• 800 gr. svineribben
• 1 gulerod.
• 1 løg.
• 800 gr. kartofler.
• Salt, kværnet sort peber, allehånde, laurbærblad.
• Grønt og hvidløg til servering.

Madlavning trin for trin:

Skyl svineribben grundigt under rindende vand, efterse dem og fjern eventuelt knoglestumper.

Hvis du har tid og lyst, formarinerer vi den, og du kan bruge en hvilken som helst marinade til svineribbe, for eksempel mayonnaise, eller et par spiseskefulde sennep, og du kan også marinere den i løg. Stil til side i 20-40 minutter.

Skær løget, riv gulerødderne på et groft rivejern. Steg grøntsager sammen med kød.

Vi smager på kødet for færdigt - hvis det er meget sejt (det sker, når grisen ikke er ung), råder jeg dig til at simre i 20 - 30 minutter.

Skræl kartoflerne, vask dem og skær dem derefter i små tern. Vi putter kartoflerne i gryden med en tredjedel, putter 2-4 ribben i hver. Fyld grydens indhold med kogende vand eller varm grøntsags- eller kødbouillon.

Det er meget nemt at tilberede grøntsagsbouillon - tilsæt en mellemstor gulerod, et halvt løg, laurbærblad og friske krydderurter til kogende vand i 1 liter - kog i 10 minutter. Den aromatiske basisbouillon til alle retter og supper er klar.

Sæt i en kold ovn. Indstil ovntemperaturen til 180°. Bages i 1 time.
Vi dækker bord og serverer stegen direkte i gryderne, efter at have drysset retten med friskskårne krydderurter og hvidløg.

Spis for dit helbred!

Kalorier: Ikke specificeret
Madlavningstid: Ikke angivet

Da mad i lergryder tilberedes ved lav temperatur, bevares de fleste af de gavnlige egenskaber, og næsten enhver ret kan betragtes som sund. Og hvis kød og grøntsager placeres i gryder uden stegning, så også diæt - med denne madlavningsmetode simrer grøntsager og kød i deres egen juice, er der praktisk talt intet fedt. Og i modsætning til dampede retter vil mad tilberedt i gryder altid glæde alle. I dag besluttede vi at tilberede svineribbe i en gryde, opskriften som du vil kunne lide, fordi den er enkel og arbejdskrævende. Ved at tilsætte kartofler og andre grøntsager til kødet får vi en velsmagende, komplet ret.
Svineribben kan ikke kaldes en diætmad, men nogle gange kan man forkæle sig selv med noget forbudt. Desuden, hvis det er muligt at tilberede mad samtidig med at dens gavnlige egenskaber og smag bevares. Hvis målet er at reducere kalorieindholdet i retten, så tilsæt et minimum af kartofler og en masse grøntsager, og hvis du planlægger at tilberede lækre svineribs med kartofler, så følg opskriften - kødet vil vise sig at være mest mørt og lækkert velsmagende! For dem, der har udelukket kartofler fra deres kost, kan du lave mad.

Ingredienser til 1 portion (pr. gryde):
- svineribbe (ikke fedtholdige) - 250 g;
- kartofler - 2-3 stk;
- gulerødder - 0,5 stk;
- løg - 2 små løg;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l;
- salt - efter smag;
- malet sort peber - en halv teskefuld;
- laurbærblad - 1 blad;
- timian eller basilikum - 2-3 knivspidser;
- malet paprika - 1 tsk.
- eventuelle friske krydderurter - til servering.

Sådan laver du mad med billeder trin for trin

Til madlavning i gryder er det bedre at bruge en smal ribbestrimmel eller bede om, at store ribben skal skæres i halve. Skær ribbenene i små portioner, så hver har et ben og kød omkring sig.




Drys ribbenene med salt, stødt sort peber, stødt paprika og basilikum eller timian. Du kan ændre krydderierne efter din smag og vælge dem, du kan lide. Gnid krydderierne ind i kødet, dæk fadet med ribbenene og lad det marinere i 1-2 timer. Hvis du ikke har tid, kan du stege ribbenene med det samme.




Når ribbenene er marineret varmes 2 spsk i en stegepande. l. vegetabilsk olie, steg kødet, indtil det er gyldenbrunt. Hæld en tredjedel af et glas vand i, dæk med låg og lad det simre i 15-20 minutter.






Mens ribbenene koger, hakkes grøntsagerne. Hak løget i tynde halve ringe. Spar ikke på løg - for det første vil de stege, når de koges, og for det andet er kød og løg i perfekt harmoni, og jo flere løg, desto lækrere bliver kødet og sovsen til det.




Vi skærer gulerødderne i cirkler eller tynde skiver, hakker dem i strimler - efter eget skøn.




Vi skærer kartoflerne ikke særlig fint, i stykker eller skiver. Ved stuvning i gryder lægges kartoflerne i blød i kødsaft og bliver meget, meget velsmagende.






Tilføj løg til de stegte ribben. Fortsæt med at stege kød og løg i 3-5 minutter, indtil løgene får en gylden nuance.




I bunden af ​​hver serveringsgryde lægges et lag kartofler (eller kartofler med grøntsager – hvis du tilføjer andre grøntsager). Fyld ikke gryden mere end en tredjedel, så der er plads til kødet. Tilsæt lidt salt og peber, tilsæt et laurbærblad.




Læg alt kød og løg på kartoflerne. Vi tilsætter også lidt salt.




Læg gulerødder ovenpå og hæld lidt mere end et halvt glas vand i (du kan tilsætte lidt salt). Vandet skal lige dække kartoflerne, det skal ikke helt til toppen. Dæk gryden med låg og sæt i ovnen.






Vi opvarmer ovnen til en temperatur på 160-170 grader og ved denne temperatur koger vi svineribbe med kartofler i gryder i en time. Under tilberedningen vil kartoflerne blive mættet med kødsaft og krydderier, og kødet bliver meget blødt, saftigt og aromatisk. Server den færdige ret varm, i en keramisk gryde eller læg den på en tallerken. God appetit!




Forfatter Elena Litvinenko (Sangina)
Det bliver lige så lækkert

Mange husmødre elsker at lave mad i gryder, og deres valg er ganske rimeligt. Når alt kommer til alt, når de tilberedes på denne måde, bevarer produkterne deres fordele, mens de er mættede med hinandens juice og aroma. Svineribben med kartofler i gryder er meget velsmagende, saftige, bløde og aromatiske. Denne ret er nem at tilberede, og du og dine gæster vil næsten helt sikkert elske den.

Madlavningsfunktioner

Selv en uerfaren kok kan tilberede svineribbe med kartofler i gryder, så de er bløde og saftige. Især hvis han er bevæbnet med viden videregivet til ham af mere erfarne kolleger.

• En ung gris ribben er mere øm end en gammel gris ribben. Derfor skal du, når du køber, være opmærksom på størrelsen på ribbenene og deres farve. Mellemstore ribben med tynde ben, lyst kød og næsten hvidt fedtstof er lige hvad du skal bruge for at bage dem i gryder med kartofler.
• Det er bedre at give fortrinsret til ribben, som ikke har for meget fedt, men meget kød. Overskydende fedt kan skæres af - så vil retten vise sig at være mindre kalorieindhold.
• Retten bliver endnu mere smagfuld, og ribbenene bliver mere møre, hvis de er formarinerede.
• For at bage i gryder skal svinekødet deles i stykker. Dette kan gøres bekvemt ved hjælp af en kulinarisk økse.
• Hvis du laver mad i gryder for første gang, skal du bage dem tomme i ovnen og først derefter bruge dem til at tilberede forskellige retter, herunder stegt svineribbe og kartofler.
• For at forhindre, at gryderne brister, er det bedre at placere dem i en endnu ikke forvarmet ovn.

Hvis du tilbereder svineribs med kartofler i gryder, nøjagtigt efter anvisningerne i opskriften, vil du helt sikkert ende med en tilfredsstillende, velsmagende og aromatisk ret. Ribbenene i den bliver bløde og saftige.

En simpel opskrift på svineribs med kartofler i gryder

• svinekød - 0,5 kg;
• kartofler - 0,5 kg;
• gulerødder - 100 g;
• løg - 100 g;
• malet paprika - 10 g;
• salt - efter smag;
• vand eller bouillon - 0,4 l.

Madlavningsmetode:

• Vask og tør ribbenene med en serviet, del dem i stykker, en ribben i hver. Gnid dem med paprika, brug omkring 2/3 af mængden angivet i opskriften, og lad dem stå i en halv time på et køligt sted.
• Varm en stegepande op, læg ribbenene herpå og steg på alle sider, indtil de er gyldenbrune. Der er ingen grund til at tilføje olie til gryden, da fedtet i svineribben er ret nok til at forhindre dem i at brænde på.
• Skræl kartoflerne og skær dem i små tern.
• Skær gulerødderne i 1-2 mm tykke skiver.
• Skær løget i små tern.
• Bland grøntsagerne, salt dem let og tilsæt den resterende paprika.
• Fordel grøntsagerne i fire gryder. Fordel svineribben over dem.
• Hæld 100 ml varmt vand eller kødbouillon i hver gryde.
• Sæt gryderne på en bageplade og sæt dem i ovnen.
• Tænd ovnen. Kog svineribber med kartofler i en time ved 190 grader.
• Lad gryderne stå i den slukkede ovn i 15 minutter. Tag dem derefter ud og server.

Videoopskrift til lejligheden:

Svineribben med kartofler spises varme. I gryder afkøles retten langsomt, så du når at spise den til tiden.

Svineribben med kartofler i gryder, creme fraiche og ost

• svinekød - 0,5 kg;
• kartofler - 0,5 kg;
• hård ost - 100 g;
• creme fraiche - 0,2 l;
• vand - 100 ml;
• gulerødder - 150 g;
• løg - 100 g;
• hvidløg - 4 fed;
• tørret dild - 20 g;
• salt, peber - efter smag.

Madlavningsmetode:

• Gnid vaskede og håndklædetørrede svineribben med en blanding af knust hvidløg, dild og peber. Lad stå et køligt sted i en halv time, og steg derefter til gyldenbrun i en varm stegepande.
• Skræl gulerødder, løg og kartofler. Skær kartoflerne og gulerødderne i tern på cirka en centimeter. Skær løget dobbelt så småt.
• Bland creme fraiche med salt.
• Læg grøntsagerne i en gryde og pensl dem med creme fraiche. Beklæd ribbenene med den resterende creme fraiche og læg dem på grøntsagerne. Tilsæt lidt vand til hver gryde.
• Riv osten fint og drys den ovenpå ribbenene.
• Sæt gryderne i ovnen og kog ribben og kartofler i en time.

Lad gryderne stå i ovnen indtil de skal serveres for at holde dem varme. Derudover, efter at have brugt ekstra tid i varmen, bliver retten endnu mere smagfuld.

Svineribs med kartofler og svampe i gryder

• svinekød - 0,5 kg;
• kartofler - 0,4 kg;
• friske champignoner - 0,2 kg;
• creme fraiche - 0,2 l;
• løg - 150 g;
• ost - 150 g;
• salt, peber, krydderurter - efter smag.

Madlavningsmetode:

• Skær svineribben i små stykker, vask, tør, drys med peber og steg til de er gyldenbrune.
• Vask svampene og tør. Skær hver champignon i 4-8 stykker (antallet af stykker afhænger af svampenes størrelse).
• Skræl kartoflerne, skær dem i små tern.
• Skær løget i tynde halve ringe, efter at du har fjernet skrællen fra det.
• Bland kartofler, svampe, løg og krydderurter. Salt og peber grøntsagerne efter smag.
• Læg halvdelen af ​​kartoffel- og svampeblandingen mellem gryderne. Læg ribben på dem. Top med den resterende grøntsags- og svampeblanding.
• Smør det hele med creme fraiche.
• Riv osten og drys den ovenpå fadet.
• Kog svineribbe i gryder med svampe i halvanden time ved 180 grader.

Denne ret vil især appellere til dem, der elsker svampe. Det viser sig mørt og saftigt, mens det udstråler en forførende aroma. Denne ret vil være endnu mere smagfuld, hvis du erstatter champignonerne med porcini-svampe.

Svineribs med kartofler og grønne bønner i gryder

• svinekød - 0,8 kg;
• kartofler - 0,5 kg;
• løg - 100 g;
• peberfrugt - 0,2 kg;
• tomater - 0,3 kg;
• grønne bønner - 0,4 kg;
• vegetabilsk olie - hvor meget vil der være brug for;
• salt, krydderier - efter smag.

Madlavningsmetode:

• Vask, tør ribbenene med servietter, hak dem og steg dem i olie på en varm pande, indtil de er gyldenbrune.
• Skræl kartoflerne og skær knoldene i små tern.
• Hak det pillede løg fint.
• Brun løget i en stegepande sammen med kartoflerne.
• Vask peberfrugten, skær den i 4 stykker på langs, og skær den i kvarte ringe efter at have fjernet kernerne.
• Skær tomaterne i tern.

Til en lækker frokost skal du først og fremmest bruge okseribben. Jeg plejer at købe utrimmede ribben, med kød og fedt. Dette er meget praktisk; ved at danne de nødvendige stykker til stegen, vil du helt sikkert sortere kødet til andre retter.

Det forekommer mig, at hvidløg er et must i denne ret; det vil hjælpe med aktivt at give smag til kødet og dæmpe standardsmagen af ​​oksekød. Løg er også passende, min familie kan godt lide at have mange løg, men du kan variere mængden efter din smag.

Følgende ingredienser er strengt taget ikke inkluderet i det obligatoriske program. Men jeg tror, ​​at tomater (især cherrytomater) vil tilføje en krydret, sød, saftig note til retten.

Svampe, tværtimod, i denne opskrift giver ikke deres smag og aroma væk, men er beriget med kød. Vi ved alle, at champignoner er ret neutrale svampe; de ​​skal fyldes med en palet af smag. Oksekød vil klare denne opgave perfekt: det frigivne fedt vil tillade svampene at bevare deres form, og det bagte kød vil tilføje en ekstraordinær smag.

Først og fremmest, lad os beskæftige os med kødet. Det skal skylles grundigt under rindende vand. Skær det overskydende fedt af (men jeg vil ikke anbefale at fjerne fedtet helt, for rettens smag vil straks ændre sig markant), jævn stykket og skær i portioner. Jeg lavede store stykker, ellers ville det være svært at manøvrere mellem knoglerne, når man skærer.

Mange mennesker lægger kød i blød før tilberedning. Har du tid til dette, vil det være en god idé at hælde mineralvand over oksekødet og lade det fx stå natten over. Jeg har sjældent denne mulighed, så jeg laver mad med det samme.

På den gode måde skal kødet "lukkes" inden bagning, dvs. steges i en tør stegepande til tynd skorpe. Jeg ville dog smage ribbenene.

Jeg hældte omkring 2 spiseskefulde vegetabilsk olie i en varm stegepande og varmede den op. Imens pillede jeg 4 fed hvidløg, pressede hvert fed med en kniv ned på skærebrættet, som om jeg gjorde det fladt. Dette gøres for at hvidløget skal give sin aroma så meget som muligt. Læg hvidløget i varm olie og steg i et par minutter. En vedvarende hvidløgsaroma vil spredes i hele køkkenet, vær ikke foruroliget, kødet vil kun have et tyndt spor.

Nu smider vi hvidløget, vi har ikke brug for det mere, og lægger de tilberedte okseribben i en stegepande i hvidløgsolie, som vi steger let, drys med salt og peber efter smag. Jeg vil også gerne sige noget om krydderier. I denne opskrift bruger jeg et minimum af salt og en blanding af peberfrugter. Efter min mening vil smagsbuketten være klassisk og rig (der er trods alt svampe, cherrytomater, løg og hvidløg).

Du kan tilføje alle krydderier til din smag, hvis du ønsker det. Indtil videre, læg det brunede stegte kød på en tallerken og fortsæt med yderligere tilberedning.

Vask svampene og skær dem i halve eller kvarte. Jeg vil ikke have, at svampene skal være små, de kan blive væk uden at blive en del af stegen eller blive til saucen.

Og den sidste forberedende fase er løg. Jeg hakkede den også ret groft og stegte den ved høj varme i 3-5 minutter. Vi behøver ikke, at løget er helt klar, du kan vente til farven skifter.

Hvorfor bruger jeg ikke rå løg? Mange husmødre gør dette ved blot at tilføje hakkede løg til en gryde med kød. Jeg kan ikke lide den måde, rå løg opfører sig på, når de bages: de forbliver ofte ikke saftige, ikke aromatiske og har en uklar struktur. Og ved at stege gør vi løget til en fuldgyldig komponent i retten.

Det er tid til at samle potterne. Jeg har dem i mellemstørrelse, men jeg kan stadig ikke passe mere end én stor okserib i gryden. Du kan undgå portionsservering ved at putte det hele i en kedel eller et ovnfast fad. Men jeg elsker virkelig enkeltretter, så jeg tilbereder flere gryder på én gang, som så er meget nemme at varme op.

Så kom den stegte short rib, hakkede friske champignoner, stegte løg og hele cherrytomater i gryden. Bemærk venligst, at jeg ikke tilsætter væske - hverken vand eller bouillon. Sæt gryderne, dækket med låg, i en forvarmet ovn eller airfryer.

Jeg bagte de første 40 minutter ved 240 grader, sænkede derefter temperaturen til 200 og fortsatte med at bage i cirka 40 minutter. I alt stod gryderne i airfryeren i 1 time 30 minutter - 1 time 40 minutter. I løbet af denne tid kan du få tid til at forberede en salat til aftensmaden, lave lektier med dit barn eller bare slappe af - gryderne vil gøre alt for dig.