Nye kartoffelretter er meget populære. I starten af ​​sommeren, og hvor allerede i slutningen af ​​maj dukker de første nye kartofler op. Retter lavet af nye kartofler er velsmagende og sunde. Fra de første, unge kartoffelknolde, kan du tilberede mange varierede og velsmagende retter. En anden meget vigtig fordel ved nye kartofler er, at de kan bruges til at tilberede enkle og velsmagende retter, som ikke kræver meget tid at tilberede.

Nye kartofler skal ikke skrælles. Dens hud er tynd og sart. Det vil være nok at skylle kartoffelknoldene godt under vand. Du kan skrabe skindet let med en kniv eller rense det med en svamp. Det er rigtig godt at bruge en ny svamp til opvask. Men selv skrællede kartofler vil ikke ødelægge smagen af ​​retten - trods alt er de fleste af vitaminerne placeret under huden.

Unge kartofler kan koges, stuves, bages, steges. Unge kartofler passer godt til creme fraiche, surmælk, yoghurt og saucer tilberedt på basis af dem.

Det kan ikke betale sig at købe mange nye kartofler på én gang, fordi... det holder ikke længe.

Unge kogte kartofler med creme fraiche og hytteost

Sammensætning:

Kartofler - 10 mellemstore knolde

Hytteost - 100 gram

creme fraiche - 0,5 kopper

Forberedelse:

Vask de nye kartofler godt. Hvis huden ikke er særlig tyk, behøver du ikke skrælle den.

Kog de nye kartofler møre under lukket låg i højst 15 minutter. Dræn derefter vandet fra og lad kartoflerne stå under et lukket låg og lad dem "koge".

Bland hytteost med creme fraiche, tilsæt salt efter smag og server med varme kogte nye kartofler.

Nye kartofler i creme fraiche

Sammensætning:

Kartofler – 10-12 mellemstore knolde

creme fraiche - 0,5 kopper

Smør - 20 gram

Salt efter smag, krydderurter

Forberedelse:

Vask de nye kartofler godt og kog dem møre i saltet vand. Hæld vandet fra, tilsæt cremefraiche, smør og ryst let panden, flyt de kogte kartofler. Drys hakket dild eller persille på toppen.

Server som selvstændig ret eller som tilbehør.

Nye kartofler med ost

Sammensætning:

Kartofler – 10-12 knolde

Smør - 4 spiseskefulde (smelte)

Osteost - 80 gram

Salt efter smag, krydderurter

Forberedelse:

Vask de nye kartofler og kog dem i saltet vand. Hæld vandet fra og tør kartoflerne let i en gryde.

Læg de kogte kartofler i en dyb tallerken eller salatskål. Hæld smeltet smør ovenpå og drys med revet ost, hakket dild eller persille.

Nye kartofler med ost og surmælk

Sammensætning:

Kartofler – 10-12 knolde

Smør - 40 gram

Ost - 100 gram

Surmælk, salt, dild eller persille - efter smag

Forberedelse:

Kog godt vaskede unge kartofler i saltet vand. Hæld vandet fra og tør kartoflerne let. Tilsæt smør, drys med hakkede krydderurter og ryst let gryden med kartofler.

Server surmælk med unge kogte kartofler.

Nye kartofler med honning

Sammensætning:

Kartofler – 10-12 knolde

Honning - 200 gram

Vand - 1 glas

Citron eller citronsyre

Salt efter smag

Forberedelse:

Vask og skræl små nye kartofler godt. Forbered en opløsning af honning, citronsaft eller citronsyre og vand. Kog unge kartofler i denne opløsning.

Inden servering kan du drysse med krydderurter og krydre med peber.

Retter lavet af unge kartofler er en længe ventet gæst på vores borde i forsommeren. Den er god kogt med friske krydderurter eller stegte løg, den kan bages i ovnen i skindet og serveres med hvidløgssauce, eller den kan tilberedes med spæk eller kylling – uanset hvilken opskrift på at lave nye kartofler du vælger, skal du Jeg vil virkelig kunne lide det.

På tærsklen til det nye ro zhaya m ung bil Toshki, jeg har samlet for dig de lækreste, efter min mening, muligheder for retter fra denne grøntsag. Og uanset hvordan du forbereder det, viser det sig altid meget velsmagende og aromatisk. Og det er slet ikke ligegyldigt, om de unge kartofler er små i størrelse eller skåret i stykker. Med aromatisk dild og krydrede grønne løg er unge kartofler elsket af både store og små.

Sådan tilberedes unge kartofler: 6 lækre opskrifter

Unge kartofler er svære at fordærve. Men dens smag kan forbedres ved at vælge de rigtige ingredienser og tilberedningsmetode. Vores udvalg af opskrifter hjælper dig med at gøre almindelige kartofler til et rigtigt mesterværk.

1) Nye kartofler med dild

Når nye kartofler dukker op på markedet, er det meget svært at modstå fristelsen til at spise dem. Og hvis hun også kommer fra sin egen have, så er konklusionen indlysende: Det er tid til at koge kartoflerne. Denne opskrift på en enkel og smagfuld ret vil hjælpe dig.

• Nye kartofler 800 g
• Løg 1 stk.
• Dild 20 g
• Smør 20 g
• Vegetabilsk olie 2 spsk. l.
• Salt 1,5 tsk.
• Kværnet sort peber 2 knivspidser
• Grønne løg 10 g

1. Vask og skræl kartoflerne, fjern øjnene. Læg de skrællede kartofler i koldt vand.
2. Læg kartoflerne i kogende vand med salt.
3. Dæk gryden med låg og kog kartoflerne i cirka 20 minutter.
4. Til dressingen, skræl og hak løget og steg det i vegetabilsk olie.
5. Vask og tør det grønne, og hak det godt.
6. Tilsæt smør, løg, krydderurter og kværnet peber til de færdige kartofler. Tilsæt et par skeer af bouillonen, hvori knoldene blev kogt.
7. Dæk gryden til med låg og ryst godt.

Kogte kartofler kan serveres efter smag, serveret til enhver kød-, svampe- eller fiskeret. Eller du kan servere den med en salat af friske grøntsager.

2) Nye kartofler med spæk

I løbet af sæsonen med nye kartofler vil du kun koge dem og intet andet. Der er mange muligheder for at tilberede denne saftige grøntsag. Og denne opskrift er en af ​​de mest lækre og aromatiske. Kartoflerne bliver saftige og bløde indeni, og ydersiden forbliver en rødmosset, forførende skorpe.

• Nye kartofler 1 kg
• Røget bryst 300 g
• Løg 2 stk.
• Vegetabilsk olie 100 ml
• Salt 1 tsk.
• Krydderier 1 tsk.
• Hvidløg 6 fed
• Grønne løg 1 bundt
• Dild 1 bundt

1. Skræl kartoflerne, vask og tør. Læg det i en stor skål, tilsæt krydderier og salt.
2. Skær brystet eller svinefedtet i strimler eller tern. Læg den i en kold bradepande og sæt den over middel varme.
3. Tilsæt hakket løg til den stegte bryst.
4. Læg løg og bryst i et ovnfast fad. Prøv at lade det meste af fedtet blive i gryden.
5. Steg kartoflerne i det resterende fedtstof.
6. Dæk gryden med folie eller låg og bag i ovnen ved 180ºC i cirka 40 minutter.
7. Hak dilden, hak hvidløget og bland. Tilsæt vegetabilsk olie og salt.
8. Kombiner dressingen med kartoflerne og rør rundt.

Disse kartofler er meget gode til friske grøntsager, aromatiske saucer, et stykke frisk brød eller sprød toast.

Se hele opskriften med trin-for-trin billeder.

3) Nye kartofler med kylling

Hvordan laver man lækre nye kartofler? Faktisk er der rigtig mange muligheder. Men denne opskrift kombinerer tre vigtige kvaliteter: saftighed, aroma og nem tilberedning.

• Nye kartofler 1,5 kg
• Kyllingefilet 500 g
• Løg 2 stk.
• Gulerod 1 stk.
• Salt 1,5 tsk.
• Krydderier 1 tsk.
• Laurbærblad 2 stk.
• Grønne løg 1 bundt
• Dild 1 bundt
• Hvidløg 4 fed
• Vegetabilsk olie 100 ml
• Vand 1 l

1. Hak løget og riv gulerødderne
2. Skær kyllingekødet i strimler.
3. Varm vegetabilsk olie op i en kedel og steg løg og gulerødder. Tilsæt kød og steg indtil hvidt. Tilsæt lidt salt.
4. Steg kartoflerne i en stegepande.
5. Overfør kartoflerne til kødet, tilsæt hakket dild, hvidløg, laurbærblad og krydderier.

Drys de færdige unge kartofler med hakkede grønne løg og server dem varme. Denne ret er ideel til madlavning over bål, men den bliver lige så velsmagende på et hjemmekomfur.

Se hele opskriften med trin-for-trin billeder.

4) Nye kartofler med løg

Meget ofte opstår spørgsmålet om, hvordan du fodrer din husstand hurtigt, velsmagende og på et budget. Unge kartofler med løg i ovnen er præcis den opskrift, der kan hjælpe dig i nogle situationer.

ingredienser

• Nye kartofler 1 kg
• Løg 2 stk.
• Vegetabilsk olie 5 spsk. l.
• Salt 3 knivspidser
• Grøntsagskrydderi 2 spsk. l.
• Mayonnaise 5 spsk. l.

1. Skræl kartoflerne og skær dem på langs i 4 stykker.
2. Pil løget og skær det i halve ringe.
3. Læg kartoflerne og løgene på en bageplade, drys med grøntsagsblandingen og vend til belægning.
4. Overtræk kartoflerne med mayonnaise og sæt dem i ovnen.
5. Bages i halvanden time.

Udover smag kan man ikke undgå at huske fordelene ved bagte kartofler. Dette er et vidunderligt tilbehør, ikke kun til hver dag. Unge kartofler med løg vil tage en ære på feriebordet. Den suppleres meget godt med ost og hvidløgssaucer.

Se hele opskriften med trin-for-trin billeder.

5) Nye kartofler i ovnen

Til denne ret er det bedre at vælge små nye kartofler. Ideelt set bør dens hud males i en jævn farve og ikke i flager.

ingredienser

• Nye kartofler 1 kg
• Vegetabilsk olie 3 spsk. l.
• Hvidløg 0,5 hoved
• Rosmarin 1 kvist
• Laurbærblad 3 stk.
• Kværnet sort peber 3 knivspidser
• Salt 0,5 tsk

1. Vask kartoflerne og læg dem i blød i 10-15 minutter. Skyl kartoflerne igen og tør med køkkenrulle.
2. Pil hvidløget og hak det.
3. Vask og tør rosmarinen, og hak den derefter.
4. Bræk laurbærbladet i flere stykker.
5. Kombiner hvidløg, rosmarin, laurbærblad, salt, peber og vegetabilsk olie.
6. Bland kartofler med dressing.
7. Læg kartoflerne på en bageplade og sæt dem i ovnen ved 200ºC.

De færdige kartofler kan serveres varme, først drysset med krydderurter. Du kan tilføje creme fraiche eller enhver sauce baseret på creme fraiche eller yoghurt.

Se hele opskriften med trin-for-trin billeder.

6) Nye kartofler i en langsom komfur

Nye kartofler i en slowcooker er en enkel, velsmagende og sund ret, som kræver minimal indsats fra dig for at tilberede. Smør 100 g

Salt 2 knivspidser

Løg 1 stk.

1. Læg kartoflerne i koldt vand og skræl dem derefter.
2. Hæld varmt vand over kartoflerne, tilsæt salt, 50 g smør. Aktiver tilstanden "Slukning".
3. Hak dild og grønne løg.
4. 15 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes hakkede løg til kartoflerne.
5. Tilsæt det resterende smør og krydderurter. Dæk multikogeren med et låg og ryst let.

Unge kartofler kan serveres med enhver grøntsagssalat, snittede grøntsager, fisk, fjerkræ og endda saltede sild. Og en lækker solid middag er garanteret.

Se hele opskriften med trin-for-trin billeder.

At koge kartofler er nemt. Det er nok at tilføje nogle få ingredienser, og det sædvanlige produkt vil funkle med nye farver. Og dine kære vil være mætte og tilfredse.

Hvad med nye kartofler? Vi besluttede at lave noget lækkert og hurtigt ud af det. Vi viste fantastiske retter, prøv også din fantasi!

Hvad med nye kartofler? Vi så det i supermarkedet og besluttede hurtigt at lave noget velsmagende og hurtigt af det. Vi viste fantastiske retter, prøv også din fantasi!

Den perfekte kartoffelsalat

Let og solid salat i forårsstil med bagte nye kartofler, lyserød laks, krydderurter og forfriskende citronsyre. En win-win mulighed for dem, der savner traditionelle enkle retter med deres familie.

Nødvendig:
3 store kartofler med skind
1 dåse lyserød laks på dåse i sin egen saft
1/4 lille løg
flere grønne løg
blade af enhver grøn salat (vi tog majssalat)
1-2 hårdkogte æg
friskkværnet sort peber - efter smag

Tankning:
saft af 1/4 citron
2-3 spsk. l. olivenolie
salt - efter smag

Hvordan man laver mad:
1. Bag kartoflerne med skindet i ovnen og skær dem, uden at skrælle, i mellemstore tern.
2. Del lyserød laks i store stykker.
3. Skær løgene i halve ringe, hak grønne løg fint. Vask salaten, tør den og riv den med hænderne.
4. Bland alle ingredienserne til salaten.

5. Til dressing piskes citronsaft, olivenolie og salt med en gaffel.
6. Krydr salaten og bland forsigtigt. Drys med friskkværnet sort peber.
7. Tilsæt hakket æg.

Bagte nye kartofler

Varme, rosenrøde skiver af nye kartofler blandes med urter og parmesan, hvilket skaber en utrolig harmoni af smag og aroma. En universalret, der enten kan være en komplet middag alene eller et ideelt tilbehør til kød, fisk og endda grøntsagssalat. Sæsonens hit!

Nødvendig:
1 kg nye kartofler
3 fed hvidløg
3 spsk. olivenolie
salt, peber - efter smag
lille bundt persille
150 g revet ost (vi anbefaler at bruge hårde varianter, såsom parmesan)

Hvordan man laver mad:
1. Forvarm ovnen til 220°C.
2. Vask kartoflerne grundigt, tør og skær dem i store skiver.
3. Bland presset hvidløg og olivenolie til en pasta.
4. Bland kartoflerne med smør-hvidløgsblandingen, tilsæt salt, peber og ryst godt.
5. Læg i en smurt form eller på en bageplade beklædt med bagepapir.
6. Bag indtil færdig (35-45 minutter).

Rør et par gange under bagningen for at undgå, at de brænder på.
7. Tilsæt finthakket persille og ost til varme kartofler. Server straks.

Kartoffelpandekager med ost og rød fisk

Sprøde gyldne pandekager af nye kartofler med ost ledsaget af en lækker creme fraiche sauce vil gøre denne ret til en favorit på dit bord. For at fuldende oplevelsen anbefaler vi at servere pandekagerne med saltet rød fisk.

Nødvendig:

Sovs:
250 ml creme fraiche (20%)
flere kviste dild
en knivspids salt

Pandekager:
3 mellemstore kartofler
1 lille løg
1-2 spsk. kartoffelstivelse
salt, peber - efter smag
50 g revet ost (gerne gouda, cheddar)
1 æg
vegetabilsk olie - til stegning

letsaltet rød fisk - til servering

Hvordan man laver mad:
1. Til saucen blandes creme fraiche med finthakket dild, tilsæt salt og sættes i køleskabet.

2. Riv de skrællede kartofler og løg på et groft rivejern. Hvis der er dannet meget overskydende væske, så hæld det ud over kanten, men lad være med at klemme det ud!
3. Tilsæt stivelse, salt, peber, ost og æg.

Rør indtil glat.
4. Steg i vegetabilsk olie på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Tør på et køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt.
5. Server med afkølet creme fraiche sauce og rød fisk.

Hurtig cremet suppe med hvidløgscroutoner

Den mest delikate cremede purésuppe med en let aroma af sennep, grønne løg og rig ostesmag vil være klar på kun 20 minutter. Krydrede croutoner med hvidløg vil give suppen en speciel, uforlignelig smag.

Nødvendig:
3-4 små kartofler
1 mellemstor løg
1 spsk. olivenolie
1 tsk sennepsfrø
2-2,5 spsk. vand (du kan bruge hønsebouillon)
et par grønne løg (kan undlades)
100-150 g revet ost (Gouda, cheddar eller enhver flødeost)
salt, friskkværnet sort peber - efter smag

Ristet brød:
100 g hvidt brød (ciabatta, baguette) – til croutoner
en knivspids salt
2 spsk. olivenolie
1 fed hvidløg

Hvordan man laver mad:
1. I en tyk gryde steges hakket løg i 1 spsk. olivenolie indtil gylden, cirka 5 minutter.
2. Tilsæt kartofler skåret i små tern og sennepsfrø, steg i et par minutter, indtil en behagelig aroma vises.
3. Hæld vand i og bring det i kog. Kog i 10-15 minutter, indtil kartoflerne er klar.
4. Tag af varmen og tilsæt salt, peber og finthakket grønne løg, hvis du bruger.

5. Purér med en blender.
6. Tilsæt revet ost til den varme suppe og bland grundigt.
7. Til croutoner blandes brød skåret i små tern, salt, olivenolie og hvidløg knust til en pasta. Steg i en stegepande til de er gyldenbrune.
8. Server suppen varm med croutoner.

Mini cupcakes med ostehætte

Bagte kartofler, skinke, ost og løg - dette rige fyld er gemt i små snack-mini-cupcakes med en gylden ostehætte. Forretten vil appellere til alle elskere af et enkelt, men elegant og interessant middagsbord.

Nødvendig:
(12 portioner)

Mini cupcakes:
1 3/4 kopper mel
en knivspids kværnet peber
1 tsk salt
1 tsk bagepulver
1,5 dl mælk
2 æg
4 spsk. olivenolie

Fyldning:
100 g skinke
1 bagt eller kogt kartoffel
3-4 grønne løg
1/4 lille løg
100 g ost (cheddar, gouda)
3-4 spsk. dåse grønne ærter

vegetabilsk olie - til smøring af formene

Hvordan man laver mad:
1. Forvarm ovnen til 190°C. Smør en bradepande med vegetabilsk olie.
2. Til dejen blandes mel, peber, salt og bagepulver i en stor skål med et piskeris.
3. I en separat skål piskes mælk, æg og olivenolie sammen, indtil det er glat. Hæld den resulterende blanding i melet, rør med et piskeris.
4. Til fyldet: skær skinke og kartofler i små tern, hak begge typer løg fint, riv osten. Sæt noget af osten til side til tolv kapper.
5. Tilsæt fyldet og grønne ærter til dejen og bland forsigtigt igen.

6. Drys hver cupcake med den resterende ost og sæt den i ovnen i 25-35 minutter.

Tjek beredskabet med en tandstik.

Nye kartofler med suluguni

Hvad vi har brug for:

1 kg mellemstore nye kartofler
3-5 fed hvidløg
2 spsk. l. smør
200 g suluguni
friske krydderurter til servering

1. Vask kartoflerne grundigt med en pensel, læg dem i kogende vand og kog i 15 minutter. Hæld vandet fra og tør kartoflerne.
2. Knus, pil og hak hvidløget fint. Smelt smørret i en stegepande, tilsæt hvidløg, og tag det af varmen efter 20 sekunder.
3. Læg kartoflerne i et ovnfast fad, hæld olie og hvidløg over dem. Dæk med suluguni, skåret i 1,5 centimeter tykke skiver. Sæt gryden i en ovn forvarmet til 200 grader under grillen. Bag indtil osten er smeltet og brunet. Server straks med friske krydderurter.

Varm kartoffel- og cherrytomatsalat

Hvad vi har brug for:

750 g små, gerne nye kartofler
250 g cherrytomater
håndfuld oliven
1-2 ansjoser
2 fed hvidløg
3 spsk. l. olivenolie
2 spsk. l. balsamicoeddike
salt, friskkværnet sort peber

Sådan tilberedes nye kartofler:

1. Læg kartoflerne i kogende saltet vand og kog dem møre, 15-20 minutter. Fjern fra varmen, afdryp og tør lidt. Skær hver kartoffel i to eller tre stykker. Skær cherrytomater i halve. Pil hvidløget og hak det fint.
2. Varm olivenolie op i en stor stegepande. Tilsæt kartofler, ansjoser og oliven og kog under jævnlig omrøring i 5 minutter. Når kartoflerne er brunede tilsættes hvidløg og tomater på panden, balsamico, peber og salt hældes i evt. Kog i 2 minutter og tag gryden af ​​varmen. Overfør salaten til et fad og server lun.

Denne opskrift med et foto vil fortælle dig og vise, hvor hurtigt og enkelt små unge kartofler, ved første øjekast uinteressante, kan laves. bliver til en utrolig velsmagende og aromatisk ret.

Kartofler - 600 gr;

Hvidløg - 1 mellemstor hoved;

vegetabilsk olie - 80 ml;

I starten af ​​opskriften vil jeg give nogle anbefalinger. Kartofler til stegning skal være små. Størrelsen på knoldene skal være lidt større end et stort kirsebær. Mængden af ​​kartofler skal være sådan, at de ved stegning kan fordeles i ét lag i din stegepande.

Sådan skræller du hurtigt små nye kartofler

Læg de udvalgte knolde i en dyb skål, fyld dem med vand og vask dem fra snavs. Vi skifter vandet flere gange.

Da små unge kartofler har meget sart skind, kan de steges uden at skrælle, men hvis du alligevel vil skrælle dem, anbefaler jeg at gøre det hurtigt. Jeg skal fortælle dig, hvordan jeg gør det. Velvaskede kartofler skal drysses med groft salt og gnides kraftigt med hænderne.

Således blev skindet, som ikke klæbede tæt til knoldene, renset af. Den samme hurtige rengøring kan gøres i en plastikpose.

For at vaske saltet og det skrællede skind af, skylles kartoflerne igen med vand, og overskydende vand fjernes med et køkkenrulle.

Sådan koger du lækkert små nye kartofler i en stegepande

Hæld vegetabilsk olie i en godt opvarmet stegepande og hæld de tørrede kartofler i et jævnt lag.

Steg i fem minutter ved høj varme, og rør af og til med en spatel.

Reducer derefter varmen til lav, dæk bradepanden med et låg og steg i yderligere femten minutter under omrøring af og til.

Mens kartoflerne steger, skal vi forberede hvidløg og dild.

Pil ungt hvidløg med en kniv og skær de pillede fed i tynde strimler.

Mørt dildgrønt adskilt fra grenene skal vaskes og finthakkes med en kniv.

Når kartoflerne er klar (du kan tjekke ved at stikke hul i knolden med en tandstik), hældes hvidløget i bradepanden, sluk for varmen og dæk panden med låg i tre minutter, så hvidløget under påvirkning af bl.a. temperatur, giver kartoflerne dens skønne pikante aroma.

Overfør derefter de tilberedte små kartofler sammen med hvidløget med en hulske i en dyb skål, drys med dild og bland.

Vi serverer stegte, velsmagende og aromatiske nye kartofler med hvidløg og dild til bordet på portionsanretninger, for hver enkelt spiser for sig.