Trin 1: Ælt dejen.

Hæld varmt vand i en skål, tilsæt granuleret sukker, honning, en knivspids salt og raffineret vegetabilsk olie. Bland blandingen grundigt, indtil sukker og honning er helt opløst. Bland melet med sodavand og sigt gennem en sigte i en skål med sukker-honningblandingen. Brug et piskeris til at blande dejen, til den er jævn. Dejen skal være pæn væske(endnu mere end pandekagedej) og uden klumper. Vi skyller tørrede frugter grundigt med koldt rindende vand og gør det samme med nødder (hvis de allerede er skrællet). Hak tørrede frugter og nødder fint, tilsæt dejen og bland.

Trin 2: Bag fastelavnscupcakes.

Vi forbereder formene og hælder dejen i dem, men ikke til kanterne, men til cirka 2/3 af højden - cupcakesene hæver, når de bages. Forvarm ovnen indtil 200 grader og send cupcakes dertil for at bage på 15-20 minutter til en flot brunlig farve. Vi tjekker beredskabet ved at stikke en tandstikker ind i en af ​​cupcakesene - forbliver tandstikkeren tør, bages dejen.

Trin 3: Server honningmagre muffins.

Lad de færdige cupcakes køle lidt af, tag dem ud af formene og server. Toppen af ​​de færdige cupcakes kan drysses med pulveriseret sukker. God appetit!

Fyldet til dejen kan være forskelligt – prøv at bage cupcakes med chokoladechips, frø eller marmeladestykker.

Silikoneforme er nemmere at håndtere end jernforme. For at fjerne silikoneformen skal du blot vende den udad.

Hold øje med dejens konsistens, når du tilsætter mel. Det skal være rigtig flydende, ellers hæver cupcakesene ikke, når de er bagt.

Vær opmærksom på kvaliteten af ​​vegetabilsk olie. Den skal være lugtfri og smagløs, hvilket kan ødelægge smagen af ​​cupcakes.

Honning er et must i opskriften: det slukker bagepulveret og giver muffinsene en smuk gylden nuance og smag til dejen.

Ofte skal vi, dem med en sød tand, træffe et svært valg mellem den næste portion af vores yndlingsdessert og skønheden i vores egen figur.

I dagene op til særligt ærede kristne højtider, hvor fastfood er tabu, ville en fastelavnsversion af din yndlingscupcake være perfekt til bordet. Der er ingen animalske produkter i, så hvis du vil nyde sødme, behøver du ikke at gå på kompromis med din samvittighed og derefter bruge timer på at brænde ekstra kalorier af.

Mange af dem, der aldrig har afholdt sig fra fastfood, er overbevist om, at faste af trosgrunde eller for harmoniens skyld er kedeligt og smagløst. Men det ortodokse køkken ved, hvordan man overrasker, selv på strenge fastedage.

Hjemmelavede fastelavnsmuffins tilberedt efter de originale opskrifter nedenfor er lige så luftige og duftende som dem, der er bagt med æg og smør, fordi de indeholder honning, vanillin og bær, hvilket giver dem en smag, elsket fra barndommen. Sådanne bagværk er meget sundere og fuldstændig harmløse for figuren og er også naturlige.

Trin-for-trin opskrift på hjemmelavede fastelavnsvaniljecupcakes

Denne bagemetode er så enkel, at selv en nybegynder kok kan bage luftige muffins (det amerikanske navn for små cupcakes). Det vigtigste er at opretholde proportioner i brugen af ​​produkter.

ingredienser

• Mel (høj kvalitet) - 2 kopper;
• Hvidt granuleret sukker - 0,5 kopper;
• Lugtfri vegetabilsk olie - 3 spsk;
• renset vand - 1 glas;
• Bagepulver - 1 tsk;
• Vineddike - 1 spsk;
• Sukker med vaniljesmag - 1 pose;
• Rosiner - 50 g;
• Salt - en knivspids.

Sådan bager du lækre fastelavnsvaniljecupcakes

1. Før du blander melet med produktet, skal du helt sikkert passere det gennem en sigte - dette vil tilføje fluffiness til bagværket.
2. Tilsæt vanilje og almindeligt sand, en knivspids salt (det er bedre at bruge fint "ekstra") og bland alt.
3. Tilsæt vand og olie og ælt dejen. Vores testblanding skal være lidt tykkere, end vi plejer at lave til pandekager.
4. Hæld sodavand i et glas og fyld det med eddike (æbleeddike eller almindelig 9 procent). Efter at have ventet på afslutningen af ​​den voldsomme kemiske reaktion, hæld indholdet af glasset i dejen og tag igen røremaskinen eller piskeris for at blande det hele, indtil det er glat.
5. Vi har stadig rosiner tilbage. Hæld kogende vand over det og lad det stå i 5 minutter, dræn derefter væsken, sorter de tørrede bær igennem, fjern de fordærvede og tilsæt til dejen. Forresten kan fyldet til cupcakes være enhver tørret frugt, såvel som nødder, valmuefrø - uanset hvad der er på hånden. Friske årstidens bær fungerer også godt.
6. Vi fylder silikone (metal, papir) forme halvvejs med den resulterende masse, læg dem på en bageplade og sæt dem i ovnen. På dette tidspunkt skulle det allerede være godt varmet op. Skru ned for varmen til 180 grader og bag muffinsene til de er gyldenbrune. Dette vil tage 30-35 minutter.

Når bagværket er kølet lidt af, drysses det med sødt pulver på toppen, og du kan servere det med te.

Original opskrift på fastelavnshonningkage med kaffe

ingredienser

• Friskbrygget kaffe- 1 glas + -
• - 1 glas + -
• Jordnødder eller valnødder- 50 g + -
• - 2 spsk. + -
• - 300 g + -
• Bagepulver- 1 tsk. + -
• - at klemme + -
• - 1 spsk. + -

Sådan laver du honning-cupcakes med kaffesmag derhjemme

Vi skal bruge en lille dyb gryde til at blande produkterne.

1. Først og fremmest, hæld den afkølede usødede kaffe i skålen og tilsæt straks sukker, smag til med honning og tilsæt lidt salt. Forresten kan mængden af ​​sukker, hvis det er nødvendigt, reduceres ved at øge portionen af ​​honning. Og hvis du ikke er en kaffeelsker, kan du erstatte den med den samme mængde vand.
2. For hurtigt at opløse de søde ingredienser skal du stille gryden på komfuret og skrue ned for varmen. Rør til sukkerkornene er opløst.
3. Efter at have fjernet gryden fra varmen, tilsæt sodavand til den flydende dejbund. Der er ingen grund til at slukke det med syre.
4. Efter at have hakket nødderne, tilsæt dem, og begynd derefter at tilføje mel, omrør fortykningsmassen med en ske eller spatel. Konsistensen af ​​muffinbunden skal være den samme som for fuldfed butikskøbt creme fraiche.
5. Efter at have smurt formene med lugtfri olie, lægges dejen i dem, så hver af dem er fyldt halvt. Den optimale bagetemperatur for kaffe-honningmuffins er 180C. Vi kontrollerer graden af ​​beredskab med en trætandstikker ved at gennembore nogen af ​​cupcakes. Hvis der ikke er nogen rå dej tilbage på træet, så kan bagværket allerede fjernes. Drys den med pulver og server lun med te.

Fastetiden er en tid til at bringe tingene i orden, gennemgå hjertets motiver og have en afslappet åndelig samtale. Ved midlertidigt at begrænse din kost, kan du nogle gange tillade dig selv en kop aromatisk te med dine yndlings fastelavnsmuffins. Åndelig tid med en god ven over et lille måltid er en lige så effektiv balsam for trætte hjerter som ensom bøn.

Jeg foreslår, at du forbereder en lækker Fastelavns honningkage. Bagværket er moderat sødt, mørt og aromatisk. Denne cupcake er lavet af de mest overkommelige ingredienser. Denne kage er især velsmagende på andendagen, så du kan bage den aftenen før. Forbered en honningkage og forkæl dig selv og dine kære med fremragende kager, som du kan spise i fasten!

ingredienser

For at tilberede fastelavnshonningkage skal du bruge:
varmt vand - 250 ml;

salt - en knivspids;
flydende honning - 2 spsk. l.;
sukker - 100-120 g;
lugtfri vegetabilsk olie - 120 ml;

mel - 2 kopper;

sodavand (uden dias) - 1 tsk.
Glas med en volumen på 250 ml.

Madlavningstrin

Hæld det sigtede mel og bagepulver i den resulterende blanding (der er ingen grund til at slukke sodavandet først!).

Bland dejen grundigt med en ske (eller pisk på lavhastighedsmikser). Dejens konsistens vil ligne hjemmelavet temmelig flydende creme fraiche (som på billedet).

Smør en kageform med vegetabilsk olie, og hæld derefter dejen i den.

Bag den magre honningkage i en forvarmet ovn i 25-30 minutter ved 170 grader (tjek beredskab med en splint - når du gennemborer den færdige kage, forbliver splinten tør, uden spor af dej). Afkøl den færdige fastelavnshonningkage lidt i gryden, vend den derefter ud på en tallerken (eller bakke) og lad den køle helt af.

Lenten honningkage viser sig moderat sød, aromatisk og meget mør. Jeg tror, ​​du også vil kunne lide denne bagemulighed.

Lækre og behagelige øjeblikke!

Sammensætning:
250 ml varmt vand
2 spsk. honning (fuld)
3-5 spsk. sukker (efter din smag)
100 ml vegetabilsk olie
300-350 g mel (jeg plejer at putte 330 g)
en knivspids salt
1,5 tsk. ingen rutsjebane sodavand (quicklime)
nødder, tørret frugt efter smag

Forberedelse:
Opvarm vandet lidt, så det er varmt og opløs honning, sukker, salt i det, tilsæt vegetabilsk olie. Sigt mel blandet med sodavand i denne væske og bland hurtigt. Dejen er ikke for tyk og flyder ret nemt af en ske. Du behøver ikke komme for meget mel i denne dej, ellers bliver muffinsene tættere.
Tilsæt tørrede frugter og nødder (hvis du bruger dem) til dejen og straks hældes hurtigt i forme til cupcakes, fylder omkring 2/3 af kopperne.

Bag cupcakesene ved 200 grader i 20-25 minutter (afhængig af din ovn). Lad køle lidt af i formene.

For dem, der faster uden olie: Engang glemte jeg at putte vegetabilsk olie i denne dej... huskede jeg kun, da de allerede var i ovnen. Men cupcakes blev stadig! Sandt nok steg de mindre og var ikke så bløde. Men vi spiste dem stadig med fornøjelse.

Fra den samme dej, ved at ændre proportionerne, får du også fremragende...
fastelavns pandekager
Til magre pandekager plejer jeg at bruge fuldkornsmel. Fordi Da de næsten kun indeholder vand, giver sådan mel for det første smag, og for det andet vil sådanne pandekager være lettere at vende.

Sammensætning:
200+50 ml vand
125 g mel (jeg tog ca. 100 g fuld hvede og 25 g almindelig hvid)
1-2 spsk. vegetabilsk olie
halv spsk. honning
en knivspids salt

Denne mængde ingredienser giver ikke nok pandekager. Jeg lavede den til mig selv til morgenmad, det blev til 6 små pandekager med en diameter på ca 18 cm.

Forberedelse:
Varm vand (200 ml), så det er varmt og opløs honning og en knivspids salt i det. Afkøl let, hvis det er for varmt (til ca. 25-30 grader). Tilsæt sigtet mel til vandet, rør grundigt, så der ikke er klumper, og lad dejen stå i 30 minutter.

Efter denne tid vil du se, at dejens konsistens er blevet lidt anderledes. Dette skete, fordi der blev dannet gluten. Nu skal du tilføje vegetabilsk olie og lidt mere vand til dejen (ca. 50 ml, fokus på tykkelsen af ​​dejen, da den samlede mængde vand afhænger af kvaliteten af ​​dit mel). Dejen viser sig at være lidt tykkere end flydende fløde og skal efterlade et tyndt lag på skeen (hvis laget er tykt, så skal dejen tyndes).

Det er godt at opvarme en stegepande (helst non-stick), smør den let med vegetabilsk olie. Og prøv at bage din første pandekage. Lad os derefter se, hvordan det blev.
Fordi med fastelavnspandekager er der ofte anderledes Problemer- nogle gange river de, nogle gange klæber de, nogle gange bliver de tykke, lad os prøve at overveje, hvilke vanskeligheder der kan være, og hvordan man løser dem.

Hvis dejen ikke breder sig godt i gryden og forbliver for tyk, betyder det
-eller dejen er for tyk (tilsæt lidt vand),
-enten er panden for varm (reducer varmen)

Hvis pandekagen går i stykker, når den vendes, betyder det
-eller dejen er meget flydende (tilsæt lidt mel)
-de startede tidligt med at vende pandekagen (bag længere og før de vendes, kør en spatel langs pandekagens kanter, løft dem langs hele diameteren)
- eller der ikke er dannet gluten (bland dejen igen og lad stå i yderligere 10 minutter)
eller bare mel af lav kvalitet

Hvis pandekagen hænger ved, betyder det
-der er ridser på bradepanden (smør let med vegetabilsk olie før hver pandekage)

Fastelavnspandekager er svære at lave lige så blonde som almindelige, simpelthen fordi dejen uden æg skal være lidt tykkere end til almindelige pandekager, ellers er det umuligt at vende dem. Men der er også huller på magre pandekager (se billedet), de er bare ikke helt igennem, men er kun synlige på den ene side (den som de begyndte at bage på).

Hvis der ikke engang er en antydning af huller, viser pandekagen sig kun at være et tykt lag, hvilket betyder
- enten er dejen for tyk (tilsæt lidt vand)
- panden er ikke varm nok (øg varmen lidt)

Det er bedre at servere sådanne magre pandekager varme, så har de sprøde kanter...

Ud fra denne dej laver jeg med små ændringer...
Æble muffins
Hvorfor muffins og ikke cupcakes? Ja, simpelthen fordi deres dej er mere fugtig, som rigtige muffins, kun mager...

Sammensætning:
300 ml æblejuice
3-5 spsk sukker (efter smag)
100 ml vækstolie
300-350 g mel
1,5 tsk. sodavand (quicklime)
en knivspids salt
1 mellemstor æble

+ til drysning:
3 spsk. havregryn
0,5 spsk vand
0,5 spsk vegetabilsk olie
0,5 spsk Sahara
knivspids kanel

Forberedelse:
Til drysning - opløs sukker i vand, tilsæt vegetabilsk olie og kanel. Bland med korn. Dernæst tilberedes dejen på samme måde som i opskriften på honningmuffins, først til sidst tilsættes æbler, skrællet og skåret i små tern, og overfladen af ​​muffinsene drysses let med forberedte flager.
Bages ved 200 grader i 20-25 minutter (ved slutningen af ​​bagningen reducerer jeg det til 180, så kornene ikke brænder på).