Vask kødet, tør det og skær det i små stykker. Før kødet gennem en kødhakker. Vask kålen og skær den i små skiver.

Pil løg og hvidløg.

Kværn kål, løg og hvidløg gennem en kødhakker og tilsæt det til det hakkede kød. Udblød hvidt brød i vand, pres derefter overskydende væske ud og passer gennem en kødhakker, tilsæt det hakkede kød.

Peber og salt det hakkede kød efter smag.

Tilsæt et råt æg og semulje, ælt det hakkede kød godt. Så skal du slå hakket kød, så vores hakkede kødkoteletter med tilsætning af kål under stegning ikke falder fra hinanden og holder deres form.

Form koteletter af det resulterende hakkede kød. Læg dem i en stegepande opvarmet med vegetabilsk olie. Vegetabilsk olie skal dække bunden af ​​gryden.

Steg koteletterne med kål og hakket kød på begge sider ved middel varme, indtil de er gyldenbrune (3-4 minutter på hver side).

Lækre, saftige koteletter med kål og hakket kød er klar. Serveres varm.

God appetit!

Hvis du er træt af almindelige koteletter, kan du i høj grad diversificere deres smag ved at tilføje nogle grøntsager til kødet. De mest succesrige er koteletter med kål og hakket kød. Takket være denne uventede tilføjelse bliver de overraskende bløde og møre.

Saftige koteletter

Der er flere måder at forberede dem på. Men den lækreste, efter eksperternes mening, er koteletter lavet af kål og hakket kød, en trin-for-trin kulinarisk opskrift, som vi tilbyder her.

1. Et kålhoved på et kilo hakkes så fint som muligt, saltes og knuses i hånden. Den resulterende saft drænes.
2. Et par løg hakkes fint og blandes med kål.
3. Et kilo hakket kød tilsættes; Massen æltes gerne i hånden.
4. To æg, salt, krydderier, peber indføres, og det hakkede kød æltes igen.
5. Koteletter er lavet, paneret i mel og traditionelt stegt.

Alle! Inviter din familie på koteletter med kål og hakket kød, men lad være med at fortælle dem, hvad hemmeligheden er. Ingen vil gætte, hvorfor de er så velsmagende og møre.

med kål

Til denne opskrift skoldes 200 gram strimlet kål (samme hvidkål), og efter et kvarters tid presses de ud. For at få vidunderlige kødkoteletter med kål føres et halvt kilo kalvekød (i ekstreme tilfælde ungt oksekød) sammen med et løg gennem en kødkværn, blandet med kål, et æg og en spiseskefuld hakket persille. Efter saltning og pebering æltes massen, der dannes koteletter af den, lægges ud i en smurt form og anbringes i en ovn opvarmet til 160 grader. Efter ti minutter skal de vendes og returneres til deres plads. Efter samme periode kan de fjernes. Disse koteletter med kål og hakket kød passer meget godt til komplekse tilbehør - for eksempel med salater, men almindelig kartoffelmos vil ikke ødelægge dem.

Kylling muligheder

De adskiller sig ikke så meget fra produkter fremstillet af svine- eller oksekød – i hvert fald med hensyn til tilberedning. For at lave kål males et halvt kilo kylling, tilsættes finthakket og stegte løg, og hele massen blandes med hakket, saltet og presset kål (også et halvt kilo). Klæbrige små koteletter paneres i mel. Det er ikke tilrådeligt at panere dem i rasp - de bliver mere ru, selvom de kan falde mindre fra hinanden. Tøv ikke. Det hakkede kød kan blive fugtigt - det er typisk for kylling. Tager du dig god tid til at vende om, bliver hakket kød og kålkoteletterne hele, glatte og smukke.

I stedet for hvidkål - farvet

Du bliver nødt til at håndtere det lidt anderledes end med den traditionelle. 300 gram skal skilles ad i individuelle kålhoveder og pureres sammen med et løg og to fed hvidløg i en blender. Vend kødet i hakket kød eller tag 150 gram færdiglavet kød. Hvilken slags kød du skal tage er din beslutning. Et æg køres ind i den, peber og salt tilsættes - igen efter eget skøn. Efter æltning tilsættes havregryn malet i en kaffekværn (2 store dybede skeer) eller almindelig semulje. Takket være dette tilsætningsstof bliver koteletter med kål og hakket kød tættere og falder ikke fra hinanden. Du kan tilføje urter til dem for aroma og pikanthed - basilikum med dild, for eksempel. Det er bemærkelsesværdigt, at det er bedre at stege sådanne koteletter under låg - på denne måde bliver de mere luftige og møre. I stedet for at stege kan du koge dem i en dobbelt kedel, men forvent så ikke en gyldenbrun skorpe.

Denne opskrift giver allerede vidunderlige koteletter med kål og hakket kød, men de bliver endnu mere velsmagende med en sauce lavet af to spiseskefulde naturlig usødet tomat, frisk dildmasse, salt og dine yndlingskrydderier.

Hakket kød og kålkoteletter tilberedt efter enhver af disse opskrifter kan meget hurtigt steges i en stegepande og afsluttes i ovnen, toppet med tomat- eller creme fraiche sauce. Dette vil bogstaveligt talt tage et par minutter.

Mange kokke hævder, at koteletterne bliver meget mere velsmagende og saftigere, hvis du putter halvdelen af ​​løget i hakket kød råt, og halvdelen af ​​det først steges i vegetabilsk olie.

Også et stort antal kokke anbefaler at kombinere forskellige kød i koteletter - for eksempel kylling med oksekød eller svinekød. Kylling kan erstattes med kalkun, men det vigtigste er, at halvdelen af ​​kødet er fra firbenede dyr, og halvdelen er fra fjerkræ. Prøv det og afgør, hvad du bedst kan lide.

Kalorier: Ikke specificeret
Madlavningstid: Ikke angivet

Uanset hvad de siger, har koteletter været og forbliver den mest populære kødret. Og de er ikke underernærede, fordi du kan diversificere tilberedningen af ​​koteletter på enhver måde, du vil: kog med sovs, gryderet i ovnen med tomat eller creme fraiche, paneret i rasp og stegt i olie, serveret med forskellige tilbehør.


Du kan eksperimentere med hakket kød, for udover kød kan du tilføje korn, grøntsager, ost, krydderurter, krydderier, rasp og meget mere. Alle disse tilsætningsstoffer ændrer smagen af ​​kødkoteletter, men selvfølgelig dominerer smagen af ​​kød under alle omstændigheder. Derudover reducerer tilføjelse af forskellige ingredienser betydeligt omkostningerne ved koteletter, og deres mængde stiger betydeligt.
Forbered svinekødskoteletter med kål, en opskrift med fotos hjælper dig med dette. Sammen med løget knuses kålen i en blender (du kan bruge en kødhakker) og blandes derefter med hakket kød. Vi anbefaler kraftigt at tilberede det hakkede kød selv for at være sikker på dets friskhed og kvalitet. Ethvert kød er velegnet til at lave hakket kød, men det er bedre at vælge noget, der ikke er særlig fedt (men heller ikke helt magert) og blødt. Skulderbladet, for eksempel, eller ryggen.

Ingredienser:

- hakket kød - 350-400 g;
- løg - 1 stort løg;
- æg - 1 stk;
- hvidkål - 150 g;
- bordsalt - 0,5 tsk (efter smag);
- malet sort peber - 0,5 tsk;
- oregano (oregano) - 1 tsk;
- vegetabilsk olie - 3-4 spsk. skeer (efter behov til stegning).

Sådan laver du mad med billeder trin for trin

Skær moderat fedtet svinekød i små stykker. Kværn til hakket kød i en kødhakker eller brug en blender. Hvis kødet er helt magert, kan du tilføje et lille stykke spæk (50 gram), koteletterne bliver blødere og saftigere.




Vi skærer løget i store halve ringe, skærer kålen i stykker af vilkårlig form, men ikke meget store. Kom grøntsagerne i en blender eller kom dem gennem en kødhakker efter kødet.




Vi hakker grøntsager på en måde, der passer dig. Hvis kålen er meget saftig, og den hakkede grøntsag viser sig at være flydende, så pres den let ud eller tilsæt en skefuld semulje (brødkrummer) til det hakkede kød under æltning.






Bland hakkede grøntsager med hakket kød. Tilsæt salt efter smag (normalt bruges en halv teskefuld salt til et halvt kilo hakket kød), friskkværnet peber og oregano. Eller vi erstatter disse krydderier med andre, og vælger en duftende buket, der passer til din smag.




Bland kød med grøntsager og krydderier. Pisk et æg i (du kan kun tilføje pisket hvidt).




Bland først hakket kød med en ske, ælt det derefter med dine hænder, ælt klumper af hakket kød og opnå homogenitet. Hvis koteletmassen bliver meget stejl, tilsættes 1-2 spsk. skeer koldt vand. For at hakket kød skal æltes bedre, anbefales det at slå det let på bordfladen eller lægge det i en skål. Dæk det æltede og piskede hakkekød til og sæt det i køleskabet i 10-15 minutter.






Vi begynder at danne koteletter fra det afkølede hakkede kød med våde hænder. Vi samler en ufuldstændig spiseskefuld hakket kød. Vi kaster den fra håndflade til håndflade og laver først en runde og derefter en oval kotelet. Placer emnerne på et bræt eller en flad plade. Du kan rulle stykkerne i rasp eller mel.




Varm en stegepande op med olie. Så snart olien begynder at skumme, tilsættes koteletterne. Steg til gyldenbrun, først på den ene side, brug derefter en spatel til at lirke den op og vend den over på den anden side. Steg ved samme varme, indtil de er brune. Efter stegning lægges koteletterne i en pande og tilsæt et par spiseskefulde vand. Sæt i en varm ovn, dæk med låg, eller lad den stå på komfuret ved svag varme. Efter 5-7 minutter vil al væsken fordampe, svinekoteletterne med kål vil blive dampet og vil være helt klar.




Vi serverer svinekoeletter i kombination med enhver sideret: kogte eller stuvede kartofler, boghvede, ris, pasta,

Svinekoteletter med kål er en forenklet udgave af dovne kålruller, i modsætning til hvilke de ikke skal bages i ovnen eller stuves efter stegning. De tilberedes kun i en stegepande. Jeg plejer at koge koteletter i to stegepander på én gang, 6 store koteletter pr. stegepande. Det gør jeg, fordi det ikke anbefales at bruge fedt en anden gang efter den første portion stegning, især kødprodukter. Efter stegning af den første portion skal du vaske panden, og derefter stege den anden portion. Eller brug to stegepander på samme tid.

Skær kødet i store stykker.

Skær løget i 8 dele.

Skær kålen i skiver.

Læg de tilberedte produkter i en skål og tænd for kødkværnen.

Slib alt sammen: kød, løg, kål.

Tilsæt æg og salt til kødblandingen og bland.

Læg det hvide brød i blød i vand, pres det ud og kom det i hakket kød.

Bland det hakkede kød godt med hænderne for at opnå en homogen masse.

Vi danner store koteletter af hakket kød, på størrelse med din håndflade.

Dyp koteletterne i rasp.

Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og læg vores koteletter der.

Steg ved høj varme i cirka et minut eller to på den ene side, indtil de er brune.

Vend koteletterne til den anden side, dæk med låg og skru ned for varmen. Kog tildækket i 20 minutter. I løbet af denne tid bliver svinekødskoteletter med kål ikke kun stegt, men også godt dampet.