Mange af os, der tænker på spørgsmålene om, hvordan man laver caesar salat, hvordan man laver caesar salat, hvordan man laver caesar salat, hvordan man laver caesar salat osv., er sjældent interesseret i, hvem der kom med opskriften på caesar salat. Når de fleste af os hører ordet "Cæsar", tænker vi først og fremmest på Gaius Julius Cæsar, men det var ikke ham, der opfandt Cæsarsalaten. Opskriften på Cæsarsalat er opfundet af en amerikaner af italiensk oprindelse, Caesar Cardini. Det var ham, der i 1924 blandede æg, olivenolie, salat, brød, parmesanost, hvidløg og worcestershiresauce for at skabe verdens første Cæsarsalat. Det er bare, at han ifølge legenden ikke havde andre ingredienser til salaten, og kokken måtte ud. Dette er den klassiske Cæsarsalat. Alle andre velkendte ingredienser blev tilføjet til Cæsarsalaten senere. For eksempel begyndte de at lave mad Cæsarsalat med kylling, Cæsarsalat med laks, Cæsarsalat med rejer. I dag tror mange fejlagtigt, at Cæsarsalat med kylling er klassisk, men det er det ikke. Det skal bemærkes, at den klassiske Cæsar-salat er lavet med en speciel sauce; opskriften på Cæsar-salatsauce er kendt af få i dag. Hvis du er interesseret i en klassisk Cæsar-salatopskrift, bør du helt sikkert vide, hvordan du tilbereder Cæsar-salatdressing. Caesar salatdressing inkluderer rå æg, olivenolie, Worcestershire sauce, hvidløg og citronsaft. Således er Cæsar salatdressing faktisk hjemmelavet mayonnaise. Derfor tilberedes Cæsarsalat så ofte med færdiglavet mayonnaise, som i opskriften på Cæsarsalat med kylling med mayonnaise.

Den mest populære Cæsarsalat herhjemme, den er også den enkleste, det er Cæsarsalat med kylling, med croutoner, frisk salat og mayonnaise. Men hvis du er en rigtig gourmet, og du er interesseret i Cæsar-salat, vil en simpel opskrift næppe passe dig. Prøv at lave en klassisk Cæsarsalat, og du vil ikke fortryde det. Hvis du ikke har tid eller lyst til at tilberede en rigtig Cæsarsalat, kan opskriften forenkles. De to nødvendige ingredienser er salat og croutoner. Selvom pekingkål nogle gange bruges i stedet for salat, er dette en opskrift på Cæsarsalat med kinakål. Ud over salat tilsættes nogle gange andre grøntsager, for eksempel tilberedes Cæsarsalat med tomater. Opskriften på Cæsarsalat med tomater er mere saftig. Sandsynligvis den eneste konstante ingrediens i enhver Cæsarsalat er croutoner. Opskriften på Cæsarsalat med croutoner bruger både færdiglavede croutoner og stegt brød eller croutoner. Cæsarsalat med croutoner kan tilberedes på en original måde. Hvis du overkoger croutonerne lidt til de er mørke, får du en sort Cæsarsalat. For mange er det utænkeligt at lave en Cæsarsalat uden kylling, så Cæsar salat det viser sig meget mere tilfredsstillende. Kyllingekød kan tilberedes på forskellige måder, herunder Cæsarsalat med røget kylling og Cæsarsalatopskrift med grillet kylling. Derudover sker det, at de helt glemmer kyllingen, når de tilbereder Cæsarsalat med skinke. Således kan Cæsarsalat tilberedes ikke kun med kylling; ingredienserne kan være meget forskellige. Du kan finde en opskrift på Cæsarsalat med laks, en opskrift på Cæsarsalat med rejer. Så valget af opskrift er dit. Søg, og hvis du vil gøre alt rigtigt, vælg Cæsarsalatopskrift med foto, Cæsarsalatfoto, Cæsarsalat med kyllingfoto.

Og i dag vil vi lære at forberede en af ​​de mest populære Cæsar-salater i verden og elsket af millioner! På trods af auraen af ​​sofistikering er denne salat meget nem at tilberede, tager ikke meget tid og viser sig altid lækker - simpelthen lækker. Og gæsterne er mætte, og værterne er i sikkerhed.

Der er utallige variationer i tilberedningen af ​​denne salat, de fortjener alle opmærksomhed, så vi vil analysere så mange som 5 opskrifter, arrangeret i stigende rækkefølge efter kompleksitet af forberedelsen. Lad os lave mad!

Cæsarsalat med mayonnaise og kylling - lækker og hurtig opskrift med billeder

Ingredienser til 4 portioner:

røget kyllingefilet - 200 g
tomater - 2 stykker
to fed hvidløg
sort peber, salt
brød eller rulle - 4 små skiver
hård ost - 50 g
smør eller vegetabilsk olie 50 ml
mayonnaise 120 g

Hvordan man laver mad?
Trin 1. Skær brødskiverne i små tern. Riv 1 fed hvidløg eller hak det fint og bland med et nip salt og olie. Læg kiksene på bagepapir eller bagepapir, fordel olieblandingen jævnt over dem og sæt dem i ovnen i 20-30 minutter, indstil temperaturen til 50-70 grader. Vil du have det hurtigere, kan du indstille det til 100 grader, men så skal du tjekke og røre kiksene hvert 3.-5. minut, så de ikke brænder på. Men så tager det kun 15 minutter at forberede dem.

Trin 2: Mens croutonerne koger, skylles salaten og tomaterne i koldt vand for at holde dem friske og faste. Om du tager en salatskål og tilfældigt smider ingredienser i den, eller placerer hver ingrediens, som den er klar, direkte i serveringsskåle, det er lige meget.
Riv salatbladene groft med hænderne - det er hurtigere og mere velsmagende. Hak tomaterne. Tynde skiver eller store tern - det er lige meget, stol på din smag.

Trin 3. Nu er det tid til kyllingen. Vi bruger røget, fordi det er det hurtigste - du behøver hverken vaske det, koge det eller vente på, at det er afkølet. Men hvis du er kategorisk imod røget kød, er det okay, længere i opskrifterne kan du finde simple opskrifter til at tilberede kyllingefilet til Cæsar.
Så det er bedst at skære røget kylling i små og meget tynde stykker - det smager bedst på denne måde. Men igen, det vigtigste er, at du kan lide det. Eksperiment.

Trin 4. Vores kiks er lige klar. Det er bedst at servere dem hver for sig, hvis du blander alle ingredienserne i en skål – ellers bliver de bløde og smager ikke så godt, som du gerne vil have. Hvis du lægger dit mesterværk ud i portioner, skal du bare drysse dem ovenpå. Det vil vise sig smukt, og fugt vil ikke skade dem på nogen måde.

Trin 5. Salaten er klar, og det er tid til det vigtigste - saucen. I vores tilfælde vil vi forberede den enkleste version, men bare rolig, det vil stadig vise sig meget velsmagende. Du skal putte mayonnaisen i en smuk sauceskål, rive osten, hvidløget fint, tilsæt peber og bland det hele godt. Resultatet er en tyk, aromatisk sauce, der vil perfekt komplementere din salat. Hvis du gerne vil have en tyndere sauce, kan du bruge 1 spsk. tilsæt vand eller mælk, under konstant omrøring, indtil saucen når den konsistens, du ønsker.

Diæt Cæsar med kyllingebryst og æg - en lækker trin-for-trin opskrift

Hvem sagde, at slankekure skal være smertefuldt? Du kan nemt lave din yndlingssalat til en diætsalat uden at miste smagen og kun bruge 30 minutter på tilberedningen.
Hvordan? Nu fortæller vi dig det!

Ingredienser til 4 portioner:
kinakål – 1/2 lille hoved
eller grønne salatblade - 1 bundt
kyllingæg - 2 stykker
eller vagtler - 8 stykker
kyllingefilet - 200 g
tomater - 2 stykker
brød eller bolle (klid kan bruges) – 4 små skiver
hvidløg 3 fed
sojasovs - 3 spsk.
hvid yoghurt (uden tilsætningsstoffer) - 120g
sort peber, salt

Hvordan man laver mad?
Trin 1. Du skal grundigt vaske kyllingefileten og æggeskallerne. Skær fileten i 3-4 stykker, så den steger hurtigere, og mariner i en spsk. sojasauce med et finthakket fed hvidløg og en knivspids sort peber. Mens kyllingen marinerer (ca. 10-15 minutter), kom vand i 2 små gryder på bålet, læg æggene i et af dem.

Trin 2. Vandet koger, kyllingen marineres, og vi laver kiks. Det er værd at bemærke, at brød ikke ligefrem er et diætprodukt, men uden det er Cæsar slet ikke Cæsar! For at berolige din sjæl kan du bruge sort eller klidbrød, men husk, at dette i høj grad vil påvirke smagen af ​​den færdige salat.
Og alligevel springer vi et vigtigt skridt over - vi tilføjer ikke smør til kiksene. Men vi vil male et fed hvidløg med en knivspids salt og rulle kiksene i den resulterende pasta - du vil slikke fingrene! Tørring af kiks vil ske på samme måde som i den første opskrift - i ovnen.

Trin 3. Glug-glug, vandet har kogt! I stedet sænker vi vores kylling i kogende vand og tager det i 8 minutter, indtil æggene er klar. Det er otte minutter efter kogning, at den smukke, gylden-gule farve på blommen, som vi skal bruge, kommer frem. Mens alt tørrer og koger, vil vi grundigt vaske og skære grøntsagerne. Samme som i den første opskrift.

Trin 4. Tag efter 8 minutter gryden med æggene fra varmen og læg dem under rindende koldt vand – det vil gøre dem meget nemmere at rengøre. Kyllingen og croutonerne er færdiglavede, vi har et minut til at forberede saucen.

Trin 5. Læg yoghurten i din yndlingsgryde eller søde skål og tilsæt 2 spsk. l. sojasovs, riv det resterende fed hvidløg, tilsæt en knivspids sort peber og, hvis det ønskes, lidt salt. Vi bruger ikke ost i denne opskrift på grund af dens høje fedtindhold og erstatter den med hvide æg med lavt kalorieindhold og sur yoghurt - smagen vil næsten ikke kunne skelnes!

Trin 6. Pil æggene og riv dem på et groft rivejern – hurtigt, bekvemt og smukt. Skær den kogte kylling i tern, så den bevarer sin saftighed og læg alle ingredienserne på tallerkener.

Klassisk Cæsarsalat med kylling - en simpel opskrift med billeder

Kan du forestille dig en Cæsar uden tomater? Men i starten var de slet ikke med i opskriften. Derfor vil vi nu lære at forberede en klassisk, "korrekt" Cæsar med en let forenklet sauceopskrift.

Ingredienser til 4 portioner:
Isbjergsalat – 1/2 mellemstort hoved
eller kinakål – 1/2 mellemstort hoved

Parmesanost - 100 g (80 for salat, 20 for sauce)
kyllingefilet - 300 g
hvidløg - 3 fed
salt peber
sojasovs - 2 spsk. l.
olivenolie eller smør 50 ml
tørret rosmarin
hvid yoghurt (ingen tilsætningsstoffer)
sennep (pasta) - 1\2 tsk.
olie til stegning af kylling

Hvordan man laver mad?
Trin 1. Kiks skal tilberedes nøjagtigt som i den første opskrift.

Trin 2. Mens croutonerne koger, skyller du kyllingefileten grundigt, gnider den med salt og sort peber og skærer hvert stykke i 3 stykker – det hjælper dem med at stege hurtigere. Varm bradepanden op, smør den rigeligt med olie, og fordel stykkerne ud over overfladen, så de ikke sidder for stramt til hinanden – vi vil have stegt, ikke stuvet kylling. Steg stykkerne på hver side to gange i 5 minutter ved middel varme. Er du på slankekur eller har noget imod stegning, kan fileten koges eller bages, det tager de samme 20 minutter. Læg den færdige kylling på en tallerken og stil den til afkøling let.

Trin 3. Salatblade skal vaskes grundigt med koldt vand og rives med hænderne eller hakkes groft med en kniv.

Trin 4: Det er tid til saucen! Faktisk består den originale Cæsardressing af mange forskellige ingredienser, hvoraf mange er ret svære at få fat i. For eksempel ansjoser, hjemmelavet mayonnaise... Dens smag er uden tvivl uforglemmelig lys, men er det besværet værd? Når alt kommer til alt, i USA, hvor det blev opfundet, er alle disse ingredienser let tilgængelige. Men vi fortvivler ikke og skaber enklere, men ikke mindre velsmagende alternativer til den berømte sauce. Nu vil vi forberede en af ​​disse.
Som i den forrige opskrift blander vi yoghurt med sojasovs, peber og hvidløg. Selvom vi denne gang bruger to nelliker. Yderligere - mere interessant, den hemmelige ingrediens i vores sauce vil være fint revet parmesanost. Og hvis den i selve salaten kan erstattes med en anden hård ost, så har vi helt sikkert brug for den i saucen. Prøv det, og du vil straks forstå hvorfor. Nu lidt sennep, helst Dijon, og selvfølgelig krydderurter. Mål 1/3 tsk af. tørret rosmarin og gnid det i dine håndflader, indtil en duftende aroma vises. Tilføj det til vores sauce, bland det hele grundigt og vær stolt af dig selv. Du har forberedt en rigtig Cæsar!

Trin 5. Skær nu kyllingen i tynde, store skiver, læg salaten på tallerkener, hæld saucen over og drys med gyldenbrune croutoner.

God appetit!

Cæsarsalat med svampe og kylling

Den klassiske opskrift er selvfølgelig vidunderlig, men hvad med en ikke-standard tilgang? En af de mest populære blandt usædvanlige Cæsar-opskrifter anses for at være Cæsar med champignoner. Skal vi prøve at lave mad?

Ingredienser til 4 portioner:
grønne salatblade - 1 bundt
kyllingefilet - 200 g
tomater - 2 stk.
brød eller rulle - 4 små skiver
champignoner – 5-6 stk
to fed hvidløg
smeltet smør eller olivenolie - 50 ml
creme fraiche 15-20% - 120g
sojasovs - 2 spsk.
hård ost - 100 g (80 for salat, 20 for sauce)
sennep (pasta) - 1\3 tsk.
tørrede italienske eller provencalske urter
30-50 ml. mælk (valgfrit)
salt peber
olie til stegning af kylling og champignon

Hvordan man laver mad?
Trin 1. Forbered croutoner ved at bruge materialet fra den første opskrift og kylling ved at bruge materialet fra den tredje opskrift.

Trin 2. Friske champignoner skal bruges til salaten. Frysning mister altid smag og i sådan en lækker ret vil forskellen være kritisk. Vask champignonerne, skær dem i skiver - hver champignon i 4-6 dele og gnid let med salt og krydderurter. Vi vil stege dem i den olie, der er tilbage fra stegning af kyllingen - det bliver meget lækrere. Der er ingen grund til at røre ofte, for jo mindre saft svampene frigiver, desto lækrere bliver salaten.

Trin 3. Vask friske grøntsager i koldt vand, riv eller hak salatbladene groft, og skær tomaterne i tynde skiver. Skær derefter den færdige kylling. I denne version af tilberedning af salaten er det bedre at skære kyllingen i store, pæne skiver - selv sådanne små ting påvirker smagen!

Trin 4. Forbered saucen. Bland creme fraiche, sennep, sojasovs, finthakket hvidløg, en knivspids salt og 1/3 tsk. sort peber. Riv derefter osten fint deri og tilsæt under kraftig omrøring mælk lidt efter lidt, indtil saucen når den konsistens, du ønsker.

Trin 5. Læg nu de hakkede grøntsager og fjerkræ i portionsplader, hæld saucen over, tilsæt croutoner og riv osten ovenpå på et groft rivejern.

Forsigtigt! Slug ikke din tunge!
God appetit!

Restaurant Cæsar salat derhjemme

Sker det nogensinde for dig, at du kommer til en restaurant med venner, ser på menuen og indser, at du aldrig vil kunne lave noget så elegant, smukt og perfekt derhjemme? Men jeg vil virkelig gerne have et behageligt chok
Forfør gæster eller vis din svigermor, hvem der er chef i køkkenet!

Lad os se på en af ​​de komplekse opskrifter på den "rigtige" restaurant Caesar, som kokken på en af ​​de bedste etablissementer i landet anonymt delte med os.

Ingredienser til 4 portioner:
salat (romaine) – 4 store blade
icebergsalat – 4 store blade
Lollo Rosso salat (lilla) – 4 store blade
kyllingefilet - 200 g
brød eller rulle - 4 små skiver
3 fed hvidløg
Dijonsennep - 1\2 tsk.
citron - 1\4
olivenolie - 0,4 kopper
30 g smør
æggeblomme - 1 stk.
salt peber
Worcestershire sauce - 2 tsk. (sælges i supermarkeder)
parmesan 30 g

Hvordan man laver mad?
Trin 1. Vask kyllingefileten, skær den i 4 dele og tør den med et håndklæde. Derefter 1 spsk. bland olivenolie med 1/4 tsk. peber og en knivspids salt og pensl den resulterende blanding på kyllingen. Varm en stegepande op (gerne grill) og steg fileten gyldenbrun på hver side.

Trin 2. Denne gang vil vi ikke bage kiksene, men stege dem i en stegepande. Varm bradepanden op over middel varme, smid en terning smør og et finthakket fed hvidløg i, og følg straks efter med de tynde skiver brødterninger. Hvert 1-2 minut skal du røre i vores croutoner (eller endnu mere sandsynligt croutoner, for vi laver mad på restaurantniveau!) Så snart croutonerne er brunede, skal du tage dem af panden og lade dem køle lidt af.

Trin 3. Lad os nu gå videre til den "lækre" del - saucen. Pres citronsaft i en rørebeholder, tilsæt peber, revet hvidløg, salt, sennep, Worcestershire sauce* og pisk det hele med en røremaskine eller blender. Tilsæt derefter blommen, hæld forsigtigt olivenolien i i en tynd stråle og pisk blandingen tyk. Bliv ikke forskrækket, hvis saucen adskiller sig fra din sædvanlige mayonnaise i farve eller konsistens.

Sådan skal ægte, sund mayonnaise være.

* Worcestershire sauce kan nogle gange være ret svær at få, selvom den er blevet meget mere tilgængelig. Hvis du ikke kunne finde den, kan du erstatte den med en spiseskefuld revet ansjos og en spiseskefuld sødlig sojasovs af høj kvalitet. Hvis du ikke kan få ansjoser, råder erfarne husmødre til at erstatte dem med krydret-saltet brisling. Det bliver selvfølgelig en helt anden smag, men så tæt på som muligt. En halv fisk er mere end nok til denne sauce.

Trin 4. Vask nu salatbladene, riv dem groft med hænderne og bland dem i en dyb skål. Læg en lysegrøn “pude” på tallerkener, top med et stort stykke kylling til hver servering og arranger forsigtigt croutonerne. Tilbage er blot at hælde saucen over din kreation og pynte med de tyndeste skiver parmesan.

God appetit!

Som du kan se, kan processen med at forberede denne mystiske salat enten være frygtelig enkel eller meget kompleks og dyr. Og det bliver altid lækkert!

Hvis du har yndlingsopskrifter på denne salat eller hemmeligheder om dens forberedelse, skal du sørge for at dele dem i kommentarerne, vi er meget interesserede!

(Besøgende 86.499 gange, 157 besøg i dag)

Næsten alle elsker denne berømte salat med fjerkræfilet, cherrytomater og en krydret sauce af æggeblommer og citronsaft. Men kylling Cæsar rejser normalt de fleste spørgsmål: hvordan tilbereder man fjerkræ i en stegepande, i ovnen og på andre måder, så det bliver ligesom på en restaurant? Lad os finde ud af det: er der nogle særlige hemmeligheder ved at tilberede det "korrekte" fjerkrækød, eller er det noget andet?

Den rigtige kylling til Cæsar: stegeopskrift

ingredienser

• - 2 stk. + -
• - hvor lang tid vil det tage + -
• - valgfrit + -
• - smag + -

Sådan steges kylling korrekt til Cæsar i en stegepande

Mange tror, ​​at kyllingen til denne populære salat skal tilberedes på en speciel måde, men faktisk hævder restaurantkokke, at der ikke kræves yderligere ingredienser - kun kylling og olivenolie. Nå, der er et par små hemmeligheder mere.

Forberedelse af kyllingekød til stegning

• Først tager vi fuglefileten, vasker den, tørrer den med køkkenrulle og gnider den derefter med salt og kværnet sort peber.

Nogle foretrækker slet ikke at bruge krydderier, og salt og peber kun croutonerne og saucen, som forretten er krydret med. Dette er en smagssag.

• Men vi vil stadig tilsætte lidt salt og peber til vores filet, og så lade det sidde lidt (ca. et kvarter), så krydderierne trænger igennem kødet.
• Nu opvarmer vi olivenolien i en stegepande, men prøv ikke at hælde for meget af den, ellers bliver fuglen fed, og vi vil have en saftig kylling, men ikke emmer af fedt.

Sådan steger du lækkert kylling til Cæsar

• Læg hele kyllingefileten i bradepanden og steg den hurtigt ved høj varme.

Saftig kylling til Cæsar fås blot ved at stege en hel filet, men skærer vi den i stykker, tørrer de ud under stegningen. Det er her fejlen hos de fleste husmødre ligger.

• Steg kyllingen på begge sider, indtil den er gyldenbrun, kom den derefter over på en tallerken og lad den køle af. På dette stadium begår nybegyndere også den fejl at lade kyllingen køle af lige i gryden. Som et resultat bliver det mættet med fedt og bliver helt anderledes end det, der er nødvendigt for en ideel salat.
• Når den stegte filet er afkølet skæres den i mellemstore skiver eller tern og tilsættes salaten.

Som du kan se, er der ingen særlige hemmeligheder i at forberede kylling til den berømte Cæsar-salat. Hvad angår krydderier, kan du eksperimentere med dem, som du vil.

Du kan marinere kyllingen i sojasovs, tilsætte en blanding af krydderier til kyllingekød eller krydre den med hvidløg og krydderurter før stegning - kort sagt, prøv forskellige muligheder, men det vigtigste er at følge reglerne for stegning. Så bliver fuglen i forretten helt rigtig: saftig og ikke for fed.

Saftig kylling Caesar i ovnen

Men hvad skal de, der for eksempel ikke har et komfur, eller dem, der taber sig og simpelthen ikke tør spise stegt kød, selv kylling, gøre? Svaret er enkelt: Du kan tilberede saftig Cæsar-kylling i ovnen, og det er endnu nemmere at lave end i en stegepande.

ingredienser

• Kyllingefilet - 2 stk.;
• Krydderier til kylling - efter smag;
• Salt - efter smag;
• Bagepose.

Sådan bager du kylling til en krydret Cæsarsalat i ovnen

1. Vi gnider generøst kyllingen med krydderier, salter den og lader den marinere i cirka en time.
2. Læg hele kødet i en bagepose og luk posen.
3. Vi tager en tandstik og laver flere huller i posen, så kommer der luft ind under madlavningen, og kyllingen bliver mere saftig.
4. Forvarm ovnen til 180 grader, læg vores tilberedte fugl i en pose direkte på en bageplade eller i en bageplade (som du foretrækker) og send den til at koge i 45-50 minutter.
5. 10 minutter før endt bagning, kan du rive posen ovenpå, så der dannes en gyldenbrun skorpe på kyllingen.

Afkøl den færdigbagte kylling og skær den i salatstykker.

Hvordan man ellers tilbereder kylling til Cæsar: andre muligheder

Der er flere andre muligheder for at forberede fjerkræ til salat. Du kan bare koge det, men så bliver det ikke så velsmagende. Eller du kan bage det i en varmluftsovn eller stege det på en grill (hvis du selvfølgelig laver Cæsar om sommeren, for eksempel på dachaen).

Tilberedningsprincippet ændres ikke: mariner i eventuelle krydderier, steg det hele og skær det først derefter.

Nu hvor du ved, hvordan Cæsarkylling skal være, hvordan den tilberedes i en stegepande, i ovnen og i frituregryden, kan du hver gang overraske dine gæster med en signaturforretter, ligesom i de bedste restauranter. Og lad bare nogen prøve at sige, at din fugl ikke er, som den skal være!

Irina Kamshilina

At lave mad til nogen er meget mere behageligt end at lave mad til dig selv))

Indhold

En ret med kyllingekød og croutoner er meget populær over hele verden. Forfatteren til salaten er Caesar Cardini, en italiener, der immigrerede til USA i det sidste århundrede og åbnede flere restauranter der. Det ejendommelige ved salaten er, at alle ingredienserne til den er tilberedt separat og derefter lagt på en skål og hældt med sauce.

Sådan tilberedes Cæsar med kylling

Den klassiske version af forretten involverer tilsætning af iceberg- eller romainesalat, croutoner og en speciel dressing lavet af sennep, citronsaft, parmesan, worcestershiresauce, hvidløg og æg. I løbet af dens eksistens har opskriften gennemgået mange ændringer. Hvordan laver man Caesar med kylling efter en moderne opskrift? Kokken tilføjer forskellige produkter til hovedingredienserne: fra rejer, ansjoser og andre fisk og skaldyr til majs og kapers.

Sådan tilberedes kylling til salat

Denne salat serveres i enhver anstændig cafe og restaurant, men det er ikke svært at tilberede den derhjemme. Hovedingrediensen i retten er kyllingefilet, så du skal være særlig opmærksom på dens tilberedning, så vil forretten blive vellykket. Kylling til Cæsarsalat bør ikke være fed, så bryst er det bedste valg. Det vigtigste er ikke at tørre kødet ud. Sådan forbereder du det:

• skyl brystet under koldt vand;
• skær kødet i små stykker;
• salt, krydr kyllingen med peber og en lille mængde citronsaft;
• efter en halv time, når kødet er marineret, pak det ind i folie og sæt det i ovnen til bagning (dette vil tage omkring 20 minutter);
• De første 15 minutter skal bages ved middel ovntemperatur, og de sidste 5 minutter er det bedre at øge varmen til maksimum, så fileten brunes.

Hjemmelavet kylling Caesar opskrift

Traditionelt er forretten tilberedt af salat, croutoner og revet ost. Opskriften involverer desuden brugen af ​​en speciel sauce, hvor nogle ingredienser ikke er nemme at finde på salg. Dette forklarer de mange forskellige variationer af denne ret med andre typer dressinger og tilstedeværelsen af ​​yderligere produkter i sammensætningen. Den klassiske opskrift på Cæsarsalat med kylling kan suppleres med rejer, eventuelle grøntsager og krydderier. De mest vellykkede snackmuligheder er beskrevet nedenfor.

Klassisk

Du kan prøve retten i enhver restaurant: den klassiske Cæsar med kylling er en af ​​de mest populære salater. Den er blevet udbredt på grund af dens behagelige smag og lette tilberedning. Du kan lave en snack derhjemme hurtigt og uden stor indsats, bortset fra at du bliver nødt til at pille lidt med at tilberede den originale sauce. Nedenfor er en opskrift med et foto af en lækker ferieret.

Ingredienser:

• æg;
• skiver hvidt brød - 2 stk.;
• kyllingebryst - 2 stk.;
• romainesalat;
• hvidvinseddike - 2 spsk. l.;
• kornet sennep - 1 tsk;
• hvidløgsfed - 2 stk.;
• parmesan - 100 g;
• cherrytomater - 5 stk.;
• olivenolie - 2/3 spsk.;
• salt.

Madlavningsmetode:

1. Først skal du lave kiksene. For at gøre dette skal du lægge hvidt brød skåret i mellemstore tern på en stegepande smurt med olivenolie. For at tilføje smag til produktet, tryk på hvidløgsfeddet og tilsæt det i gryden.
2. Vask kødet, tør, krydr og steg på en varm pande, uden at overkoge, ellers bliver fileten tør.
3. Skær den afkølede kylling i mellemstore skiver.
4. For at lave dressingen, pisk ægget med en blender, tilsæt sennep, vælling fra 1 fed hvidløg, eddike, krydderier, olivenolie. Bland alt grundigt.
5. Riv de vaskede romaineblade, læg dem i midten af ​​fadet, læg kyllingestykker ovenpå, og hæld saucen over maden. Fuldend salaten med cherrytomater skåret i halve og croutoner blandet med parmesanskiver.

Med kiks

Ingredienserne til Cæsar med kylling giver retten en krydret, delikat smag. Da grundlaget for retten er kylling, er det vigtigt at tilberede det korrekt. Fileten kan steges i olivenolie, bages i folie eller ærme, så forbliver kyllingen saftig og blød. Med den første metode til tilberedning af kød kan du tilføje lidt hvidvin til panden, så får produktet en raffineret aroma og ekstra ømhed. Hvordan laver man Cæsarsalat med kylling og croutoner derhjemme?

Ingredienser:

• salatblade - 4 stk.;
• stykker brød - 2 stk.;
• kyllingefilet - 150 g;
• sennep;
• kogte æg - 2 stk.;
• tomat;
• sesam - 1 spsk. l.;
• citronsaft - 1 spsk. l.;
• olivenolie - 2 spsk. l.

Madlavningsmetode:

1. Skær fileten i små skiver en halv centimeter tykke. Steg produktet i olie, indtil det er gyldenbrunt.
2. Skær brødet i små tern og tør i ovnen.
3. Fjern skindet fra tomaten og skær den i tynde skiver.
4. Læg vaskede salatblade i bunden af ​​salatskålen, læg tomatskiver, snittede æg og kødstykker ovenpå.
5. Til salaten skal du bruge følgende sauce: bland friskpresset citronsaft med sennep og lidt olivenolie. Hæld denne blanding over ingredienserne og drys sesamfrø på toppen af ​​fadet.

Med kål

Dette er en lækker, nem at tilberede ret, der har mange forskellige tilberedningsmuligheder. Bacon, svampe, fisk, vagtelæg og andre komponenter kan tilføjes til det klassiske sæt af produkter. Nedenfor er en opskrift på en ret med kål, men du kan bruge almindelig hvidkål frem for kinakål. I dette tilfælde er retten billigere, og der er ingen vanskeligheder med at finde passende ingredienser. Hvordan laver man Cæsarsalat med hvidkål og kylling?

Ingredienser:

• raffineret vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
• kyllingebryst - 0,5 kg;
• hvidløgsfed - 3 stk.;
• hvidkål - ½ hoved;
• hvedebrød - 1/3 brød;
• allehånde - 3 ærter;
• laurbærblad;
• æg - 2 stk.;
• hård ost - 100 g;
• citron - ½ stykke;
• sennep - 1 spsk. l.

Madlavningsmetode:

1. Skræl kødet, skyl, dæk med vand og sæt til kogning. Tilsæt laurbærblad, salt, allehånde til gryden. Fileten er klar på cirka 25 minutter.
2. Fjern derefter produktet fra vandet, afkøl og hak det i mellemstore stykker.
3. Skær brødet i små firkanter (skorpen kan tages af).
4. Pres hvidløget gennem en presse og steg frugtkødet i olie. Kom brødstykkerne på panden og steg dem i et par minutter, indtil de er gyldenbrune. Efter croutoner lægges på en serviet for at fjerne overskydende fedt.
5. Skær kålen i store tern og kassér stilken. Mos bladene med hænderne, kom dem i en skål, tilsæt salt - det giver grøntsagssaften og bliver blød.
6. Æggene skal koges, pilles derefter og skilles fra blommerne. Du behøver ikke de første, men mos æggeblommerne med en gaffel, bland med sennep, citronsaft, salt og vegetabilsk olie. Brug en blender til at jævne blandingen.
7. Hold rivejernet under isvand, og riv derefter osten på det.
8. Læg kålblade i en salatskål efterfulgt af kylling. Bland ingredienserne med den tilberedte sauce, drys med ostespåner og brødkrummer.

Med kinakål

En ret, hvor der bruges kinakål i stedet for romaine eller icebergsalat, er en enklere, budgetvenlig mulighed for at tilberede en snack. Salaten kommer meget let og velsmagende ud. Cæsarsalaten med kylling og kinakål er lavet pikant af croutoner opblødt i hvidløgssauce. Du kan købe færdiglavet dressing til retten, men den bliver meget lækrere, hvis du selv tilbereder den.

Ingredienser:

• olivenolie - 4 spsk. l.;
• Caesar sauce - 100 ml;
• kiks - 100 g;
• kyllingebryst - 200 g;
• hvidløgsfed - 2 stk.;
• hollandsk ost - 100 g;
• kinakål – 0,3 kg.

Madlavningsmetode:

1. Skær den kogte kylling i små stykker, riv kinakålen, og riv osten groft.
2. Varm en stegepande op med olie, steg presset hvidløg, og tilsæt croutoner. Steg dem i 2-3 minutter.
3. Læg først kinakålen på et fad, læg kødskiverne ovenpå, og drys retten med ost. Før servering som forret, læg croutoner ovenpå og hæld sauce over det hele.

Med tomater

For at tilføje lysstyrke til en relativt bleg salat tilføjer mange husmødre tomater til dens sammensætning. Det mest interessante i forretten er små cherrytomater, som skal skæres i to halvdele. Opskriften på Cæsarsalat med kylling og tomater giver dig mulighed for at forberede en let, tilfredsstillende, mør ret, der passer til ethvert feriebord. Nedenfor beskriver vi detaljeret og med billeder, hvordan man forbereder forretten.

Ingredienser:

• kyllingefilet - 0,4 kg;
• smør - 40 g;
• parmesan - 50 g;
• malet sort peber, andre krydderier;
• sennep - 1 tsk;
• kirsebær - 8 stk.;
• citron - ½ stykke;
• brød til toast - 2 skiver;
• hvidløgsfed;
• olivenolie - 2 spsk. l.;
• vagtelæg - 5 stk.;
• salatblade – 5 stk.

Madlavningsmetode:

1. Vask, drys med krydderier, lav flere langsgående snit på brystet, og steg det derefter i smør. Afkøl den færdige kylling og skær den i tern.
2. Skær cherrytomaterne i halve og vask salatbladene.
3. Skær brødkrummen i mellemstore tern.
4. Kog vagtelæg, pil, skær hver i 2 halvdele.
5. Steg brødterningerne i olivenolie med presset hvidløg.
6. Riv parmesanen eller skær den i tynde skiver.
7. Saucen skal tilberedes ved at blande sennep, krydderier, citronsaft, olivenolie.
8. Læg ingredienserne i en salatskål i lag i følgende rækkefølge: salatblade, tomater, æg, kød, croutoner, sauce, ostespåner. Det er bedst at servere salaten umiddelbart efter tilberedning, så croutonerne ikke når at blive bløde.

Med ost

Forretten har et stort antal forberedelsesmuligheder: Sammensætningen af ​​Cæsarsalat med kylling kan afvige fra den klassiske opskrift. Men næsten alle opskrifter kræver ost i retten. Kombinationen af ​​dette produkt med hovedingrediensen - kylling - giver salaten en delikat, pikant smag. En sådan godbid vil dekorere feriebordet og hjælpe med at diversificere din hverdagsmiddag. Hvordan laver man Cæsar med kylling og ost?

Ingredienser:

• olivenolie - 3 spsk. l.;
• tomater - 0,2 kg;
• kogt kyllingefilet - 0,3 kg;
• salatblade - 100 g;
• cremet hård ost - 150 g;
• hvedebrød - 150 g.

Madlavningsmetode:

1. Skær det afkølede bryst i store stykker, skær tomaterne i skiver.
2. Steg terninger af hvidt brød i smør, indtil de er gyldenbrune. For at gøre smagen af ​​retten mere rig kan du tilføje knuste hvidløgsfed til panden.
3. Vask salatbladene, riv dem groft, og læg dem på en bred tallerken.
4. Læg kogt kød og tomatskiver ovenpå.
5. Drys salaten med ostespåner og croutoner.
6. Retten er krydret med olivenolie, som passer godt til alle ingredienserne.

Med røget kylling

Du vil ikke overraske nogen med klassisk Cæsar længere, så mange husmødre foretrækker at eksperimentere ved at erstatte eller tilføje nye ingredienser til retten. Du kan gøre smagen af ​​snacken usædvanlig ved at bruge røget skinke eller filet i stedet for stegt eller kogt kylling. Takket være denne løsning vil retten vise sig original, aromatisk og meget velsmagende. Hvordan tilbereder man Cæsar med røget kylling?

Ingredienser:

• olivenolie;
• røget kyllingefilet - 0,4 kg;
• romaine salat - 0,5 kg;
• hvede/rugbrød – 0,3 kg;
• cherrytomater - 6 stk.;
• æg - 2 stk.;
• citronsaft;
• hvidløgsfed - 3 stk.;
• hård ost - 100 g;
• mayonnaise.

Madlavningsmetode:

1. Hak hvidløget og steg det i vegetabilsk olie sammen med brød i tern. Brandintensiteten skal være medium.
2. Riv halvdelen af ​​osten og skær den anden halvdel i tynde skiver.
3. Skær kyllingen i mellemstore stykker.
4. Det er bedre at lægge salatbladene i blød i koldt vand på forhånd. Skyl dem bagefter under rindende vand, riv dem i mellemstore stykker og læg dem i en salatskål.
5. Skær cherrytomaterne i kvarte, pil de kogte æg og adskil dem i hvider og æggeblommer.
6. Bland blommerne med et presset fed hvidløg og ¼ tsk. citronsaft. Rør blandingen ved at tilsætte olivenolie og krydderier.
7. Læg kødstykker, tomater, æg og osteskiver på salatblade. Smag retten til med sauce, drys med kiks og ostespåner.

Med mayonnaise

Denne version af salaten kaldes den russiske version af Cæsar. Denne kalorierige snack vil med garanti glæde mænd og kvinder, der foretrækker nærende mad. Hvis du ønsker det, kan du lave hjemmelavet mayonnaise, så bliver retten mere sund. En alternativ mulighed er at købe en speciel sauce til Cæsar med kylling og mayonnaise. Nedenfor beskriver vi i detaljer og med billeder forberedelsen af ​​snacken.

Ingredienser:

• kyllingefilet - 0,6 kg;
• salatblade - 0,3 kg;
• hvedebrødscroutoner - 200 g;
• kirsebær - 4 stk.;
• russisk ost - 100 g;
• mayonnaise - 100 ml;
• citronsaft - 1 tsk;
• hvidløgsfed - 3 stk.;
• grønt.

Madlavningsmetode:

1. Skær kyllingen i mellemstore stykker, steg i olie eller kog i ét stykke, og del derefter brystet i fibre.
2. Skyl salaten grundigt under rindende vand, del tomaterne i 2 halvdele, og riv osten.
3. Læg kylling, tomater, croutoner og ostespåner på salatblade.
4. For at lave saucen, pres hvidløget, kombinere det med mayonnaise og citronsaft. Bland dressingen grundigt med finthakkede krydderurter. Dryp saucen over forretten inden servering.

Med kylling og rejer

Ingredienserne til denne festlige ret er forberedt på forhånd. Så 5 dage før banketten skal du skære hvidløgsfeddene i tynde skiver og drysse olivenolie på dem. En forenklet mulighed for at tilføje smag til produktet er at stege hvidløgsstykker i en stor mængde olie og bruge det til at krydre retten. Salaten kan serveres kold eller varm.

Ingredienser:

• romainesalat - 100 g;
• hjemmelavede kiks - 100 g;
• kyllingefilet - 0,4 kg;
• kogte rejer - 0,2 kg;
• parmesan - 100 g;
• sennep - 1 spsk. l.;
• æg - 2 stk.;
• sukker - 1 spsk. l.;
• olivenolie - 150 g;
• oregano - ½ tsk;
• basilikum - ½ tsk;
• balsamicoeddike - 1,5 spsk. l.;
• tørret timian.

Madlavningsmetode:

1. Skær flere snit på fileten, gnid kødet med salt, krydderier, olivenolie, pak stykket ind i folie og bag ved 180 grader i 20 minutter. Pak derefter indpakningen ud, drys kyllingen med basilikum og bag i yderligere 10 minutter.
2. Tør kiksene i en stegepande sammen med presset hvidløg.
3. Kog æggene, adskil blommerne, tilsæt sennep, eddike og sukker. Mos ingredienserne grundigt med en gaffel, mens du langsomt tilsætter olivenolie. Saucen skal have konsistens som creme fraiche.
4. Vask salatbladene, tør, riv og læg dem i en salatskål. Dryp generøst dressingen over det grønne.
5. Læg kylling i tern oven på bladene.
6. Læg derefter rejer og revet parmesanost på kødet. Hæld saucen over forretten og drys med croutoner.

Med ananas

Blandt andre variationer af madlavning indtager denne ret en førende position i popularitet. Cæsar med kylling og ananas har en meget behagelig, uforlignelig sødlig smag og behagelig aroma. En sådan velsmagende ret vil dekorere feriebordet, det vigtigste er ikke at overdrive det med dåsefrugt, ellers bliver snacken for kløende. Hvordan tilbereder man Cæsarsalat med kylling og ananas?

Ingredienser:

• en halv citron;
• kogt kyllingebryst;
• grøn salat - 100 g;
• sennep - 1 tsk;
• tomater - 100 g;
• dåse ananas - 1 b.;
• kiks - 100 g;
• kogte æg - 2 stk.;
• krydderier;
• hvidløgsfed - 2 stk.;
• olivenolie - 150 ml.

Madlavningsmetode:

1. Bland kiksene med knuste hvidløgsfed, steg maden i olie, og læg derefter på en serviet (dette vil hjælpe med at fjerne overskydende fedt).
2. Pres saften ud af en halv citron.
3. Tryk det andet fed hvidløg og bland med krydderier, tilsæt sennep, 1 blomme. Pisk blandingen, tilsæt olivenolie og brug blenderen igen.
4. Beklæd fadet med rene, tørre salatblade. Pensl dem med sauce.
5. Kombiner stykker af ananas og kylling i en separat beholder. Tilføj croutoner. Overfør ingredienser til salatblade.
6. Hæld dressingen over retten, drys med ost, og server derefter.

Tankning

En let og luftig salat er kun vellykket, hvis saucen er tilberedt godt. Hovedhemmeligheden bag rettens fremragende smag ligger i dressingen. Nedenfor er en opskrift på kylling Caesar salatdressing. Følg nøje de angivne mængder af ingredienser for at få en original, velsmagende dressing til din snack. ?

Ingredienser:

• æggeblomme;
• ansjoser - 4 stk.;
• hvidløgsfed - 2 stk.;
• olivenolie - 2/3 spsk.;
• dijonsennep - 1 tsk;
• parmesan - 50 g;
• citronsaft - 1 spsk. l.;
• Worcestershire sauce - 1 tsk;
• peber, salt.

Madlavningsmetode:

Drøfte

Cæsarsalat med kylling: opskrifter

Cæsarsalat er måske en af ​​de mest misforståede retter. Men det forhindrer ham ikke i at have sine fans over hele verden. Selvfølgelig er det velsmagende, tilfredsstillende, originalt og nemt at tilberede.

Lidt historie

I modsætning til hvad folk tror, ​​har han intet at gøre med den romerske kejser. Og det kan ikke klassificeres som italiensk køkken. Faktisk er alt med hans hjemland ret forvirrende. Det blev faktisk skabt af en italiener, kokken Caesar Cardini. På et tidspunkt flyttede han til USA med det mål at åbne sit eget cateringsted. Men han opdagede det i Mexico, et land der ikke var tynget af forbud i de dage. Derfor kan tre af disse lande gøre krav på at være involveret i skabelsen af ​​en innovativ salat.

Ifølge den mest almindelige version blev retten født på uafhængighedsdagen. Der var mange gæster på Cæsars etablissement, snacksene fløj afsted med en utrolig fart, og gæsterne krævede mere og mere. På et tidspunkt fandt kokken i køkkenet kun nogle få bundter af salat, kiks, æg og Worcestershire-sauce. Den talentfulde kok gik ikke i panik, men skabte den simpelthen hurtigt ud fra tilgængelige produkter. Retten faldt i smagen af ​​alle gæster. Siden den dag har salaten, der er opkaldt efter dens skaber, etableret sig solidt i hans etablissements sortiment og derefter spredt over hele verden.

Hvad du skal bruge for at lave Cæsarsalat

I løbet af næsten hundrede år af dens eksistens er denne ret blevet ændret mange gange. Som et resultat dukkede hundredvis af forskellige variationer op. Men den klassiske sammensætning af Cæsar er som følger: romaine, croutoner (de kaldes også croutoner) og speciel Worcestershire sauce. Dette er grundlaget for, at forskellige variationer er bygget op.

Madlavning Cæsar: kulinariske finesser

Salat

Vælg de friskeste grøntsager. I den traditionelle version skulle det være romaine - det var fra dette, at den første Cesar blev forberedt. Men i moderne varianter er det også muligt at bruge nogle andre varianter: iceberg eller salat.

Hvis bladene alligevel har formået at visne lidt, og du helt sikkert skal tilberede Cæsarsalat i dag, skal du bruge en gennemprøvet metode. Læg det i blød i en halv time i koldt vand (du kan endda tilføje is). På denne måde bliver de stærkere igen, og retten bliver ikke fordærvet.

Kiks

For at tilberede Cesar salat er de normalt lavet af hvidt brød, skåret i firkanter. Den mest interessante smag opnås, hvis kiksene ikke bare er bagt, men let stegt i olivenolie smagt til med urter og hvidløg. I nogle tilfælde bruges hel toast. Moderne køkken bevæger sig væk fra traditionelt hvidt brød, ved at bruge rug, fuldkorn og endda boghvedesorter.

En lille hemmelighed for at gøre Cæsar mere velsmagende: Brug både oliven og smør til stegning af croutoner. Smelt smørret i olivenolien, indtil det er let sydende, og tilsæt derefter det skivede brød. Steg under konstant omrøring, indtil skorpen bliver gylden på alle sider. Fjern fra varmen og læg på køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.

Det er muligt, og endda nødvendigt, at bruge lidt gammelt brød til kiks. Dette vil gøre dem sprødere, og du vil forberede en ægte Cesar salat. Men vær forsigtig, når du bager eller steger, lad være med at overkoge! Du vil have, at croutonerne skal være sprøde, men bløde i midten.

Sovs

Den klassiske sammensætning af Cæsarsalat involverer brugen af ​​ægte Worcestershire-sauce. Yderligere ingredienser kan ændre sig, men denne bør forblive den samme. Forsøg ikke at lave Worcestershire sauce selv. Den indeholder for mange komplekse ingredienser: malteddike, ansjoser, citronmelisse og to dusin forskellige krydderier. Det er ekstremt svært at opnå den rigtige smagsbalance derhjemme. Derfor, hvis du ønsker at forberede Cesar korrekt, skal du ikke spare på denne komponent.

Men tro ikke, at dressingen i dette tilfælde kun er Worcestershire sauce. Nej, den skal spædes op med citronsaft, sammenpisket råæg, olivenolie og revet parmesan.

Måske var det takket være denne multi-komponent dressing, at Cæsar til sidst modtog den berømte kulinariske pris - titlen på den mest betydningsfulde kulinariske ret i USA gennem det sidste halve århundrede fra Epicurean Society i Paris.

Innings

Det er ikke nok at vide, hvordan man laver en lækker Cæsar. Det er også vigtigt at kunne præsentere det korrekt. I det postsovjetiske rum er der en mærkelig forståelse af ordet salat, hvor alle ingredienser uvægerligt lægges i en skål, hældes med dressing, blandes næsten til en grødet tilstand, og derefter lægges denne blanding ud på tallerkener og serveret for gæster. I tilfældet med vores ret er denne tilgang grundlæggende forkert.

Når vi tilbereder en salat, skal vi først rive nogle af salatbladene med hænderne og lægge dem i portioner i en serveringsskål. Hæld derefter noget af dressingen i. De resterende blade, sauce, parmesan og nogle af croutonerne blandes sammen og lægges på en tallerken. Dernæst drysses det hele med de resterende croutoner og den resterende portion parmesan. Dette er den eneste måde, vi får en ægte Cæsarsalat på, som Cardini har lavet opskriften på.

Cæsar opskrifter

Efter at have fundet ud af, hvordan man forbereder Cesar korrekt, går vi videre til dens specifikke variationer. Til at begynde med den mest almindelige.

Sådan laver du Cæsarsalat med kylling derhjemme

Indkøbsliste:

• Frisk kyllingefilet - 350 g
• Salat - 3 bundter
• croutoner - 20 g
• Hård parmesan - 50 g
• Voustre sauce
• Citronsaft
• Vegetabilsk olie (gerne oliven)

Pisk kødet og steg. Brug helst en grill eller grillpande til denne opgave. Tør kiksene, læg dem i en dyb beholder, krydr med olivenolie. Friske og sprøde salatblade rives traditionelt i hånden i stedet for at skæres med en kniv. Parmesan bruges revet eller i form af meget tynde skiver. Brug derfor enten et fint rivejern eller en kniv til at skrælle grøntsager. Efter stegning skæres kyllingen i skiver. Vegetabilsk olie piskes manuelt eller i en blender med Worcestershire sauce og friskpresset citronsaft til konsistensen af ​​flydende mayonnaise og smages til med krydderier.

Læg passende tilberedte salatblade på tallerkener. Dryp med den resulterende dressing, men behold lidt. Læg halvdelen af ​​croutonerne og parmesan i det. Læg kyllingeskiverne smukt på den udlagte salat, derefter bladene opblødt i saucen med croutoner. Til sidst tilsættes de resterende rasp ovenpå. Forkæl dine gæster!

Sådan laver du Cæsarsalat med rejer

Samlet tid 1 time

Portioner 4

ingredienser

• 1 blomsterstand salat (gerne romaine)
• 1 gren Cherrytomater
• 10 stk Store rejer (Royal eller Tiger)
• 200 gr hvidt brød (fransk baguette)
• 1 fed hvidløg
• 1 stk Æg 1 stk
• ½ stykke citron
• Olivenolie
• Worcestershire sauce
• Salt
• Peber

Instruktioner

Før hvidløget gennem en presse. Bland halvdelen af ​​den modtagne mængde med et par spiseskefulde vegetabilsk olie. Tilføj dine yndlingskrydderier. Hæld den resulterende marinade over de pillede rejer. Lad marinere.

Skær baguetten i tern. Tør i ovnen. Bland hvidløg med olivenolie i en stegepande, opvarm den resulterende blanding godt og tilsæt tørrede kiks til den, steg indtil en appetitlig skorpe vises.

Bland separat æggeblommen med olivenolie, pisk indtil mayonnaise, tilsæt citronsaft og Worcestershiresauce, salt og peber. Du skal ende med en krydret og let syrlig dressing.

Læg rejerne i en bradepande sammen med olien. Steg til de er gyldenbrune.

Salaten lægges først på tallerkenerne. Hæld den tilberedte sauce over. Anret de stegte rejer pænt ovenpå. Skær cherrytomaterne i halve og kom dem i retten. Tilsæt croutonerne og lad det simre med parmesan. Hæld den resterende sauce i.

Sådan laver du en lækker Cæsarsalat med kylling og appelsiner

Indkøbsliste:

• Kyllingefilet - 2 stk
• Orange - 1 stk
• ingefær - 20 g
• ½ brød eller baguette
• Romaine - 100 g
• Isbjerg - 100 g
• Rucola - 100 g
• Cherrytomater - 200 g
• Parmesan - 100 g
• Æg – 4 stk.
• Kapers - 1 spsk.
• Citron - 1 stk.
• Ansjoser – 5 stk.
• Sennep
• Olivenolie
• Eddike
• Peber

Lav saft af appelsiner. Del kyllingen i små skiver. Lav en marinade af appelsinjuice og ingefær. Dyp kødskiverne i den resulterende marinade. Lad marinere og steg derefter.

Skær baguetten (gerne let tør) i små firkanter. Placer de resulterende skiver i ovnen for at tørre. Overfør til en bekvem beholder, tilsæt knust hvidløg, lidt olivenolie og krydderier. Ryst den resulterende blanding.

Romaine, iceberg og rucola vask, tør og riv. Adskil æggeblommerne fra to æg, bland dem med sennep, friskvasket citronsaft og filet fisk, kværn grundigt. Smag til med olivenolie. Til sidst tilsættes presset hvidløg, finthakket kapers og krydderier.

Kogning af pocherede æg. I en separat gryde bringes vandet i kog, tilsæt lidt eddike og rør rundt, indtil der kommer et kraftigt boblebad. Knæk forsigtigt ægget ind i den resulterende tragt. Fjern efter et minuts kogning og udfør samme procedure med det andet æg.

Skær tomaterne i skiver. Riv osten eller skær den i tynde skiver med en grøntsagsskærer.

Server retten: læg passende forarbejdede salatblade på en tallerken og hæld noget af saucen i. Vi lægger smukt kyllingeskiver, tomater og pocheret kød ovenpå. Hæld den resterende sauce over. Drys med revet parmesan og drys en håndfuld ristede croutoner ud. Du kan tjene!