Af alle kødretter kan jeg bedst lide koteletter. Mørt og aromatisk frugtkød af saftigt kød, forseglet i en gyldenbrun skorpe, en lækker sauce, der med succes komplementerer både koteletter og enhver sideret - kun en lille del af alle de vidunderlige og velsmagende ord, der kan bruges om koteletter. Du skal helt sikkert få denne opskrift på saftige og møre koteletter med sovs i en stegepande. Det vil være nyttigt mere end én gang, især hvis du allerede har snoet hakket kød.

Normalt tilbereder jeg hakket kød til koteletter (eller, eller) mig selv, men denne gang besluttede jeg at ty til kødafdelingens tjenester, hvor de med succes tilberedte hakket kød til mig fra det stykke svinekød, jeg havde valgt. Og du ved, det viser sig, at dette sparer en masse tid og kræfter.

Nå, da tilstedeværelsen af ​​kød (eller hakket kød) i huset fører til ønsket (eller behovet) for at tilberede noget velsmagende og ikke særlig kompliceret fra det, er koteletter den bedste idé, der kom til mit sind i det øjeblik. Og et par ord om saucen til koteletterne. Normalt steger og simrer jeg bare koteletterne, eller steger og bager dem desuden i ovnen, indtil de er gennemstegte. Denne gang blev det besluttet at tilberede de samme yndlingskoteletter, men på en lidt ny måde. Og opskriften på tilberedning af koteletter med sovs i en stegepande var meget praktisk. Og det retfærdiggjorde sig selv hundrede procent. Jeg anbefaler denne opskrift på koteletter med sovs til absolut alle.

Ingredienser:

• 800 g hakket svinekød
• 1 stort løg
• 2 æg
• 4 spsk creme fraiche
• 2 spsk tomatpure
• 500 ml vand
• 4 spsk mel + 1 spsk mel mere
• sukker
• kværnet sort peber
• solsikkeolie

Koteletter med sovs. Trin-for-trin opskrift med billeder

Jeg tog 800 g hakket svinekød (du kan tage 700 g eller 1 kg). Eller tilbered selv farsen ved at male kødet i en kødhakker. Kom farsen i en skål, hvor vi senere tilsætter resten af ​​ingredienserne.

Tilsæt to æg og to spiseskefulde creme fraiche til skålen med hakket kød (i alt 4 spiseskefulde creme fraiche blev angivet til denne opskrift, vi skal bruge de resterende to til at forberede sovs til koteletterne). Vi salter og peber også det hakkede kød. Du skal bruge omkring 1,5 dybede teskefulde salt, 0,5 teskefulde peber. Hak det pillede løg fint og tilsæt også det hakkede kød. Jeg rev mit løg. Denne bleggul grød i midten af ​​hakket kød er et tidligere løg.

Brug først en ske og brug derefter hænderne til at blande det hakkede kød. Til at begynde med vil konsistensen af ​​hakket være ujævn, men med tiden bliver farsen tæt og ensartet. Hvis det ønskes, kan du slå det på bordet, så koteletterne bliver endnu mere møre og luftige.

Vi lægger mel i en stor tallerken; det er nødvendigt for at panere vores fremtidige koteletter i sovs. Med hænderne gennemvædet i vand, øs portioner af hakket kød op og rul dem til en kugle. Størrelsen på en sådan bold er som en mellemstor mandarin. Så former vi kuglen til en aflang kotelet eller lader den være som den er.

Dyp fremtidige koteletter i mel og overfør dem til et bræt. Jeg besluttede mig for at give koteletterne en afrundet form til en forandring, så jeg lige fladede de hakkede frikadeller paneret i mel lidt.

Varm bradepanden grundigt op med 2-3 spsk solsikkeolie. Først herefter lægger vi koteletterne i en stegepande og steger dem gyldenbrune på hver side ved middel varme. 800 g hakket kød giver så mange koteletter, at det simpelthen er fysisk umuligt at få plads i én stegepande. Derfor opdeler vi betinget emnerne i to partier. Steg først den første omgang koteletter, og gå derefter videre til den anden.

Forbered sovsen til koteletterne. For at gøre dette skal du tage 500 ml vand og tilføje 2 spiseskefulde tomatpasta og 2 spiseskefulde creme fraiche til det. Vi tilføjer også en spiseskefuld mel og blander væsken grundigt for at slippe af med melklumper. Salt (1 tsk), tilsæt sukker (1 spsk) og lidt solsikkeolie (1 spsk). Bland det hele igen.

Vi passer absolut alle koteletterne tæt ind i bradepanden.

Hæld den tilberedte sauce i, dæk gryden med et låg og stil den på komfuret til at simre ved svag varme i 25 minutter.

Trin 1: Steg løget.

Skræl løget, skyl med koldt vand, skær i små tern og steg i en stegepande med vegetabilsk olie, indtil det er gennemsigtigt og sprødt brunt.

Trin 2: tilbered det hakkede kød til koteletterne.

Skyl okse- og svinekød under koldt rindende vand og dup det tørre med engangspapirhåndklæder. Skær det tilberedte kød i små stykker og kværn i en kødhakker. Herefter føres de stegte løg og hvidt brød gennemblødt i mælk gennem en kødhakker. Bland det hele sammen og hak så igen.
Tilsæt hakkede krydderurter, hønseæg, krydderier og sennep til det hakkede kød. Bland det hele godt og sæt det så i køleskabet til 20-30 minutter.

Trin 3: tilbered tomatsauce.

Purér de flåede tomater i en blender sammen med flåede hvidløgsfed og vaskede basilikumblade. Tilsæt derefter eddike, perlesukker, salt og lidt varm peber til denne blanding. Bland saucen grundigt og hæld den i gryden. Bring det i kog ved middel varme og lad det simre 1-2 minutter der røres hele tiden. Tag den færdige tomatsauce af varmen, dæk med låg og lad den stå til side indtil videre.
Vigtig: Hvis saucen er for tyk, spæd den op med en lille smule kogt vand.

Trin 4: form koteletterne.

Mens saucen afkøles, danner du med våde hænder små koteletter af hakket kød. Rul derefter hver enkelt i brødkrummer.

Trin 5: Steg koteletterne.

Tag en gratis stegepande og opvarm vegetabilsk olie i den. Ved middelhøj varme steges koteletterne gyldenbrune på begge sider. Steg i partier, så det vil være praktisk at vende dem fra side til side, og de falder bestemt ikke fra hinanden.

Trin 6: tilbered koteletter i tomatsauce.

Forvarm ovnen til 180 grader. Læg de stegte koteletter i gryden tæt sammen, du kan endda krølle dem lidt, så de alle passer. Hæld tomatsauce på toppen, indtil det dækker koteletterne. Send denne skønhed til at bage i ovnen til 20-25 minutter. I løbet af denne tid vil kødkoteletterne være helt kogte, og tomatsaucen bliver endnu mere smagfuld og mere aromatisk.

Trin 7: Server koteletterne i tomatsauce.

Server koteletter i tomatsauce som hovedret til frokost eller aftensmad. Som tilbehør passer alt til dem på samme måde som med almindelige koteletter. Glem ikke generøst at hælde hver portion med den sauce, der er tilbage i gryden, og så straks begynde at spise, før disse lækre koteletter når at køle af.
God appetit!

I stedet for varm peber kan du tilføje lidt Tabasco til tomatsaucen.

For at gøre det nemmere at skrælle tomaternes skind, dyppes de kort i kogende vand og afkøles derefter kraftigt.

I stedet for friske tomater kan du bruge dåse, også flåede.

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke stå inde for smagen, men det bliver varmt :)

Indhold

Traditionelt betragtes koteletter med sovs i en stegepande som en nationalret i det russiske køkken. Hver husmor har sin egen originale madlavningsopskrift i sit arsenal, som adskiller sig i teknologi, ingredienser og kompleksitet. Sovs eller sauce giver frikadellerne en unik duft og smag. Der er mange forskellige opskrifter, som selv gourmeter vil kunne lide.

Hvad er koteletter i sovs?

Kødkoteletter i sovs er en solid skål med højt kalorieindhold lavet af hakket svinekød eller kylling. De serveres med tilbehør: stuvede grøntsager, kartofler, ris. På grund af sovsen lægges frikadellerne i blød, bliver saftige og meget appetitlige. Udsøgt stegt hakket kød med sauce vil være en vidunderlig tilføjelse til det festlige bord og vil glæde dine gæster.

Hvordan man laver mad

Koteletter i sovs i en stegepande bliver meget lækrere og mere aromatiske end de sædvanlige lavet af hakket kød og brødkrummer. Du kan tilberede en passende sovs efter opskriften til enhver type frikadeller: svinekød, fisk, kylling, kartoffel og kød. Det er bedre at vælge hakket kød fra naturligt kød uden at tilføje soja eller plantefibre. Teknologien til at tilberede retten er meget enkel, enhver husmor kan gøre det. Selve processen tager ikke meget tid.

Koteletter

For at forberede skal du først vaske kødet, fjerne filmlaget og skære i stykker. Bagefter saltes det, peppes, løg tilsættes og ledes gennem en kødhakker. Du kan forenkle processen ved at købe færdiglavet hakket kød med det samme. Bryd æggene i den resulterende blanding og tilsæt salt igen efter smag. Hakket svinekød kan fortyndes med en lille mængde vand for at gøre produkterne endnu saftigere. Derefter skal du varme bradepanden op og tilsætte olie. Du skal lave kugler af hakket kød, rulle det i mel og lægge det ud.

Sovs

Når frikadellerne er stegt på en pande og der er dannet en gyldenbrun skorpe på toppen, kan du lave sovsen. Opskrift på creme fraiche sauce: bland vand med mel, pisk godt, tilsæt tomatjuice og creme fraiche, tilsæt måske lidt salt. Hæld den resulterende blanding i stegepanden med frikadeller og lad det simre i 15-20 minutter ved svag varme. Server med tilbehør, du kan også hælde creme fraiche og tomatsauce ovenpå.

Opskrift på koteletter med sovs

Frikadeller betragtes som en af ​​de vigtigste kødretter på bordet. Opskriften kan varieres og smagen af ​​kødet forbedres ved at hælde sovs over den gyldenbrune skorpe. En korrekt udvalgt sauce supplerer hakkede frikadeller, og blandingen bruges også i stedet for at stege – den kan hældes over et tilbehør. Hver husmor bør erhverve sig to eller tre vellykkede opskrifter til at tilberede saftige, rosenrøde, møre og smagfulde frikadeller med sovs.

Kødkoteletter med cremefraiche sauce i en stegepande

• Tid: 20 minutter.
• Antal serveringer: 4-5 personer.
• Kalorieindhold i retten: 285 kcal / 100 g.
• Formål: til morgenmad, frokost.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Koteletter betragtes som den mest populære ret i hjemmelavet mad. Du kan tilberede en lækker sovs og tilbehør til dem. Retten viser sig nærende og velsmagende. Det anbefales at forberede det i den første halvdel af dagen. Der er mange muligheder for at tilberede sovs. I denne opskrift inviteres husmødre til at tilberede frikadeller med en delikat creme fraiche sauce i en stegepande.

Ingredienser:

• hakket svinekød - 0,5 kg;
• hvidløg - 1 fed;
• æg;
• boller - 2 stk.;
• creme fraiche - 200 g;
• dild;
• salt peber;
• mel eller brødkrummer - 300 g;
• solsikkeolie til stegning.

Madlavningsmetode:

1. Læg svinekødet i en dyb skål, tilsæt salt og peber efter smag og kør det gennem en kødhakker.
2. Læg bollerne i blød i en separat beholder.
3. Tilsæt brødmasse, hakket løg og æg til blandingen.
4. Smør dine håndflader med olie og form dem til kugler, og beklæd derefter hver side med mel.
5. Varm en stegepande op og læg koteletterne, steg dem ved høj varme. Vend efter 1-2 minutter til den anden side.
6. Til sovsen blandes creme fraiche med hakket dild, hvidløg og tilsæt krydderier.
7. Hæld creme fraiche sauce over frikadellerne og lad det simre i yderligere 5-10 minutter ved svag varme.
8. Server med tilbehør eller dit yndlingsbrød.

Med tomat-creme fraiche sauce i ovnen

• Tid: 40 minutter.
• Antal serveringer: 5 personer.
• Kalorieindhold i retten: 251 kcal / 100 g.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Sovs til koteletter med tomatpasta er let at tilberede; du behøver ikke at købe dyre produkter, stå ved komfuret i lang tid og snavse et bjerg af tallerkener. Du kan blande farsen på 15 minutter, og mens retten bager, kan du lave andre ting. Vi anbefaler at købe kalvekød til denne opskrift. Hakket svinekød gør retten meget fed og har en bestemt smag.

Ingredienser:

• kalvekød - 300 g;
• et stykke brød;
• løg - 1 stk.;
• æg;
• tomatpasta - 60 ml;
• brødkrummer - 1 pakke;
• creme fraiche - 200 ml;
• salt peber;
• grønt.

Madlavningsmetode:

1. Skær kødet i stykker, kom gennem en kødhakker og kom det i en dyb skål.
2. Skyl det grønne, og hak det derefter fint og tilsæt kødpuréen.
3. Læg brødstykkerne i skålen på en foodprocessor eller i en separat skål, pisk æggene og hæld i beholderen. Separat skær løget i stykker og tilsæt til blandingen, tilsæt salt. Kværn alle ingredienserne selv eller brug en mixer eller foodprocessor.
4. Tilsæt blandingen til hovedhakket kød, bland grundigt. Form kugler af den tilberedte blanding og rul dem i brødkrummer.
5. Tilbered sovsen i en separat skål. Hæld cremefraiche i og tilsæt lidt salt. Tilsæt tomatpure og rør rundt.
6. Hak persillen fint og tilsæt saucen, pisk grundigt til en jævn masse. Du skal tilføje nok vand til saucen, så det er nok til at smøre bagepladen og hælde over alle koteletterne. Der må ikke være store klumper.
7. Læg frikadellerne i et ovnfast fad, læg dem gerne i ét lag.
8. Fordel sovsen jævnt i hele gryden, og hæld rundt i omkredsen for mere fugt.
9. Forvarm ovnen til 180 grader og bag i 30 minutter. Til sidst skal saucen være tyk.
10. Server den færdige ret med grøntsager eller et varmt tilbehør.

Hakket kylling med svampesauce i en langsom komfur

• Tid: 25 minutter.
• Antal serveringer: 5 personer.
• Kalorieindhold i retten: 187 kcal/100 g.
• Formål: til middag.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: over gennemsnittet.

Hakket kyllingekoteletter med sovs er meget møre, aromatiske og saftige på grund af en særlig ingrediens - svampe. I en langsom komfur er retten bedre gennemblødt og mister ikke sine gavnlige egenskaber, som det sker ved stegning. Kyllingekød er let fordøjeligt og passer godt til svampe. Retten er sund, lav i kalorier og velegnet selv til små børn. Hvis det ønskes, kan du tilføje ost, hvidløg eller dild til frikadellerne.

Ingredienser:

• kyllingefilet (eller hakket kylling) - 700 g;
• æg - 2 stk.;
• løg - 2 stk.;
• brødkrummer;
• kogte svampe - 200 g;
• creme fraiche - 300 ml;
• salt peber;
• dild;
• vegetabilsk olie - 5 spsk. l.

Madlavningsmetode:

1. Pil løget og hak det fint med en kniv eller blender.
2. Hæld grøntsagskød i multicooker-skålen.
3. Tilsæt løg, salt og peber til den tilberedte hakkede kylling. Form kugler og rul dem i rasp.
4. Hæld olie i multicooker skålen, læg koteletterne tæt på bunden, gerne i ét lag. Lad dem simre under "bagning" i 15 minutter.
5. Begynd at forberede sovsen. Pil svampene, skyl grundigt og kog i en time.
6. Kogte svampe skal vaskes igen og steges. Efter fem minutter, tilsæt finthakket løg, let salt og reducer varmen.
7. Hæld creme fraiche i gryden, tilsæt dild.
8. Svits saucen i yderligere 3 minutter og tilsæt til koteletterne.

Kødkoteletter med mel og tomatpurésauce

• Tid: 30 minutter.
• Antal serveringer: 5 personer.
• Kalorieindhold i retten: 235 kcal/100 g.
• Formål: til frokost, aftensmad.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Tomat eller enhver anden sauce er velegnet ikke kun til kødretter, men også til tilbehør: kogte kartofler, stuvede grøntsager, ris. Med hakket kød opnås den mest fordelagtige kombination. Tomatsauce gør almindelige svine- eller kyllingekoteletter blødere og saftigere i smagen. Den resterende sauce kan bruges til at dresse salater, kødretter, tilbehør og endda fisk.

Ingredienser:

• hakket svinekød - 0,5 kg;
• mel - 1 spsk. l.;
• løg - 1 stk.;
• bolle - 2 stk.;
• mælk - 50-100 ml;
• sodavand - 0,5 spsk. l.;
• tomatpure - 60 g;
• solsikkeolie;
• salt peber;
• vand - 1 glas;
• laurbærblad – 2 stk.

Madlavningsmetode:

1. Tilsæt hakket løg, brød opblødt i mælk, peber, sodavand og salt til det hakkede kød. Form frikadeller, rul i mel og steg i solsikkeolie til de er gyldenbrune.
2. Efter dette må du ikke slukke for komfuret. Læg finthakket løg på olien, hvori frikadellerne blev stegt.
3. Tilsæt mel og tomatpure til gryden, og rør derefter med en spatel.
4. Efter 3-4 minutter hældes vand i blandingen, salt, laurbærblad og peber tilsættes.
5. Rør sovsen og lad det simre i yderligere 8-10 minutter.
6. Læg frikadellerne på en tallerken og hæld saucen ovenpå. Den resterende sovs kan bruges til at krydre tilbehøret.

Hakket oksekød med flødesauce

• Tid: 45 minutter.
• Antal serveringer: 5 personer.
• Kalorieindhold i retten: 200 kcal / 100 g.
• Formål: til morgenmad.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Den cremede sovs til koteletterne gør dem utrolig møre, bløde, saftige og smagfulde. Opskriften er enkel og kan laves af enhver husmor. Når du har lært og mestrer denne opskrift, vil du nemt eksperimentere yderligere. En kødret med cremet sauce bliver en del af hvert feriebord. Oksekød er et magert kød, og kombineret med en delikat sovs giver det en fantastisk smag.

Ingredienser:

• hakket oksekød - 0,5 kg;
• hvidt brød - 2 skiver;
• mælk - 2 glas;
• hvidløg - 2 fed;
• mel - 4 spsk. l.;
• løg - 1 stk.;
• fløde - 1 glas;
• brødkrummer;
• salt, peber efter smag;
• vegetabilsk olie - 5 spsk. l.;
• æg - 2 stk.;
• muskatnød - 3 knivspidser.

Madlavningsmetode:

1. Tilsæt peber, salt, hakket løg og hvidløg til det hakkede kød. Rør sammen med brød opblødt i mælk.
2. Form koteletter, rul i rasp og mel.
3. Steg på en varm pande på begge sider i 7-10 minutter.
4. Læg frikadellerne i et ovnfast fad.
5. For at forberede sovsen blandes mælk, fløde, æggeblommer. Tilsæt derefter muskatnød, salt, pisk godt.
6. Hæld sovsen over koteletterne og sæt dem i en forvarmet ovn i 30 minutter.

Fiskekoteletter med tomatsauce

• Tid: 30 minutter.
• Kalorieindhold i retten: 150 kcal / 100 g.
• Formål: til morgenmad, aftensmad.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Det er meget nemt at tilberede fiskekoteletter med tomatsovs derhjemme. Denne ret har en masse nyttige egenskaber. De er kaloriefattige, forbedrer stofskiftet og passer perfekt ind i en proteindiæt. Hvis du ikke ved, hvordan du kan diversificere din sunde kost med lækre bagte retter, så læs opskriften på at lave lækre fiskekoteletter med tomatsovs.

Ingredienser:

• fiskefilet - 1 kg;
• æg - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• hvidt brød - 2 skiver;
• gulerødder - 2 stk.;
• tomatpure - 3 spsk. l.;
• fløde - 100 g;
• dild;
• solsikkeolie - 5 spsk. l;
• salt peber;
• brødkrummer.

Madlavningsmetode:

1. Bræk ægget i hakket fisk, riv det pillede løg, tilsæt brødkrummen. Bland grundigt og tilsæt salt.
2. Varm en stegepande op, hæld olie i. Begynd at danne kugler, rul dem i brødkrummer, steg på begge sider, indtil der kommer en skorpe.
3. For at forberede saucen, steg løg og gulerødder i en separat gryde. Efter 5 minutter, tilsæt tomatpure, vand og lad det simre ved svag varme. Tilsæt fløde til sidst for at forbedre smagen af ​​fisken.
4. Hæld den resulterende sovs i gryden med koteletterne og lad det simre i yderligere 15 minutter ved svag varme.
5. Læg fadet på en tallerken, drys med finthakket dild.

Vegetarbønnekoteletter i grøntsagssauce

• Tid: 20 minutter.
• Antal serveringer: 6-7 personer.
• Kalorieindhold i retten: 78 kcal / 100 g.
• Formål: til middag.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Ikke alle kan lide hjemmelavede hakkekoteletter med sovs, hverken af ​​helbredsmæssige årsager eller på grund af deres egne årsager. En fremragende analog er opskriften på vegetariske frikadeller krydret med grøntsagssauce. Hovedingrediensen er bønner, som indeholder vegetabilsk protein. Produktet betragtes som en fremragende køderstatning til oksekød, svinekød eller kylling. Smagsmæssigt er bønnekoteletter næsten lige så gode som kødkoeletter, og du kan også bruge dem til at tilberede en meget velsmagende bouillon.

Ingredienser:

• bønner - 1 kop;
• gulerødder - 4 stk. (3 af dem er til sauce);
• brødkrummer - 3 spsk. l.;
• champignoner - 5 stk.;
• olie - 2 spsk. l.;
• mel - 2 spsk. l.;
• kål - 1 hoved;
• løg – 2 stk.
• tomatjuice - 0,5 kopper.

Madlavningsmetode:

1. Kog bønnerne, rør dem. Tilsæt stegte svampe, gulerødder, mel til blandingen og bland igen.
2. Lav kugler, rul dem i panering, og steg på hver side i en varm stegepande.
3. Til saucen hakkes løg, gulerødder og blomkål fint. Sauter dem i en stegepande i 5 minutter.
4. Tilsæt et halvt glas vand, tomatjuice, lad det simre i yderligere 5 minutter.
5. Tilsæt lidt mel og finthakket hvidløg.
6. Hæld sauce over kogte vegetariske frikadeller.

Video

Koteletter i sovs som i kantinen

Koteletter med sovs - trin-for-trin opskrifter til madlavning i ovnen, i en stegepande eller i en langsom komfur

Ethvert kød passer godt til grøntsager, og tomater er ingen undtagelse. Fedtstoffer, som uundgåeligt er indeholdt i kød, optages lettere af kroppen takket være syrerne i tomater. I denne forstand er koteletter i tomatsauce den rigtige tandem. Derudover diversificerer tomatsauce retten og giver den en ny smag. Lad os prøve at lave lækre koteletter med tomatsauce. Så her er opskriften.

For at forberede skal du bruge:

• 800 g hakket kød (en blanding af svine- og oksekød)
• 1 lille kartoffel
• 7 fed hvidløg
• 1 tsk. salt
• 1 tsk. peber
• 1 løg
• 3 spsk. l. olier
• 2 kopper tomatjuice
• 3 tomater
• 1 peberfrugt
• 100 ml vand

Forberedelse:

Tilsæt finthakket (eller revet) løg, hvidløg, peber og salt efter smag til det hakkede kød. For at undgå at koteletterne falder fra hinanden, riv tre kartofler på det fineste rivejern og tilsæt dem til det hakkede kød. Bland det hakkede kød, pisk det lidt, form koteletter og læg dem i en dyb bradepande. Bunden af ​​bagepladen skal smøres med olie. Sæt i ovnen (200 grader) og bag i 15 minutter.

På dette tidspunkt tilberedes saucen: steg den hakkede peberfrugt i varm olie, tilsæt hvidløg. Tomaterne skal skrælles, hakkes fint og også sendes til stegning. Hæld derefter tomatjuice, vand i, tilsæt peber, salt og lad det simre et par minutter ved svag varme. Hvis saucen viser sig flydende, kan du dampe den lidt ind.

Efter 15 minutter, hæld koteletterne med tomatsauce og sæt dem tilbage i ovnen i 20 minutter. ved samme temperatur. Pynt den færdige ret med krydderurter og server.

Koteletter i tomatsauce er et glimrende alternativ til simple frikadeller. Takket være sovsen bliver retten mere saftig, blød og mør og passer også godt til ethvert tilbehør: grød, pasta og kartofler. Koteletterne er også gode alene, især serveret med et stykke frisk hvidt brød.

Valg af hovedingrediens

Koteletternes smag afhænger direkte af den anvendte kvalitet og type kød. For dem, der kan lide mere saftige og tilfredsstillende retter, er det bedre at bruge blandet hakket svine- og oksekød. For elskere af diætmad er kylling eller kalkun velegnet. Nå, de, der er vilde med originale retter med en usædvanlig smag, vil helt sikkert kunne lide koteletter lavet af lam.

Det er bedre at tilberede hakket kød til frikadeller selv. Kun i dette tilfælde kan du være sikker på dens kvalitet, friskhed og endelige smag af retten. Men hvis der absolut ikke er tid, kan du købe et færdiglavet produkt i en pålidelig butik.

Hakket kødkoteletter i tomatsauce i en stegepande

Den klassiske opskrift på frikadeller i rød sovs har opnået stor popularitet i næsten alle familier. Denne sauce bruges til at tilberede mange retter: kålruller, fyldte peberfrugter, frikadeller osv. Koteletter med sovs viser sig også simpelthen fremragende! Som tilbehør til frikadeller kan du servere kogte ris, kartoffelmos eller spaghetti. En opskrift på koteletter i tomatsauce i en stegepande hjælper med at skabe en velsmagende, aromatisk og meget appetitlig ret til dem, der aldrig har stødt på at tilberede den.

Til saftige frikadeller skal du bruge:

• et halvt kilo hakket kød;
• et stort hønseæg (eller to små);
• salt, malet sort peber;
• et løghoved;
• brødkrummer;
• vegetabilsk olie.

Ingredienser til tomatsauce:

• 250 milliliter tomatjuice (kan erstattes med koncentreret pasta, 4 spiseskefulde fortyndet i 200 milliliter koldt vand er nok);
• en knivspids sukker;
• et mellemstort løg;
• salt, malet sort peber;
• to laurbærblade;
• en stor gulerod;
• tre ærter allehånde.

Detaljeret proces til at forberede en lækker ret

Fjern skrællen fra løget, vask det, og vend det derefter til en puré ved hjælp af en kødhakker, hak det på et fint rivejern eller skær det i små stykker.

Læg hakket kød i en dyb skål og pisk ægget i. Bland grundigt, og tilsæt derefter hakket løg. Salt og peber koteletten i tomatsauce efter smag. Hvis farsen virker flydende, kan du tilsætte lidt rasp. Bland kødet grundigt igen.

Hæld brødkrummer i en flad tallerken. Våd hænderne i vand, tag et stykke hakket kød og rul det til en bolle. Flad den resulterende frikadelle i dine håndflader, så den får en rund og pæn form. Rul koteletten i rasp på alle sider. Gør dette med alt det hakkede kød.

Hæld vegetabilsk olie i stegepanden. Stil bradepanden over middel varme og varm godt op. Læg kødstykkerne i det varme fedtstof. Steg ved middel varme på begge sider, indtil der kommer en smuk gyldenbrun skorpe.

Fjern de færdige koteletter fra panden og læg dem på en tallerken.

Det er tid til at lave tomatsaucen. Skræl gulerødder og løg, vask dem, og hak dem derefter: riv den første på et groft rivejern, skær den anden i tern eller halve ringe. Læg de tilberedte grøntsager i en stegepande med vegetabilsk olie, og sæt dem derefter på komfuret. Steg ingredienserne ved middel varme, under omrøring af og til, i flere minutter.

På dette tidspunkt tilberedes saucen: fortynd tomatpure i vand, tilsæt salt, peber og en knivspids sukker, og omrør derefter grundigt. Hvis der bruges juice, skal det smages til og eventuelt justeres med krydderier.

Læg de brunede koteletter på grøntsagsfrituregryden og hæld tomatsauce over dem. Sovsen skal nå toppen af ​​frikadellerne. Hvis der ikke er nok væske tilsættes lidt vand. Dæk gryden med låg, sæt varmen til lav og lad koteletterne simre i tomatsauce i 15-20 minutter.

Tag det færdige fad af varmen og lad det trække et kvarters tid.

Frikadeller i cremefraiche og tomatsauce

Denne ret udmærker sig ved sin specielle, delikate smag. Koteletter i cremefraiche og tomatsauce tilberedes på næsten samme måde som deres klassiske modstykke. Først skal du stege frikadellerne efter den forrige opskrift. Når koteletterne er klar, kan du begynde at lave en delikat sovs.

For at forberede denne usædvanlige sauce skal du bruge:

• to spiseskefulde tomatpure;
• en lille gulerod;
• 175 milliliter creme fraiche med et fedtindhold på 15%;
• et mellemstort løg;
• 125 milliliter kød- eller grøntsagsbouillon (kan erstattes med vand);
• salt, malet sort peber;
• vegetabilsk olie.

At skabe en lækker ret

Skræl løg og gulerødder, skyl og hak. Den første kan hakkes i tynde halve ringe eller skæres i små tern, og den anden kan rives på et groft rivejern.

Hæld lidt olie i bradepanden og sæt den på bålet. Når fedtet er lidt varmt, tilsættes grøntsagerne. Steg under omrøring af og til, indtil løg og gulerødder bliver bløde.

Tilføj tomatpuré til de tilberedte grøntsager og hæld bouillonen i. Bland alle komponenter grundigt, indtil de er homogene. Tilsæt kværnet peber og salt efter smag. Hvis det ønskes, kan du bruge andre krydderier, som du kan lide. Bring saucen i kog, og kog derefter i yderligere 5 minutter.

Efter den angivne tid er gået, tilsæt creme fraiche. Bland grydens indhold grundigt igen. Fjern straks beholderen med sovs fra varmen.

Læg de færdige koteletter i en lille gryde og hæld den varme sauce over. Dæk fadet med et låg og sæt det derefter på lav varme. Lad det simre i 15-20 minutter. Fjern fra komfuret og lad det trække.

Server varme koteletter i cremefraiche og tomatsauce til ethvert tilbehør.

God appetit!