Kulmule er en af ​​kostfiskene. Den er meget mør og sund, uden små frø; selv den mest sofistikerede gourmet vil kunne lide denne fisk. Derudover er der en enorm mængde variationer af, hvordan man lækkert tilbereder en kulmulefiletret. Opskrifterne er meget enkle, så det vil tage meget kort tid at forberede. Alle retter bliver saftige og tilfredsstillende, så dette er den bedste mulighed for middag.

Stuvet kulmule med grøntsager

Stuvet fisk er en af ​​mange menneskers yndlingsdelikatesser. Denne ret er kendetegnet ved dens lette tilberedning. Du kan bruge absolut enhver fisk i processen, men kulmule med grøntsager er overlegen i smag i forhold til alle andre repræsentanter for dybhavet. Og selv en skoledreng kan klare opskriften.

For at tilberede stuvet kulmule med grøntsager har du brug for følgende produkter:

• 4 små kulmule;
• 2 mellemstore gulerødder;
• 2 løg (mellemstørrelse);
• 1 hjørne af tomatpure (70-80 gram);
• 30 gram hver af smør og solsikkeolie;
• 50 gram mel (ca. 2-3 jævne spiseskefulde);
• Du vælger krydderier og krydderier efter din smag.

Opskriften er som følger:

1. Optø kulmulen, rens den, skræl den og skær den i portioner.
2. Varm solsikkeolie op i en stegepande.
3. Krydr fisken med alle krydderier og rul begge sider i mel som en dej og kom i en stegepande ved middel varme.
4. Steg kulmulen, indtil der kommer en lys gylden skorpe.
5. Mens fisken steger, hakkes løget og gulerødderne rives på et groft rivejern.
6. Tag en anden stegepande og smelt smørret.
7. Steg løg og gulerødder ved svag varme, indtil de er lys gyldenbrune.
8. Når fisken og grøntsagerne er stegt, overføres de til gryden.
9. Fortynd tomatpuré med vand (ca. 0,5 kopper). Hæld alt i gryden.
10. Tilsæt alle krydderierne, samt laurbærblad (efter smag).
11. Lad fisken simre ved svag varme i cirka en time. Sørg for at holde låget lukket.

Som du kan se, er det meget nemt at tilberede en så velsmagende og sund middag. Tro mig, denne ret vil blive en yndlingsbehandling for både børn og voksne.

Kulmulefilet i ovnen

Kulmulefilet kan også tilberedes meget velsmagende i ovnen. Dette vil tage lidt mere end en time, men tro mig, resultatet vil overgå alle dine forventninger. Bagt kulmule vil appellere til mindst halvdelen af ​​befolkningen i vores land, og opskriften er meget enkel.

Forbered følgende produkter:

• 700 gram kulmulefilet;
• 2 store løg;
• 2 store gulerødder;
• 1 spiseskefuld mel;
• dild (en flok vil være nok);
• Brug alle krydderier efter din smag.

Til sådan en ret skal du helt sikkert tilberede en delikat tomatflødesauce. For ham tage:

• 200 ml tomatjuice;
• 200 ml fløde (vælg den tykkeste);
• 1 tsk sukker;
• salt og kværnet sort peber efter smag.

Lad os starte med at forberede kulmulen:

1. Tø fileten op og vask den under rindende vand.
2. Vi skærer løget i små tern, og skærer gulerødderne i tynde strimler eller tre på det største rivejern.
3. Krydr fileten med alle krydderier, rul i mel (som når du tilbereder retter i dej) og læg i en stegepande.
4. Så snart paneringen "sætter sig", tages fisken ud af panden.
5. Steg løg og gulerødder i samme olie, som fisken blev stegt i.
6. Smør en bradepande med grøntsager eller smør og læg alle fiskene i den.
7. Top med grøntsager.

Så fisken er næsten klar til at komme i ovnen. Der er et lille skridt tilbage - tilbered saucen.

For at gøre dette skal du følge disse meget enkle trin fra opskriften:

1. Læg tomatpuréen i en dyb skål.
2. Tilsæt fløde og alle krydderierne.
3. Bland alt grundigt. Saucen er klar.

Hæld saucen over vores fisk og grøntsager og sæt i ovnen i en time. Bagt kulmule i ovn er en diætret, der egner sig til en let og nærende aftensmad.

Kulmulefilet i en langsom komfur: den nemmeste opskrift

Et af de uundværlige køkkenapparater for enhver husmor er en multicooker. Du kan tilberede absolut alt i den. Retterne bliver saftige og velsmagende. Så hvorfor ikke koge kulmulefilet i en slow cooker?

Opskrifter på multicookers varierer. Vi vil fortælle dig den lækreste måde at tilberede kulmule på.

Til retten skal du bruge følgende produkter:

• kulmulefilet - omkring 1 kg;
• 1 stk hver løg og gulerødder;
• 1-2 stk. kyllingeæg;
• 4 spiseskefulde creme fraiche;
• majsolie - 1 spiseskefuld;
• krydderier - smag til.

Opskriften er som følger:

1. Vi vasker kulmulefileten grundigt og skærer den i små portioner. Glem ikke at fjerne alle film fra den.
2. Drys fisken med dine yndlingskrydderier.
3. I en dyb tallerken, knæk æggene og tilsæt al cremefraiche til dem.
4. Bland hele blandingen grundigt og tilsæt lidt salt og krydderier.
5. Vi renser grøntsagerne og skærer dem tyndt.
6. Hæld majsolie i bunden af ​​multicookerskålen, og læg fisk og grøntsager ovenpå.
7. Fyld det hele med vores æg-creme fraiche blanding.
8. Vi sætter multikogeren i "Bagning", luk låget og kog i ca. 25 minutter (fokus på kraften og opvarmningstemperaturen på din multikoger).

Saftig, aromatisk bagt fisk i en slow cooker er klar!

Hemmeligheder ved at tilberede kulmule

Kulmule er en af ​​de mest populære typer fisk i madlavning. Det optræder meget ofte i hver anden families kost. Og det er ikke overraskende, for kulmule er ikke kun en velsmagende og sund fisk, men også en budgetvenlig. Men enhver husmor ved, at for at tilberede fisk virkelig velsmagende, skal du kende et par enkle hemmeligheder.

Den første hemmelighed ligger i opbevaringen af ​​kulmule. Hvis du af en eller anden grund ikke har mulighed for at tilberede fisken umiddelbart efter købet, så skal den opbevares korrekt i køleskabet. Først og fremmest skal fisken vaskes grundigt og alle indvolde fjernes. Inden den sættes i køleskabet, skal kulmulen tørres grundigt. Det må ikke være vådt eller endda fugtigt.

Til opbevaring er det bedst at vælge glasbeholdere frem for plastikbeholdere. Udsæt ikke tilberedning af kulmule, fordi det er tilrådeligt at opbevare frossen fisk i køleskabet i højst 3 dage.

For at forlænge fiskens holdbarhed lidt, pak den ind i folie og læg den tilbage i glasbeholderen. I denne form kan kulmule holde sig op til 5 dage i fryseren.

Kulmule er en havfisk, og derfor kan du kun købe den frisk, hvis du bor tæt på havet. Derfor kommer den frossen på butikshylderne - i form af fileter eller en hel slagtekrop.

Blandt alle de forskellige fisk er kulmule berømt for sit møre kød og lille antal knogler.

Hvis vi sammenligner kulmule med torsk, som de er beslægtet med, kan vi konstatere, at kulmule har mere fedt kød og mindre fedtlever.

Efter varmebehandlingen skilles kulmulekød let fra rygraden, hvilket gør denne fisk velegnet til bagning.

Finesser af madlavning kulmule bagt i ovnen

Kulmule bages efter samme princip som torsk. Det kan bages med grøntsager, i creme fraiche, med enhver anden sauce, med ost.

Når kulmulen bages, bliver kulmulen saftig, men den bør stadig ikke opbevares i ovnen i lang tid. 25 minutter er nok til at få en helt tilberedt ret. I betragtning af tilberedningshastigheden af ​​denne fisk, tilsæt ikke fødevarer, der tager lang tid at tilberede.

Hvis du bager kulmule med kartofler, så vælg kartofler, der koger godt. Skær den i tynde skiver og læg den i det første lag (under fisken). Så bliver kartoflerne mættet med fiskesaft, og selve kulmulen dækkes med en appetitlig skorpe under bagningen.

Kulmule kan bages hel (hvis ovnstørrelsen tillader det), skæres i bøffer eller fileter.

For at gøre fisken saftig, brug folie. Takket være det vil fiskejuice ikke lække ud nogen steder, og fisken vil vise sig meget velsmagende.

Kulmule i creme fraiche, bagt i ovnen

Ingredienser:

• kulmule - 600 g;
• creme fraiche - 210 g;
• løg - 180 g;
• mel - 60 g;
• margarine - 45 g;
• salt;
• sort peber.

Madlavningsmetode

• Skær den tilberedte kulmule på kryds og tværs i portioner. Drys med salt og peber og lad det marinere i 15 minutter på bordpladen.
• Dyp hvert stykke i mel, steg i margarine på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
• Kom i en form smurt med margarine.
• Svits finthakket løg i det resterende fedtstof. Læg den over den stegte fisk.
• Hæld letsaltet creme fraiche i.
• Sæt i ovnen. Bages i 17-20 minutter ved 200°. Server med friske grøntsager, salat eller ristede kartofler.

Kulmule bagt med flødesauce

Ingredienser:

• kulmule - 4 portionsbøffer, 200 g hver;
• champignoner - 50 g;
• laurbærblad - 1 stk.;
• stivelse - 40 g;
• malede kiks;
• smør - 60 g;
• løg - 120 g;
• mælk - 400 ml;
• salt og peber.

Madlavningsmetode

• Skær den tilberedte kulmule på kryds og tværs i brede skiver. Drys med salt og peber. Lad stå i 10 minutter. Læg i en smurt gryde.
• Skær løget i små tern, skær svampene i tynde skiver. Kom i en stegepande med olie og lad det simre i 5 minutter. Overfør til gryden med fisken. Tilføj laurbærblad.
• Til saucen fortyndes stivelsen med en lille mængde mælk. Opvarm den resterende mælk til kog. Hæld fortyndet stivelse i det i en tynd stråle. Kog ved svag varme i 1 minut. Tilsæt salt efter smag.
• Hæld flødesauce over fisken. Dæk panden med folie. Sæt i ovnen og bag i 10 minutter ved 200°.
• Fjern folien, drys fisken med hakket brødkrummer, bag i yderligere 15 minutter.

Kulmule med rosiner og nødder, bagt i ovnen

Ingredienser:

• kulmule - 800 g;
• rosiner - 50 g;
• salt;
• vegetabilsk olie - 70 g;
• valnødder og mandler - 100 g;
• tomater - 500 g;
• peber;
• grønt.

Madlavningsmetode

• Rens kulmulen og skær den i mellemstore stykker. Drys med krydderier.
• Varm vegetabilsk olie op i en stegepande og steg fisken hurtigt på begge sider, indtil den er lysebrun.
• Læg i en smurt gryde. Sæt i ovnen, bag i 15-20 minutter ved 200°.
• Hæld kogende vand over tomaterne og lad dem stå i 2 minutter. Skyl med koldt vand og fjern huden. Skær i små tern. Læg det i en separat stegepande og lad det simre, indtil det er pureret. Tilsæt salt og peber.
• Steg mandler og rosiner let, hak valnødder.
• Læg fisken på et fad, hæld tomatsauce over, drys med nødder og rosiner. Pynt med grønt.

Kulmule bagt med kartofler i ovnen

Ingredienser:

• kulmule - 700 g;
• kartofler - 450 g;
• creme fraiche - 220 g;
• krydderier til fisk - 6 g;
• salt og peber;
• vegetabilsk olie - 35 g;
• løg - 120 g;
• sennep - 3 g.

Madlavningsmetode

• Skær den tilberedte kulmule i portioner. Drys med fiskekrydderi. Lad stå i 10 minutter.
• Skær kartoflerne i tynde skiver. Skær løget i strimler.
• I en skål blandes creme fraiche, sennep, salt og peber. Fortynd lidt med vand.
• Smør en bageplade med olie. Læg kartoflerne i ét lag. Læg fisken på den. Dæk den med løg.
• Fyld med creme fraiche.
• Sæt i ovnen og bag ved 200° til kartoflerne er færdige.

Kulmule bagt i ovnen i folie på et grøntsagsbed

Ingredienser:

• kulmule - 800 g;
• løg - 180 g;
• tomater - 150 g;
• mayonnaise - 90 g;
• salt peber;
• vegetabilsk olie - 25 g;
• ost - 180 g;
• gulerødder - 120 g.

Madlavningsmetode

• Skær den tilberedte kulmule i portioner. Overtræk med mayonnaise på alle sider.
• Skær tomaterne i cirkler, løgene i halve ringe, og hak gulerødderne i strimler.
• Læg løget på folien. Læg gulerødder på den. Læg en portion fisk oven på gulerødderne. Dæk fisken med tomatskiver. Salt og peber let. Dryp med olie. Pak folien ind i en konvolut.
• Læg på en bageplade. Sæt i forvarmet ovn og bag i 25 minutter.
• Åbn folien. Læg skiver ost på fisken. Lad det smelte i ovnen.

Kulmule bagt med æbler i ovnen

Ingredienser:

• kulmule - 800 g;
• søde og sure æbler - 2 stk.;
• citron - 1 stk.;
• persille - 2-3 kviste;
• timian, dild;
• salt peber;
• olivenolie - 60 g;
• appelsinjuice - 100 ml;
• sojasovs - 1 tsk.

Madlavningsmetode

• Forbered først marinaden. For at gøre dette skal du blande appelsinjuice, salt, peber, sojasovs og olivenolie i en skål.
• Smør den tilberedte fisk på alle sider med marinade. Stil i køleskabet i en time.
• Skær æblerne i kvarte og fjern kernehuset. Drys skiverne med saft presset fra citron.
• Tag fisken ud af køleskabet. Læg et par skiver citron, dild, timian og persille indeni.
• Læg fisken på en smurt bageplade. Bages i 15 minutter ved 200°.
• Læg æbler ved siden af ​​fiskene og hæld den resterende marinade over dem. Sæt gryden i ovnen i yderligere 20 minutter.

Kulmule bagt med citron i ovnen

Ingredienser:

• kulmule - 2 stk.;
• citron - 1 stk.;
• salt;
• hvid peber;
• humle-suneli - 3 g;
• vegetabilsk olie - 25 g.

Madlavningsmetode

• Rens kulmulekroppen og vask den. Trim finner og hale. Lav flere lavvandede tværsnit på begge sider af slagtekroppen.
• Bland salt, suneli humle og peber. Gnid slagtekroppen med blandingen.
• Læg fisken på et stykke folie. Drys den rigeligt med citronsaft. Læg en eller to citronskiver indeni. Dryp med olie. Pak kulmulen tæt ind i folie.
• Læg på en bageplade. Sæt i ovnen forvarmet til 200°. Bages i 15 minutter.
• Åbn folien, lav sider, så saften ikke siver ud. Bag fisken i yderligere 15 minutter, indtil den er gyldenbrun.
• Drys med krydderurter.

Råd. Så snart du åbner folien, drysses fisken med revet ost. Sæt gryden i ovnen og bag i 15 minutter, indtil osten er helt smeltet og har en flot gullig nuance.

Bemærkning til værtinden

Når du kender princippet om bagning af fisk, kan du ændre forholdet mellem ingredienser og erstatte et produkt med et andet. Hvis du for eksempel kan lide krydrede retter, skal du erstatte sort peber med rød peber og erstatte creme fraiche med tomatpuré. Men i dette tilfælde tilsættes lidt sukker og koriander til saucen. Fisken får en pikant smag og krydret aroma.

Steger du fisk på en pande inden bagning, så sørg for at marinere den i en blanding af salt og peber. Sådan fisk falder ikke fra hinanden under stegning og klæber ikke til retterne.

Kulmule er en havfisk, der er udbredt næsten over hele kloden. I køkkenet hos de fleste mennesker i verden er der opskrifter til at tilberede kulmule. Retter lavet af denne fisk er meget populære blandt spaniere, tyskere, bulgarere og chilenere. De kombinerer kulmule med grøntsager, korn og andre fisk og skaldyr. Det er et fremragende diætprodukt på grund af dets lave fedtindhold og høje proteinindhold, vitaminer og mikroelementer.

For at kulmule stegt i en stegepande bliver velsmagende og saftig, skal du følge nogle få grundlæggende regler:

• Efter optøning skal du tørre fisken helt. Dette kan gøres ved hjælp af simple servietter.
• Før stegning, pres et par dråber citronsaft ud på et stykke fisk, fordel det ud over skroget og lad det sidde et par minutter.
• Du bør ikke stege fisk i uraffineret olie, ellers kan du miste produktets originale smag.

Ingredienser:

• Renset kulmule uden hoved – 1 slagtekrop
• Havsalt - 10 gram
• Krydderi til fisk 2 tsk.
• Olivenolie til stegning - 50 ml

Kulmulen skal skæres i bøffer. Bland halvdelen af ​​vegetabilsk olie, salt og krydderier i en separat beholder og fordel marinaden på fisken. Dernæst skal du lade det stå i 10-15 minutter. Det sidste trin er at lægge stykkerne i en forvarmet stegepande og stege i 4 minutter på hver side ved middel varme.

Kulmule stegt i en stegepande i dej

Dette er den enkleste, men meget velsmagende og smukke mulighed for at tilberede en ret. Børn vil virkelig kunne lide denne ret på grund af dens enkle og delikate smag.

Ingredienser:

• Kulmulefilet – 500 gram
• 2 æg
• 20 gram mel
• Krydderi til fisk
• Solsikkeolie til stegning.

Fileten skal vaskes, skæres i portioner og tørres. I en beholder skal du piske æggene og tilføje en knivspids salt til dem. I en anden beholder blandes mel med krydderier. Det sidste trin er at tage et stykke fisk, dyppe det i mel og derefter i et æg og lægge det i en stegepande. Steg fileten i 5 minutter på hver side ved svag varme. Efter fileten er vendt på den anden side, er det bedre at dække panden med et låg.

Bagt på en vegetabilsk bund af folie i ovnen

Kogning af kulmule i folie giver fisken mulighed for at beholde sin saft og gøre retten endnu mere saftig og sund, mens grøntsager vil øge rettens fordøjelighed og tilføje skønhed til den. Denne mulighed for at forberede kulmule kan også bruges til et festligt bord.

Ingredienser:

• Kulmulebøffer – 6 stk
• Krydderi til fisk
• Olivenolie 50 ml
• Saft af ½ citron
• Peberfrugt - 1 stk
• Selleri - 1 pind
• Rødløg – 1 lille løg
• Gulerødder – ½ mellemstor gulerod.
• Smør - 50 gram
• Salt - 1 tsk.

Bøfferne skal hældes med en marinade lavet af en blanding af olie, krydderier og citronsaft og efterlades, mens den anden del af retten tilberedes. Alle grøntsager skal skrælles, vaskes og skæres i korte strimler. Tilsæt derefter smør og grøntsager til bradepanden og sauter indtil grøntsagerne er mellemstegte, det vil sige til de bliver halvbløde.

Folien skæres i stykker, der måler 25 cm * 15 cm og foldes på midten i bredden. En bøf lægges i midten af ​​et stykke folie, og en dynget spiseskefuld grøntsagsblanding lægges på den. Derefter krølles folien opad og efterlader et lille hul. Det skal ligne en båd. De seks resulterende både skal placeres på en bageplade og placeres i ovnen i 25 minutter ved 2000C.

Stuvet kulmule i creme fraiche i en slow cooker

Multicookeren er en af ​​vor tids smukkeste opfindelser. Hun gjorde livet meget lettere for piger og kvinder. Ligeledes bliver processen med at tilberede kulmule i creme fraiche ved hjælp af en multicooker meget lettere og hurtigere.

Ingredienser:

• Gulerødder - 1 stk
• Løg - 1 stk
• Smør - 50 gram
• Kulmulefilet – 300 gram
• creme fraiche - 300 gram
• Salt, peber, andre krydderier efter smag

Kulmulefileten skal skæres i små stykker, med en gennemsnitlig størrelse på 1,5*3cm. Løget pilles og hakkes i halve ringe. Skrællede gulerødder føres gennem et groft rivejern. Steg gulerødder og løg i smør i en forvarmet multicooker-skål på "Frying"-tilstand med åbent låg, indtil løgene bliver gyldne. Næste skridt er at tilføje fisk, creme fraiche og krydderier til grøntsagerne. Låget på multikogeren skal være lukket, og "Stewing"-tilstanden skal indstilles i 25 minutter. Efter dette tidspunkt vil retten være klar.

Kulmule stuvet i creme fraiche passer godt til kogte ris. Og på grund af skånsom forarbejdning kan det være en glimrende mulighed for en børne- eller diætmenu.

Fisk med grøntsagsmarinade

Opskriften på tilberedning af marineret kulmule adskiller sig fra andre opskrifter ved, at denne ret kan serveres varm som hovedret eller kold som forret.

Ingredienser:

• Kulmulefilet – 900 gram
• Gulerødder - 3 stk
• Løg - 3 stykker
• Tomatpuré - 100 ml
• Vegetabilsk olie til stegning - 50 ml
• Panering af mel - ½ kop
• Eddike (æble eller drue) - 1 spsk
• Salt, sukker, sort peber, allehånde, nelliker og laurbærblad.

Kulmulefileten skal skæres i portioner, rulles i mel og steges halvt tilberedt i en stegepande med opvarmet solsikkeolie. Gulerødderne skal skrælles og passeres gennem et groft rivejern, løgene skal skrælles og skæres i halve ringe. Herefter sendes grøntsagerne til en stegepande, hvor de steges i et par minutter, indtil løget bliver gyldent. Næste trin er at tilsætte tomatpure, ½ glas vand eller fiskebouillon og krydderier (undtagen eddike) til grøntsagerne. Præparatet koges under låg i 5 minutter.

Efter tiden er gået tilsættes eddike til blandingen og alt blandes godt. Kulmulen stegt i stegepande kommes i en gryde, og marinaden fordeles jævnt ovenpå. Den næsten færdige ret koges i 10 minutter ved svag varme. Efter dette tidspunkt kan kulmulen serveres.

Den anden mulighed er at lade retten stå i køleskabet natten over og servere den næste dag som en kold forret. Under alle omstændigheder vil marineret kulmule være uforlignelig.

Fiskekoteletter

Børn vil helt sikkert kunne lide denne ret, og voksne vil sætte pris på den nemme og hurtige forberedelse.

Ingredienser:

• Kulmulefilet – 500 gram
• Løg - 1 stk
• Æg - 2 stk
• Mel ½ kop
• Semulje til panering
• Krydderier efter smag

Kulmulefileten lægges i en blender, hvor den hakkes i meget små stykker. Den hakkede filet skal overføres til en anden dyb beholder. Dernæst hakkes løget i en blender, som så sendes til fisken. Æg knækkes der, mel hældes i, og krydderier tilsættes. Det resulterende hakkede kød skal blandes. Arbejdsemnet er klar. Nu kan du begynde at danne koteletterne. De resulterende koteletter opsuges i mel og anbringes i en stegepande. Steg kulmulekoeletter i en stegepande i 5 minutter på hver side ved middel varme under lukket låg.

Kogt kost kulmule

Tro ikke, at denne ret er sund, men ikke velsmagende. Hvis du nøje overholder opskriften, vil hele familien nyde kogt kulmule.

Ingredienser:

• Kulmuleskrog – 800 gram
• Gulerødder - 1 stk
• Løg – 1 stort løg
• Salt, sort og allehånde peber, laurbærblad.

Først og fremmest renses kulmulen for indvolde og finner, og hovedet fjernes. Det andet trin er at hælde cirka en liter vand i gryden. Du skal lægge gulerødder og et løg skåret i halve i vandet. Panden stilles på bålet; Efter kogning koges grøntsagerne i 10 minutter. Efter denne tid tilsættes krydderier og kulmule til grøntsagerne. Efter kogning koges fisken i 15 minutter. Når tiden er gået, kan fisken tages ud og serveres.

Et fremragende tilbehør til kogt kulmule ville være kogte grønne grøntsager som broccoli, rosenkål og grønne ærter.

God appetit!

Kulmule er mange husmødres yndlingsfisk. Den er altid på udsalg, den er nem og enkel at tilberede. Fiskekroppen har ret tæt kød og praktisk talt ingen ben. Derfor har det fået stor brug i madlavning. Kulmule kan steges, stuves med grøntsager, koges under marinade, bages i folie eller en ærme. Denne liste kan fortsættes på ubestemt tid.

Havfisk indeholder en lang række stoffer, der er gavnlige for vores krop. Kulmule er også en fedtfattig variant, hvilket gør dets kød også diæt. Fiskeretter anbefales til alle, også dem, der er på diæter eller overholder principperne for korrekt ernæring.

Det, jeg elsker ved fiskeretter, er deres alsidighed. De er selv ret uafhængige og fuldstændige. De kan også kombineres med ethvert tilbehør. Kogt ris, boghvede eller hirse, kartoffelmos, bagte auberginer med tomater, pasta er en fremragende tilføjelse til fisk og skaldyr. En fremragende tilføjelse til fisk er en frisk grøntsagssalat.

Velsmagende, tilfredsstillende og sundt. Kulmuleretter kan tilberedes både til hverdagsbrug og til ferier. Lad mig introducere dig til opskrifter til tilberedning af fisk i en stegepande, som længe har vundet mange kokkes hjerter.

Lad os starte et interessant bekendtskab!

Havfisk bliver ofte ikke bare stegt i en stegepande, men kogt i dej - de tilberedte stykker dyppes i dej og lægges derefter på en varm stegepande. Og her er det vigtigste at gætte dejens konsistens - den skal ikke være for flydende, ellers klæber den ikke til fiskestykkerne. Gør den heller ikke for tyk – du ender med fisk i dejen, og det er en helt anden ret.

Nogle husmødre bruger et lille trick for at undgå at lave fejl med dej. De ruller først fisken i mel, derefter i sammenpisket æg og steger den - det bliver smukt og pænt. Men vi vil stadig forsøge at forberede en rigtig dej. Dette er den klassiske version, som jeg bedst kan lide.

Kulmule tilberedt ved hjælp af metoden beskrevet nedenfor viser sig meget velsmagende og saftig. Hele hemmeligheden ligger i dejskallen, som beholder al saften, og fisken forbliver mør. Og ovenpå får vi en sprødstegt skorpe. Tilføj din yndlingssauce, grøntsagssalat – og en lækker middag er klar!

For at forberede, tag:

• Kulmulefilet – 500 gram
• Salt, kværnet sort peber - efter smag
• Citronsaft - 1 spsk
• Mel (til panering) - 2 spsk

Til dejen:

• Æg - 1 stk
• Mel - 140 gram
• Vand (eller mælk) - 150 milliliter
• Salt - 1 knivspids

Lad os starte med dejen, da du skal lade den sidde lidt i køleskabet.

Dette trick vil give os mulighed for at få en sprødere skorpe i den færdige ret.

Pisk ægget godt, tilsæt først salt.

Tilsæt vand (eller mælk) og rør rundt. Tilsæt gradvist mel for at opnå konsistensen af ​​flydende creme fraiche.

Stil dejen i køleskabet i 30 minutter.

I løbet af denne tid vil melet svulme op, og dejen bliver som følge heraf tykkere og mere tyktflydende.

Mariner fiskestykkerne i 15 minutter i en blanding af citronsaft, salt og peber.

Rul kulmulen i mel. Dette vil gøre det muligt for dejen at holde sig bedre til fisken.

Så dypper vi den i dejen og lægger den på en varm stegepande, så fiskestykkerne ikke rører hinanden – så får vi en fremragende sprød skorpe.

Steg til du får en smuk gylden farve. Læg den færdige fisk på papirservietter - de vil absorbere overskydende fedt.

Det er alt! Som du kan se, er det meget enkelt og utroligt hurtigt. Og jeg vil fortælle dig en hemmelighed, det er meget velsmagende. Denne ret kan serveres enten varm eller som en kold fiskeforret. Det vil perfekt diversificere enhver familiemiddag eller blive en lækker gæst på feriebordet. God appetit!

Kulmule stegt i mel

Du kan stege fisk ikke kun i dej. Panér kulmulen i mel og kom den i en bradepande. Denne metode vil også bevare saftigheden af ​​værdifuldt hvidt kød. Men kulmule er mesteren blandt havfisk med hensyn til indhold af jod.

Bruger du ikke færdige fileter, men friskfrosne kroppe, skal du først tø dem op. Trim finnerne og fjern skæl, hvis fisken er uprællet. Skær derefter langs maven fra hale til hoved, åbn og fjern den sorte film indeni.

Herefter fjernes ryggen, og skrogene, hvis de ikke skal steges hele, skæres i portionsstykker. For at sikre, at fileten holder sin form under tilberedningen og ikke falder fra hinanden, er det ikke nødvendigt at fjerne skindet. Så lad os se på denne ret mere detaljeret!

For at forberede, tag:

• Kulmule – 700 gram
• Mel - 1 kop
• Salt - 1 tsk
• Tørret basilikum - 1 tsk
• Kværnet sort peber - efter smag

Trin-for-trin madlavningsopskrift:

Fisk, hel eller i stykker, salt og tilsæt krydderier.

Hvis du vil give en fiskeret en unik aroma og smag, tilsæt lidt tørret basilikum til den. I Italien tilbyder mange restauranter for eksempel fisk med denne duftende urt. Prøv det også!

Rul nu kulmulestykkerne i mel og steg på begge sider til en flot gylden farve. Hold den ikke for længe i gryden, ellers bliver fisken tør.

Som du kan se, er alt meget enkelt og hurtigt. En fremragende ret, hvis du ikke vil stå ved komfuret i længere tid. Server kulmulen på salatblade. Tilføj grøntsager. Kog kartofler eller ris. En lækker og sund middag er klar! God appetit!

Marineret kulmule i citronsaft

Fiskefilet er et fremragende produkt, der tilberedes hurtigt, og resultatet er altid fremragende. Jeg kan rigtig godt lide kulmule marineret i citronsaft og aromatiske krydderier. Fisken bliver mør og smelter bogstaveligt talt i munden.

Der er to måder at tilberede kulmule på - i en bradepande eller i ovnen. Vælg den anden mulighed, hvis du ikke kan lide at bruge meget olie og ønsker et mere diætprodukt. Du kan bage fisk enten på en åben bageplade eller i folie.

Vi vil se på en opskrift på kulmule stegt i en stegepande. Denne ret er velegnet til frokost eller aftensmad; den kan serveres med tilbehør - det vil være endnu mere tilfredsstillende. Og den originale præsentation giver dig mulighed for at servere det til det festlige bord. Så lad os komme i gang!

For at forberede, tag:

• Kulmule – 500 gram
• Salt - efter smag
• Krydderi til fisk - efter smag
• Sojasauce - 30 milliliter
• Hvidløg – 1 – 2 fed
• Citronsaft – 3 – 4 spsk
• Persille

Trin-for-trin madlavningsopskrift:

Læg fisken i en skål.

Tilsæt sojasovs, krydderier, lidt salt, citronsaft, knust hvidløg, bland.

Lad fisken stå i 10 - 15 minutter, så den er godt mættet med marinaden.

Det eneste, der er tilbage at gøre, er at rulle fisken i mel og stege.

Server drysset med hakket persille. Separat kan du servere enhver sauce, der passer til fisk. For eksempel "Tartar". Det kan nemt tilberedes selv derhjemme.

Til saucen skal du bruge 2 kogte æggeblommer, 1 spsk hver sennep og citronsaft, 1 syltet agurk (skåret i små tern), 30 milliliter vegetabilsk olie, salt, peber, hakket persille, dild. Alle ingredienser piskes grundigt med en røremaskine. Denne sauce kan opbevares i køleskabet i højst to dage, så forbered den ikke til fremtidig brug. Lav mad med fornøjelse!

Video om hvordan man stuver fisk med gulerødder og løg

Kulmule er ikke kun velsmagende, men også ganske sund fisk, der let optages af kroppen. Derfor er det meget brugt i madlavning. Det kan ofte findes i kostmenuopskrifter.
Lad os koge kulmule stuvet med grøntsager. Alle hemmelighederne og finesserne ved madlavning er i videoen nedenfor.

Kulmule stegt i rasp

Denne havfisk er en af ​​de mest tilgængelige og billige repræsentanter af sin art, som kan købes i fiskeafdelingen i enhver butik. Desuden er den enkel og hurtig at tilberede. Bare en halv time – og en lækker, aromatisk ret står allerede på bordet.

Det ser ud til, at det er den samme fisk, men der er ret mange tilberedningsmetoder. Ved kun at udskifte en eller to ingredienser kan du lave noget nyt og interessant hver gang. For eksempel ændre sammensætningen af ​​krydderier eller stege ikke i mel eller dej, men i brødkrummer eller majsmel. Og du får en helt anden smag.

Lad os tilberede kulmule paneret med rasp. Lad os pifte det op ved at tilføje sojasovs og citron. Enhver vil elske denne saftige fisk i en lækker skorpe. Sørg for at prøve denne ret!

For at forberede, tag:

• Kulmule - 1 kg
• Æg – 1 – 2 stk
• Mel – 2 – 3 spsk
• Brødkrummer

Til marinaden:

• Sojasovs - 2 - 3 spsk
• Citronsaft – 4 – 5 spsk
• Kværnet sort peber
• Blanding af provencalske urter

Trin-for-trin madlavningsopskrift:

Kombiner fiskestykkerne med marinaden, som vi blander alle de ingredienser, der er angivet i opskriften. Lad os lade det være sådan i en halv time.

Sojasovs kan erstattes med olie - vegetabilsk eller oliven.

Stege fisk ved middel varme, dyppes først i mel, derefter i æg og sidst men ikke mindst i brødkrummer.

Først laver vi mad med låget åbent, og efter at vi vender det til den anden side, dækker vi panden. Det gør fiskekødet mere mørt. Det er alt - du kan servere den, pyntet med citronskiver og friske krydderurter. Lav mad med fornøjelse!

Kulmule i en stegepande i tomatsauce

Fantastisk, mørt og saftigt - det er det, kulmule handler om. Det jeg også godt kan lide ved den er de minimale knogler. Der er mange måder at tilberede denne fisk på. En af mine favoritter er i tomatsauce. Sådan lavede min mor altid mad. En enkel, hjemmelavet opskrift uden dikkedarer og kulinariske tricks.

Tomatpasta kan erstattes med friske eller dåse tomater i deres egen juice; tomatjuice er også velegnet til dette formål. Dette vil også vise sig lækkert, men smagen vil være anderledes, mindre rig.

Kulmule og tomatsauce er en god kombination! Dette er den perfekte ret til en familiemiddag. Du kan servere til ethvert tilbehør - kartofler, spaghetti, luftige ris. Lad os begynde!

For at forberede, tag:

• Kulmule – 2 – 3 kroppe
• Løg - 2 hoveder
• Gulerødder - 1 stk
• Salt, peber - efter smag
• Hvidløg – 3 – 4 fed
• Tomatpuré - 1 spsk

Trin-for-trin madlavningsopskrift:

Skær fisken i stykker, løget i halve ringe, og riv gulerødderne groft.

Steg løget, indtil det er gennemsigtigt, tilsæt gulerødder til det og svits i yderligere 5 - 7 minutter, indtil grøntsagerne bliver bløde.

For en dybere, mere udtalt smag kan du også stege fisken, først rulle den i mel.

Opløs tomatpuréen i et glas varmt vand, tilsæt salt og en teskefuld sukker. Hæld grøntsagerne over og bring det i kog.

Kom nu fisk, hakket hvidløg og peber i bradepanden.

Tomatsovsen skal dække fisken helt. Derfor kan den overføres til en lille gryde eller støbejernsgryde.

Kog kulmulen i 20 minutter ved svag varme.

Ved servering drysses med hakket dild. Mest af alt elsker jeg denne fisk med kartoffelmos. Jeg synes, dette er det bedste tilbehør til denne ret. God appetit!

Stuvet fisk i en stegepande i creme fraiche

Kulmule er en af ​​de sundeste typer fisk. Den indeholder et højt indhold af retinol (A-vitamin) - kendt for sine helbredende egenskaber i næsten alle områder af menneskekroppen, og tocopherol (E) - ungdommens og skønhedsvitamin - reducerer blodtrykket og styrker væggene i blodkarrene.

Fisk er en rig kilde til mikro- og makroelementer som jod, magnesium, calcium og mange andre. Der er observationer, at de, der regelmæssigt inkluderer havfisk i deres menu, ikke har problemer med immunitet, stofskifte og højt blodsukker.

Har du prøvet at stuve kulmule i creme fraiche? Retten er simpelthen lækker! Velsmagende, møre, mælkeagtige stykker smelter bare i munden. Og som alle retter lavet af denne fisk, tilberedes den på få minutter. Lad os koge fisken i creme fraiche sauce, der supplerer den med den søde smag af stegte løg.

For at forberede, tag:

• Kulmule - 1 kg
• Løg - 1 stk
• Æg - 2 stykker
• Creme fraiche - 300 gram
• Mælk - 200 milliliter
• Salt, sort peber - efter smag
• Mel - 3-5 spsk
• Vegetabilsk olie
• Persille, dild

Trin-for-trin madlavningsopskrift:

Lad os forberede en sauce, hvori vi skal koge fisken. For at gøre dette skal du blande æg, mælk, creme fraiche, salt og peber.

Rul kulmulefileten i mel og steg. Lad os fjerne fra ilden.

Sauter løgterningerne til de er gyldenbrune og overfør dem til fisken. Hæld cremefraicheblandingen over kulmulen.

Lad det simre i 10-15 minutter ved svag varme – saucen skal tykne mærkbart. Til sidst tilsættes hakkede friske krydderurter og simre i et par minutter mere. Fjern fra varmen. Lækker fisk er klar!

Hvis du planlægger at tilberede denne ret til børn, skal du filetere fiskekroppen - fjern rygraden og knoglerne. Forresten kan du introducere kulmule i børnemenuen fra 9 til 10 måneder, medmindre barnet selvfølgelig er tilbøjeligt til allergi. De giver børn fisk to gange om ugen. Tilbered lækker og sund mad med kærlighed til din familie og venner!

Kulmule i en stegepande med grøntsager

Dette er en velegnet opskrift på fisk med magert, diætkød. Det er præcis, hvad kulmule er. Grøntsagssovs gør retten utrolig saftig og mør. Og kombinationen af ​​forskellige urter og krydderier giver en utrolig smag.

Hvis du ikke yderligere steger fisk og grøntsager, vil kalorieindholdet i den færdige ret falde, og fordelene vil kun stige. Dette er en ideel mulighed for diæternæring.

Stuvet kulmule kan serveres som en separat ret eller gøres mere solid ved at tilføje et tilbehør. Fisken serveres både varm og kold - det er skønheden ved kulmule.

Stuvet fisk tilberedes ganske enkelt og hurtigt, og alle vil kunne lide resultatet. Denne opskrift handler om, hvordan man tilbereder en skøn ret til hele familien uden besvær.

For at forberede, tag:

• Kulmule - 1 kg
• Tomater - 500 gram
• Løg - 3 (mellemstore) hoveder
• Gulerødder – 2 – 3 stk
• Sukker - 1 tsk
• Citron - 1 stk
• Salt, peber - efter smag;
• Laurbærblad - 2 stk
• Tørret merian, rosmarin - 1 tsk
• Tørret persille – 2 – 3 teskefulde
• Allehånde - 4 ærter
• Mel, vegetabilsk olie

Trin-for-trin madlavningsopskrift:

Hæld friskpresset citronsaft over de hakkede fiskestykker og lad det stå i 20 minutter.

Bland mel med salt, peber, merian og persille. Panér kulmulen i denne blanding og brun den let i en stegepande.

Fjern skindet fra tomaterne.

For at gøre dette skal du dyppe dem i kogende vand i et par minutter eller blot hælde kogende vand over dem. Efter denne procedure vil det være meget lettere at fjerne huden.

Riv tomaterne eller kværn dem i en blender, indtil de er pure.

Skær løget i små tern. Gulerødder - på et groft rivejern. Steg grøntsagerne i 5 minutter – de skal blive bløde.

Salt og peber de knuste tomater, tilsæt sukker og hæld i grøntsagerne. Tilsæt allehånde og laurbærblad. Lad det simre i 10 minutter.

Læg kulmule oven på grøntsagerne, hæld 50 - 100 milliliter vand i (fisken skal være helt dækket af væske). Bland forsigtigt og lad det simre ved svag varme i 20 minutter. En lækker ret er klar!

Faktisk er der mange muligheder for at tilberede stuvet fisk med grøntsager. Find dit twist, og en banal ret bliver til et udsøgt kulinarisk mesterværk. Hemmeligheden bag den usædvanlige smag af fisk er i opskriften beskrevet ovenfor - merian og rosmarin. Det er dem, der forbinder kulmulens intetsigende hvide kød med smagen af ​​grøntsager. Resultatet er virkelig værd at rose. Lav mad med fornøjelse!

Stuvet havfisk - den enkleste videoopskrift

Opskriften på fisk stuvet "i en pels" af grøntsager er ret populær på trods af sin enkelhed. Denne ret kan endda serveres på et feriebord. Et klart plus er hastigheden af ​​forberedelsen. Dette er især nyttigt, når gæster kommer uventet og spontant.

Se en detaljeret videoopskrift på, hvordan du tilbereder en hurtig, tilfredsstillende og smuk ret!

Madlavningsfunktioner

Processen med at tilberede kulmule er så enkel, at enhver vil føle sig som en erfaren kok. Der er dog finesser og hemmeligheder her, som alle burde kende.

Det første, og måske vigtigste, er at vælge den rigtige slagtekrop. Når du køber, skal du være opmærksom på emballagedatoen og udløbsdatoerne. Jo friskere fisken er, jo bedre smag vil den være i den færdige ret.

Når du har valgt et slagtekrop, skal du føle det - der bør ikke være isstykker indeni. Dette er et tegn på, at fisken ikke var frosset korrekt. Under tilberedningen vil kødet af sådan kulmule ikke være mørt, men gummiagtigt, uanset hvor længe du koger det.

Næste trin er processen med optøning af den købte fisk. Nogle mennesker anbefaler at gøre dette ved at hælde vand over fisken. Brug aldrig denne metode - kødet vil ikke kun miste sine gavnlige egenskaber, men vil også vise sig at være tørt.

Det korrekte er at tø kulmulen lidt op i køleskabet og derefter tage den ud og lade den tø helt op. På denne måde vil strukturen af ​​fiskekødet ikke blive påvirket, det forbliver blødt og saftigt.

Kulmulekød vil få en mere interessant og raffineret smag, hvis fisken er formarineret. For eksempel ved at bruge citronsaft, sojasovs, en række krydderier og aromatiske urter. Men du kan ændre sammensætningen af ​​marinaden som ønsket og til dine smagspræferencer.

Duften af ​​stuvet fisk og skaldyr bliver mere attraktiv, når krydderiet af laurbærblad tilsættes. Du kan også tilføje et par skeer dijonsennep til saucen. Dens milde smag passer perfekt til fiskekød og grøntsager.

Stuvet kulmule smager bedre, hvis den er forstegt. Men det er ikke en forudsætning, især hvis man vil bevare de maksimale næringsstoffer i fisken og gøre retten diæt.

Kulmulefilet er tynd og mør – tag højde for det, når du laver mad. I dej skal den steges i højst 10 minutter, og i panering er 5 – 7 minutter nok.

For at gøre fiskeskorpen sprød og have en smuk gylden nuance, steges fisken ved høj varme med låget åbent.

Når du kender forviklingerne ved at tilberede enhver ret, vil du få et uovertruffen resultat, der ikke vil skuffe dig. Lav mad med kærlighed!

Forberedelse: 40 minutter

Opskrift på: 4 portioner

Kulmule er en af ​​de enkleste og mest overkommelige fisk. Vi lærte at lave lækre retter fra det. Hver husmor har opskrifter til at lave kulmule. Enkel, korrekt tilberedt fisk er ikke kun en velsmagende ret, men også sund. Fisk har få ben, hvilket gør den attraktiv at tilberede. I dag vil vi tale om, hvordan man lækkert steger kulmule i en stegepande. Her er et par kulinariske finesser, når du tilbereder kulmule.

1. Vi køber normalt frossen kulmule. Det skal tøs op på forhånd ved stuetemperatur. Læg fisken i en skål og lad den stå til den er helt optøet. Vask slagtekroppene med koldt vand. De skal være helt optøede, hvis de ikke er tøet helt op, bliver det færdige fiskekød sejt. Retten vil blive ødelagt.

2. Uanset hvordan du beslutter dig for at tilberede kulmulen i en stegepande, i stykker eller fileter, skal den marineres. Skær fisken i stykker, tilsæt salt og peber, lad det stå i 10-15 minutter, så krydderierne slipper deres aroma.

3. For at få en saftig fiskeret skal fisken paneres i mel. Vend de marinerede kulmulestykker i mel. Både hvede- og majsmel bruges til panering. Med hvedemel er kulmulen blød og saftig, med majsmel får du en tynd skorpe på toppen, og kødet bliver mørt indeni.

4. Smagen af ​​stegt kulmule afhænger af den solsikkeolie, som fisken er stegt i. Du har brug for raffineret, lugtfri olie. Vi har længe lært at stege i raffineret olie; det skummer ikke, og retten bevarer sin aroma.

5. Og et spørgsmål mere: "hvor lang tid tager det at stege kulmule?" Hvis vi steger fileter, så vil 10 minutter over medium varme være nok. Steger vi kulmule i mel, så skru op for varmen og steg til de er sprøde i 5 minutter, reducer derefter gassen og steg på en pande i yderligere 5 minutter.

Opskrift på stegt kulmule med foto

Kulmule er en hvid fisk, hvis den er stegt korrekt, kan den serveres uden saucer eller grøntsager. Kulmule krydret med stuvede løg vil få en ny behagelig smag. Duften af ​​løg vil afsløre nye, interessante og behagelige kvaliteter af fisken. Skær et stort løg i tern, læg i en stegepande med vegetabilsk olie og lad det simre ved lav varme. Læg de stegte stykker i en bradepande og lad det simre sammen i 3-4 minutter. Lad os nu se på opskriften med et foto af stegning af fisk.

ingredienser

• Kulmule - 2 slagtekroppe
• Mel - 3 spsk. skeer
• salt - en knivspids
• Peber - en knivspids
• Til dejen
• Æg - 2 stk.
• Hvedemel - 2 spsk. skeer
• Salt - en knivspids
• Peber - en knivspids

Trin-for-trin madlavningsopskrift

På vores hjemmeside kan du finde en trin-for-trin opskrift på tilberedning af torsk på et grøntsagsbed:

Sådan vælger du kulmule

Vi køber normalt kulmulekroppe frosne. Før du køber fisk, skal du omhyggeligt inspicere den. Fisk skal være glat, jævn, uden mekanisk skade. Hvis vi køber frosne fileter, skal vi være opmærksomme på kvaliteten af ​​den isglasur, der dækker fiskefileten. Isen skal ikke være særlig tyk. Et tyndt lag indikerer, at fisken ikke er optøet. Hvis islaget er tykt, så betaler vi for vand, ikke kulmule.