Hver af os har en speciel ret (og sikkert flere retter), som vi husker med ængstelse fra barndommen. Bare luk øjnene, og det er, som om du allerede spiser det.

Der er mange opskrifter på Mimosasalat, men min mor tilbereder det altid på denne måde. Der er ingen kartofler eller gulerødder i hendes opskrift. Masser af kalorier, men så lækkert! (Mindre kalorieindstilling med kartofler og gulerødder -.)

Har allerede en analog af og, det er slet ikke svært at lave en vegetarisk version af min mors Mimosa salat. Det viser sig meget tilfredsstillende og er perfekt til et feriebord. Det vil være særligt nemt at overraske ikke-vegetariske gæster med vores varierede og rige palet af køkkensmag.

Fra den angivne mængde produkter får du en ret stor portion Mimosasalat. Derfor, hvis du laver mad "til test", eller du forventer få gæster, så kan du roligt reducere portionen. Det er ikke den slags salat, der spises i skåle. Selvom den er lavet af de mest naturlige hjemmelavede mejeriprodukter, bliver den meget mættende og fed.

Sammensætning:

Til "fisk"-laget:

• 5 ark nori
• 200 ml kogende vand
• 1 spsk. l.
• krydderier:
  1/4 tsk. sort salt
  1/2 tsk. asafoetida

For det vegetariske "æg":

For "protein":

• 200 ml mælk
• 1 tsk. agar-agar
• 0,5 tsk. sort salt

For "blomme":

• 200 g Adyghe ost (paneer)
• 0,5 tsk. sort salt
• 0,5 tsk. gurkemeje

Og:

• 200 g hård ost (kan erstattes med revet kogte kartofler)
• 100 g smør
• 200-300 g mayonnaise uden æg
• asafoetida (efter smag)

Vegetarisk salat "Mimosa" - opskrift med foto:

1. Først forbereder vi "fiskelaget" til "Mimosa", næsten det samme som i. Hak nori-pladerne fint.

   

   Riv nori tang i stykker

2. Fyld dem med en lille mængde kogende vand.

   

   Tilsæt kogende vand

3. Brug en blender til at vende nori til en homogen masse.

   

   Male

4. Riv paneer (Adyghe) ost på et groft rivejern.

   

   Trem Adyghe ost

5. Bland revet ost, noriblanding, mayonnaise, sort salt og asafoetida i en beholder.

   

   Vegetarisk "fisk" blanding

6. Vi forbereder et vegetaræg dagen før efter denne opskrift -. Generelt er sådanne salater, hvor noget kan tilberedes på forhånd, meget praktiske, da de letter lidt af vores arbejdsbyrde som husmødre.

   

   Vegetarisk "æg"

7. Riv hård ost på et groft rivejern. Til Mimosasalat er det bedre at vælge flødeost, ikke søde varianter, men syrlig og salt.

   

   Trem hård ost

8. Vi samler vores vegetarsalat "Mimosa" i lag. Det første lag vil være revet ost.

   

   Det første lag salat er ost

9. Smør toppen med en tredjedel mayonnaise, cirka 100 g. I den originale salatopskrift er der lagt lidt hvidløg på hvert mayonnaiselag. Hvis det ikke har slået rod i din familie, så kan du roligt bruge det.

   

   Et lag af mayonnaise

10. Det næste lag vil være "fisket".

    

    Det andet lag salat er "fisk"

11. Smør med mayonnaise igen

    

    Et lag af mayonnaise

12. Det næste lag vil være "æg". For at gøre dette skal du tage det vegetariske "æg" ud af køleskabet. Riv "hviden" og "blommen" sammen på et groft rivejern, men lad lidt "blomme" stå hver for sig til at drysse toppen af ​​salaten.

    

    Det tredje lag salat er "æg"

13. Det sidste lag vil være olie. Til dette er det bedre at bruge fast smør fra køleskabet. Vi river også smørret på et groft rivejern.

    Vigtig: Der er INGEN mayonnaise mellem "ægget" og olielaget.

    

    Fjerde lag olie

14. Smør toppen af ​​salaten med den resterende tredjedel af mayonnaisen og drys med "blomme".

    

    Et lag af mayonnaise og "blomme"

Dekorer den færdige vegetarsalat "Mimosa" og nyd

Hej alle! Glædelig forår og arbejdsdag, venner!

Efter at have stiftet bekendtskab med sojaprodukterne fra mærket "Gold of the Earth", indså jeg, at nu kan jeg lave enhver traditionel fiskesalat vegetarisk og endda mager, dvs. vegansk.

"Vegetarisk pelsfrakke" var første forsøg. Nu ville jeg eksperimentere og lave mad fastelavnssalat "Mimosa", som jeg ikke har spist "i originalen" i 7 år.
Hvad er erstatningerne for æg og fisk i opskriften?

Ingredienser:

1 pakke sojabønne "Fiskeskive" TM "Gold of the Earth"
¾ pakke tofu (blød eller hård, det er lige meget)
1 løg (lille)
2 gulerødder (mellem størrelse)
4 kartofler

Til saucen:
1 krukke sojamayonnaise “BiS” eller creme fraiche 10% fedt (250g).
Valgfrit - ¼ tsk. hvert krydderi:
asafoetida, sort peber, gurkemeje.
½ tsk hver hvert krydderi: sennepspulver, sort salt (eller almindelig).

Sådan tilberedes mager Mimosasalat (vegetarisk) - trin-for-trin opskrift:

Vigtig: Til at overtrække hvert lag salat skal du bruge soja eller mager mayonnaise (selvom sidstnævnte indeholder flere kemikalier). Den vegetariske version af saucen er creme fraiche med tilsætning af alle ovennævnte krydderier. Hvis du ikke har nogen ingredienser, er det ikke et problem. Du kan blot overtrække lagene med saltet creme fraiche uden krydderier.

Vegetar Mimosa er klar. Ingen fisk kom til skade. 🙂
God appetit!

Når du skal på diæt og holde øje med din kost, begynder mange kokke at lede efter muligheder for deres yndlingsretter med færre kalorier. Din kok tilbyder at tilberede en diæt mimosasalat - en lækkerbisken, der på ingen måde er ringere end den klassiske opskrift, men som har en lavere energiværdi. Du kan nyde denne ret, selv når du overholder de strengeste regler i din kost.

Mimosasalat, enkel diætopskrift uden kartofler

Hvis du har brug for at kontrollere mængden af ​​kalorier, så sørg for at prøve opskriften nedenfor - trin-for-trin instruktioner hjælper dig med at lave en snack uden meget besvær, og smagen af ​​retten vil glæde enhver gourmet.

ingredienser

Til salaten

• Løg - 1 hoved;
• Gulerødder - 1 mellemstor rodfrugt;
• Kyllingeæg - 3 stk.;
• Frisk agurk - 2 stk.;
• Salt - efter smag;
• Kulmulefilet - 400 g.

Til saucen

• Valnødder - 200 g;
• Hvidløg - 1 fed;
• Renset vand - 3-4 spsk;
• Koriander - efter smag.

Sådan laver du en nem mimosasalat med lavt kalorieindhold med dine egne hænder

1. Skyl den udbenede fiskefilet under rindende vand og læg den derefter i en gryde med kogende vand.
2. Kog fisken ved svag varme, indtil den er kogt, dræn derefter vandet fra og lad den køle af. Mos den afkølede kulmulefilet med en gaffel og lad den stå på en separat tallerken.
3. Vi vasker gulerødderne med varmt vand og lægger dem derefter i gryden til kogning. Fjern det øverste ru skindlag fra den færdige grøntsag, afkøl og riv på et fint rivejern.
4. Vi vasker kyllingeæggene under vandhanen og lægger dem i kogende letsaltet vand, så skallerne forbliver intakte. Kog æggene hårdt, fjern dem derefter fra vandet og afkøl, fjern skallen.
5. Vi adskiller de afkølede æg i hvider og æggeblommer, river den hvide del i en skål på et fint rivejern, og kernen af ​​æggene i en anden.
6. Vi vasker friske agurker og fjerner alle hårde dele, skærer "skodder" af grøntsagerne. Riv agurken på et stort eller mellemstort rivejern i en ny skål.
7. Først og fremmest skræller vi løgene fra de øverste skaller og skærer dem derefter i små tern med en skarp kniv. Fyld den med varmt vand i 6-7 minutter for at slippe af med bitterheden.
8. Mal valnøddekernerne med en blender til en tyk pasta. Tilsæt et fed hvidløg og lidt koriander. Fortynd med varmt vand for at opnå en medium tyk sauce.
9. Læg kogt kulmule i bunden af ​​salatskålen, drys lidt salt ovenpå, og gå derefter over laget af fisk med hjemmelavet mager sauce.
10. Kom derefter gulerødderne i skålen. Vi beklæder det med lavkaloriedressing.
11. Kyllingeprotein lægges oven på gulerødderne, som vi også dækker med sauce, forsøger at gøre lagene jævne og smukke.
12. Vi lægger agurker ovenpå, som ikke skal smøres med sauce, men vi salter løget, der følger efter, og overtrækker det med hjemmelavet nøddedressing.
13. Det øverste lag er revet æggeblommer. Drys dem på salaten og lad den stå i køleskabet i 30-40 minutter, så den trækker.

Hvis du ønsker det, kan du krydre diætmimosaen med en hvilken som helst anden fastelavnssauce - vi vil specifikt dele deres opskrifter med dig i slutningen af ​​artiklen.

Hurtig fastelavnsopskrift på mimosa med kartofler

ingredienser

• Vagtelæg— 10-15 stk. + -
• – 1 mellemstor frugt + -
• - 2-3 stk. + -
• - 1 hoved + -
• - smag + -
• Diet sauce — til belægningslag + -
• Bagt mager fisk uden ben- 200-250 g + -

Sådan forbereder du en fastelavnssnack derhjemme ved hjælp af en mimosa-opskrift

1. Sæt to gryder med vand på ilden og bring begge i kog over høj varme.
2. Læg vagtelæggene i den ene gryde, og tilsæt lidt salt til vandet, så skallerne ikke revner under tilberedningen. Reducer varmen og kog hårdkogte æg.
3. Læg kartofler og gulerødder, vasket under rindende vand, i en anden gryde og reducer også varmen, og kog grøntsagerne, indtil de er bløde.
4. Pil imens løget, skyl det med koldt vand, så det ikke svier i øjnene, og hak det i små tern, så fint som muligt.
5. Hæld derefter varmt vand over det og lad det sidde i det i mindst 5 minutter, så den bitre smag forsvinder.
6. Vi vasker de kogte vagtelæg under koldt vand for at afkøle hurtigere og fjerner skallerne fra dem.
7. Vi river æggene på et fint rivejern eller knuser dem simpelthen med en gaffel for at få fine, ensartede krummer.
8. Skræl de færdige kartofler og gulerødder og riv dem på et fint rivejern i to separate skåle.
9. Læg den bagte magre fiskefilet på bunden af ​​en gennemsigtig salatskål, og tilsæt derefter lidt salt og smør med din yndlingsmagre sauce.
10. Ovenpå fisken hældes et lag kogte revne kartofler, som vi også smører med dressing, men tilsætter ikke salt.
11. Hæld halvdelen af ​​æggekrummerne på kartoflerne, dæk dem med sauce.
12. Dernæst kommer turen til gulerødderne - vi vil også forsøge at lægge dem i et jævnt lag af tykkelse, og derefter dække dem med sauce.
13. Hæld løget ovenpå, tilsæt lidt salt og pensl med dressing.
14. Drys de resterende revne vagtelæg oven på løgene, og fuldfør forberedelsen af ​​mimosasalaten.

Fastelavnskøkkenet er, som du ved, ikke altid tilfreds med sine retter, så det vil være meget nyttigt at få en fremragende snackmulighed.

Denne sunde mimosa tilberedes meget hurtigt og ligner meget en almindelig salat, kun den har et lavt fedtindhold og en stor liste af vitaminer og næringsstoffer.

Diæt- og fastelavnssaucer til dressing af mimosasalat

Du kan nemt erstatte mayonnaise i en traditionel ret - smagen af ​​godbidden lider ikke for meget, men for din figur og sundhed vil denne mulighed være meget at foretrække.

Hjemmelavet bechamel i stedet for mayonnaise til påsmøring af mimosa

• Vi passerer først 50-60 gram hvedemel gennem en sigte for at slippe af med klumper og gøre ingrediensen mere luftig.
• Tilsæt derefter lunkent vand til melet, rør godt rundt for at danne en sovs af middel tykkelse.
• Steg det i en stegepande ved svag varme, indtil melet skifter farve til let gyldent.
• Hæld derefter 300-350 ml bouillon kogt med grøntsager i saucen (du kan bruge den, der er tilbage efter kogning af kartofler og gulerødder).
• Rør den magre dressing med en træspatel, og vent på, at den tykner. Herefter fjernes bechamel fra varmen.
• Salt saucen efter din smag, du kan tilføje friskhakkede grønne ting til den.

Sesamfastesauce til Mimosasalat

• Placer en halv kop sesamfrø i en kaffekværn eller blender, og kværn dem til en cremet pasta.
• Pil et fed hvidløg og før det gennem en presse, tilsæt ingrediensen til de malede sesamfrø.
• Pres saften fra en tredjedel af en lille citron (ca. 1 spsk) og hæld den i saucen.
• Salt dressingen efter din smag, bland det godt og tilsæt lidt varmt vand for at gøre saucen mere flydende.

Med denne sesamdressing smager mimosa diætsalaten usædvanligt, så udover fordelene og kaloriekontrollen får du også æstetisk nydelse af at smage retten.

Den klassiske Mimosasalat er en lys ret på feriebordet. Sammensætningen af ​​puffsalaten er meget enkel: grøntsager, løg og dåsefisk. Du kan ændre dem efter din smag: tun, lyserød laks, makrel. Også en obligatorisk komponent i Mimosasalaten er æg - de er opdelt i hvider og æggeblommer, som drysses ovenpå salaten, hvilket får den til at ligne blomsten af ​​samme navn.

Forfatter til publikationen

• Opskriftsforfatter: Anna Bondar
• Efter tilberedning modtager du 4
• Tilberedningstid: 40 min

ingredienser

• 150 g tun på dåse
• 120 g kartofler
• 100 g gulerødder
• 3 stk. æg
• 50 g løg
• 60 gr ost
• 20 g smør
• 70 g mayonnaise

Madlavningsmetode

Forbered ingredienserne. Dræn væsken fra dåsefisken og mos evt fisken med en gaffel.

Kog æggene i 10 minutter, og kartoflerne og gulerødderne er møre. Afkøl og pil grøntsager og æg.

Riv de afkølede kartofler på et groft rivejern. Til servering bruger opskriften en salatring med en diameter på 12 cm. Du kan erstatte den med en afskåret plastikflaske, tilberede salaten på et fladt fad eller i en flad salatskål. Placer revne kartofler, jævn med en gaffel og pensl med mayonnaise.

Læg fisken og fordel den jævnt over formen. Smør med mayonnaise.

Hak løget fint. Læg den i en sigte og hæld kogende vand over den i 5 sekunder. Vent til vandet løber ud. Læg løget i formen, glat det ud og pensl med mayonnaise.

Riv gulerødderne på et groft rivejern. Læg i en form og fordel i et tyndt lag, overtræk med mayonnaise.

Skil æggehviderne fra blommen. Riv hviderne. Bland det med mayonnaise, inden det lægges i formen, for... Mayonnaise er svær at smøre på æggelaget. Læg æg blandet med mayonnaise i et jævnt lag i gryden.

Riv osten på et fint rivejern og læg den jævnt ovenpå hviderne. Der er ingen grund til at smøre med mayonnaise.

Hvis det ønskes, tilsæt et lag smør eller erstat det med mayonnaise. Riv smørret på et fint rivejern og drys det på osten i et tyndt lag. For nemheds skyld anbefales det at fryse smørret i fryseren og gnide det direkte ind i formen.

Riv blommerne på et fint rivejern eller mos dem med en gaffel og læg ovenpå olielaget. Flad ud.

Lad salaten sidde et par timer og fjern forsigtigt ringen. Du kan tjene.

Mimosasalat parat. God appetit!