Jeg kan godt lide kylling i brødkrummer i ovnen på grund af dens lette tilberedning. Kyllingen bliver simpelthen lækker; når du ser den gyldne sprøde skorpe, glemmer du den rigtige ernæring, men husk at du har brug for alt med måde. Tilføj en rigere smag til kylling ved at bruge din yndlingskrydderi. Jeg foretrækker krydderier, der inkluderer koriander, ingefær og muskatnød; de giver retten en lækker aroma.

Kyllingelår - 1 kg. Krydderi til kylling Brødkrummer Hvidløg - 3-4 fed Mayonnaise Salt

Forberedelse:

Du kan bruge hvilken som helst del af kyllingen; i denne opskrift bruger vi kyllingelår. Skær låret i halve, tilsæt kyllingekrydderi, mayonnaise, finthakket hvidløg og lidt salt.

Rør og mariner i 2-3 timer ved stuetemperatur.

Hæld kiks i en tallerken.

Dæk bagepladen med folie, bare bunden er nok. Rul hvert stykke kylling i brødkrummer på alle sider og læg dem på en bageplade.

Faktisk kan du i stedet for lår bruge ben, det vil også være meget velsmagende. Men det er meget nemmere at svitse flade lår på alle sider end formede underlår, så dem valgte jeg. Og jeg elsker bare hofter mere. Først skal du vaske dem godt og tørre dem med et papirhåndklæde, fjern alt vandet til den sidste dråbe. Skær derefter overskydende fedt og skind og salt af på begge sider. Tag tre komponenter til dejen. Hæld mel og rasp i forskellige store tallerkener, bræk ægget i en dyb skål og pisk godt. Det er okay, hvis der er noget upisket æggehvide tilbage i det, det påvirker ikke tilberedningen.
Tag nu låret og rul det i mel først. Melet skal dække kyllingen i et meget tyndt lag, så eventuelt overskydende skal skummes af. Sørg for, at der ikke er "bare" pletter nogen steder.
Dyp derefter låret i ægget.
Og den sidste ting - i kiks. Du kan tilføje mange kiks, men de ekstra klæber ikke. Varm nu bradepanden op, hæld kun lidt vegetabilsk olie i, læg lårene ud, dæk med låg og reducer varmen.
Kog lårene tildækket i cirka 20 minutter, vend dem derefter og tilsæt lidt varme. Steg til de er gyldenbrune.
Kyllingelår stegt i rasp kan serveres til diverse tilbehør. Jeg giver dig opmærksomhed

Hvad har jeg ikke kogt af lår? Det ser ud til, at noget nyt kunne opfindes. Men hvis du ikke er doven, kan du glæde din familie! Kylling giver os især disse muligheder, ikke?

Hvad betyder det på kinesisk? Ikke noget. Jeg har lige fundet en opskrift på internettet, som altid har jeg ændret den lidt, og det er det. Hvad overraskede dig ved retten? For jeg ville aldrig have tænkt på at lave sådan en panering. I mellemtiden er smagen mere end almindelig. Men selve retten er usædvanlig. Så jeg deler. Jeg kan kun sige, at det går rigtig godt sammen med grøntsager. Heller ikke med puré. Kyllingen er jo stegt...

Madlavningstid: 20 minutter, dette er for en portion, og du tilføjer efter antallet af spisere

Kompleksitet: sædvanligt, men når det kommer til at slå, skal du være mere forsigtig

ingredienser

stivelse til panering

vegetabilsk olie til stegning

salt og sukker til iblødsætning

Forberedelse

Og så udblødte jeg kyllingen og tilføjede lidt salt og sukker til vandet. Jeg har for nylig læst, at på denne måde kan der i hvert fald komme lidt af den grimhed, der kan være i det, ud af kødet.

I øvrigt om kød. Det er ikke nødvendigt kun at koge låret på denne måde. Jeg vil bestemt prøve at stege alt. Men jeg tror, ​​der ikke er behov for at fjerne knoglerne fra vingerne. Men lad os tage det ud af låret. Skær forsigtigt langs siderne og fjern denne fedtede hud.

For at gøre fileterne søde, er det tilrådeligt at skære dem i lige stykker. Hvad jeg blev overbevist om senere, efter stegning. Du kan også lade knoglen stå, som i restaurantversionen. Men jeg havde ikke gæster, så jeg fjernede benene og slog så kødet i plastik.

Slået af - det er et højt ord. Jeg bankede meget let på den med en hammer, for fileten blev mør og tynd. Jeg saltede let stykkerne, tilsatte en dråbe sojasovs, citronsaft – bare et par dråber. Og lod den marinere, mens gryden varmede op. Du kan lade den stå i et par timer. Men jeg turde ikke.

Ægget spiller her samme rolle som ved almindelige koteletter. Jeg slog den ikke for meget.

Hæld stivelse i den anden skål. Det bliver ligesom panering. Er panden varm? Hæld lidt olie i, fortryd ikke, og dyp stykkerne i ægget.

Dyp dem derefter i stivelse. Jeg fortrød, at jeg dyppede det let. For første gang fungerer stivelse trods alt som en panering for mig; jeg var bange for at overdrive det. Og så indså jeg, at jeg kunne have dyppet det mere modigt.

Kort sagt putter vi dem i olien én efter én. Jeg kan i øvrigt forestille mig, hvor lækkert det ville være i spæk eller smør... Jeg stegte det på begge sider i flere minutter, indtil stykkerne var brunede. Til sidst eksperimenterede jeg - jeg skar det i lige stykker, trimmede kødet rundt i kanterne. Men, som du ved, fra at omarrangere vilkårene... Det er lækkert - og det siger det hele!

For at modtage de bedste artikler, abonner på Alimeros sider.

Kyllingelår er et ideelt objekt til kulinarisk fantasi. Ligesom resten af ​​fjerkrækroppen er det også et diætprodukt, der indeholder mange vitaminer og mineraler, som er gavnlige for menneskekroppen. For at gøre madlavningsprocessen så bekvem som muligt, fjernes dette kød nogle gange fra benet. Resultatet er en meget mør lårfilet.Tilberedningen af ​​sådan et halvfabrikat udmærker sig normalt ved både enkelhed og variation. Men under alle omstændigheder forbliver dette kød altid saftigt og meget velsmagende.

Enkel mulighed

En erfaren husmor ved, at kyllingelårfilet er velegnet til enhver forarbejdningsmulighed. Det kan koges, steges, stuves eller bages i kombination med andre produkter. Hvad er den bedste måde at tilberede kyllingelårfilet på? Opskriften i dette tilfælde kan betragtes som den enkleste mulighed. For at virke har du brug for meget få produkter: 3 kyllingelår, fjernet fra benet, 1 æg, 2 spsk mel, krydderier (rosmarin, merian og timian), salt, et glas rasp og friskkværnet sort peber.

Når alle ingredienserne er samlet, kan du begynde at forberede kyllingelårfileterne. Opskriften indeholder følgende trin:

1. Rul hvert stykke kød ud i hele dets længde og form det til en kotelet. Ved hjælp af en skarp kniv skal du trimme senerne flere steder, så koteletterne ikke krymper og mister formen ved stegning.
2. Dæk kødet til og bank det let med en flad hammer.
3. Gnid de forberedte stykker med krydderier, salt og drys med peber.
4. Pisk ægget med peber og salt til et tykt skum i en separat skål.
5. Rul først hvert stykke kød i mel, fordyb det derefter i æggeblandingen, og panér det derefter i rasp.
6. Herefter steges stykkerne i en stegepande i kogende olie i 6-7 minutter på hver side.
7. Læg de færdige koteletter på en serviet for at fjerne overskydende fedt.

Herefter kan det panerede brød serveres i portionsanretninger sammen med et tilbehør med grøntsager.

Teknologi til at hjælpe

Moderne husmødre har lettere ved at håndtere kød i køkkenet. For at gøre dette har de mange tekniske innovationer, der påtager sig alt det sværeste arbejde. Med sådanne enheder vil det ikke være svært at forberede kyllingelårfileter. En mikroovnsopskrift giver dig for eksempel mulighed for at klare denne opgave på få minutter. Sandt nok er det stadig bedre at holde kødet i marinaden i flere timer i forvejen. Dette vil give det mulighed for at være mere mørt, saftigt og aromatisk. Ifølge opskriften på det specielle fyld skal du bruge følgende ingredienser: 1 spsk hver af honning, citronsaft og sennepsfrø, 2 fed hvidløg, lidt salt, provencalske urter og kværnet sort peber, en teskefuld gurkemeje og grøntsager olie.

Hele tilberedningsprocessen omfatter tre faser:

1. Først skal du lave marinaden. For at gøre dette skal du blande alle ingredienserne efter at have hakket hvidløget.
2. Beklæd derefter de vaskede og tørrede fileter med den forberedte blanding og lad dem stå på et koldt sted i 6-10 timer.
3. Læg stykkerne i det velduftende fyld på en tallerken, og læg det derefter

Bagning ved maksimal effekt tager kun 10-12 minutter. Enhver grøntsag eller salat er velegnet som tilbehør til denne ret.

Grillet kød

Hvilke andre opskrifter foreslår at tilberede kyllingelårfilet? Enhver omsorgsfuld husmor ved, hvordan man tilbereder sådant kød lækkert. Den kan fx steges på en grillpande. For at gøre dette skal du bruge følgende ingredienser: udbenet, salt, krydderier, peber, tørret hvidløg.

Denne metode involverer at udføre følgende handlinger:

1. Først og fremmest skal du slå kødet med en flad hammer, efter at have pakket det ind i husholdningsfilm. Tykkelsen af ​​hvert stykke skal være lidt mere end 1 centimeter. Dette vil tillade produktet at koge godt og forblive blødt på samme tid.
2. I en separat skål, fortynd saltet med vand, og læg derefter kødet i denne opløsning i 30 minutter.
3. Drys de forsaltede stykker med peber og gnid med hvidløg og krydderier.
4. Beklæd grillristen med vegetabilsk olie og opvarm til 290 grader.
5. Læg forsigtigt de tilberedte stykker kød på og steg dem i 3 minutter på hver side. De mørke striber, der vises på deres overflade som et resultat, vil mærkbart dekorere den færdige skål.

Sådanne originale stykker vil se imponerende ud på en tallerken sammen med urter, sauce og næsten enhver sideskål.

Kød med sovs

For at en nybegynder husmor kan udføre arbejdet korrekt, kan hun rådes til at bruge kyllingelårfiletopskrifter med fotos. For eksempel er mørt og saftigt kød en fremragende gullasch. For at gøre dette skal du bruge følgende sæt ingredienser: 0,6 kg kød, 1 gulerod, lidt salt, 2 løg, 1 spiseskefuld mel og tomatpasta hver, halvandet glas vand, 50 gram vegetabilsk olie, 2 spsk creme fraiche, et par fed hvidløg, stødt peber og 2 laurbærblade.

Forberedelsesprocessen bør foregå i trin:

1. Først skal kødet skæres i små stykker, og de resterende produkter skal hakkes tilfældigt.
2. Steg fileten let i kogende olie i en opvarmet stegepande.
3. Tilsæt hakkede grøntsager og bland det hele godt. Steg produkterne i denne sammensætning i yderligere 5-6 minutter.
4. Herefter skal du reducere varmen og komme de resterende ingredienser (mel, creme fraiche og pasta) i stegepanden. Lad kødet simre i yderligere 5 minutter.
5. Fyld derefter indholdet med vand, tilsæt salt og lad maden stå i denne position i yderligere 20 minutter. Og krydderier og laurbærblade skal først tilsættes til allersidst.

Kogte ris, kartofler eller friske grøntsager er velegnede som tilbehør til denne ret.

Fyldt produkt

Der er også nogle ret interessante opskrifter. Kyllingelårfilet kan fyldes meget nemt ved hjælp af en række forskellige produkter. Som regel er det ost, grøntsager, smør eller alle mulige saftige krydderurter. Et positivt resultat vil under alle omstændigheder være garanteret. Som et eksempel kan du overveje den mulighed, som du skal bruge: 1 kilo kyllingelårfilet, salt, 3 fed hvidløg, ost, 1 peberfrugt, 50 gram vegetabilsk olie og 3 spiseskefulde sød chilisauce.

Tilberedningsmetoden vil være som følger:

1. Først skal kødet marineres i 30 minutter i en sauce med salt, smør og hvidløg.
2. Så skal hvert stykke filet pakkes ud og lidt ost og et par fed peber lægges i midten.
3. Herefter skal strukturen snos til en rulle og sikres med en tandstikker om nødvendigt.
4. Læg stykkerne på en bageplade belagt med olie og stil dem i en ovn forvarmet til 200 grader i en halv time.

Denne ret kan spises uden tilbehør. Selve fyldet kan godt klare sin rolle.

I mange nationale køkkener bruges kyllingelårfilet til at tilberede originale og velsmagende retter. Ovnopskrifter giver dig mulighed for bedre at afsløre alle de positive egenskaber ved dette kød. Skønheden er, at det næsten er umuligt at tørre det ud. Under alle omstændigheder vil den altid forblive blød og velsmagende. Dette kan bedst ses i eksemplet med en ret kaldet "Kød på fransk". Til arbejde skal du bruge: lårfilet, salt, krydderier, løg, kværnet peber, frisk tomat, mayonnaise og ost.

Teknikken til at tilberede denne ret er meget enkel:

1. Først skal kødet slås lidt, og derefter skal der laves flere punkteringer på overfladen. Dette vil give den mulighed for at bevare sin form under stegning.
2. Læg hvert stykke på en bageplade beklædt med olie, så skindet er i bunden.
3. Dernæst skal emnerne drysses med salt, krydderier og peber.
4. Læg derefter løg, skåret i halve ringe, og en skive tomat ovenpå.
5. Til sidst skal strukturen overtrækkes med mayonnaise og drysses med revet ost.

Bagningen skal ske i en ovn forvarmet til 190 grader i cirka 35 minutter. Signalet for afslutningen af ​​processen vil være det øjeblik, hvor osten på overfladen er fuldstændig smeltet og let bagt.