Hvor er det dejligt på en varm sommerdag at slappe af i dit sommerhus eller i naturen med et glas forfriskende kølig drink og din yndlings kolde dessert - en portion naturlig, hjemmelavet yoghurtis.

Yoghurt er et sundt fermenteret mælkeprodukt, der er elsket af mange, som kan bruges som grundlag for at lave hjemmelavet is, berige dens delikate smag ved at tilføje lette citrusnoter og understrege mintfriskhed.

Denne type utrolig delikat hjemmelavet isdessert foretrækkes af kvinder, der konstant overvåger deres vægt og kan nydes af mennesker, der lider af diabetes.

Yoghurtbaseret is kan tilberedes med tilsætning af almindelige mejeriprodukter: mælk, fløde eller kondenseret mælk. Det er dog nødvendigt at overvåge konsistensen af ​​fryseblandingen.

Blandingen af ​​flydende konsistens producerer is med iskrystaller.

Det er nemt og enkelt at tilberede denne dessert derhjemme. Det er denne grund, såvel som dens lækre smag, der gør denne dessert til en prioritet i mange familier, især hvis der er børn.

Klassisk opskrift med friske hindbær

Dette er grundopskriften på at lave den lækreste hjemmelavede yoghurtis.

Det skal bemærkes, at isen bliver meget lækrere, hvis den er baseret på hjemmelavet yoghurt. Det er slet ikke svært at gøre. Det vigtigste er, at husstanden har en assistentanordning - en yoghurtmaskine med et sæt termiske krukker.

Produktsæt til "Classic" yoghurtis til 4 store portioner:

• modne og friske hindbær - 200 g;
• naturlig honning, sort "blomst", ikke fortykket - 100 g.

Madlavningsalgoritme:

1. I en dyb beholder (skål eller gryde), der har et tætsluttende låg, blandes yoghurt, friske hindbær (forvaskede og purerede), honning.
2. Pisk med en blender (eller mixer) ved enhedens højeste effekt og hastighed i ca. 3 minutter.
3. Luk beholderen med det resulterende cremede produkt med låg og sæt det i fryseren for at tykne i en time.
4. Når tiden er slut, fjernes beholderen med den masse, der er begyndt at størkne, fra fryseren.
5. Brug en højhastighedsblender til at blende desserten igen og stille den i fryseren.
6. Gentag disse trin 3-4 gange mere. I dette tilfælde vil isen tilberedt med dine egne hænder have en helt perfekt ensartethed og den ønskede konsistens.
7. Når desserten er blevet ideel i tykkelse og ensartethed, kan du spise den og arrangere isen smukt i portions isskåle. Du kan pynte med cocktailkirsebær og friske mynteblade.

1. Du kan erstatte hindbær med alle årstidens bær og bruge denne opskrift til at tilberede yoghurtis af jordbær/jordbær, hvide/røde/sorte ribs, blåbær/blåbær.
2. For dem, der ikke kan lide honning af deres egne individuelle årsager, kan du erstatte den med pulveriseret sukker, justere dens mængde og gradvist tilføje den til din smag under madlavningsprocessen.

Nem opskrift på yoghurtis

Det er ret nemt at lave denne is ved blot at fryse en blanding af yoghurt og bær/frugter. Så til madlavning har vi brug for:

• 450-500 ml tyk yoghurt;
• 100 g bær eller frugt efter smag.

Trin for trin opskrift:

1. Vask og tør bærrene eller frugterne godt og hak dem på følgende måde: Fjern frøene fra bærrene, og skær frugterne i små stykker.
2. Bland yoghurt og bær eller frugter grundigt.
3. Fordel blandingen i forme eller læg i en stor beholder med låg og stil i fryseren.
4. Efter 20-30 minutter fjernes blandingen, røres og fryses igen. Og så hvert 30. minut i 1,5-2 timer. Dette gøres for at forhindre, at der dannes store iskrystaller. Hvis blandingen er frosset i portionsforme, vil det ikke fungere at omrøre den med jævne mellemrum.

1. Brugen af ​​drikkeyoghurt er uacceptabel, da den er meget flydende, og der dannes store iskrystaller, når den fryses.
2. Hvis du tilbereder yoghurt i en ismaskine, bliver konsistensen af ​​det færdige produkt mere mørt og luftigt.

Hjemmelavet citron-fersken is med bananer

Når man kombinerer produkter, der ser ud til at være fuldstændig uforenelige i deres smagsoplevelse, kan et godt resultat ikke opnås. Men i denne opskrift er det slet ikke tilfældet.

Ved at kombinere fersken, citronskal og citronsaft, naturlig yoghurt uden tilsætningsstoffer og en lille mængde sødemiddel får du en dessert med en utrolig lækker og delikat smag og aroma af sommerfriskhed.

Det er præcis den slags isdessert, du har brug for i vidunderligt sommervejr, et sted ved bredden af ​​en flod eller sø. Det vil være meget nemmere at "holde ud" varmen fra den "tætte" varme, hvis du har flere portioner af en skøn hjemmelavet dessert tilberedt på forhånd i din hjemmefryser eller "picnic" køletaske.

Madingredienser, der er nødvendige for at skabe dette kulinariske mesterværk til 4 store portioner:

• naturlig tyk yoghurt, hjemmelavet, uden fyldstoffer - 600 g;
• modne friske citroner (limefrugter) - 300 g;
• modne friske ferskner - 300 g;
• modne bananer - 300 g;
• meget tung creme fra 25% - 800 g;
• pulveriseret sukker - 350 g.

Trin-for-trin forberedelse:

1. Vask citroner (limefrugter). Skær i halve og brug en elektrisk citruspresser til at udvinde saften. Riv skallen fint og læg den i en lille skål.
2. Stil cremen i fryseren et par minutter til afkøling.
3. Kombiner pulveriseret sukker med friskpresset citronsaft (lime) i en blenderskål.
4. Tilsæt fintrevet skal til den søde saft. Rør og stil til side i en halv time.
5. Skræl bananerne og hak dem fint. Placer i en separat ren lille skål.
6. Vask fersknerne. Fjern pit fra dem, hak den søde frugtkød og tilsæt til skålen med bananerne.
7. Brug en røremaskine (eller blender) og purér ferskner og bananer og stil puréen til side.
8. Mens blandingen af ​​sød juice og skal sætter sig, tages cremen ud af fryseren, hældes den i en blenderskål og begynde at piske.
9. Uden at holde op med at piske fløden, tilsæt langsomt naturlig tyk yoghurt til den. Når al yoghurten er blandet med fløde, tilsættes fersken- og bananpuré og citronsødblanding.
10. Fortsæt med at piske i et kvarter med korte pauser for ikke at brænde apparatet.
11. Blandingen har konsistensen af ​​en homogen creme med en smuk citronskygge.
12. Kom cremen over i en beholder (form, skål - altid med låg) eller i specielle isforme og sæt den i fryseren.
13. Efter tre timer er lækker yoghurtis klar. Du kan putte det i skåle og spise det.

1. Afhængigt af din egen smag, kan du tilføje fuldfed mælk til blandingen og erstatte noget af den meget tunge fløde.
2. Sukkeret i pulveret kan erstattes med kondenseret mælk.
3. For at give denne is en endnu mere pikant smag, bør du tilføje ananas eller dåsananas til frugten (banan og fersken).
4. Du kan også bruge ferskner på dåse i denne opskrift.
5. Citroner (limefrugter) kan erstattes med pink eller rød grapefrugt. I dette tilfælde vil isen have en behagelig bitter smag.

Når du tilbereder hjemmelavet yoghurtis, er det ikke forbudt at vise initiativ og fantasi, eksperimentere med forskellige typer ingredienser.

Derhjemme kan du i sommervarmen lave skøn is baseret på almindelig yoghurt. Denne dessert er meget populær på mange caféer i USA og Canada; den er nem og hurtig at tilberede og viser sig også at være meget sundere end enhver almindelig butikskøbt is. I vores land begynder dens popularitet også at tage fart.

Denne is er kun baseret på tre hovedingredienser:

• Yoghurt.
• Sukker.
• Eventuelle bær og frugter, der er ved hånden.

Du kan finde så mange muligheder ved at kombinere bær og frugter. Selv frosne er velegnede; desuden bevarer de nogle gange flere næringsstoffer end dem, der ligger på butikshylderne dagen lang.

Jamie Olivers opskrift

Den berømte kok Jamie Oliver betragter frossen yoghurt som et glimrende alternativ til indkøbt industriis. Og det er svært at være uenig med ham. For at tilberede en delikatesse i henhold til hans opskrift derhjemme, skal du tage:

• 2 kopper yoghurt, fedtfattig, almindelig.
• 2 modne bananer.
• 200 g frosne jordbær og en kop frosne blåbær.
• 2 spiseskefulde honning.

Det er meget nemt at tilberede. Skær bananerne og kom dem sammen med resten af ​​ingredienserne i en blender uden at tø bærrene op. Kværn ingredienserne til de er glatte, fyld formene med, stik stængerne i og stil dem i fryseren i 3 timer. Yoghurt is er klar, du kan nyde det. Og efter at have prøvet, kombiner en række muligheder for bær og frugter uden at være bange for at eksperimentere.

For at give din yoghurtis en irsk karamelsmag, kan du tilføje rørsukker under tilberedningen.

Andre opskrifter

Frogurt lavet af drikkeyoghurt

Ingredienser:

• Drikkeyoghurt 2,5% med ferskensmag.
• Frisk eller frossen abrikos.
• Citronsaft.
• Granuleret sukker 45 g.

Hæld yoghurt i en dyb skål og tilsæt perlesukker. Pisk i cirka fem minutter. Pres saften fra en halv citron ned i en skål og bland grundigt. Hæld yoghurtblandingen i en beholder eller forme, hak abrikosen og tilsæt små stykker til blandingen. Stil din is i fryseren i et par timer. Du kan pynte med kanel eller små kirsebær ved servering. Frogurt vil vise sig at være mør i konsistensen og let syrlig i smagen, og kanel, hvis du bruger det, vil tilføje krydrede orientalske noter til din delikatesse.

Chokolade yoghurt is

Du får brug for:

• Naturlig yoghurt (300 g).
• Chokolade med kakaoindhold fra 70% (100 g).
• Fedtfattig creme fraiche 15% (100 g).
• Usødet kakaopulver (2 spsk er nok).
• Naturlig vaniljeekstrakt (kun en kvart teskefuld).
• En knivspids havsalt.

Smelt chokoladen i en dobbelt kedel og bland kakaopulver og havsalt i en separat skål. Pisk den smeltede chokolade med creme fraiche, og når massen bliver ensartet tilsættes en blanding af kakao og salt. Tilsæt vaniljeekstrakt til yoghurten og bland alle ingredienser i en blender, indtil den er glat. Stil isen i køleskabet i en time og kør derefter igen. Anbring derefter den resulterende masse i en separat beholder i fryseren i 4-5 timer.

Hvis den naturlige yoghurt, du har købt, virker flydende, kan du tage en si, lægge gaze foldet i flere lag på den og først hælde den ud på den. Dette vil dræne den overskydende væske af.

Vegansk yoghurtis

Hvad med dem, der bevidst afviser animalske mejeriprodukter, men også gerne vil forkæle sig selv med yoghurtis derhjemme? Det er også meget enkelt! For at gøre dette skal du bruge:

• 2 små modne bananer;
• 2 spsk vand eller mandelmælk;
• en knivspids kakao eller en håndfuld nødder, hvis det ønskes.

Frys bananerne, hak dem derefter og blend dem med vand eller mandelmælk i en blender, indtil de når en konsistens, der passer til is. Du kan pynte isen med kanel, nødder eller kakao, alt efter hvad du bedst kan lide. Server med det samme, selvom du kan fryse den ved at hælde blandingen i forme og indsætte stave.

• Du kan fryse den enten i én masse eller straks i portioner i forme. Ved at stikke en træpind i formen inden frysning, kan du nemt fjerne desserten, når du beslutter dig for at prøve den.
• Frossen dessert ændrer smag: Du vil mærke forskellen, når du prøver den, mens den stadig er varm, og derefter når du tager den ud af fryseren. Du kan finde tilberedt yoghurtis mindre sød.
• Græsk yoghurt er bedst, men du kan også lave den selv: den er svær at finde i butikkerne.

Denne is kaldes også frogurt, eller i det originale - frozen yoghurt. En sund dessert, der er nem at tilberede derhjemme, kan blive en rigtig sommeropdagelse for dig!

Trin 1: Forbered frugter og bær.

Vælg enhver frugt og bær, du kan lide, det vigtigste er, at de er ret søde og aromatiske. Du kan for eksempel tage jordbær og banan. En god kombination til hjemmelavet is.
Vask de ingredienser, du har valgt, sorter dem, fjern halerne, og om nødvendigt også frøene. Skær derefter store frugter og bær i mindre stykker, så de nemt passer ind i blenderskålen.

Trin 2: Kværn frugter og bær.

Placer de udvalgte og tilberedte bær og frugter i en blender og blend indtil glat, der ligner flydende puré.

Trin 3: Forbered hjemmelavet yoghurtis.

Hæld bær- og frugtpuréen i en tallerken eller beholder, hvor du skal lave hjemmelavet is, og hæld naturlig drikkeyoghurt i den. Bland grundigt, igen for at opnå en homogen konsistens, dæk med husholdningsfilm og sæt i fryseren.
Efter ca 35 minutter Tag yoghurten og frugten ud og rør det, og sæt det derefter tilbage i fryseren. Gentag denne procedure flere gange, indtil blandingen begynder at tykne og forbliver på spatelen, som du blander den med. Når dette sker, skal du lade yoghurten fryse, indtil den bliver til is og bliver ret tyk.
Opmærksomhed: Du kan bruge fedtfattig yoghurt til at gøre din hjemmelavede is så nærende som muligt.

Trin 4: Server hjemmelavet yoghurtis.

Server hjemmelavet yoghurtis præcis som du ville gøre almindelig is. Det vil sige, tilberede forskellige desserter med det, for eksempel med pandekager eller vafler, tilføj frugtstykker til det, eller spis det bare sådan. Det vigtigste er, at det er meget sundere end almindelig is og samtidig ikke mindre velsmagende.
God appetit!

Hvis du kunne lide opskriften på hjemmelavet yoghurtis, så prøv at lave den på samme måde.

Du kan lave enhver mængde hjemmelavet yoghurtis, så længe du opretholder et forhold på 2 dele yoghurt til 1 del frugt og/eller bær.

Hvis du bruger naturlig yoghurt uden frugttilsætningsstoffer, så tilsæt lidt sukker, sirup eller honning til frugt- eller bærpuréen for at gøre isen sødere.

Når den fryses, mister hjemmelavet yoghurt sin sødme og aroma, så hvis du vælger frugter eller bær, der ikke er søde nok, kan den blive intetsigende.

Hvordan tilbereder man en delikatesse, som alle har elsket siden barndommen, så den viser sig velsmagende, sund og naturlig?

I dag vil jeg tale om, hvordan man laver yoghurtis, opskriften, som du finder i denne artikel med forskellige variationer for at vælge den optimale metode.

Jeg vil også dele nogle madlavningshemmeligheder og fortælle dig, hvad du skal være særlig opmærksom på.

Lad os først prøve at lave dessert i henhold til den enkleste opskrift, som indeholder et minimum af ingredienser.

Yoghurt-is med bananer

ingredienser

• Yoghurt - 300 ml;
• pulveriseret sukker - 50 g;
• Bananer - 2 stk.

Forberedelse

1. Afkøl yoghurten på forhånd, og sæt bananerne i fryseren. For at gøre dette renser vi dem og skærer dem i skiver - de skal fryse næsten til hårdhed.
2. Bland alle ingredienserne sammen med pulveriseret sukker i skålen med en blender eller vælg en dyb skål til nedsænkning og pisk grundigt, indtil det er helt homogent.
3. Yoghurtens syrlighed passer godt til bananens sødme – tilsammen giver de en afbalanceret smag. Tilsæt eventuelt mere pulveriseret sukker.
4. Vi lægger vores hjemmelavede yoghurtis i fryseren og rører den intensivt hvert 30. minut, så der ikke dannes iskrystaller. Denne forberedelse vil sikre, at godbidsens tekstur bliver mør og let.
5. Efter 4-5 omrøringer, det vil sige om cirka to til to en halv time, er isen klar! Lad det smelte lidt og server, pyntet med bær.

Hvis det ønskes, tilsæt jordbær, kiwi eller lidt appelsinjuice til den hjemmelavede delikatesseopskrift - dette vil gøre isen usædvanlig aromatisk. Og i stedet for sukker kan du tilføje 2-3 spsk. honning, så desserten bliver ikke kun velsmagende, men også meget sund.

Hvis det viser sig, at isen ikke er så sød, som vi gerne vil, server den med ahornsirup eller marmelade.

Nå, for ikke at huske at fryse det hver halve time, forbereder mange husmødre dessert i henhold til følgende opskrift.

Hæld 400 ml tyk yoghurt i en dyb skål, tilsæt 200 g kondenseret mælk der, og om ønsket kan vi tilføje yderligere ingredienser - 150 g jordbær, 1 banan, 1 kiwi eller en håndfuld nødder.

Pisk det hele ordentligt med en stavblender og kom det i en beholder. Denne hjemmelavede yoghurtis skal ikke røres jævnligt, så vi lader den hærde natten over eller i 4-5 timer.

Lad det inden servering smelte lidt – 5-10 minutter, læg på serveringsfade og server!

Hvad skal du ellers vide, når du laver yoghurtis

• Hvis yoghurten virker flydende, eller du rent faktisk ønsker, at konsistensen af ​​den færdige dessert skal være mere cremet og mør, så dræn den overskydende fugt af. Dette kan nemt gøres ved at bruge flere lag gaze eller bomuldsstof foldet sammen.
  Vi fordeler det på en tallerken, lægger al yoghurten ud af krukken, snoer det lidt til en knude, som normalt når man laver hytteost, og lader det dryppe af, hænger det på noget.
  Efter 20-30 minutter vil yoghurten have en konsistens, der ligner mascarpone.

• Hvis du vil smage så tæt som muligt på is, tilsæt 30 % fløde i lige store mængder. For at gøre dette skal du afkøle dem og derefter slå dem ved høj hastighed, indtil de danner toppe. Bland dem i isen, når yoghurten er helt blandet med de resterende ingredienser – sukker, frugt, kakao mv.
• Bananer, kondenseret mælk og fløde vil tilføje glathed til hjemmelavet yoghurtis. Alt andet vil krystallisere endnu mere aktivt, når det fryses, så det er bedre ikke at forsømme regelmæssig omrøring.
• Hvis du beslutter dig for at tilføje stenfrugter som jordbær, hindbær, stikkelsbær eller solbær til din dessert, skal du sørge for at hakke dem separat og derefter tørre dem af, så der ikke er frø i isen.

Nu ved du, hvordan man laver yoghurtis! Brug enhver foreslået opskrift og nyd fremragende resultater.