Kylling kråse i creme fraiche - generelle principper for forberedelse

Tø kyllingemager ved stuetemperatur.

Inden madlavning skal du skylle maven for at fjerne resterende snavs.

Glem ikke at fjerne fedtaflejringer og film fra ventriklerne.

Fjerner galdepletter fra maven.

For at gøre ventriklerne bløde skal du først koge eller marinere dem.

Inden tilberedning skal ventriklerne lægges i blød i koldt vand i to timer.

For at blødgøre maven skal du koge indmaden i mindst en time.

Efter tilberedning steges eller stuves de forberedte ventrikler.

Kylling kråse i creme fraiche med grøntsager

Ingredienser:

Et kilogram kylling kråse;

45 g smør;

Fire spsk. l. creme fraiche;

Vegetabilsk olie;

To gulerødder;

En bue;

Grønt;

Fire s. l. mayonnaise.

Madlavningsmetode:

1. Kog de rensede og grundigt vaskede ventrikler, indtil de er bløde, lad dem køle af og skær i stykker efter ønske.

2. Skræl gulerødderne med en grøntsagsskræller og riv dem i strimler.

3. Fjern skindet fra løget og hak det.

4. Steg grøntsager i opvarmet vegetabilsk olie, indtil de er bløde.

5. Tilføj krås til gulerødder og løg. Lad det hele simre sammen i fem minutter.

6. Hæld creme fraiche i gryden, tilsæt peber, mayonnaise og salt. Smag retten til med smør og lad det simre i yderligere fem minutter.

7. Når tiden er gået, tilsæt hakkede krydderurter, rør rundt og fjern gryden fra komfuret.

8. Server kråsen stuvet i creme fraiche sammen med stegte kartoffelskiver.

Kylling kråse i creme fraiche i en slow cooker

Ingredienser:

590 g kylling kråse;

en ske af tomatpure;

Tre skeer creme fraiche.

Madlavningsmetode:

1. Skyl ventriklerne, fjern filmene og læg dem på bunden af ​​multicooker-skålen.

2. Pil og hak løget tilfældigt. Drys grøntsagerne oven på kråsen.

3. Tilsæt salt, creme fraiche, peber og tomatpure i skålen.

4. Bland hele indholdet af skålen og læg det i multikogeren. Indstil den normale "Bagning"-tilstand og kog kråserne i en time.

5. Efter signalet fjernes skålen og det færdige fad lægges på tallerkener.

6. Pynt kyllingemagerne med persille og oliven.

Kylling kråse i creme fraiche, stuvet med kartofler og svampe

Ingredienser:

660 g kyllingemaver;

380 g kartofler;

320 g svampe;

60 g creme fraiche;

Lavrushka;

Madlavningsmetode:

1. Udblød svampene i vand, og fjern derefter eventuelle mørke områder. Skær ingrediensen i store stykker.

2. Skræl kartoflerne med en grøntsagsskræller. Skyl den derefter og skær den i to centimeters tern.

3. Skyl ventriklerne, fjern galdefilmene, skyl og skær i to dele.

4. Læg kyllingemagerne i en gryde, fyld dem med vand, tilsæt et laurbærblad og kog i to timer.

5. Efter den tildelte tid tilsættes svampe og salt til ventriklerne. Kog i 20 minutter.

6. Tilsæt derefter kartofler til gryden med svampe og krås. Kog til kartoflerne er færdige.

7. Bland æggene med creme fraiche i en skål og hæld denne blanding i gryden. Bland alt og fjern det færdige fad fra komfuret.

8. Server retten med tortillas og grønt.

Kylling kråse med svesker i creme fraiche, bagt i ovnen

Ingredienser:

1,2 kg kylling kråse;

490 g svesker;

Fedtfattig yoghurt;

To gulerødder;

Et halvt glas creme fraiche;

en ske af vegetabilsk olie;

Kyllingebouillon.

Madlavningsmetode:

1. Læg svesker i blød i tre timer i koldt vand.

2. Fyld maverne med vand og rens grundigt. Skyl dem derefter og hak dem groft.

3. Pil løget og skær det i ringe eller halve ringe.

4. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og tilsæt løg der. Steg grøntsagerne, indtil de er brune, og tilsæt derefter salt, krås og peber. Steg det hele sammen i 15 minutter.

5. Tør sveskerne og læg halvdelen i et ovnfad. Læg kråsen stegt med løg oven på sveskerne, derefter de resterende svesker.

6. Læg det næste lag skrællede og tynde skiver gulerødder.

7. Bland yoghurt, creme fraiche og hønsebouillon i en beholder. Hæld denne blanding i formen.

8. Stil gryden med ventriklerne og svesker i ovnen, forvarmet til 200 grader. Bages i 40 minutter.

9. Server denne ret med en frisk grøntsagssalat og en skive hvidt brød.

Kyllingemager i original creme fraiche sauce

Ingredienser:

530 g kyllingeventrikler;

Vegetabilsk olie;

160 g creme fraiche;

Et løg;

To syltede agurker;

Gulerod;

Centimeter ingefærrod;

Hvidløgsfed;

To skeer peberrod.

Madlavningsmetode:

1. Sæt de rensede og vaskede ventrikler til kog i vand i 40 minutter. Lad dem køle af og hak dem så fint.

2. Skræl gulerødder og løg og skær dem i stykker.

3. Varm olien op i en stegepande, tilsæt hakket ingefær og presset hvidløg. Steg ingredienserne kort og fjern dem fra olien.

4. Læg gulerødder, kråser og løg i den samme stegepande og steg dem i 10 minutter.

5. Hæld creme fraiche i gryden, tilsæt agurker i tern, peber, peberrod og salt. Lad det hele simre sammen i 15 minutter.

6. Server kråsen med saucen. Tilsæt hakket dild og pynt til retten.

Kylling kråse i creme fraiche, bagt i gryder

Ingredienser:

900 g kylling kråse;

Fire løg;

En krukke creme fraiche;

Sort peber.

Madlavningsmetode:

1. Rens kyllingemagerne for alt overskud og skyl dem.

2. Pil løgene og del i skiver.

3. Kværn kyllingemager og løg i en kødhakker. Krydr den resulterende blanding med salt og peber.

4. Tilføj creme fraiche til de hakkede ventrikler, bland og fordel den resulterende masse i potter.

5. Sæt gryderne i ovnen og bag fadet ved 200 grader i en time.

6. Tilsæt eventuelt tørrede frugter, for eksempel svesker, til potterne.

7. Server retten varm sammen med ristede skiver brød og grøntsager.

Kyllingemager i creme fraiche, stuvet i hønsebouillon

Ingredienser:

750 g kylling kråse;

Et glas creme fraiche;

To buer;

Allehånde;

en ske af tomatsauce;

Sort peber;

To glas hønsebouillon;

Vegetabilsk olie;

Laurbærblad;

Gulerod.

Madlavningsmetode:

1. Rens de overskydende kyllingekors og skyl. Fyld dem derefter med vand, tilsæt salt og kog ved middel varme sammen med et laurbærblad i 50 minutter.

2. Pil løget og skær det i store halve ringe.

3. Skræl også gulerødderne og riv dem.

4. Opvarm en stegepande og hæld vegetabilsk olie i. Steg gulerødder og løg i denne olie, indtil de er let gennemsigtige.

5. Skyl de færdige kyllingemaver igen og skær i tre dele.

6. Kom de hakkede ventrikler i bradepanden med grøntsagerne, fyld det hele med bouillon og lad det simre under lukket låg i et kvarter.

7. Efter denne tid, tilsæt creme fraiche og tomatsauce, fortsæt med at simre.

8. Efter yderligere 15-20 minutter er kyllingemagerne klar. Tilsæt peber og salt der. Rør rundt og server.

9. Boghvedegrød eller perlebyg vil passe godt til denne ret.

Kylling kråse i creme fraiche og ost

Ingredienser:

1,1 kg kyllingemaver;

0,5 l kefir;

160 g ost;

Smør;

ske af khmeli-suneli;

Grønne løg;

Pæreløg;

Gulerod.

Madlavningsmetode:

1. Læg de rensede og vaskede ventrikler i en gryde, tilsæt vand og kog i en time.

2. Skær ventriklerne og læg dem i en beholder.

3. Pil løget sammen med gulerødderne. Skær den første i halve ringe eller ringe, og riv gulerødderne med et rivejern.

4. Tilføj grøntsager til beholderen ved siden af ​​ventriklerne. Hæld salt, peber, humle-suneli der og fyld alt med creme fraiche sammen med kefir. Bland det hele og lad det marinere i en time.

5. Tag et ovnfast fad, læg kyllingekors der sammen med marinaden, drys det hele med revet ost og hæld smeltet smør.

6. Tilbered i en ovn forvarmet til 200 grader i cirka 25 minutter.

7. Inden servering drysses retten med hakket persille og kartoffelmos tilsættes som tilbehør.

8. Kog eventuelt denne ret i gryder.

Kylling kråse i creme fraiche, koreansk stil

Ingredienser:

530 g kylling kråse;

Tre hoveder af løg;

Kværnet rød peber;

ske sojasovs;

Fem spiseskefulde creme fraiche;

ske af hakket koriander;

Tre spiseskefulde solsikkeolie;

Fem fed hvidløg;

Kyllingebouillonterning.

Madlavningsmetode:

1. Fjern den indre film fra ventriklerne, skyl dem under rindende vand og kog i 55 minutter.

2. Skær de færdige ventrikler i strimler.

3. Pil og hak løget. Sauter det i opvarmet solsikkeolie. Tilføj ventriklerne til den samme gryde.

4. Hæld kyllingeternbouillonen over indmaden og lad det simre i 10 minutter.

5. Tilsæt derefter sojasovs, finthakket hvidløg, stødt rød peber til gryden og rør rundt. Kog ingredienserne i fem minutter.

6. Inden servering drysses retten med hakket koriander.

7. Server kogte asparges som tilbehør. Koreanske kråser kombineres også med nudler.

Kyllingemaver i cremefraiche - tricks og nyttige tips

Når du tilbereder ventrikler, skal du tilføje tilsætningsstoffer til bouillonen for at forbedre smagen (laurbærblad, urter, peberkorn).

Friske kråser gør retten meget mere velsmagende.

For at gøre kyllingemaverne saftige er det bedre at bruge fuldfed creme fraiche.

Hvis det ønskes, tilsæt sennep eller timian til creme fraiche sauce.

For en krydret smag, tilsæt rød peber eller hvidløg til de stuvede kråser.

Lad være med at overkoge kyllingemagerne, de kan blive tørre.

Kyllingkråser kogt i gryder med kartofler er værd at tilberede. Om ikke andet fordi det er lækkert og enkelt. Tro mig, jeg oplevede oprigtig overraskelse, da det grimme, rynkede og ru indmad blev til en ufattelig velsmagende og mør ret. Og selvfølgelig påfyldning. Og på grund af den rige buket af krydderier, viste den sig aromatisk og pikant. Denne opskrift på kyllingemager med løg og kartofler er meget nem at huske. Og det er endnu nemmere at gentage det i dit køkken. Lad os lave mad!

Mør kyllingemager i gryder med kartofler tilberedes af følgende produkter:

Opskrift på kylling kråse med aromatiske kartofler (med trin-for-trin fotos):

Jeg stødte på nogle ikke særlig "succesfulde" ventrikler. Derfor bøvlede jeg med dem i cirka 15 minutter, ikke mindre. Men jeg håber du har bedre held. Vask dine navler godt. Trim fedtet og fjern den gule seje film (hvis nogen). Fyld med vand. Tilsæt krydderier - laurbærblad og allehånde. Læg et helt pillet lille løg. Ingen grund til at tilføje salt endnu. Placer over medium-høj varme. Bring i kog og reducer kogetemperaturen. Lad maverne sidde i forsigtigt boblende vand i 20-30 minutter. Jeg anbefaler i øvrigt, at elskere af krydret og krydret mad prøver min opskrift.
I mellemtiden bliver rettens ene hovedingrediens kogt, tag dig af den anden. Skræl kartoflerne. Vask og skær. Jeg ville give den form som et sugerør. Men pæne blokke og kuber vil også fungere ganske godt.
Læg kartoffelstrimler (terninger, pinde, cirkler) på varm olie. Tilsæt salt, paprika, sort og rød varm peber, oregano og tørret hvidløg. Steg på alle sider ved høj varme.
Dræn det halvfærdige indmad i et dørslag. Hæld ikke bouillonen ud, men si gennem ostelærred og stil til side. Det er i den, at kyllingemaver i gryder med kartofler vil simre i ovnen. Afkøl navlerne lidt og skær dem i tynde skiver.
Læg kråser og kartofler i gryder. Efter tilsætning af lidt salt, hæld nok bouillon i til at dække dem. Dæk med låg, flyt dem lidt på den ene side. Så den varme luft kommer frit ud og bouillonen ikke sprøjter rundt i ovnen. Du kan forberede en sådan ret i en stor form, dække den med folie, hvis der ikke er noget låg. Tilbered i en ovn forvarmet til 180-200 grader i 40 minutter. Det kan være længere (ca. en time).
Er den angivne tid gået? Skynd dig, tag gryderne med kråser og kartofler ud af ovnen og server, server, server!

Kog lækkert og spis med appetit!

Alle kender fordelene ved kyllingekors. På grund af indholdet af store mængder protein, jern, folinsyre og et væld af vitaminer er de utroligt nyttige til at forbedre hudens og hårets tilstand samt vedligeholde kredsløbs- og immunsystemets funktioner. Når den er tilberedt korrekt, smager kråser fantastisk.

I dag besluttede jeg at eksperimentere og lave en grydesteg af kyllingekråser. Resultatet blev en velsmagende ret med højt kalorieindhold, ventriklerne blev møre og saftige.

Lad os tø kyllingemaverne op. Hvis maverne er urensede, så er det selvfølgelig nødvendigt at rense dem for grov film. Men jeg køber allerede rensede maver.

Vask maverne grundigt og skær dem i små stykker.

Læg maverne i en bradepande. Salt, tilsæt kværnet sort peber, rød peber, koriander, basilikum, timian efter smag. Steg maverne i en lille mængde olie ved middel varme, indtil de er gyldenbrune.

Mens kråsen steger, skrælles 8 mellemstore kartofler og skæres i tern.
Læg kartoflerne i gryderne cirka halvvejs og tilsæt salt efter smag.

Læg kråsen oven på kartoflerne som et andet lag.

Skær løgene i kvarte eller halve ringe, alt efter hvad du foretrækker, og steg dem.

Læg de stegte løg på maven.

Riv 2 mellemstore gulerødder på et groft rivejern og steg let ved middel varme, tilsæt 1 spsk. l. tomatpure og 1 spsk. l. krydret adjika.

Læg gulerødder som det sidste lag.

Hæld kogende vand over indholdet af gryderne, dæk med låg og sæt på en bageplade i ovnen, forvarmet til 200 grader. Lad stegen simre i 40 minutter. Åbn lågene og lad dem stå i ovnen i yderligere 10 minutter.

Steg med krås kan serveres enten i gryder eller på tallerkener.

God appetit!

Madlavningstid: PT01H00M 1 time.

- Det er en enkel, velsmagende og meget hjemlig ret. Tilsætningen af ​​sojasovs og sennep tilføjer en speciel pikanthed til smagen. Maver kan stuves enten i portionsgryder eller i én stor kedel. Kylling kråse er bløde og meget smagfulde.

Ingredienser (til 2 gryder):

• Kylling kråse - 600 g
• Løg - 1 stk.
• Sojasovs - 2 spsk. skeer
• Russisk sennep - 1 tsk
• Krydderier - efter smag (jeg tilføjede tørret dild, persille, oregano og basilikum)

Forberedelse:

Vask maverne og fjern fedt og gul film. Jeg køber helst maver, der allerede er renset, men de skal stadig vaskes og renses. Sørg for at dræne det resterende vand fra ventriklerne efter vask.

Varm lidt vegetabilsk olie i en stegepande og læg kråserne. Steg kråserne, indtil de får en lysere farve ved høj varme under konstant omrøring. På denne måde bliver al saften forseglet inde.

Lad ventriklerne køle af, mens du på dette tidspunkt skræller og skærer løget i små tern.

Kombiner kyllingekors, løg, sojasauce, sennep og krydderier. Der er ingen grund til at salte og peber retten.

Bland grundigt og hæld blandingen i gryder. Tilsæt 3-5 spsk i gryderne. skeer koldt kogt vand.

Dæk gryden med låg og sæt den i en kold ovn. Forvarm ovnen med gryder, der allerede er placeret i den, ellers kan de revne. Fyld ikke gryderne til toppen, ellers vil væsken koge væk under tilberedningen.

Kyllingkråser i gryder med sojasovs og sennep er klar, server dem varme med tilbehør. For eksempel vil sådanne ventrikler gå godt sammen med ris.

God appetit!

Kyllingemaver med kartofler i gryder kræver yderligere forberedelse af maverne, men det er det, der gør dem meget møre, aromatiske og appetitlige. Denne delikatesse vil glæde din smag og vil blive en af ​​dine yndlingsopskrifter. Der er ikke noget svært ved at tilberede kyllingekråser, det vil ikke kræve ekstra indsats eller yderligere problemer, bare normal varmebehandling. Da indmad er hårdere end kød, er sådanne foranstaltninger standard for dem. Rensede maver vil spare tid.

Madlavningstid:

1 time 30 minutter, 30 minutter vil blive brugt på tilberedning af alle ingredienser og yderligere varmebehandling af maverne på komfuret, og 1 time på tilberedning i ovnen.

Antal serveringer:

Tilberedt: i ovnen

Ingredienser:

• Kylling kråse (skrællet) - 0,5 kg
• Kartofler - 3 store stykker
• Gulerødder - 3 mellemstore
• Løg - 2 mellemstore
• Krydderier (laurbærblad, sort allehånde, oregano, herbes de Provence, basilikum og eventuelle favoritter) - efter smag
• Hvidløg - 3 eller 4 fed (efter smag)
• Salt - efter smag

Kyllingemaver med kartofler i gryder opskrift trin for trin med fotos

Først skal du tage kyllingemagerne og skylle dem grundigt under rindende vand og kontrollere dem for resterende hud. Når alle ventriklerne er rene, alle uønskede dele er fjernet, kan du begynde at forberede dem. Vi lægger kyllingemaverne i en gryde med vand, i den samme gryde tilføjer vi skrællede gulerødder, et skrællet løg, et par fed hvidløg, også tidligere pillede, peberkorn, salt og andre krydderier og krydderier, der vil gøre vores bouillon mere aromatisk , krydret og rigt. Sæt gryden på ilden og kog i 30 minutter, kontroller for skum, hvis det vises, fjern det. Mens ventriklerne forberedes, kan du skrælle kartoflerne, løgene og gulerødderne, som skal direkte ned i gryderne, skære dem i passende stykker, så du senere blot kan lægge dem ud og det er det.

Når ventriklerne har kogt i 30 minutter, skal du si bouillonen over i en skål. Vi lægger bouillonen til side; det vil være nyttigt senere, når vi fylder gryderne. Vi kontrollerer maverne for tilstedeværelsen af ​​vener, hvis de findes, kan de fjernes og skære maverne i små stykker. På denne måde vil de koge hurtigere og få et pænere udseende. Vi behøver ikke kogte løg, gulerødder og hvidløg, de var nødvendige for at skabe en rig bouillon. Hvis det ønskes, kan du også sprede dem i potter.

Vi tager gryderne ud og arrangerer dem, så det er praktisk at lægge alle de tidligere tilberedte ingredienser ud og dele dem ligeligt i alle 6 tilgængelige stykker. Læg først kartoflerne ud, skåret i små terninger 1,5 x 1,5 cm. Du kan skære dem på enhver bekvem måde.

Læg det næste lag gulerødder ud, hakket efter behov. Der vil være kylling krås oven på gulerødderne.

Nu kan du lægge løgene ud, skære i ringe eller halve ringe eller endda tern. Hvis det ønskes, kan du tilføje peberfrugt eller græskar, ingen begrænser din fantasi, eksperimenter annulleres ikke, og ventriklerne giver dig mulighed for at indse alt dette, da de går godt med mange produkter. Når alle ingredienserne er lagt ud i gryderne, tager du vores aromabouillon og hælder den ligeligt, så den lidt dækker grydens indhold. Hvis der ikke tidligere er tilsat krydderier til bouillonen, kan du tilføje dem nu.