Skakternet cookies

På trods af den tilsyneladende kompleksitet, kunne det ikke være nemmere at tilberede skakkager i henhold til denne opskrift. Desuden kan originaliteten af ​​udførelsen af ​​dette bagværk forbløffe alle slægtninge og venner.

Derudover kan en sådan interessant dessert dekorere absolut ethvert feriebord. Når alt kommer til alt, er det slet ikke nødvendigt at vise dine gæster alle forviklingerne ved madlavning - lad dem tro, at du brugte en halv dag i køkkenet på at lave mad.

Bunden er en simpel vaniljedej. Samtidig ser resultatet meget usædvanligt ud, glæder øjet og passer vidunderligt til morgenkaffen.

Mel - 280 g (+ lidt mere)
Bagepulver - 1/2 tsk.
Salt - 1/2 tsk.

Smør - 225 g (blødgjort)
Sukker (eller pulver) ~ 180-190 g
Æg - 1 stk
Kakaopulver - 60 ml (~30 g)
Vaniljeekstrakt - 1/2 tsk. (Jeg erstattede som sædvanlig noget af sukkeret med vaniljepulver)

Ovn - et sted ved 180-200 grader. (normalt findes 180, men personligt var jeg nødt til at hæve det højere)

Sigt de tørre ingredienser sammen: mel, salt, bagepulver.

Pisk det blødgjorte smør godt sammen med en røremaskine med sukker/pulver.

Tilsæt ægget. Slå godt igen. Tilsæt de tørre ingredienser og rør godt (det gør jeg i to trin, mens der røres med en røremaskine).
Del dejen i to lige store dele. Rør kakao til en. Tilsæt eventuelt lidt mel.
Del hver del i to igen. Rul hver af de fire dele ud (eller lav noget fladt ud af det med hænderne), pak det ind i film og sæt det i køleskabet. En time burde være nok... to er bedre) Jeg lod den stå natten over.

Tag en hvid del og rul den til et rektangel. Dejens tykkelse er 1 cm, den smalle side er 10 cm, den brede side er som den viser sig.
Tykkelsen kan varieres. Ideen er så at skære ni firkantede strimler af dej ud. Det vil sige, at den smalle side er tykkelsen af ​​dejen ni gange + en gang mere til rester.
Sæt tilbage i køleskabet til afkøling. Det er ikke nødvendigt, men jo mere du køler dejen i mellemstadierne, jo glattere bliver mønsteret.
Gør det samme med et stykke chokoladedej.

Klip ni strimler 1 cm brede fra et lyst og et mørkt stykke.

Fold dem forsigtigt i to stænger af 9 strimler, og læg strimlerne i et skakternet mønster. Du får to versioner af tegningen.
Pak stængerne ind i film, komprimer dem forsigtigt (gør dem glattere og "firkantede") med noget fladt (jeg brugte små skærebrætter).
Stil i køleskabet.

Fjern et af de resterende stykker dej. For eksempel lys.
Rul den ud, så den er lidt større end vi gjorde før i bredden og længden. Tykkelsen på dejlaget kan være hvilken som helst... det vigtigste er at dejen rulles jævnt ud. Det er bedre at rulle ud på bagepapir eller husholdningsfilm... det bliver lettere at pakke ind senere.
Tag den sammensatte blok, der indeholder mere mørk dej, ud af køleskabet. Brug bagepapir (film) og pak det forsigtigt ind i et let lag.
Det vigtigste er ikke at haste... dejen går i stykker. Hvor det er nødvendigt - trim, dæk til. Juster forsigtigt siderne, så hjørnerne bliver tættere på lige linjer. Pak ind i film og sæt i køleskabet.

Gør det samme med den mørke dej og den anden opsamlingsblok. Pak ind i film og sæt i køleskabet.
Du kan også lægge den i fryseren og opbevare i op til en måned... og når du skal bruge den, så tag den ud, skær den og bag den hurtigt.

Skær blokken i firkanter af lige tykkelse 7-10 mm
På dette stadium, jo ​​bedre du afkøler det, jo glattere bliver tegningen. Jeg afkølede lysblokken i kun 15 minutter. Dette er ikke nok, og tegningen "svævede" lidt.

Bages ved 180 grader i cirka 15 minutter (afhængig af kagernes tykkelse og ovnens beskaffenhed). Visuelt - til en let rødme.

Lad småkagerne køle af.. pas bare på med dem.. i starten er de meget bløde.

Den mørke blok brugte 40 minutter i køleskabet... og den var meget nemmere at arbejde med.

Firkanterne blev glatte og pæne.

Skak cookies er en meget interessant måde at gøre en simpel cookie interessant og mindeværdig. En fremragende mulighed for gaver til venner og kolleger, såvel som til familieferieaftener. Vi vil fortælle dig detaljeret og vise dig, hvordan du laver skak cookies, så alle nemt kan lave dem! Bemærk også, at denne opskrift indeholder en rigtig god og fleksibel dej, som er nem at arbejde med og bringe dine fantasier ud i livet. Vi anbefaler!

Forfatter til publikationen

Hun blev født i en militærfamilie, så i løbet af sit liv formåede hun at bo i mange byer og lande i USSR og Rusland, og hun fik også en uimodståelig lidenskab for rejser, ny viden og køkkenet i forskellige lande. Fra sine rejser bringer hun ikke kun souvenirs tilbage, men også nye opskrifter. Nu bor han i det sydlige Østrig, på grænsen til Italien. Køkkenet i denne region kombinerer traditionerne fra Østrig, Italien og Tyskland unikt.

• Opskriftsforfatter: Inna Belyaeva
• Efter tilberedning modtager du 50 stk.
• Tilberedningstid: 2 timer

ingredienser

• 400 gr hvedemel
• 150 g sukker
• 1/8 tsk salt
• 1 PC. æg
• 250 g smør
• 1 PC. æggehvide
• 12 g kakaopulver

Madlavningsmetode

Hæld det sigtede mel i en skål, lav en brønd, hvori tilsættes sukker, en knivspids salt, 1 æg.

Skær det kolde smør i små tern, tilsæt melet og ælt dejen. Dette kan gøres ved hjælp af en røremaskine monteret med dejkrog eller i hånden. Først bliver dejen til krummer, så skal du ælte den med hænderne, indtil den er glat.

Rul dejen til en kugle.

Vej, del i 2 lige store dele. Tilsæt kakao til den ene halvdel og ælt dejen. Pak begge dele ind i husholdningsfilm og stil dem i køleskabet i 30 minutter.

Tag dejen ud af køleskabet og klem 1/4 af hvert stykke af. Pak disse stykker ind i husholdningsfilm og stil dem i køleskabet.

Rul den resterende dej ud på en meldrysset overflade til et rektangel på 1 cm og 13x15 cm. Det er bedst at rulle både hvid- og chokoladedej ud på samme tid. Skær de overskydende stykker på siderne af med en kniv, så du får jævne rektangler.

Brug en kniv til at skære pinde i stænger 1 cm tykke og høje. Du skal få 9 mørke og 9 lyse stænger. Forbered æggehvide og pensel. Placer stængerne i et skakternet mønster, tre i træk vandret og lodret, beklæd hvert lag med æggehvide for at holde lagene af småkager sammen. Du skal have to cookies. Et præparat bruger 5 chokolade og 4 lette barer; i den anden, tværtimod, 5 lys og 4 chokolade.

Tag to stykker af tidligere afsat dej ud af køleskabet og rul den ud til cirka en halv centimeter tyk. Pak småkagedejen tæt ind i denne dej, og skær den overskydende dej af med en skarp kniv. Lad de forberedte stænger med småkager stå i køleskabet i 20 minutter efter at have dækket dem med husholdningsfilm.

Tænd ovnen og forvarm til 180 grader. Fjern emnerne fra køleskabet og skær dem i småkager på 0,5 cm. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i 10-12 minutter. Varme småkager er stadig bløde, når de afkøles.

Skak cookies parat! God appetit!

Hver husmor har en masse opskrifter på lækkert bagværk i sin personlige kogebog. Sprøde boller, smuldrende småkager, delikate kager og solide tærter, der kan tilberedes til gæsternes ankomst eller til at forkæle din familie. Men på trods af dette leder hver husmor efter nye originale opskrifter til tilberedning af retter og måder til original servering.

Skak cookies er en ikke-standard bagemulighed. Den kan serveres ved et feriebord eller til en temafest. Takket være kombinationen af ​​chokolade- og vaniljedele får småkagerne en udsøgt smag, og vekslen mellem mørke og lyse firkanter ser originale ud på bordet. Sådan en godbid vil bestemt ikke gå ubemærket hen.

Du kan bage skak-småkager i form af figurer, som skæres ud af et lag dej ved hjælp af forme eller en stencil. Sådanne enheder kan købes i en butik eller, hvis du er smart, laves af skrotmaterialer. Ved at lave mørke og hvide søde figurer kan du arrangere en rigtig turnering. Der vil ikke være tabere i sådan en konkurrence. Du kan også stilisere hver cookie som en spilleplade. Dette vil kræve lidt manipulation, men resultatet er det værd.

En anden mulighed er at lave toogtredive firkanter chokoladedej og den samme mængde lys dej. Læg dem ud i et skakternet mønster. Klip og bag også figurer. Denne præsentationsmulighed vil være en rigtig godbid for unge skakspillere.

Kulinariske tricks

Opskriften på skakkager kan tages fra enhver hjemmekogebog og ændres lidt. Eller brug opskrifterne herunder. Det vigtigste trick til madlavning er at skiftevis og kombinere mørk og lys dej.

Lækre cookies

Desserten bagt i henhold til denne opskrift er ret enkel, men vil kræve færdighed i forberedelsen. Du kan ikke lave den i en fart, for det tager tid for dejen at hæve.

200 g smør, som er smeltet lidt, skal skæres i stykker. Pisk et glas sukker og 2 æg i en skål og pisk smørstykkerne ud i dem. Tilsæt gradvist mel og ælt godt, så der ikke er klumper. Når konsistensen ligner tyk creme fraiche, deles den ligeligt. Tilsæt en knivspids vanillin og mere mel til den ene del for at lave en ret stiv, tæt dej. Hæld en stykke smeltet chokolade i den anden halvdel eller tilsæt 4 spsk kakao og tilsæt det resterende mel. Ælt også denne halvdel godt. I alt skal du bruge et halvt kilo mel.

Stil begge dele i køleskabet i mindst en halv time. Tag derefter dejen ud, lav fire lige tykke pølser af hvert stykke, fold dem sammen i et skakternet mønster. Siderne af hver strimmel kan fugtes med vand eller æggehvide for bedre vedhæftning. Rul let stykkerne pakket ind i film med en kagerulle for at give dem en firkantet form og forbedre vedhæftningen. Stil i køleskabet i endnu et par timer. Dejen skal stivne for at gøre den nemmere at arbejde videre med.

Forvarm ovnen til 180 grader, skær dejstykket som pølse i lige store stykker. Læg dem på en bageplade beklædt med smør og bag dem i 15 minutter.

I denne opskrift kan du eksperimentere ikke kun med chokolade eller kakao. Du kan også erstatte vanilje med appelsinskal. Resultatet bliver fantastisk.

Simpel opskrift

Efter at have set skak-småkagerne, hvoraf billeder er givet i artiklen, er det svært at modstå at forberede dem med det samme. Desuden har du brug for de mest almindelige produkter. De kan findes i ethvert køleskab eller i det nærmeste supermarked.

Chess shortbread cookies er nemme at tilberede og smelter i munden. Først skal du blande 100 g hakket smør med et halvt glas sukker. Pisk derefter et æg i denne blanding. Tilsæt en skefuld bagepulver til to glas mel og ælt dejen. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje mere mel.

Dejen skal være tæt og ikke klæbe til dine hænder. Del det op i tre dele. Bland et par spiseskefulde kakao i en del. Stil alle stykkerne på køl i en halv time. For at forhindre dejen i at sno sig, skal du pakke den ind i film eller lægge den i plastikposer.

Rul det ene hvide stykke ud til et rektangulært lag. Rul hvert resterende stykke til to pølser. Tilpas længden til rektanglets dimensioner. Placer pølser i midten af ​​laget, skiftende farver. Det viser sig sort og hvidt i nederste række og hvidt og sort i toppen. Pak det hele ind i et lag let dej. Skær som pølse og bag i cirka 20 minutter i en ovn forvarmet til 180 grader.

En anden madlavningsmulighed

I de betragtede opskrifter var det nødvendigt at rulle pølserne ud, men man kan gøre det lidt anderledes. Skakternet cookies kan tilberedes på forskellige måder.

Dejopskriften kan tages fra de angivne muligheder eller ifølge din yndlingsopskrift fra en hjemmekogebog. Efter at have forberedt to stykker dej af forskellige farver og afkølet dem, skal du rulle to lag af lige tykkelse ud. Det er tilrådeligt at gøre dem rektangulære i form og lige store. Pensl det ene lag med æggehvide og læg det andet lag ovenpå. Skær i to på langs, og pensl igen med æg, og sæt de to halvdele sammen. Du får fire striber. Dernæst skal du forsigtigt skære i strimler, hvis tykkelse svarer til bredden af ​​en farvet strimmel. Fold de forberedte lag, så farverne skifter. For at sikre pålidelighed skal du også smøre siderne med protein. Tilbage er blot at skære i skiver og bage skakkager.

Dekoration

Til dekoration kan du smelte mørke og hvide chokoladebarer separat. Brug en kontrastfarve til at male skakbrikker eller andre symboler på de færdige småkager.

Uanset hvordan du bager skak-småkager, vil de under alle omstændigheder være en favorit på det søde bord.

I dag vil jeg dele en opskrift på småkager med dig, som jeg lærte at lave under mine studier på Paul Bocuse Institute. Tidligere virkede det utroligt for mig på en eller anden måde at skabe så smukke skakbrætter med identiske firkanter. Hemmeligheden viste sig at være enkel og meget tilgængelig for alle. Der er ikke noget kompliceret i denne opskrift, det vigtigste er nøjagtighed og præcision. For at gøre alt meget klart, lavede jeg en video, der viser hele processen i detaljer. Så løb til indkøbene og tag dristigt fat i dette spændende og velsmagende spil lækker skak.

Madlavningstid: 20-25 minutter
Dejens afkølingstid: 1 time
Bagetid: 15 minutter

Ingredienser:
Vanilje Shortbread dej:

• 150 g smør
• 100 g pulveriseret sukker
• 50 g mandelmel (pulver) -
• 1 æg
• 250 g mel
• En knivspids salt
• Vaniljestang eller 1 tsk. Vaniljepasta (eller ekstrakt)

Chokolade Sandkage Dej:

• 150 g smør
• 100 g pulveriseret sukker
• 25 g mandelmel (pulver) -
• 25 g kakaopulver
• 1 æg
• 250 g mel
• En knivspids salt

• Æg til limning

Madlavningsmetode:

Først og fremmest forbereder vi to typer dej. Vanilje først. Bland det blødgjorte smør med salt og melis, indtil det har en cremet, næsten ensartet konsistens. Tilsæt ægget og bland det grundigt og hurtigt. Tilsæt samtidig frøene fra vaniljestangen. Du kan bruge ekstrakt eller vaniljepasta. Tilsæt derefter mandelpulver og derefter mel – ingen grund til at ælte i lang tid. Når alle ingredienserne er blandet, lægges dejen sammen, pakkes ind i film og stilles i køleskabet i en times tid.

Chokoladedej tilberedes efter samme princip. Lige før du tilsætter mel, tilsæt kakao til blandingen. Ælt heller ikke i lang tid, saml til en kugle, flad lidt, pak i film og afkøl i køleskabet for nem rulning.

Den afkølede dej skal rulles ud til det mest jævne rektangel af samme tykkelse over hele området. For et bedre resultat kan du bruge nogle brædder med glatte kanter og rulle dejen ud mellem dem. For at gøre overfladen glattere er det bedre at rulle mellem plader med bagepapir eller under film. Som et resultat skal du få to lag - chokolade og vanilje. Du skal arbejde med denne dej meget hurtigt, så snart den begynder at smelte, sæt den tilbage i køleskabet et stykke tid og lad den stivne lidt.

Pisk ægget til det er glat, det bliver til lim. Påfør et tyndt lag på vaniljelaget, jævnt over hele overfladen, og dæk det med chokolade. Brug en kniv til at glatte kanterne ud.
Vi deler det resulterende dobbeltlag i yderligere to dele. Knivens bevægelser skal være hurtige og præcise for at skabe et smukt, regelmæssigt mønster. Pensl den ene del med æg igen og dæk den anden. Tryk lidt ned, så lagene hænger bedre sammen.

Fra det resulterende lag skærer vi strimler med en tykkelse svarende til tykkelsen af ​​de allerførste rullede lag. Prøv at holde striberne jævne. Derefter igen belægning og limning. I dette øjeblik skal du sørge for, at hvide firkanter veksler med sorte. Jeg minder dig om, at hvis dejen begynder at smelte, skal du sætte den i køleskabet i et par minutter. Som et resultat af sådanne simple manipulationer får vi en blok, hvorfra vi skærer cookies. Tykkelsen kan være hvad du vil.

Læg de færdige skakbrætter på en bageplade beklædt med papir eller silikone. Og sæt kagerne i ovnen, forvarmet til 160ºC. Småkagerne bages i cirka 15 minutter afhængig af tykkelsen, pas på ikke at brænde eller brune for meget. Med de rester, der sandsynligvis bliver tilbage, gør vi det ganske enkelt - samle dem sammen, læg dem i køleskabet, rul dem derefter ud igen og skær i smukke chokolade-vanilje-marmorkager, som en bonus.

God appetit!

Jeg tilbyder en opskrift på lækre franske "sabel"-kager lavet af to typer dej - chokolade og vanilje. "Sabel" betyder "sand" på fransk. Det særlige ved denne kage er dens delikate, smuldrende konsistens, og for at opnå den konsistens, der er iboende i Sablé-kagen, tilsættes hårdkogte knuste æggeblommer til dejen. Sablé cookies kommer i forskellige former og med forskellige smagsvarianter. Vi tilbereder Sablé-kager i form af et skakbræt.

Ingredienser til at lave småkager. Pil de hårdkogte æg, adskil hviderne fra blommerne i denne opskrift skal du kun bruge blommerne. Mal æggeblommerne grundigt.

Bland stuetemperatur smør, farin, hakkede æggeblommer, salt og vanilje.

Del den resulterende masse i to lige store dele, tilsæt kakaopulver til en og bland godt.

Tilsæt mel: 140 g til den lyse masse, 130 g til den mørke masse. og bland to typer dej.

Rul den lyse og mørke dej ud i rektangulære lag, der måler 14 x 9 cm.

Læg den mørke på det lyse lag dej, tryk let og sæt dejen i køleskabet i 40 minutter.

Skær kanterne af dejlagene af med en skarp kniv.

Skær i 4 ens plader.

Vi folder pladerne af to typer dej 2 ad gangen, så den mørke stribe er på den lyse stribe, og den lyse stribe er på den mørke.

Skær stængerne af to typer dej i 1 cm brede stykker og læg dem på en bageplade dækket med bagepapir. Bag cookies i ovnen, forvarmet til 180 - 190 grader i 10-15 minutter.