Kulmule opskrift i dej

Ingredienser:

• – 500 g;
• hvedemel - 2 spsk. skeer;
• krydderier;
• vegetabilsk olie - 150 ml.

Til dejen:

• hård ost - 150 g;
• æg - 3 stk.

Forberedelse

Vask kulmulefileten, skær den i stykker, salt og drys med eventuelle krydderier efter din smag. Slib osten på et groft rivejern og bland godt med æggene. Tag nu en stegepande, hæld lidt olie på, sæt den på komfuret og varm den op. Rul derefter forsigtigt kulmulestykkerne først i mel, dyp dem derefter i dejen og steg dem i en stegepande, indtil de er kogte.

Opskrift på kulmulefisk i dej

Ingredienser:

• citronsaft - 1 spsk. ske;
• kulmulefilet - 600 g;
• hvedemel – 4 spsk. skeer;
• sojasovs - 3 spsk. skeer;
• krydderier;
• vegetabilsk olie - 50 ml.

Til dejen:

• kyllingæg - 2 stk.;
• hård ost - 100 g;
• krydderier.

Forberedelse

Vi skærer fiskefileten i stykker, hæld citronsaft, sojasovs i og lad det marinere i en halv time, tilsæt salt efter smag. I løbet af denne tid skal du forberede dejen: bræk æggene i en skål, pisk lidt, tilsæt revet ost og bland grundigt. Hvis selve osten ikke er særlig salt, så tilsæt lidt salt til dejen. Lad os nu gå videre til at forberede vores ret. Rul først hvert marineret stykke filet i mel, og kom det derefter i æggemassen. Steg kulmulen i vegetabilsk olie, først på den ene side og derefter på den anden. Læg den varme fisk på et håndklæde, så den optager alt det overskydende fedt. Det er det, den saftige, aromatiske og bløde kulmulefilet i ostedej er klar. Server den med kartoffelmos eller kogte ris!

Opskrift på stegt kulmule i dej

Ingredienser:

• kulmulefilet - 400 g;
• krydderier;
• persille - efter smag;
• vegetabilsk olie.

Til dejen:

• mælk - 200 ml;
• kyllingæg - 3 stk.;
• mel - 200 g;
• krydderier.

Forberedelse

Vask kulmulefileten, tør den, skær den i små stykker, gnid den med stødt peber, salt efter smag og lad den stå i cirka 30 minutter. Lad os i mellemtiden forberede dejen: pisk æggene med mælk og salt, tilsæt mel og bland grundigt med et piskeris, så der ikke er klumper tilbage. Dyp derefter kulmulefileten i dejen, læg den i en stegepande med opvarmet vegetabilsk olie og steg den gyldenbrun på alle sider. Overfør derefter fisken til en tallerken og server, pyntet med frisk persille.

Havfisk som kulmule eller sej tilberedes ofte i dej. Dette er en enkel og enkel metode, bortset fra én ting - dejen skal være så tyk, at den klæber godt til fiskestykkerne, og samtidig ikke så tyk, at den viser sig at være "fisk i dej".

Det er meget nemt at komme uden om denne vanskelighed ved ikke at blande æg og mel til dejen, men ved at dele processen i to separate dele – rul først fisken i mel og derefter i sammenpisket æg. I dette tilfælde er det umuligt at lave en fejl med konsistensen, og stykkerne bliver smukke og pæne.

Ingredienser:

• kulmule slagtekrop
• æg - 1 stk.
• mel - 2 spsk. l.
• vegetabilsk olie

Forberedelse

1. Rens fisken for film på indersiden af ​​maven og skær finnen af. Vask, skær i tykke stykker og gnid med salt indvendigt og udvendigt.

2. Tilsæt en knivspids salt til ægget og pisk.

3. Dryp ydersiden af ​​hvert stykke grundigt i mel. Dine hænder skal være tørre, så melet ikke sætter sig fast og fjernes fra fisken.

4. Læg de dele af skroget, der er opsuget i mel, i ægget og vend, indtil det dækker hele stykket jævnt.

5. Varm bradepanden godt op med vegetabilsk olie. Du skal lægge fisken i en varm stegepande, så dejen ikke bliver mættet med olie, men så skal du skrue lidt ned for varmen og fortsætte med at stege ved moderat varme under låg.

Har du besluttet dig for at stege kulmule til middag, men ved ikke, hvordan du får fisken til at blive velsmagende, mør og aromatisk? Læs videre og find ud af det!

Der er flere måder at stege kulmule på i en stegepande. Nogle mener, at den lækreste fisk paneres i mel inden stegning, andre er sikre på, at det er bedst at stege kulmule i dej, mens andre endda tilbyder originale stegemetoder. Vi vil gøre dig opmærksom på de lækreste opskrifter på stegt kulmule, og hvilken du skal bruge til middag er op til dig, kære besøgende på vores portal, at bestemme.

Kulmule stegt i mel

Du får brug for:

• kulmule - 350 gram,
• mel - 1 kop,
• salt - 1 tsk,
• tørret basilikum - 1 teskefuld,
• vegetabilsk olie - 3 spiseskefulde.

Madlavningsmetode

• Vi renser og renser fisken. Vi skyller. Lad os tørre. Skær i portioner.
• Salt, peber, smag til med basilikum.
• Hæld mængden af ​​vegetabilsk olie, der er angivet i ingredienslisten, i stegepanden. Varmer op.
• Rul hvert stykke kulmule i mel.
• Læg fisken i bradepanden. Steg på begge sider ved middel varme, indtil de er gyldenbrune.

Kulmule stegt i rasp

Du får brug for:

• kulmule - 800 gram,
• kyllingæg - 2 stykker,
• mælk - 1/2 kop,
• mel - 2 spiseskefulde,
• malede kiks - 80 gram,
• vegetabilsk olie - til stegning,
• salt - efter smag,
• peber - efter smag.

Madlavningsmetode

• Vi renser og renser fisken. Vi skyller. Vi deler det i stykker.
• Pisk æggene. Tilsæt mælk.
• Bland mel og knuste kiks.
• Dyp fisken i mælkeæg-blandingen, og panér den derefter i en blanding af mel og kiks.
• Varm vegetabilsk olie i en stegepande.
• Læg fiskestykkerne i den kogende olie. Steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

En anden måde at stege paneret kulmule på

Du får brug for:

• kulmule - 1 kg,
• citron - 1 stykke,
• kyllingæg - 2 stykker,
• mel - 1 kop,
• salt - efter smag,
• malet sort peber - efter smag,
• vegetabilsk olie - til stegning,
• sesam - til panering.

Madlavningsmetode

• Vi renser kulmulen. Lad os tage fat. Vi skyller. Fjern knoglerne. Del i portioner.
• Salt og peber fiskefileten. Drys med citronsaft. Lad stå i et kvarter.
• Pisk æggene. Tilsæt lidt salt.
• Dyp fileten i æggeblandingen. Så dypper vi det i mel. Igen – i æggeblandingen, og rul så i sesamfrø.
• Efter alle procedurer, læg kulmulestykkerne i opvarmet vegetabilsk olie og steg fisken på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Kulmule stegt i en stegepande i dej

Du får brug for:

• kulmulefilet – 0,5 kg.
• salt - 1 tsk,
• vand - 1 glas,
• vegetabilsk olie - 1 kop (til stegning).

Til dejen:

• kyllingæg - 1 stykke,
• mel - 3 spiseskefulde,
• stivelse - 2 spiseskefulde,
• mælk - 0,5 kopper,
• salt - efter smag,
• knuste pebermynteblade - på spidsen af ​​en kniv.
• oregano - på spidsen af ​​en kniv.

Madlavningsmetode

• Vi renser fisken. Lad os tage fat. Vi skyller. Vi fileterer og deler i stykker cirka 4 centimeter brede.
• Opløs salt i vand.
• Nedsænk kulmulestykkerne i saltvandsopløsningen i 5 minutter.
• Mens fisken salter, forbereder vi dejen. Pisk ægget.
• Tilsæt mel og stivelse.
• Hæld mælk i.
• Salt, tilsæt mynte og oregano. Bland alt grundigt, indtil der opnås en homogen masse. Sæt derefter dejen i køleskabet i et kvarters tid.
• Når den angivne tid er gået, rulles hvert stykke kulmule i mel og sænkes ned i dejen.
• Læg fisken i varm olie. Steg på hver side i cirka 3 minutter.

Til opskriften på kulmule i dej forbereder vi først selve dejen - vi skal have den til at sidde og afkøle inden stegning. Dette er nødvendigt, for når kold dej steges i varm olie, bliver den sprødere - alt sammen på grund af den kontrasterende forskel i temperaturer.

Tag derfor et æg og pisk det lidt med salt.

Hæld derefter kolde øl i og bland det hele til det er glat.
Det er tid til at tilføje mel. Tilsæt det og bland godt, så der ikke er klumper tilbage.

Konsistensen af ​​vores dej skal være som flydende creme fraiche, men så luftig (på grund af ølboblerne) eller noget...
Stil skålen med dej i køleskabet i (ca.) en halv time. I løbet af denne tid vil melet nå at svulme op (indgyde), og dejen bliver lidt mere tyktflydende.

Lad os nu forberede fisken. Dup kulmulefileten tør med et køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt.

Skær kulmulen i portioner, drys med lidt citronsaft, peber efter smag og salt. Så lad os lade fisken marinere i cirka 15 minutter – lad den trække i krydderierne.

Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande - den skal være meget varm. Det anbefales at varme og stege ved middel varme for at undgå at "brænde".

Så snart olien varmes op til den ønskede tilstand, begynder vi at stege. Rul fiskestykkerne let i mel (det er nødvendigt for bedre vedhæftning af dejen). Og dyp den så helt i øldej og...

Læg i varm olie, så fiskestykkerne ikke rører hinanden. Derfor vil hvert stykke fisk i sidste ende være dækket på alle sider med en sprød skorpe.

Kulmule stegt i dej er en yderst original og interessant delikatesse, så det kan være den bedste godbid for selv den mest kræsne gourmet. Den kan serveres til frokost eller aftensmad med en række tilbehør såsom ris eller grøntsager. Hvis du forbereder delikatessen korrekt, vil den glæde alle familiemedlemmer med sin utrolige smag og behagelige aroma. At lave mørbanket fisk er ret simpelt, hvis du følger opskriften.

Opskrifter

Fra en række forskellige tilberedningsmuligheder kan du vælge noget til et festligt bord eller til en hverdagsmiddag.

Klassisk

Retten vil passe godt til varm tomatsauce. For at forberede en let ret har du brug for følgende sæt produkter:

• 350 gram fiskefilet;
• citronsaft;
• 150 milliliter vegetabilsk olie;
• grønt;
• 150 gram mel;
• 2 æg;
• 150 milliliter mælk;
• 300 milliliter tomatsauce;
• peber.

Kødet fjernes fra knogler og skind, skæres i små stykker, tørres med køkkenrulle og lægges i en beholder. Tilsæt derefter olie og citronsaft. Der tilsættes også peber, salt og hakkede krydderurter. Ingredienserne stilles i køleskabet og efterlades der i 15 minutter. I løbet af denne tid kan du lave en duftende dej.

Mælk hældes i en dyb beholder, smør, mel og salt tilsættes. Dejen æltes og pisket æggehvider tilsættes. Ingredienserne blandes grundigt. Før tilberedning skal fisken dyppes i dej og steges i varm olie i 7-8 minutter. Fjern den derefter og læg den på en sigte, så overskydende olie kan løbe af. Den færdige godbid lægges på et køkkenrulle, som er placeret på et fladt fad.

Pynt godbidden med citronskiver og persillekviste.

Med sesam

En interessant opskrift, som enhver husmor kan forberede. For at gøre dette skal du bruge:

• kilo fisk;
• 150 gram vegetabilsk olie;
• 40 milliliter mælk;
• 80 gram mel (sigtet);
• æg;
• 30 gram ghee;
• 10 gram sukker;
• 200 gram sesamfrø.

Fjern skindet fra fisken, skær kødet i lange stykker, der skal være tynde. Granuleret sukker, smør, blomme og mælk tilsættes melet, ingredienserne blandes godt. Pisk æggehviden til du får et luftigt skum. Det skal forsigtigt sættes i dejen. Sesamfrøene tørres let i en tør stegepande. Når det begynder at krakelere, skal du fjerne det fra varmen.

Fiskestykker dyppes i dej, rulles derefter i sesamfrø og lægges i en stegepande med kogende olie. Steg til de er gyldenbrune. Det færdige fad lægges på en bageplade og placeres i en forvarmet ovn i 5 minutter. Før servering hældes smeltet smør over godbidden.

I kartoffeldej

For at forberede retten skal du forberede følgende komponenter:

• 800 gram filet;
• 60 gram mel;
• 2 æg;
• 70 milliliter mælk;
• 100 gram kartoffelmos;
• vegetabilsk olie;
• salt.

Fileten saltes og pebres. Mælken piskes grundigt sammen med æggene, og puréen sendes dertil. Pisk ingredienserne godt sammen med et piskeris. Læg lidt mel på brættet. Kødet rulles deri, dyppes derefter i dej og lægges i varm olie. Kødet skal steges jævnt, hvorefter dejen hældes i bradepanden og emnet sættes i ovnen i 30 minutter.

Når kødet bliver gyldenbrunt og nemt kan gennembores med en gaffel, er retten klar. Den kan serveres med kogte ris.

I en langsom komfur

En simpel og ikke for fed ret. For at forberede skal du:

• 500 gram filet;
• 75 gram vegetabilsk olie;
• 30 gram ghee;
• 40 milliliter øl (det er bedre at tage mørk øl);
• 50 gram mel;
• æg;
• peber;
• salt.

Kulmulekødet skæres forsigtigt i små stykker og lægges derefter i en beholder. Drys rigeligt med salt og tilsæt sort peber. Skålen er fyldt med kold øl, vegetabilsk olie hældes i den, mel og salt tilsættes. Dejen blandes grundigt med et piskeris. Æggehviden afkøles og piskes med en blender. Du skal få et luftigt skum. Derefter kommes det forsigtigt i dejen. Ingredienserne blandes grundigt.

Kødet dyppes i blandingen, anbringes i enhedens beholder og tilberedes i "Roasting"-tilstand. Produkt – "Fisk". Efter tilberedning lægges den på et køkkenrulle, som skal ligge på et fladt fad.

Det er bedre at servere godbidden med citronskiver og pynte med persille.

I ovnen

For at forberede dig skal du tage:

• 4 afkølede æggehvider;
• 200 gram revet ost;
• 30 gram mel;
• 20 gram smør;
• 400 gram kulmulekød;
• krydderier;
• salt.

Kulmulen skæres i små stykker, tørres grundigt med køkkenrulle og krydres med forskellige krydderier. Du kan tilføje salt. Æggehvider saltes og piskes med en blender. Du kan bruge en mixer. Ost tilsættes under processen. Blandingen skal være tyk. Der hældes lidt peber i. Kødet dyppes forsigtigt i dej, rulles i mel og lægges på en bageplade, som først skal smøres med olie. Retten bages i en ovn forvarmet til 180 grader, indtil en gylden nuance vises (25 minutter).

Med mayonnaise

Retten bliver yderst mør, saftig og mættende. Det vil være en original godbid og vil helt sikkert glæde din husstand med en fantastisk aroma. For at tilberede en usædvanlig ret skal du have følgende sæt produkter:

• 400 gram kulmulefilet;
• æg;
• 2 spiseskefulde mel;
• salt;
• en spiseskefuld mayonnaise.

Fiskekødet skæres i mellemstore stykker og saltes. Et æg anbringes i en høj beholder, og der skal også tilsættes mayonnaise. Ingredienserne skal blandes grundigt, du kan bruge en røremaskine til dette. Det er vigtigt at sikre, at konsistensen er ensartet. Mel tilsættes blandingen, derefter blandes komponenterne igen. Kulmulestykker dyppes i dej og lægges i en opvarmet bradepande med kogende olie. De skal stege i 2-3 minutter på begge sider.