Løg er et sundt produkt og bruges i mange retter. Dens eneste ulempe er dens skarphed og bitterhed. Derfor bekymrer spørgsmålet om, hvordan man sylter løg i eddike, så de får en mere behagelig smag, mange kokke. Nedenfor er forskellige marinadeopskrifter. Derfor vil alle finde en mulighed for sig selv.

Hvordan sylter man løg i eddike?

Løg marineret i eddike tilsættes salater, serveret til kødretter, og nogle spiser dem simpelthen med brød. Det er meget enkelt at forberede, men der er nogle nuancer, der skal tages i betragtning. Nedenstående anbefalinger hjælper dig med at klare opgaven hurtigt og uden besvær.

1. For at marinere løget hurtigere, skal du skære det så tyndt som muligt.
2. Hvis der bruges løg, så for at fjerne bitterheden, overhældes de med kogende vand før syltning.
3. Til syltning kan du bruge et hvilket som helst løg - hvid salat, røde og almindelige løg.

Hvordan man hurtigt sylter løg i eddike?

Ingredienser:

• løg - 3 stk.;
• granuleret sukker - 30 g;
• æblecidereddike - 2 spsk. skeer;
• salt - en knivspids.

Forberedelse

1. Løget skæres i tynde ringe og knuses i hånden.
2. Tilsæt salt, sukker, æblecidereddike.
3. Om cirka et kvarter er de syltede løg i æblecidereddike klar.

At sylte løg i eddike tilsat sukker er slet ikke svært. Det er kun vigtigt ikke at varme vandet for meget op. En temperatur på 40 grader er nok. Det er trods alt vigtigt, at løget er marineret og ikke kogt. For ekstra pikanthed kan du tilføje hakkede krydderurter til marinaden efter eget skøn.

Ingredienser:

• kogt vand - 1 glas;
• salt - ½ tsk;
• sukker - 2 teskefulde;
• grønt;
• eddike - 50 ml.

Forberedelse

1. Hakkede løg blandes med finthakkede krydderurter.
2. Forbered en marinade til løg med eddike og sukker.
3. De resterende komponenter tilsættes til varmt vand.
4. Den resulterende væske hældes over grøntsagerne og krydderurterne og efterlades ved stuetemperatur i et par timer.
5. Så putter de løgene i et dørslag – de er helt klar.

Du lærer, hvordan du sylter løg med dild i eddike fra opskriften nedenfor. Produktet viser sig så appetitligt, at det sikkert kan serveres som en tilføjelse til enhver sideskål, især kartofler. Dette løg kan også serveres som forret med stærke drikke. Og dens store fordel er, at den er klar om en halv time.

Ingredienser:

• stort hvidt løg - 1 stk.;
• sukker - 1 spsk. ske;
• eddike 9% - 4 spsk. skeer;
• salt - 1 spsk. ske;
• kogt vand - 1 glas;
• hakket dild - 1 spsk. ske.

Forberedelse

1. Løget hakkes i tynde halve ringe og kommes i en krukke.
2. Marinade til løg med eddike tilberedes som følger: opløs sukker og salt i vand, hæld eddike i.
3. Hæld den resulterende blanding over løget og tilsæt dild.
4. Luk krukken med et nylonlåg og stil den koldt i en halv time.

Syltede løg, hvis opskrift er præsenteret nedenfor i eddike, adskiller sig i smag fra alle tidligere muligheder. Dens ejendommelighed er, at den er marineret ikke i almindelig eller endda æbleeddike, men i vineddike. Produktet får interessante smagsnoter takket være tilsætningen af ​​frisk timian.

Ingredienser:

• rødvinseddike - 500 ml;
• frisk timian - en halv flok;
• rødløg - 500 g;
• groft havsalt - 1 spsk. ske.

Forberedelse

1. Hæld salt i gryden, hæld rød eddike i og tilsæt timiankviste.
2. Løget hakkes i tynde ringe.
3. Sæt gryden på bålet, bring det i kog og sænk løget ned i det.
4. Lad det simre ved svag varme i et par minutter.
5. Læg løget i en krukke og hæld kogende marinade over.
6. Dette løg er klar til servering med det samme, men hvis det er infunderet, bliver det mere velsmagende.

Løg tilsættes ofte til nogle retter, især salater. Men på grund af dens bitterhed og skarpe smag nægter mange at tilføje denne komponent. Og som et resultat bliver maden helt anderledes, end den burde have været. For at undgå et sådant problem skal du vide, hvordan du hurtigt sylter løg i eddike.

Ingredienser:

• stort løg - 1 stk.;
• eddike 9% - 2 spsk. skeer;
• vand - 125 ml;
• sukker - 25 g;
• salt - 1 tsk.

Forberedelse

1. Hak løget fint.
2. Tilsæt salt og sukker til vandet og bring det i kog.
3. Hæld eddike i og hæld straks den resulterende blanding over løgene.
4. Dæk beholderen med et låg.
5. Når marinaden er afkølet, er løgene i eddike klar til servering.

Hvordan marinerer man løg til shish kebab med eddike?

Løg i eddike, hvis opskrift er præsenteret nedenfor, er simpelthen uerstattelige, når du forbereder grill. Det er bedst at tilberede det med tilsætning af frisk dild. Det marinerer meget hurtigt, så det er slet ikke et problem, hvis du ikke har forberedt det på forhånd. Dette kan gøres, når kebaben allerede er stegt.

Shish kebab er en meget velsmagende ret, men der er mange hemmeligheder om, hvordan man gør den endnu mere velsmagende. Denne artikel vil fortælle dig, hvordan du korrekt marinerer kød til stegning, og hvordan du laver den rigtige marinade.

Hvilken slags svinekød er ideel til grillmad?

I Kaukasus er lam det mest populære, i andre regioner - svinekød. Når du vælger et produkt, skal du være opmærksom på følgende punkter:

• kødet skal kun være frisk, men ikke dampet, helst afkølet:
• den skal have en lys pink farve, være fri for slim, blod, mørkere, kødsaft skal være gennemsigtig;
• Det er tilrådeligt at tage den unge - den er mere mør, blød, saftig;
• det bedste valg er halsen, hvor venerne er jævnt fordelt, du kan tage lænd, mørbrad;
• ved brug af stykker placeret langs højderyggen, skal fedtet skæres af fra dem.

Sådan marinerer du svinekebab korrekt

At vælge det rigtige kød til grillen er halvdelen af ​​slaget. Grundlæggende krav til den beholder, hvori produktet skal marineres:

• kapacitet;
• sikkerhed.

Det er bedst at bruge glas, ler, keramiske fade til marinering, hvis metal, så sørg for at være emaljeret.

Varigheden af ​​marineringen er påvirket af forskellige faktorer: Kvaliteten af ​​kødet, størrelsen af ​​de hakkede stykker, sammensætningen af ​​selve marinaden, for eksempel revet løg, fremskynder processen betydeligt.

Vigtige punkter - kødet skal skæres på tværs af kornet, efter at have krydret med marinade, komprimeres stykkerne tæt, dæk til og lad det marinere et koldt sted.

Saftig svinekebab i løgmarinade

Det mest populære produkt til marinering af grill er løg. Takket være det bliver kødet saftigt med en subtil løgaroma.

Hovedkomponenter:

• Svinekød – fra 1 kg.
• Friske løg – 4-5 stk.
• Krydderier (efter værtindens valg).

Madlavningsplan:

1. Skær kødet.
2. Del løgene i to, skær den ene del i store halve ringe, og kværn den anden i en blender.
3. Læg kødstykkerne i en passende beholder, bland med revet og hakket løg.
4. Salt og smag til med krydderier.
5. Opbevar på et køligt sted i 60 minutter.
6. Begynd at stege.

Marinade til svinekød shish kebab med eddike

Eddike følger ofte med løg, når man marinerer shish kebab, da det gør kødet mere mørt.

Ingredienser:

• Svinekød - 1 kg.
• Løg – 3-4 stk.
• Eddike - 4 spsk. l. (koncentration – 9%).
• Sukker - 1 tsk.
• Vand - 8-10 spsk. l.
• Krydderier.

Algoritme for handlinger:

1. Forbered kødet, skyl, skær.
2. Skær løgene i ringe.
3. Bland eddike med vand og sukker.
4. Salt kødstykkerne.
5. Drys med krydderier.
6. Kombiner med løg- og eddikemarinade.

Tomatjuice som marinade

Følgende opskrift foreslår at bruge almindelig tomatjuice. Det vil give den færdige ret saftighed og en behagelig rødmosset farve.

Ingredienser:

• Svinefilet - 1 kg.
• Frisk tomat - 250 ml.
• Løg – 2-4 stk. (afhængig af størrelse).
• Kværnet sort peber (eller andre krydderier).
• Salt.

Forberedelse:

1. Del fileten i portioner.
2. Smag til med peber eller andre udvalgte krydderier.
3. Salt svinekødet.
4. Kombiner det med løg, skåret i ringe, kompakt tæt.
5. Hæld tomatjuice i (det er ikke nødvendigt, at det dækker indholdet af beholderen).
6. Stil den koldt natten over, så bliver den færdige ret meget mør.

Kefir marinade til svinekød shish kebab

Kefir-marinade er ikke mindre populær, den gør sit arbejde godt - "blødgør" kødfibrene. Derudover afgiver den ikke en lugt og afbryder ikke den krydrede aroma, som eddike gør.

Ingredienser:

• Kefir (ethvert fedtindhold) - 500 ml (pr. 1 kg svinekød).
• Løg – 2-5 stk.
• Krydderier til grillmad - 1 tsk.

Forberedelse:

1. Skær kødet i stykker i den ønskede størrelse.
2. Løg - i halve ringe, tilsæt salt, tryk med hænderne.
3. Drys kødfonden med krydderier og rør let rundt.
4. Tilføj løgringe til det.
5. Hæld kefir i, bland igen og komprimer lidt.
6. Lad stå i 4-5 timer.

Marinade til svinekød shish kebab med mayonnaise

Mayonnaise er ikke det mest populære produkt til marinering, det kan bruges som en sidste udvej, når der ikke er andre ingredienser ved hånden.

Ingredienser:

• Til 1 kg svinekød - 200 gram mayonnaise.
• Kværnet peber - 0,5 tsk.
• Krydderier (hvis det ønskes).
• Løg – 1-2 stk.

Hvordan man laver mad:

1. Vask kødet, tør det, skær det.
2. Hak løgene i tern eller ringe.
3. Bland den hakkede filet med salt, peber og andre krydderier.
4. Tilsæt løgringe.
5. Hæld mayonnaise over det hele.
6. Lad stå koldt i 4-5 timer (helst natten over).
7. Steg på traditionel vis.

Marinade med fløde

Nogle gange viser kebaben sig lidt sej for at forhindre dette i at ske, kan du bruge creme til marinering. De er perfekte til kylling, men du kan også bruge svinekød.

Kildeprodukter:

• Kylling eller anden filet – 1 kg.
• Fløde – 150 ml (33%).
• Løg - 1 stk.
• Vand - 150 ml.
• Hvidløg - 3-4 fed.
• Koriander, rød og sort peber (kværnet).

Sådan kommer du videre:

1. Skyl kødet og tør det.
2. Skær i portioner.
3. Skær løgene i ringe.
4. Hak hvidløget fint.
5. Kombiner løg med hvidløg, salt og krydderier. Røre rundt.
6. Bland vand med fløde og tilsæt løg.
7. Læg kyllingefiletstykkerne i marinaden.
8. Mariner i 4 timer, anbring beholderen på et køligt sted.

Opskrift på en lækker marinade til svinekød shish kebab med citronsaft

Citron er en fremragende konkurrent til eddike. Det gør også kødfileten blød og mør og tilføjer også en pikant aroma.

Ingredienser:

• svinenakke - 1 kg.
• Friske citroner – 3-4 stk.
• Løg – 2-4 stk.
• Hvidløg - 3-4 fed.
• Krydderier.

Forberedelse:

1. Forbered kødet - skyl, tør, skær.
2. Hak hvidløget og hak løget i halve ringe.
3. Bland kødstykkerne med krydderier.
4. Tilsæt løg og hvidløg.
5. Vask citronerne, skær i halve, pres ovenpå, bland alle ingredienser grundigt.

Du kan rive skallen af ​​den ene citron på et fint rivejern, så bliver citronaromaen endnu stærkere ved stegning.

1. Sæt halvfabrikatet under tryk og lad det stå i 6-7 timer.

Meget velsmagende og hurtig shish kebab på mineralvand

Den flydende komponent i marinaden kan ikke kun være eddike eller citronsaft, men også almindeligt mineralvand.

Vigtigt: Hvis mineralvandet er meget salt, bør mængden af ​​salt reduceres.

Ingredienser:

• Kød - 1 kg.
• Mineralvand - 300 ml.
• Løg – 4-6 stk.
• Duftende krydderier.

Forberedelse:

1. Forbered kødet, skær det.
2. Hak løget på en bekvem måde (ideelt set - i ringe).
3. Bland løget med krydderier og salt, knus for at gøre det saftigere.
4. Kombiner den resulterende masse og kød i en dyb beholder.
5. Hæld koldt mineralvand i.
6. Lad stå i 10 timer.
7. Inden stegning, dræne al væsken løgringe kan steges separat og serveres med den færdige ret.

Sådan marinerer du svinekebab med rødvin

Marinering af kød i rødvin er også almindeligt accepteret. Rød semi-tør vin er bedst, efterfulgt af semi-sød vin.

Ingredienser:

• Hals – 1 kg.
• Løg - 0,5 kg.
• Rødvin (halvtør eller tør) – 100-150 ml.
• Kaukasiske krydderier.

Efterfølgende:

1. Forbered og skær kødet.
2. Overfør til en dyb beholder.
3. Tilsæt salt.
4. Bland med krydderier.
5. Dæk med løg, skåret i halve ringe.
6. Hæld vin.
7. Mariner i mindst 5 timer.

Usædvanlig marinade med øl til svinekebab

Øl er et andet egnet produkt til marinering af svinekød, det viser sig ret saftigt, blødt, og når du steger, kan du lugte duften af ​​friskbagt brød.

Ingredienser:

• Filet - 1 kg.
• Mørk, stærk øl – 300 ml.
• Løg – 3-4 stk.
• Krydderier.
• Salt.

Forberedelse:

1. Hak svinekødet og tilsæt salt.
2. Bland med krydderier.
3. Skær løget i smukke halve ringe og kom det i kødet.
4. Rør indtil løget slipper sin saft.
5. Fyld med øl og sæt under pres.
6. Lad stå i rummet i cirka 60 minutter, og sæt derefter i køleskabet natten over.

Mariner svinekød shish kebab i granatæblejuice

Til grilldressing kan du bruge usødede naturlige drikkevarer, selvfølgelig, er ideelt.

Ingredienser:

• Nakke eller skulderblad – 1 kg.
• Granatæblejuice - 250-300 ml.
• Khmeli-suneli.

Forberedelse:

1. Skyl det valgte kød og dup det tørt med et håndklæde.
2. Skær i store lige store stykker.
3. Hak løgene.
4. Bland kødstykkerne med løg, salt og krydderier.
5. Hæld granatæblejuice over den tilberedte blanding og rør rundt.
6. Dæk med en tallerken/låg og tryk ned.
7. Marineringstid - fra 10 timer til 2 dage.

Autentisk kaukasisk marinade til svinekød shish kebab

I Kaukasus ved de, hvordan man laver lækker kebab, men de afslører deres hemmeligheder med stor modvilje. Nogle af dem er dog kendte.

Hovedkomponenter:

• svinenakke - 1 kg.
• Løg - 0,5 kg.
• Eddike - 100 ml.
• Vand - 100 ml.
• Sæt med kaukasiske krydderier.

Til spørgsmålet Hvordan laver man marinade til grill? givet af forfatteren Neurolog det bedste svar var, at vi var hos min svigermor i weekenden, vi spiste kebab, og de hældte appelsinjuice over kødet - meget velsmagende (selvfølgelig, glem ikke salt, krydderier og løg)

Svar fra Mor[guru]
pres en citron

Svar fra Islam Selmurzaev[nybegynder]

Svar fra Spørgende[guru]
Jeg spiste forskellige ting, men det fungerer bedst med eddike, men kun 6% og fortyndet med vand 1 del til 1

Svar fra skele[guru]
Shish kebab med creme fraiche, mayonnaise og ølmarinade

1,5 kg kylling/kød
200 g creme fraiche 20%
200 g mayonnaise
500 g løg
1 glas øl
peber, salt
Skær løget i halve ringe og mos det let med hænderne.
Skær kødet i stykker til grillmad, bland med løg, salt og peber, tilsæt creme fraiche og mayonnaise, bland, stil på køl i 12-16 timer.
2 timer før stegning hældes øl i kødet og røres.

Svar fra Ekaterina Sudak[ekspert]
og vi prøvede engang at tilføje øl, overraskende nok blev kødet meget velsmagende, blødt og mørt, du vil bare slikke fingrene, men generelt afhænger det hele af din smag, du kan tilføje alt, hvad du kan lide.

Svar fra Svetlana Dolkhidkh[nybegynder]
Sådan marinerer du kebab "Eskimo på en pind!" »
Hvordan marinerer man shish kebab enkelt, hurtigt og utroligt velsmagende? Opskriften er vinderen af ​​konkurrencen "Perfekt Picnic Opskrift" fra Kikkomann.

Se bare denne smeltede og seje lækre ost pakket ind i et kødtarm.
Denne kebab er værd at smage så hurtigt som muligt!
Marinade opskrift

Svar fra ALEXA[ekspert]
Jeg tilføjer for eksempel aldrig eddike til kød. Det er bedre at skære kødet i portioner, tilsæt salt og peber, tilsæt løg, skær i skiver og hæld det hele med stærkt kulsyreholdigt BonAqua og tilsæt citronsaft.

Svar fra Victor[guru]
KØD MARINADE
Ingredienser:
200-250 ml tør hvidvin, 200-250 ml vegetabilsk olie, 1 gulerod, 2 store løg, 1 fed hvidløg, 1/2 citron (eller 250 ml eddike), 1 lille bundt persille, 2 laurbærblade, sorte peberkorn .
Forberedelse
Skær hvidløg, løg, gulerødder i skiver.
Hæld vegetabilsk olie over kødet, efter at have lagt det i en skål, hvor det skal marineres.
Hæld vin over hakkede grøntsager, laurbærblade, persille og sort peber, derefter citronsaft, og lad det marinere i 2 timer til 2 dage.

MARINADE MED KRYDDER OG RØDDER
ingredienser
Til 1 liter marinade: 500 ml vand, 500 ml eddike (6%), 12 peberkorn, 5 stk. nelliker, 1 tsk sukker, salt efter smag, 1 laurbærblad, 1/2 persillerod, 1-2 løg, 1/2 selleri, 1 gulerod.
Forberedelse
Kom hakket løg, gulerod, persille, selleri, kværnet peber, laurbærblad, nelliker, salt og sukker efter smag i kogende vand og kog ved svag varme i en tildækket gryde i 15-20 minutter.
Hæld derefter eddiken i, lad det koge ind og afkøle med det samme.
Sammensætningen og mængden af ​​rødder i marinaden kan ændres.
Hvis du ikke har nogen rødder, såsom persille eller selleri, kan du tilføje flere gulerødder og løg.

FJERKRÆ MARINADE
Ingredienser:
4 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie, saft af 1 citron, 2 løg, 1 bundt persille, 1 fed hvidløg, salt, kværnet sort peber.
Forberedelse
Smør fuglen med vegetabilsk olie, hæld citronsaft i, dæk med skiver hvidløg og løg, persille, drys med salt, malet sort peber, lad marinere i 2-3 timer.

YOGHURT MARINADE TIL LAM
Ingredienser:
125 ml almindelig yoghurt, 1 fed hvidløg, 1 rød peberfrugt eller 1/2 tsk sød paprika, 2 tsk frisk mynte.
Forberedelse
Knus hvidløg, pil og hak mynten fint.
Tilsæt hvidløg eller sød paprika og frisk mynte til yoghurten.

ENKEL MARINADE
Ingredienser:
250 ml eddike, 1 bundt persille, 2 laurbærblade, 1 stort løg, salt, kværnet sort peber.
Forberedelse
Hæld eddike over kødet, tilsæt persille, stykker af laurbærblad, løgskiver, salt, kværnet sort peber, mariner i 2 timer.

KØD MARINADE
Ingredienser:
200 ml eddike (3%), 50 g løg, 25 g gulerødder, 20 g persille, 20 g selleri, laurbærblad, peber, salt, sukker.
Forberedelse
Kog vand med salt, sukker, krydderier, grøntsager og eddike.
MARINADE
Ingredienser:
250 ml eddike (3%), 40 g løg, 25 g gulerødder, 25 g persille, 25 g selleri, sukker, peber, laurbærblad.
Forberedelse
Kog vand med salt, krydderier, sukker.
Når marinaden er afkølet, hældes den over kødet.

DUGTIG KØD MARINADE
Ingredienser:
4-5 spsk. skeer vegetabilsk olie, 1-2 spsk. skeer citronsaft, 2-3 spsk. skeer af cognac, en aromatisk blanding af krydderier (for eksempel "urter fra Provence") og cayennepeber.
Forberedelse
Bland alle ingredienserne, læg kødet på et fladt fad, pensl med marinade og lad det stå i 1 time, vend 1 gang.

MYNTE MARINADE TIL SVINEKØD
Ingredienser:
4-5 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie, 3-4 mynteblade, 60 ml hvidvin, 1 løg, hvidløgspulver (eller 2-3 hakkede fed hvidløg), rosmarin.
Forberedelse
Bland olien med hakkede friske mynteblade, hvidvin, hakket løg, hvidløgspulver og rosmarin.
Smør kødet med den resulterende blanding og lad det stå natten over.

HONNING MARINADE TIL SVINE- OG OKSEKØD
Ingredienser:
1 spsk. ske honning, 80 ml sojasovs, 1 tsk sesamolie, 2 tsk revet ingefær, 2 fed hvidløg.
Forberedelse
I en skål kombineres opvarmet honning, sojasovs, sesamolie, revet ingefær og knust hvidløg.

Goddag, mine læsere. I lang tid troede man, at marinade kun var nødvendig for sejt kød. Men holdningen til ham har ændret sig på det seneste. I stigende grad bruges det til at hjælpe kød med at afsløre dets smag. Jeg vil fortælle dig, hvilke marinader til svinekød bedst klarer denne opgave.

Som regel har kødsaucer tre hovedkomponenter:

• Sur base. Dette kunne være citrusjuice, kefir, kiwi, tomatpuré, øl, vin, naturlig yoghurt. Eddike, som er bedre egnet til frosset kød, kan også bruges.
• Krydderier– alle kan tilsættes efter smag. Karry, timian, ingefær, spidskommen og muskatnød har vist sig at være fremragende.
• Olie– det omslutter forsigtigt kødet og forsegler fugten. Og er en vidunderlig dirigent af aromaer. Oliven, solsikke, soja eller andet kan bruges.

Hvor længe man skal marinere svinekød afhænger af det anvendte sæt af produkter. Denne indikator er også påvirket af grisens alder. Hvis dette er en 5-årig orne, så slipper du ikke afsted med det på en time :)

Forresten har jeg forberedt en nyttig video til dig. Efter at have set det, vil du forstå de grundlæggende principper for marinering af svinekød. Alt er tilgængeligt uden unødvendigt vand.

Marinade opskrifter

Aromatiske blandinger er gode til at bage frugtkød i ovnen, til grillmad og til at ryge kød. Der er et stort udvalg af muligheder. For eksempel en klassisk marinade eller en eksotisk (f.eks. i tyttebær- eller granatæblejuice).

Jeg tror sagtens, man kan bestemme sig for, hvad der er bedst at marinere svinekød i, så det bliver fantastisk velsmagende. Nogle mennesker kan jo godt lide den søde og sure version, mens andre foretrækker den krydrede. Som de siger, er der ingen diskussion om smag. Og hvis du vil tilberede svinekød i en stegepande, så har jeg marinadeopskrifter.

Den klassiske metode med eddike og løg

Selvom nogle kokke ikke er vilde med dette blødgøringsmiddel, bruger mange mennesker denne metode. Derfor har opskriften livets ret.

For karbonat pr. 2 kg kød, tag:

• 3 stk. store løg;
• glas vand;
• 100 ml bord 9% eddike;
• et par spsk. skeer af vegetabilsk olie;
• krydderier + salt.

Lad det vaskede kød tørre og skær det i portioner, der måler 5x5 cm. Hak løget i ringe (anbefalet bredde - 5 mm). Bland derefter løg og svinekød med hænderne. Salt blandingen og krydr den med krydderier og olie.

Hæld derefter eddike fortyndet i vand og bland det hele grundigt. Den aromatiske væske skal dække stykkerne helt. Nå, så efterlader vi svinekødet i den krydrede blanding. Minimum tid – 3 timer. Det bliver dog meget bedre, hvis du marinerer natten over.

Og så kan de marinerede stykker koges over bål eller steges i en stegepande. Eksperimenter for dit helbred :)

Sådan marinerer du svinekød med æblecidereddike

For en hals på 2200 g skal du tage:

• 550 g løg;
• 70 ml vegetabilsk olie;
• 6 spsk. skeer af æblecidereddike;
• krydderier + salt.

Steger du shish kebab på spyd, så skær halsen i stykker 5x6 cm Hvis du tilbereder på en grill, hak svinekødet i tallerkener, så deres bredde er 2-3 cm. Kværn løget til frugtkød i en kødhakker en blender og send denne masse til kødet. Eller du kan blot tilføje løgjuice ved at presse det gennem ostelærred.

Salt halsen og smag til med krydderier. Tilsæt olie og eddike her. Bland alle komponenter grundigt. Så marinerer vi svinekødet. Den mindste tid, jeg råder dig til at vente, er 2 timer. Ideelt set er det bedre at lade kødet ligge i marinaden i 4-5 timer. Og så steger vi den på grillen eller grillen.

Mariner kød i citronsaft

Sættet af produkter præsenteret nedenfor vil give 2 portioner. Generelt er du sikret en romantisk middag. For 300 g hals skal du tage:

• 3 fed hvidløg;
• 1 tsk chilisauce;
• en halv lille citron;
• 3 spsk. spiseskefulde olivenolie + lidt til stegning;
• salt + peber.

Pres saften fra citronen (du skal bruge 3 spsk) og tre 1 spsk. en skefuld skal. Bland saft og skal med sauce og olivenolie. Her tilsætter vi også presset hvidløg, salt og peber. Bland ingredienserne til marinaden grundigt.

Efter vask skal du tørre kødet og skære det i stykker af samme størrelse. Og dyk ned i den krydrede blanding i mindst 6 timer. Men det er bedre at marinere i 8-10 timer.

Læg derefter de marinerede stykker i en bradepande med opvarmet olie. Og steg dem ved middel varme, indtil de er kogte. Det tager ikke meget tid - maks. 20 minutter.

En hurtig måde at marinere svinekød i rødvin

Til saftigt svinekød skal du bruge:

• 0,5 kg lænd;
• 120 ml tør rødvin;
• 1 spsk. ske knust hvidløg i frugtkødet;
• 1 spsk. ske med sennepspulver;
• 2 spsk. skeer af purerede løg;
• 1 spsk. ske rørsukker;
• 3 spsk. skeer vineddike;
• 1 spsk. ske olivenolie;
• 1 tsk tørrede urter (merian + basilikum + oregano);
• salt + peber.

Bland ingredienserne til den krydrede blanding. Dyp stykker af svinekød i det i 6-7 timer. Og så laver vi mad - steger eller bager. Denne marinade giver retten en fantastisk aroma og fantastisk smag. Forresten, hvis du ikke har rødvin, kan du lave marinaden med hvidvin. Se videoen for at se, hvordan du gør det.

Sådan laver du marinade med sojasovs

Til entrecote, der vejer 1,5 kg, skal du bruge:

• store løg;
• 130 ml (tag mørk) sojasovs;
• 200 ml hjemmelavet mayonnaise;
• hakket tør basilikum.

Bland mayonnaise med sauce og basilikum. Riv løget eller hak det i en blender. Tilsæt opslæmningen til de øvrige marinadeingredienser.

Hæld den aromatiske blanding over svinekødsstykkerne. Og lad stå i 10-12 timer – lad dem marinere godt. Efter entrecoten griller vi, bager i ovnen eller steger i en stegepande.

Mariner svinekød i kefir

For 2 kg hals, tag:

• liter kefir;
• 5 stk. løg;
• en flok basilikumgrønt;
• salt + peber.

Denne marinade kan også tilberedes med creme fraiche. Du kan tage forskellige fedtindhold. Vi skærer 2 løg i tynde ringe og de resterende 3 stykker. males til puré. Vask nakken, fjern overskydende fugt med et køkkenrulle og skær i mellemstore stykker.

Bland derefter svinekødet med løg. Peber og smag til med hakket basilikum. Og så hæld det hele med kefir og bland forsigtigt. Lad kødet marinere i 10 timer. Nå, så tager vi de marinerede stykker ud, salter dem, snor dem på spyd og steger dem over ilden.

Kiwi skyllemiddel med smag

Denne oversøiske frugt har enorm kraft. Han er i stand til at forvandle selv det hårdeste stykke til det mest møre kød på få timer. For et kilo hals skal du tage:

• 1 kiwi;
• 1 mellemstor citronfrugt;
• 2 kviste timian;
• lidt sort peber;
• salt.

Vask svinekødet, tør det med et engangs køkkenrulle og skær det i lige store stykker. Vi purerer kiwien og laver saft af ¼ af citronfrugten. Skær resten i 3 stykker og send til kødet. Tilsæt kiwipuré, citronsaft og timian her.

Salt svinekødet og krydr det med peber. Det vil være mere smagfuldt, hvis du tilføjer friskkværnet peber. Bland ingredienserne, så den krydrede masse fordeles jævnt. Og mariner ikke mere end 2 timer. Ellers ender du med kødpuré. Nå, så snor vi det på spyd og steger det.

Øl marinade

Denne opskrift er meget enkel. Jeg anbefaler at bruge levende øl til marinaden. Du skal bruge 0,5 liter per kilo svinekød. Du skal også bruge salt og peber.

Den vaskede og tørrede frugtkød skal skæres i lige store portioner. Hæld derefter øl over kødet og lad det stå i 1-2 timer. Bagefter tilsættes stykkerne og krydres. Og så begynder de at forberede dem - stegning, bagning, stuvning. Generelt som dit hjerte begærer.

Mariner svinekød i mayonnaise

Kød tilberedt efter denne opskrift bliver utrolig saftigt og mørt. Du skal forberede:

• kilo papirmasse;
• 4 ting. løg;
• 250 ml hjemmelavet mayonnaise;
• salt + peber.

Tør det vaskede kød af med et engangs køkkenrulle og skær det i stykker af den optimale størrelse. Nå, sådan at det ville være praktisk at spise. Purér løget og tilsæt frugtkødet til kødet. Peber og salt massen. Og tilsæt så mayonnaise her. Bland alt godt. Og mariner kebaben i 10-12 timer, og steg den derefter.

Blødgør kødet i mineralvand

For 1,5 kg hals, tag:

• 0,5 l sodavand;
• 1 spsk. en skefuld vegetabilsk olie;
• 500 g løg;
• peber + salt.

Vi forbereder kødet - vask det, tør det og skær det i stykker. Kværn løget – du kan vende det til en pasta i en blender eller hakke det fint med en kniv. Tilsæt løgpuré til svinekødet, salt og peber blandingen. Fyld derefter det hele med sodavand og tilsæt olie. Lad svinekødet ligge i den aromatiske blanding i 12-15 timer. Nå, så lægger vi frugtkødet på grillen eller sætter det på spyd og steger.

At lave honning sennep marinade

Honning og sennep er en fantastisk duo. De giver svinekødet en behagelig varme, sødme og krydrede noter. Til denne lækre ret skal du bruge:

• 600 g mørbrad;
• 3 spsk. skeer honning;
• 3 spsk. skeer sennep;
• salt + krydderier.

For at stege i en stegepande, vask frugtkødet og skær i skiver på 2 cm. Bland sennep med honning og tilsæt krydderier. Nedsænk svinekødet i denne aromatiske masse og lad det stå i et par timer.

Hvis du tilbereder på en grill, skal du blot stege hver side af stykket i 1-2 minutter. Det vil tage lidt længere tid at koge i en stegepande. Under stegningen råder jeg dig til at hælde den aromatiske sauce, hvori svinekødet blev marineret, over kødet. Og tilsæt også salt til den færdige ret.

Sådan laver du tomatmarinade

For papirmasse, der vejer 500 g, tages:

• 1 tsk salt;
• saft fra 1/4 af en stor citron;
• 100 ml tomatsauce eller ketchup;
• 1 spsk. en skefuld brun farin;
• en knivspids knust sort peber;
• 2 knivspidser paprika;
• 2 fed hvidløg;
• lidt vegetabilsk olie.

Skær svinekødet i 2 stykker. Kværn hvidløget til en frugtkød og bland det med salt og peber. Tilsæt citrussaft, sukker og paprika her. Tilsæt derefter ketchup eller sauce og bland alt grundigt.

Læg svinekødet i tomatmarinade og lad det stå i 4-5 timer. Vend stykkerne med jævne mellemrum for at sikre, at de er godt marinerede.

Vi tilbereder kødet i ovnen. Smør panden med olie, læg de marinerede stykker herpå og dæk toppen med folie. Forvarm ovnen til 200 grader og stil svinekødet heri i 20 minutter. Fjern derefter folien, hæld saften over kødet og steg videre i yderligere 20 minutter. Dette er bare en mesterværksret - gyldenbrun skorpe, fantastisk aroma :)

Tilberedning af svinekød i tyttebærmarinade

Opskriften på denne ret er som følger:

• 2 kg papirmasse;
• 3 fed hvidløg;
• 200 g tyttebær;
• salt+peber.

Skær det forvaskede og tørrede kød i portioner. Purér bær og hvidløg, og tilsæt derefter krydderier til blandingen. Dyp svinekødet i den aromatiske frugtkød og stil det i køleskabet natten over. Nå, den næste ting er lille - du skal tilberede kødet. Du kan stege den i en stegepande eller på en grill, eller bage den i ovnen.

Balsamicoeddike blødgører

For 1,5 kg papirmasse skal du tage:

• 4 spsk. skeer olivenolie;
• 1 tsk tør rosmarin;
• 2 spsk. skeer balsamicoeddike;
• 4 fed hvidløg;
• 1 spsk. en skefuld sennep;
• 1 tsk tørret oregano;
• 1 spsk. en skefuld honning.

Kværn hvidløget til en frugtkød og bland denne komponent med de øvrige ingredienser i marinaden. Vi skærer det vaskede og derefter tørrede svinekød i lige store stykker, som for en shish kebab. Så sender vi dem ind i den aromatiske masse i 6-8 timer. Og så snor vi det på spyd og koger det over ilden.

Mariner i granatæblejuice

Jeg er sikker på, at dagens artikel vil hjælpe dig med at blive en rigtig ekspert inden for marinering af svinekød. Dine venner vil nu henvende sig til dig for at få værdifulde råd. Når du bliver træt af at forklare dem det, kan du smide linket til artiklen. Og glem ikke at abonnere på opdateringer. Og jeg siger dig: vi ses igen!

Svinekød marinade– en slags sauce, der bruges til at blødgøre kød og give det en lysere smag. Består af sure væsker, salt, alle slags krydderier og krydderurter.

I madlavning er der et stort antal opskrifter på marinader til alle typer kød- og fiskeprodukter. Opskrifterne er unikke og indeholder ingredienser, der passer godt sammen. Ifølge fagfolk, Det er dressingen, der spiller hovedrollen for at opnå den fremragende smag af en kødret..

Historien om marinade og bejdseprocessen som sådan går århundreder tilbage. Mange folkeslag, der levede ved kysterne af have og oceaner og havde adgang til havvand, brugte det til at bevare mad fra fordærv (salt tjente som et naturligt konserveringsmiddel). Og i dag er der nogle nordlige folk, der blødgør og koger endda fisk i havvand.

Moderne madlavning har lidt kompliceret sammensætningen af ​​dette produkt. Populariteten af ​​​​bejdsning blev øget af udendørs feriegæsters yndlingsmad - shish kebab.

Sammensætning af marinaden

Sammensætningen af ​​svinekødsmarinader kan være meget forskelligartet. Her afhænger meget af smagen og præferencerne hos de mennesker, der tager fat på tilberedning af kød.

Brugen af ​​marineret kød er især efterspurgt om foråret og sommeren. Ingen virksomhed kan tage på ferie uden grill. Traditionelt er det mest almindelige og efterspurgte kød til grillen svinekød. Et stykke svinekød alene, stegt over åben ild eller grill, vil næppe glæde dig med en lækker, saftig smag. Uforberedt svinekød bliver simpelthen til et tørt, sejt stykke efter tilberedning.

Marinering har til formål at blødgøre kødproduktet og fremskynde dets tilberedning. Efter marinering reduceres tilberedningstiden for svinekød således betydeligt, og kødet forbliver saftigt og blødt.

De mest brugte marinader til grill er:

• som base: eddike, vin, kefir, sojasovs, sennep, juice (tomat, appelsin, granatæble osv.);
• krydderier og urter: ingefær, peber, muskatnød, koriander, kanel, nelliker, spidskommen, rosmarin, karry, merian;
• løg og hvidløg.

Det anbefales at erstatte traditionel eddikesyre med vin- eller citronsyre, da eddike gør svinekød sejt. Du behøver naturligvis ikke bruge alle krydderierne på én gang. For eksempel kombinerer merian og rosmarin eller peber- og kommenfrø godt.

Der er modstridende meninger om salt i marinade. Nogle siger, at salt trækker saft fra kødet, og derfor skal du salte svinekødet til allersidst, lige inden varmebehandlingen. Selvom derimod sojasovs, som ofte bruges i marinader, er ret salt, men blødgør kødets fibre og giver retten original smag.

Opskrifter på svinekødsmarinade

Der er mange opskrifter på svinekødsmarinade. Nogle af dem er enkle og traditionelle, mens andre er eksotiske.

Nedenfor vil vi se på almindelige og populære opskrifter, der bruges til forbehandling af svinekød. Tilberedningsprocessens tid vil afhænge af den valgte hovedkomponent EN.

Husk, at svinekød er et ret alsidigt kød, der passer godt til en bred vifte af fødevarer og krydderier. Mange marineringsmuligheder giver dig mulighed for at finde præcis din ideelle marinadeopskrift og tilberede en uovertruffen kebab baseret på den.