Kåltærte med semulje. Gærfri gelétærte med kål og ost på kefir
Gelétærte med kål laves ved hjælp af forskellige deje. Denne artikel handler om kefir-testen. Lad os se på den klassiske version uden æg, og se også i hvilke proportioner andre ingredienser skal tilføjes, så vores bagværk bliver fantastisk!
Nu vil jeg fortælle dig lidt om fyldet: du kan begrænse dig til kun én kål og bruge den frisk, stuvet eller stegt. Du kan dog diversificere det og forberede følgende muligheder:
- med æg
- med svampe,
- med kød,
- med hakket kød,
- med grøntsager.
Vi vil se på nogle af dem nedenfor.
Har du frisk kål, kan du bruge det med det samme. Den er ret saftig og blød. Men hvis du har et gammelt vinterkålhoved, så er det bedre at hakke det og stuve eller stege det for blødhed.
Og hvis du kan lide kålfyld, så foreslår jeg, at du bager med det.
Den geléede tærte tilberedes meget hurtigt, den viser sig mør og nærende. For mange husmødre er dette en hurtig opskrift. Du kan selv vælge tilberedningsmetoden: du bager den i ovnen eller i en langsom komfur.
Nu vil jeg give vigtige råd til alle husmødre om, at de endnu ikke har forberedt en sådan dej med kefir. Brug kun varme fermenterede mælkeprodukter og om muligt ikke særlig friske. Dette produkt har en højere syrekoncentration og vil bedre slukke sodavand. Det betyder, at din tærte bliver luftig og smuk.
I denne opskrift vil vi bruge de enkleste ingredienser. Du vil ikke engang finde æg blandt dem. Vi laver mad uden dem. Jeg tror, at dette er den hurtigste mulighed, der passer til vores meget travle kvinder.
Lad os tage:
- mel - 2 kopper,
- kefir - 2 kopper,
- sodavand - 1/2 tsk,
- smør - 100 g,
- sukker - 2 spsk,
- salt - 1/3 tsk,
- en halv mellemstor gaffel kål.
Lad os begynde at forberede produkterne. Tag kefiren ud af køleskabet på forhånd og lad den varme lidt op.
Overfør den drænede olie til en keramisk plade og smelt, indtil den er flydende. Jeg synes, det er praktisk at gøre dette i mikrobølgeovnen. Det vigtigste er, at det ikke koger der, ellers vil du ikke være i stand til at rense mikrobølgeovnens vægge. Derfor tænder jeg et par gange i 2-3 minutter og ser på mellemresultatet.
Vi spilder ikke tid, men formår at sigte melet i en separat skål. Hæld straks bagepulver i det. Hæld derefter kefir opvarmet til stuetemperatur og vores olie.
For at sikre at dejen ikke er frisk tilsættes lidt salt og sukker.
Du kan blande med en røremaskine, eller du kan bruge et almindeligt piskeris. Dejen viser sig at være ret flydende, og dens konsistens ligner creme fraiche. Den er tæt, men hælder fra en ske og holder næsten ikke formen. Det er det, vi har brug for. Det ligner i øvrigt også .
Vi lader det stå til side, så kefiren reagerer med sodavandet og gluten i melet svulmer. Og i løbet af denne tid vil vi forberede fyldet.
Vi laver det af frisk kål. Hun er ung, saftig og sød. Derfor vil vi hverken stuve eller stege det. Den bliver alligevel blød i tærten.
Hak gaflerne og tilsæt salt. Vi ælter det lidt med hænderne, så hele massen sætter sig lidt og giver saft.
Oftest er små bageforme velegnede til sådan en tærte. Hvis du har springforme, så tag en diameter fra 20 til 24 cm.Hvis du har meget dej og panden er lille, så del dejen i to dele og bag to tærter.
Kagen er i øvrigt ikke bagt i silikone- og glasforme! Brug kun metaloptioner.
Beklæd bagepladen med vegetabilsk olie. Hæld lidt af dejen ud og glat den ud. Fordel fyldet over og fyld det med resten af dejen ovenpå.
Ryst formen lidt, så luften kommer ud indefra, og de resulterende hulrum fyldes med dej.
Det anbefales at bage i en forvarmet ovn til 180 grader. Bagetiden er cirka 40-50 minutter. Men sørg for at tjekke midten med en tandstik. Den skal bages godt.
Toppen kan smøres med smør, så bliver skorpen blødere og brunere og får også en cremet smag.
Hvis det ønskes, kan du dekorere overfladen med sesamfrø.
Kostopskrift fyldt med stuvet kål og æg
Denne opskrift er lavere i kalorier, fordi vi fjerner smørret og tilføjer æg. Til fyldet tages stuvet kål og hårdkogte æg.
Lad os tage:
- 400 ml kefir,
- 2 æg,
- 0,5 tsk soda,
- 0,5 spsk. salt,
- mel - 300-400 g,
- 3 kogte æg til fyld,
- 1 glas vand,
- 0,5 gaffel hvidkål.
Det er bedst at starte med at forberede fyldet. Lad tre kyllingeæg koge ved middel varme. Lad os koge dem i 12 minutter.
Riv kålen og tilsæt den hurtigt. Salt og peber, tilsæt andre yndlingskrydderier. Det er for eksempel meget suppleret med muskatnød.
Hæld et glas vand i bradepanden og tænd for komfuret for at varme langsomt op. Svits kålen, indtil den er blød og fugten er fordampet. Cirka 15 minutter. Hvis det ønskes, kan du tilføje smør eller vegetabilsk olie.
Sluk derefter for varmen og lad kålen køle lidt af. Pil imens de hårdkogte æg og kom dem i bradepanden. Bland og fyldet er klar.
Separat, hæld sodavand i et glas med kefir. Der opstår en reaktion, og det begynder at skumme lidt.
Pisk to æg i en dyb skål og tilsæt en teskefuld salt.
Rør og sigt et par glas mel. Det kan være af forskellige typer og med forskellige mængder gluten. Derfor kan du have brug for enten mindre eller mere af den mængde, der er angivet i opskriften.
Ælt dejen til den drypper af skeen.
Tag en varmebestandig form, dæk den med papir og smør den med olie. Hæld en lille mængde dej ud.
Læg fyldet på og dæk toppen med et lag dej.
Forvarm ovnen til 190 grader og sæt timeren på 45 minutter.
Sådan laver du hurtigt og velsmagende en mayonnaisetærte (fyldt med kylling)
En anden interessant version af testen er, når vi tilføjer mayonnaise til kefir. Og for variationens skyld forbereder vi ikke en simpel fyldning, men med kyllingefilet.
Til dejen skal vi bruge:
- 250 g mel,
- 3 mellemstore æg
- mayonnaise - 100 g,
- kefir - 200 ml,
- sodavand - 0,5 tsk,
- bagepulver til dejen - 1 tsk,
- salt - 0,5 tsk.
Lad os forberede fyldet:
- 0,3 kg kylling,
- 0,2 kg kyllingefilet,
- 1 løg,
- salt peber.
Lad os starte processen igen ved at forberede fyldet. For at gøre dette skal du hakke kålen fint og salte den. Forresten, hvis du vil have tynde og lange striber, så brug et specielt rivejern til koreanske salater.
Skær kyllingefileten i tynde skiver.
Jo tyndere stykkerne er, jo hurtigere vil de koge.
Hak løget i halve ringe.
Og vi sender dem til at stege i en stegepande, indtil de får en gylden nuance. Og så lægger vi det ovenpå kålen og fileten. Rør rundt, glem ikke at tilsætte salt og peber lidt.
Lad os nu begynde at forberede dejen. På dette tidspunkt kan du allerede tænde ovnen for at varme op.
Bræk æggene i en dyb kop og pres den nødvendige mængde mayonnaise ud.
Tilsæt sodavand separat til et glas med kefir, bland denne blanding og hæld den i æggene.
Bland også mel med bagepulver i en separat beholder. Og så introducerer vi det i dejen. For at undgå at der dannes klumper blandes alt med en røremaskine.
Beklæd en form med en diameter på 24 cm med pergament.
For at få det færdige bagværk til at komme lettere af, kan sider og bund belægges med smør og også drysses med mel.
Vi laver et lag dej i det. Vi spreder fyldet og laver et lag dej igen.
Først bages i en ovn forvarmet til 200 grader i 15 minutter. Sænk derefter temperaturen til 180 grader og kog i yderligere 20-25 minutter.
Det er bedre at belægge den varme skorpe med smør.
Opskrift på hurtig fyldt kåltærte med creme fraiche (fyldt med hakket kød)
Gelétærter kaldes også flydende tærter. Generelt ændrer essensen sig ikke meget. Bare så du ved det, hvis du støder på dette navn.
Lad os tage:
- 200 g mel,
- kefir - 200 ml,
- creme fraiche - 150 g,
- æg - 4 stk.,
bagepulver - 1 spsk, - granuleret sukker - 0,5 spsk.,
- salt - 0,5 tsk,
- 0,6 kg kål,
- hakket kød - 0,5 kg.
Lad os først beskæftige os med kål og hakket kød. Hak grøntsagerne, tilsæt salt og pres med hænderne, så der begynder at danne saft. Efter 10 minutter klemmes kålen ud og overføres til en separat tallerken. Dræn saften. Hvis du ikke gør dette, vil kagen blive blød. Og uanset hvor meget du bager det, vil det se ud som om det ikke er bagt indeni.
I løbet af denne tid vil vi have tid til at stege hakket kød i tre minutter i lugtfri vegetabilsk olie. Det er vigtigt for os, at det lysner op.
Vi kombinerer begge produkter og tilsætter hakkede krydderurter og salt til dem.
Lad os gå videre til testen.
Pisk tre hønseæg og hviden af det fjerde i en skål.
Adskil blommen og reserver til smøring af toppen af tærten. Tilsæt salt og sukker her.
Tilsæt derefter kefir og creme fraiche.
Tilsæt bagepulver hver for sig til melet, bland og sigt de tørre ingredienser i dejen.
Dæk bunden af gryden med bagepapir og smør siderne med smør.
Læg fyldet på bunden og fyld det med dej. Det vil sive gennem maden. Ryst formen, indtil alle hulrummene er fyldt.
Kan du huske, at vi forlod blommen? Tilføj 1 spsk til det. creme fraiche, ryst og hæld det over toppen af dejen.
Sæt i ovnen i 45 minutter ved en temperatur på 180 grader.
Lækker hurtig kefir gelétærte i en langsom komfur
Jeg lavede min første gelé-kåltærte i en slowcooker. Hun gjorde det fantastisk. Kun den øverste skorpe var ikke gyldenbrun. Men så tog jeg bagværket ud, vendte dem på hovedet og tændte for tilstanden i 10 minutter.
I denne opskrift steger vi kålen.
- 1 løg,
- kål - 1 hoved,
- grønt,
- kefir - 250 ml,
- 3 æg,
- 1 tsk salt,
- 0,5 tsk soda,
- mel - 250 g.
Som jeg skrev ovenfor, er det bedre at stuve eller stege vinterkål. Så bliver tærten mere mør og mættende.
Hak kålhovedet og salt grøntsagsmassen. Så husker vi det med hænderne.
Hak løget.
Tænd for multikogeren til "Fry"-tilstand. Efter 10 minutter hældes lidt olie i bunden og løget tilsættes.
Efter fem minutter tilsættes kål til det. Kog det i samme tilstand i yderligere 10 minutter. Massen vil falde meget i størrelse. For at fordampe overskydende fugt fra det, skal du åbne multicooker-låget i et par minutter.
Lad os hurtigt lave dejen.
Tilsæt alle tre æg til kefiren. Bland dem med salt. Lad os tilføje sodavand.
Bland massen med et piskeris og tilsæt mel i dele. Sørg for, at der ikke kommer klumper i dejen, de er meget mærkbare i så delikat bagværk.
Sluk for stegeprogrammet, bland den halvfærdige grøntsagsmasse og fyld den med dej.
Klik på "Kage"-tilstanden og indstil timeren til 40-50 minutter. Vi venter på slutningen af programmet, så hører vi et lydsignal.
Der findes multikogere med automatisk tidsvalg, når du trykker på programmet. Det varierer fra 40 til 60 minutter.
Videoopskrift med semulje i en stegepande
Kan du huske, at vi bagte i en bradepande? Så bulk tærter kan også koges i den. For eksempel opgav min veninde helt ovnen og laver absolut alle sine retter i en stegepande.
Jeg giver dig en detaljeret videoopskrift. Her tilsættes også semulje til dejen. Det vil hjælpe med at bage kagen hurtigere.
Tak, mine kære, for at være sammen med mig hele denne tid. Og jeg fortsætter med at forberede interessante opskrifter til dig.
Jeg elsker hurtige opskrifter, det har vi i dag
Gærfri gelétærte med kål og ost på kefir,
nogle vil sige, for de dovne (så for dem, lad det bare være en kålgryde, men SMÆGTIG mmmm!)
Til opskriften på kåltærte skal vi bruge:
- 300 g kål (nu er det ungt, tidligt er det bedste!),
- 1 stort løg,
- 2 hønseæg,
- 160 ml kefir (kan være fedtfattig),
- 2 spsk mel (dynger),
- 60 g ost,
- 0,5 tsk bagepulver til dejen (kan erstattes med en knivspids sodavand),
- salt - efter smag.
Lav en simpel kåltærte:
- Det er bedre at lægge løget i kåltærte, der allerede er kogt; det skal hakkes og sauteres på komfuret eller i mikrobølgeovnen, indtil det er gennemsigtigt; det er ikke nødvendigt at stege det.
- Vi hakker frisk kål og kværner den med salt, så den bliver mør i gelétærten.
- Tre oste på et groft rivejern. Bland løg, kål og ost (i en almindelig tærte ville dette være fyldning 🙂
- Hurtig dej til doven tærte:
- Æg,
- kefir,
- salt,
- mel med bagepulver
rør med en gaffel eller røremaskine, indtil det er glat. Det viser sig at være en flydende dej til at fylde en hurtig tærte (som pandekager).
5. Bland den dovne dej og kålfyld med ost.
6. Vores ovn er allerede forvarmet til 180 grader. Smør bageformen med olie, læg vores "kål"-dej ud og bag ved den angivne temperatur i 40 minutter i ovnen.
7. Det er tilrådeligt at afkøle den færdige gelétærte med kål i formen, og derefter overføre den til et fad. På denne måde holder den formen bedre.
Forberedelse gelétærte med kål og ost i en slowcooker
For ikke at snavse en masse retter, sauter løget direkte i multicooker-gryden på "bage" -tilstand, indtil det er gennemsigtigt. Du skal bare tænde denne tilstand til enhver tid og bruge multikogeren i stedet for en stegepande (åbent låg).
Når løgene er klar, sluk for multikogeren og lav dejen og fyldet som beskrevet ovenfor.
Læg den færdige dej med kål til en hurtig tærte (gryde) i en langsom komfur og sæt den til at "bage" i 40 minutter. Efter signalet åbner du låget og lader den geléede kåltærte afkøle lige i multikogeren (du kan tage skålen ud af den, så tærten køles hurtigere af).
Denne gelé-dovne kåltærte viser sig at være meget mør og let, så dens opskrift kan inkluderes i børne- og diætmenuen. I dette tilfælde skal du ikke stege løget, men blot purere det i en blender.
Og for at diversificere din menu eller glæde dine gæster, skal du lidt ændre opskriften på gelékåltærte og tilberede den med svampe eller fisk.
Her er en anden mulighed
kålgryde med semulje
(mere tæt konsistens) i videoopskriften:
P.S. Hvis netværket er optaget, kan du muligvis ikke få adgang til det, bare prøv igen flere gange :)
