Sådan laver du pizza med et æg i midten. Pizzatopping lavet af æg og mayonnaise
Pizza er en velkendt og meget populær mad. Denne tærte koger hurtigt. Det er lækkert og hurtigt spist af hele familien. Du kan også servere det til gæster. De færreste vil nægte sig selv fornøjelsen af at smage aromatiske og saftige hjemmelavede bagværk. I dag er der en masse opskrifter til at lave pizza af enhver art. Men uanset hvad dit bagværk er: tynd dej eller tyk bund, gær eller butterdej, med kødprodukter eller grøntsager, spiller saucen, ellers kendt som pizzafyld, en vigtig rolle for smagen.
Opmærksomhed på saucen
Italienerne lægger stor vægt på sauce til mange typer af deres bagværk. At smøre basisfladbrødet med mayonnaise eller ketchup er efter deres mening en reel forbrydelse mod nationaltærten. Saucen får altid mere tid end andre manipulationer. Det korrekte fyld til pizza redder situationen, selv når selve produktet er lidt mislykket. Der er flere typer delikat sauce til at hælde pizza på.
Rød sauce
Rød, tomatbaseret, er meget brugt. Denne pizzatopping betragtes som en tidløs klassiker. I stedet for rigtige tomater kan du bruge ketchup eller tomatpure sammen med yderligere ingredienser. Dette inkluderer olivenolie, krydderier og forskellige urter for at tilføje smag.
Pink fyld
Den består af røde og hvide saucer, cirka en til en. En god mulighed for feinschmeckere af delikat smag med tomatsyre. Det omfatter normalt tomatsauce, mayonnaise, fløde og ost.
Til gengæld kan det kaldes en spicy pink, hvis du tilføjer mere paprika, sennep eller chili.
Hvid sauce
Denne type er populær og bruges ofte i pizzatoppingsopskrifter. Den er tilberedt ved hjælp af creme fraiche, fløde, ost og mayonnaise. Men når man besøger et pizzeria, kunne man bemærke, at bagværket der har et lidt anderledes udseende og smag. Saucen bliver tyktflydende og mættende. Mange mennesker ved ikke, hvordan du kan lave en pizzatopping derhjemme, ligesom i et pizzeria. Faktisk vil medarbejderne ikke give virksomhedens hemmeligheder væk. Det hævdes, at mozzarella giver en lignende smag og konsistens til saucen. Vores husmødre krydrer ofte pizza med ægfyld med tilsætning af mayonnaise, fløde eller ost. Dette sparer tid, og vores husmødre betragter ikke mayonnaise som et produkt, der er uegnet til bagning. Slutresultatet er en vidunderlig hvid sauce. Meget lig den, der dekorerer overfladen af produktet i et pizzeria.
Pizzafyld. Opskrifter derhjemme
I dag gennemgår vi et unikt udvalg af opskrifter på hvid sauce baseret på æg eller mayonnaise. Lad os lære at forberede nogle fyld, der er nemme at lave. Til sidst vil der være en pizzaopskrift med en af de foreslåede saucer. Nu, ved at skifte det sidste lag bagning (fyld), kan du forkæle dine kære med hjemmelavet pizza oftere.
Cremet
Vi har brug for alle de følgende elementer. I denne opskrift fungerer mayonnaise som en tilføjelse, men uden den vil det cremede fyld ikke have sin unikke smag.
- højt fedtindhold creme fraiche - 100 gram;
- hård eller halvhård ost - 100 gram;
- mayonnaise - 2 spiseskefulde med top;
- hvidløg - 3 fed;
- basilikum - en flok;
- salt - efter smag;
- peber - valgfrit.
Pil hvidløget og pres det gennem en presse ned i en skål. Vi putter også creme fraiche og mayonnaise her. Bland sammensætningen. Hak den vaskede basilikum. Vi gnider osten gennem et rivejern af enhver fraktion. Tilsæt alt dette til creme fraiche og mayonnaise, salt og peber efter din smag. Endelig blanding - og nu er saucen klar til at hældes på pizzaens overflade.
creme fraiche (med æg)
Her er bunden som i den første opskrift. Men ægget forankrer saucen til overfladen og giver vores pizza sit pift.
Til saucen:
- creme fraiche - 100 gram (fedtindhold er ikke vigtigt);
- mayonnaise - 2 skeer med top;
- råt æg - 1 stykke;
- ost - 150 gram;
- hvidløg - 2-4 fed.
- salt, urter og krydderier efter smag.
Pisk ægget let med salt og peber. Tilsæt krydderurter og krydderier. Tilsæt mayonnaise, creme fraiche og revet ost. Beklæd pizzaens overflade generøst, inden den sættes i ovnen.
På mayonnaise
Mayonnaisesaucen bliver mør og aromatisk med tilsætning af citronsaft og olivenolie.
Produktsammensætning:
- mayonnaise - 200 gram;
- olivenolie - 2 spiseskefulde;
- hvidløg - 3-5 fed;
- citronsaft - 15 milliliter;
- passende grønt til lejligheden: dild, basilikum, persille.
Bland det hele og hæld blandingen over toppen af pizzaen. Drys revet ost ovenpå et par minutter før tilberedning.
Ost og mayonnaise
En meget tilfredsstillende fyldning på grund af mel og smør inkluderet i sammensætningen.
Liste over ingredienser:
- smør - 30 gram;
- mayonnaise - 100 g;
- kogt vand - 100 ml;
- mel - 1-2 spiseskefulde uden dias;
- ost - 80-120 gram;
- hvidløg - 1-5 fed;
- salt - en knivspids;
- krydderier og krydderurter efter smag.
For at forberede ost-mayonnaisefyldet skal du simre melet i smør. Pas på klumper. Når melet har simret og blandet med olie tilsættes mayonnaise blandet med vand. Kog saucen i en gryde, tilsæt salt efter smag og krydderier. Riv osten og tilsæt fyldet.
Svampefyld
Pizzatopping lavet af æg, mayonnaise og svampe bliver lækker. Før du begynder at forberede det, skal du kontrollere, at alle produkterne er tilgængelige i den nødvendige mængde:
- fedtfattig mayonnaise - et halvt glas;
- friske champignoner - 135 gram;
- et halvt løg;
- to fed hvidløg;
- æg - 1 stykke;
- vegetabilsk olie uden aroma.
For at forberede svampefyldet, steg de vaskede champignoner ved lav varme og skær dem i skiver. Tilsæt hakkede løg til dem og kog indtil løgene får en lys gylden nuance. Salt og peber svampeblandingen. Hæld mayonnaise i en skål og lad det simre ved svag varme i cirka tre minutter, tildækket. Når det er tid til at overtrække toppingpizzaen med svampesaucen, røres det rå æg i, og toppingen hældes over, inden den sættes i ovnen.
Hvidløg
Dette ægfyld til pizza vil appellere til dem, der elsker hvidløg og krydrede tilsætningsstoffer.
Hvad består den af:
- hvidløg - 5 store fed;
- vegetabilsk olie, uden smag - 100 ml;
- salt, krydderier, krydderier egnet til pizza - efter personlig præference;
- æg - 2 stykker.
Pisk æggene, tilsæt salt og krydderier til blandingen. Vi sender her hvidløget presset gennem en speciel presse. Tilsæt den fulde mængde olie og bland emulsionen meget godt. Brug af ost er ikke påkrævet, men du kan drysse den på pizzaen inden den hældes eller ovenpå, direkte på saucen, hvis det ønskes.
Æg-mayonnaise
Fyldet er meget tykt og utrolig mørt.
Her er hvad det består af:
- mayonnaise - 1 glas;
- æg - 2 stykker;
- ost (halvhård eller hård) - 300 gram;
- hvidløg - efter smag;
- peber, krydderier - valgfrit.
Og sådan vil vi forberede det.
Brug en mixer til at piske æg med mayonnaise. Tilføj krydderier, yndlingsurter, hvidløg. De, der ikke kan lide hvidløg, kan springe dette trin over. Tilsæt halvdelen af hele mængden af revet ost. Den anden del af produktet er nødvendig for at drysse det på toppen af pizzaen i ovnen fem minutter før afslutningen af tilberedningen.
Pizza med æg og mayonnaisefyld
Og nu foreslår vi, at du studerer pizzaopskriften uden at blive distraheret fra at studere toppings til den. Du kan tage basen færdiglavet og lave den selv derhjemme.
Rul nu dejen ud til et lag fem til otte millimeter tykt. Giv den enhver form. Selvfølgelig er rund en klassiker, men nogle gange er det mere praktisk at bage et produkt på en firkantet bageplade: det sparer plads og tilberedningstid. Receptionen er især god for store familier, der elsker at spise.
Smør pladen, hvorpå du vil bage pizzaen, med vegetabilsk olie. Overfør dejstykket over på denne smurte bageplade.
Lad os nu begynde at fylde pizzaen. Det anbefales at dække bunden grundigt med tomatsauce. Tilsæt nu fyldet. Dette kan være enhver pølse, kylling eller andre kødprodukter. Du kan tilføje stegte stykker af zucchini, peberfrugt og tomater. Til gengæld kan tomater skæres på enhver måde. Du kan tilføje svampe stegt med løg. Der er ingen grænser for kulinarisk fantasi her.
Forvarm ovnen. Fyld fyldet med det fyld, du kan lide, og sæt det i ovnen. Efter 20-30 minutter fjernes det færdige rødmosset produkt. Vi nyder pizza med toppings, ligesom i et pizzeria med hele familien.
Denne ret er ikke kun meget velsmagende og tilfredsstillende, men også overraskende positiv. De lyse æggeblommer på pizzaen ligner miniaturesole, der bærer en ladning af glæde. Denne version af den traditionelle italienske ret er især relevant om vinteren og det tidlige forår, når manglen på ultraviolet stråling og vitaminer påvirker ikke kun sundheden, men også vores humør negativt.
Denne ret kræver ingen særlige færdigheder eller evner. Det kan nemt laves af en nybegynder kok. Samtidig skal du ikke bøvle for længe i køkkenet - i gennemsnit tager en lækker pizza med et æg omkring en time at tilberede, hvis du laver dejen selv. Nå, på købt basis reduceres dens forberedelsestid med mindst halvdelen.
Pizza med kalvekød og æg
Til testen skal du bruge
- et halvt glas mælk;
- en teskefuld sukker;
- en teskefuld tør gær;
- 9 spsk. mel;
- 2 spsk. mayonnaise;
- en knivspids salt.
Hæld tørgær i en varm (!) skål og fyld den med mælk opvarmet til 40 grader. Bland grundigt. Tilsæt salt og sukker her. Lad os røre igen. Tilsæt mayonnaise og halvdelen af melet, som tidligere er sigtet gennem en sigte. Ælt dejen godt, tilsæt lidt af det resterende mel. Resultatet skal være en blød, elastisk dej, der ikke klæber til dine hænder. Dæk det til og sæt det et lunt sted i en time.
Forbered fyldet af:
- 100 g hakket kalvekød;
- to løg;
- sød peber kvartaler;
- 4 rå æg;
- 3 spsk. vegetabilsk olie;
- krydderier (efter smag);
- 1-2 spsk. mayonnaise.
Rul den øgede dej ud til en tynd cirkel. Pil løget, skyl med koldt vand og hak det fint. Opvarm vegetabilsk olie i en dyb stegepande, tilsæt løg og hakket kalvekød. Tilsæt krydderier og steg til det er færdigt. Afkøl og læg på bunden.
Skær den søde peber i halve ringe og fordel jævnt over det hakkede kød. Salt tre æg, pisk dem og hæld dem oven på kødet og peber. Bræk forsigtigt det resterende æg, forsøg ikke at beskadige blommen og få det lige ind i midten af pizzaen.
Smag retten til med mayonnaise, krydderier og sæt i ovnen i 25 minutter (temperatur – 170-180 grader). I denne version skal den centrale æggeblomme være godt bagt, og hvis den skæres korrekt, vil dens stykker dekorere hver portion pizza.
Pizza med pølse og æg
For at forberede denne ret skal du bruge:
- 400 g pizzadej;
- to mellemstore tomater;
- 40 g hård ost;
- 50 g mayonnaise (helst "europæisk");
- 170 g kogt pølse ("Doctor's", "Student's" osv.);
- fire rå kyllingeæg.
Pizzadej på vand eller brug kefir, rul den til en rund kage af medium tykkelse. Læg dem på en smurt bageplade og beklæd med mayonnaise. På toppen fordeles pølse i tern og tynde halve tomatringe jævnt over bunden. Vi dekorerer skålen med revet ost og knækker forsigtigt æggene ovenpå og prøver at efterlade æggeblommerne intakte. Bag pizzaen i cirka en halv time ved 190 grader.
Pizza med Carbonara sauce og æg
Kun gærdej er egnet til denne pizza, da Carbonara sauce bedst kombineres med luftigt fladbrød, som har den appetitlige aroma af friskbagt brød. Derfor kan du købe et frosset halvfabrikat eller skabe lækker gærdej(som en mulighed - pizzadej med tørgær) på egen hånd. For at skabe denne version af pizza med æg vil 500 g dej være nok.
Og til fyldet skal du bruge:
- 80 g skinke;
- 100 g hård ost;
- en teskefuld tomatpure;
- to store tomater;
- 60 ml fløde (15%);
- et råt æg;
- tørret basilikum og oregano (valgfrit).
Rul den færdige dej ud og læg den på en bageplade, der er smurt med vegetabilsk olie. Riv tomater (uden skind) eller vend dem i puré med en blender. Vi dræner saften og efterlader kun den tykke, som vi placerer direkte på dejen. Læg skinkestykker ovenpå.
Tilbered Carbonara-saucen: Hæld fløden i en gryde, sæt den på laveste varme og hæld de piskede hvider i i en tynd stråle (når vi skiller hviderne fra, forsøger vi at lade mindst én blomme være intakt), under konstant omrøring. Kog i cirka 30 sekunder, indtil saucen tykner under en ske.
Drys skinken let med revet ost (1/4 af den samlede mængde), hæld saucen i og fordel den resterende ost jævnt over bunden. Sæt pizzaen i ovnen i 7 minutter ved 200 grader. Efter denne tid tages den ud og forsigtigt hældes hele blommen i midten. Sæt i ovnen igen i 10 minutter.
Pizza med ost og æg er en ret interessant designløsning, og smagen er også meget god. Den får et interessant udseende ved at bruge halvdelen af brieost, der tjener som rede for ægget. Skinke er ikke hovedkomponenten, men en slags krydderi. Du kan erstatte den med en lille pølse. Mozzarella i pizza med ost og æg kan erstattes med noget hård ost. Hvorvidt salt er nødvendigt afhænger meget af saltindholdet i begge oste.
Forvarm ovnen til det tilgængelige maksimum.
Skær brieosten i to halvdele på langs, skær mozzarellaen i tern eller tre på et groft rivejern, skær skinken fint.
Rul pizzadejen tyndt ud.
Smør pizzaen ud med et tomatlag. Klem et hul ud i midten af brien under blommen (det kan du f.eks. gøre med en spiseske), læg brien i midten af pizzaen. Mozzarella - rundt om, hæld ægget over brien, så blommen bliver hængende i reden af ost, og hviden breder sig over resten af overfladen. Drys skinke ovenpå det hele.
Bag pizza med ost og æg i en forvarmet ovn på øverste niveau med luftcirkulation, indtil kanterne og bunden er gyldenbrune. Jeg har 300 grader - 7 minutter.
Inden servering skal pizzaen drysses med krydderurter, og hvis osten og skinken ikke var for salt (de skal smages til inden tilberedning), så tilsæt mere salt. Jeg tror, der er borgere her, som er interesserede i pizza i skiver med ost og æg. Please, her er det, jeg tog det af denne gang, jeg glemte det ikke!
Pizza med kogte æg er ikke så populær en ret som f.eks.... Den er dog ikke mindre velsmagende! Æg tilføjer et strejf af mørhed og fylde til fyldet. Men hvad skal man kombinere dem med – der kan være mange muligheder! Og i dette indlæg vil jeg fortælle dig detaljeret om en af dem 😉
Lad mig starte med, at jeg brugte dejen, som jeg forbereder ret ofte, hvis jeg har kefir og ikke har tid -. Men du kan ælte alt andet baseret på dine præferencer. For eksempel, . Eller køb en færdiglavet. Jeg kan ikke anbefale noget mærke i dette tilfælde, for jeg har aldrig købt et, jeg laver det altid selv. Den egner sig dog både uden gær og med gær.
Men lad os vende tilbage til fyldet. Min pizza med kogt æg, tomater, peberfrugt, ost, hvidløg og krydderier. Det er sådan en interessant sammensætning! I stedet for friske grøntsager kan du tage sauce - købt i butikken eller hjemmelavet, eller ketchup, tomatpuré. Denne gang brugte jeg cherrytomater. De er behagelige og ser festlige og farverige ud! 😉 Jeg skærer dem bare i kvarte. Hvis du har store frugter, så er det bedre at lave dem i cirkler.
Farven på peberfrugten er ligegyldig. Du kan dog bruge grønt, så alle nuancerne bliver brugt i den færdige ret! Min er gul. Der er i øvrigt ingen særlige problemer med green, hvis bare der var greens! Desværre havde jeg ingen friske, så jeg brugte nogle tørrede.
Og denne pizza med smeltet ost! Jeg tog cheesecakes i "Friendship Karat"-briketter, jeg kan bedst lide dem. Hvis du ønsker det, kan du holde dig til den traditionelle version - hård eller halvhård ost.
Frisk hvidløg og krydderier - valgfrit. Hvis du udelader dem, bliver pizza med kogte æg meget møre. Jeg ønskede ikke at få sådan et sødt resultat)), men noget mere pikant. Derfor tilføjede jeg stødt cayennepeber sammen med hvidløget! Hvis du også bruger det, så vær forsigtig - overdriv det ikke, det er varmt! 😉 Men absolut enhver type peber er velegnet til dette fyld, såvel som mange andre krydderier - koriander, timian, rosmarin, salte og andre.
Nå, lad os komme i gang! Pizza med kogt æg med trin-for-trin billeder af forberedelse foran dig...
Ingredienser til en pizza, der måler 20x30 cm:
Til påfyldning:
- kogte æg - 2 stk
- cherrytomater - 10 stykker (200 g)
- peberfrugt - 0,5 stykker (60-100 g)
- smelteost i en briket - 100-130 g
- hvidløg - 2 fed
- grønt (frisk eller tørret) - efter smag
- malet cayennepeber - en knivspids
- salt - en knivspids
- olivenolie - 2 spsk.
Til test*:
- kefir - 125 ml
- sodavand - 0,3 tsk.
- æg - 1 stk
- smør - 30 g
- premium hvedemel - 300 g (lidt mindre end 2,5 spsk.)
- salt - 0,5 tsk.
* eller 450-550 g af enhver anden dej
Pizza med kogte æg - opskrift med billeder trin for trin i ovnen:
Så du kan se på linket. Kort sagt blandede jeg sodavand i kefiren og lod den stå i 5 minutter. Jeg tilføjede også et æg, smeltet smør og salt og derefter mel. Ideelt set skal den rullede kugle placeres i en madpose og lades hvile i 20 minutter. 
Rullede dejen ud og lagde den på en bageplade. Jeg dækkede det med folie (du kan undvære det) og smurte det med olie. Laget på toppen blev også belagt med olivenolie for at undgå dannelsen af et fugtigt lag. 
Cherrytomaterne blev vasket, tørret, skåret i kvarte og lagt ud i lige stor afstand fra hinanden over hele området. 
Jeg vaskede også peberfrugten under køligt rindende vand, fjernede frøene, tørrede den og skar den i tern. Du kan lave et andet format - sugerør f.eks. 
I mellemtiden, denne pizza med kogte æg! Lad os ikke glemme denne ingrediens. Jeg rev dem på et groft rivejern og fordelte dem over hele overfladen. Jeg pressede hvidløget her gennem en presse, og dryssede det derefter med salt og stødt cayennepeber. 
Der var lidt smelteost tilbage – jeg rev den groft. Hvis du har friske krydderurter, så bland dem i hakket form med ost - det bliver velsmagende, sundt og smukt! 
Placerede det i ovnen, forvarmet til 200 grader i 20 minutter. Så er en lækker og mættende pizza med kogt æg, cherrytomater og smeltet ost klar! 
Gem opskriften i dine browserbogmærker eller på din sociale medievæg, så du kan bruge den på et passende tidspunkt. Lav mad til dine kære med kærlighed! ;)
Se meddelelser om de bedste artikler! Abonner på Baking Online-siderne i,
