Forret af sild og rødbeder. Forret af sild og rødbeder
Hvis du elsker "Sild under en pels"-salat, men gerne vil overraske din familie og gæster med noget nyt, foreslår jeg, at du tilbereder en smuk, lys og velsmagende forret med sild og rødbeder. Denne forret smager som den berømte salat, men den indeholder hverken kogte kartofler, æg eller gulerødder.
Samlet tilberedningstid - 5 timer 0 minutter
Aktiv tilberedningstid - 1 time 0 minut
Omkostninger - meget økonomisk
Kalorieindhold pr. 100 g - 150 kcal
Antal portioner - 3 portioner
Sådan tilberedes en sild- og roeforretter
ingredienser:Sild – 150 g saltet
Grønt løg - 5 kviste
Løg - 1 stk.
Brød - efter smag
Rødbeder - 1 stk.
Mayonnaise - 6 spsk.
Koriander – 2 knivspids(er) malet
Sort peber - 2 knivspids(r) malet
Citronsaft - 1 spsk.
Gelatine - 15 g instant
Vand - 50 ml
Sukker - 2 knivspids(er)
Eddike - 1 spsk.
Vegetabilsk olie- smag
Hård ost - valgfrit
Kokosflager- valgfrit
Salt - efter smag
Forberedelse:
For at tilberede en sild- og roe-snack skal du bruge saltet sild, rødbeder, mayonnaise, citronsaft, instant gelatine, sort eller hvidt brød, grønne løg, malet koriander og sort peber, vegetabilsk olie, salt, hård ost, kokosflager, bord eddike, sukker.
Steg rødbederne. Du skal bruge en rodfrugt, der vejer cirka 350-400 g. Du kan koge den, men den bagte grøntsag har en saftigere smag og en rigere farve. Skyl, tør og pak rodfrugten ind i folie. Bages i cirka en time ved en temperatur på 180-200 grader. Afkøl derefter.
For at forberede snacken er det bedre at bruge instant gelatine. Hæld koldt kogt vand over og lad svulme i 15-20 minutter.
Sylt løget. Pil løget og skær det i små stykker. Tilsæt et par knivspidser salt og sukker. Hæld eddike i og rør rundt. Lad det marinere i køkkenet i 15-20. Du kan også bruge citronsaft i stedet for eddike.
5. Skær den saltede sildefilet i små tern.
6. Tilsæt syltede løg og hakkede grønne løg til silden. Tilsæt et par dråber vegetabilsk olie og rør rundt.
7. Skræl de afkølede rødbeder, skær dem i stykker og læg dem i en dyb skål. Tilsæt mayonnaise uanset fedtindhold, malet koriander, sort peber, citronsaft og salt efter smag. Blend med en stavblender til det er glat.
Varm instant gelatinen op i mikroovnen, indtil den er helt opløst, og tilsæt den til roemassen. Bland det hele igen og purér blandingen med en blender. Smag til og juster eventuelt krydderier.
9. Du kan tage hvidt eller sort brød. Skær den i skiver - cirka 0,5-0,7 cm tykke. Brug støbningsringe til at skære cirkler ud. Til at danne snacken brugte jeg tre portionsringe med en diameter på 8, 9 og 10 cm, en højde på 5 cm. Du kan lave en snack i én stor form, så skal mængden af produkter øges.
10. Lad de udskårne cirkler af brød stå i bunden af formene. Brug en køkkenbørste til at smøre siderne af panderne med vegetabilsk olie.
11. Fordel sildestykkerne med løg på en brødcirkel og pres let. Efterlad en lille ledig plads nær sidevæggen langs hele diameteren.
Brug en ske til at fordele roeblandingen i alle formene. Stil i køleskabet, indtil den er helt frossen. I dette tilfælde skulle jeg vente 3 timer på, at roemassen var stivnet godt.
Fjern forsigtigt snacken fra formene. Hæv formen lidt og tryk let ned - forretten falder let ned på fadet.
Snacksen kan for eksempel pyntes med snefnug. Du kan skære dem af hård ost, hvis du har et specielt stempel. Og drys også kokosflager ovenpå. Eller brug din fantasi og dekorer den efter eget skøn.
Silde- og rødbedeforretten er klar. God appetit!
ingredienser
- rødbeder - 1 stk. (stor);
- kyllingæg - 1 stk.;
- hård ost - 80 g;
- sild (filet) - 1 stk.;
- dild - 3 kviste;
- salt - efter smag;
- malet sort peber - efter smag;
- mayonnaise - efter smag;
- persille - til pynt.
Forberedelse
Lad os begynde at lave mad ved at forberede rødbederne. Rodfrugten kan bages i ovnen eller koges. Den første metode vil bevare vitaminer, frugtkødets saftighed og rig farve. Inden bagning skylles rødbederne godt og tørres med et håndklæde. Pak ind i flere lag folie og sæt i en varm ovn. Bagetiden afhænger af rodfrugtens størrelse og din ovns kraft. Hvis rødbederne er store, tager det 1-1,5 time. Tjek beredskabet med et bambusspyd eller tandstikker. Når rødbederne er bagt, gennembores de let. I dette tilfælde skal du slukke for ovnen, fjerne pakken og afkøle den. Riv rødbederne på et mellemstort rivejern. Læg på et stofserviet eller osteklæde og pres saften ud, som kan bruges til at lave pandekager. Læg rødbederne i en dyb skål.
Riv den hårde ost på et mellem eller fint rivejern. Tilføj det til rødbeder.
Kog hønseægget på forhånd. Hvis du tager et æg ud af køleskabet, så læg det i koldt vand og sæt det på bålet - på denne måde brister det ikke. Kog ægget i cirka 9-10 minutter, så blommen er fast. Afkøl i koldt vand og fjern skallen. Slib på et mellemstort rivejern. Tilføj til andre ingredienser. Røre rundt.
Hak den godt vaskede og tørrede dild fint. Tilsæt det til roeblandingen. Smag til med salt, kværnet peber og lidt mayonnaise. Overdriv ikke med saucen, så massen ikke bliver flydende og fedtet. Hvis du ikke har mayonnaise ved hånden, vil enhver købt eller hjemmelavet sauce duge - creme fraiche, ost eller Cæsar.
Skær den saltede sildefilet i små stykker. Har du en hel sild, så rens den fra indvoldene. Skyl, adskil fileten fra rygraden og små knogler, og brug efter hensigten.
Tag en portion rødbedemasse. Form til en flad kage. Tilføj et stykke sild til midten. Sørg for at gøre dette med rene, tørre hænder, for den kolde forret bliver ikke tilberedt.
Form til en kugle.
Forbered en flad ret til servering. Læg rødbedekuglerne med sild, pynt med kviste persille eller dild og server. God appetit!
Forretten kan tilberedes på en anden måde:
- Mal sildestykkerne sammen med andre produkter - på et rivejern, i en kødhakker eller blender.
- Form den resulterende masse til kugler og læg på en tallerken.
- For pikanthed, tilsæt et fed hvidløg til roe-sildblandingen, når du hakker produkterne.
Kalorier: Ikke specificeret
Madlavningstid: 60 min
Alle ved, at kombinationen af kogte rødbeder og letsaltede sild simpelthen er lækker. Starter med salat, slutter med forskellige pates. Det betyder, at vi nemt kan lave noget lækkert med disse produkter, og det vil alle vores gæster helt sikkert kunne lide. Vi serverer forretten i kogt æggehvide; du kan bruge færdiglavede tarteletter. Silden skal være velsmagende, uden frø - det er trods alt hovedingrediensen i retten. Denne vidunderlige forret med sild med rødbeder passer godt til vodka eller andre stærke drikke, prøv det, du vil helt sikkert kunne lide det!
For at forberede forretten af sild med rødbeder skal vi bruge 1 time, antal portioner - 3.
Ingredienser:
- letsaltet sildefilet - 1 stk;
- kyllingæg - 3 stykker;
- rødbeder af sorten Cylinder - 1 stk;
- daikon -20 gram;
- Franske sennepsbønner - 1 tsk;
- mayonnaise er lækker, ethvert fedtindhold - 1 spsk;
- hvidløg - 1 fed.
Opskrift med billeder trin for trin:
Lad os forberede alle ingredienserne til at lave sild og rødbede appetitvækkere. Jeg har allerede sildefileter, jeg trak alle benene ud og dryssede dem med lidt eddike. Jeg bruger sorten Cylinder af rødbeder, de er altid søde og gode til madlavning. Daikon er en japansk radise, jeg tilføjede den for pikanthed og skønhed. 
Rødbederne skal koges i en gryde med vand i 40 minutter, til denne sort er det nok, hvis du har almindelige rødbeder, koges i ca. 50 minutter. Du kan også koge æggene i samme gryde i 12 minutter, så hældes isvand over æggene, så skallerne kommer bedre af. 
Skær sildefileten i 1,5 centimeter tykke stykker, skræl rødbederne og riv dem på et fint rivejern. 
Lad os forberede fyldet. Bland rødbederne, et fed hvidløg gennem en hvidløgspresse, fransk sennep og mayonnaise i en skål. Skil blommerne fra hviderne ved at skære ægget i halve på langs. Hak blommerne fint og tilsæt ingredienserne til fyldet. 
Bland fyldet grundigt, fyld hviderne med det aromatiske rødbedefyld. 
Læg et stykke sild på hvert æg, tilsæt en tynd ring af daikon og pynt med eventuelle krydderurter, jeg brugte et persilleblad, dild, koriander, og basilikum er også velegnede.
Denne forret af sild med rødbeder kan placeres på salatblade eller blot på et smukt fad. Den tilberedes inden servering, så den ikke tørrer ud. En vidunderlig snack er klar! Du og dine gæster vil helt sikkert elske kombinationen af sild, rødbeder og sprøde sennepsfrø i forretten. Alle vil sætte pris på det!
