Pisk massen med en elpisker eller røremaskine til massen fordobles.

Bland mel med bagepulver og sigt i den resulterende dej, bland med en spatel ved hjælp af foldebevægelser fra bund til top.

Hak de skrællede valnødder og skær sveskerne i stykker, tilsæt dem til dejen og bland. Dejen bliver tyk.

Beklæd en form (jeg har en form med en diameter på 22 cm) med bagepapir og læg dejen ud.

Bag tærten med svesker og valnødder i en forvarmet ovn ved 180 grader i 30-35 minutter. Du kan nemt tjekke beredskabet med en tandstik (det skal være tørt, når du gennemborer det færdige bagværk).

Afkøl den færdige svampekage. Den nemmeste måde at servere på er blot at drysse kagen med flormelis. Jeg ville lave noget som en kage, så jeg piskede 200 gram fløde med et fedtindhold på 33% og 80 gram sukker, skar tærten i 2 lag, lagde det nederste lag over med flødeskum og lagde derefter det øverste lag ud. , fordel den resterende creme oven på tærten og drys med valnødder og svesker, lod dem trække i et par timer og server.

Tærter med svesker er syrlige og nærende retter.

For at blødgøre smagen af ​​tørrede frugter er de ofte fyldt med creme fraiche eller hytteost. Svesker er gode til at tilføje smag til magert kød - hvidt, kylling, magert kalvekød.

Ligesom grundlaget for fremstilling af svesker - frugterne af forskellige sorter af blommer - distribueres disse tørrede frugter selv næsten overalt og bruges i både nationale og moderne køkkener rundt om i verden.

Svesketærter - generelle madlavningsprincipper

Svesker skal ligge i blød i vand i 8-9 timer. Hvis sveskerne har gruber, skal de fjernes fra de allerede blødgjorte bær.

Ovnen til bagning er forvarmet på forhånd, tærterne sættes i en forvarmet ovn og bages ved 180 grader, kun kødtærter lavet af butterdej bages ved lavere temperatur.

Hvis opskriften kræver opvarmning af mælken, må den ikke overophedes. Hvis det er varmt, dør gæren.

Inden hakning skal udblødte svesker presses let for at fjerne overskydende vand. Det er bedst at male ved at føre bærrene gennem en kødkværn.

Ostemassetærte med svesker “Børnefestpynt”

Hvis du ikke er så konservativ, at det festlige bord til dit barns fødselsdag udelukkende skal pyntes med "Napoleon", så byd børnene på en tærte med svesker og hytteost, og glem ikke at give de voksne et stykke hver!

Ingredienser:

Mel - 300 gram;

Fedt margarine - 150 gram;

Bagepulver - teskefuld;

1 æg og yderligere 1 blomme.

Fyldning:

Hytteost - 600 gram;

Tre kyllingeæg;

Sigtet stivelse - lidt mindre end et halvt glas;

En lille pose vanillin;

Svesker - 200 gram;

en halv citron;

150-180 gr. uraffineret sukker;

Creme fraiche (gerne hjemmelavet) – 300 gr.

Madlavningsmetode:

1. Kværn perlesukker med en ske. smør eller blødgjort margarine. Tilsæt bagepulver.

2. Tilsæt gradvist mel og ælt til en tynd, elastisk dej.

3. Fordel den jævnt over springformen, så der dannes høje sider langs kanterne. Stil i køleskabet i 45 minutter.

4. Slib hytteosten gennem en sigte og bland med creme fraiche, indtil der er dannet en masse uden klumper eller store partikler.

5. Tilsæt granuleret sukker, stivelse, vanillin, æg, blomme. Hæld citronsaft i og pisk kraftigt med en røremaskine eller piskeris.

6. Hæld forsigtigt blandingen over emnet, læg stykker af tørret frugt ovenpå. Bages i op til 50 minutter.

7. Tag den ud og lad den køle af til stuetemperatur, sæt den i køleskabet i 8–10 timer.

Æbletærte med svesker

Blommer og æbler passer godt både på landet og i kompot. Hvad sker der, hvis de samles i en tærte? Prøv det, og glem ikke at drys med malet kanel, dette vil tilføje en let orientalsk aroma.

Ingredienser:

Mel - 600 gr. (højeste karakter);

En spiseskefuld mælk til avlsgær;

En knivspids salt;

Gær - 30 gr.;

75 gr. margarine;

Et glas yoghurt eller halvfedt kefir;

Uraffineret granuleret sukker - 2 spsk. ligge

Fyldning:

Mælk - en spiseskefuld eller lidt mere;

Kanel til drys, valgfri;

2,5 spiseskefulde sukker;

Æbler - 4 stykker;

Svesker - 15 bær;

Madlavningsmetode:

1. Opløs hurtigt tørgær i varm mælk.

2. Smelt margarinen i et dampbad, og læg beholderen i koldt vand, afkøl, efterlad den i en flydende konsistens.

3. Bland kefir, margarine, opløst gær, salt og æg. I små dele, tilsæt mel, ælt dejen til en blød dej og læg den et lunt sted.

4. Skær de skrællede æbler i tynde skiver.

5. Del dejen i to lidt ulige dele.

6. Mos det meste i en smurt pande, og hæv kanterne lidt.

7. Læg æbleskiver ovenpå og drys let med en blanding af sukker og kanel.

8. Rul den anden halvdel ud og skær i strimler, hvorfra væver fletninger. Dekorer med fletninger i form af et net.

9. Læg sveskebærrene i cellerne og lad dem hæve i op til en time.

10. Smør toppen generøst med en blanding af mælk og blomme og bag. Efter 50 minutter er tærten klar.

Delikat svesketærte med sprød skorpe

Svesker med hytteost er en af ​​de mest foretrukne måder at blødgøre den barske smag af tørrede frugter og alligevel tilføje en lille nyhed - et lag æggehvider pisket med sukker vil gøre tærten usædvanlig, hvis ikke i smagen, så helt sikkert i følelsen.

Ingredienser:

Svesker - 800 gram;

Margarine - 250 gram;

Hytteost - 700 gram;

Mel - 2,5 kopper (højeste kvalitet);

2 kopper sukker;

Dessertske bagepulver;

Kanel - 1/3 tsk;

Fedtfattig creme fraiche - omkring 150 gram.

Madlavningsmetode:

1. Kværn en tredjedel af sukkeret med fire æggeblommer.

2. Bland mel med bagepulver, æggeblommer og sukker, tilsæt margarine, der er let smeltet ved stuetemperatur, og ælt den tykke dej med hænderne, og rør gradvist creme fraiche i.

3. Pak ind i husholdningsfilm, dæk med et tyndt håndklæde i 40 minutter og sæt i køleskabet.

4. Rul den afkølede dej ud på en bageplade med en kagerulle, som danner lave sider langs kanterne.

5. Fordel ostemassen jævnt ovenpå, og svesker, skåret i strimler, ovenpå.

6. Bag i 35 minutter.

7. På dette tidspunkt pisk æggehviderne med det resterende sukker, indtil der dannes stive toppe.

8. 7 minutter før slutningen tages tærten ud, proteinblandingen fordeles over sveskerne, jævnes forsigtigt og bages tilbage til den er færdig.

Kødtærte med svesker

Kødtærte er en ret for rigtige mænd. Og hvis du bruger jordnødder og svesker i det, så vil du ud over brutalitet også få en unik smag, og desuden er denne ret, serveret varm, helt anderledes end kold.

ingredienser, til to portioner:

2 kyllingefileter;

Svesker - 200 gram;

Købt butterdej;

Hakkede nødder - et halvt glas;

Sennep er klar;

Håndkværnet sort peber.

Madlavningsmetode:

1. Det anvendte kød er formarineret. For at gøre dette skal du skære det vaskede bryst langs kornet i to halvdele. Efter at have pisket tilsættes salt og peber, gnides med sennep på alle sider og stilles på køl i 8-10 timer.

2. Læg butterdejen til optøning.

3. Vask og tør det marinerede kyllingekød.

4. Del den optøede dej i portioner, rul den ud til ca. 3 mm tykkelse og drys med valnødder.

5. I midten af ​​det fremtidige kagelag lægges 2 filethalvdele og tilberedte svesker imellem dem.

6. Fold over kanterne og form en tærte. Pensl toppen med æg. Du kan anvende et mønster ovenpå ved hjælp af en gaffel.

7. Vi bager ved en temperatur forskellig fra alle andre opskrifter - 160-170 grader, bagning tager cirka en time.

Lukket tærte med svesker

Enhver husmor, der nogensinde har sat sig for at vælge den optimale tærteopskrift "til hver dag", har stået over for et dilemma: lukket eller åben. Valget er naturligvis op til dig, og vi tilbyder naturligvis muligheden for en lukket tærte til din køkkennotesbog.

Ingredienser:

200 ml mælk;

Gær - 2 spsk. l. tør eller almindelig - 100 gram;

Margarine af "Sloyka" kvalitet til bagning - en pakke;

3 spsk. spiseskefulde renset vegetabilsk olie;

To æg, plus et til smøring;

et halvt glas granuleret sukker;

Mel, så meget som dejen kan tage (ca. 3 kopper i alt);

Salt er valgfrit.

Til påfyldning:

Svesker - 250 gram;

Flydende honning - 3 spsk. skeer.

Madlavningsmetode:

1. Hæld mælk i en lille gryde og kom margarine skåret i stykker.

2. Varm op og lad margarinen smelte. Afkøl til lidt over stuetemperatur.

3. Opløs gæren i den varme blanding, hæld planten i. olie. Tilsæt salt, tilsæt sukker, knæk æggene og rør rundt.

4. Hæld grydens indhold i en skål, og tilsæt gradvist mel for at ælte en dej, der ikke klistrer til dine hænder.

5. Fjern gruberne fra sveskerne, hak dem fint og bland med honning smeltet i et dampbad.

6. På en bageplade smurt med vegetabilsk olie rulles 1/2 af den eksisterende dej ud med en kagerulle, læg de forberedte svesker ovenpå. Dæk med et lag udrullet dej 3 mm tykt og sæt kanterne godt fast på alle sider.

7. Pensl med æg og bag til de er gyldenbrune.

Revet tærte med svesker

Denne opskrift er navngivet revet for sin usædvanlige tilberedningsmetode. Margarine og mel hakkes, dejen rives efterfølgende, den oprindelige konsistens opnås. Prøv det, fremstillingsprocessen er slet ikke svær, men selvfølgelig kan du og din familie bedømme smagen af ​​tærten.

Ingredienser:

2,5 kopper premium mel;

To æg;

En pakke margarine;

0,5 tsk bagepulver;

Eddike 9% - sluk sodavand.

Til påfyldning:

Lidt over 1/2 kop sukker;

Frøfri svesker - et halvt kilo.

Madlavningsmetode:

1. Hak den afkølede, men ikke helt frosne margarine med en kniv, mens du rører samtidig med melet, tilsæt læsket sodavand og ælt til en tyk dej.

2. Kombiner hakkede svesker med sukker og bland.

3. Gnid halvdelen af ​​dejen på bunden af ​​en let meldrysset pande ved hjælp af et rivejern.

4. Læg sveskemassen jævnt ovenpå.

5. Riv den anden del af dejen på sveskerne og bag i 30 minutter.

6. Afkøl, drys rigeligt med flormelis og del i portioner med en kniv.

Svampekage med creme fraiche og svesker

Hvorfor laver de ikke så vidunderlige lækkerier som kiks? Med citroner og bananer, med kaffe og tørrede abrikoser, søde og knap så søde, hvide og mørke. Tja, hvad nu hvis med svesker? Ja tak!

ingredienser til kiks:

1,5 kopper creme fraiche 20% fedt eller mere (du kan blande fedtfattig creme fraiche med fløde);

1 æg plus en blomme;

1,5 kopper mel;

Bordeddike;

0,5 tsk. bagepulver;

semulje;

Sukker - 1,5 kopper;

Margarine.

Til creme:

Svesker - 100 gram;

20% creme fraiche, eller blandet som beskrevet ovenfor - 200 ml;

Vanillin eller vaniljesukker - en pose;

Sukker - 3 bord. ligge

Madlavningsmetode:

1. Pisk sukker med creme fraiche og æg med en røremaskine eller i hånden med et piskeris. Tilsæt læsket sodavand, mel og bland igen for at skabe homogenitet. Dejen skal være uden klumper.

2. Smør formen rigeligt med blødgjort margarine og drys med semulje. Vend på hovedet, hæld overskydende semulje ud, hæld dejen i og sæt i ovnen i en halv time, indtil den er gennemstegt. Du kan tjekke klarheden med en tandstikker eller tændstik. Hvis tandstikken, efter at du har indsat den og derefter hurtigt fjernet den, forbliver tør, så er vores kiks klar.

3. Til fløden placeres creme fraiche i en lille beholder, tilsæt sukker, vanillin og pisk, indtil cremefraiche tykner.

4. Den afkølede kiks skæres i to vandrette lag med en skarp kniv. Læg de tilberedte svesker på den nederste halvdel og beklæd lagen af ​​svesker generøst med creme fraiche. Dæk den anden del af svampekagen og fordel den resterende creme jævnt ovenpå.

5. Du kan pynte med chokoladechips.

Gelétærte med svesker

Gelétærter er kun enkle i beskrivelsen. Selvfølgelig kan det ske, at du er født med talentet til at tilberede dem. Nå, hvis ikke, så prøv bare at gøre alting strengt punkt for punkt. Det skal vise sig meget velsmagende.

Ingredienser:

Et glas halvfed kefir;

Granuleret sukker - glas;

Mel - et glas;

Sodavand - 4 knivspidser;

Margarine eller smør - 2 dybede spiseskefulde;

Svesker - 15 bær.

For at smøre formen:

Smør;

Madlavningsmetode:

1. I en lille beholder blandes kefir, mel, sodavand, sukker, æg med et piskeris.

2. Smelt margarine eller smør og lad det langsomt køle af til stuetemperatur, tilsæt dejen og bland igen.

3. Beklæd beholderen, som du skal bage i, med smør og drys med semulje.

4. Hæld cirka en tredjedel af dejen på én gang, dæk med de forberedte svesker, og hæld resten ovenpå.

5. Bag i 40 minutter.

6. Drys den færdig afkølede tærte med flormelis.

Mel til enhver type dej, især gærdej, skal altid sigtes. Store partikler vil blive fjernet, melet bliver "lettere" og fyldt med luft.

Hvis de flydende ingredienser ved æltning hældes i melet, men ikke omvendt, så undgår du dannelsen af ​​klumper, og æltning af dejen bliver meget lettere.

Til sandkagedej opbevares alle ingredienser ved stuetemperatur; margarine eller smør bør ikke opvarmes eller smeltes intensivt. De gnider sukker og mel med hænderne og gør det hurtigt nok, så margarinen ikke når at smelte.

Gærdej fungerer bedst på et lunt sted.

For at sikre at bagepulveret fordeles jævnt i melet, er det nok at blande det med melet inden sigtning.

Hvis du tilsætter mel gradvist, mens du ælter, vil du aldrig overdrive det, og du får den perfekte dej med den ønskede konsistens.

Når du bager produkter lavet af gærdej, anbefales det at placere en skål med vand i bunden af ​​ovnen for at fugte luften. Tærterne vil hæve endnu mere.

Kombiner den færdige afkølede kaffe med sukker, honning og vaniljesukker, bland den resulterende kaffeblanding godt.

Bland separat mel, hakkede svesker, bagepulver og salt, bland.

Hæld kaffeblandingen i mel og svesker og bland godt.

Dejen skal blive som meget tyk creme fraiche. Tilsæt eventuelt lidt mere mel.

Læg den magre dej i den forberedte gryde; jeg har en gryde med en diameter på 20 centimeter. Jeg brugte en silikoneform, så jeg behøvede ikke at smøre den. Hvis du bruger en metalform, er det tilrådeligt at dække den med pergament og beklæde siderne og selve pergamentet med olie.

Sæt i en ovn forvarmet til 180 grader og bag vores fastelavnstærte med svesker i 35-40 minutter (indtil den er klar). Pynt den afkølede tærte som du ønsker. Jeg hældte smeltet chokolade over.

Fastetærte med svesker kan serveres med te eller kaffe og nyde et velsmagende og aromatisk stykke. Sørg for at prøve det, opskriften er ikke kompliceret, og bagningen bliver fantastisk.

Populær visdom siger: en tærte på bordet er en ferie i huset. Og hvor mange forskellige opskrifter til sådan bagning kan der findes! Det er måske umuligt at nævne dem alle. Mange mennesker med en sød tand elskede især svesketærten. Vi har udvalgt opskrifter med billeder af denne delikatesse til dig i vores artikel.

Lækker tærte til glæde for dem med en sød tand

Tærter med svesker og æbler kan sagtens kaldes en klassiker inden for konfekturekunst. Dette wienerbrød er aromatisk og utroligt velsmagende. Derudover er det ikke for højt i kalorier, så du behøver ikke bekymre dig om din figur.

På en note! På samme måde kan du bage en tærte med tørrede abrikoser og svesker. Udskift bare æblerne med tørrede abrikoser.

Sammensætning:

• 1 tsk svesker;
• 1 tsk. bagepulver;
• 1 tsk kogt varmt vand;
• 1,25 tsk mel;
• ½ tsk. salt;
• ½ tsk smeltet smør;
• ½ tsk honning;
• æg;
• ½ tsk. vanillin;
• æble.

Råd! Husk at melet skal sigtes. Dette vil slippe af med klumper, hvilket gør dejen mere elastisk og homogen.

Forberedelse:

På en note! For at sikre, at bagepulveret fordeles jævnt, sigtes det sammen med melet.

Tærte med svesker og hytteost – godhed, og det er det hele!

Let og luftig hytteosttærte med tilsætning af svesker vil stille din sult på en varm sommerdag. Og hvor meget gavn giver det! Derudover er denne delikatesse meget velsmagende og mør. Denne dessert kan i øvrigt sagtens klassificeres som en kage.

Sammensætning:

• 100 g sigtet mel;
• 220 g granuleret sukker;
• 3 æg;
• 2 spsk. l. stivelse;
• 1 tsk. bagepulver;
• 300 ml 20% creme fraiche;
• 0,3 kg fedtfattig hytteost;
• 0,2 kg svesker;
• 12 g gelatine;
• 125 ml varmt filtreret vand;
• 65 ml koldt filtreret vand;
• 70 g chokolade.

Forberedelse:

En usædvanlig delikatesse med fantastisk smag

Et sandt mesterværk vil være en tærte med svesker og nødder med tilsætning af ost. Denne delikatesse vil forbløffe selv den mest lunefulde gourmet. Valnødder kan i øvrigt erstattes med pistacienødder.

Sammensætning:

• 150 g Philadelphia ost;
• 4 æg;
• 50 ml creme fraiche;
• 0,1 kg svesker;
• 80 g valnødder eller pistacienødder;
• 150 ml olivenolie;
• 250 g sigtet mel;
• 100 ml mælk;
• 15 g bagepulver;
• 1 tsk. salt.

Råd! Tilsæt mel i små portioner, rør i bunden. Så vil det vise sig at være tykt og elastisk.

Forberedelse:

Delikat og velduftende diætbagværk

Hvis du er bange for at tage på i overvægt, skal du forberede en chokoladefastetærte med svesker. Æg og smør tilsættes ikke til dejen til sådan bagning. Og det smager som honninghonningkage.

Sammensætning:

• 250 g sigtet mel;
• 200 ml filtreret vand;
• 3 tsk. instant kaffe;
• 2 spsk. l. honning;
• 150 g granuleret sukker;
• 3 tsk. bagepulver;
• 1 tsk. ingefær;
• ½ tsk. kanel;
• salt;
• 0,2 kg svesker.

Forberedelse:

Bemærk til husmødre!

Sandkage-tærte med svesker kan suppleres med en række forskellige ingredienser for at give den udsøgte smagsnoter. Følgende produkter ville være et godt valg:

• pinjekerner eller hasselnødder;
• græskar papirmasse;
• rosin;
• citrus;
• sukkerroer;
• dåse ananas;
• pærer og æbler.

I øvrigt harmonerer ikke kun det søde fyld godt med svesker i smagen. Så tærter med kød, fisk, svampe, hakkede urter og hvidløgsfed bliver lækre.

Trin 1: Forbered ingredienserne.

Som du allerede har bemærket, har vi brug for skrællede svesker, det vil sige uden frø. Du kan købe sådanne svesker, eller du kan selv udvælge frøene - det er hvad der er mere bekvemt for dig. Svesker skal skylles under rindende vand, især hvis de er købt - da de i butikkerne og andre tørrede frugter ofte er belagt med glycerin for et bedre udseende. Jeg vil også gerne bemærke, at hvis den er tør nok, så for at forberede tærten er det bedre at suge den i kogende vand eller en svag opløsning af sort te i 3-5 timer, og hvis den er blød, kan du straks begynde at lave mad. Når vi taler om produkternes renlighed, kan vi ikke undgå at sige, at det er bydende nødvendigt at vaske kyllingeæg med sæbe og vand. Det er umuligt for skadelige bakterier, der er ophobet på skallen, at komme ind i den færdige ret.

Trin 2: Forbered tærtedejen.

For at spare lidt tid, vil vi gøre flere ting på samme tid. Hæld for eksempel den nødvendige mængde mælk i en gryde og sæt den på komfuret. Vi skal bruge varm mælk, men sørg for, at den ikke løber væk eller brænder på, så rør den med jævne mellemrum.
Vi skal også bruge en stor skål, hvori vi hælder indholdet af skallerne og hælder alt sukkeret ud. Pisk nu æggene med en røremaskine eller piskeris, så sukkeret er helt opløst, og massen bliver homogen og luftig. Hæld vanilje og mel i æg-sukkerblandingen og pisk det igen, indtil det er glat. Og hæld så varm mælk i dejen og bland det ordentligt. Dejen til svesketærten er klar!

Trin 3: Bag en tærte med svesker.

Tænd for ovnen, så den når at varme op til 200 grader og begynd at forberede bageformen. For at forhindre, at kagen brænder på, skal du smøre bunden og væggene af gryden med smør, og derefter beklæde gryden med bagepapir.
Vi tager sveskerne op af det nu afkølede kogende vand og tørrer dem med papirservietter. Du kan for eksempel skære den i stykker eller strimler, eller du kan lade den være hel. Læg sveskerne på papir og fyld dem derefter med dej. Sæt tærten i ovnen, hvor den bager i cirka 40 minutter, indtil den er færdig. Klarhed kan bestemmes ved at bruge en tandstikker ved at gennembore tærten i midten. Hvis tandstikken er tør, og der ikke sidder nogen kagestykker fast på den, kan du slukke for ovnen!

Trin 4: Server den færdige svesketærte.

Når tærten er klar, kan du lade den stå lidt i ovnen, så den bliver lidt mørkere. Eller du kan afkøle den ved stuetemperatur. Server svesketærten knap varm. Du kan pynte den med melis, marmelade, sirup, topping eller flødeskum inden servering. Denne tærte passer godt til enhver drink, fra te til limonade, men den er især god med kold mælk. Tærten er meget velsmagende, og du og dine kære vil helt sikkert kunne lide den. God appetit!

Ved at erstatte sukker med honning får du en anderledes interessant smag.

For at gøre kagen endnu mere luftig, skal du sigte melet, inden det tilsættes dejen, og piske hvider og æggeblommer hver for sig.

Hvis du ruller dem i mel, inden du lægger svesker i et ovnfad, "drukner" de ikke i tærten, men bliver liggende på toppen.

Du kan tilføje en pikant smag til tærten ved at lægge svesker i blød i rom eller cognac. Citron- eller appelsinskal tilføjet til dejen vil hjælpe dig med at tilføje "surhed".

Prøv at lave en tærte ved at tilføje tørrede abrikoser eller tørrede æbler til sveskerne.