Kogt, karmeliseret kondenseret mælk, også kendt som "toffee", er en delikatesse, som vi stadig mangler at lede efter rivaler. For nylig blev det udelukkende brugt af husmødre i kager, og sådan creme var meget mere velsmagende end nogen fabriksfremstillet. Og tomboys brugte lang tid på at diskutere, hvis mor lavede den lækreste kage i hele verden med kogt kondenseret mælk.

Kager med kogt kondenseret mælk - generelle principper for forberedelse

Kogt kondenseret mælk er især populær til at lave hjemmebagte kager. Den er overtrukket med kager eller tilsat cremer. Sådanne cremede masser har en delikat smag og piskes godt, hvis du vælger det rigtige produkt. Det er vigtigt at købe naturlig kogt kondenseret mælk, bestående af sødmælk og sukker, og ikke en blanding af vegetabilsk fedt og konserveringsmidler.

Hvilken slags kager tilberedes med kogt kondenseret mælk? Ja, næsten alle! Der er mange opskrifter på vaffelkager med kondenseret mælk, især kogt mælk, hvis opskrifter kun involverer at bruge det. Til at overtrække honning, sandkager eller svampekager tilberedes cremer baseret på fløde eller creme fraiche med kondenseret mælk; produktet tilsættes ofte til soufflémassen eller piskes med smør.

Det er værd at bemærke, at smagen og kvaliteten af ​​cremebasen ikke kun afhænger af den kondenserede mælk, men også af de produkter, som den er blandet med. De skal være friske og af høj kvalitet.

For at supplere den færdige fløde eller kogt kondenseret mælk tilsættes nødder eller lag flødelaget med svesker. Denne kage er dekoreret med hovedcrememassen eller separat tilberedt creme. Ofte er dessertens overflade fyldt med smeltet chokolade eller glasur.

En simpel opskrift på vaffelkage med kondenseret mælk og chokoladeglasur

Ingredienser:

Pakning af fabriksfremstillede vaffelkager

50 gr. eventuelle nødder.

En dåse kogt, naturlig kondenseret mælk;

Smør "Traditionelt" smør - 100 gr.;

Til glasuren:

Smør, højt fedtindhold - 30 g;

To spiseskefulde mellemfed mælk;

3 spiseskefulde tørt, frisk kakaopulver;

50 gr. raffineret roesukker.

Madlavningsmetode:

1. Tag smørret ud af køleskabet på forhånd og skær det i små stykker direkte i en skål. Når det bliver blødt, pisk, og tilsæt gradvist kondenseret mælk tre spiseskefulde ad gangen. Den færdige creme skal være homogen. Tilstedeværelsen af ​​korn indikerer, at piskning skal fortsættes.

2. Det er tilrådeligt at forme kagen med det samme på en tallerken. Læg det første kagelag på det og fordel det tynde lag med den forberedte creme. Læg det næste vaffelstykke ovenpå og overtræk det også med creme. Form hele kagen på denne måde.

3. Opløs granuleret sukker i mælk ved hjælp af et vandbad. I den varme blanding, uden at fjerne fra komfuret, fortynd kakaoen. Tilsæt olien og kog i et par minutter under jævnlig omrøring.

4. Hæld den let afkølede tykke glasur over vaffelkagens overflade og drys desserten med finthakkede nødder.

Vaffelkage med kondenseret mælk – “Klassisk, hjemmelavet”

Ingredienser:

Tre æg;

Halvandet glas højkvalitets mel;

Et glas roesukker;

150 gr. "Cremet" margarine efter vægt;

en ske sodavand;

100 gr. mellemfed creme fraiche;

Til imprægnering, kogt kondenseret mælk.

Madlavningsmetode:

1. Kom margarine i en gryde, skåret i stykker direkte heri og sæt på moderat varme. Når det er smeltet, tages det af varmen og afkøles godt. Genså melet flere gange, og bland det straks med sodavand.

2. Pisk den afkølede margarine med perlesukker og æg, tilsæt creme fraiche. Tilsæt gradvist mel og bland det med et piskeris hver gang, tilbered dejen. Den bør ikke være tyk eller for tynd; fokuser på tykkelsen af ​​hjemmelavet creme fraiche, der endnu ikke er stivnet.

3. Tænd for det elektriske vaffeljern og vent ti minutter, og påfør derefter et tyndt lag vegetabilsk olie på enhedens arbejdsflader.

4. For at tilberede en rund dessert løftes dejen med en spiseske, hældes den på midten af ​​bundfladen og trykkes fast med toplåget. Tjek beredskabet efter mindst et minut. En velbagt kage har altid en lys gylden nuance og fjernes nemt med en spatel.

5. Hvis du vil have en rektangulær kage, så brug en lille slev til at løfte dejen og påføre den, hæld den i en strimmel langs den fjerde række rygge. Tæl fra nærmeste kant. Hvis dejen kommer ud rundt om kanterne, fjernes den med en kniv.

6. Når du har bagt alle kagerne, danner du kagen, og overtræk de hjemmelavede præparater med kogt kondenseret mælk. Smør ikke den øverste kage, læg et bræt på den og læg en lille vægt på den i et par timer.

7. Pynt desserten efter eget skøn eller, ligesom kagerne, smør med kondenseret mælk.

Opskrift på svampekage med kondenseret mælk - "Mørhed"

Ingredienser:

Sukker - 330 gr.;

90 gr. hvede, høj kvalitet mel;

Tre æg.

Til souffléen:

En pakke sødt flødesmør;

Kogt kondenseret mælk - 200 gr.;

Fedtfattig komælk - 50 ml;

Hvider fra tre æg;

20 gr. "hurtig" gelatine;

Bitter, ikke mindre end 70%, barchokolade - 100 g;

"Bønder" olie, gerne 82% – 200 gr.

Madlavningsmetode:

1. Skil hviderne fra blommerne på forhånd og sæt dem i køleskabet i en halv time. For at forhindre æggeblommerne i at tørre ud, hæld dem forsigtigt i en krukke og lad dem stå på bordet. Sørg for at lukke beholderen med et låg og hæld for ikke at spilde.

2. Hæld de afkølede æggeblommer i en tør, ren skål og begynd at piske, og tilsæt gradvist en skefuld perlesukker til dem. Når du får en tæt masse med en let blank glans, piskes den og tilsættes et æg ad gangen. Herefter tilsættes hele målet mel på én gang og det forsigtigt røres i den luftige æggemasse.

3. Beklæd bunden af ​​formen med bagepapir og læg forsigtigt kiksedejen heri, glat overfladen og sæt den i ovnen i 15 minutter. Efter afkøling skæres den færdige kiks i to lag.

4. Pisk blødt smør til det er luftigt. Kombiner det med kondenseret mælk og fortsæt med at piske indtil du får en homogen cremet bund.

5. Udblød gelatinen ved at hælde koldt vand, når den svulmer, tilsæt sukker og sæt den på lav varme, eller endnu bedre, brug et vandbad. Fjern fra varmen, når alle ingredienser er jævnt fordelt.

6. Pisk æggehviderne til stive toppe og hæld den varme gelatineblanding i dem i en tynd stråle. Pisk igen og tilsæt smørcremen uden at stoppe processen. Det er tilrådeligt at introducere det lidt efter lidt, 2-3 spsk.

7. Beklæd en ren pande med husholdningsfilm og læg den nederste kage heri. Hæld halvdelen af ​​den cremede soufflé på og top med næste kagelag. Hæld den resterende souffléblanding ovenpå, jævn overfladen og stil den koldt i seks timer.

8. Smelt chokoladen i godt opvarmet mælk og overtræk kagens overflade godt med chokoladeblandingen. Brug en let fortykket glasur til at beklæde siderne og stil kagen i køleskabet, i det "varme" rum, indtil det øverste lag stivner.

Kage med kogt kondenseret mælk: opskrift på honningkage med svesker og nødder

Ingredienser:

et halvt glas sukker;

Tre skeer mælk;

250 gr. enhver honning;

Cremet margarine - 100 gr.;

en ske sodavand;

150 gr. naturligt smør;

Tre æg;

Bagemel af høj kvalitet.

En halv liter fuldfed hjemmelavet creme fraiche;

En dåse karameliseret kondenseret mælk;

En tredjedel af en ske krystallinsk vanillin.

Derudover:

200 gr. bløde udstenede svesker;

100 gram tørrede valnøddekerner.

Madlavningsmetode:

1. Stil gryden i et vandbad og kom honning og sukker heri. Tilsæt et nip fint salt, hæld mælk i og varm i 2-3 minutter. Tilsæt margarine samtidig med smør. Uden at holde op med at varme røres grydens indhold, indtil blandingen bliver helt homogen.

2. Tilsæt bagepulver, varm op i yderligere tre minutter, fjern fra varmen og fortsæt med at røre konstant i fem minutter, afkøl.

3. Tilsæt æg et ad gangen i den afkølede honningblanding, og tilsæt mel lidt efter lidt, ælt en blød plastikdej. Del den i stykker og rul til kugler. Der skal være otte stk.

4. Rul dejen ud i tynde runde lag og bag dem på en bageplade beklædt med bagepapir, indtil de er møre gyldenbrune. Stable de bagte kager og lad dem køle af.

5. Pisk creme fraiche med kogt kondenseret mælk, tilsæt vanillin. Skær sveskerne i tynde strimler, hak nødderne.

6. Dæk de afkølede kager med fløde og fold dem, drys dem med hakkede nødder og svesker. Stil honningkagen i køleskabet natten over til iblødsætning.

Svampekage med kondenseret mælk - "Nytår" (lavet af cremefraiche kager)

Ingredienser:

1,5 kopper hver af højkvalitetsmel og raffineret sukker;

Tre spiseskefulde stivelse;

Ikke-flydende creme fraiche, 20% - 300 milliliter;

3 store æg;

Sodavand - en og en halv teskefuld;

To skeer valmuefrø;

Lette frøfri rosiner;

En håndfuld finthakkede nødder;

0,5 l. glasbeholder med kondenseret, karameliseret mælk;

100 gr. mælkechokoladebar.

Madlavningsmetode:

1. Rør cremefraiche med en ske og kom over i en skål. Tilsæt sukker der, tilsæt alt mel og stivelse. Hæld æggene i og bland alle ingredienserne under pisk.

2. Sluk sodavandet med eddike, tilsæt endnu en skummende masse til dejen, pisk godt igen og hæld dejen i tre skåle, del ligeligt.

3. Bland den ene del med rosiner opblødt i vand, tilsæt valmuefrø til en anden, og finthakkede nødder til den tredje.

4. Bag tre svampekager i identiske pander og afkøl dem ved at stille dem på en rist. Form derefter kagen, overtræk kagerne med kondenseret mælk. Pynt toppen med smeltet chokolade og drys finthakkede nødder på siderne.

Kage med kogt kondenseret mælk: opskrift på mørdej – “Festlig”

Ingredienser:

Smør "bonde" eller "traditionel" - 50 gr.;

Tre æggeblommer;

Sukker - 170 gr.;

200 gr. ikke-flydende, mellemfed creme fraiche;

Bordeddike - 1 tsk;

En lille pose vanilje, krystallinsk;

460 gr. kvalitetsmel;

Sodavand - 1 tsk.

Til creme:

120 gram jordnødder;

30% fløde - 250 ml;

Kogt, fabriksfremstillet kondenseret mælk - 400 gr.;

180 gr. "Peasant", det friskeste smør.

Creme til dekoration:

Tre egern;

Sukker - 235 gr.;

En tredjedel af en teskefuld citron;

85 ml kogt vand.

Madlavningsmetode:

1. Smelt smørret helt ved svag varme og afkøl.

2. Pisk blommerne let med almindeligt sukker, tilsæt derefter vanilje til det, tilsæt creme fraiche og hæld det afkølede smør i, bland. Sluk sodavandet med eddike i en spiseskefuld og hæld straks blandingen i olieblandingen. Tilsæt alt sigtet mel og ælt til en løs dej.

3. Del den i fjorten ens stykker og rul dem til runde lag med samme diameter. Du kan trimme med en plade ved at bruge den som en stencil.

4. Gennembryd kagelagene flere steder med en gaffel og bag dem let brune ved 180 grader, kølige.

5. Steg peanuts i en tør stegepande. Fjern den mørke skal fra de afkølede nødder og hak dem fint med en tung kniv.

6. Pisk smørret, blødgjort ved stuetemperatur, med kondenseret mælk ved lav hastighed. Pisk den afkølede fløde i en separat skål, indtil den er luftig, pisk med en røremaskine.

7. Bland smørcremebunden med den øgede fløde. Pisk let, tilsæt derefter finthakkede nødder og rør rundt.

8. Pisk de afkølede hvider.

9. Hæld vand over sukker og sæt på medium varme. Når siruppen koger, reduceres varmen til lav og under omrøring koges i yderligere fire minutter. Tilsæt citronsyre og fortsæt med at koge i samme mængde.

10. Tag herefter siruppen af ​​varmen og hæld den varm, hældende i en stråle, i hviderne, som piskes kraftigt på dette tidspunkt med en røremaskine. Fortsæt med at piske til cremen er afkølet.

11. Smør sandkagen med smørcreme og fold sammen til en kage.

12. Beklæd siderne og toppen af ​​kagen med proteincreme. Saml den resterende proteinmasse i en konditorpose, og pres den forsigtigt ud og pynt kagen med den.

Kager med kogt kondenseret mælk - madlavningstricks og nyttige tips

Cremer til lagdeling af vaffelkager med kondenseret mælk er ikke egnede. Delikate fabriksfremstillede kager absorberer hurtigt den sjældne creme, bliver fugtige og ikke sprøde. Det er bedst kun at anvende kondenseret mælk på sådanne kager.

For at imprægnere hjemmelavede vaffelkager er det tværtimod bedre at tage en tynd cremet blanding og helst uden smør.

Smør, creme fraiche eller fløde skal piskes separat, før det blandes med kondenseret mælk. Dette vil gøre cremen mere luftig og piske hurtigere op.

Når du tilbereder en svampekage med kondenseret mælk, skal du sørge for at kontrollere "fugtigheden" af kagerne. Det kan være nødvendigt at opbløde dem i sød sirup eller juice, da kondenseret mælk "fløde" som regel ikke giver nok fugt, og desserten kan vise sig en smule tør.

Hvis nogen husker, var der i sovjettiden sådanne "våde" svampekager med smørcreme.
Denne kage er en ode til de barndomskager. Der er ingen eksotisme eller skøre kombinationer i det, men det er så kært og velkendt.
Dedikeret til elskere af opblødte kiks :)
Meget detaljeret information om svampekagen og tips til tilberedning af cremen...

INGREDIENSER:
til 500 g dej :
4 hele æg
140 g pulveriseret sukker
140 g mel
40 g smør

Imprægnering:
150 g vand
150 g sukker
50 g alkohol (cognac, rom)

Fløde:
300 g kogt kondenseret mælk
200 g smør ved stuetemperatur (men ikke for smeltet)
2 tsk kakao

Dekoration:
200-300 g jordbær

____________
Form ø18cm

TILBEREDNINGSMETODE:

Pâte à génoise svampekage
Forvarm ovnen til 175 0 C. Smør formen med olie.
Smelt smørret til det er flydende.
Forbered et vandbad. For at gøre dette, hæld lidt vand i gryden og bring det i kog.
Læg æggene i en varmefast skål og tilsæt melis. Stil skålen over en gryde med kogende vand. Ilden skal være lav, så kogningen ikke er stærk, skålen må under ingen omstændigheder røre vandoverfladen.
Pisk konstant æg og sukker, opvarm dem til en temperatur på 55-60 grader.
Tag skålen ud af vandbadet og fortsæt med at piske i cirka 10 minutter. Indtil æggemassen afkøles til stuetemperatur og øges i volumen flere gange. Du skal få et luftigt skum, der flyder fra piskeriset som et bånd, og båndet skal ligge oven på massen uden at sprede sig med det samme.
Olien skal være flydende, men ikke varm (kun varm). Vi tager et par skeer af æggemassen og blander den med smørret ved at bruge foldemetoden, det vil sige at rotere spatelen fra bunden til toppen, som om vi øser massen og pakker den ind.
Bland nu æg-smørblandingen med æggeblandingen ved at bruge foldemetoden.
Og til sidst, tilsæt melet, fortsæt med at blande det hele på samme måde. Bland forsigtigt, men sikkert, indtil det er glat, og forsøg at bevare den luftige struktur.
Læg dejen i formen og glat den forsigtigt ud. Du kan "vride" formen en gang, så dejen fordeles og takket være centrifugalkraften "går" lidt mere til kanterne. På denne måde bliver der ikke en for høj "pukkel" i midten, og det, der hæver sig under bagningen, vil sætte sig under afkølingen. Bages i cirka 30 minutter (afhængig af ovnen).
Genoise er klar, når dejen i kanterne begynder at halte lidt, og når man let rører ved overfladen af ​​svampekagen med fingeren, springer dejen tilbage, fingermærket forsvinder med det samme.
Afkøl i gryden. Ideelt set skal kiksen modne i 8 timer, så når den skæres, smuldrer den ikke for meget. Derudover egner denne svampekage sig perfekt til frysning, det vil sige, at den kan tilberedes i forvejen, og så tages ud af fryseren et par timer før og få lov til at tø op.
Jeg har trin-for-trin billeder af tilberedning af Genoise svampekage.

Imprægnering:
Hæld vand i en gryde og tilsæt sukker. Koge. Sluk for ilden. Afkøl siruppen, tilsæt alkohol.
Andre imprægneringsmuligheder kan ses

Fløde:
Ingredienserne til cremen skal have samme temperatur - stuetemperatur.
Pisk smørret til det er luftigt. Tilsæt derefter gradvist kondenseret mælk og fortsæt med at piske.
Men! Det er vigtigt ikke at slå for meget, så smør og kondenseret mælk ikke begynder at skilles i "korn". Hvis du bemærker, at det er begyndt at ske, så kan cremen reddes ved at varme den lidt op. Stil skålen med fløde i et vandbad og rør rundt, så snart du kan se, at cremen er begyndt at blande sig igen, fjern straks og fortsæt med at piske. Du bør ikke overophede, ellers vil smørret smelte, dets egenskaber ændres, og så virker cremen ikke længere.
Selvom cremen faktisk er meget nem at tilberede :)

Montage:
Skær kiksen i 2 lag. Udblød dem i sirup.
Smør det ene kagelag med ¼ creme, dæk med det andet kagelag. Beklæd siderne af kagen med ¼ creme. Bland halvdelen af ​​den resterende creme med kakao og fordel den på toppen af ​​kagen. Kom resten af ​​cremen over i en kagepose og pynt kagen med det.
Vask jordbærene, tør dem, fjern bægerbladene. Skær bærrene og pynt kagen.
Stil kagen i køleskabet i et par timer for at trække og kombinere smagene.
Før servering tages kagen ud af køleskabet, så cremen bliver blødere.

Nyd din te J

Kondenseret mælk er en delikatesse, hvis kærlighed ikke falmer selv med årene. Som børn brugte de fleste af os det som et tilsætningsstof til ethvert melprodukt (pandekager, ostekager) eller spiste det simpelthen med skeer. Gennem årene har vi lært at tilberede mere komplekse retter fra det, som kræver usædvanlig kondenseret mælk. Til hjemmebag er det bedst at bruge Varenka. Det går godt med næsten enhver komponent. Oftest forbereder husmødre en kage derhjemme med

Anvendelsesområder for sødmælk halvfabrikata og sæt af komponenter

Brug giver dig mulighed for at gøre det færdige produkt blødere, mere delikat og aromatisk. De vigtigste stadier af produktionen af ​​enhver kage er:

• bagning af kager;
• forberedelse af imprægnering (hovedsageligt til kiks);
• forberede cremen.

Så kogt kondenseret mælk kan bruges på et hvilket som helst af de anførte stadier. Den enkleste mulighed er, når den bruges som en komponent til fremstilling af creme. En kage med kogt kondenseret mælk kan tilberedes på et par timer. Følgende sæt produkter vil være påkrævet.

Dej ingredienser: 2 kopper sukker, 2 æg, 200 gram creme fraiche og smør, en teskefuld sodavand og mel.

Creme ingredienser: 100 gram smør, 500 gram kogt kondenseret mælk, 30 gram mørk chokolade og 100 gram ristede nødder (det er bedre at bruge jordnødder).

Arbejdsrækkefølge

En kage med kogt kondenseret mælk laves som følger:

1. Forbered først dejen. For at gøre dette skal du bruge:

• pisk æggene med et piskeris, indtil der dannes et tykt skum;
• tilsæt derefter sukker og pisk blandingen igen, indtil den er helt opløst;
• kombinere luftmassen med let smeltet smør og creme fraiche;
• tilsæt de resterende ingredienser og ælt dejen;
• Rul den til en kugle og stil den i køleskabet i 25-30 minutter.

2. Nu skal du i gang med at bage. For det:

• den forberedte dej skal deles i 3 lige store dele og hver af dem rulles i et tyndt lag;
• Smør en bageplade med smør, drys med mel og bag tre kager en ad gangen;
• trim kanterne jævnt for at danne et pænt rektangel;
• Læg resten på en bageplade og tør grundigt i ovnen. Efter dette, ved hjælp af en kagerulle, skal du slibe dem så meget som muligt.

3. For at forberede cremen:

• smelt chokoladen (du kan bruge en gryde eller mikrobølgeovn til dette);
• tilsæt dumplings, smør og rør grundigt;
• tilsæt nødder til blandingen og bland igen.

4. Tiden er inde til at samle produktet:

• Smør kagerne med den tilberedte creme og stable dem pænt oven på hinanden;
• Drys revet chokolade og krymmel på toppen.

Stil den færdige kage med kogt kondenseret mælk i køleskabet i 3-4 timer, så den kan trække ordentligt.

Sød lag

Der er en anden original opskrift på en kage med kogt kondenseret mælk. Heri fungerer det søde mejeriprodukt som en imprægnering eller et slags mellemlag mellem kagen og cremen. I dette tilfælde vil forbruget af produkter være som følger.

Test komponenter: 60 gram smør og sukker, 15 gram kakao, 1 æg, 180 gram mel og lidt salt.

Mellemlagskomponenter: 2 glas kogt kondenseret mælk, 3 bananer og en halv teskefuld kanel.

Creme komponenter: 200 gram 400-450 gram tung fløde, en teskefuld vaniljesukker.

Forberedelsesprocessen er standard:

1. Pisk æg, smør, salt og sukker med et piskeris. Tilsæt derefter kakao, smeltet chokolade, mel en efter en og ælt dejen. Pak den ind i husholdningsfilm og stil den i køleskabet i 25-30 minutter.
2. Rul den modne dej ud til et lag og læg den på en bageplade beklædt med madpapir. Bages ved 200 grader i ovnen i 10 minutter. Lav først flere punkteringer på overfladen med en gaffel.
3. Smør den færdige, stadig varme kage rigeligt ud med kogt mælk og lad den køle af.
4. For at forberede fløde med sukker. Tilsæt derefter langsomt den smeltede chokolade og bland det hele forsigtigt.
5. Skær bananen i skiver og læg ovenpå dumplingen.
6. Dæk strukturen med creme og sæt den i køleskabet i et par timer.

Læg den færdigblødte kage på et fad og drys let med kanel.

Hurtig version med kiks

For mange af os er et minde om en fjern barndom en svampeversion af en kage. Det er ikke kun det enkleste, men også det hurtigste. En appetitlig dessert kan tilberedes på kun 30-40 minutter. Det fungerer godt med kogt kondenseret mælk. Til det har du brug for meget få produkter: 1 glas hver almindelig kondenseret mælk, kogt mælk, yoghurt og mel, 35 gram vegetabilsk olie, 3 æg, 20 gram kakao og en halv teskefuld bagepulver.

At forberede alt er lige så nemt som at afskalle pærer:

1. Pisk æg med kondenseret mælk og vegetabilsk olie. Tilsæt mel og bagepulver, og ælt derefter dejen.
2. Hæld det halvfærdige produkt i to forme og bag i 15 minutter ved 200 grader.
3. Efter afkøling skæres kagerne på kryds og tværs i 2 dele.
4. Tilbered fløde fra yoghurt, kakao og kogt kondenseret mælk.
5. Overtræk kagerne generøst med den forberedte creme, og stable dem oven på hinanden.

På toppen, hvis det ønskes, kan det færdige produkt dekoreres med nødder, drys eller frugter. Dette vil gøre kagen ikke kun mere elegant, men også mere lækker.

Hej, mine unge kulinariske venner! Jeg tænkte her den anden dag og indså, at det er et stykke tid siden, jeg lavede lækre kager til dig. Ja, og jeg lavede heller ikke nogen smagløse. Men forgæves, tror jeg. Det er tid til at sætte gang i noget festligt, da nytåret er lige om hjørnet. Egentlig havde jeg ikke engang tænkt mig at skrive en opskrift på denne kage med kogt kondenseret mælk – jeg er ved at løbe tør for tid nu, jeg lavede den som sædvanlig i en fart... i en fart... det glemte jeg at tage et billede i en fart, ja, og sådan noget.

Men gæsterne kunne så godt lide denne kage, både eksternt og internt, at de bogstaveligt talt overtalte mig til at offentliggøre dens opskrift, de sagde, at det at skjule denne kage for folket og lade den i glemmebogen var en stor dumhed, de fotograferede den endda selv, uden at min deltagelse, virkelig, virkelig - baggrund, men med viden om sagen. Kort sagt, vi overtalte!

Jeg forberedte denne vidunderlige kage med kogt kondenseret mælk til min nevøs fødselsdag, vel vidende om den grænseløse kærlighed fra hele min mands store Pontic-familie til dette mirakel af sovjetisk madlavning. Og jeg havde ret. Selvom den 5-årige fødselsdag Zhorka ikke engang prøvede denne kage. Han havde ikke tid til kage. Han havde en bøtte nødder med kondenseret mælk, og han havde ikke brug for andet her i livet. Men forgæves. I øvrigt er denne kage meget smager som nødder med kondenseret mælk, fordi der ligesom nødder er meget kondenseret mælk og nødder.

Kagen viser sig at være moderat sød, med bløde, fugtige, men elastiske kagelag og en let, luftig creme med en tydelig smag af kogt kondenseret mælk. Fordi vi putter kondenseret mælk her ikke kun i creme, men også i kagelag. Resultatet er utroligt!

Jeg vil gerne afsætte et separat afsnit til cremen. Vi har alle lavet fløde af kogt kondenseret mælk mere end én gang, ikke? Men normalt har vi denne klassiske kombination af velsmagende, men tungt smør med kondenseret mælk. Her suppleres vores yndlingssmørcreme luftig flødeskum. Og dette ændrer fuldstændigt hele konceptet. Smørret er her kun for at sikre stabiliteten af ​​cremen: kun 100 g. for 250 gr. kondenseret mælk

Kageopskrift med kondenseret mælk

Vi skal bruge:

Til kagerne

• creme fraiche - 200 gr.
• sodavand - 1 knivspids
• mel - 240 gr.
• bagepulver - 5 gr.
• æg - 2 stk.
• sukker - 200 gr.
• kogt kondenseret mælk - 150 gr.

Til creme:

• tung creme, fra 33%, kold - 250 gr. + 100 gr. til imprægnering (du kan køb her )
• smør - 100 gr.
• kogt kondenseret mælk - 250 gr.

Til overdrysning:

• valnødder - 100−150 gr. (valgfri)

Forberedelse:

Lad os først forberede kagerne

1. Forvarm ovnen til 170ºC. Smør en springform med en diameter på 24 cm med smør, dæk bunden med bagepapir, og drys siderne med mel.
2. Rør creme fraiche med en knivspids sodavand, bland grundigt mel med bagepulver i en separat skål.
3. Pisk æggene med sukker med en røremaskine, indtil der dannes en luftig hvid masse.
4. Tilsæt kogt kondenseret mælk til den resulterende masse og fortsæt med at piske, indtil den kondenserede mælk er opløst.
5. Tilsæt derefter creme fraiche og pisk igen, indtil der er dannet en homogen masse.
6. Sigt melet blandet med bagepulver i cremefraiche-æg-blandingen, bland let med en spatel og derefter med en røremaskine, indtil det er glat.
   

   Ælt dejen hurtigt!Æltning i lang tid kan resultere i en hård skorpe.

7. Hæld straks den resulterende dej i den forberedte gryde, niveller overfladen med en spatel og bag i en ovn forvarmet til 170º i 40 minutter.
8. Efter 40 minutter skal du kontrollere kagens klarhed med et tørt spyd ved at stikke det ind i midten.
9. Afkøl den færdige kage i formen i 15 minutter, tag den derefter af formen og lad den køle af på en rist i 4 timer.
10. Når kagen er kølet helt af, skæres toppen af ​​den af ​​og skæres i tre lige store kager.
    Denne cremefraiche kage er ikke særlig høj.

Tilbered derefter cremen

1. Pisk kold fløde, indtil den når stive toppe (dvs. når cremen holder sin form stabilt). Pas på ikke at afbryde!
   

   For at fremskynde piskeprocessen er det også tilrådeligt at afkøle skålen og piske den i køleskabet eller fryseren.

2. I en separat skål piskes det blødgjorte smør grundigt (den ideelle temperatur til at piske olien er 20º) med kogt kondenseret mælk, indtil det er luftigt - cirka 5 minutter.
3. Tilsæt herefter flødeskummet til smørcremen og fold meget forsigtigt, ved hjælp af foldebevægelser fra bund og op, fløden ind i smørcremen.
4. Udblød de afkølede kager i creme og overtræk dem med creme, efter at have delt det i tre lige store dele.
5. Dæk det øverste lag og siderne af kagen med et tyndt lag creme, og rør et dekorativt mønster fra resten ved hjælp af en wienerbrødspose.
6. Drys siderne af kagen med hakkede valnødder, tryk forsigtigt med hånden. Men det er op til din smag. Efter min mening går valnødder simpelthen fantastisk sammen med kogt kondenseret mælk.

Her er sådan en simpel kage, som jeg vil vædde på, at du kan skære den af, som dine gæster vil elske!

Derfor ser jeg frem til dine tilfredse kommentarer og flotte fotoreportager!

Jeg har et udvalg af de bedste cremer til kager.

Held og lykke, kærlighed og tålmodighed.

Jeg vil ikke tage fejl, hvis jeg siger, at ingen gourmet vil nægte et stykke luftig kiks. En delikat kiks er en velkommen gæst ved bordet i ethvert land; Vi forguder alle uden undtagelse, både børn og voksne, uanset nationalitet og religion. Kiksdej er ikke kun velsmagende, men også nærende, da den indeholder en stor mængde protein og kulhydrater. På grund af det faktum, at opskriften på at lave svampekage slet ikke indeholder fedt, kan tørre kager opbevares i ret lang tid uden at støbe. Biscuit kan prale af ekstrem bred anvendelse. Den bruges til at lave småkager, kager, alle slags rundstykker med forskelligt fyld og selvfølgelig luftige kager.

Vi foreslår at forberede en enkel og delikat svampekage med kirsebær og kogt kondenseret mælk - en ideel win-win mulighed for enhver ferie. Den har en rig mælkechokolade smag, der harmonerer perfekt med modne kirsebær. Her er moderat sødme og syrlighed. Derfor vil desserten især appellere til dem, der ikke bryder sig om for søde og klodsede kager. De luftige kager er perfekt gennemblødt i kirsebærjuice, samt fløde baseret på kogt kondenseret mælk og smør, så de bliver så saftige, at de bogstaveligt talt smelter i munden.

Opskrift information

Madlavningsmetode: bageri.

Samlet tilberedningstid: 1 time og 30 minutter

Antal serveringer: 8 .

Ingredienser:

Til kiksen:

• 7 æg
• 1,5 spsk. Sahara
• 1,5 spsk. mel.

Til creme:

• dåse kogt kondenseret mælk
• 2-3 spsk. l. kakaopulver
• 1 pakke smør (200g).

Til imprægnering:

• 300 g kirsebær
• knivspids kanel
• 1 spsk. Sahara
• 1 spsk. vand
• 2 dråber rommadsmag

Til dekoration:

• 8 kirsebær
• 8 nødder
• 100 g hvid chokolade.

Madlavningsmetode

1. 
   Før du forbereder svampekagen, skal du marinere kirsebærene. Jeg bruger frossen. Sæt en gryde på bålet, hæld et glas sukker i den og hæld et glas vand i. Bring i kog og opløs. Læg frosne udstenede kirsebær i en dyb skål og drys med kanel. Hæld derefter varm sirup i. Tilsæt et par dråber rummadsmag. Vi lader kirsebærene marinere, indtil vi begynder at samle vores svampekage.
2. 
   Lad os nu begynde at forberede dejen. Tænd ovnen på 180 grader. Mens det varmer op, piskes 7 æg, indtil det er skummende. Tilsæt derefter gradvist sukker og fortsæt med at piske med røremaskinen ved maksimal hastighed.
3. 
   Dette er den masse, du skal få. Det vil lette og blive dobbelt så voluminøst.
4. 
   Tilbage er blot at tilføje mel. Det gør vi i små portioner gennem en sigte. Bland med en spatel fra bund til top i én retning, men ikke med en røremaskine.
5. 
   Når alt melet er tilsat og dejen er klar, skal den over i en springform. Jeg har en form med en diameter på 30 cm Vi dækker bunden med pergament, smører bunden og formens vægge med smør. Fordel forsigtigt kiksedejen. Sæt i en forvarmet ovn og bag i 30-40 minutter. Vi kontrollerer kiksens klarhed med en tynd, tør træpind (tandstikker), og gennemborer dejen med den flere steder. Hvis dejen er klar, forbliver pinden tør efter at være trukket ud, uden at våde partikler klæber til den.
6. 
   Sådan ser den færdige kiks ud. Vi tager det ud af ovnen. Lad det sidde lidt og tag det forsigtigt ud af formen.
7. 
   Læg derefter kagen på en rist og lad den stå til den er godt afkølet.
8. 
   Efter dette skæres i tre lige store lag. Det er muligt for to.
9. 
   Si de syltede kirsebær. Bærrene efterlades til fyldet, og siruppen bruges til iblødsætning.
10. 
    Lad os forberede cremen. Pisk det blødgjorte smør med en røremaskine.
11. 
    Tilsæt gradvist kogt kondenseret mælk. Jeg havde en 0,5 liters krukke. Men en almindelig blikflaske med en kapacitet på 380 ml vil være tilstrækkelig.
12. 
    Pisk og få en fyldig lysebrun creme. Men jeg foreslår, at du tilføjer mere kakao for at forbedre smagen, så den får chokoladenoter.
13. 
    Cremen med kondenseret mælk til kiksen er klar.
14. 
    Lad os begynde at samle kagen. Udblød det første kagelag i kirsebærsirup.
15. 
    For nemheds skyld kan du bruge en konditorpose til forsigtigt at placere cremen. Dæk kagen med creme i form af en spiral. Vi lægger kirsebærene ud og glemmer ikke at efterlade 8 bær til dekoration.
16. 
    Dæk toppen med creme.
17. 
    Der var kun nok kirsebær til et lag. Men der skal ikke mere til. Vi dækker denne kage med kirsebær med en anden kage og blød den igen i sirup og spred den med fløde. Og den tredje kage. Læg det let i blød, og dekorér derefter toppen og siderne.
18. 
    Lad os nu lave chokoladechips. Tag en ukølet hvid chokoladebar. Skær med en skarp kniv. Det viser sig spåner. Vi sætter det straks i køleskabet, så det ikke mister sin form.
19. 
    Lad os i mellemtiden begynde at dekorere. Tør kirsebærene let. Vi fylder hver bær med en nød eller, som i dette tilfælde, med slik i form af en lille kugle. Men det kan smelte, men nødden kan ikke. Dyp kirsebærene i knust sukker. Lad det tørre og dyp igen. Du får smukke hvide bær.
20. 
    Læg nu 8 kirsebær symmetrisk på overfladen langs kanten af ​​kagen.
21. Tag chokoladechipsene ud af køleskabet og drys ovenpå kagen.
    
    
22. Jeg håber, du vil kunne lide denne opskrift på svampekage med kirsebær og kogt kondenseret mælk og blive en af ​​dine favoritter. De bløde kagelag skæres nemt i portioner. Nyd din te.

Bemærkning til ejeren:

• I stedet for kirsebær kan du bruge ribs og også tilføje stykker af andre frugter (banan, abrikos) eller kandiserede frugter.
• Det bliver endnu lækrere, hvis du lægger hakkede valnødder mellem kagelagene.
• Til pynt kan du erstatte chokoladechips med kokos. Det vil være en god idé at pynte kagen med stykker farvet marmelade eller gelé.