Torsk i ovnen tilberedes enkelt og bliver altid saftig og mør takket være mælkefyldet, og oste-"hætten" tillader den ikke at fordampe og danner en behagelig osteskorpe. Denne ret kan tilberedes med enhver fisk eller fiskefilet, men jeg foretrækker torsk som en af ​​de sundeste diætfisk.

Jeg vil bemærke - Det er bedre at købe hel fisk frem for fileter, selvom filet er meget mere praktisk - fisken skal ikke renses, og der er ingen knogler. Hele fisk er ikke genstand for yderligere forarbejdning, i modsætning til fileter, som normalt er gennemblødt i fosfater og absorberer vand, hvilket fører til vægtøgning.

Også fileter bleges ofte, og nogle affaldsfisk bliver videregivet som dyrere fisk. Oftere er importerede producenter skyldige i dette, derfor er det bedre at købe vores indfødte fisk som en hel slagtekrop for at forsikre dig mod svigagtige handlinger fra sælgere.

Sådan tilberedes lækker torsk

Ingredienser:

• mellemstor torsk - omkring 1 kg,
• æg - 2 stk.,
• mælk - glas,
• ost - 50 g, salt,
• urter og krydderier efter ønske

Forberedelse:

Skær torsken i portioner, salt den og læg den i et ovnfast fad. Pisk æg med mælk og en knivspids salt og hæld denne blanding over fisken. Hvis det ønskes, kan du tilføje peber eller andre krydderier.

Drys fisken med krydderurter og revet ost ovenpå. Sæt i en ovn forvarmet til 180 C i ca. 40 minutter, indtil fisken er tilberedt (den skal være blød, når den stikkes igennem med en kniv), og der dannes en gylden osteskorpe.

Sæt i en ovn forvarmet til 180 C i ca. 40 minutter, indtil fisken er tilberedt (den skal være blød, når den stikkes igennem med en kniv), og der dannes en gylden osteskorpe.

Resultatet er en velsmagende, sund og fedtfattig torskeret.

Denne opskrift er en sund madopskrift: den bruger et sundt diætproteinprodukt fremstillet ved bagning - en af ​​de mest foretrukne tilberedningsmetoder, som bevarer produktets gavnlige egenskaber så meget som muligt.

Andre fiskeopskrifter:

God appetit og vær sund! Jeg venter på dine kommentarer!!!

Trin-for-trin opskrifter på torsk i mælk: klassisk på en bund af grøntsager, pisket i en gryde med løg, med ost i ovnen, med kartofler, krydrede krydderier og kinakål

karakter
opskrift

Tid
(min)

Portioner
(personer)

I 100 gram af den færdige ret

10 gr.

4 gr.

Kulhydrater

92 kcal.

Mulighed 1: Klassisk opskrift på torsk i mælk

Mange mennesker tror, ​​at kombinationen af ​​fisk og mælk sjældent lykkes. Men dette er slet ikke sandt. Torsk er en billig fisk, der sælges i alle butikker. Det kan tilberedes i mælk på forskellige måder. Hver af dem vil give dig en mør og velsmagende fisk, som du ikke kan lade være med at holde af. Lad os først se på den klassiske opskrift på torsk i mælk. Først steges fisken i en bradepande, lægges derefter i et bradefad på en bund af grøntsager og bages i ovnen i mælk og smør. Fileten vil simpelthen smelte i munden.

ingredienser:

• seks hundrede og halvtreds gram torsk;
• tre hundrede ml mælk;
• hundrede og femogtyve gram gulerødder;
• hundrede og halvtreds gram løg;
• to fed hvidløg;
• halvtreds gram olie afløb;
• tre spiseskefulde solsikkeolie;
• en spiseskefuld frisk hakket persille;
• fem gram malet sort peber;
• fem gram salt.

Trin-for-trin opskrift på torsk i mælk

Vi tager torskekroppe, skærer alle finnerne af, fjerner indvoldene - for at gøre dette skal du skære bunden af ​​slagtekroppen på langs fra bunden af ​​hovedet til den nederste finne. Vi rydder filmene og skærer halen af.

Skær nu forsigtigt langs ryggen med en skarp tynd kniv og fjern den. Du bør ende med to torskefileter.

Skyl fisken og tør. Læg dem på et skærebræt og drys med salt og peber på hver side.

Hæld solsikkeolie i en spiseske og hæld ovenpå.

Varm en stegepande op og steg torsken på hver side. Det er nok bare at brune det lidt. Sørg for, at fisken ikke begynder at falde fra hinanden.

Pil løgene og skær dem i kvarte. Riv gulerødderne og hak hvidløget fint med en kniv.

I en anden bradepande begynder du at stege løget i olie, og tilsæt derefter gulerødderne til det. Efter et par minutter drysses med hakket persille og hvidløg. Rør rundt og lad det simre i et minut. Sluk for ilden.

Tag en bageplade. Vi lægger grøntsager på bunden - dette bliver en pude til fisken. Læg torsken ovenpå.

Skær smørret i skiver og læg dem på den stegte filet. Fyld alt med mælk.

Forvarm ovnen til 200 C og bag fisken i tyve minutter.

Du kan tilberede en sideret til dette. Kogte ris eller kartoffelmos er perfekte.

Når den er kogt, får du mør torsk i sovs med grøntsager.

Mulighed 2: Hurtig opskrift på torsk i mælk

For ikke at bruge meget tid på at forberede fileten, tag færdiglavede benfrie fileter. På denne måde vil du bruge mindre tid på at lave mad. Listen over ingredienser er lille, men den viser sig meget velsmagende. Du kan stege grøntsagsblandingen som tilbehør.

ingredienser:

• tre hundrede gram udbenet torskefilet;
• tre fjerdedele glas mælk;
• to hoveder af løg;
• tyve gram mel;
• et par knivspidser salt og sort peber;
• dyrker olie til stegning.

Sådan koger du hurtigt torsk i mælk

Skyl fileterne under vand. Tør let med køkkenrulle. Drys med salt og peber og gnid lidt ind med hænderne.

Hæld mel i en dyb tallerken og rul hver filet.

Varm olien op i en stegepande og steg fisken gyldenbrun.

Hak løget.

Tag en dyb gryde. Pensl med olie og tilsæt halvdelen af ​​løget. Læg den stegte filet på og drys med løg igen.

Kog mælk i en gryde, men kog ikke. Fyld formen med mælk.

Sæt gryden på bålet og lad det simre, indtil løget er blødt.

Hvis du har krydderurter, såsom dild, persille eller grønne løg. Vask, hak og server friske krydderurter sammen med torsk stuvet i mælk.

Læg på serveringsfade, hæld lidt sovs på og drys med krydderurter.

Mulighed 3: Torsk i mælk med ost

På denne måde kan du tilberede torsk i portionsramekins eller i en stor form. Lad os lave et lækkert fyld af mælk, kyllingeæg og ost. Du kan bruge enhver hård ost efter eget valg.

ingredienser:

• tre hundrede gram torskefilet;
• et kyllingæg;
• hundrede ml mælk;
• to spiseskefulde revet ost;
• en knivspids salt og peber.

Hvordan man laver mad

Vask torskefileten under rindende koldt vand og skær den i tern.

Riv osten på et groft rivejern i en separat skål.

Hæld mælk i det, pisk et æg i og tilsæt salt. Du kan tilføje lidt kværnet sort peber. Rør fyldet.

Læg torskestykker i et stort ildfast fad eller i små portioner og hæld oste- og mælkeblandingen over.

Forvarm ovnen til 180 C og bag i cirka en halv time. Der skal dannes en smuk gyldenbrun skorpe på toppen.

Pynt hver portion med en kvist krydderurter.

Mulighed 4: Torsk i mælk med kartofler, krydrede krydderier og kinakål

En interessant opskrift på krydret fisk, der ikke kræver yderligere pynt. Krydrede krydderier, kartofler, bok choy og mør filet er at dø for.

ingredienser:

• fire udbenede torskefileter;
• fem kartoffelknolde;
• ti gram karry;
• fire hundrede ml mælk;
• en flok frisk koriander;
• to fed hvidløg;
• halvtreds gram ingefær;
• to chilipeber;
• kinesisk kål "Bok Choy" - et kvart kilogram;
• et laurbærblad;
• fyrre ml olivenolie.

Trin for trin opskrift

Skær kartoflerne, skrællet og vasket under vand, i kvarte, omtrent som for Idaho-kartofler.

Skær kålen i to dele.

Hak ingefær og hvidløg med en kniv.

Skyl koriander og skær i store stykker.7

Kog vand i en gryde og tilsæt kartofler til det. Tilsæt salt og kog i ti minutter.

Hæld vandet fra, vi skal bruge kartoflerne lidt senere.

Tag nu en dyb gryde eller en bred kedel. Hæld og varm olivenolie op. Tilsæt straks kværnet ingefær, hvidløg og hele chilipeber, hvorfra vi først skar hætten af.

Tilsæt et laurbærblad og lad det simre i et minut.

Tilsæt karryen, rør rundt og hæld straks mælken i. Du skal konstant røre med en træ- eller silikonespatel, så intet klæber til bunden af ​​gryden.

Så snart mælken koger tilsættes torskefileterne. Lad først simre på den ene side i tre minutter, og vend derefter fisken og steg i samme mængde på den anden.

Nu kan du tilføje kartoflerne. Læg den forsigtigt ved siden af ​​fisken. Tilsæt straks kål.

Svits indtil kartoflerne og fileterne er klar.

Læg først kartofler og kål på portionstallerkener, og torskefilet ovenpå. Drys med koriander.

Mulighed 5: Torsk i mælk, paneret med rasp

Ifølge denne opskrift paneres fisken i rasp, steges derefter og koges derefter i mælk. Den bliver meget saftig og mør under en sprød skorpe. Denne godbid skal drysses med grønne løg. Til tilbehør koges ris eller kartofler.

ingredienser:

• syv hundrede gram torskekroppe;
• tre løghoveder;
• fire spiseskefulde brødkrummer;
• en flok grønne løg;
• ti gram salt og sort peber;
• solsikkeolie til stegning.

Hvordan man laver mad

Torskekroppe skal frigøres fra hale, finner og hoveder. Fjern indersiden og skyl under vand.

Skær i stykker på tværs af skroget, cirka fem centimeter tykt. Drys med salt og peber.

Hæld kiksene i en skål og rul hver portion.

Bemærkning til værtinden: Hvis du har et par friske hønseæg, skal du slå dem i en separat skål. Rør rundt med en gaffel.

Før torskestykkerne uddybes i rasp, dyppes alle sider i æggeblandingen. På denne måde klæber kiksene bedre til fisken, og skorpen bliver tykkere og sprødere.

Varm olien op i en stor stegepande og steg torsken på alle sider, indtil rasperne er gyldenbrune.

Skær løgene i kvarte.

Læg halvdelen af ​​løget i en anden opvarmet stegepande, kom den stegte torsk ovenpå, og tilsæt derefter løget igen.

Hæld mælk i og lad det simre med låget lukket i tyve minutter.

Læg de færdige stykker fisk på tallerkener, hæld lidt sovs på og drys med hakkede grønne løg.

Kogte kartofler og syltede agurker vil komplementere smagen af ​​fisk godt.

Forberedelse:

1. Vask torskekroppen og tør den på et håndklæde.
2. Skær fisken i portioner og hæld mælk over. Lad det sidde i 40 minutter.
3. Dræn derefter mælken og tør fisken igen. Salt, peber og drys med citronsaft. Lad stå i endnu en halv time.
4. Bræk ægget i en separat skål, tilsæt salt og pisk let.
5. Varm en stegepande op med olie. Dyp nu hvert stykke torske først i mel, derefter i æg og læg i gryden.

Steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Opskrift på torsk i en bradepande i ægge- og ostedej

Takket være tilstedeværelsen af ​​revet ost i dejen får torsken pikante smagsnoter.

Ingredienser:

• torsk - 500 gr;
• æg - 3 stk;
• mel - 2 spsk;
• salt - 1 tsk;
• malet sort peber - ¼ tsk;
• ost - 150 gr;
• vegetabilsk olie - til stegning.

Forberedelse:

1. Vask torsken og tør den på et køkkenrulle. Smag til med salt og peber og lad det marinere i en halv time.
2. Lav dejen. Riv osten på et groft rivejern og bland den med ægget. Salt og peber.
3. Rul først den marinerede fisk i mel, derefter i dej og kom i en forvarmet stegepande med olie.

Fisken skal steges gyldenbrun på begge sider. Sluk derefter for varmen og lad fisken stå under det lukkede låg i to-tre minutter.

Torskefilet med grøntsager

Torskefilet i en stegepande kan ikke kun steges, men også stuves.

Ingredienser:

• filet - 500 g;
• friske tomater - 3 stk;
• Pesto sauce - 3 spsk;
• citronsaft - 2 spsk;
• olivenolie - 2 spsk;
• hakket persille - 2 spsk;
• salt og peber - efter smag.

Forberedelse:

1. Skær fileten i portioner og tør på køkkenrulle.
2. Salt, peber og rul i mel.
3. Steg fiskestykkerne på begge sider, indtil de er gyldenbrune og kom dem over på en tallerken.
4. Skær derefter tomaterne i strimler og steg dem ved høj varme. Tilsæt lidt salt.
5. Kom fisken hurtigt tilbage i de stuvede tomater. Tilsæt citronsaft og sauce. Lad retten simre ved svag varme i 2 minutter.

Alt er klar. Denne torsk passer godt til friske grøntsager.

29. januar 2013

Denne fisk er så sund, at du bliver overrasket. Hvis du skal tabe dig, er det det, du har brug for. Den tilhører klassen af ​​magre havfisk, og dens fedtindhold er ubetydeligt, og dens kalorieindhold er meget lavt. Og med hensyn til proteinindhold er det på ingen måde ringere end kød og optages meget lettere af kroppen. Det har en overraskende effekt på vores intellekt på grund af dets høje jodindhold - så torsk gør dig klogere!
Så lad os forberede vidunderlige torskefisk, blive klogere og

Ingredienser:

• torsk - 0,5 kg
• mælk - 0,5 l
• salt - efter smag
• groft peber - efter smag
• friske krydderurter

Madlavning:
Skær torsken i stykker og i en bradepande, hæld straks mælk ved, tilsæt salt og peber og lad det simre ved middel varme under låg i 10-15 minutter til fisken er klar.

Læg på tallerkener, drys med groftkværnet peber og friske krydderurter.

Vigtig!

Duften af ​​fisk, hvidløg, løg er nogle gange så stødende... Trænger ind i hver celle i huden på hænderne og sæbe hjælper ikke. Prøv at gnide dine hænder med tandpasta, lugten forsvinder hurtigt!

Den enkleste ret at tilberede, men yderst velsmagende. Dette var min mors yndlingsret. Hun lavede det så ofte, at jeg som barn lærte opskriften udenad resten af ​​mit liv, og nu tilbereder jeg den på denne måde.

God appetit!

==========================

Her er nogle flere interessante opskrifter: