Tiramisu er en lækker italiensk dessert med vægt på mørhed. Det meste af verden er vild med denne italiener med en cremet aroma og bitter kakao, især det svage køn lider af kærlighed til dessert. Og ikke så mærkeligt, for tiramisu kombinerer perfekt vaniljekiks med kaffeimprægnering, delikat smørcreme på æggeblommer med mascarponeost og kakaopulver. Denne fantastiske dessert med et lokkende italiensk navn, som i øvrigt kan oversættes til "hæv mig", passer meget godt til forskellige frugter og bær. Og jordbær er den bedste mulighed for enhver dessert, endsige let sommer tiramisu - erobreren af ​​kvinders hjerter. Kombinationen af ​​jordbær og fløde er en klassiker, subtilt suppleret med flødeost og fugtige kager med kaffesmag. Den syrlighed, som jordbær giver til desserten, udløser den bitre smag af chokoladepulver meget godt. Og selve tilstedeværelsen af ​​saftige bær gør desserten lettere. Jordbærtiramisu er en fantastisk dessertmulighed, som du kan tilberede derhjemme. Delikatessen er meget enkel at tilberede, og smagen er som en signaturdessert fra en restaurant. Det vigtigste er at købe alle de nødvendige ingredienser og nøje følge opskriften med trin-for-trin-billeder.

Antal serveringer: 3.

Tilberedningstid: 1,5 time.

For at tilberede jordbærtiramisu skal du bruge:

• 1 blomme;
• 100 ml. kraftig piskefløde (33-35%);
• 100 g mascarpone flødeost;
• 15 stk. savoiardi kiks;
• 50-70 ml. stærk brygget kaffe;
• 20 g pulveriseret sukker;
• 3 spsk. uden et objektglas af kakaopulver;
• 2 spsk. uden et objektglas af jordbærsyltetøj;
• 100-150 g jordbær;
• mynte til pynt.

Sådan tilberedes jordbærtiramisu, opskrift med foto

De siger, at du ikke har besøgt Italien, hvis du ikke ved, hvad tiramisu er. Dette er den mest populære delikatesse i verden, navnet oversættes bogstaveligt til "Løft mig." Dette er ikke en kage eller en kage, det er snarere en mellemting mellem begge delikatesser. Til at tilberede den mest berømte dessert bruger italienerne Savoiardi, en aflang kiks, og Mascarpone, en ung blød ost. En opskrift på tiramisu med jordbær derhjemme kan ikke undvære disse produkter. Men de kan desværre ikke altid købes og ikke alle steder. Sådanne originale cookies er svære at finde, og osten er ret dyr. Heldigvis er der ingen uerstattelige ingredienser. Sauvyardie kan for eksempel erstattes med almindelig svampekage. Hvad angår ost, ville et glimrende alternativ være fuldfed hytteost med fløde. Eller du kan også tilberede det hjemme med dine egne hænder fra creme; for opskriften på mascarpone derhjemme, se linket.

Tiramisu-opskriften, som er givet her, vil være meget nyttig om sommeren. På trods af at desserten er ret kalorierig, passer den godt til aromatiske sommerbær, som neutraliserer dens fedtindhold og tilføjer sommerlethed og luftighed. Og jordbær passer som bekendt perfekt til forskellige slags cremede desserter. Derfor vil det være meget nyttigt i tiramisu.

Tiarmisu med jordbær er tilberedt efter en klassisk opskrift; se linket for, hvordan du tilbereder hjemmelavet klassisk tiramisu. Og denne gang foreslår jeg at forberede smørcreme baseret på æggeblommer. Der vil også være lidt mindre sukker i opskriften, for det er sommer udenfor, og du vil have noget lettere og køligere.

Antal serveringer: 4.

For at forberede tiramisu med jordbær skal du bruge:

• 100 gr. ung mascarpone ost;
• 15 stk. savoiardi cookies;
• 2 spsk. l. jordbærsyltetøj;
• 150 gr. friske jordbær;
• 75 gr. kakaopulver;
• 20 gr. flormelis;
• 1 æg;
• 100 gr. fløde (33-35%);
• 60 ml brygget stærk kaffe;
• mynteblade til pynt.

Trin-for-trin opskrift på tiramisu med jordbær

Jordbærtiramisu er en anden mulighed for en udsøgt italiensk dessert. Denne delikatesse er ideel at tilberede om sommeren. I denne periode vil det ikke være svært at købe friske jordbær. Når bærsæsonen er slut, kan du bruge frosne bær til at lave dessert. Da tiramisu ikke er en kage, er det værd at tilberede det i portionsforme. I dette tilfælde kan småkagerne skæres i lige store dele.

Hvad er tiramisu

Før du begynder at forberede jordbærtiramisu, bør du afklare, hvilken slags dessert det er. Det er værd at bemærke, at delikatessen er italiensk. Denne dessert er meget nem at tilberede. Oversat fra italiensk betyder det "løft mig." Desserten bliver faktisk meget mør, velsmagende og luftig.

Der er i øjeblikket en debat om, hvilken del af Italien der var den første til at lave tiramisu. Mange historikere hævder, at denne delikatesse var kendt i Frankrig for et århundrede siden. Hovedingrediensen i denne dessert er savoiardi cookies. Du kan købe det i ethvert supermarked eller bage det selv.

Savoiardi kiks opskrift

For at lave jordbærtiramisu skal du forberede cookies på forhånd. Kun én type melprodukt er egnet til at lave dessert - savoiardi. For at forberede disse cookies skal du bruge:

Sådan bages småkager

Det første skridt i at lave jordbær-tiramisu er at bage savoiardi-kagerne. Først skal du ælte dejen. Du bør dog først tænde for ovnen, så den når at varme op til 200˚C.

For at ælte dejen skal du skille hviderne fra blommerne. Dette kan gøres ved hjælp af en tom plastikflaske. Det anbefales at piske hviderne i en separat beholder med 30 gram sukker og et par dråber citronsaft. På dette stadium er det vigtigste ikke at overbelaste komponenterne. Resultatet skal være en stabil masse med bløde toppe.

Separat pisk æggeblommerne med det resterende sukker. Resultatet skal være en cremet masse. Det tager cirka 10 minutter at forberede. Det er nødvendigt at tilføje hvider til de piskede æggeblommer i små portioner. Du skal blande alt med blide hvirvlende bevægelser. Massen skal blive homogen.

Det er værd at tilføje forsigtet mel til æggeblandingen. Det er bedre at blande alt med en spatel. I dette tilfælde bør blandingen ikke sætte sig. Når du tilføjer endnu en portion mel, bør du derfor piske det hele grundigt.

Sådan bages

Enhver husmor kan mestre opskriften på jordbærtiramisu. Det vigtigste er at bage savoiardi korrekt. For at gøre dette skal du overføre den færdige dej til en kagepose. Med dens hjælp skal massen presses ud i små strimler på en bageplade, der tidligere er dækket med pergament. Drys emnerne med pulveriseret sukker gennem en si.

Bag savoiardi i 10 minutter, indtil produkterne får en behagelig gylden nuance. Selvom småkagerne har hævet godt, vil de stadig synke lidt efter afkøling. Savoiardi til jordbær klassisk tiramisu er klar.

Klassisk opskrift

Så hvordan laver man klassisk tiramisu? Processen med dens oprettelse består af flere faser. Om sommeren er det bedre at afvige lidt fra den klassiske opskrift med kaffefløde og gøre desserten lettere og friskere. For at lave tiramisu med jordbær skal du bruge:

• 200 g savoiardi cookies;
• 100 ml appelsinjuice;
• 50 g almindeligt hvidt sukker;
• 5 g citronsaft;
• 250 g mascarpone;
• 400 g friske jordbær;
• 60 ml appelsinlikør;
• 2 æggeblommer;
• 2 egern.

Mange mennesker tilbereder tiramisu med hytteost. Men for at forberede en sådan dessert er det bedre at bruge mascarpone. Hvis denne komponent udskiftes, vil smagen af ​​den færdige godbid ændre sig lidt. Det er ikke nødvendigt at bruge appelsinlikør. Enhver alkoholholdig drik, der virker acceptabel for dig, vil gøre det.

Forberedelse af saucen

Den italienske tiramisu-opskrift udelukker tilsætning af friske bær til desserten. Du kan dog tilføje dem, hvis du ønsker det. For at lave jordbærdessert skal du starte med at lave saucen. For at gøre dette skal du blande appelsinjuice, hakkede jordbær og likør i en blenderskål. Efter at have pisket, skal du få en flydende puré.

Appelsinjuice skal bestemt tilsættes. Denne komponent fremhæver lidt smagen af ​​jordbær. Hvis du ikke tilføjer det, kan desserten ende med at blive for sukkerholdig. En tiramisu-kage skal trods alt indeholde en kontrast af smag.

Sådan laver du creme

I en beholder blandes 45 gram almindeligt sukker og æggehvider. Du skal også tilføje citronsaft her. Denne komponent giver dig mulighed for at slå massen hurtigere. Bland alt grundigt. Som et resultat af piskning skal der dannes en cremet masse med stabile toppe. Proteinerne skal være absolut rene. Hvis fedt eller blomme kommer ind i dem, vil de ikke piskes op.

I en separat skål blandes æggeblommerne med sukker. Massen skal piskes, og så tilsættes mascarponen, moset med en spatel. Denne komponent skal tilsættes i små portioner. Du skal dog ikke være nidkær, når du pisker. Resultatet skal være en masse med en homogen konsistens. Nu er det tid til at tilføje proteinerne. Du skal tilføje dem i små portioner, gradvist piske alt. Blandingen skal være homogen og luftig. Den tilberedes på nøjagtig samme måde med hytteost.

Sådan samles desserten

Når du har valgt den nødvendige formular til tiramisu, kan du begynde at samle den. Bunden af ​​beholderen skal være belagt med creme. Savoiardi cookies skal dyppes i saucen i et par sekunder og lægges i et jævnt lag i gryden. Dessertens mørhed afhænger af, hvordan bagværket lægges i blød. Hvis du kan lide lidt knas i dine cookies, vil et par sekunder klare sig. Du skal dyppe den på begge sider. Hvis du vil have en mør og blød dessert, så dyp savoiardi i saucen i 8 sekunder.

Læg et lag creme ovenpå småkagelaget. Det skal også fordeles jævnt. Tykkelsen af ​​lagene af en sådan dessert skal være den samme. Dyp derefter småkagerne i saucen og læg dem i formen. Så du skal lave to lag mere creme og et lag savoiardi. Antallet af lag afhænger af beholderens højde. Der er dog en tradition. Tiramisu er lavet med to lag småkager.

Nu skal du i blød

For at kagerne kan trække godt, skal du stille dem koldt i cirka 4 timer. I løbet af denne tid vil cremen hærde. For at forhindre det øverste lag i at tørre ud, skal du dække formen med plastfolie. Du kan også pynte tiramisuen med et lag pænt snittede jordbær. Efter den angivne tid vil desserten være klar.

Tiramisu med jordbær bør serveres i portioner med te eller kaffe. Hvis det ønskes, kan desserten tilberedes med det samme i små forme.

Dessertopskrift uden æg

For dem, der ikke kan lide rå æg, er tiramisu med jordbær og fløde ideel. For at tilberede denne delikatesse skal du bruge:

• Mascarpone - 500 g.
• Piskefløde - 250 g.
• Savoyardi kiks - 200 g.
• Friske eller frosne jordbær - 300 g.
• Almindelig hvidt sukker - 2 spsk. l.
• Jordbærlikør - 2 spsk. l.
• Friske jordbær til pynt.

Du behøver ikke bruge jordbærlikør for at lave denne dessert. Smagen af ​​den færdige godbid vil dog ændre sig markant. For at forberede dessert er det bedre at bruge friske jordbær. Frosset kan påvirke smagen af ​​tiramisu.

Sådan laver du hjemmelavet tiramisu uden æg

Ved hjælp af denne opskrift kan du tilberede ikke kun jordbær, men også mango, citron og kirsebærtiramisu. Der er masser af muligheder. Det er nok at udskifte nogle komponenter. Hvis du ønsker det, kan du lave tiramisu med hytteost frem for mascarpone. Først skal du forberede saucen og fløden. Kom likør og 1 spsk sukker i en blenderskål. Alt dette skal piskes, indtil du får en homogen puré med flydende konsistens. Saucen er klar.

Nu skal du lave cremen. I dette tilfælde vil det være ret simpelt for tiramisu. Det vigtigste er at vælge de rigtige komponenter. Mascarpone skal forsigtigt males og blandes med 1 spsk sukker.

Piskefløde skal hældes i en dyb beholder og piskes til et tykkere skum. Det anbefales at gøre dette ved middel hastighed. Du skal være forsigtig, når du pisker fløde, da det kan koge til smør, hvis det ikke håndteres korrekt.

Den resulterende masse skal tilsættes til mascarpone. Dette skal gøres omhyggeligt, så cremen ikke mister sin luftighed. Når alt er klar, kan du begynde at samle desserten.

Sidste fase

Til at begynde med skal du vælge den passende formular. Tiramisu kan tilberedes i en stor beholder eller bruges i portioner. Den sidste mulighed er at foretrække. Læg et lag creme i bunden af ​​hver form. Herefter skal småkagerne dyppes i 5 s. Det skal dyppes på begge sider, så kiksen ikke er helt gennemblødt. Ellers falder kagerne fra hinanden. Savoiardi kan købes i butikken, eller du kan forberede det selv. Hjemmelavede småkager er meget mere velsmagende.

Læg et lag udblødte småkager oven på cremelaget og dæk det med et lag creme. Mængden af ​​produkter i desserten afhænger af formenes højde. Der kan være 2 eller flere lag småkager og creme. Deres tykkelse skal være den samme. For at give desserten en mere bærsmag kan du bruge friske jordbær. For at gøre dette skal du placere pæne skiver af bær mellem et lag småkager og fløde.

Som afslutning kan kagen pyntes med friske jordbær. Bærrene kan simpelthen skæres i skiver. Men hvis du ønsker det, kan du lave små roser af dem.

Hvor meget skal man vente

Det anbefales at dække den færdige dessert med film, så det øverste lag creme ikke tørrer ud. Herefter skal formene stilles på køl. Efter 4 timer er jordbærtiramisuen klar og kan serveres. Det anbefales at indtage denne delikatesse med te eller kaffe. Du bør ikke servere jordbærtiramisu med frugtjuice, da de vil overvælde dessertens smag.

Den italienske dessert tiramisu er en romantisk, lækker og magisk dessert. Hvis du fjerner mysteriet fra det og deler det ned i dets komponenter, bliver det til et lille sæt specifikke produkter. Ikke mindre raffineret, dog. De grundlæggende elementer i tiramisu er ikke så enkle: savoiardi-kager, creme med mascarponeost og kaffe, som gennemvæder småkagerne. Hvad vil vi have? Sommer tiramisu: involverer ikke kaffe, men er lavet med de mest guddommelige bær - jordbær. Det vigtigste du skal vide om tiramisu - både klassisk og bær: det er den enkleste dessert at lave. Og derfor tilbereder både mænd og børn det med fornøjelse. Fluffy kage derhjemme i henhold til vores opskrift - til dig trin for trin og med billeder.

Hvad skal vi bruge til tiramisu?

• revet jordbær med sukker - 200-250 g;
• savoiardi - 20 stk.;
• mascarpone - 250 g;
• æg - 2 stk.;
• pulveriseret sukker - 60 g;
• citronsaft - 1 tsk.

Fra den angivne mængde ingredienser får du omkring 4-6 portioner tiramisu.

Sådan laver du jordbærtiramisu

1. Lad os begynde at lave mad med fløde. I vores opskrift er det den klassiske, men som angivet ovenfor kan den erstattes med andre muligheder, opskrifter som du finder på. Og til traditionel fløde adskiller vi hviderne og blommerne i forskellige beholdere, der er egnede til at piske. Pisk hviderne med en røremaskine, smid en knivspids salt i, indtil "stabile toppe", dvs. til det punkt, hvor et sådant skum dannes, at når beholderen vendes, flyder den ikke ud eller falder ud af den. Når der dannes store bobler, tilsættes 1 spsk pulveriseret sukker.
   
2. Pisk æggeblommerne separat med det resterende pulver, indtil de er hvide og øget i volumen.
   
3. Tilsæt mascarpone til de piskede æggeblommer og fortsæt med at bruge røremaskinen, indtil den er helt blandet.
   
4. Tilsæt hvide i dele. Og med en spatel, for ikke at tabe skummet, fold hviderne ind i cremen med en drejningsbevægelse fra top til bund. Parat.
   
   
5. Har du bare frosne jordbær, kan du vende dem til puré uden at tø dem op ved at blande dem med sukker ved hjælp af en blender. I dette tilfælde kan mængden bestemmes efter smag. Tilsæt citronsaft til revne jordbær. Det vil gøre tiramisu smag mere kompleks og rigere. Overfør blandingen til en beholder, hvor det vil være praktisk at nedsænke savoiardi. Dyp kagerne på begge sider.
   
6. Arranger 10 småkager i to rækker. På billedet ser du et fladt fad. Faktisk er dette kun gjort for bedre klarhed. Desserten er meget delikat; det er mest bekvemt at tilberede den i en beholder af passende størrelse med høje sider - i samme madbeholder. Du kan også gøre det i portioner - i smukke skåle eller brede, stabile glas, brække småkagerne i stykker.
   
7. Fordel halvdelen af ​​fløden på savoiardi. Det er meget praktisk at bruge en kagepose til dette formål.
   
8. Læg de resterende småkager ovenpå, efter du har dyppet dem i jordbærpuré.
   
9. Dæk med den resterende creme.
   
10. Stil desserten i køleskabet i flere timer. Savoiardi skal være godt gennemblødt, blød og mør.

Du kan dekorere tiramisu med friske jordbær, chokoladespåner og revet citronskal.

Denne version kræver ikke friske jordbær. Frosne eller malede bær med sukker, som husmødre forbereder til vinteren, er perfekte. Du kan lave dessert med andre bær eller frugter - både friske og frosne - abrikoser, hindbær, bananer.

I ekstreme tilfælde kan mascarpone erstattes med fløde med creme fraiche eller ostemasse lavet af hytteost.

Det sværeste ved at tilberede tiramisu, som du forstår, er tilstedeværelsen af ​​en speciel ostemasse og specielle cookies. Alt andet er ikke et problem. Søde drømme til dig med hjemmelavet tiramisu!