Lad os lave græskarmarmelade med æbler. Vi kan ikke tænke på en enklere grøntsag end græskar. Ligesom æblemarmelade – det nemmeste at lave. Så lad os kombinere to enkeltheder og få en original marmelade - fra græskar og æbler. Der er begge dele i huset. En sådan forberedelse vil ikke være overflødig til bordet. Alle elsker desserter.

Til marmelade skal du bruge

Tag lige store mængder græskar, æbler og sukker. For eksempel:

• græskar frugtkød - 1 kg,
• æbler - 1 kg,
• sukker - 1 kg,
• Citron - 1 stykke,
• Vand 1,5-2 glas.

Er det ikke svært at måle ingredienserne?

At lave marmelade

Vi renser, vasker og skærer græskar og æbler. Som du forstår, vil smagen af ​​syltetøjet variere meget afhængigt af variationen af ​​græskar og æbler. Hver gang vil denne sort være en lille overraskelse, men altid smuk og velsmagende.

Du kan skære græskar og æbler i små stykker af samme størrelse, du kan rive dem igen ligeligt på et groft rivejern. Eller du kan lege med strukturen i fremtidens marmelade - skær græskarret større og æblerne mindre. Eller omvendt.

Resultatet vil overraske dig, tro mig. Jeg kan især godt lide at stille mine gæster en gåde: hvad er syltetøjet lavet af? Jeg hører ananas som svar, og persimmons, og faktisk æbler af ukendte sorter.

Nu til selve forberedelsen

• Hæld vand i gryden. Vi justerer mængden som følger: for tykkere marmelade og saftigt græskar er lidt mere end 1 glas vand nok. Hvis vi ønsker at få den sædvanlige marmelade med sirup, og ikke tyk marmelade, så hæld alle 2 glas.
• Bring i kog, tilsæt gradvist omkring halvdelen af ​​sukkeret. Kog siruppen i 7-10 minutter efter sukkeret er opløst.
• Læg hakket græskar og æbler i sukkersirup og pres citronsaft deri. Hvis du kan lide noget pikant, kan du hakke citronskallen fint og smide den i gryden.
• Vi venter på, at frugterne og grøntsagerne sætter sig og rører forsigtigt. Når alt er mættet med sirup, koges det i 5 minutter. Fjern fra ilden.
• Efter 5-6 timer sættes den på lav varme igen og bringes i kog. Kog i 5-7 minutter.
• Tredje gang gør vi den endelig klar inden for 10-15 minutter. Denne metode til madlavning vil give os en særlig gennemsigtighed af syltetøjet, en interessant massefylde og bevarelse af stykker, selv meget små.

Vi bestemmer beredskabet ud fra siruppens tilstand - efter at have tabt varm sirup på en kold kniv, ser vi, at dråben ikke spredes.

Afkøl let og anbring i rene, steriliserede glas.

I dag inviterer vi dig til at få fat i krukker med en lys, aromatisk hjemmelavet delikatesse i den kolde vinter - vi forbereder syltetøj fra græskar og æbler. Denne mulighed er fantastisk til at bevare græskar og æbler til fremtidig brug.

Du kan selvfølgelig tilberede en masse andre opskrifter, for eksempel kan du lave en almindelig puré baseret på disse to ingredienser, og til sidst kan du enten konservere den eller fryse den ned i portioner. Græskar og æbler passer også godt sammen som en drink - juice eller kompot.

Da vi forbereder marmelade, bemærker vi, at resultatet er en utrolig smuk farve, meget delikat smag, med en subtil, knapt mærkbar syrlig note. Denne marmelade vil være et godt fyld til tærter og pandekager. Den kan serveres med morgentoast eller mælkehavregryn.

ingredienser

• græskar - 400 g;
• æbler - 400 g;
• sukker - 800 g;
• citron - 1/3 del.

Forberedelse

Når vi vælger græskar, fokuserer vi på søde varianter, med lyst orange kød og en dragende, let honningaroma. Vi skærer græskarret på langs, fjerner de bløde fibre sammen med frøene og trimmer også skrællen; dette kan gøres enten med en grøntsagsskræller eller med en skarp kniv. Skær græskarret i små tern, læg det i en passende beholder og stil det til side et stykke tid.

Vi tager søde æbler, med et subtilt strejf af syrlighed. Skræl æblerne og fjern også kernehus og kerner. Sørg for at skylle de skrællede æbler under rindende koldt vand og tør dem med en køkkenserviet.

Skær nu æblerne i små tern.

Råd: Hvis du har et stort antal æbler, og derfor skæreprocessen vil være lang, lav en saltvand eller sur vandig opløsning, det vil hjælpe æblerne med at forblive i deres farve og ikke blive mørkere et gram. For at lave opløsningen skal du kombinere vand med enten en knivspids salt eller en knivspids citronsyre. Inden tilberedning skal du sørge for at dræne væsken af ​​og skylle æbleskiverne i en sigte under rindende vand.

Vi tager gryden, hvori vi vil forberede syltetøjet, lægger æble- og græskarskiver i det.

Tilsæt en portion granuleret sukker. Hvis det ønskes, kan du erstatte almindeligt sukker med vanilje. Du kan gøre sidstnævnte selv - hæld granuleret sukker i en krukke, druk en åben vaniljestang i den og lad stå i flere dage.

Bland sukker med æble- og græskarskiver. Lad det stå i 20-30 minutter, så saften kommer frem og sukkeret opløses.

Sæt gryden på komfuret og kog den fremtidige marmelade i 40 minutter. Hvis du under processen bemærker, at der er meget lidt væske, tilsæt lidt filtreret varmt vand. Men husk, æble- og græskarstykker må ikke flyde i siruppen.

Efter fyrre minutter blev æblerne og græskarrene gennemsigtige, de blev mættet med sirup, nu kan du begynde den endelige proces - ved hjælp af en dyppeblender, mal alt til en homogen masse. Orangeblandingen er meget tyk. Efterlad om ønsket æbler og græskar i stykker og afslut madlavningen i denne form.

Pres nu saften af ​​en tredjedel af citronen i vores marmelade. Også her kan du tilføje en lysere accent, for eksempel tilføje appelsinskal for at forstærke aromaen. Kog marmeladen i et minut, tag den af ​​komfuret.

Vi pakker den lyse og duftende marmelade i præ-steriliserede krukker, stram lågene på glassene tæt.

Afkøl godbidden på hovedet, måske under et tæppe. Opbevar marmeladen et køligt sted.

Græskarmarmelade med æbler og appelsiner (marmeladetype)

Denne forberedelse er velegnet til dem, der kan lide at overraske med usædvanlige retter. Græskar ligner i strukturen ananas, og tilstedeværelsen af ​​appelsin hjælper med at fjerne grøntsagens karakteristiske eftersmag. Du bør vælge sorter med dybt orange, rødligt kød - muskatnød eller gråbark. Æbler har også deres egne krav - efterårssorter vil være de bedst egnede til dessert. Hvis du ønsker, at græskarstykkerne skal bevare deres form efter tilberedning, bør du drysse den tilberedte grøntsag med citrussaft og stille til side i flere timer, eller bedst af alt, natten over. Der er ingen grund til at tilberede store mængder græskarmarmelade med æbler og appelsiner på én gang - alle ingredienser er til salg næsten hele året rundt. Derudover bruges sukker minimalt her; takket være tilstedeværelsen af ​​fruktose i græskar er desserten sød og samtidig lavkalorie, hvilket uden tvivl vil glæde dem med en sød tand, der holder øje med deres figur.

Ingredienser:

• Græskar - 2 kg;
• Æbler - 2-3 stk.;
• Appelsiner - 2 stk.;
• Sukker - 400 gr.

Forberedelse:

1. Vask grøntsagerne og fjern skrællen.
2. Skær i skiver, og skær derefter i små tern.
3. Vask æblerne, halver dem, fjern kernerne og skær dem i stykker på samme størrelse som græskarret.
4. Bland alt i en skål for at lave marmelade.
5. Pres saften ud af appelsinerne ved hjælp af enhver tilgængelig metode, hæld den i græskarret og æblerne.
6. Tilsæt den nødvendige mængde granuleret sukker og sæt i brand.
7. Kog indtil den ønskede tykkelse.

Et sådant præparat opbevares perfekt enten i en hermetisk forseglet form eller på den nederste hylde i køleskabet.

Små tricks:

• Græskar har et hårdt skind, der er svært at skære fra en hel grøntsag.Det er meget nemmere at komme af med det ved først at skære frugten i skiver med en kniv.
• Før du bruger citrusfrugter, skal de omhyggeligt vaskes med varmt vand - både leverandører og detailkæder bruger visse kemikalier, der forsøger at beskytte tropiske frugter mod fordærv. Indgangen af ​​et sådant stof i vores krop fører til triste konsekvenser.
• Hvis du maler alle produkterne i en kødhakker og derefter fordamper i ovnen, mikroovnen eller blot ved svag varme, kan du få marmelade fra græskar, æbler og appelsiner. Med hensyn til struktur og ensartethed vil en sådan delikatesse ligne marmelade og vil være et fremragende fyld til alle slags tærter, bagels, donuts og pandekager.
• Æbler og appelsiner kan erstattes med næsten ethvert duftende produkt - ananas, citron, mandarin. "Elsker" græskar og krydderier - kanel, kardemomme, muskatnød.
• De tærtetilsætninger holder græskarterningerne i form.

Ingredienser:

• græskar frugtkød - 400 gram;
• æbler - 400 gram;
• vand - 50-100 ml;
• sukker – 300-400 gram.

Denne mængde produkter giver dig mulighed for at tilberede 3 glas syltetøj, 0,25 liter hver.

Sådan laver du græskar-æblemarmelade til vinteren

Skær græskarret, fjern kernerne og den fibrøse del af frugtkødet.

Relaterede råd!

Frøene skal ikke smides ud, men tørres godt og derefter steges. Det er også et meget velsmagende og sundt produkt.

Vi slipper af med skrællen og skærer hver del af grøntsagerne i stykker eller tern, gerne små. Du kan også skære i strimler eller endda rive på et groft rivejern – så bliver marmeladen meget tyk.

Hæld det hakkede græskar i en skål til at lave marmelade. For at undgå forbrænding er det tilrådeligt, at bunden af ​​beholderen er tykkere.

Hæld sukker over græskarret, og lad beholderen stå i 7-8 timer (det er mest bekvemt at begynde at lave mad om aftenen, og lad derefter retten stå natten over), så grøntsagen frigiver saft.

Om morgenen tjekker vi græskaret: hvis der ikke er nok juice, tilsæt vand.

Tænd for lav varme og bring skålen med de hakkede grøntsager i kog. I løbet af denne tid skal du vaske æblerne grundigt, fjerne frøene og skillevæggene fra frøkamrene. Vi skærer dem på samme måde som græskar, tværtimod kan du lave æblestykkerne større eller mindre, alt efter hvilken slags marmeladestruktur du ønsker at få.

Så snart græskarret koger, tilsæt æbler til det og fortsæt med at koge i yderligere 5-7 minutter, mens du rører meget forsigtigt for ikke at knuse ingredienserne.

Fjern derefter skålen med marmelade fra komfuret og lad den køle af i 5-6 timer. Bring i kog og afkøl to gange mere. Vi steriliserer krukker og låg på forhånd til forsegling. Når syltetøjet koger for sidste gang, tages det af komfuret og straks, mens det er varmt, hældes det forsigtigt i glasbeholdere. Luk og lad glassene stå, indtil de er afkølet.

Tilbage er blot at forberede et køligt sted til at opbevare godbidderne, væk fra lyset. Denne dessert kan skabe en glad, solrig stemning selv på lange, kolde og mørke vinteraftener!

Ved hjælp af marmelade kan du nemt overtale selv den mest lunefulde baby til at spise mælkegrød. Den er også fantastisk til toast, tærtefyld og andet bagværk.

Æblemarmelade med græskar er en lækker og meget sund delikatesse, som jeg varmt anbefaler at lave til efteråret. I år har æblerne været fantastiske, så der er rigtig mange æbleforberedelser du kan lave! Græskarret var også en fryd – store mængder orange skønheder lå dovent i bedene. Og selvom disse frugter og grøntsager opbevares godt under visse forhold og uden forarbejdning, vil en del af deres høst blive behandlet til vinteren. Syltetøjet viser sig at være umagen værd - gennemsigtige, lyse orange skiver af græskar og æbler ligner kandiserede frugter og smager endnu bedre. En kop stærk te, en skål marmelade og ingen kager eller bagværk er nødvendige!

• Madlavningstid: 50 minutter
• Antal: 1 l

Ingredienser til æblemarmelade med græskar

• 1 kg æbler;
• 1 kg græskar;
• 1,5 kg granuleret sukker;
• 150 ml filtreret vand;
• malet kanel efter smag.

Metode til fremstilling af æblemarmelade med græskar

Vi skræller græskarret med en skraber til rengøring af grøntsager - med dens hjælp fjernes meget tynde spåner fra grøntsagen, affaldet er minimalt. Brug derefter en ske til at tage frøene ud sammen med frøsækken.

Forresten kan græskarkerner vaskes grundigt, tørres på et håndklæde og tørres i ovnen - velsmagende og sunde.

Skær det skrællede græskar i små tern. Jeg lavede butternut squash marmelade og kunne virkelig godt lide det. Andre varianter vil også fungere til denne opskrift, så længe farven er lys orange.

Skær kernehuset ud af æblerne. Skær frugtkødet i små skiver. Sure æbler, såsom Antonovka, vil kun lave tyk syltetøj - de bliver helt bløde under tilberedningsprocessen. De søde æbleskiver bevarer deres form.

Sæt gryden på komfuret, rør rundt og varm siruppen op til kog. Så snart det frodige skum har lagt sig, og siruppen klukker jævnt, tages gryden af ​​varmen.

Hæld de hakkede grøntsager og frugter i en gryde med bred og tyk bund eller et bassin til tilberedning af æblemarmelade med græskar.

Hæld sukkerlage i gryden, tilsæt lidt stødt kanel efter din smag. Kanel passer godt til både æbler og græskar, så dette krydderi kommer godt med.

Sæt gryden på komfuret og bring det i kog ved moderat varme. Efter kogning reduceres gassen og koges i 35 minutter. Hvis frugterne og grøntsagerne er skåret ganske fint, så er denne gang nok.

Vi tørrer rent vaskede glas i ovnen ved en temperatur på omkring 100 grader Celsius. Du kan også sterilisere beholderen over damp eller tørre den i solen. Det er vigtigt, at opvasken er ren og tør.

Så læg den afkølede æblemarmelade med græskar i krukker, bind dem med pergament eller dæk med kogte låg.

Vi opbevarer det på et tørt, mørkt sted væk fra centralvarmeradiatorer. Æblesyltetøj med græskar opbevares perfekt i en bylejlighed.

Dæk aldrig varm marmelade med låg - der dannes kondens på låget, så falder der dråber, og der vil med tiden dannes mug på disse steder.

De færreste tænker på at lave lækker marmelade til vinteren, som indeholder frugtkødet af modent græskar. Men forgæves. Ved hjælp af vores opskrift vil du forberede en sådan usædvanlig godbid, der vil glæde dig og din familie, samt overraske dine gæster. Græskar og æbler passer godt sammen, og krydret, aromatisk kanel vil give marmeladen en uforglemmelig note. Efter at have prøvet denne marmelade for første gang, vil ingen umiddelbart kunne forstå, hvad dens hemmelighed er. Det er ikke kun meget velsmagende og originalt, men også æstetisk smukt at se på. Æblemarmelade med græskar og kanel vil være et rigtigt fund på en kold vinteraften, når din skat har lyst til noget sødt. Sørg for at prøve at lave et par små krukker af denne delikatesse, og din familie vil takke dig.

Ingredienser:

• græskar frugtkød - 500 g;
• æbler - 500 g;
• granuleret sukker - 600 g;
• kanel (jord) - 0,5-1 tsk;
• citronsaft - 1 spsk. l.;
• vand - 300 g.

Sådan laver du kanel æble græskar marmelade

Tilberedningsprocessen er enkel og kræver ikke meget tid og kræfter. Vi starter med at forberede græskarret. Skær et halvt kilo af frugtkødet i skiver og læg det i en passende gryde.

Tilsæt 0,3 liter rent vand og lad det simre ved svag varme.

I løbet af denne tid skal du skræl æblerne og skære dem i skiver.

Tilføj dem til græskarret.

Kog den fremtidige marmelade i en halv time.

Når frugterne er klar, vend dem til en glat puré. Dette kan gøres med en blender eller almindelig kartoffelsknus.

Tilsæt en portion sukker og kog i endnu en tredjedel time.

Nu er det tid til at tilføje stødt kanel og citronsaft.

Lad marmeladen koge i yderligere 10 minutter og tag den ud af blusset.

Hæld varm æble-græskarmarmelade med kanel i præsteriliserede glas og forsegl med specielle låg.

Vi afkøler de omvendte krukker "under en pels", og tager dem derefter til spisekammeret til opbevaring.