

Tilbage er blot at pakke svinekødet ind i folie og bage i ovnen. Lad os følge bedstemors råd:

1 kilo kød bages i gennemsnit 1,5 time. Hvis vi ønsker at tørre den sprøde skorpe ud, skal du i løbet af de sidste 10 minutters bagning åbne folien på toppen.

Som du kan se, er bagning af svinekød i ovnen ved hjælp af folie ikke en besværlig opgave, og resultatet vil altid være saftigt og aromatisk.

Hemmeligheder ved at vælge svinekød, marinader og fyld

Frisk svinekød har flere egenskaber. Pink, ensartet, ikke mørk farve, næsten tør overflade, elastisk tekstur (der er ingen bule tilbage, når der trykkes med en finger), en frisk lugt, der ligner lugten af ​​mælk, uden ammoniak, mælkehvidt fedt. For halsen er marmorering meget ønskværdig (det vil sige, at fedtet fordeles i hele kødets tykkelse og ikke kun på overfladen).

Du kan bage ethvert stykke svinekød ret saftigt i ovnen. Og alligevel er det værd at huske det de bedste steder- det er halsen, indersiden af ​​skinken og mørbraden.

Ved bagning i folie skal fedtet fra svinekødet ikke trimmes. Der vil altid være tid til at gøre dette. Den høje temperatur vil enten smelte fedtet til saft eller blive meget blødt. Generelt er ovnbagt kød ret passende i kosten for dem, der holder øje med deres figur: Ved at fjerne fedtet efter bagning får vi protein af høj kvalitet uden syntetiske tilsætningsstoffer, stegning i olie og overskydende kulhydratpanering, der absorberer fedt.

Har du besluttet dig for at formarinere svinekødet?

Brug den strålende enkle løgmetode:

• Kombiner løgpulp (hak 2-3 løg i en blender), vegetabilsk olie (2-3 spsk), sennep (1 spsk) og krydderier (tørre, malede). Vi gnider det allerede fyldte stykke, placerer det i en dyb skål og dækker det med film. Stil i køleskabet i 5-6 timer.

Du kan selvfølgelig altid blot overtrække stykket med mayonnaise, hvis du ikke keder dig med smagen

Og hvis du bliver overvældet af en trang til at eksperimentere, er her 2 mere interessante marinader:

• Med sojasovs - sojasauce (100 ml), sukker efter smag, 3 fed hvidløg. Mariner i 4 timer.
• Til æblejuice med sennep - et glas æblejuice, sennep (4 spiseskefulde), æblecidereddike (3 spiseskefulde), laurbærblad (2 stykker). Mariner i 3 timer.

Du kan fylde svinekød med mere end blot hvidløg. Prøv en dag at bruge stykker af gulerødder - i lige store forhold med hvidløg.

Vi har beskrevet i alle sine finesser en universel, meget nem og velsmagende opskrift på en solid og praktisk kødret. Nu ved du, hvordan man bager svinekød i ovnen i folie, så det er saftigt. Frokost, aftensmad og en solid snack til skole eller arbejde - overalt er der et lækkert sted til resultatet af vores arbejde!

Trin 1: Forbered ingredienserne.

Først og fremmest skal du tænde og forvarme ovnen. Før 180 grader Celsius. Så tager vi det udvalgte stykke frisk svinekød, for eksempel en skinke, en skulder eller som i vores tilfælde en nakke. Vi skyller det grundigt under strømme af koldt rindende vand, placerer det på et skærebræt og bruger en skarp køkkenkniv til at skære filmen af, årer, overskydende fedtstykker samt knogler fra kødet, som meget ofte forbliver på det efter at have hakket slagtekroppen.


Fjern derefter skrællen fra hvidløget med en ren kniv. Vi vasker nellikeren, tørrer den, lægger den på et nyt bræt og skærer den på langs i 3-4 skiver. Læg derefter resten af ​​ingredienserne, som du skal bruge til at forberede retten, på bordpladen og fortsæt til næste trin.

Trin 2: Forbered svinekødet til bagning.

Brug kanten af ​​en tynd køkkenkniv til at lave dybe snit indad på halsen, så der er et frirum på 5-10 centimeter mellem hver. Indsæt hvidløgsstykker i de resulterende huller, skub dem let ind med fingrene. Gnid derefter svinekødet på alle sider med salt, drys med kværnet sort peber og en blanding af tørrede krydderurter.

Trin 3: bag svinekødet i folie i ovnen.

Dernæst placerer vi den fyldte hals på et bredt ark aluminiumsmadfolie og pakker svinekødet tæt ind, så der ikke er huller. Herefter skal du placere den resulterende pose, med sømsiden opad, i midten af ​​en non-stick bageplade og placere den i en ovn forvarmet til den ønskede temperatur på den midterste rille. Vi glemmer retten 1,5 time, lad det simre og trække i duften af ​​krydderier.
Efter denne tid skal du forsigtigt skære det øverste lag af folie af med en kniv og flytte dets ender i forskellige retninger, så de ikke dækker svinekødet. Øg derefter ovntemperaturen op til 220 grader Celsius og kog noget mere kød 20-30 minutter eller indtil en lækker gyldenbrun skorpe vises.


Så snart den er brunet, sætter du ovnluffer på dine hænder, flyt bagepladen over på et skærebræt, der tidligere er placeret på bordpladen, og lad maden køle lidt af. Efter noget tid kan svinekødet skæres i portioner, lægges på et stort fladt fad eller fordeles i portioner på tallerkener og serveres varmt, eller afkøles helt og serveres senere.

Trin 4: Server svinekødet pakket ind i folie i ovnen.

Svinekød i folie i ovnen er en ret for elskere af velsmagende og let at tilberede mad. Dette kød serveres varmt eller koldt, efter at være skåret på kryds og tværs i 1-1,5 centimeter tykke portioner. Varme tilbehør er velegnede til den første mulighed: bagte kartofler, kartoffelmos, dampede ris, grød fra forskellige korn eller pasta. Den afkølede hals kan bruges som udskæring, som en ekstra ingrediens i en salat, eller nydes med brød og sød-sur-krydrede saucer. God fornøjelse!
God appetit!

Der vil være et ret stort lag af smeltet fedt og saft tilbage på folien og bagepladen, smid dem ikke ud, det er bedre at hælde dem i en ren, tør beholder og bruge dem til at krydre de første varme retter eller som en base til saucer;

I denne opskrift kan du bruge alle tørrede urter og krydderier, der bruges til at krydre kødretter: paprika, salte, oregano og andre;

Meget ofte tilsættes tynde stykker gulerødder, sød salatpeber og løg til hvidløg;

Nogle gange steges et helt råt stykke tilberedt svinekød først i vegetabilsk olie i en stegepande. Kødet bringes ikke til fuld klarhed, men holdes blot i varmt fedtstof på alle sider indtil en let gylden, men ret tæt skorpe, som ikke tillader saften at sive ud under bagningen, dette gør retten endnu mere mør, saftig og appetitlig;

Nogle husmødre dækker efter halvanden times bagning kødet, befriet for folie, med halvkogte kartofler, friske store skiver aubergine og zucchini. Så holder de det hele i ovnen i yderligere 25-30 minutter og får til sidst en anden varm ret med tilbehør.

Svinekød i folie er perfekt til både en varm familiemiddag og en feriefrokost. i ovnen bliver den saftig, mør, med en magisk aroma, der får alle gæster til at savle i forventning om måltidet. i folie kan være ét stort stykke, eller du kan forskære i portionsmedaljoner.

For at forberede skal du bruge: (800 gram), 1 frisk gulerod, sorte peberkorn, et par fed hvidløg, salt og laurbærblad.

Flæsket vaskes, vandet får lov at dryppe af, og der skæres dybe snit på stykket. Skrællede gulerødder skæres i tynde strimler, hvidløgsfed deles i 2-4 dele. Efter dette begynder de at fylde rullen, placere gulerødder og hvidløg i hullerne lavet med en kniv. Svinekødet er smurt med vegetabilsk olie, drysset med salt og lagt på et stykke folie. Læg 5-6 sorte peberkorn og 1-2 små laurbærblade ovenpå, dæk med folie og sæt i ovnen til bagning i cirka en time ved lav temperatur. Inden servering skæres svinekødet i portioner.

Svinekød i folie med hvidløg

Du skal bruge et 700 g stykke svinekød, et laurbærblad, kværnet sort peber, et par fed hvidløg og olivenolie. Tør crumble, bland med stødt peber, finthakket hvidløg og et par spiseskefulde olivenolie. Gnid det vaskede og tørrede svinekød med denne blanding og lad det trække i en time. Pak det derefter ind i folie og sæt det i ovnen for at bage i 1,5 time ved minimumstemperatur. Server hele eller færdigskåret.

Portioneret svinekød i folie med kartofler

Du skal bruge: et halvt kilo kartofler og 400 gram svinemørbrad, løg, mayonnaise, et sæt krydderier til kød, laurbærblad og vegetabilsk olie. Flæsket deles i små stykker på 2-3 cm, løget skæres i tynde kvarte ringe, og kartoflerne skæres i store langsgående stykker. Alle ingredienser blandes i en dyb beholder - kød, kartofler, løg, mayonnaise, salt og krydderier. Del folien i små plader, læg en portion i midten af ​​hver, pak den ind og læg den på en bageplade for at bage. Ovnen forvarmes til 180, og der lægges en bageplade i den i cirka 50 minutter. Denne ret serveres til bordet i folie, og gæsterne åbner den selv.

Svinekød i folie med ost

Du skal bruge: et halvt kilo svinekød, et stykke hård ost 100 gram, en teskefuld sennep og en spiseskefuld mayonnaise, salt og lidt vegetabilsk olie. Flæsket skæres i 1 cm tykke lag og piskes lidt. Vask, tør, gnid med en blanding af sennep og mayonnaise og let salt. Spred et ark folie på en bageplade, smør det let med vegetabilsk olie og læg stykker svinekød ud. Drys med revet ost og dæk med folie på toppen, så der bliver luft over kødet.

Inden du bager svinekødet i folie i et stort stykke, kan du marinere det. I dette tilfælde viser kødet sig meget blødt og aromatisk.

Svinekød i honningsovs

Til madlavning skal du bruge: et kilo svinekød, 2 spsk. skeer honning og 1 spsk. ske sennep uden rutsjebane. Til marinaden skal du bruge: liter vand, 100 g. salt og 50 gr. sukker, løg og krydderier (peberkorn, ingefærrod, kanelstang, 4-5 fed, spidskommen, hvidløg). Forbered marinaden - tilsæt ingefærrod (et lille stykke), et par fed hvidløg, et par knivspids spidskommen, en kanelstang, hakket løg, nelliker i vandet, bring det i kog og afkøl. Et stykke kød lægges i den samme marinade og trækkes i et døgn. Dagen efter tager du svinekødet ud, pakker det ind i folie og sætter det i ovnen i halvanden time for at bage ved 220 grader. Forbered glasuren - bland honning med sennep og overtræk det færdige stykke svinekød med denne blanding. Herefter sendes kødet til at bage i yderligere 20 minutter, efter åbning af folien på toppen.

Saftigt bagt svinekød er den bedste ret, både til en ferie og til en fuld frokost eller middag. Vi har alle hemmelighederne ved at tilberede saftigt svinekød!

Hvis du ikke ved, hvordan du overrasker dine gæster og familiemedlemmer, så lav en saftig svineharmonika i ovnen. Den bagte køddelikatesse ser simpelthen fortryllende ud. Det vil blive en lys accent til en hverdagsmiddag eller frokost, men kan også på passende vis dekorere en feriemenu. Samtidig viser retten bagt i ovnen sig uovertruffen: mør, appetitlig og aromatisk. Dens smag kan bogstaveligt talt drive enhver, der ikke er vegetar, til vanvid. Når alt kommer til alt, bliver kødet fantastisk og smelter bare i munden. Derudover ser den originale måde at servere på ikke kun meget imponerende ud. Svineharmonika tilberedt på denne måde vil ikke være svært at opdele i portioner.

• ost - 200 g;
• udbenet svinekam - 700 g;
• hvidløg - 5 fed;
• tomater - 2 stk.;
• malet sort peber - ½ tsk;
• salt - 1 tsk.

At forberede en original kødret er ikke svært. Det vigtigste er at følge de foreslåede instruktioner, når du arbejder på en saftig og appetitlig svineharmonika i ovnen. Anbefalinger med billeder og en enkel sekvens af trin vil give dig mulighed for at ende med en fantastisk delikatesse, selvom du aldrig har forberedt noget lignende før.

Først skal du forberede svinekammen. Det skal vaskes og tørres. Svinekødet skal skæres, men det skal gøres på en speciel måde. En udbenet lænd skærer ikke hele vejen igennem. Det er nødvendigt at danne skiver, der bogstaveligt talt spreder sig i forskellige retninger, men holder sammen, da den fælles base er bevaret. Tykkelsen af ​​hver skive skal være ca. 1,5 cm. Derefter drysses kødtilberedningen med peber og salt.

Osten skal skæres i skiver. Hvidløget skal pilles og også skæres i flere skiver. Tomaterne skal vaskes, tørres med et rent køkkenrulle og skæres i tynde skiver.

Nu kommer den vigtigste og mest interessante fase med at forberede kødharmonika. Svinefonden skal være fyldt. Hvidløgsskiver fordeles mellem alle kødskiver.

Så skal du lægge tomatskiver mellem hvert stykke svinekød.

Tilbage er blot at fordele osteskiverne ved siden af ​​tomater og hvidløg. Hvis du kan lide ovnbagt ost, kan du tilføje to skiver. Dette vil gøre svineharmonikaen mere smagfuld, mør og saftig. Derudover giver ost kødet yderligere pikante noter.

Læg flere lag madfolie på en bageplade. Det skal olieres. Vores tilberedte svineharmonika er placeret ovenpå. Folien skal pakkes grundigt ind på alle sider; Svineharmonikaen i folie stilles i ovnen i en time, forvarmet til 180 grader.

Når der er cirka et kvarter tilbage i ovnen indtil slutningen af ​​processen med at bage svineharmonikaen, skal du tage fadet ud af ovnen. Folien skal åbnes meget forsigtigt og forsigtigt for ikke at blive brændt. Dette er nødvendigt, så kødet bliver grundigt brunet og får en appetitlig skygge.

Vores fremragende ret er klar! Som du kan se, er processen med at tilberede svineharmonika i folie i ovnen ikke så kompliceret.

Opskrift 2: hvordan man laver saftigt svinekød i ovnen (trin for trin med fotos)

Retten viser sig saftig, aromatisk og velsmagende. Pak kødet som en mulighed ind i folie, så det bliver mere saftigt.

• krydderier (peber, salt, nelliker)
• et lille stykke svinekød

Vask kødet, tør det med en serviet, og brug en kniv til at lave små parallelle snit ovenpå. Gnid derefter svinekødet med krydderier og stik et par nelliker ned i det.

Sæt kødet i ovnen, forvarmet ved 200 grader i 20 minutter, sænk derefter temperaturen til 180 grader og bag i yderligere 30-40 minutter. Når den næsten er klar, kan du smøre toppen med creme fraiche for en gyldenbrun skorpe. Lad det færdige kød køle lidt af, skær derefter i skiver og server.

God appetit!

Opskrift 3: Saftigt svinekød bagt i ovn i folie

Før vi pakker svinekødet i folie, vil vi behandle det med krydderier - salt, peber, hvidløg, du kan også tilføje din yndlingsrosmarin, timian, basilikum. Og så smører vi den med mayonnaise, hvor mængden vi selv regulerer alt efter hvor mange krydderier vi brugte. Glem ikke, at svinekød allerede er ret fedt kød, så overdriv det ikke med mayonnaise. Vi lader kødet ligge i marinaden i et par timer, så det er tilstrækkeligt mættet og optager alle smagene fra krydderierne. Nogle gange lægger jeg dette kød et koldt sted i 10-12 timer, så bliver det så saftigt, aromatisk og mørt, at det er umuligt ikke at tilberede det igen og igen.

Og så selve bageprocessen. Det er vigtigt at observere temperaturregimet her, for i den første halve time bager vi kødet ved høje temperaturer, og sænker derefter temperaturen og bager, indtil det er klar.

• frisk kød (svinekød) - 1 kg,
• salt - 1-2 tsk,
• peber (kværnet) - 0,5 tsk,
• mayonnaise - 1-2 spsk. l,
• hvidløg - 4-6 fed,
• krydderier, laurbærblad,
• solsikkeolie - 1 spsk. l.

Det vigtigste trin er at forberede det rå kød. For at gøre dette skal du tage et stykke kød og fjerne unødvendige film og overskydende fedt. Skyl derefter grundigt i vand for at fjerne eventuelt resterende blod. Vi laver vandrette udskæringer i et stort stykke kød, så det marinerer bedre. Hvis vi tager små stykker, så behøver vi ikke at skære dem.

Forbered nu blandingen til at drysse og marinere kødet. Pres først det pillede hvidløg gennem en presse.

Smør bagefter med mayonnaisesauce på alle sider.

Stil kødet et koldt sted, så det trækker i marinaden. Du indstiller tidspunktet for denne proces baseret på dine præferencer.
Nu pakker vi svinekødet i folie, det er bedre at tage det i flere lag. Læg den derefter i bunden af ​​bagepladen, og smør den let med olie, så den ikke brænder på.

Tilbered først kødet ved en temperatur på 200-220 grader, og efter en halv time reduceres temperaturen til 180-190 grader og koges i yderligere 15-20 minutter.

Hvis det ønskes, kan du lave udskæringer i folien, så bruner kødet lidt.

Skær den i skiver, når den køler lidt af.

Opskrift 4: saftigt svinekød med kartofler og tomater i ovnen

Brug opskriften på saftigt svinekød i ovnen med tomater og ost til at gøre kødet saftigt og mørt. Til denne ret er det bedre at vælge kød, der ikke er helt magert, det er bedre at give fortrinsret til nakke- eller skulderdelen.

• svinekød (pulp) 800 -1000 g,
• kartofler - 1 kg,
• friske tomater - 3 stykker,
• løg 2-3 hoveder,
• hård ost - 200 gram,
• hvidløg - 2 fed,
• mayonnaise, creme fraiche eller bechamelsauce - 100 gram,
• salt, peber og krydderier - efter smag,
• vegetabilsk olie til smøring af bagepladen.

Pil løgene, skær de mellemstore hoveder i ringe, de store i halve ringe. Smør en bageplade med en høj side med vegetabilsk olie og læg et lag løg.

Vi vasker det friske kød grundigt og tørrer det derefter med køkkenrulle. Skær frugtkødet i 0,5 cm tykke skiver på tværs af kornet. Du behøver slet ikke dunke svinekødet; nakkekødet er allerede ret mørt. Smag til med peber, salt, hakket eller presset hvidløg.

Sådan forholder du dig til kødmørbrad fra en anden del af slagtekroppen. Efter udskæring kan kødet pakkes ind i husholdningsfilm eller lægges i en plastikpose og piskes grundigt. Hvis du har tid, kan kødstykker marineres i flere timer (eller natten over) med krydderier og løg. Nå, hvis du skal tilberede din oksekødsret, så drys den ud over ovenstående med vegetabilsk olie, ideelt koldpresset olivenolie.

Så det næste lag efter løget er kødpladerne.

Læg friske tomater på svinekødet. Tomaterne forvaskes, tørres og skæres i tynde skiver.

Det tredje lag skal smøres med enhver sauce. Til en hurtig version af saucer er mayonnaise perfekt, til en sundere version - creme fraiche med hvidløg.

Det fjerde lag er kartofler. Vi renser det, skyller det under vand, og riv det derefter enten på et groft rivejern eller kværn det simpelthen i en blender ved hjælp af et stort tilbehør. Skær kartoflerne i tynde skiver. Smag den til med malet ingefær, salt og tør estragon (estragon) greens vil også blive brugt.

Bland kartoflerne med den resterende creme fraiche fra svinekødet. Det er meget mere praktisk at gøre dette i en dyb tallerken end at anvende saucen allerede på en bageplade.

Tre hårde oste på et groft eller mellemstort rivejern. Drys ost ovenpå kartoflerne.

Vi sender svinekød og kartofler i fransk stil til en forvarmet ovn i 50-60 minutter og bager ved en temperatur på 180-190 grader.

Der er én subtilitet under forberedelse. Det er tilrådeligt at bage kødet og osten i folie de første 30 minutter. På denne måde får osten ikke en gyldenbrun skorpe før tid, og retten tørrer ikke ud. Alt vil først simre og derefter jævnt brunt.

Sådan bliver den lækker, når du tager den ud af ovnen. God appetit!

Opskrift 5: lækkert saftigt svinekød med grøntsager i ovnen (med foto)

Saftigt svinekød bagt i ovnen med grøntsager. Da kødet ikke er stegt, men bagt, bliver det mørt og saftigt.

• 1,4 kg svinekød
• 200 g løg
• 200 g gulerødder
• allehånde
• sort peber
• Provencalske urter
• Laurbærblad
• vegetabilsk olie til stegning

Vask svinekødet og tør det med køkkenrulle. Skær svinekødet på tværs af kornet i tynde stykker ca. 1 cm tykke.

Skræl og skær løg og gulerødder. Hæld lidt vegetabilsk olie i en stegepande og varm godt op ved høj varme. Tilsæt løg og gulerødder til gryden.

Steg indtil løg og gulerødder er bløde og er let gyldne.

I en glasfad (du kan også bruge en keramisk skål), smurt med vegetabilsk olie, læg lag af svinekød og stegte løg og gulerødder.

Drys hvert lag med salt og kværnet sort peber efter smag.

Der bør ikke være mere end 3 lag, i så fald vil svinekødet helt sikkert blive bagt.

Drys det øverste lag med salt, kværnet sort peber, tilsæt provençalske urter, allehånde (2-3 ærter) og laurbærblad (2-3 blade).

Dæk formen med et låg (en keramisk form kan dækkes med folie) og sæt i ovnen i 50-60 minutter ved 200 grader.

Du kan servere svinekød med sauterede eller stuvede grøntsager, med kartoffelmos eller pasta, garneret med dild eller koriander.

Opskrift 6: saftigt svinekød i ovnen (trin-for-trin billeder)

• Stykke svinekød (nakke, skinke, skulder) - 1-1,5 kg
• Krydderier - efter smag.
• Hvidløg 2 fed

• Madfolie

Hvis kødet ikke er optøet, er det bedre at tø det op i krydderier. På denne måde vil det fodre dem bedre. Men dette er ikke nødvendigt, du kan rive kødet i optøet (dampet) tilstand.

Når kødet er optøet fyldes det med hvidløgsstykker. For at gøre dette skal du gennembore kødet med en kniv og stikke hvidløget ind i kødet langs bladet med fingeren.

For saftighed kan du gnide kødet med vegetabilsk olie.

Riv 2 stykker folie af og læg dem på kryds og tværs. Hvis folien er tynd, så pak den ind i to lag. Læg kødet i midten og pak det forsigtigt ind, men ikke tæt, men på en sådan måde, at der er plads nok til saften. Lidt ligesom en cheburek.

Læg på en bageplade og sæt i en ovn forvarmet til 200-220 grader i 1-1,5 time, afhængig af størrelsen på stykket.

Tjek kødets beredskab med en kniv eller spyd. Hvis kødet er klar, så fold kanterne af folien op (lav et bad til kødet) og hæld den resulterende saft over kødet og sæt det i ovnen i yderligere 10 minutter for at brune.

Svinekødet i ovnen blev saftigt og blødt. God appetit!

Opskrift 7: Saftigt svinekød i ovnen med italienske krydderurter

Denne opskrift på svinekød i ovnen er ret enkel, men samtidig original og usædvanlig til bagning af et saftigt stykke svinekød.

• svinekød (del af en skulder eller skinke med skind) - 2 kg,
• salt,
• kværnet sort peber,
• tørre italienske urter,
• hvidløg 3-4 fed,
• vegetabilsk olie - 1 spiseskefuld,
• færdig bordsennep - 2 spiseskefulde,
• Fransk sennep (korn) - 1 spiseskefuld,
• 1 æggeblomme,
• havregryn (eller fine brødkrummer) - 2 spsk.

Skyl først det stykke svinekød, som du planlægger at bage, i rindende vand og tør det let med et køkkenrulle.

Forbered nu glasuren til kødet. Bland bordsennep med fransk sennep. Tilsæt kyllingeblomme til dem og mos det hele grundigt. Bland derefter havregryn (eller rasp). Det eneste, der er tilbage, er at tilføje en skefuld vegetabilsk olie til alt dette og blande.

Næste trin: på den side, hvor huden er, lav snit med en skarp kniv, det er bedre, hvis det er et smukt mesh. Du skal kun skære igennem svineskindet med en kniv, og rør ikke ved fedtlaget og frugtkødet. Ved bagning vil fedt smelte ud af udskæringerne, hvorved kødstykket "taber sig" og bliver slankere.

Hæld derefter forsigtigt sennepsglasuren på kødet og fordel det jævnt.

Dette skal gøres på begge sider.

Afhængigt af hvor du laver mad (på en slagtekylling eller i en ildfast fad), beklæd bunden af ​​din gryde med bagepapir eller folie. Læg kødet i gryden med skindsiden opad.

Sæt i en ovn forvarmet til 180 grader.

I betragtning af, at vægten af ​​et stykke svinekød er 2 kg, skal det bagte kød være helt kogt på 2 timer. Når du beregner bagetid, skal du bruge en simpel formel: 1 kilo kød bages i 1 time. Der bliver således bagt 2 kilo på 2 timer. Nå, udbenet kød vil være klar 10-15 minutter tidligere.

Efter en time tager du svinekødet ud af ovnen og vender det om på den anden side.

På denne måde vil den tørrede hud blive mættet med saft og blive blød, og bagsiden vil blive dækket af en smuk skorpe.

Det er alt. 2 timer senere er din aromatiske skønhed af svinekød klar.

Dette svinekød kan serveres enten varmt - skåret i brede stykker - eller koldt.

For at servere en kold forret er det bedre ikke bare at afkøle kødet, men at opbevare det i køleskabet i et par timer. Efter en sådan afkøling er svinekødet nemt at skære i tynde, smukke skiver.

Dette kød vil blive perfekt suppleret med en salat af friske grøntsager og et glas vin.

Opskrift 8: saftigt svinekød med ost, bagt i ovnen (med foto)

Duftende og mørt svinekød bagt i ovnen med ost og kartofler kræver ikke meget tid at forberede. Denne ret behøver ikke et tilbehør.

• 1 kilo magert svinekød (filet),
• 100 gram hård ost,
• 100 gram mayonnaise,
• 1 løg,
• 3-4 kartofler,
• et par spiseskefulde vegetabilsk olie,
• salt og peber - efter smag.

Vask svinekødet og skær det i portioner en til halvanden centimeter tykke.

Vi slår den let (du kan bruge en speciel køkkenhammer, eller du kan bare bruge bagsiden af ​​en stor køkkenkniv).

Bland mayonnaise, salt og peber i en skål, og beklæd derefter de hakkede kødstykker på begge sider med denne blanding.

Læg stykkerne på en bageplade, hvori vi først hælder olien, fordel den jævnt over hele overfladen. Lad det sidde i cirka tyve minutter, så kødet er gennemblødt i mayonnaisesaucen.

Vi vasker og skræller grøntsagerne. Skær løg og kartofler i tynde strimler og tilsæt lidt salt.

Læg løghalvringe på hvert stykke svinekød og kartoffelstrå ovenpå.

Vi danner hver portion separat. Toppen af ​​hele denne kreation kan overtrækkes med den resterende mayonnaise med peber og salt.

Sæt bagepladen i den forvarmede ovn på den midterste hylde. Bag ved middel varme i cirka tredive minutter. Du kan dække bagepladen med bagepapir, så retten ikke mister sin saftighed.

Riv osten og drys den over det færdige svinekød. Sæt gryden tilbage i ovnen og lad osten fordele sig over alle portioner af kødet, efterhånden som det smelter. Vores ret vil være klar om tre til fire minutter.

Server svinekødet bagt i ovnen med ost, friske eller dåsegrøntsager og salat. Både kød og tilbehør - i ét fad. God appetit!

Opskrift 9: saftigt svinekød med kartofler og tomater i ovnen

Kombinationen af ​​kartofler, løg og tomater er meget vellykket. Og hvis du tilføjer creme fraiche og ægfyldning til svinekød og grøntsager, får retten en meget interessant smag.

• svinekød - 600 g;
• løg - 1 stk.;
• æg - 2-3 stk.;
• creme fraiche - 4 spsk. l.;
• kartofler - 6 stk.;
• salt, malet sort peber - efter smag;
• krydderier til kød - efter smag;
• vegetabilsk olie til stegning;
• tomat - 1-2 stk.
• hård ost - 150 g;
• dild - 2-3 kviste.

Opskrift 10: svinekød bagt i folie i ovnen saftigt i øl

I denne opskrift foreslår vi at bage et stykke svinekød i en sennepsølsauce og forkæle dine kære med usædvanligt aromatisk og saftigt kød. Når det er koldt, kan dette bagte stykke svinekød skæres i tynde lag og serveres som kødsnack.

• svinekød - 1-1,1 kg
• øl - 100 ml
• sennep - 60 g
• hvidløg - 4 fed
• raffineret olie - 50 ml
• peberblanding - ½ tsk.
• salt - 1 spsk.
• eventuelle krydderier til svinekød - 1 tsk.
• > paprika – 1,5 tsk.
• brødkrummer - 40 g

Forberedelse af sennep-ølfyldning. Hæld raffineret olie i en lille kop, tilsæt sennep, knust hvidløg og krydderier med en blanding af peberfrugter. Bland godt og hæld øllet i. Vi får en guddommelig aromatisk sennepsøl-masse.

Nu kødet. Det er tilrådeligt at tage svinenakke, så der er nogle tynde lag fedt i frugtkødet. Så bliver det bagte svinestykke mere saftigt. Vi vasker kødstykket, tørrer det og lægger det i en passende beholder og fylder det med sennepsølblanding. Lad kødstykket marinere i en time, og vend det med jævne mellemrum i den aromatiske sauce.

Tag folie og skær 2-3 ens aflange ark af. Størrelsen på de udskårne ark skal være sådan, at du uden problemer kan pakke et stykke kød ind. Vi stabler dem. Sørg for, at de matte sider vender nedad, og de blanke sider vender opad. Det er i denne position, at vi placerer den foldede stak i en varmebestandig form med høje sider, bøjer siderne op og placerer svinekødet i et stykke i midten.

Hæld det resterende fyld på kødet og pak det tæt ind. Vend ikke, så sennepsølmassen ikke siver ud.

Sæt gryden i ovnen og bag flæsket i et stykke i folie i ovnen i mindst halvanden time ved 180 grader. Vi tjekker ved at stikke en kniv gennem folien, hvis bladet let kommer ind i kødet, så er kødet bagt.

Vi tager svinekødet ud og åbner det forsigtigt og danner en slags bakke fra kanterne af folien. Bland brødkrummer med paprika og drys den resulterende blanding over toppen og siderne af kødet.

Sæt gryden tilbage i ovnen og bag svinekødet i yderligere 25-30 minutter, indtil der dannes en pæn skorpe.

Det er det, det bagte flæskestykke i folie i ovnen er klar! Og så serverer vi den enten varm, som en hovedret med kød, eller lader den køle af og skåret i tynde skiver serverer den som en kold forret.