I dag vil vi tilberede skaldyrsretter i en utrolig rig og autentisk sauce. Det skal du helt klart prøve, for det er utrolig lækkert!

Muslinger i skaller i tomatsauce

Det vil tage 30 minutter at forberede.

Hvor mange kalorier - 51.

Hvordan man laver mad:

Sådan laver du mad i tomat-hvidløgssauce

Hvor mange kalorier - 72.

Hvordan man laver mad:

1. Vask tomaterne grundigt, skær dem i halve og fjern stilkene.
2. Derefter males frugterne med en nedsænkningsblender til en homogen masse.
3. Hæld den resulterende masse i en gryde og tilsæt salt og sort peber.
4. Lad tomaterne koge, og dræn det hele i en sigte og gnid med en ske eller spatel.
5. Pil hvidløget og skær det i tynde skiver.
6. Hæld olivenolie i en lille gryde og stil den på komfuret.
7. Tilsæt rosmarin og timian til det.
8. Tilsæt hvidløg og kog det hele i et minut.
9. Herefter tages hvidløget ud og vinen hældes i.
10. Efter et minut tilsættes muslingerne og steges lidt (højst 60 sekunder).
11. Når målet er nået, hæld tomatsaucen i og kog det hele i fem minutter.

Lær at tilberede kogte-frosne muslinger.

Muslinger i flødesauce er meget velsmagende, her kan du se opskriften med billeder.

Til aftensmad laver du spaghetti med muslinger i cremet sauce ved hjælp af denne opskrift.

Muslinger i cremet tomatsauce

Det vil tage 35 minutter at forberede.

Hvor mange kalorier - 60.

Hvordan man laver mad:

1. Fjern skind og rødder fra løget og hak hovedet fint.
2. Pil hvidløget og skær det i tynde skiver.
3. Hæld olie i en gryde, tilsæt løg og hvidløg, lad det simre under omrøring, indtil det er blødt.
4. Hæld derefter vinen i og bring den i kog.
5. Kog i blot et par minutter, hæld derefter tomater og chili i og rør rundt.
6. Tilsæt muslingerne og giv dem tre minutter – i løbet af denne tid vil de nå at åbne sig.
7. Hæld fløden i, tilsæt grønne ærter og hakket persille.
8. Kog i yderligere to minutter og server med frisk brød og citronbåde.

Spaghetti med muslinger i tomatsauce

Det vil tage 25 minutter at forberede.

Hvor mange kalorier - 173.

Hvordan man laver mad:

1. Pil og hak løget.
2. Pil hvidløget og pres dem gennem en knuser.
3. Varm olien op i en stegepande, tilsæt begge ingredienser og lad det simre under omrøring, indtil det er blødt.
4. Tilsæt tomatpure, tomatsaft, basilikum, allehånde og paprika.
5. Bland alt dette, bring det i kog og kog i fem minutter.
6. Efter dette piskes det hele, indtil det er glat med en stavblender. Du kan bruge en sigte til samme formål.
7. Sæt derefter blandingen tilbage på varmen og tilsæt muslingerne.
8. Kog lidt længere, ikke mere end fem minutter.
9. På dette tidspunkt koges spaghettien også mør efter anvisningen på pakken.
10. Kombiner dem med muslinger og server.

Madlavning med ris

Det vil tage 50 minutter at forberede.

Hvor mange kalorier - 98.

Hvordan man laver mad:

1. Hæld olie i en lille gryde og fjern den ved svag varme.
2. Pil løget og skær rødderne af, vask det i koldt vand.
3. Efter dette, hakkes det fint med en kniv.
4. Pil også hvidløget og skær det i skiver.
5. Tilsæt løg og hvidløg til den opvarmede olie og steg dem under omrøring, indtil de er gyldenbrune.
6. På dette tidspunkt skylles risene, indtil vandet er klart.
7. Hæld det derefter i en gryde og steg lidt.
8. Hæld den angivne mængde bouillon og tilsæt laurbærblade.
9. Bring det i kog og kog i cirka tyve minutter, indtil det er helt gennemstegt. I dette tilfælde er det bedre ikke at røre risene, så de ikke klæber sammen.
10. Når tiden er gået, og kornene er klar, hældes de åbnede tomater i.
11. Lad det koge og hæld muslingerne ud og hæld fløden i.
12. Kog i yderligere fem minutter, smag derefter til og server.
13. Inden servering anbefaler vi at drysse retten med revet persille.

Lækker opskrift med grøntsager

Det vil tage 40 minutter at forberede.

Hvor mange kalorier - 37.

Hvordan man laver mad:

1. Hvis fisk og skaldyr er frosne, skal du først fjerne det og lade det få stuetemperatur og afdryppe.
2. Skyl muslingerne og stil dem til side. Hæld lidt olivenolie i en bradepande og tilsæt skaldyr.
3. Steg dem under omrøring, indtil saften kommer ud.
4. Herefter koger du dem lidt mere, indtil de er gyldenbrune.
5. Tilsæt sukker, peber og salt, rør rundt. Skræl og riv gulerødderne, pil løgene og hak dem fint.
6. Hæld lidt olie i den tilstødende bradepande, tilsæt løg og gulerødder.
7. Svits rodfrugterne under omrøring, indtil de er bløde.
8. Vask tomaterne og kværn dem i en blender sammen med chilien, og gnid dem derefter gennem en sigte.
9. Tilsæt saucen til muslingerne sammen med gulerødder og løg. Varm det hele sammen og server, drysset med persille.

Sørg for at tilføje friske krydderurter, i hvert fald ved servering af retten. Dette vil gøre det lysere og endnu mere lækkert, vil du se! Du kan tage dild, mynte, rosmarin, basilikum, timian, estragon osv.

For at se, om en musling er god, læg alle fisk og skaldyr i en skål og dæk den med koldt vand. Eventuelle skaller, der rejser sig, kan smides væk. Brug gerne resten til madlavningen.

Videoen viser en meget simpel opskrift på tilberedning af muslinger i tomatsauce med hvidløg:

Muslinger i tomatsauce er virkelig meget usædvanlige og velsmagende. Forbered dem i henhold til alle vores opskrifter for at finde den lækreste mulighed blandt dem.

Kokke over hele verden har tilberedt muslinger og rejer i mange århundreder og på forskellige måder. Der er enklere opskrifter, og der er mere komplekse og meget sofistikerede, som serveres på gourmetrestauranter. De, der ønsker at finde ud af, hvordan man korrekt tilbereder muslinger i tomatsauce, finder nedenfor de bedste opskrifter fra fagfolk. Og de vil vælge dem, de kan lide.

En klassisk udgave af muslinger uden komplikationer eller tricks. Retten tilberedes i en stegepande. Du kan bruge en rummelig gryde med høj side.

Hvad bliver der brug for:

• muslinger - 550 g;
• hvidløg - 25 g;
• tomatsauce - 250 ml;
• persillegrønt - 25 g;
• frisk citronsaft - 20 ml;
• hvid peber;
• salt;
• olivenolie - 60 ml.

Hvordan man laver mad:

• Det er ret nemt at tilberede muslinger i tomatsauce efter denne opskrift.
• For at gøre dette skal du bruge muslinger, der sælges i skaller.
• De skal vaskes to eller tre gange.
• Pil hvidløget. Skær i tynde skiver eller knus med en presse.
• Skyl det grønne grundigt. Tør. Hak fint med en kniv.
• Kombiner tomatjuice med en fjerdedel citronsaft.
• Stegepanden trænger til lidt olivenolie. Tilsæt hvidløg. Du kan eventuelt tilføje fiskekrydderier eller hakkede ansjoser.
• Steg hvidløget til det er gyldent. Du skal sørge for, at det ikke brænder på.
• Tilsæt tomatsauce og persille til det. Bland alt godt
• Tilsæt citronsaft. Sæson, sæson.
• Læg de tilberedte muslinger i den kogende sauce. Dæk bradepanden med låg. Kog retten ved moderat varme i 5-7 minutter.

• Inden servering, mens du stadig er i gryden, rør muslingerne i tomatsaucen, indtil de er mættede med saucen.
• Det anbefales at servere til enhver pasta, gerne tagliatelle.

Krydrede muslinger i hvidløg-tomatsauce

Denne mulighed anbefales stærkt til elskere af krydrede retter. Mængden af ​​hvidløg kan varieres efter eget skøn. Opskriften indeholder en moderat mængde. I hvidløg og tomatsauce får muslingeretten en ekstraordinær smag.

Hvad bliver der brug for:

• friske tomater - 800 g;
• sød peber - 170 g;
• hvidløg - 15 g;
• muslinger uden skaller - 600 g;
• vegetabilsk olie - 60 ml;
• vineddike - 50 ml;
• salt;
• peber;
• tør basilikum.

Hvordan man laver mad:

• Denne opskrift på muslinger er en af ​​de mest interessante i hvidløg og tomatsauce.
• Dyp friske tomater i kogende vand i et halvt minut. Fjern derefter med en hulske. Skær skindet og fjern det.
• Skær den resulterende frugtkød i små terninger. Det er tilladt at purere frugtkødet i en blender.
• Skær den forarbejdede søde peber i tynde halve strå.
• Hak hvidløget med en kniv.
• Steg det hurtigt i vegetabilsk olie opvarmet i en stegepande. Tilsæt sød peber og hakkede tomater. Hæld vineddike i. Kog i et kvarter.
• Tilsæt lidt salt og peber. Tilsæt tør basilikum. Tilsæt derefter muslingerne. Kog i yderligere 5 minutter, tildækket.
• Anbefales at servere med pasta eller ris.

Læs også: Kyllingefilet i grillpande – 6 opskrifter

Opskrift i cremet tomatsauce

I en cremet tomatsauce tilberedes retten bedst med farfalle pasta. Det er ikke svært at købe - det er tilgængeligt i enhver butik. Retten har en raffineret, raffineret smag og er ret mættende.

Hvad bliver der brug for:

• frosne muslinger - 200 g;
• citron - 25 g;
• løg - 50 g;
• olivenolie - 60 ml;
• fløde - 150 ml;
• tomatpasta - 70 g;
• salt;
• farfalle - 200 g.

Hvordan man laver mad:

• Denne type fisk og skaldyr, kogt i en cremet tomatsauce, adskiller sig fra andre i sin særligt delikate smag.
• Farfalle skal koges som beskrevet i vejledningen på pakken, indtil den er gennemstegt. Du kan koge den al dente, hvis du ønsker det.
• Læg muslingerne i en gryde med kogende vand. Tilsæt citron. Vent til vandet koger og kog i 2-3 minutter.
• Læg muslingerne i et dørslag og lad vandet dryppe helt af. Smid citronen ud.
• Bearbejd løget. Skær i små tern.
• Varm olivenolie op i en stegepande. Tilsæt løg. Kog under omrøring ved moderat varme, indtil de er gyldenbrune, 5-7 minutter.
• Hæld muslinger i bradepanden og bland indholdet grundigt.
• Hæld derefter cremen i. Tilsæt tomatpure. Røre rundt. Luk låget. Kog i 5-7 minutter. Saucen bliver tyk på dette tidspunkt. Salt det.
• Hvis saucen er flydende, tag låget af og lad det simre et par minutter mere.

• Læg farfalle på tallerkener. Færdiglavede muslinger på dem, hæld sauce over dem.
• Det anbefales at servere med hvidvin.

Muslinger i vinger med ost, bagt i ovnen

En anden version af muslinger kogt i skaller, ved hjælp af en anden metode. Det er muslingeskaller, fyldt med lækkert hakket kød, bagt i ovnen med ost. Denne ret er praktisk at spise og meget velsmagende.

Hvad bliver der brug for:

• muslinger - 600 g;
• smør - 125 g;
• olivenolie - 90 g;
• hvidløg - 20 g;
• timian;
• persille;
• hård ost - 70 g;
• salt;
• hvid peber;
• lime - 1 stk.

Hvordan man laver mad:

• Muslinger kogt i skaller med ost i ovnen er en ret, der er en restaurant værdig. I mange restauranter er det på menuen og er meget populært.
• For at begynde skal du fjerne muslingerne fra deres skaller. Kniven skal være skarp.
• Når alle muslingerne er fjernet, skal de vaskes. Derefter skal du skylle vaskene rene. Dette skal gøres omhyggeligt - skallerne er meget skrøbelige.
• Derefter skal de lægges på en køkkenserviet og tørres.
• Kombiner begge typer olie i en lille beholder. Indholdet skal være ensartet.
• Pres limesaft i en kop.
• Vask persillen og tør. Hak fint. Tilsæt sammen med limesaften til smørret. Tilsæt lidt salt og peber.
• Tilsæt hakkede timianblade. Rør igen.
• Sæt fart på ovnen til 180°Ϲ. Arranger muslingerne mellem skallerne.
• Placer den resulterende smørsauce i hver af dem. Udjævn det forsigtigt.
• Læg de forberedte skaller på en bageplade.
• Slib osten med et groft rivejern.
• Drys ost på hver skal.

• Læg et par kviste timian på en bageplade. Og sæt muslingerne i ovnen.
• Kog muslingerne i ovnen i cirka 8 minutter.
• Tag det ud. Lad afkøle lidt. Læg på en tallerken. Tjene.

Det er ikke kutyme at pynte retten, men hvis det ønskes, kan du bruge pasta eller ris. Men et glas hvidvin betragtes som en klassisk mulighed ved servering.

Madlavning i en langsom komfur

Læs også: Kød med svampe i creme fraiche sauce – 7 opskrifter

Ud over traditionelt udstyr er det simpelthen praktisk at tilberede muslinger i en langsom komfur. I den tilberedes retten hurtigt, det vigtigste er at vælge det rigtige program. Muslingerne vil bestemt ikke miste deres smag.

Hvad bliver der brug for:

• olivenolie - 60 ml;
• lodde kaviar - 150 g;
• mayonnaise-lys - 150 g;
• ost - 160 g
• persille;
• muslinger i skaller - 10 stk.

Hvordan man laver mad:

• Hæld vand i multicookerskålen til bundlinjen.
• Læg frosne muslinger i en dampkoger.
• Indstil enheden til programmet "Damp", og afrim produktet i 6 minutter.
• Fjern derefter damperen. Hæld olie og samme mængde vand i skålen. Læg muslingerne. Indstil programmet "Bagning".
• Mens muslingerne koger, kombineres loddekaviar (1 krukke), mayonnaise og hakket persille. Muslingerne i slowcookeren er klar.
• Åbn multikogerlåget og fordel saucen over muslingerne. Luk kruset igen. Kog i 5 minutter.
• Skær osten i skiver og åbn skålen igen. Læg en skive ost på hver musling. Luk låget og kog i 8 minutter.
• Retten er klar efter osten er smeltet.

• Flyt forsigtigt muslingerne over på en tallerken med en hulske.
• Pynt med krydderurter og citron.

Stegte muslinger med creme fraiche og tomat

Muslinger er lækre stegt med creme fraiche. Næsten alle elsker creme fraiche, men ikke alle ved, hvad man skal lave denne type fisk og skaldyr med.

Hvad bliver der brug for:

• frosne muslinger - 450 g;
• løg - 120 g;
• citronsaft - 60 ml;
• fiskekrydderi;
• salt;
• hvidløg - 15 g;
• creme fraiche - 80 g;
• tomatpasta - 60 g;
• vegetabilsk olie;
• dildgrønt.

Hvordan man laver mad:

• Før du tilbereder muslinger med creme fraiche, skal de optøs. Skyl derefter grundigt og kog i kogende vand i 5 minutter.
• Bearbejd løget. Vask. Male.
• Hæld olie i bradepanden. Varm godt op. Tilsæt løg. Kog indtil gyldenbrun.
• Dyp hver musling i krydderier på hver side. Læg på en tallerken. Drys med citronsaft. Lad sidde i et minut og tilsæt til gryden med løgene.
• Kog muslingerne i 4 minutter. Tilsæt hakket hvidløg. Tilsæt creme fraiche og tomatpure. Rør indholdet godt rundt. Luk låget.
• Steg muslingerne et kvarters tid under omrøring af og til.
• Ethvert tilbehør kan serveres til retten.
• Server, dekoreret med grønt.

Alle i vores familie har en dyb kærlighed til muslinger. Den ældste datter, da hun endnu ikke var 3 år, så snart hun prøvede dem en gang, kunne vi ikke længere rive hende fra dem. For os er muslinger den ret, vi kigger efter først, når vi er tæt på havkysten. Desværre er det ikke alle steder og ikke alle steder, de ved, hvordan man laver mad og serverer dem lækkert. Heldigvis kan du hos os købe frosne, omend forblancherede, vakuumpakkede muslinger af fremragende kvalitet. Selvom vi havde et valg om at købe (langt fra havet) "frisk" eller is, ville jeg stadig vælge is. Hvem ved, hvor længe de har ligget "friske". Af samme grund køber jeg aldrig østers i Ukraine, som min mand og jeg også elsker rigtig højt! Forgiftning fra fisk og skaldyr af lav kvalitet er en meget ubehagelig og ikke så sjælden sag. Så vælg det du køber med omhu!

Hvis du bor eller holder ferie ved havet, skal du selvfølgelig tilberede en ret med friske muslinger. For at gøre dette skal du bare koge dem længere. Og før tilberedning, fjern alle de muslinger, der har åbnet sig, og efter tilberedning, alle, der ikke har åbnet sig. Hvad angår blancherede, frosne, skal de kun varmes godt, men ikke for længe, ​​i saucen og alle lukkede muslinger skal også fjernes. Desværre, selv blandt dem, er der også dem, der ikke er egnede til forbrug. De er potentielt farlige til konsum.

ingredienser

• 450-500 gram muslinger i skaller
• 30 ml olivenolie
• 1 stor tomat, skrællet, skåret i tern
• 4 tænder hvidløg, pres
• 2 skalotteløg, skåret i ringe
• Saft af 2 limefrugter
• Skal af 1 lime
• 1/2 flok koriander, finthakket
• 1/2 tsk. salt
• 1 tsk Sahara
• 200 ml vand

Se videoen om, hvordan du nemt skræller tomater (på ukrainsk):

1) Varm olivenolie i en dyb stegepande. Tilsæt løg, salt og sukker og kog under omrøring, indtil det er blødt.

2) Tilsæt tomat og hvidløg. Steg under omrøring, indtil tomaten begynder at blive blød.

Muslinger i tomatsauce er en elegant og sofistikeret ret. Ægte gourmeter vil være i stand til at værdsætte denne godbid. Tomatsovsen viser sig utroligt velsmagende, moderat krydret og behagelig. Jeg kan især godt lide duften af ​​retten.

Disse muslinger i tomatsauce fungerer i øvrigt som en selvstændig ret. Men du kan servere den med lidt tilbehør. Boghvede, ris og kartofler er også velegnede.

Jeg vil gerne henlede din opmærksomhed på nogle finesser i forberedelsen. For det første er det bedre at bruge usaltet tomatjuice. Kan laves af friske tomater. Bare fjern først skindet fra grøntsagerne, og efter at have hakket det, gnid det gennem en sigte for at slippe af med kornene.

For det andet skal saucen være meget tyk. For det tredje skal du justere smagen ud fra dine egne præferencer. Du kan gøre det mere krydret ved at tilføje rødglødende peber og hvidløg. Jeg foretrækker en mildere smag, så jeg tilføjede ikke disse produkter.

For det fjerde koger muslinger meget hurtigt under varmebehandlingen. Lader du gryden stå på komfuret, går muslingerne i opløsning og bliver til noget meget grimt og uappetitligt.

Madlavningstrin:

Ingredienser:

Muslinger 400 g, juice (tomat) 500 ml, sukker 1 spsk. ske, salt 1 tsk, eddike 30 ml, krydderier (angivet i opskriften) efter smag.