Generelt er denne drik velegnet til børnemenuer; babyer fra 18 måneder anbefales at give den som en fodring.

Det er også nyttigt i geriatrisk ernæring - det er let fordøjeligt og forårsager ikke ubehag efter at have spist.

Kirsebærgele er god i medicinsk og diæternæring, men du bør ikke forveksle ægte diæternæring med diæter til vægttab, da Kalorieindholdet i drikken kan ikke kaldes lavt - 100 g indeholder 60 kcal.

Det bruges også af atleter under vigtige konkurrencer.

Det har en positiv effekt på den følelsesmæssige tilstand og anbefales til depression.

Sådan tilberedes lækker gelé korrekt

Kirsebær er meget lunefulde bær og fordærves hurtigt.

Når du vælger, skal du være opmærksom på dette - der bør ikke være lækager eller knuste blandt dem:

• gode bær - rig mørkerød farve med en skinnende glat overflade;
• Kirsebær bør ikke være klistrede, lugten af ​​gæring er uacceptabel;
• Det er bedre at tage bær med kviste - de frigiver mindre saft og holder længere. Derudover er det let at bestemme graden af ​​friskhed af bærene ud fra tilstanden af ​​stiklinger og blade.

Når bærrene er valgt, kan du lave gelé.

For at gøre geléen sundere, før du begynder at lave mad, skal du stille et par kirsebær til side og presse saften ud af dem. Når den færdige drik næsten er afkølet, tilsæt saft til den og rør rundt. I stedet for juice kan du slå bærrene med en mixer og lægge den resulterende blanding i en afkølet drink og rør.

Men ikke kun friske bær er velegnede til at lave en drink, gelé fra frosne bær og endda en opskrift på marmelade er ikke mindre vidunderlig.

Du kan tilberede gelé fra friske kirsebær, såvel som fra frosne eller dåse, i forskellige tykkelser: flydende (drikkelig), moderat flydende (kan spises med en ske og bruges som saucer), meget tyk (som gelé). Kartoffel- eller majsstivelse bruges som fortykningsmiddel. Bemærk venligst, at kartoffelstivelse er mere velegnet til tyk gelé. Men majs er en flydende, flydende drik med en let specifik smag. Og du kan ikke koge klar gelé med majsstivelse.

Klassisk opskrift

Duftende, sur-sød, med en delikat tyktflydende konsistens, vil kirsebærgele friske dig godt op om sommeren, og når den er varm, vil den varme dig op på kølige vinteraftener. Drikken kan tilberedes ved at bruge et afkog af enhver bær eller frugt, men traditionelt er den lækreste den klassiske kirsebærgele med gruber.

Geléen lavet af ingredienserne specificeret i opskriften er moderat tyktflydende og af middel tykkelse.

Ingredienser:

• kirsebær - 200 g
• granuleret sukker - 2 spsk.
• stivelse (kartoffel) - 2 spsk.
• vand – 0,5 l (+100 ml).

Madlavningsmetode:

Inden geléen koges, skylles kirsebærene grundigt under rindende vand. Læg dem i 0,5 liter kogende vand, dæk med låg, og lad bouillonen simre ved svag varme i højst 5 minutter.

I mellemtiden forbereder du stivelsesblandingen. Hæld 100 ml koldt vand lidt efter lidt i beholderen med stivelse, bland godt, indtil der opnås en homogen mælkehvid substans.

Fjern bærrene fra kirsebærbouillonen (det er praktisk at gøre dette med en almindelig hulske). Tilsæt sukker. Stil gryden med den søde kompot på ilden og bring i kog. Hæld derefter stivelsesvæsken i en tynd stråle under konstant omrøring.

Under konstant omrøring med en ske, bring massen fortykning foran dine øjne i kog. Hold på komfuret i yderligere 2-3 minutter.

Server gelé varm eller kold med småkager og tærter. Eller brug som sauce til cheesecakes og pandekager.

Fra frosne kirsebær

Om sommeren er der mange kirsebær, du kan nyde modne bær hver dag.

Men hvad med om vinteren?

Når du vil mindes denne glæde og vidunderlige aroma, og i hvert fald for en lille stund give dig selv et stykke sommer.

Du skal sørge for dette på forhånd, fylde op med kirsebær og fryse dem ned.

Og så er der kun tilbage at få bærrene og lave gelé af frosne kirsebær.

Du får brug for:

• kirsebær - 2-2,5 spsk.
• citronsaft - 1 spsk. l.
• stivelse - 1-1,5 spsk. l.
• sukker - 2-3 spsk. l.
• vand - 1 l
• vanillin - valgfrit.

Hvordan man laver mad:

Frosset kirsebærgele er en opskrift, der kræver en vis forberedelse af bærene, især hvis de blev sendt til fryseren med gruber. Forresten, hvordan man nemt skræller frøene fra bær er beskrevet i detaljer.

1. Tø kirsebærene op; hvis der er gruber, så fjern dem og smid dem væk.
2. Kog vand, tilsæt citronsaft.
3. Overfør kirsebærene til langsomt kogende vand og lad dem simre i 2-3 minutter.
4. Dræn i en separat gryde og sæt de resterende kirsebær til side.
5. Tilsæt sukker og vanillin til den resulterende kompot og opvarm indtil opløst.
6. Opløs stivelsen i koldt vand, hæld i kompotten i en tynd stråle under konstant og intensiv omrøring.
7. Bring det i kog, lad det simre i 2-3 minutter, sæt til side fra varmen
8. Tilføj resterende kirsebær til hver portion efter smag, hvis det ønskes.

Fra kirsebærsyltetøj

Der skete noget slemt - marmeladen i spisekammeret blev sukkerholdig.

Overkogning vil kun ødelægge det fuldstændigt.

Den eneste løsning, der er tilbage, er at lave kompot eller gelé.

Hvad har vi brug for:

• 1 liter vand
• 4 spsk. udstenet kirsebærsyltetøj
• 1 spsk. stivelse
• sukker - efter smag

Hvordan man laver mad:

1. Opløs marmeladen i vand og bring det i kog. Kog i 2-3 minutter.
2. Si og adskil bærrene fra kompotten.
3. Lad det simre ved svag varme, indtil væsken næsten ikke simrer.
4. Rør stivelse i 100 ml koldt vand.
5. Hæld stivelsen i vandet i en tynd stråle, under konstant omrøring for at undgå klumper.
6. Kog i yderligere 3-4 minutter for at tykne.

Denne gelé bliver ikke særlig tyk. Hvis du har brug for, at den færdige ret er mere som en dessert, tilsæt ikke 1 skefuld stivelse, men 1,5 eller endda 2.

Bemærkning til husmødre

• For mere smag, tilsæt lidt citronskal til den allerede tilberedte varme gelé. Det vil tilføje smag uden at gøre det surt.
• Det er også lækkert at tilføje et par mynteblade til drinken i begyndelsen af ​​tilberedningen.

En saftig og tyktflydende drik kan også tilberedes af frosne bær. For eksempel frossen kirsebærgele. Det vil vise sig meget lækrere og sundere end den købte version, gelé i briketter. Selv de små, der ikke ønsker det, vil prøve denne drink og vil helt sikkert bede om mere. Da bær mister omkring 15-20 % af deres sødme, når de fryses, bliver du nødt til at tilføje sukker (under madlavning) eller honning (efter at geléen er afkølet) for at balancere kirsebærsurheden. Du kan tilføje enhver stivelse - kartoffel eller majs.

ingredienser

Du skal bruge til 1 liter drikke:

• 300 g frosne kirsebær
• 2 spsk. l. stivelse
• 100 g granuleret sukker
• 750 ml vand

Forberedelse

1. Læg frosne bær i en skål med høje sider og dæk med koldt vand i 1-2 minutter. Hvis bærene har haler eller andet snavs, skyl dem grundigt, tilsæt og dræn vand flere gange.

2. Overfør bærmassen til en kogebeholder.

3. Tilsæt sukker der (honning i stedet for sukker tilsættes, hvis det ønskes, til allersidst, i den næsten afkølede drik).

4. Hæld 700 ml varmt vand i beholderen, og lad 50 ml koldt vand kombineres med stivelse. Stil beholderen på komfuret, tænd for maksimal varme, og bring kompotten i kog. Kog i 10 minutter.

5. På dette tidspunkt, hæld stivelsen i en separat dyb skål eller skål, hæld koldt vand i den og bland grundigt, indtil stivelsen er helt opløst. Husk at du kun skal tilsætte koldt vand, ellers klumper stivelsen sammen.

Det har været kendt siden oldtiden. I Rus' blev det tilberedt ikke med tilsætning af stivelse, men på basis af en surdej fremstillet af et kornafkog. Det er fra ordet "sur", dets navn kommer fra. Gelé blev især værdsat for sin evne til at forbedre funktionen af ​​fordøjelseskanalen. Drikkens tykke konsistens giver en blød indkapsling af tarmvæggene, som lindrer smerter og ubehag.

Det menes, at kirsebærgelé har en antiseptisk virkning og hjælper endda med at lindre betændelse i åndedrætssystemet. For at tjekke dette selv skal du bare tilberede sådan en velsmagende og sund drink i henhold til en af ​​opskrifterne nedenfor.

fra kirsebær og stivelse

Dette er en traditionel opskrift på kirsebærgele. Denne opskrift gør den moderat tyk. Hvis det ønskes, kan det gøres mere flydende ved at tilsætte mindre stivelse, tidligere fortyndet med vand. På samme måde kan kirsebærgele tilberedes til en tykkere konsistens.

Vask kirsebærene, fjern grene og gruber. Læg bærrene i en gryde og tilsæt vand (1 liter vand til 2 spsk kirsebær). Sæt beholderen på komfuret og bring det i kog, tilsæt sukker efter smag. Fortynd imens stivelsen (3 spsk) med koldt vand og hæld den gradvist i gryden under konstant omrøring. Lad geléen simre i et minut, og du kan tage den af ​​varmen.

Kirsebærgelé, opskriften som tilbydes ovenfor, betragtes som traditionel, men ikke den eneste. Denne drink kan tilberedes i en langsom komfur af dåse og frosne kirsebær.

Kirsebærgele: opskrift i en langsom komfur

For at tilberede gelé i en multicooker skal du indstille "Suppe" -tilstanden, fylde kirsebær (2 spsk), sukker (1 spsk) i en skål og tilsæt vand (3 l). Luk låget og lad kompotten koge i 30 minutter. På dette tidspunkt fortyndes stivelse (100 g) i vand. Hæld det derefter i kompotten, indstil "Keep Warm"-tilstanden og lad kirsebærgeleen simre i yderligere 5 minutter. Efter den angivne tid kan den færdige drik hældes i en glaskrukke eller hældes i glas.

Simpel gelé fra dåsekirsebær i sin egen juice

Mange husmødre til vinteren. Den kan også bruges til fremstilling af gelé. Til 2,7 liter vand skal du bruge cirka en halv liters krukke kirsebær (usødet). Derudover skal du bruge sukker (180 g) og stivelse (5 spsk).

Kog vand i en gryde, tilsæt alle kirsebærene fra krukken og sukker efter smag. Mens kompotten koger, fortynd stivelsen i en lille mængde vand. Sørg for, at der ikke er klumper i stivelsesvandet. Tilsæt stivelse til kirsebærgeléen under konstant omrøring. Lad det koge, og du kan tage det af varmen. Og efter endnu en time kan geléen hældes i glas og nyde smagen af ​​kirsebær.

Lækker kirsebærkompot gelé med mynte

Dette er en opskrift på en forfriskende gelé med en udtalt kirsebærsmag og en behagelig myntearoma. I processen med at forberede det koges den sædvanlige kirsebærkompot først, og derefter tilsættes andre ingredienser, herunder sukker, stivelse og mynte. fra kirsebær efter denne opskrift? Alt er meget enkelt, hvis du følger tilberedningssekvensen.

Tilbered kompot af vand og kirsebær. For at gøre dette skal du skylle kirsebærene (0,6 kg) under rindende vand og, uden at fjerne frøene, fylde dem med vand (1,7 l). Når kompotten koger tilsættes sukker (170 g) og koges videre i yderligere 15 minutter. Før du tager gryden af ​​varmen, tilsæt tre kviste mynte til drinken. Sluk for komfuret og lad kompotten trække i cirka 1 time.

Si den færdige kompot fra bær og myntekviste, sæt den tilbage på ilden og bring i kog. På dette tidspunkt fortyndes stivelsen i vand. For at gøre dette skal du tage 0,5 liter koldt vand og 2,5 spiseskefulde stivelse. Rør godt rundt, så der ikke er klumper. Hæld stivelsesblandingen i kompotten i en tynd stråle, lad det koge op igen, og du kan tage gryden af ​​varmen.

Frosset kirsebærgele

Jelly elskere foretrækker at tilberede denne drink hele året rundt. Når det er koldt, er det meget forfriskende i sommervarmen, og når det er varmt, varmer det i dårligt vintervejr. Gelé lavet af frosne kirsebær mister ikke sine gavnlige egenskaber, og det er lige så nemt at tilberede som fra friske bær.

Tag kirsebærene ud af fryseren (du skal bruge 1 kop) og læg dem i en gryde. Hæld 400 ml vand ovenpå. Sæt gryden på komfuret og bring det i kog. Kog kompotten i 10 minutter, og i slutningen af ​​tilberedningen moses bærrene med en kartoffelpresser. Si kompotten og sæt den tilbage på komfuret, og tilsæt sukker efter smag.

Forbered et præparat til gelé fra stivelse. For at gøre dette skal du tage 100 ml vand og fortynde stivelse i det (2 teskefulde). Hæld stivelsen og vandet i kompotten, og rør det konstant med en ske. Efter et par sekunder begynder geléen at blive tykkere. Nu kan du tage gryden af ​​varmen efter 20 minutter og servere den varme kirsebærgele til bordet. Både børn og voksne vil nyde denne drink.

Hemmeligheder ved at lave lækker kirsebærgelé

Følgende madlavningsanbefalinger hjælper dig med at tilberede lækker gelé derhjemme:

1. Før du tilbereder kompotten, er det tilrådeligt at fjerne frøene fra kirsebærene og presse saften ud af bærene, så får kirsebærgeleen en lysere farve og rigere smag.
2. Fortynd kun stivelse i en lille mængde koldt vand. Hvis du hælder det direkte i vand, vil der straks dannes klistrede klumper, som påvirker drikkens smag og udseende negativt.
3. Når du tilbereder gelé fra frosne kirsebær, skal bærrene tilsættes vand uden først at tø op.

Langt den lækreste gelé opnås på højden af ​​bær- og frugtsæsonen, når frisk frugt giver denne drik alle deres vitaminer. Men selv om vinteren kan du tilberede sund gelé, hvis du passer på på forhånd og fryser friske bær. Saftige bær er bedst egnede til at tilberede denne drink: røde og sorte ribs, kirsebær, tranebær, jordbær, blommer. Forholdet mellem vand og stivelse afhænger af, hvor tyk din gelé er. Hvis du ønsker at drikken skal være tyktflydende og flydende, så tag 2 spsk. skeer stivelse pr 1 liter vand. Hvis du kan lide tyk gelé - 4 spsk. skeer stivelse pr 1 liter vand.

Før du begynder at forberede geléen, skal du forberede bærrene. For at gøre dette skal de optøs, drænes i et dørslag og udhules. Det er bedre at male små bær gennem en sigte. Store frugter kan stå uændrede, eller de kan hakkes i en blender.

Kirsebærgele fra frosne bær

Denne opskrift på kirsebærgele er meget nem at tilberede og smager ikke ringere end dens modstykke lavet af friske kirsebær.

For at lave kirsebærgele af frosne bær skal du bruge følgende produkter:

• frosne kirsebær - 2 kopper
• stivelse - 3-4 spsk. l.
• sukker – 7-8 spsk. l.
• vand - 1 l.

Madlavningsmetode

Kissel er kendt ikke kun i landene i det tidligere Sovjetunionen, men i hele verden. Men hvis vi er vant til at koge temmelig flydende gelé og drikke det, så opfattes gelé i europæiske lande som en dessert, og de gør det meget tykt, og serverer flødeskum eller is med denne delikatesse.

Men de, der var heldige nok til at blive født på territoriet til en engang stor og magtfuld stat, er stadig vant til flydende gelé. Jeg vil fortælle dig nu, hvordan du tilbereder det korrekt.

For det første afhænger smagen af ​​gelé helt af, hvad du tilbereder den af. For eksempel vil gelé lavet af kirsebær, solbær, tranebær eller hindbær have en meget lys og rig smag, men hvis du tager kirsebær, hvide ribs eller abrikoser, vil det vise sig lidt intetsigende.

For det andet afhænger geléens tykkelse direkte af mængden af ​​stivelse. Den ideelle konsistens af gelé, efter min mening, opnås med en hastighed på 4 spsk. stivelse pr liter vand. Stivelse kan enten være majs eller kartoffel. Brug den du kan finde på butikshylderne, det er ikke så vigtigt.

For det tredje vil geléens sødme afhænge af, hvor meget sukker du tilsætter. Hovedkomponenten, som geléen er lavet af, spiller en vigtig rolle her, og om du har en sød tand af natur eller ej. Selvfølgelig vil den lækreste og rigeste gelé komme fra friske bær, men da det ikke er sæsonen for dem nu, vil vi bruge frosne bær.

Så lad os komme i gang.
Læg kirsebær og tranebær i en skål og lad det tø helt op.
Du kan lave gelé af kun ét kirsebær, men for en lysere smag besluttede jeg at tilføje lidt tranebær.
Du kan undlade dette trin og tilberede geléen uden at optø bærrene. Men jeg kan godt lide denne lidt syrlige juice, der bliver tilbage, når kirsebær og tranebær optøs. Jeg satte ham også i aktion.

Kom bærrene i en gryde og tilsæt en liter vand og den frigivne saft.
Hvis du vil have gelé uden bær, så mos enten bærrene med en moser eller pisk let i en blender. Overfør derefter bærrene til vand og kog som vist nedenfor. Før du tilsætter sukker, skal du blot øse bærmassen ud med en hulske.

Bring i kog, tilsæt sukker. Lad sukkeret opløses helt og kog ved svag varme i 5-7 minutter.

Fortynd stivelsen med det resterende vand, og rør grundigt, så der ikke dannes klumper.