Marmelade bju kcal pr 100 gram. Frugt- og bærmarmelade

20.09.2023 Fisk og skaldyrsretter

Marmelade er en fremragende godbid til dem, der gerne vil tabe sig, men har svært ved at opgive slik. Kalorieindholdet i marmelade er i modsætning til chokolade, slik, is og andre desserter ret lavt. Og nogle ingredienser i denne sunde søde fremmer endda vægttab.

Kalorieindhold i 100 gram marmelade af forskellige varianter

Energiværdien af 100 gram frugt- og bærmarmelade i chokolade er 350 kcal, tyggemarmelade er 340 kcal, “Citrondråber” er 325 kcal, frugt- og bærmarmelade er 295 kcal. Den laveste kaloriemarmelade er hjemmelavet, tilberedt uden tilsat sukker - den indeholder mindre end 50 kcal. Kalorieindholdet i marmelade stiger, hvis det færdige produkt rulles i sukker, så det er tilrådeligt at købe denne dessert uden et "vægtnings"-tilsætningsstof.

Fordelene ved marmelade

Marmelade er en af de mest populære delikatesser i verden. I forskellige lande bruges forskellige baser til dets fremstilling: i England - appelsiner, i Spanien - kvæde, i Rusland -. I østen tilberedes marmelade af forskellige frugter med tilsætning af honning og rosenvand.

Naturlig marmelade, uden tilsatte smagsstoffer eller smagsforstærkere, er meget sundt. Den indeholder kulhydrater, organiske syrer og aminosyrer, kostfibre og stivelse. Marmelade indeholder en lille mængde proteiner, og fedt er fuldstændig fraværende. Marmelade indeholder vitaminer (C og PP) og mineraler (fosfor, jern, magnesium, natrium, calcium og kalium).

Melasse, agar-agar, pektin eller gelatine tilsættes til marmelade som geleringsmiddel. Melasse og pektin hjælper med at rense kroppen, reducere kolesterol og fjerne tungmetaller. Agar-agar har en gavnlig effekt på mange organer, men især på leveren og skjoldbruskkirtlen. Derudover er det en kilde til vitaminer og mineraler, der er meget værdifulde for kroppen. Gelatine er et animalsk produkt, der i sammensætning ligner kollagen, så det hjælper med at styrke hår og negle, og gør også huden glattere og mere elastisk.

Marmelade og skumfiduser til vægttab

Marmelade i sammensætning er en tæt "slægtning" til en anden sund dessert - skumfidus. Hvis du vil tabe dig, skal du vælge disse slik efter lignende principper. Disse desserter bør ikke have unaturlige farver - lyse røde, grønne, citrongule nuancer indikerer, at der er tilføjet farvestoffer til produktet. Og den stærke lugt af delikatessen indikerer tilføjelsen af syntetiske smagsstoffer.

Naturlige skumfiduser og marmelade har kedelige pastelnuancer og en let lugt. Et produkt af høj kvalitet har en ensartet struktur uden indeslutninger og fugt. Sådan en dessert bør ikke være for billig – den lave pris indikerer, at der er tilsat gelatine til produktet, som er højere i kalorier og mindre sundt i modsætning til pektin og agar-agar. Yderligere tilsætningsstoffer - chokolade, sukkerdrys mv. øge kalorierne i marmelade eller skumfiduser.

Hvordan laver man hjemmelavet marmelade?

Hjemmelavet marmelade kan være et godt alternativ til indkøbt slik. Der er meget mindre af det - omkring 40-50 kcal pr. 100 g, hvilket helt sikkert vil have en positiv effekt på din figur.

For at lave hjemmelavet marmelade skal du skrælle og udkerne 3 æbler og bage dem i mikrobølgeovnen eller ovnen. Pisk bløde æbler til puré, tilsæt kanel på spidsen af en kniv. Fortynd en spiseskefuld gelatine i 50 ml vand, lad gelatinen svulme op og varm blandingen op i et vandbad. Bland den opløste gelatine med frugtmosen, hæld blandingen i forme og sæt marmeladen i køleskabet for at stivne. I stedet for æbler kan du bruge frugtkødet af ananas, ferskner og blommer til denne opskrift.

produkt	kalorieindhold	egern	fedtstoffer	kulhydrater
frugt- og bærmarmelade	293 kcal	0,4 g	0 g	76,6 g
frugt- og bærmarmelade i chokolade	349 kcal	1,5 g	9,2 g	64,2 g
tygge marmelade	341 kcal	1 g	0 g	84 g
marmelade "citronbåde"	326 kcal	0,1 g	0 g	81 g
hjemmelavet marmelade uden sukker	47,3 kcal	11,1 g	0,4 g	9,6 g

Marmelade er et glimrende alternativ til mel, slik og chokolade, som er elsket lige meget af både børn og voksne. Den er hovedsageligt fremstillet af æblemos af sene æblesorter samt andre frugter og bær med tilsætning af gelatine, pektin, melasse eller agar-agar for at opnå udtalte geleringsegenskaber. Der er ikke så mange kalorier i marmelade sammenlignet med andre slik, men i modsætning til dem har marmelade egenskaber, der er gavnlige for kroppen.

Denne lækre sødme kan være en vidunderlig dessert og en behagelig tilføjelse til te. Marmelade harmonerer meget godt med bagværk, Borodino brød, og bruges til at dekorere søde desserter, kager, kager, muffins, souffléer og endda is. Men den ideelle drink til denne søde delikatesse betragtes med rette som stærk te (sort eller rød).

Fordelene ved marmelade, dens sammensætning

Marmelade af høj kvalitet er nyttig på grund af dens unikke naturlige sammensætning. Næringsværdien af 100 gram marmelade er høj; dens hovedkomponenter er kulhydrater (79,4 gram) samt mono- og disaccharider (74,5 gram). Der er ingen fedtstoffer i det, og meget lidt protein - 0,1 gram. Marmelade indeholder også kostfibre, organiske syrer og stivelse. Dens vitamin- og mineralsammensætning er ikke rig, da marmelade kun indeholder C-vitamin, PP, jern, natrium, kalium, calcium, magnesium og fosfor.

På trods af det lave kalorieindhold i tyggemarmelade indeholder det mange aminosyrer, bivoks og C-vitamin, som styrker immunforsvaret, mindsker træthed og hjælper med at modstå forkølelse. Men de mest nyttige komponenter i marmelade er: pektin, agar-agar og gelatine.

Pektin renser kroppen for radionuklider, tungmetaller, urinstof og toksiner, normaliserer kolesterolniveauet og funktionen af mave-tarmkanalen. Agar-agar har en gavnlig effekt på skjoldbruskkirtlen og leveren, og den er også en værdifuld kilde til mineraler og vitaminer B5, E og K. Men gelatine har en god effekt på negle, hud og hårs tilstand.

Marmelade af høj kvalitet har en neutral, kedelig honningnuance og består af æble-, kvæde-, appelsin-, blomme-, abrikos- eller anden frugt(bær)puré med en lille tilsætning af sukker, så kalorieindholdet i marmelade er normalt ikke for højt. Farvestoffer tilsat marmelade (især rød) gør det lysere og mere appetitligt, men ifølge en undersøgelse foretaget af forskere øger de børns hyperaktivitet og påvirker deres uddannelsesproces negativt. Forsøg derfor at vælge marmelade i neutrale og naturlige nuancer uden en stærk lugt.

For mange er marmelade en af deres yndlingsgodbidder fra barndommen. Klæbrig, tyk, klistrede den ofte til tænderne og smeltede i munden med søde dråber... Den forbliver ofte på listen over smagsfavoritter i mere end et årti.

Men ældre drenge og piger er mere interesserede ikke i smag (selv om det også er vigtigt), men i kalorieindholdet i marmelade, ikke i farve, men i naturligheden af sammensætningen og sundhedsmæssige fordele.

Det klassiske sæt ingredienser til en klassisk, igen sød, er endnu en bekræftelse af reglen: "alt genialt er enkelt." For at få den perfekte marmelade skal du bruge følgende ingredienser: frugtmos og/eller juice, agar-agar (det kan erstattes med gelatine), lidt sukker.

Oftest bruges æble-, abrikos- eller kvædemasse til at tilberede denne dessert, som koges med sukker og agar-agar. Den resulterende geléagtige masse hældes i forme og får lov til at køle af og stivne - delikatessen er klar til alle tider.

Du kan finde mange nyttige stoffer i sådan sødme.

F.eks:

pektin, som findes i frugter og perfekt renser mave-tarmkanalen og hjælper det med at fungere bedre;
jern, kalium, magnesium, calcium - et helt kompleks af de mineraler, vi har mest brug for, som understøtter den koordinerede funktion af indre organer, styrker det kardiovaskulære system, knoglevæv, forbedrer blodets sammensætning og cirkulation;
Glucose er en fremragende energikilde, som også hjælper med at opretholde hjerneaktivitet;
Geleringsmidlerne indeholdt i agar-agar (et ekstrakt fra tang) og gelatine (ekstraheret fra dyresener og knogler) er yderst gavnlige for led og knoglebrusk.

Er det godt eller dårligt for helbredet?

Dette spørgsmål kan kun besvares, hvis du først besvarer et andet spørgsmål: skal du bruge naturlig eller kemisk marmelade? Det er trods alt ingen hemmelighed, at næsten al den tyktflydende dessert på markedet i dag simpelthen er en kombination af kunstige smagsstoffer, farver, smagsforstærkere, fyldstoffer og fortykningsmidler. Denne marmelade er ekstremt velsmagende, aromatisk, attraktiv og sundhedsskadelig.

Alle dets fordelagtige egenskaber, der er anført ovenfor, relaterer sig til en naturlig delikatesse, som desværre sjældent findes på salg. Men hvis du er så heldig at finde den, er du velkommen til at købe den. Denne dessert kan med rette kaldes en af de sundeste og sundeste. Desuden er kalorieindholdet i slik lavet af naturlige ingredienser lavere end dem, der indeholder en ubetydelig mængde naturlige ingredienser.

I de senere år er tyggemarmelade blevet mere og mere populært. Lyse stykker males normalt i flere farver på én gang. Det er derfor, børn elsker dem så højt. Sej dessert adskiller sig fra almindelig dessert i sin større tæthed. Selvfølgelig kan du bruge en masse sjove minutter på at prøve at tygge gennem en flerfarvet delikatesse, men fordelene ved at tygge marmelade, især for et barns krop, er et stort spørgsmål.

Det er bemærkelsesværdigt, at der er relativt få kalorier i tyggeproduktet: 321 kcal pr. 100 gram.

Kalorieindhold i marmelade

Og alligevel, hvor mange kalorier er der i marmelade? Dette produkt er nysgerrig, fordi dets kaloriesortiment er meget bredt. For eksempel indeholder 100 gram af den ægte vare ikke mere end 300 kcal.

A 1 stk. Denne delikatesse vil koste 60 kcal. Almindelig indkøbt marmelade "vejer" cirka 330 kcal pr. 100 gram (1 stk - 66 kcal), men kalorieindholdet i marmelade med alle slags tilsætningsstoffer - flødelag, nødder, sukker som pudder, chokolade - kan nå op på 425 kcal per 100 gram (1 stk. – 85 kcal).

DIY lavkalorie marmelade

Hvis svaret på spørgsmålet om, hvor mange kalorier der er i marmelade, skræmmer dig væk fra stativet med slik, men du stadig virkelig gerne vil forkæle dig selv med marmelade, så prøv at lave sådan en delikatesse selv. 100 gram af denne dessert indeholder kun 60 kcal! Til dette skal du bruge 3 mellemstore æbler, 1 spsk. l. gelatine eller agar-agar, en knivspids kanel.

Frugterne skal bages, frugtkødet skilles fra skindet og kernen, der indeholder frøene. Pisk frugtkødet med en blender eller mixer, tilsæt kanel eller gelatine (agar-agar), rør grundigt, fyld den resulterende masse i forme og afkøl i køleskabet.

Der er uforlignelig flere nyttige stoffer i sådan marmelade end i en almindelig butikskøbt eller tyggedelikatesse, men der er mange gange færre kalorier. God appetit!

Blandt lederne af de mest harmløse slik er marmelade.

Denne sødme stammer fra Centralasien og Mellemøsten. Oprindeligt var den lavet af kvæde. Marmeladens forfader kaldes tyrkisk glæde. I oldtiden blev delikatessen lavet ved at koge frugt i lang tid uden yderligere ingredienser. En særlig konsistens blev opnået på grund af det høje pektinindhold. I dag eksperimenterer producenterne med forskellige frugter, tilsætningsstoffer og fortykningsmidler. Takket være dette kan alle vælge marmelade, der passer til deres smag.

Typer af marmelade

I dag er der ifølge tilberedningsmetoden fire typer marmelade:

naturlig fra frugt;
gelé baseret på pektin, agar-agar eller gelatine;
gelé-frugt marmelade, der kombinerer de to første typer;
dukkede op i dag - kan tygges.

Nyttige egenskaber ved marmelade

Hver af disse typer desserter er sunde på sin egen måde, forudsat at den kun indeholder naturlige produkter og ingen kunstige sirupper, farvestoffer eller andre tilsætningsstoffer. Hvis sammensætningen kun indeholder frugter, et geleringsmiddel og sukker, kan marmelade indtages sikkert.

Dessertbaseret på pektin:

forbedrer fordøjelsen,
normaliserer intestinal mikroflora,
sænker kolesterolniveauet,
fjerner toksiner,
nyttig ved åreforkalkning/
reducerer sukkerniveauet,
normaliserer kulhydrat- og fedtstofskiftet.

Marmelade på agar-agar:

er en naturlig kilde til jod, derfor har den en positiv effekt på skjoldbruskkirtlen;
letter leverens funktion;
forbedrer gastrointestinal motilitet;
ligesom pektin er det en naturlig absorberende og fjerner giftstoffer.

Produkt med gelatine:

forbedrer tilstanden af hud, negle, hår.
Styrker knoglerne
Genopretter styrke

En af de sundeste delikatesser betragtes tygge marmelade. Dens tætte struktur er dannet ved at kombinere pektin og agar-agar. Derfor indeholder den dobbelt så mange næringsstoffer som andre søde brødre. Men før du køber, bør du omhyggeligt studere emballagen til sådan marmelade. Trods alt Det er i det, at producenter ofte tilføjer en enorm mængde farvestoffer, konserveringsmidler, smagsforbedrende midler og andre ingredienser kun "identiske" med naturlige.

Kalorieindhold i marmelade

En anden utvivlsom fordel ved marmelade er dens lave kalorieindhold sammenlignet med andre desserter. En terning vejer normalt omkring 15 gram. Det er især værd at være opmærksom på marmelade, der ikke er drysset med sukker på toppen.

Når du køber en godbid, skal du omhyggeligt studere sammensætningen angivet på pakken. Dessert kan vise sig at være mindre sundt og kaloriere, hvis producenterne ikke sparer på sukker.

Kalorier, kcal:

Proteiner, g:

Kulhydrater, g:

Hvis frugt- og bærmarmelade er produceret i overensstemmelse med GOST 6442-89, er dette den højeste indikator for produktkvalitet. Når du vælger frugt- og bærmarmelade, skal du være opmærksom på udseendet af sødmen. Produktet har den korrekte form i henhold til dets sort, massen er tyktflydende uden klumper eller årer. Hvis frugt- og bærmarmelade er dækket af konfektglasur, skal slikets overflade være blank uden en hvidlig belægning. Diabetisk marmelade er ikke overtrukket med sukker. Emballagen, som marmeladen opbevares i, er uden skader. Sørg for at tjekke produktets udløbsdato.

Kalorieindhold i frugt- og bærmarmelade

Kalorieindholdet i frugt- og bærmarmelade er 293 kcal pr. 100 gram produkt.

Sammensætning og gavnlige egenskaber af frugt- og bærmarmelade

Ikke mange kender teknologien til fremstilling af frugt- og bærmarmelade. Selve frugt- og bærmarmeladen er lavet af forarbejdede frugter og bær. For at give det sødme tilsætter konditorer sukker. Frugt- og bærmarmelade er klassificeret som gelé.

Frugtpuré udsættes for langvarig kogning med tilsætning af gelatine. Efter at den færdige masse er afkølet, kan du give den den ønskede smag og lugt (calorizer). For at diversificere sortimentet drysses den færdige marmelade med sukker eller dækkes med et lag konfektglasur.

Når du vælger frugt- og bærmarmelade, er det vigtigt at være opmærksom på de komponenter, som den er lavet af. Giv fortrinsret til et produkt, hvor de fleste af råvarerne er æblemos. Denne komponent indeholder pektin, et naturligt sukker.