Den længe ventede majferie begynder endelig snart. Nå, hvem af os har ikke, mindst én gang i vores liv, grillet til maj-kebab med vin et sted på en sø, i en skov eller i et landsted? For langt de fleste hjemlige familier er sådan et tidsfordriv på 1. maj længe blevet en god tradition, der er gået i arv fra generation til generation. Selvfølgelig er hovedretten i disse dage shish kebab. Hvad er hemmeligheden bag lækker grill? Det er rigtigt, i en marinade! Med tanke på relevansen af ​​gode grillopskrifter før majferien, vil vi dele en skøn og meget enkel opskrift med dig. Så, kebab i øl!

Det skal bemærkes, at der absolut ingen ulemper er ved denne metode til tilberedning af kød, men kun kontinuerlige fordele! Når alt kommer til alt, ved hjælp af øl, bliver kebaben utrolig blød, mør og meget saftig, med en signatur "øl" smag, som slet ikke er ulækker, men tværtimod meget harmonisk! På samme tid, for ikke-drikkere, bemærker vi især, at vores ret vil være alkoholfri, fordi under madlavning over åben ild vil al alkoholen fordampe.

Så vælg først, hvilken slags kød du vil tilberede. Du kan tage svinekød, oksekød eller lam, men det bedste valg er den traditionelle shish kebab, lavet af svinekød. Det skyldes, at det er svinekød, der bedst absorberer smagen og lugten af ​​øl, og generelt tilberedes shish kebab normalt af svinekød (i hvert fald i kebabens hjemland - i Georgien - sådan gør de det ). Glem ikke, at kødet skal være frisk.

Efter at have beskæftiget os med kødet, lad os gå videre til den anden vigtige faktor i en vellykket grill: øl. Det er bedst at tage en flaske fadøl, fordi levende øl ikke undergår pasteurisering og har en mere udtalt aroma. Men hvis dette ikke er muligt, så tag noget fra det nærmeste marked. Det anbefales ikke at tage øl, der er for billigt. Det er bedst at købe noget dyrere eller endda meget dyrt: det er bedre i kvalitet. I sidste ende får vi brug for meget lidt alkohol, så vi kan lige så godt sprælle en gang.

Ud over kød og øl skal vi bruge følgende ingredienser:

1. Løg - tre stykker.

2. Peber og salt - efter din smag.

3. Eventuelle andre krydderier - efter din smag.

I gennemsnit har en person brug for tre hundrede til fem hundrede gram shish kebab. Baseret på disse tal, når du køber kød. Så efter at have sorteret ingredienserne, lad os begynde at lave mad!

Skyl først kødet og skær det i "kebab"-stykker. Det anbefales ikke at lave stykker, der er for store, ellers vil de ikke kunne stege ordentligt.

Vask nu og skær løget i ringe. For dem der kan lide det, kan du stege eller simre løget lidt i en stegepande ved svag varme.

Læg kødet i en gryde eller en anden beholder. Tilføj løg og alle de nødvendige krydderier der. Bland kødet grundigt med hænderne og lad det stå i cirka en time.

Efter denne tid hældes øl jævnt over kødet. Lad det stå i rummet i et par timer. Efter denne periode skal du placere vores kebab i køleskabet i mindst seks til otte timer (men ikke mere end tolv til fjorten!).

Nu kan du forberede selve ilden. Alt er simpelt her: Efter at ilden er brændt ud, og der kun er varme kul tilbage, skal du trække kødet på spyd eller placere det på en grillenhed og derefter sende kebaben til ilden.

Parat! Vent nu omkring tredive til fyrre minutter (afhængigt af vejrforholdene, kullenes varme, mængden og tykkelsen af ​​kød), og husk at vende kødet med jævne mellemrum, så det ikke brænder på. Grill shish kebaben, indtil den er færdig, og test den af ​​og til for at se, om den er færdig. Når det hele er klar, tages kødet af varmen og serveres med det samme. Hvis du gjorde alt korrekt, så forsikrer vi dig om, at alle ved det festlige bord vil sætte pris på det, og du vil modtage en anerkendt grillmesters herlighed i lang tid! God appetit og glædelig ferie!

Hvis du spørger en person, hvordan han har det med tilbuddet om at "rejse eller gå til en grill", tror vi, at de, der nægter, sandsynligvis ikke vil gøre det. Frisk luft, aromatisk og velsmagende kød, behagelige venners ansigter... Kunne der være noget bedre end dette? Der er et stort antal muligheder for at tilberede denne velsmagende og aromatiske ret. I dag vil vi dele en opskrift på shish kebab i øl. Vi vil også fortælle dig nogle små madlavningstricks.

Kebab opskrift i øl

Planlægger du at slappe af i naturen og tænker på, hvordan du tilbereder lækkert kød? Vi tilbyder dig en fremragende opskrift på shish kebab i øl. Hvad er dens fordele i forhold til andre muligheder? For det første er det meget nemt at forberede. For det andet kræver det ikke store udgifter til produkter. Og det vigtigste er, at kød tilberedt efter denne opskrift viser sig at være ekstremt velsmagende, mørt og aromatisk. Har du nogensinde ønsket at prøve kebab? Vi inviterer dig til at bruge vores opskrift.

Nødvendige ingredienser

Hvad kan vi have brug for for at forberede velsmagende og saftig kebab? Lad os liste alle produkterne:

• Selvfølgelig skal vi bruge kød. Du kan købe oksekød, lam, kylling, svinekød - mulighederne kan være forskellige, det hele afhænger af dine smagspræferencer. Men vi foreslår at bruge svinekød til grillmad, fordi det er dette kød, der absorberer lugte bedst.
• Dernæst skal vi have øl. Det er tilrådeligt at tage ufiltreret. Hvor meget skal man købe? En flaske eller krukke med en kapacitet på 0,5 liter vil være nok.
• Du kan ikke undvære løg. Det kan bruges i store mængder.
• Salt, krydderier, peber.

Vi har forberedt alt, hvad vi har brug for, nu går vi direkte til processen med at tilberede svinekød shish kebab i øl. Opskriften er enkel:

• Tag kødet, vask det godt og skær det. Nogle mennesker skærer kødet i store stykker, andre i små stykker. Vi foreslår at lave dem mellemstørrelse.
• Skær løget i ringe.
• Tag en grydeske eller et dybt stort fad. Vi putter kød og løg i det. Tilsæt forskellige krydderier: peber, basilikum, koriander. Variationer kan være meget forskellige - det hele afhænger af individuelle præferencer. Du kan også købe et specielt sæt krydderier til grillmad. De sælges normalt i alle købmandsforretninger. Luk derefter låget og lad det stå i 25-30 minutter.
• Hæld derefter øl over kødet og lad det stå i flere timer.
• Forberedelse af kul til grillning af shish kebab.
• Vi kan tilberede kød på spyd eller en speciel grill. Hæld den resterende marinade af og hold den ved hånden. Efter behov hælder vi det over madlavningskebaben.

Den rigtige marinade er grundlaget for succes

Øl er ikke egnet til alle typer kød. Det bedste ved det er, at du skal tilsætte en stor mængde løg til ølmarinade, for det er dens juice, der hjælper med at blødgøre kødet. Det er nødvendigt at marinere kebaben i køleskabet, så øllet ikke gærer.

Små tricks

For at lære at tilberede shish kebab med øl (opskrift med billede ovenfor), skal du kende nogle af finesserne ved madlavning. Du kan selvfølgelig undvære dem, men så bliver din ret ikke så velsmagende.

• Vælg kun frisk kød, helst ikke frosset, men afkølet.
• Til grillmad er det bedre at bruge svinekød, selvom nogle foretrækker oksekød eller lam. Hvorfor er den første mulighed at foretrække? Fordi kødet koger meget hurtigere, og kebaben bliver mere mør.
• Det er bedre at tage fadøl til grillmad. Men hvis dette ikke er tilfældet, tag en dåse, bare ikke den billigste.
• Vær opmærksom på, at kødet ikke må flyde i øllet. Den skal bare gennemblødes med skummende væske.
• Det er bedre at underkoge kødet lidt frem for at overkoge det over ilden. I sidstnævnte tilfælde vil det vise sig hårdt og vil betydeligt miste sin smag.
• Opbevar aldrig færdig shish kebab i plastikbeholdere eller redskaber. Materialet, hvorfra dette køkkengrej er lavet, forværrer markant smagen af ​​kogt kød.
• Hvis du ikke har øl ved hånden, kan du lave kebab med kvass. Retten vil også være meget velsmagende.
• Friske grøntsager og urter vil være en fremragende tilføjelse til kød.

Nu hvor du kender opskriften på shish kebab i øl og alle madlavningstricks, kan du roligt invitere dine venner ud i naturen. Alt du skal gøre er at acceptere taknemmelighed for et perfekt tilberedt måltid og måske afværge spørgsmål fra dem, der er ivrige efter at lære at stege det samme møre og saftige kød. Uden tvivl vil den opskrift, vi foreslog på shish kebab i øl (som i øvrigt for det meste er positive og endda entusiastiske anmeldelser) "sætte sig fast" i din kulinariske sparegris. Og nu et par ord for at bekræfte populariteten af ​​den ovenfor diskuterede skål.

En opskrift på en usædvanlig marinade til en traditionel ret med picnics og udendørs ture. Shish kebab i øl viser sig blødt, saftigt, med en subtil duft af malt og humle, mens retten i sig selv er alkoholfri - ved stegning fordamper al alkoholen.

Du kan marinere ethvert "rødt" kød i øl: svinekød, lam eller oksekød. Men den lækreste er svinekebab, da det er dette kød, der perfekt absorberer aromaen af ​​øl. Svinekød (nakke, bryst eller skulder) skal være frisk, ikke frossen, med små lag fedt.

Den bedste mulighed er levende øl på fad, som ikke er blevet pasteuriseret, så bliver kebabernes aroma lysere. Men hvis der ikke er fadøl, vil dåseøl (helst ufiltreret) duge. Jeg anbefaler ikke at købe de billigste varianter. Til marinaden er det bedre at tage medium eller dyrt øl, især da der ikke kræves meget af det. Du kan også bruge naturligt kvas i stedet for øl.

Ingredienser:

• svinekød (nakke, skulder, bryst) - 1,5 kg;
• let øl - 300-500 ml;
• løg - 3-5 stykker (medium størrelse);
• peber, andre krydderier - efter smag;
• salt - efter smag.

Den optimale mængde kød per person er 300-500 gram. Jo flere andre retter der er, jo mindre kebab kræves der. Proportionerne i opskriften er designet til et selskab på 3-5 personer. Den nøjagtige mængde øl afhænger af marineringsbeholderen.

Sådan tilberedes shish kebab i øl

1. Skær det vaskede kød i stykker. Størrelsen på stykkerne afhænger af grillen, tidspunkt på året og stegested. Om sommeren, i ikke særlig blæsende vejr, kan du skære svinekødet groft (6-8 cm) for at gøre kebaben saftig. I den kolde årstid, og når der er stærk vind, er det bedre at gøre stykkerne mindre (3-4 cm). De vil koge hurtigt, men forbliver saftige.

2. Hak løget. Elskere af en lys løgaroma kan male løgene på et rivejern, i en kødhakker eller i en blender, indtil de er grødet. Hvis du kan lide stegte løg, så er det bedre at skære dem i ringe (små) eller halve ringe (store).

3. Læg svinekød i en gryde eller plastikbakke. Tilsæt løg og tørre krydderier, tilsæt ikke salt. Dæk med låg og lad kødet ligge i den tørre marinade i 30-40 minutter ved stuetemperatur.

4. Hæld øl over svinekødet og mariner i 2-3 timer, i køleskabet i 6-12 timer.

Kødet skal kun være let belagt med øl, men ikke svømme i det! Salt 10 minutter før stegning.

5. Når kullene er klar, trådes kebaben på spyd i rækkefølge: et stykke svinekød, et par løgringe og endnu et stykke kød. De største stykker skal være midt på spyddet, da varmen som regel er stærkere der.

For at kebaben tilberedes jævnt, er det vigtigt at stege flæsket på én gang, og ikke et spyd ad gangen, mens det næste bliver trådet.

6. Læg spyddene med kød på en bakke og kom tættere på grillen. Hæld ølmarinade på en flaske, den skal du bruge senere.

7. Læg kebaben på grillen. Vend med jævne mellemrum under stegningen og dryp kødet med marinade fra flasken.

Den samlede tilberedningstid for svinekebab er 20-30 minutter ved mere eller mindre høj varme. Det færdige kød er brunt og let bagt. Efter udskæringen frigives klar saft fra kødfibrene.

Hvis det efter den angivne tid ser ud til, at kebaben stadig er fugtig, er det bedre at fjerne den fra varmen; den bliver klar i gryden, men overstegt kød kan ikke længere forbedres; det viser sig tørt.

8. Læg den færdige kebab i et keramisk fad eller emalje (stål) pande og dæk med låg. Plast (selv fødevarekvalitet) ødelægger markant smagen af ​​en ret.

Shish kebab er en velsmagende, tilfredsstillende og mest populær ret under picnics; både voksne og børn spiser den let. Blandt kendere af marinering kan man ofte høre om ølmarinade! De hævder, at kebab i øl får smagen af ​​humle og duften af ​​friskbagt brød, mens det forbliver blødt og mørt.

Eksperter siger, at kebab i øl ikke er ringere end andre kebabopskrifter

Ølmarineret kød bliver rost ikke kun af elskere af denne drink, men også af dem, der elsker grill. Mange er sikre på, at sådan mad vil være alkoholholdig. Er det sandt? Hvordan tilbereder man en ølmarinade?

Separat om valg af komponenter

På trods af at lam oprindeligt blev brugt til grillmad, bør det ikke tilberedes i øl. Lammekebab i øl vil få en helt uventet smag og aroma, som næppe falder i nogens smag.

Følgende tilberedes i ølmarinade:

• Oksekød er meget velsmagende.
• Svinekød i øl er ikke ringere end oksekød.
• Kyllingen tilberedes med nogle forbehold.

Om øl

For at forberede en ølmarinade kan du bruge enhver øl - lys eller mørk. Denne kvalitet af det bør kun afhænge af ejerens (eller gæsternes) smag, men du bør bestemt tage et levende produkt (udkast), ikke pasteuriseret eller aftappet. En pasteuriseret skumdrik i kød er spild af penge; kebaben får ikke den ønskede smag og lugt og vil være sej.

Du kan tage enhver øl - her, hvem der bedst kan lide det - mørk, lys, hvede

Oksekød shish kebab

Denne kebab vil få nye noter; den vil appellere ikke kun til gourmeter, men også til almindelige picnicelskere.

Du skal begynde at marinere kødet 14 timer før stegning. Dette giver dig mulighed for at få en velsmagende, mør mad til sidst. Denne opskrift kan virke usædvanlig eller kompliceret, men du bør bestemt prøve den for at opleve smagen og duften af ​​frisk malt.

ingredienser

Til forberedelse skal du bruge en masse ingredienser. Her er den detaljerede liste:

• Oksekød (ungt, mørt) - 3 kg;
• Øl - 0,4-0,7 l (hvor meget kød vil tage);
• Løg - 0,7 kg;
• Olie (vegetabilsk olie efter eget valg, levende) – 0,3 l;

Ingredienser til oksekød shish kebab i øl

Krydderier:

• Citron - 3 stk.;
• Sennep (pulver) - 7 tsk;
• Paprika (tørret, knust) - 3 tsk;
• Peberblanding (groft malet) - 3 tsk;
• Oregano (tørret, knust) - 7 tsk;
• Hvidløg (frisk) - 3 fed (presset gennem en presse);
• Salt - efter smag.

Tilberedning af kød

Vi skærer oksekødet i portioner og slår det. For ikke at plette køkkenet, læg stykkerne i en plastikpose og slå dem med en hammer. Deres tykkelse er cirka 5 cm.

Herefter lægges kødet i en emalje- eller glasbeholder og fyldes med øl (her kan det anbefales at tage mørkt øl). Den hældes lidt op, så oksekødet er dækket, men svømmer ikke i det.

Lad trække i 1,5 time, og hæld derefter væsken i en plastikflaske. Det skal hældes over kødet på kullene. Opbevar marinaden i køleskabet, indtil picnicen starter.

Forberedelse af marinaden

Saft fås fra citroner. Tag olien og bland den med citronsaft, tilsæt hakket hvidløg til blandingen. Marinaden er klar.

Bland kød og marinade

1. Kødet fjernet fra øllet lægges i en tør marinade. For at gøre dette, drys det med alle de lagrede krydderier, men tilsæt ikke salt. Kværn grundigt, så krydderierne dækker hvert stykke jævnt.
2. Derefter skæres løget i tynde skiver, moses forsigtigt, så det afgiver saft, og tilsættes kødet.
3. Tilbage er blot at hælde blandingen af ​​olie og citron over oksekødet. Bland det hele godt og sæt i køleskabet i 12 timer.
4. I løbet af denne tid blandes kødet 2-3 gange, hvorved det løftes fra bunden til toppen (for ensartet iblødsætning).
5. Salt oksekødet 10 minutter før stegning.

Hæld ølmarinade i tilberedt kød

Steg over glødende kul, indtil stykkerne bliver brune og tønderne er let bagte.

Sådan marinerer du svinekød med øl

Svinekød shish kebab er meget populær blandt udendørs entusiaster. Det passer godt til øl.

Vigtig! Når du bruger øl som marinade, vil kødet ikke have alkohol, det vil fordampe under stegningen.

Svinekebab med øl vil ikke være hård, og det vil også få en behagelig smag af frisk brød og duften af ​​malt.

Her er to opskrifter til din smag.

Opskrift 1

Om ingredienserne til grillmad

• Svinekød (skinke, mørbrad eller hals), helst med en lille mængde svinefedt - 2 kg;
• Løg, (tag store løg) - 2 kg;
• Enhver øl (lys eller mørk), men fad - 750 ml.

Krydderier:

• Persille og dild, det er tilrådeligt at tage frisk, hakke meget fint; hvis de ikke er tilgængelige, tag tørret, hakket - en flok eller 1 tsk;
• Sort peber (groft malet) - 1-2 tsk;
• Tørret koriander (påkrævet) - 2 tsk;
• Salt - efter smag.

Bland marinaden

For at tilberede svinekebab i øl i henhold til denne opskrift skal du tilføje salt til marinaden.

Til at begynde med skærer du løget tyndt i halve ringe. Læg det i en passende beholder.

Tilsæt derefter krydderier til det og bland alt godt. Tilsæt salt og rør igen.

Det er tid til at tilføje en skummende drink til løgene og krydderierne; smag marinaden for salt. Smagen skal være salt - dette er nødvendigt for kød, det absorberer salt godt.

Tilberedning af kødet

Flæsket skæres i omtrent lige store stykker.

Vigtig! Hvis det er sommer og ingen vind, kan du skære større stykker. De vil koge godt i den milde varme. Små stykker tilberedes hurtigere i vinden.

Du kan ikke tage svinekød fra fryseren; når det optøs, vil det miste noget af sin fugt, og kebaben bliver sej.

Finesser af marinering

Læg kødet tæt i en gryde med låg, hæld marinaden i, den skal lige dække kebaberne. Rør det hele grundigt igen og dæk med låg.

Mariner svinekødet i 12 timer under omrøring hver 3-4 time.

Marinade til svinekebab bruges til at dryppe dem i varmen.

Opskrift 2

Ifølge denne opskrift saltes svinekød i øl før stegning. Den er ikke for forskellig fra den første, men der er forskel på den resulterende smag.

Komponenter:

• Svinekød (nakke) - 2 kg;
• Løg - 4 stk. (stor);
• Øl (mørk) - ½ l;
• Olie (solsikke, raffineret) - 4 spsk. l.;

Krydderier:

• laurbærblad - 1 stk.;
• sorte peberkorn - 1 tsk;
• Salt.

Hvordan man laver mad

1. Senerne fjernes fra kødet og skæres i stykker.
2. Skær løget i halve og derefter i tynde halve ringe.
3. Læg løget i en passende skål, tilsæt peber og knækket laurbærblad. Bland alt godt.
4. Tilføj en mørk, skummende drink til svinekødet, indtil det dækker kødet. Bland igen.
5. Stil i køleskabet natten over.
6. Om morgenen er svinekødet i øl klar. Det skal bare blandes igen og kan træs på spyd.
7. Marinaden fra kebaberne drænes og hældes over kødet under varmen.

Vigtig! Svine- eller oksekød shish kebab kogt i øl og mayonnaise vil miste sin ølsmag. Den eneste undtagelse fra denne regel er kyllingekebab.

Det er tid til at begynde at smage – bon appetit

Om muligheder for kyllingemarinade

Kyllingekebab i øl er god at tilberede ved hjælp af mayonnaise. En anden uforanderlig regel ville være at holde kødet i marinaden i en kort periode. Denne opskrift er god for dens bærbarhed, den er lavbudget, og kebab, der er marineret med den, vil vise sig velsmagende og aromatisk.

Om ingredienserne:

• Kylling (ben) - 7 kg;
• Øl (let) - 1 l;
• Mayonnaise - 1 pakke (250 g);
• Løg - 5 løg (store);
• Citron - 2 stk.;
• Krydderier til kylling - 1 pakke eller 3 spsk. l.;
• Sort peber (groft malet) – 2 tsk.

Alle bestemmer selv, hvilket kød de skal vælge, det bliver under alle omstændigheder lækkert!

Marineringsalgoritme

1. Benene vaskes under koldt rindende vand og tørres med en serviet. Skær i 3 stykker hver.
2. Læg i en beholder, salt og kværn.
3. Tilsæt derefter mayonnaise og hæld øl i. Røre rundt.
4. Tilsæt grofthakket løg i halve ringe og citron i tynde skiver. Igen er alt malet, som om man gnider krydderierne ind i kyllingen.
5. Så kommer turen med krydderier og peber. Alt males igen og sendes i køleskabet.
6. Kyllingekebab med øl er klar på 3 til 4 timer. Den skal ikke marinere længere, ellers bliver kyllingen blød og smagløs.
7. Hæld den afdryppede marinade over kyllingekebaberne på kullene.

Blandt de mange forskellige ingredienser til marinering af kød skiller en så almindelig drik som øl sig ud. Med dens hjælp er det nemt at forberede ret usædvanlige.

I dette tilfælde kan du tage ethvert kød: svinekød eller lam, oksekød eller stort vildt. I praksis laves den bedste svinekebab af frisk nakke, skulder eller bryst med et lag spæk.

Kebaben i øl vil komme ud saftig, blød, med en let mærkbar humle og malt aroma. Den mindre alkohol indeholdt i øllet vil fordampe fuldstændigt, når den ristes.

Den mest fordelagtige mulighed er upasteuriseret og ufiltreret øl (det såkaldte levende øl). Det vil tilføje en rigere smag til det stegte kød. Derfor bør du først og fremmest prøve at finde en udkast til den skummende drik. Den anden mulighed er dåse eller ufiltreret øl på flaske.

Du bør dog ikke forsøge at spare penge: billig øl vil føre til et lignende resultat. Det er bedre at fokusere på at vælge en drink fra det mellemste eller dyre prissegment. Frisk, trækkvass er i øvrigt også god til syltning.

Med mørk øl til svinekød

Simpel svinemørbrad.

Det er bedst at marinere svinekød i mørkt øl (som "fløjl") med mærkbar maltsødme og et minimum af humleprodukter

Ifølge adskillige anmeldelser på specialiserede websteder dedikeret til øl er en skummende drink af denne særlige sort en af ​​de mest populære i vores land.

Du skal bruge (til 2 kg mørbrad):

• tre mellemstore løg;
• et halvt dusin små laurbærblade;
• en flaske mørk øl;
• en håndfuld sorte peberkorn;
• salt.

Til at begynde med knus de sorte peberkorn i en morter sammen med salt. Gnid mørbraden, skåret i tern med en side på 3 cm, med en blanding af salt og peber. Hak løgene til en tyk ring.

Placer alle stykkerne af den fremtidige kebab i en emaljepande i denne rækkefølge: først kødet, derefter et lag løgringe. Smuldr laurbærblad på toppen. Gentag derefter: kød, løg, laurbærblad. Hæld derefter mørk øl over hele blandingen. Mariner i køleskabet. Eksponeringstiden er en hel dag.

Læg stykker af velmarineret mørbrad på spyd, skiftevis med løgringe. Ved stegning kan kødet dryppes med den resterende ølmarinade.

Universal marinade til alle typer kød

Denne mulighed er velegnet til kebab lavet af lam, svinekød, oksekød, fjerkræ og værdifuld flodfisk (sterlet og anden stør). Selv for leveren.

Du skal bruge (til 2 kg god filet):

• 4-5 store løg;
• samme mængde tomater;
• en flaske let ufiltreret øl;
• en citron;
• salt og friskkværnet sort peber.

Start med at skære tomaterne i små tern. Hak løgene til en tyk ring. Mal salt og peberkorn i en morter.

Bland alle ingredienser i en stor glasform. "Masser" kødet i flere minutter. Dæk med en tallerken og tryk ned med en vægt. Mariner i 3 til 12 timer på et koldt sted, afhængig af typen af ​​råvare.

Læg det forarbejdede kød på spyd sammen med løgringe. Steg på grillen. Server med friske krydderurter, tomater og andre grøntsager.

Tændt for kylling

En nem opskrift på kyllingespyd.

Kylling kan marineres i en blanding af let øl, løg og krydderier

Du skal bruge (til 1 kg kyllingefilet):

• en flaske let øl (Lager, Pilsner);
• to løg;
• en teskefuld tørret oregano;
• en knivspids salt og friskkværnet sort peber.

Skær kyllingebrystene i passende stykker. Gnid med en blanding af salt, sort peber og oregano. Skær løgene i skiver (som appelsinskiver). Læg kødet og løgene i en separat beholder og hæld let øl i. Marineringstiden er 3-4 timer.

Grill, form spyd af kyllingestykker og løgskiver.

På let øl og ginger ale til høns

Du skal bruge (til stegning af to eller tre kyllinger):

• en flaske almindelig let øl;
• en flaske limonade;
• en flaske mousserende ingefærøl;
• en halv flaske tør hvidvin.

Tag en forseglbar marineringspose. Hæld alle drinks i det. Læg kyllingerne og luk posen. Ryst det lidt. Mariner natten over eller flere timer efter behov. Vend posen med jævne mellemrum under marinering.

Grill marineret kylling. Brug den resterende marinade som sovs under stegningen eller server som sauce.

På lys til rejer: opskrift med foto

Du skal bruge (til 1 kg ikke pillede rejer):

• en halv flaske let (helst ufiltreret) øl;
• en spiseskefuld flydende honning og citrusmarmelade hver;
• et fed hvidløg;
• frisk ingefærrod (1 cm);
• hver teskefuld tørt sennepspulver, malet paprika;
• salt og friskkværnet allehånde.

Start med at behandle hvidløget med ingefær. Riv dem begge. Bland honning med confiture og varm op i en gryde: de bliver nødvendige i en mere flydende form. Bland alle ingredienserne i en stor skål, hæld øl i og bland godt, indtil det er glat.

Mariner rejerne i den tilberedte blanding i ikke mere end tre timer. Svinekød - fra seks til otte timer.

Ved hjælp af let øl kan du lave en fremragende marinade til store rejer, såvel som rød fisk og endda svinekød.

På mørk til grillsvin

Du får brug for:

• en halv flaske mørk "fløjl" øl;
• et halvt glas citronsaft;
• et halvt glas tør vin;
• salt og sort peber - efter behov.

Bland drikkevarer i en praktisk beholder. Tilsæt salt og smag til med friskkværnet sort peber. Bland godt. Anvendes til marinering, velegnet til grillning af svinekød (nakke, lænd osv.).

Øl + eddike

En universel opskrift på grill. Forskelligt kød er velegnet: svinekød, kalvekød, lam.

Du får brug for:

• en flaske let øl (helst ufiltreret);
• et halvt glas eddike;
• et par mellemstore løg;
• salt og stødt rød peber - efter behov.

Hak løgene i tynde ringe. Bland et glas vand, eddike og løgringe i en separat beholder. Tilsæt salt og smag til med stødt rød peber. Læg det tilberedte kød i marinaden. Mariner i 6-8 timer. Cirka en time før afslutningen af ​​processen tilsættes en flaske øl til marinaden og røres.

Grill marineret kød.

På porter eller stout til oksekød

Med oksekød, som et hårdere kød sammenlignet med andre typer, kan du tillade dig selv at eksperimentere mere.

Til marinering af oksekød er det bedre at bruge stærkere og mere lagrede øl, såsom Porter og Stout.

Du skal bruge (til 2 kg godt "kebab" oksekød):

• et halvt kilo løg;
• et glas vegetabilsk olie;
• et par citroner;
• en flaske stærk mørk øl;
• fire fed hvidløg;
• krydderier (oregano, peberblanding, tørret paprika, tørt sennepspulver);
• salt.

Tilbered kødet: skær det i store tern med en side på 5 cm Læg dem i en dyb beholder og fyld med skummende drik. Stil til side i halvanden time.

I løbet af denne tid skal du forberede marinaden. Skær citronerne i halve, pres saften ud og bland dem i en separat beholder med vegetabilsk olie. Tilsæt hakket hvidløg.

Kombiner krydderier: Tag seks teskefulde hver af tør sennep og oregano og halvdelen af ​​blandingen af ​​peberfrugt og tørret paprika. Skær løgene i halve ringe.

Efter halvanden time drænes øllet i en beholder og sættes i køleskabet. Det vil også være nyttigt under stegefasen.

Gnid krydderiblandingen ind i oksekødsstykkerne. "Masser" løgringene over kødet: saften skal begynde at frigives. Bland derefter løget med kødet, hæld citron-olie blandingen i med hvidløg. Opbevar i køleskabet i 12 timer, og fortsæt derefter til stegning.

Generelt kan øl klassificeres som en gruppe af såkaldte bløde marinader. Dens handling pr. tidsenhed er ikke så effektiv, så perioden med ældning af kød i en sådan marinade er betydelig. For svinekød er det cirka 8-9 timer, for oksekød - mindst 12, og for kylling - cirka 3 timer.

For at give kød lyse, distinkte smag, er det værd at gå væk fra simple typer øl (Lager, ufiltreret hvede) og se nærmere på forskellige varianter af ale.