Radiser er den første forårsgrøntsag, der dukker op på vores borde i begyndelsen af ​​april. Desværre opbevares denne rodfrugt i køleskabet i ikke mere end 3-4 dage, så husmødre forsøger at tilberede forskellige retter fra radiser. Sprøde grøntsager tilsættes ikke kun til salater. Hvad skal man lave mad med radiser? Lad os diskutere.

Forfriskende suppe

Mange husmødre er interesserede i, hvad man skal tilberede af radiser udover salat. Der spises ikke kun rodfrugter, men også toppen af ​​denne lyse sprøde grøntsag. Radiser, især unge, harmonerer perfekt i smagen med andre grøntsager, krydderurter, saucer, kød og pølseprodukter.

Du kan tilføje helt uforenelige ingredienser. Som et resultat vil du få en usædvanlig velsmagende ret. Ud over salater tilberedes fantastiske snacks af radiser, der supplerer grøntsagerne med forskellige typer ost. Rodfrugter laver lækre, solide supper, der vil slukke din tørst og sult på den varmeste dag.

Vis din fantasi og lav en unik marmelade af radiser. Denne delikatesse vil appellere til alle dem med en sød tand, uden undtagelse. Men lad os først forberede køleskabet.

Sammensætning:

• rødbeder - 3 rodfrugter;
• 1 spsk. l. eddike med 9% koncentration;
• 3 stk. friske agurker;
• 150 g kogt pølse;
• kyllingæg - 4 stk.;
• 1 spsk. l. melis;
• 5-6 stk. radise;
• fjerløg, creme fraiche, salt - efter smag;
• 5 liter filtreret vand.

Forberedelse:

Så snart de første stråler fra forårssolen rører jorden, begynder folk at høste radiser. Mange simple salater tilberedes af denne grøntsag. Hvis du beslutter dig for at diversificere din menu, tilsæt lidt sildefilet og original sauce til din sædvanlige salat. Og nu er en almindelig ret blevet til et sandt mesterværk.

Sammensætning:

• 2-3 stk. sildefilet;
• 1 tsk. sennep;
• allehånde og salt efter smag;
• 8-10 stk. kartoffel rodfrugter;
• 6 stk. radise;
• 10 stk. Cherrytomater;
• citron;
• fjer bue;
• en flok dild;
• ½ spsk. yoghurt;
• 1 spsk. l. friskpresset citronsaft og olivenolie.

Forberedelse:

Toppe til mig, rødder til dig

Der spises ikke kun radiserødder, men også grønne toppe. Hvad skal man lave mad fra radisetoppe? Først og fremmest salater. De kan varieres, da toppene er almindelige grønne, hvilket vil give retten en unik smag og ekstra saftighed. For at forberede sådanne retter bør du kun vælge friske grønne blade, men forkælede og gulnede blade er ikke egnede til mad.

På en note! Radisetoppe har en række nyttige egenskaber. Ved at tilføje denne ingrediens til en salat kan du normalisere fordøjelses- og metaboliske processer, slippe af med forstoppelse og redde dig selv fra fedme.

Sammensætning:

• 2 stk. modne tomater;
• 2 stk. friske agurker;
• en flok fjerløg;
• en flok radisetoppe;
• salt efter smag.

Forberedelse:

1. Vi vasker grøntsager og urter grundigt med rindende vand.
2. Fjern overskydende fugt med papirservietter.
3. Hak radisetoppe og løg.
4. Fjern stilkene fra tomaterne og skær stilken ud.
5. Skær tomaterne i tern.
6. Vi skærer agurkerne på samme måde.
7. Kom alle ingredienserne i en salatskål, smag til med salt og dressing.

På en note! Smagen af ​​denne salat vil være i harmoni med forskellige dressinger: creme fraiche, naturlig yoghurt, raffineret olivenolie, friskpresset citronsaft.

Forlænger levetiden for friske radiser

I dag kan du købe grøntsager i supermarkeder året rundt, som tidligere blev betragtet som sæsonbestemte. Og radiser er ingen undtagelse. Men de fleste tror stadig, at rodfrugter er mere velsmagende og saftigere om foråret i frugtperioden. Lad os i denne forbindelse finde ud af, hvordan man laver radiser til vinteren.

På en note! Radiser skal syltes i litersglas. Mængden af ​​ingredienser angivet i opskriften er for én portion.

Sammensætning:

• mellemstore radiser;
• løg hoved;
• 3-4 stk. hvidløgsfed;
• 7 stk. sorte peberkorn;
• 1-2 stk. laurbærblade;
• 1 tsk. salt;
• 2 tsk. melis;
• 2 spsk. l. eddike med 6% koncentration.

Forberedelse:

1. Vask radiserne grundigt og skær sidedelene af.
2. Vi steriliserer krukker til konservering.
3. Læg laurbærblade i bunden af ​​hver beholder.
4. Hak hvidløgsfeddene fint med en kniv.
5. Hak løget i halve ringe.
6. Læg løg og hvidløg i bunden af ​​glasset.
7. Tilsæt sorte peberkorn.
8. Fyld en krukke med et nominelt volumen på 1 liter med radiser.
9. Hæld kogende vand over det.
10. Efter 5 minutter drænes vandet fra glasset i en tykvægget skål.
11. Bring det i kog.
12. Tilsæt granuleret sukker, bordeddike og salt.
13. Rør godt rundt og hæld den kogende marinade over radiserne.
14. Vi bevarer krukker.

Forbrugsøkologi Mad og opskrifter: Radiseopskrifter er ikke kun salater og sandwich. Vi foreslår, at du tilbereder karry og stegte radiser - disse retter er enkle og originale

Radiser er en salatgrøntsag, der er let at høste og farverig. Mange mennesker elsker deres sprøde, friske rodfrugt med en syrlig smag, så radiser spises normalt rå.

Blandt radisevarianterne er der runde og aflange rodfrugter i forskellige farver, fra hvid til mørkerød. Unge, intakte radiseblade er også spiselige, hvis de koges som spinat. Du bør dog ikke spise dem rå – de er dækket af hår, som kan give irritation i munden eller på huden, hvis du holder bladene i hænderne.

Sådan opbevarer du radiser

Det er bedst at spise radiser umiddelbart efter gravning, men du kan ty til korttidsopbevaring: Læg radiserne i en pose og opbevar dem i køleskabet i en dag eller to. Før du opbevarer radiser, skal du fjerne alle toppene. Radiser er ikke egnede til frysning.

Hvad kan man lave af radiser?

Radiser giver lidt varme til ost og skinkesandwich, men de laver en god sandwich alene med lidt salt og et godt lag smør. Svaret på spørgsmålet "Hvad kan tilberedes fra radiser?" meget simpelt - skær det i salater og tilsæt til tilbehør. Du kan tilberede en dip sauce og dyppe radiseskiverne i den.

Opskrifter med radiser:

Skær rod og toppe af radiserne, læg dem på et skærebræt, så toppen er til venstre og roden til højre. Tag en skarp kniv og lav et snit fra venstre mod højre til midten af ​​radisen, når ikke halen.

Vend lidt og fortsæt med at skære hele vejen rundt. Læg de udskårne radiser i isvand i et par timer. Gradvist vil de blive som fans. Tør dem og server radiseviften på bordet.

Radiser med purløg og ostesauce

Tag friske og sprøde franske langrodede radiser og læg dem i blød i isvand i 15 minutter for at stivne dem endnu mere.

Serverer 4-6

• 200 g blød ost
• 50 ml mayonnaise
• 50 ml naturlig yoghurt
• 50 g moden cheddarost
• 3 spsk. spiseskefulde friskhakket purløg
• salt, sort peber
• 12 lange radiser

Riv osten og bland alle ingredienserne undtagen radiserne. Lad stå i en time i kulden.

Skær hver radise i fire stykker.

Hæld den resulterende sauce i en serveringsskål og læg på en tallerken, og arranger radiserne rundt.

Radise salat opskrifter

Rød salat med radiser og løg.Denne radise-salatopskrift passer godt til krydret ost, og den kan også ledsage stegt kylling og fisk.

Serverer 4

• 1 rød chilipeber
• 2 spsk. spiseskefulde lys olivenolie
• saft af 1 lime
• salt, sort peber
• 16 radiser
• 1 rødløg
• 1 rød peberfrugt
• 2 spsk. spiseskefulde hakket frisk koriander (koriander)

Bland finthakket chilipeber, olivenolie, limesaft, salt og peber og lad det stå i 30 minutter.

Skær grøntsagerne i tynde skiver og anbring dem på en tallerken. Top med dressing og pynt med korianderblade.

Radise-, agurk- og gedeostsalat.

En lækker let frokost til en sommerdag. Server med fransk baguette.

Serverer 4

• 16 radiser
• 1/3 agurk
• 400 g gedeost
• 4 spsk. skeer fransk dressing
• 100 g afskallede valnødder (hakket)
• 4 tørrede abrikoser

Agurken og radisen til denne salat, som ses på billedet, skæres i tynde skiver. Arranger radiser og agurk rundt om yderkanterne af morgenmadstallerkenerne.

Skær gedeosten i 8 omgange og grill på grillpanden i 3 minutter, indtil osten begynder at boble. Lægges midt på pladerne.

Hæld dressingen ovenpå, tilsæt valnøddestykker og finthakkede abrikoser.

Andre radiseopskrifter

Radiseopskrifter handler ikke kun om salater og sandwich. Vi foreslår, at du tilbereder karry og stegte radiser - disse retter er enkle og originale. Vask radiserne, hvis det er nødvendigt, skrab dem, trim toppen og rødderne (vær forsigtig, nogle mennesker er allergiske over for hårene på bladene). Små radiser kan stå hele - bare tag dem op med fingrene og spis dem. Kan skæres i halve eller skæres. Synes du radisen er for krydret, så fjern skindet – det meste af varmen er koncentreret der. Når du tilbereder radiser, skal du gøre det lige før du spiser, ellers bliver rødderne hurtigt grødet og mister deres gode knas.

Stegte radiser med sesamfrø og sojasovs.

Dette er en god måde at bruge ekstra dyrkede radiser på, før rødderne bliver for store og grove. Hvis du ikke har sesamolie, så tilsæt mere vegetabilsk olie i stedet.

Serverer 4

• 30 mellemstore radiser
• 1 spsk. ske med vegetabilsk olie
• 1 spsk. ske sesamolie
• 1,5 spsk. skeer sojasovs
• 1 rødløg
• 1 spsk. ske ristede sesamfrø

Skær hver radise i fire stykker og kom i en bradepande med begge typer olie og 1/2 spsk. skeer sojasovs. Ifølge denne opskrift tilberedes stegte radiser i 20 minutter ved 190°C. Vend én gang.

Skær løget i tynde skiver, del det i ringe og bland med radiserne. Steg yderligere 5-10 minutter til radiserne er helt bløde og løgene gyldne. Hæld den resterende sojasauce i og drys med sesamfrø. Serveres varm.

Radise karry

Prøv denne krydrede ret serveret med ris, oksekød eller kylling karry. I Indien tilsættes hakkede radiseblade sammen med krydderier til radisekarry.

Serverer 4

• 30 radiser
• 1 løg
• 2 spsk. skeer vegetabilsk olie
• 2 fed hvidløg
• 3-4 chilipeber
• 1 tsk gurkemeje
• 1 tsk korianderfrø (koriander)
• 1/2 tsk sennepspulver
• 2 tomater
• salt, sort peber

Skær radise og løg i tynde skiver og steg i vegetabilsk olie ved middel varme under konstant omrøring i 3 minutter. Tilsæt herefter finthakket hvidløg, chilipulver, gurkemeje, knuste korianderfrø og sennepspulver. Under konstant omrøring, steg i endnu et minut.

Tilsæt hakkede tomater, salt og peber, bland godt, reducer varmen, læg låg på og kog i yderligere 10 minutter ved meget lav varme.

Radisen regnes for radisens yngre søster. Ingen kender dens nøjagtige udseende. Men der er et sagn om en bonde fra Frankrig.

Ifølge netop denne legende opdagede en franskmand ved et uheld små røde knolde i et radisebed. Uden at vide rodfrugtens oprindelse forsøgte han at dyrke et par knolde adskilt fra radisen. Rodfrugten blev hurtigt forelsket i bønderne. Den kan trods alt plantes allerede i april. Og du vil kunne nyde sprøde radiser meget tidligere end andre grøntsager.

Radiser er blevet taget under kontrol af planteavlere. Det var dem, der begyndte at dyrke forskellige typer grøntsager. Startende fra hvide søde og slutter med lilla. Radisernes form kan også variere. Der er perfekte kugler, aflange frugter og endda spindelformede.

Nyttige egenskaber af radise

Den krydrede smag af radiser kommer fra sennepsolier. De har en række gavnlige egenskaber for kroppen.

Radiser er nyttige til sygdomme i led, hjerte og blodkar. De fibre, der findes i frugter, hjælper med at fjerne kolesterol. Radiser er et rigtigt lager af protein. Men samtidig ret diæt. Om nødvendigt kan det endda spille rollen som et afføringsmiddel.

C-vitamin, B-vitaminer, kalium, natrium, calcium, fosfor og jern. Dette er præcis det sunde fyld af en lille rød radise. Det er vigtigt at vide om frugternes kontraindikationer. Radiser er strengt forbudt for personer med mave- eller tarmproblemer.

Radise opskrifter

Der er ikke længere nogen mennesker i verden, der ikke kender til radiser. På trods af dette er der katastrofalt få opskrifter med det. Men radiser er en ret alsidig grøntsag. De koger det endda og drikker det nogle gange.

Signaturretten med radiser er okroshka. Der er intet hus, hvor okroshka ikke er på bordet mindst en gang om året. Der er flere opskrifter, men essensen er den samme. Denne elementære ret vil ikke blive beskrevet i denne artikel. Hendes hovedmål er at overraske. Så her er ret nummer et - radise-suppe.

Cremet radise suppe

For at forberede denne ret skal du bruge:

• Radise
• Kartoffel
• Smør
• Citron
• Fløde
• Grøntsagsbouillon
• Peber

Vi skærer toppen af ​​radiserne af, men vi har ikke travlt med at smide dem væk. Vi har bare klippet det. Løg og kartofler skæres i tern. Til at begynde med dryppes olie i gryden. Der bliver også smidt løg og radiser. Efter 7 minutters stegning tilsættes kartofler. Alt dette steges i yderligere 15 minutter. Dernæst hældes grøntsagerne med bouillon og koges i cirka en halv time.

Hvorefter radiser og citronsaft sendes dertil. Alt dette koges indtil radiserne er bløde. Den færdige suppe går i en blender. Purésuppen hældes tilbage i gryden. Og kog ved svag varme i et par minutter.

Borscht med radise

Det ser ud til, at alle typer borscht allerede er blevet kogt og spist. Men hvis borscht med radiser ikke var på listen, så er det ikke tilfældet. Til denne ret skal du bruge følgende ingredienser:

• Roer
• Kål
• Radise
• Fløde
• Grønt

Borscht tilberedes ganske enkelt. Du skal skære alle grøntsagerne i strimler. Hvorefter alt fyldes med vand. Der skal være lidt vand, nok til slukning. Alt dette simrer i 15 minutter og afkøles derefter. Borscht skal fyldes med kogt, men koldt vand. Til sidst tilsættes krydderurter og fløde.

Kartoffelmos med radiser

Det vil tage lidt tid og kræfter at forberede denne ret. Først tilberedes kartoffelmos. Herefter gnides gulerødderne og radiserne sammen. Puré og grøntsager blandes sammen med smør. Det er bedre at servere denne ret med creme fraiche.

Oksegryderet med radiser

Radiser er gode ikke kun til grøntsager, men også til kød. Følgende ret kan tilbydes som bevis.

• Bøf
• Radise
• Vegetabilsk olie
• Sukker
• Peber

Oksekød skal skæres i stænger, radiser i tern. Dernæst steges kødet og løgene i en stegepande. Tilsæt krydderier (du kan bruge varm sauce) og et halvt glas vand. Alt dette koges i 15 minutter. Derefter tilsættes radiser til retten og koges i yderligere 15-20 minutter.

Pandekager med radiser og grøntsager

For at forberede sådanne pandekager skal grøntsager udelukkende dampes. Æg, mælk, salt og sukker piskes sammen med mel. Radiser, gulerødder og kartofler skal rives. Alle ingredienser blandes og piskes. Radisepandekager steges i vegetabilsk olie. Og serveret med fløde og creme fraiche.

Du kan lave cheesecakes af de samme ingredienser. De koger bare i ovnen. Massen lægges ud i et tykt lag på en bageplade. Fyldet kan laves af radisetoppe. Ostekager pensles med æg. Og bagt ved middel temperatur. Du kan servere med creme fraiche og urtesauce.

Kogt radise

Kogte kartofler, rødbeder og gulerødder overrasker ikke længere nogen. Dette gælder ikke for radiser, selvom det også er grøntsager. Det er almindeligt accepteret, at den skal serveres frisk. Men dette er slet ikke sandt.

Der er en ret, hvori der serveres kogte radiser med krydderurter og smør. For at mindske bitterheden lidt kan du tilsætte lidt sukker.

Suppe med havregryn og radise

En anden radise-suppe er lavet med havregryn. Alle radiser bruges i denne suppe. Toppe og løg skæres sammen. Først koges den rullede havre. Derefter tilsættes grøntsager. Kog det hele sammen, indtil det koger. Suppen tages ud af komfuret og trækkes i cirka 20 minutter. Kan serveres med creme fraiche. Og pynt suppen med krydderurter.

Når du køber radiser, er det vigtigt at være opmærksom på huden. Den skal være let, duftende og uden prikker. Radisetoppe bør ikke trimmes. Det kan trods alt bruges til at bedømme frugtens friskhed. Grønne selv skal være friske og jævne.

Radiser er ikke kun en cool tilføjelse til en frisk salat. Det bruges til at lave suppe, gryderetter, bagværk og juice. Radiser er sunde og har stort set ingen kontraindikationer. Med undtagelse af individuel intolerance. Og sygdomme i tarmene og maven.

Der er visse tricks, når du tilbereder radiser. For eksempel findes der en række lækre kombinationer. Agurker og krydderurter passer godt til radiser. Med tilsætning af champignoner, ost, bønner eller æg kan du skabe noget lækkert. Og enhver type kød vil modtage krydderi og saftighed takket være radiser. Grøntsagen serveres ofte med creme fraiche.

Konklusion

At eksperimentere i køkkenet er altid velsmagende og sjovt. Efter at have set radisesalat og okroshka i barndommen, behøver du ikke fokusere på to retter.

Radiser er meget alsidige. Det passer godt til både grøntsager og kød. Nogle restauranter kan endda prale af desserter med radiser. Det bruges til at lave fyld til pandekager og sandwich. Du kan lave en krydret sauce til dumplings. Eller bare skær i skiver til brødkrummer.

Priserne på radiser er rimelige og knækker ikke lommen. Men at finde grøntsager om vinteren er ekstremt problematisk. Derudover spirer radiser tidligt. Og du kan nyde nye retter med denne grøntsag sidst på foråret.

• radiser - 2 mellemstore bundter;
• hvidløgsfed - 2 stykker;
• friske urter (valgfrit) - en lille flok;
• vegetabilsk olie - 2 spiseskefulde;
• korianderfrø - en knivspids;
• salt og kværnet sort peber - efter din smag.

Tilberedning af stegte radiser:

1. Skyl radiserne grundigt, skær ender og haler af. Afhængigt af frugtens størrelse skæres hver af dem i halve eller i kvarte. Kom i en skål, tilsæt lidt salt, rør rundt og lad det stå i 10 minutter.

2. I løbet af denne tid vil radisen frigive lidt saft, dræn det.

3. Mens radiseskiverne saltes i en skål, skal du passe på korianderkornene. Læg dem i en morter og stød dem grundigt med en støder.

4. Hak hvidløgsfeddene med en kniv eller hvidløgspresser, tilsæt radiserne og rør rundt.

5. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande, overfør radiserne og steg ved medium varme under låg i 8-10 minutter. Rør af og til, mens du gør dette.

6. I løbet af denne tid forberedes grøntsagerne - skyl dem og hak dem fint. Ved endt stegning tilsættes urter, koriander og kværnet peber til radiserne. Bland det hele grundigt igen, sluk for varmen og lad det stå et stykke tid, så de stegte radiser bliver ordentligt mættede med aromaer af krydderier.

7. Serveres varm med pølser, kylling eller kød.

Råd:

• Dild med persille, basilikum, grønne løg, koriander (hvis du har lyst) er gode som grønt, du kan tilsætte lidt mynte og oregano.
• Midt under stegningen kan du let knuse radiserne med sesamfrø eller tilsætte en teskefuld sennepskorn.
• Hvis radisen er meget lille, skal den ikke skæres, men frituresteges.
• Udover koriander kan du bruge andre krydderier - timian, rosmarin, spidskommen, italienske eller provencalske krydderurter.

Radiser er den allerførste dyrkede grøntsag i vores haver og butikshylder. Den indeholder vitaminer, mineraler, enzymer, glucosider, æteriske olier samt forskellige forbindelser, der hjælper med at forbedre stofskiftet. Ud over den saftige, sprøde rodfrugt er radisetoppe også spiselige, også fulde af en række nyttige stoffer. Friske radiser opbevares ikke længere end 2-3 dage, så visner de, kødet bliver hårdt, og det er ikke længere muligt at spise det råt. Der er dog mange opskrifter på retter lavet af forældede radiser.

Hvilke retter skal tilberedes fra radiser. Radiser forbindes primært med salater. Og det er faktisk nok at hakke et par radiser, blande dem med et par ingredienser, og en sund og velsmagende salat er klar. Men ud over salater bruges radiser til at tilberede pilaf, stuve kød med det, tilberede en sideskål og alle slags pastaer og dressinger fra det. Vores side inviterer dig til at forberede lækre radiseretter. Du vil blive overrasket over deres mangfoldighed.

Radisepandekagedressing

Ingredienser:
1 bundt radiser,
1 stak creme fraiche,
grønt, salt - efter smag.

Forberedelse:
Hak det grønne, skær radiserne så fint som muligt. Kom i en skål, tilsæt creme fraiche, rør rundt og tilsæt salt efter smag.

Radise og syltet agurkesauce

Ingredienser:
5-6 stk. radiser med toppe,
4 syltede agurker,
4 spsk. vegetabilsk olie,
1 løg,
1 stak vand,
salt, citronsyre - efter smag.

Forberedelse:
Før de syltede agurker gennem en kødhakker sammen med frø og skræl. Hak radisetoppene så fint som muligt. Skær løget i tynde halve ringe. Bland agurker, toppe, løg, vegetabilsk olie, salt, vand og sæt i brand. Bring i kog, afkøl, tilsæt citronsyre og finthakkede radiser.

Ingredienser:
100 g hytteost,
5-7 stk. radise,
1-2 spsk. fedtfattig creme fraiche,
1 tsk hakket grønt.,
salt - efter smag.

Forberedelse:
Kværn hytteosten med creme fraiche og kombiner med hakkede radiser og krydderurter. Tilsæt salt efter smag.

Ingredienser:
150 g radise med toppe,
30 g græskarkerner eller valnødder,
50 g smør,
100 g smelteost,
1-2 spsk. hakket grønt,
salt.

Forberedelse:
Kværn radisen sammen med toppen i en blender, tilsæt knuste frø eller nødder, krydderurter, smør og blød smelteost. Pisk og læg i en tallerken, pynt med radiseskiver.

Ingredienser:
200 g radise,
2 kogte æg,
150 g creme fraiche,
grønt, salt - efter smag.

Forberedelse:
Riv æg og radiser på et fint rivejern, bland med krydderurter og creme fraiche og pisk godt. Tilsæt salt efter smag. Fordel denne blanding på skiver af sort brød.

Ingredienser:
10 stk. radise,
200 g blød ost,
2 spsk. hakket grønt,
1 tsk citronsaft.

Forberedelse:
Riv ost og radiser på et groft rivejern. Tilsæt citronsaft og krydderurter, bland godt og stil på køl i 30-40 minutter. Denne pate er god til fuldkornstoast.

Varme sandwich med radiser

Ingredienser:
5-6 stk. radise,
100 g ost,
2 spsk. smør,
1-2 løg,
Rugbrød.

Forberedelse:
Riv radiser og ost på et fint rivejern, skær løget i små tern. Smør brødskiverne med smør, læg osteblandingen ovenpå og bag i mikroovnen ved fuld styrke i 40 sekunder.

Ingredienser:
10 stk. radise,
2 spsk. hakkede krydderurter efter smag,
4 stakke koaguleret mælk, kefir eller naturlig yoghurt,
salt - efter smag.

Forberedelse:
Hak radiserne med en kniv eller brug en blender, tilsæt krydderurter og fermenteret mælkeprodukt. Rør og salt efter smag.

Ingredienser:
5-7 stk. radise,
2-3 friske agurker,
3 kartofler,
200 g kogt kød,
2 æg,
persille, dild og løg,
4 spsk. creme fraiche,
1 tsk Sahara,
700 ml brød kvass,
salt - efter smag.

Forberedelse:
Kog æg og kartofler, afkøl og pil. Skær kartofler, agurker, æggehvider, radiser og kød i tern. Hak det grønne fint. Slib de grønne løg med salt. Mos blommerne med creme fraiche. Hæld afkølet kvass over alle ingredienser og server med creme fraiche. Tilsæt sukker, salt, peberrod og sennep efter smag og behag. For at forberede okroshka kan du bruge mineralvand med kefir, fedtfattig kefir, valle eller tan (airan).

Ingredienser:
300 g kalvekød,
250 g kål,
3 friske agurker,
150 g radise,
3 fed hvidløg,
1 bundt koriander (eller andet grønt)
2 æg,
300 g risnudler eller tynd spaghetti,
½ tsk. kværnet sort peber,
½ tsk. kværnet rød peber,
4 spsk. soya sovs,
4 spsk. riseddike eller 6% bordeddike,
1 spsk. Sahara,
vegetabilsk olie, salt, krydderier - efter smag.

Forberedelse:
Kog kødet uden at tilsætte salt, afkøl i bouillonen, fjern det og skær det i tynde strimler. Skær grøntsagerne i strimler så tynde som muligt. Kombiner sojasovs, eddike, vegetabilsk olie, presset hvidløg og rød og sort peber. Mariner hver grøntsag separat. Pisk imens æggene med en knivspids salt, hæld i en bred stegepande og steg en tynd omelet på begge sider. Afkøl den færdige omelet, rul den til et rør og skær den i tynde strimler. Kog risnudler efter anvisning på pakken. Læg marinerede grøntsager og omelet i dynger i dybe tallerkener, læg kød i midten og æggekage ovenpå. Tilsæt sojasauce til bouillonen efter smag og hæld over alle ingredienserne. Denne ret kan spises både varm og kold.

Ingredienser:
10 stk. radiser med toppe,
½ kop creme fraiche,
3 hoveder af grønne løg med fjer,
1 stak Herkules,
2 liter vand,
salt.

Forberedelse:
Vask og hak radisetoppene. Hak radise og løg. Hæld grynene i kogende vand, bring det i kog, tilsæt radiser og toppe og lad det koge op igen. Fjern fra varmen, lad trække i 10-15 minutter, tildækket, og server med creme fraiche og grønne løg.

Kogt radise

Kog vand, tilsæt salt og sukker efter smag. Pil radiserne fra toppe og haler, læg dem i kogende vand og bring dem i kog. Lad det simre uden låg i 10 minutter, dræn derefter i et dørslag og server med smeltet smør og krydderurter.

Ingredienser:
500 g radise,
50 g smør,
1 spsk. mel,
½ kop fløde,
kød bouillon,
salt, kværnet sort peber, grønne løg - efter smag.

Forberedelse:
Skær radiserne i skiver, lad det simre i smør i 5-10 minutter og hæld kødbouillon i, så det lige akkurat dækker radiserne. Salt, peber, drys med mel og hæld fløde i. Lad det simre i yderligere 5-7 minutter og server, drysset med grønne løg.

Ingredienser:
1 stak mel,
1 stak mælk,
2 æg,
1 spsk. Sahara,
4 spsk. vegetabilsk olie,
salt - efter smag.
Hakket kød:
4 kogte æg,
200 g radise toppe,
2 gulerødder,
2 spsk. vegetabilsk olie,
salt.

Forberedelse:
Forbered dejen og bag tynde pandekager. For at lave hakket kød skal du vaske radisetoppen, tørre dem, skille bladene fra bladene og hakke dem fint individuelt. Før gulerødderne gennem en kødkværn, kombiner med radiseblade og lad dem simre i vegetabilsk olie i 5-7 minutter. Tilsæt hakkede æg og radiseblade, tilsæt salt og lad afkøle. Pak det hakkede kød ind i pandekager og steg. Server med creme fraiche.

Ingredienser:
400 g kalvekød (filet),
2 spsk. vegetabilsk olie,
150 g porrer,
200 g spinat,
150-200 g radise,
2 agurker,
1-2 fed hvidløg,
100 g mayonnaise,
3 spsk. citronsaft,

Forberedelse:
Skær kødet i strimler og steg i vegetabilsk olie i 5-7 minutter. Tilsæt salt og peber, reducer varmen og lad det simre under låg i yderligere 5 minutter. Skær porrerne i ringe, radiser og agurker i skiver, og riv spinaten med hænderne. Læg grøntsagerne på et fad og læg kødet ovenpå. Pres hvidløget gennem en presse, kombiner med mayonnaise, citronsaft, tilsæt salt og peber. Hæld den resulterende sauce over kødet og grøntsagerne.

Ingredienser:
300-400 g radise,
3 kartofler,
2 gulerødder,
100 g salat radiseblade,
120 g mel,
2 æg,
40 g smør.
Hakket kød:
120 g salat radiseblade,
40 g margarine,
120 g creme fraiche.

Forberedelse:
Damp alle grøntsagerne og gnid dem igennem en sigte. Bland grøntsager med mel, æg, smør og ælt dejen. Læg dejens fladbrød på en smurt bageplade, lav en fordybning i midten af ​​hver og fyld den med hakket kød. Pensl med æg og bag i ovnen ved middel varme. Server med creme fraiche.

Ingredienser:
350 g radise,
2 kartofler,
1 gulerod,
80 g salat radiseblade,
120 g mel,
120 ml mælk,
2 æg,
1 spsk. Sahara,
60 g vegetabilsk olie,
½ tsk. soda,
120 ml creme fraiche,
2 spsk. smør.

Forberedelse:
Damp grøntsagerne og gnid dem igennem en sigte. Kværn æggene med sukker og salt, hæld gradvist mælken i, tilsæt mel og sodavand. Bland med revne grøntsager og pisk. Steg pandekagerne i vegetabilsk olie. Server med creme fraiche og smør.

Ingredienser:
600 g kartofler,
100 g spinat eller syre,
100 g unge radiseblade,
150 ml mælk,
60 g smør,
salt, kværnet sort peber - efter smag.

Forberedelse:
Kog kartoflerne og mos dem. Kog spinat eller syregrønt og gnid gennem en sigte. Hak radisetoppene. Kombiner kartoffelmos og grønt, tilsæt radiser, smag til med salt, peber, smør og varm mælk og pisk.

Ingredienser:
300 g radise,
2-3 kartofler,
1 gulerod,
2 spsk. smør,
salt, peber - efter smag.

Forberedelse:
Kog kartoflerne og gnid dem igennem en sigte. Damp radiser og gulerødder og gnid også gennem en sigte. Bland produkterne, tilsæt smør og pisk. Server med creme fraiche og krydderurter.

Ingredienser:
600 g oksekød,
800 g radise,
2-3 løg,
100 g vegetabilsk olie,
2 spsk. Sahara,
60 g varm ketchup,
salt, peber - efter smag.

Forberedelse:
Pisk kødet let og skær det i tern, som oksekødstroganoff. Skær radiserne i tern. I en stegepande med vegetabilsk olie, steg løg og kød i 5 minutter, tilsæt varm sauce, sukker, salt og peber og steg i yderligere 5-6 minutter. Tilsæt ½ kop. vand, læg låg på og lad det simre i 10 minutter. Tilsæt derefter radiserne og lad det simre under omrøring i 10 minutter.

Ingredienser:
400 g rødbeder,
200 g kål,
200 g radise med toppe,
1 løg,
200 ml fløde,
2 liter vand,
salt, krydderurter - efter smag.

Forberedelse:
Skær rødbeder, kål, løg og radiser i strimler og tilsæt en lille smule kogende vand. Kog i 10 minutter, afkøl. Tilsæt salt, resterende koldt kogt vand og fløde. Server med grønt.

Ingredienser:
1 bundt radiser,
2 kartofler,
1 frisk agurk
2 æg,
1 spsk. grønne løg,
½ kop creme fraiche,
½ kop dåseærter,
1 tsk 3% eddike,
1 tsk flormelis,
salt, kværnet sort peber - efter smag.

Forberedelse:
Kog kartofler og æg, afkøl og skræl. Skær alle produkterne i tern, bland og smag til med sauce. Til saucen blandes creme fraiche, flormelis, salt, peber og eddike.

Ingredienser:
100 g smelteost,
1 bundt radiser,
125 ml naturlig yoghurt,
½ bundt grønne løg.

Forberedelse:
Riv radiserne på et groft rivejern. Frys let smelteosten og riv den på et groft rivejern. Hak de grønne løg. Læg salaten i gennemsigtige portionsskåle i lag: radiser, ost, løg. Dryp med yoghurt og pynt med radiser.

Ingredienser:
1 porrestilk,
150 g kalvekød,
5-6 stk. radise,
1 agurk
½ citron
1 tomat
1 sød gul peber,
3 fed hvidløg,
vegetabilsk olie, salt, malet sort peber, urter - efter smag.

Forberedelse:
Skær kalvekødet i tynde skiver og steg i varm vegetabilsk olie. Smag til med salt og peber. Skær porren i skiver, agurken i strimler, tomaten i skiver og den søde peber i tern. Hak det grønne. Pres saften fra citronen, bland med hvidløg presset gennem en presse, kombiner med vegetabilsk olie, salt, peber og pisk med en gaffel. Bland salatens ingredienser og hæld dressingen over.

God appetit og nye kulinariske opdagelser!

Larisa Shuftaykina