Kyllingeleverpostej indeholder vitaminerne A, C, E og gruppe B. Vi taler dog om en hjemmelavet godbid! Det er usandsynligt, at du kan finde noget sundt i en købt pate, da den indeholder nitritter, smagsstabilisatorer, soja - kort sagt næsten alt undtagen leveren selv. Derfor foreslår vi at lave kyllingeleverpostej selv, og det er ikke så svært, som mange tror.

Et par hemmeligheder

• Køb lever med en glat og skinnende overflade. En gullig nuance indikerer, at leveren har været frosset, og smagen af ​​pateen vil mærkbart lide under dette. Der må ikke være grønne pletter på produktet, for de er et sikkert tegn på, at galdeblæren blev beskadiget, da man skærer kyllingen, og derfor vil leveren smage bittert.
• Det er tilrådeligt at afrime leveren på nederste hylde i køleskabet og ikke i mikrobølgeovnen.
• Der er ingen grund til at lægge kyllingelever i blød (svarende til okse- og svinekød), da det aldrig bliver bittert.
• Den forberedende fase består i at vaske leveren med koldt vand og fjerne eventuelt bindevæv.
• Det anbefales ikke at opbevare kyllingeleverpostej i mere end 3 dage. Hvis du ønsker at forlænge holdbarheden af ​​pateen, anbefaler vi at opbevare den i fryseren, så kan produktets smagsegenskaber bevares i op til 2 måneder.

Kyllingeleverpostej: klassisk opskrift

Du får brug for:

• kyllingelever - 800 g,
• gulerødder - 1 stort stykke,
• salt - efter smag,
• smør – 50 g + 1 spsk til stegning.

Madlavningsmetode

• Vask min lever. Skær i små stykker. Steg i smør, indtil farven skifter.
• Vi renser gulerødder og løg. Skær i tern. Steg løget til det er gennemsigtigt i den samme olie, som leveren blev kogt i.
• Tilføj lever til grøntsager. Dæk med låg. Lad det simre ved middel varme i et kvarters tid.
• Kværn leveren med grøntsager i en blender, indtil den er glat, glem ikke at tilsætte salt.
• Bemærk: Hvis du ikke har en blender, kværn blandingen gennem en sigte.
• Stil den færdige pate i køleskabet. Du kan prøve det om et par timer!

Endnu en lækker opskrift på kyllingeleverpostej

Du får brug for:

• kyllingelever - 1 kg,
• smør - 100 g,
• mælk (3,2%) – 500 ml,
• fløde (20%) - 400 ml,
• løg - 3 stk.,
• vegetabilsk olie - 3 spsk. l.,
• salt - efter smag,
• malet sort peber - efter smag.

Madlavningsmetode

• Vask leveren, fjern venerne. Hæld mælk i og lad stå i en time.
• Skær løget i halve ringe.
• Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande, tilsæt 30 g smør.
• Steg løget i olie.
• Vi vasker leveren. Vi sender til løget. Under konstant omrøring, steg i 20 minutter.
• Reducer varmen og tilsæt fløde. Lad det simre i et kvarter (i løbet af denne tid skal mængden af ​​creme falde til det halve).
• Overfør blandingen til en blender og tilsæt det resterende smør. Male.
• Vi sætter den færdige pate i køleskabet natten over, og om morgenen under morgenmaden nyder vi lækre sandwich.

Kyllingeleverpostej med krydderier

Du får brug for:

• kyllingelever - 500 g,
• tyk creme fraiche - 200 g,
• løg – 2 stk. medium størrelse,
• hvidløg - 2 fed,
• smør - 2 spsk. l.,
• malede korianderfrø - 1 tsk,
• muskatnød - 1 knivspids,
• salt - efter smag.

Madlavningsmetode

• Skær den forberedte lever i små stykker.
• Vi renser løget. Vi skærer det fint.
• Vi skræller hvidløget. Vi hugger.
• Steg løg og hvidløg i smeltet smør i 5 minutter.
• Tilføj lever til grøntsager. Lad det simre i yderligere 10 minutter.
• Tilsæt de krydderier, der er angivet i ingredienslisten. Blande.
• Tilsæt creme fraiche. Lad det simre i 5 minutter.
• Overfør den færdige blanding til en blender. Kværn indtil puré.
• Overfør pateen i formen. Dæk med husholdningsfilm. Vi sætter det i køleskabet. Så snart maden er afkølet, kan du tage en prøve.

Kyllingeleverpostej med æg og grøntsager

Du får brug for:

• kyllingelever - 500 g,
• gulerødder - 2 små stykker,
• vegetabilsk olie - 2-3 spsk. l.,
• hårdkogte kyllingeæg - 2 stk.,
• smør - 100 g,
• malet sort peber - efter smag,
• salt - efter smag.

Madlavningsmetode

• Vi forbereder leveren ved at fjerne filmene. Vi skærer den.
• Vi renser løget. Skær i små tern.
• Opvarm den vegetabilske olie. Svits løg heri.
• Tilsæt gulerødder til løgene. Lad det simre i yderligere 5-7 minutter.
• Kog leveren i saltet kogende vand i 10 minutter.
• Vi renser æggene. Hak fint.
• Bland alle tilberedte ingredienser i en blender, indtil det er glat.
• Tilsæt salt og peber. Bland godt.
• Overfør den færdige pate til en glasbeholder og stil den i køleskabet i et par timer. Når den angivne tid er gået, forsøger vi.

Pate med æble og cognac

Du får brug for:

• kyllingelever - 500 g,
• smør - 220 g,
• løg - 2 små stykker,
• æble - 1 stk.,
• cognac - 3 spsk. l.,
• fløde (20%) – 2 spsk. l.,
• salt - 1,5 tsk,
• citronsaft - 1 tsk,
• malet sort peber - 1/4 tsk.

Madlavningsmetode

• Vi renser løget. Vi skærer det fint.
• Skræl æblet og fjern kernerne. Hak fint.
• Smelt 30 g smør i en stegepande. Tilsæt æbler og løg og lad det simre til det er blødt.
• Vask min lever. Vi deler hver enkelt i to.
• Tilsæt yderligere 50 g olie til olien, hvori løg og æble blev simret.
• Læg leveren og steg ved høj varme, indtil den er kogt (10-15 minutter).
• Lad os skrue ned for ilden. Hæld cognac i. Sæt ild til det (dette vil tillade alkoholen at fordampe).
• Bland løg, æbler og lever i en blender. Hæld cremen i. Puré. Overfør pateen til en skål.
• Kom 100 g blødgjort smør og 1/3 af pateen i en blender. Male. Tilsæt halvdelen af ​​den resterende levermasse. Tænd for blenderen igen ved fuld kraft. Tilsæt den resterende pate. Vi maler.
• Hæld citronsaft i og tilsæt krydderier. Blande.
• Overfør pateen i små forme. Hæld det resterende smeltede smør i. Dæk med husholdningsfilm og stil i køleskabet i flere timer.

Pate i en slow cooker

Du får brug for

• kyllingelever - 500 g,
• smør - 70 g,
• gulerødder - 1 stk.,
• løg - 1 stk.,
• olivenolie - 1 spsk. l.,
• muskatnød - 1/4 tsk.,
• hakkede pistacienødder - 1 håndfuld,
• salt - 1 knivspids.

Madlavningsmetode

• Vi renser løget. Skær i tynde halve ringe.
• Vi renser gulerødderne. Riv på et fint rivejern.
• Hæld olivenolie i multicookerskålen og læg de tilberedte grøntsager. Kog i et kvarter i "Stew" -tilstand.
• Efter den angivne tid er gået, tilsæt den forvaskede lever, skåret i små stykker. Smag til med krydderier. Fortsæt med at simre i yderligere 10 minutter.
• Kværn massen afkølet til stuetemperatur i en blender.
• Tilsæt smør, men ikke det hele – du skal lade cirka en spiseskefuld stå. Purér igen.
• Læg pateen i formene.
• Smelt det resterende smør i mikroovnen. Hæld pateen over.
• Drys med hakkede pistacienødder. Stil i køleskabet i et par timer, og husk først at dække pateen med husholdningsfilm.
• Kyllingeleverpostej tilberedt efter denne opskrift passer godt til brød. God appetit!

Hver husmor, uden undtagelse, forsøger altid at overraske sin husstand og forkæle dem med noget lækkert. Hver dag kommer vi med forskellige opskrifter på retter og bringer vores kulinariske mesterværker til live. Morgenmad er dagens vigtigste måltid. Det skal være tilfredsstillende, nærende og moderat i kalorier. Nogle mennesker er vant til at tilberede morgenmad af fuldkornsprodukter, andre kan lide smoothies, og nogle kan lide at forkæle sig selv med kyllingepostej. At lave kyllingeleverpostej derhjemme er ret simpelt. Husmoderen har brug for et bestemt sæt produkter, retter, et sted at lave mad og lidt tid.

Sådan laver du en udsøgt pate fra kyllingelever: en note til værtinden

Hver husmor holder sine opskrifter og hemmeligheder til at tilberede forskellige retter. At forberede nye kulinariske kreationer kræver forsøg og fejl. Bliv ikke afskrækket, hvis kyllingepajen ikke bliver, som du gerne ville med det samme. Gennemgå listen over anvendte ingredienser og juster den. Hjemmelavet kyllingeleverpostej bliver blød, mør, moderat smuldrende og dejagtig, hvis leveren først vaskes grundigt og lægges i blød i mælk.

Du kan bruge olivenolie og smør til at sautere grøntsager, så får din paté en uforglemmelig og raffineret smag. Hver husmor tilbereder kyllingepaté forskelligt. Du kan tilføje alle krydderier og krydderier. Husk at dette ikke vil ødelægge din ret. Hvis du kan lide krydret mad, så tilsæt mere sort eller rød peber, chilikrydderi eller karry til pateen.

Mange husmødre tilføjer, ud over standardsættet af produkter, kylling eller vagtelæg, revet græskar, hvidløg, persille eller pastinakrod, urter, ost osv. Du kan tilføje helt uforenelige ingredienser og prøve den tilberedte pate. Hvad hvis det bliver et nyt kulinarisk mesterværk og er inkluderet i bogen om dit nationale køkken? Leverpostej kan tilberedes i en bradepande, hollandsk ovn, slow cooker og endda i ovnen. Den tilberedningsmetode, du vælger, afhænger af opskriften og dine præferencer.

Et udvalg af de lækreste opskrifter på kyllingeleverpostej

Før du begynder at lave mad, skal du sørge for, at alle de nødvendige produkter og køkkenredskaber er lige ved hånden. Du får brug for:

• kyllingelever (vægten af ​​produktet afhænger af den ønskede del af den færdige ret);
• gulerødder og løg;
• olie (grøntsager og smør);
• laurbærblad;
• krydderier og krydderier.

Ved hånden bør du have en lille gryde, en stegepande, et bræt til at skære mad på, flere skåle, en blender eller kødhakker og fade til opbevaring af den færdige pate.

"Klassisk"

Oftest tilbereder husmødre pate efter den klassiske opskrift. Her er en trin-for-trin opskrift på kyllingeleverpostej med billeder:

1. Tag kyllingeleveren og vask den grundigt og læg den i blød i mælk. Sæt det derefter på ilden og kog indtil det er helt kogt. Hvis det ønskes, kan leveren stuves eller steges.
2. Hak løget på et skærebræt og riv gulerødderne. Så lægger vi det hele i en stegepande med allerede opvarmet olie.
3. Hvis det ønskes, kan leveren steges sammen med grøntsager. Efter at have klargjort leveren og grøntsagerne, læg alt i en beholder, bland og pisk med en blender.
4. Salt og peber efter smag. Tilsæt smør i skålen og bland det hele. Nogle husmødre pakker pateen i beholdere og hælder smeltet smør ovenpå.

Kyllingeleverpostej skal opbevares i køleskabet. Det anbefales at servere det med rugbrød eller toast.

Kyllingeleverpostej “Spicy”

Hvis du allerede har prøvet den klassiske kyllingepaté, så kan du tilberede denne højt elskede ret i en ny variant. Du skal bare ændre opskriften lidt, og en ny velsmagende snack vil være klar. For at tilberede en krydret pate skal du ud over hovedingredienserne bruge peberrod, helst tørrede, aromatiske krydderier og urter, cognac og sennep.

Processen med at forberede en velsmagende kyllingeleversnack er meget enkel:

1. Tag 1 kg kyllingelever, vask den og steg den i en stegepande. 3 æg skal koges og køles af.
2. Når leveren er brunet, tilsæt krydderier og peber og lad det simre, indtil det er helt gennemstegt. Men husk: du kan ikke udtørre leveren, den skal sygne hen i væske.
3. Læg den færdige kyllingelever i en skål og bland den med æg og cognac (ca. 80 g er nok).
4. I en separat tallerken blandes sennep og smør, som først skal smeltes på komfuret eller i mikroovnen.
5. Registreringsprocessen er den sværeste. Læg en plastikpose på bordet. Typisk skæres posen til, så den danner et rektangel. Læg folie ovenpå.
6. Læg forsigtigt patéblandingen oven på folien og hæld langsomt det cremede sennepsfyld i.
7. Under processen med at lave rullen skal folien fjernes. Den færdige patérulle stilles i køleskabet i cirka 3 timer.

Kyllingeleverpostej med grøntsager

Hvis du er tilhænger af diæternæring, kan du tilberede kyllingeleverpostej med grøntsager. Alle produkter koges eller dampes, men gulerødder og løg sauteres. For at passe til din smag kan du tilføje kartofler, kinesisk eller blomkål, svampe, broccoli, zucchini og aubergine.

Alt males grundigt i en blender eller kødhakker. I stedet for smør kan du bruge creme fraiche eller yoghurt. Husk at denne pate ikke er egnet til langtidsopbevaring.

Tilberedning af paté i en langsom komfur

En multicooker er en uundværlig assistent for enhver husmor i køkkenet. Kyllingeleverpostej i slow cooker tilberedes meget enkelt og hurtigt. Den eneste måde at ødelægge leverpostej lavet i en multicooker er ved at vælge det forkerte program eller indstille utilstrækkelig tid.

Du vil placere alle de afskårne ingredienser i skålen og vil ikke stå i nærheden af ​​komfuret. Mens pateen koger, kan du bladre i dit yndlingsmagasin, chatte med en ven eller se tv. Efter alle ingredienserne er stuvet blendes de i en blender eller males i en kødhakker, og smør tilsættes. Det anbefales ikke at hælde bouillonen ud med det samme, da pateen kan vise sig at være tør og skal fortyndes.

Som du kan se, er alle opskrifterne enkle og nemme. Det vigtigste er at købe de rigtige produkter og bruge lidt af din tid. Spis velsmagende, mættende og sund mad. Forkæl din husstand og gæster oftere med kyllingeleverpostej.

Pate er en gammel ret, der blev tilberedt i det gamle Rom. Pateen blev meget populær takket være franske kokke, der perfektionerede opskriften. Delikat leverpostej kan ikke kun være en del af simple sandwiches. På mange restauranter serveres kyllingeleverpostej som en separat ret.

Leverpostej kan spises til frokost eller aftensmad eller tilberedes til et feriebord. Kyllingeleverpostej med gulerødder og løg er på menuen i børnekantinerne.

Pate kan hurtigt og nemt tilberedes derhjemme. Vælg frisk lever til madlavning. Frossen leverpostej er sejere. Før madlavning skal du strippe leveren for alle årer og film. For at gøre pateen mør og blød, skal du lægge leveren i blød i mælk i 25 minutter før varmebehandling.

Hjemmelavet kyllingeleverpostej

Opskriften på hjemmelavet pate indeholder ofte alkohol, så hvis retten er tilberedt til børn, så tilsættes brandy eller cognac ikke. Leverpostej kan serveres som en separat ret, eller smøres på brød og spises som snack. Sandwich med pate kan tilberedes til et festligt bord.

Tilberedning af leverpostej vil tage 30-35 minutter.

Ingredienser:

• kyllingelever - 800 g;
• løg - 300 gr;
• gulerødder - 300 gr;
• vegetabilsk olie - 100 ml;
• smør - 110-120 g;
• muskatnød - 1 knivspids;
• cognac - 2 spsk. l.;
• peber - 1 knivspids;
• salt.

Forberedelse:

1. Skær leveren i 2-3 dele. Skyl og tør med et håndklæde.
2. Steg leveren i vegetabilsk olie i 5-7 minutter, indtil den er gyldenbrun.
3. Reducer varmen under gryden og lad leveren simre i 1 minut.
4. Hæld cognac i gryden. Tænd cognacen for at fordampe alkoholen.
5. Fjern gryden fra komfuret. Overfør leveren til en separat beholder til afkøling.
6. Hak løget og steg i samme gryde, som du kogte leveren i.
7. Riv gulerødderne og steg sammen med løgene.
8. Svits grøntsagerne, indtil de er bløde.
9. Tilsæt et nip muskatnød til grøntsagerne.
10. Brug en blender til at piske kyllingeleveren.
11. Tilsæt grøntsager, peber og salt efter smag til blenderen. Pisk ingredienserne igen, indtil de er glatte.
12. Tilsæt blødgjort smør. Pisk indtil glat og homogent.

Ingredienser:

• kyllingelever - 500 g;
• andefedt - 200 g;
• æg - 3 stk;
• løg - 1 stykke;
• salt efter smag;
• timian - 3 kviste;
• stødt peber - 1 tsk;
• krydderier efter smag.

Forberedelse:

1. Steg leveren på alle sider, indtil den er gyldenbrun.
2. Fjern leveren fra gryden.
3. Hak løget og steg det gyldenbrunt.
4. Kog hårdkogte æg.
5. Pisk æggene med en blender.
6. Tilsæt andefedt, løg og lever til æg. Pisk indtil glat.
7. Tilsæt krydderier og rør rundt.

Leverpostej med svampe

Delikat leverpostej med svampe og gulerødder vil pynte ethvert buffet eller feriebord. Dette er en simpel opskrift på en lækker ret til hver dag. Kan tilberedes til forret, snack, frokost eller aftensmad.

Tilberedningstid er 30-35 minutter.

Ingredienser:

• champignoner - 200 gr;
• kyllingelever - 400 g;
• gulerødder - 1 stykke;
• løg - 1 stykke;
• vegetabilsk olie - 30 ml;
• salt og peber efter smag.

Forberedelse:

1. Svits leveren i en stegepande med låget lukket til den er kogt.
2. Hak løget på en bekvem måde.
3. Skær gulerødderne i små stykker.
4. Vask champignonerne, skræl og skær dem i skiver.
5. I en stegepande simrer grøntsager og svampe i 15-17 minutter.
6. Kom alle ingredienser i en blender, tilsæt salt, peber og blend til en jævn masse.

Leverpostej med ost

En original version af nytårssnacket - leverpostej med ost. En hurtig ret tilberedes i en fart, inden gæsterne ankommer. Pate kan placeres på det festlige bord som en selvstændig ret.

Ingredienser:

• kyllingelever - 500 g;
• hård ost - 150 g;
• løg - 2 stk;
• smør - 150 g;
• salt og peber efter smag.

Forberedelse:

1. Pil løget og skær det i 4 dele.
2. Kog leveren og løgene i saltet vand i 20 minutter.
3. Læg løg og lever i et dørslag.
4. Blend lever og løg med en blender.
5. Smelt smørret.
6. Riv osten på et fint rivejern.
7. Tilsæt smør og ost til leveren, rør rundt.
8. Tilsæt salt og peber efter smag.

I dag har jeg pate til dig igen. Ja, ja, du ved sikkert allerede, at alle slags pates er en universel snack, der kan bruges i mange forskellige tilfælde, til sandwich, som fyld til pandekager og kurve og som en solid snack til et feriebord. Det har jeg allerede talt om mere end én gang, da jeg viste jer mine opskrifter på pates fra mv. Så i dag har vi kyllingefiletpostej på vores tur, mør, med en blød struktur, velsmagende og meget appetitlig.

Som alle lignende opskrifter er denne pate meget enkel, tilberedes hurtigt og kan lide af både voksne og små indfald. Men der er stadig nogle nuancer til, hvordan man tilbereder kyllingepaté derhjemme, så det helt sikkert viser sig meget velsmagende og interessant. Jeg vil med glæde dele alle forviklingerne i denne proces med dig med en detaljeret beskrivelse og fotografier.

Ingredienser:

• 1 kyllingebryst (vejer ca. 200 gram);
• 1 lille løg;
• 1 lille gulerod;
• vegetabilsk olie til stegning;
• 50-70 g smør;
• salt, sort peber efter smag.

Sådan laver du kyllingepaté derhjemme:

Skræl løg og gulerødder, riv tre gulerødder, skær løget i tynde halve ringe. Sauter grøntsager i vegetabilsk olie, indtil de er bløde. Det er mest bekvemt at gøre dette ved lav varme, og husk at røre løg og gulerødder med jævne mellemrum.

Vask kyllingefileten og kog den i saltet vand, indtil den er mør (normalt er 20-30 minutter nok). Afkøl og skær efter ønske.

Kyllingefiletpaté kan tilberedes på to måder: kværn ingredienserne i en kødhakker eller kværn med en blender. Begge metoder har ret til liv, men det er mere praktisk at bruge en blender, hvis du tilbereder en lille portion pate. En kødkværn er god til store mængder - så er efterfølgende vask af alle dele af kødkværnen fuldt ud berettiget af bekvemmeligheden og hastigheden af ​​dens drift. Denne gang lavede jeg kyllingebrystpostej, så jeg ringede til blenderen for at hjælpe. Læg løg, gulerødder og hakket kyllingefilet i en blenderskål.

Og kværn indtil glat.

Tilsæt blødgjort smør til blenderskålen (glem ikke at tage det ud af køleskabet på forhånd) og tænd for blenderen igen.

Så prøver vi pateen - du vil sikkert gerne tilsætte krydderier til den. Den klassiske mulighed er salt og sort peber, men det smukke ved at lave kyllingebrystpostej derhjemme er, at du kan diversificere smagen ved at tilføje nogle specielle krydderier. For eksempel vil provencalske urter give pateen lyse toner, og tørret basilikum vil gøre den til en opskrift i italiensk stil... Generelt skal du ikke begrænse dig selv, prøv og eksperimentere, så din kyllingebrystpostej vil glædeligt overraske alle med sin ekstraordinære smag.

Det er alt, vores pate er klar.

Du kan servere den separat som en selvstændig snack, eller du kan lave skønne sandwich.

Som du kan se, er der ikke noget kompliceret i opskriften på kyllingefiletpaté, alt er enkelt og ret hurtigt. Jeg håber, at du helt sikkert vil lave mad og dele dine indtryk i kommentarerne. Du kan også sende et billede af din pate i vores VKontakte-gruppe.

Butikskøbt pate er billig, praktisk og nogle gange endda lækker. Men der er et problem - fedt.

Kødprodukter fortyndes med enorme mængder spæk og nogle gange palmeolie. Plus alle disse fortykningsmidler, forstærkere, farvestoffer.

Dette fører til fordøjelsesproblemer og også overvægt.

Som i den joke: "Jeg har også kuber på maven, eller rettere sagt, kun én, men en stor." Så lad os lave kyllingepostej derhjemme, det er meget enkelt, sundt og utroligt velsmagende!

Kyllingepostej derhjemme - generelle madlavningsprincipper

Du kan tilberede retten fra selve fjerkræet eller indmad. Normalt er dette punkt nævnt i opskriften. Oftest koges produktet blot, men det kan også stuves. Men du skal ikke bage den, den bliver ikke så mør.

Hvad der ellers puttes i hjemmelavede kyllingepastaer:

Grøntsager, svampe;

Tørrede frugter;

De væsentlige ingredienser i kyllingepastaer er fedtstoffer: grøntsager eller smør, svinefedt. De udjævner tørheden af ​​fuglen. Men hvis du forbereder en kostmulighed, kan du reducere mængden til et minimum. Og smagen kan fortyndes med sunde nødder, bouillon, mælk, fløde.

Den nemmeste måde at purere massen på er at bruge en blender. Samtidig slår han den, gør den mere mør. Men du kan også bruge en kødhakker. Men i dette tilfælde er det bedre at springe massen over to gange. Selvom nogle stykker i pateen ikke ville skade. Nogle ingredienser tilsættes i hakket form.

Opskrift 1: Hjemmelavet kyllingepostej fra bryst med grøntsager

Den enkleste version af en meget velsmagende og enkel kyllingebrystpostej. Hvis du erstatter smørret med bouillon, får du en fremragende diætret.

ingredienser

600 gram bryst;

1 gulerod;

150 gram smør (vi bruger smør);

3-4 løg;

Salt, muskatnød;

2 fed (eller flere) hvidløg.

Forberedelse

1. Fyld det skårne bryst med vand, tilsæt de skrællede og skåret gulerødder, og kog sammen i 30-35 minutter. Du behøver ikke koge længere, ellers bliver det hvide kød sejt. Du kan tilføje salt til sidst.

2. Hak løget. Formen og størrelsen på stykkerne er ligegyldig. Steg med lidt olie, tilsæt hakkede fed hvidløg til sidst, lad være med at koge det længe.

3. Kombiner de kogte gulerødder, bryst og stegte løg, tilsæt den resterende olie. Det er tilrådeligt at blødgøre det, puré det på enhver bekvem måde.

4. Tilsæt krydderier, lidt muskatnød, vurder konsistensen.

5. Husk at pateen stadig vil stivne. Derfor skal du gøre den ikke for tyk. Fortynd bouillonen til den ønskede konsistens og pisk igen.

Opskrift 2: Hjemmelavet kyllingepostej med nødder

Denne smagfulde hjemmelavede kyllingepaté bruger valnødder. Men der er også muligheder med pistacienødder, hasselnødder og jordnødder. Vi gør det under hensyntagen til vores smag og tilgængelighed af produkter.

ingredienser

Et halvt kilo filet;

80 gram nødder (mere er muligt);

100 gram smør;

Grøn dild;

Salt, paprika, måske sort peber.

Forberedelse

1. Kog eller skær kyllingen i stykker, tilsæt vand og lad det simre. Du kan også dampe den. Generelt vælger vi den mest bekvemme mulighed for os selv.

2. Tør nødderne i en stegepande, steg ikke for meget for at undgå at de brænder. Afkøl herefter godt og hak en lille del i stykker.

3. Kværn den kogte kylling og de resterende nødder. Tilsæt krydderier og blødt smør. Slå godt.

4. Tilsæt hakket dild. Det er bedre at skære det i stedet for at male det. Ellers bliver farven på pateen mærkelig.

5. Juster tykkelsen af ​​pateen med bouillon og kogt vand. Du kan tilføje mælk eller fløde.

Opskrift 3: Hjemmelavet kyllingepostej med svampe

Til kyllingepasta med svampe derhjemme kan du bruge kantareller, boletussvampe og honningsvampe. Men hvis der ikke er skovsvampe, så bruger vi champignoner. Selvfølgelig dufter de ikke så meget, men de er også velsmagende.

ingredienser

300 gram svampe;

300 gram kylling;

120 gram smør (smør);

1 tsk. hjemmelavet sennep;

Salt, krydderier;

3 skeer creme fraiche;

2 løg.

Forberedelse

1. Skær fileten som ønsket og steg til den er færdig. Tilføj eventuelle krydderier, laurbærblade og peberkorn til bouillonen for at gøre kyllingen aromatisk.

2. Kog svampene for sig. Dræn vandet fra.

3. Du skal varme halvdelen af ​​olien op i en stegepande.

4. Hak løgene, kom dem i en stegepande, og steg.

5. Så snart stykkerne er blevet gennemsigtige, tilsættes svampene. Lad os koge sammen i et par minutter.

6. Kombiner den kogte kylling med svampe og pisk med en blender.

7. Tilsæt krydderier, resten af ​​olien, tilsæt cremefraiche og pisk godt igen. Hvis du vil, kan du lægge nogle af de stegte svampe til side, skære dem og tilføje dem sådan. Pateen bliver smukkere.

Opskrift 4: Hjemmelavet kyllingepostej med svesker

Kylling og svesker er en fantastisk kombination. Så hvorfor ikke bruge det i pate? Retten er meget velsmagende, har en let syrlighed og er ideel til sandwich. Tilberedt med tilsætning af lever kan du også bruge kyllingebiprodukter.

ingredienser

1 løg;

350 gram kylling;

150 gram kyllingelever;

100 ml mælk;

12 svesker;

Krydderier, lidt olie.

Forberedelse

1. Skær kyllingen i tern, dobbelt så stor som leveren. Alt skal vaskes og tørres, før du gør dette.

2. Hak løget i halve ringe. Kom i en gryde eller stor stegepande og steg i et minut. Du kan tilføje mere løg efter smag.

3. Tilsæt kylling og lever, steg i endnu et minut. Hæld mælken i, læg låg på og lad det simre ved svag varme i cirka 40 minutter.

4. Mens gardinet gøres klar, skæres sveskerne i små tern.

5. Afkøl de kogte produkter og purér dem. Vi tilføjer krydderier, men ikke for meget, så de ikke afbryder smagen af ​​svesker.

6. Hvis massen viser sig at være for tyk, kan du tilføje mere mælk.

7. Tilføj hakkede svesker og du er færdig!

Opskrift 5: Hjemmelavet kyllingeleverpostej

Leverpostej er en af ​​mine favoritter. Især hvis den er lavet af møre kyllingeindmad. Og stuvede grøntsager vil fortynde smagen.

ingredienser

0,5 kg lever;

150 gram svinefedt;

2 gulerødder;

2 løg;

Forberedelse

1. Vask straks leveren og smid den i kedlen, du behøver ikke skære den. Tilsæt spæk skåret i stykker. Hvis du ønsker det, kan du stege det lidt først. Det bliver endnu mere lækkert.

2. Hak løget i halve ringe, skræl gulerødderne i tynde ringe og send til leveren.

3. Hæld et halvt glas vand i og stil på komfuret.

4. Lad det simre i en halv time ved svag varme.

5. Åbn den derefter, tilsæt salt og peber, du kan smide et par fed hvidløg og krydderier i. Læg et laurbærblad ovenpå, men det er bedre ikke at uddybe det. Generelt fuldstændig frihed i sammensætningen af ​​krydderier.

6. Læg låg på og lad det simre i yderligere 10 minutter.

7. Slib på enhver bekvem måde. Men! Hvis der er meget bouillon i bunden af ​​kedlen, så hæld ikke det hele ud. Grøntsagerne er saftige, og pateen kan blive svag.

8. Hvis massen derimod er stejl, så fortynd den med vegetabilsk olie, fløde og mælk. Generelt hvad som helst!

Opskrift 6: Hjemmelavet kyllingepostej med ost

Et skønt smørepålæg til sandwich, som kræver enhver blød ost. Du behøver ikke bruge en dyr, bare brug den enkleste, og kylling og krydderier vil forbedre smagen.

ingredienser

400 gram kyllingefilet;

120 gram blød ost;

Peberblanding;

1 laurbærblad;

1 løg;

50 gram smør.

Forberedelse

1. Tilbered kyllingen med tilsætning af et laurbærblad. Du behøver ikke bruge brystkød. Du kan også tage mørbrad fra lår og ben.

2. Steg løget i olie, indtil det er blødt og gennemsigtigt. Så snart stykkerne begynder at blive brune, skal du straks slukke for det.

3. Læg den kogte filet i blenderbeholderen og pisk.

4. Tilsæt løg og pisk sammen.

5. Tilsæt nu osten, pisk den og smag til. Tilsæt salt og peber.

6. Ost giver en cremet konsistens og normalt er der ingen grund til at fortynde pateen. Men du kan altid gøre den tyndere, hvis du ønsker det.

Opskrift 7: Hjemmelavet kyllingepaté “Bright” med æg

En variant af en virkelig lys og smuk pate, der vil pynte selv den mest kedelige brødskorpe.

ingredienser

400 gram filet;

1 gulerod;

0,5 tsk. gurkemeje;

0,5 tsk. paprika;

Salt peber;

Olier 50 gram;

1 fed hvidløg.

Forberedelse

1. Kog kyllingen, skåret i stykker, læg den i en blenderbeholder.

2. Læg kogte, pillede kyllingeæg der. Kog det hårdt.

3. Hak gulerødderne og steg dem i olie, indtil de er helt bløde, rodfrugten må ikke knække. Du kan hælde lidt vand i og simre under låg.

4. Vi sender gulerødderne til kyllingen, smider hvidløg i, alle de andre krydderier, glem ikke at tilføje salt og slå. Det er alt!

Kyllingepaté derhjemme - nyttige tips og tricks

Du skal ikke koge meget kyllingepostej, da den ikke holder længere end 72 timer i køleskabet. Og hvis friske krydderurter tilsættes, så kun for en dag. Derfor, hvis du ser overskud, er det bedre at fryse det med det samme. Eller brug den som fyld til tærter og pandekager.

Farven på pateen bliver mere munter, hvis du tilføjer lyse krydderier til den: karry, paprika og andre. Du kan hakke peberfrugten fint. Det producerer ikke meget saft og fortynder den grå masse.

Og smagen af ​​pateen bliver sjovere, hvis du tilføjer hakket syltet agurk, syltet champignon, eventuelt revet ost, røget bacon. Forresten, på denne måde kan du endda hæve butikskøbt pate, der virker kedelig.

Kyllingelever og -bryst kræver ikke langvarig varmebehandling. Dette gør dem kun tørrere og sejere. Men hvis produktet pludselig viser sig at være underkogt, kan du sætte stykkerne i mikroovnen i et par minutter. De vil nå parathed.