Efter at have besluttet at fejre en vigtig begivenhed, forsøger folk at skabe et mesterværk eller vælge en udsøgt skål. Du kan simpelthen pynte selv den mest almindelige salat smukt. Frugter på bordet tjener som en snack, og der skal lægges særlig vægt på deres servering. At skære frugt til festbordet er en unik mulighed for fejringens værtinde til at vise sin opfindsomhed og talent.

Sådan laver du frugtskiver til feriebordet

At tilbyde gæsterne desserter i form af hele frugter er ubelejligt og dyrt. Produkterne bruges ofte som en passende og velsmagende snack til vin, champagne, cognac, som tilsætning til te, og det er behageligt at indtage det i knust (hakket) form. For at få frugtdekoration til at fungere, skal du følge de grundlæggende regler:

• vælg kvalitetsprodukter uden tegn på råd eller skade;
• håndtere dem forsigtigt og fjern eventuel resterende væske;
• skæres lige før servering og kun en lille del for at bevare et æstetisk udseende.

Sådan skærer du frugt smukt

Der er en lang række teknikker og måder at skære frugt til feriebordet på, som afhænger af det produkt, du vælger. Jo blødere frugten er, jo dårligere holder den den ønskede form. Sådan skæres:

• citrusfrugter - skiver eller cirkler;
• bananer - små stykker;
• æble - tern eller "skiver".

For at sikre, at servering af frugt overrasker gæster, der er inviteret til fejringen, tyer erfarne håndværkere til kunstnerisk udskæring (udskæring). At mestre denne teknik er ikke særlig svært. Udskæring af frugt derhjemme er muligt takket være brugen af ​​specialværktøj og kokkens store ønske. Du kan bruge en almindelig skarp tynd kniv. De kombinerer flere typer produkter i en enkelt løsning. Hvis du har inspiration, bør du stole på dine følelser eller følge trin-for-trin instruktionerne.

Frugttallerken dekoration

Skæring af lækre frugter til det festlige bord afhænger af kokkens ønske og ideen om fejringen. Du kan lægge skiverne i en spiral og fylde den centrale del med bær, bruge spyd eller skabe et lækkert mesterværk i form af en figur. Den grundlæggende regel for at dekorere er at stole på dine ønsker. Så skal du komme med en sammensætning og forberede skæringen korrekt. Den næste fase er skabelsen af ​​et mesterværk, hvor du kan eksperimentere eller nøje følge instruktionerne fra erfarne kokke.

Fotoudskæring af grøntsager og frugter

Hver husmor har sin egen idé om, hvordan man serverer frugt, og hvordan man arrangerer det smukt. Lad os beskrive nogle metoder.

Du kan arrangere et rigtigt frugtkarneval på det festlige bord. Frugter er kilder til naturlige vitaminer, så forskellige i smag og farver, at de både bliver en dekoration til en lækkerbisken og en lækker (og sikker, kaloriefattig) uafhængig dessert.

Og du kan tegne, hvad dit hjerte begærer med en frugtmosaik, for eksempel:

Regnbue

Til det skæres 7 typer frugter i terninger eller små skiver. Jordbær vil skabe rød, orange, mandarin - orange, citron - gul, kiwi - grøn, blåbær - blå, blommer - blå, mørke druer - lilla.
Produkter kan ændres efter smag: Hvis nogen ikke spiser jordbær, kan de erstattes med hindbær eller kirsebær, og pærer kan bruges i stedet for citron.

For eksempel sådan her:

tropisk ø

Dette billede er ofte skabt til børn. Læg bananhalvdele skåret på langs på et fladt fad med deres hale bøjet i forskellige retninger. Disse “stammer” kan i øvrigt skæres på kryds og tværs i små stykker for at gøre det nemmere at spise. De nederste dele af bananerne er dækket af mandarinskiver, skrællet og hvide årer fjernet. De vil efterligne en ø. "Palm" blade er lagt ud fra kiwi, også skrællet og skåret i vilkårlige stykker. Du kan klare dig med simple trekanter.

Eller omvendt: øen er lavet af kiwi, og bladene er lavet af mandariner:

En ventilator, der samler alle komponenter

Det er vigtigt, at de ikke smelter sammen i farve eller i det mindste går over i hinanden i en gradient. Skiver af frugt lægges ud fra det konventionelt tangentcentrum (fra kanten af ​​fadet) med ekspanderende stråler til siderne. Der vil være druer af forskellige sorter og farver, æbler og pærer.

En fan mulighed:

Buket

En buket mandarinblomster, hvori skrællen forsigtigt skæres med en skarp kniv for ikke at røre ved segmenterne. De resulterende kronblade er ikke helt udfoldet og adskiller dem fra frugtkødet; midten vil tjene som en lækker dessert.
Flere af disse "blomster" placeres på et fad. Sammensætningen er suppleret med spiselige æbleblade (med grøn skræl).

En stor blomst

Eksotisk, fordi det kan bruges med forskellige frugter, nogle gange ikke vokser i samme region. Hver frugt skæres med en skarp kniv i tynde cirkler; dem, der er for store i diameter, kan opdeles i halvcirkler. Appelsiner placeres langs den yderste kant af fadet. Finder lidt på dem, den næste række er lagt ned - æbler, så kiwier, bananer. En druehøj er placeret i midten.

Noget som dette:

Frugtspyd

Udsmykningen af ​​frugtskiver til et festligt bord kan udføres i form af "kebab", ved at placere stykkerne på spyd i form af et udvalg af forskellige typer. Dette er meget praktisk end blot at tage skiver fra et almindeligt fad med hænderne eller selv tage dem op med spyd.

Stribede frugter

Skær frugterne i lige store cirkler (1 - 1,5 cm). Byt dem. Hvis du for eksempel skærer appelsiner, pærer og æbler, skal du få en appelsin med et æble eller et æble med en pære. Du kan også blande frugter af samme type, men af ​​forskellige farver. Anret de kogte frugter smukt på en tallerken og server.

Frugt maleri

Du kan lave en mosaik eller et billede af farverige, smukt skåret frugtstykker.

Frugt canapé

Det er meget praktisk at spise frugt serveret i form af kanapeer. En kombination af frugtstykker (mulighederne er uendelige) på et spyd fylder en lille smule og kan puttes hele i munden, så du kan nyde den kombinerede smag.

De er en vidunderlig dekoration i sig selv, og hvis du serverer dem i form af et originalt snit, vil din godbid blive husket i lang tid.

Frugtskæring: sådan skæres smukt

Sådan skærer du frugt smukt og nemt

Forbered først tynde, skarpe knive. Derudover er det fantastisk, hvis du har specielle knive til udskæring eller figurskæring i dit arsenal.

Fjern kerner og kerner fra æbler og pærer. For at skære dem hurtigt og i jævne skiver skal du bruge en speciel enhed. Luft skiverne ud på en tallerken.

En anden måde at skære æbler og pærer smukt på er som følger. Skær frugten i kvarte (efter fjernelse af kernehuset). Tag nu kvarten i venstre hånd, hold den med håndfladen og skær først på den ene side af kvarten til midten, og så på den anden side også til midten, uden at skille stykkerne ad. Læg det forberedte element på en tallerken og flyt de afskårne stykker med fingeren. Du får et smukt blad eller blomst.

Skær appelsinen i tynde skiver, fjern ikke skindet. Skær hvert stykke til midten af ​​cirklen og rul til en kegle. Placer en drue eller bær i midten, såsom blåbær, blåbær eller brombær.

Læg de forberedte blomster ved siden af ​​pære- og æblebladene. Tilføj et par lyse pletter af jordbær, blommer, lyse bær. Vælg frugt og bær efter årstiden. Tilsæt et par mynteblade.

Sådan skærer du frugt til en børnefest

Et barns fødselsdag, børnehaveafslutning, 1. september - til alle disse højtider forbereder kærlige forældre et festligt bord, som altid inkluderer frugt. Når du laver frugtskiver til en børnefest, er det vigtigt at vise din fantasi, så den forbliver i dit barns og hans gæsters hukommelse i lang tid.

Kom med et plot. Det kunne være et palmetræ, en båd, en blomstereng. For at lave et palmetræ skal du tage: - 2 bananer; - 2-3 kiwi; - sorte druer; - mynte. Skræl bananerne og læg dem på en tallerken, så de efterligner palmestammer. Skær dem i stykker. Skræl kiwierne, skær dem i ringe og læg palmebladene ud, læg 3-4 cirkler ud, så de lidt overlapper hinanden. Placer et par druer, som om de var kokosnødder. Lav en sol ud af en cirkel af appelsin, og mynteblade vil erstatte græsset.

Skrællede bananer bliver meget hurtigt mørkere. For at undgå at dette sker, skær dem inden servering og drys med citronsaft.

Børn elsker frugtspyd. Brug en form til at skære identiske eller forskellige stykker æble, banan, pære ud. Træk dem på træspyd, tilføj nogle bær: jordbær, blåbær, blåbær, skyggebær. Og kom det på en smuk tallerken. Drys toppen af ​​fadet med pulveriseret sukker, som om der var faldet sne på frugten. Børn vil helt sikkert elske denne godbid.

Du kan dekorere dit feriebord med smukke udskæringer af ethvert produkt: ost, kød, pølse, grøntsager, fisk og frugt. Ideer til design af snit er præsenteret i denne artikel.

Det vil hjælpe med at dekorere et hverdags- og især et feriebord smukt snit. Det kan laves af alle ingredienser: kød, ost, grøntsager eller frugter. Stykker og skiver af mad kan lægges ud ikke på enkle, men på originale måder, så de uvægerligt vakte opmærksomhed og vakte appetit.

Der er flere skæreregler:

• Til servering, vælg bredt fladt fad, helst hvid. På sådanne retter vil der være skæring se lyst og attraktivt ud.
• Du bør ikke kombinere plante- og animalske produkter. Hvis disse er grøntsager, har de en separat ret, også frugt (de betragtes som en dessert). Kød og pølse kan kombineres.
• Skiverne må ikke krydres med sauce eller olie eller drysses med krydderier. Hvis du tror, ​​at du kan dekorere smagen af ​​grøntsager med creme fraiche eller mayonnaise, Tilbyd dem til dine gæster separat i en sovsbåd.
• Skæring (alle) skal altid være meget lige klippet i små skiver (flade stykker). Groft og tyk udskæring af ingredienser ser ikke æstetisk tiltalende ud.
• Hovedreglen for smuk klipning er skarp kniv. Knivens størrelse og materiale (keramik eller metal) er fuldstændig ligegyldig; du skal være komfortabel med at arbejde med den.
• Vælg kun til udskæring kvalitet og friske produkter. Prøv at overraske dine gæster med et usædvanligt produkt.
• Hold dig til én skærende form, for eksempel en halvcirkel eller trekant, så hele fadet ser organisk ud.

Store grøntsagsskiver

Frugtskiver i form af et hjerte

Usædvanlige frugtskiver

Nogle typer snit er så dygtige, at indeholde mange dekorative elementer fra selve ingredienserne i skæring: figurer, blomster, usædvanligt arrangement af stykker. I nogle tilfælde, når du skærer grøntsager, kan du bruge en speciel skæreanordning - skæremaskine

Skærer til udskæring af kød og ost. grøntsager og frugter

Skæring af vandmelon og melon til feriebordet

Meloner vil også være en lys sæsonbestemt lækkerbisken for gæster. Sådan en godbid kan dekorere hoved- og dessertbord. Under alle omstændigheder vil det være passende og meget "populært" blandt gæster.

Der er flere grundlæggende måder at skære melon og vandmelon på:

• terninger– skæring sker med en kniv. Den skrællede frugtkød af vandmelon eller melon skæres, renses for frø. Stykkerne lægges spredt eller i to på et serveringsfad.
• Bolde– der bruges en speciel ske til udskæring, som danner en smuk kugle. Disse udskæringer skal placeres i brede skåle eller skåle.
• Skiver– denne metode går ud på at skrælle frugten fra frødelen og skære den i trekantede skiver sammen med skindet. I dette tilfælde kan du bruge træpinde (til is), så stykkerne bekvemt kan tages fra fadet og spises.

Det er sædvanligt at spise stykker af vandmelon eller melon ved at prikke dem med en gaffel. Hvis din fest ikke involverer bestik (buffet, picnic), bør du stikke et spyd og en tandstikker i hvert stykke.

Vandmelon i tern

Skær vandmelon i stykker

Skær vandmelon i kugler

Skær melon i tern

Melon udskæring

Video: "Vandmelon frugtkurv"

Smukke osteskiver: design og dekoration

Osteskiver skal være til stede på feriebordet. Kun ost kan skæres i former, hvilket gør serveringen original og interessant. Skæring af ost er meget praktisk krøllede knive. De efterlader et rillet snit, hvilket resulterer i, at hvert stykke har en bestemt form.

Det enkleste osteskærekniv- "bølge". Kniven giver dig mulighed for at skære ostestykker af enhver tykkelse. Det er bedst at lægge osteskiverne på en tallerken, hvorpå der er lagt salatblade ud. Dette er nødvendigt, så osten ikke tørrer hurtigt ud og ser appetitlig ud.

Ost er den eneste skærende ingrediens, der kan kombineres med succes med stykker af pølse eller kød, hvilket skaber mønstre og former. Derudover vil kombinationen være yderst velsmagende ost med bær:

• Druer
• Jordbær
• Malina
• Blåbær
• Druer

Den lækreste skiveskåret ost anses for at være lavet fra forskellige typer ost. Du kan kombinere fede med fedtfattige, salte med aromatiske fremstillet af fermenteret mælk, med nødder og krydderurter, med mug og paprika.

En af de bedste smagskombinationer - ost med honning. Denne smagskombination giver en anden interessant idé til skæring: du kan placere en lille skål flydende honning i midten af ​​serveringsfadet. Rundt om skålen bør du placere forskellige typer ost (af forskellig smag), ost kan suppleres med nødder: valnødder, mandler, cashewnødder.

Simpel osteskive med druer

Skiveskåret ost med grøntsager

Ostetern med nødder og vindruer

Usædvanlige skiver af dyre varianter af ost

Ostetallerken med honning og frugt

Video: "Ostskæring, ostepladedesign"

Smukke pålæg: design og dekoration

Pålæg– den bedste snack og velsmagende godbid til gæster. Som regel består pålæg af fra forskellige varianter af saltet, røget kød, suppleret med pølser. Pålæg kan kombineres med en række forskellige oste, oliven, salat eller krydderurter. Grøntsager i udskåret kød kan frigive "saft", hvilket er meget uønsket for kød.

VIGTIGT: Undtagelsen er små cherrytomater, som ikke skal skæres. De kan pænt placeres oven på skiverne, hvilket tilføjer klarhed og friskhed til retten.

Lavet af kød skåret i tynde skiver, det er meget praktisk at rulle pæne rør op og arrangere det i "skæl" eller roser. Du kan skære kødet meget tyndt og smukt vha en skarp bred kniv eller en speciel "slicer" -anordning.

Simpel store udskæringer af kød

Originalt pålæg med ost

Skåret kød med friske og saltede grøntsager

Appetitligt pålæg på en træplade

Video: "Smukke kødstykker"

Smuk udskæring af pølse: design og dekoration

Pølse- den mest "hyppige gæst" på feriebordet. Du kan servere pølse flere. Dette skal gøres for at interessere alle tilstedeværende og vække deres appetit.

Pølse kan kombineres med ost, oliven, salat, cherrytomater og physalis. Fra forskellige varianter af pølse kan du lægge en række mønstre og designs ud.

Skiveskåret pølse med "roser"

Festlige pølseskiver

Kød skåret i store stykker

Video: “Pølseskæring”

Typer af skæring af grøntsager, krøllet skæring

Grøntsagsskæring er et must skal på bordet at "udjævne" sværhedsgraden af ​​nogle fede retter: kød, salater med mayonnaise, fisk og kartofler. For at grøntsager "vil blive spist", skal de være det arrangere på et serveringsfad på interessante måder.

Til udskæring, nok hårde grøntsager (gulerødder, rødbeder, agurker) du kan bruge krøllede knive, som skærer grøntsager i et "bølge"- eller zigzag-mønster. Små grøntsager, såsom cherrytomater, skal skæres i halve eller efterlades hele.

Kan tilsættes hakkede grøntsager friske løg. Det er bedst at bruge løg af mindre skarpe sorter, så de kun fremkalder behagelige smagsoplevelser: blå, hvid, porre, skalotteløg. Løget skal skæres i pæne og ikke tykke ringe.

Speciel kniv til at skære grøntsager i former

Blomster fra grøntsager: krøllet skæring

Skær grøntsager i skiver med en krøllet kniv

udskæring: kunstnerisk udskæring af grøntsager

Video: “Udskæring af julegrøntsager”

Smuk udskæring af tomater, agurker, løg: design og dekoration

At snitte en appelsin er ret simpelt. Du kan skære citrus ringe eller halvringe. Der er ingen grund til at skrælle appelsinen; skorpen hjælper med at holde skiverne i form. Frugt er et must grube der kan være til stede i det.

Du kan kombinere appelsinskiver med andre frugter: citron, æble, kiwi, grapefrugt, banan, pære og bær.

Skæring af appelsinblomst

Skær en appelsin i skiver med andre frugter

Video: "Rose fra en appelsin"

Smuk skåret ananas til feriebordet: foto

En ananas - eksotisk frugt(især videnskabeligt betragtes det som en grøntsag, da det vokser i haven). En ananas ideel til udskæring, som kan dekorere ethvert bord, især et festligt. Med hensyn til smagen kan ananas virke som dessert, eller kan kombineres med kød- og fjerkræretter.

Den usædvanlige form af ananas tillader det flere vindende måder at skære den på, hvilket vil resultere i en smuk festlig ret. Ananas har nok tyk hud som skal skæres med en kniv. Dette gøres forsigtigt for ikke at ridse hænderne med tornene på skrællen.

Ananas frugt skåret i halve, frugtkødet renses ud. Frugtkødet kan skæres i skiver og lægges ikke på en tallerken, men i en ananas skål, bevarer alle dens funktioner: hud og grøn hale. Dette snit vil straks glæde dine gæster.

Ananas som udskæring kan med succes kombineres med andre frugter: kiwi, ananas, grapefrugt.

Smuk skåret ananas med bær

Svane ananas skive

Skær ananas i tern

Skær ananas i ringe

Video: "Mulighed for udskæring af ananas"

Smukke frugtskiver til et børneferiebord: design og dekoration

Børns klipning skal "interessere" børn. Derfor skæres frugter på en original måde, gentager tegneseriehistorier og interessante billeder.

De mest populære måder at skære frugtskiver på:

• Lav et "frugtspyd"
• Lav et "frugtpindsvin" ved hjælp af tandstikker
• Lav en tegning af frugter

Interessante ideer til frugtskiver til børn:

Frugt skåret æble med bær

Regnbuefrugtskiver

Børneudskæring af palmefrugt

Børns frugtskive "sommerfugl"

Børns frugt shish kebab

Børns frugt skåret "pindsvin"

Skæring af sild til festbordet: design og dekoration

Sild pynter ofte på feriebordet, da det er en yndet "snack" til stærke alkoholiske drikke blandt det "russiske folk". For at give det et mere "elegant look", bør du bruge flere måder at dekorere fisk på:

• Renset fisk kan lægges på en tallerken i stykker, veksle dem med skiver af frisk citron.
• Fisk kan pyntes hvide eller blå løgringe, kan der stikkes løg mellem stykkerne.
• Du kan dekorere de udlagte sildestykker, drys dem med hakkede grønne løg(løg kan erstattes med hakket dild eller persille).
• Fiskens kød går godt med smag af grøn oliven, som samtidig kan pynte på borddækningen.

Festlig udskæring af sild

Skiveskåret sildefilet med blåløg og krydderurter

Skæring af sild til ferien

Røget sild med grøntsager og citron

Original skåret sildefilet

Video: "Hvordan serverer man sild?"

Smuk udskæring af fisk til det festlige bord: design og dekoration

Det festlige bord kan dekoreres med alle fiskeudskæringer:

• Saltede og røgede sild
• Sildefilet
• Røget makrel
• Skivede røgede fiskefileter
• Skiver af rød fisk

Idéer til smuk servering af skåret fisk på bordet:

Original udskæring af fisk til festbordet

Festlig udskæring af fisk på bordet

Smuk fiskeskive

Lyse og smukke skåret fisk

Frugtskiver er en vigtig egenskab på ethvert feriebord. En tallerken frugt serveres med vin, champagne, cognac, te og kaffe. Smuk klipning kræver, at du følger enkle regler. Det er vigtigt, at frugterne er friske og modne.

Skæring sker altid umiddelbart før selve ferien. Det anbefales ikke at gøre det på forhånd, fordi frugten kan miste sin farve, aroma og blive forvitret.

Skæring af frugt til bordet: de bedste måder

I øjeblikket er kunstnerisk skæring af frugter, kaldet udskæring, meget populær. Udskæringsmestre er i stand til at skabe rigtige mesterværker fra frugter. Denne teknik er ikke let at mestre derhjemme. For at lave kunstneriske snit kræves specielle færdigheder og værktøjer. Hvis du alligevel beslutter dig for at tage fat på udskæring.

Du skal bruge et specielt sæt frugtknive. Disse knive sælges i byggemarkeder og køkkenudstyrsafdelinger. Den enkleste hjemmelavede frugtudskæring er en buket blomster. Her kræves ingen særlige færdigheder. Hak frugter og krydderurter. Læg dem på spyd. Brug din fantasi, lav buketter af spyd og læg dem i en smuk vase.

• Stribede frugter. For at servere frugt smukt, behøver du ikke at engagere dig i kunstnerisk skæring. Der er meget enklere muligheder. Skær frugterne i lige store cirkler (1 - 1,5 cm). Byt dem. Hvis du for eksempel skærer appelsiner, pærer og æbler, skal du få en appelsin med et æble eller et æble med en pære. Du kan også blande frugter af samme type, men af ​​forskellige farver. Anret de kogte frugter smukt på en tallerken og server.

• Frugt maleri. Du kan lave en mosaik eller et billede af flerfarvede frugtstykker. Det er ikke nødvendigt at have en kunstners talent til dette. Vælg et simpelt plot eller gå efter en lys abstraktion. Vær sikker på, gæster vil sætte pris på sådan kreativitet. Formet udskæring af frugt. Til dette skal du bruge specielle rivejern og rivemaskiner. Du kan købe dem i butikken. Der er enheder, der giver dig mulighed for at skære blomster, kronblade, kaniner og andre usædvanlige figurer ud uden stor indsats.

Skæring af frugt til bordet: foto

Arrangement af skæring til bordet

Sammensætning:

1. Mandarin - 2 stk.
2. Kiwi - 3 stk.
3. Pamela - 1 stk.
4. Orange - 1 stk.
5. Æble - 2 stk.
6. Ananasringe på dåse - 1 krukke.
7. Granatæble - 1 stk.

Forberedelse:

• Vask frugterne grundigt og fjern skindet. Del citrusfrugterne i skiver, skær kiwien i tynde ringe. Skræl æblerne fra kernerne og skær dem i skiver. Placer de tilberedte frugter i tilfældig rækkefølge på et smukt fad. Drys granatæblekerner ovenpå. Det vigtigste er, at alt ser farverigt, elegant og festligt ud!

• Det er ikke nødvendigt at skrælle alle frugterne. Det vil tilføje kontrast til udskæringen og bevare frugtens friskhed længere. Skrællen kan bruges til at dekorere et fad. For eksempel er det nemt at lave en original kurv eller en elegant lyserød knop fra appelsinskallen.

For smukt og præcist at skære frugter skal du følge nogle regler og tricks.

• Sørg for at vaske al frugt før udskæring. Til transport og opbevaring er de belagt med en kemisk sammensætning, som gør, at produkterne holder sig friske længere. Han er meget farlig!

• Brug kun skarpe knive til udskæring. På denne måde bliver frugtskiverne jævne og tynde. Frugter skæres inden servering. Selv i køleskabet kan de miste deres oprindelige udseende og tørre ud.
• For at holde skiverne friske længere, læg dem med et tyndt lag gennemsigtig gelé.
• For at gøre retten appetitlig og attraktiv skal du pynte den med bær og granatæblekerner.

• Vær ikke bange for lyse eksperimenter og usædvanlige kombinationer!
• Skivede æbler og bananer mørkere hurtigere end andre frugter, så tilbered dem i sidste øjeblik. Glem ikke at drysse skiverne med citronsaft, det vil hjælpe frugten med at holde sig hvid længere.

Frugters kompatibilitet med andre produkter

1. Søde frugter, dadler, persimmons, figner, bananer og tørrede frugter nedbrydes langsommere end sure. De anbefales ikke at blive spist efter frokost, ellers vil oppustethed og ubehag i maven ikke undgås. Søde frugter passer godt til sure, med hinanden, med urter, fløde,
2. Halvsyre frugter: blåbær, hindbær, æbler, blommer, pærer, mango, jordbær, abrikoser, ferskner, vindruer og vandmelon. De passer godt til søde og sure frugter, syrnede mælkeprodukter, proteinfødevarer (hytteost, kød, ost, nødder osv.), krydderurter og fløde.
3. Halvsyre frugter er uforenelige med bælgfrugter, svampe, æg, fisk og ærter. Syrlige frugter: mandariner, ananas, granatæbler, citroner, pamela, appelsiner, stikkelsbær, tranebær, sure æbler, blommer, pærer, vindruer og abrikoser. De passer godt til hinanden, med syrnede mælkeprodukter, creme fraiche, fløde, ost, krydderurter, nødder og fed hytteost. Sure frugter anbefales ikke at kombineres med animalske proteiner, ærter, bælgfrugter og stivelsesholdige produkter.

At skære frugt til feriebordet er en kunst og meget arbejde. Frugterne skal trods alt arrangeres, så de ser attraktive ud og vækker appetitten. Men selv uden seriøse færdigheder og kunstnerisk talent kan du prøve dig selv i denne kreative aktivitet. Det vigtigste er at vise fantasi og lyst, og alt vil fungere! Forestil dig og overrask dine gæster.

Et smukt dekoreret bord løfter straks humøret og giver dig lyst til hurtigt at sætte dig ned og begynde at spise.

Spektakulær udskæring af frugt spiller en vigtig rolle i dette; det understreger og supplerer fejringens sofistikerede. En frugttallerken serveres med alkoholholdige drikkevarer, kaffe og te, og også som en separat dessert.

På en note! Den kunstneriske udskæring af frugter, som er blevet så populær på det seneste, kaldes udskæring.

Men for at skabe smukke frugtskiver derhjemme er det slet ikke nødvendigt at lære udskæringsfærdigheder. Det er nok at have frugter, en skarp kniv, forskellige smukke forme og tallerkener samt spyd og tandstikker ved hånden.

Og selvfølgelig vil lidt inspiration til at skabe et ægte frugtmesterværk bestemt ikke skade os.

Forberedelse til at skabe en frugtkreation

1. Når du vælger bær og frugter til bordet, skal du være forsigtig og kræsen. Da frugten vil ligge på bordet i mindst flere timer, bør den forblive smuk. Derfor er det nødvendigt at vælge frugter, der ikke er beskadigede og altid friske. De skal være tætte og elastiske.
2. Forbered frugttallerkenen lige før fejringen, så den udsættes for luften mindst muligt. Forbered citron til at dryppe over skiver.
3. Til udskæring skal du bruge en skarp kniv, så skiverne bliver tynde og jævne.
4. Før du begynder at arbejde magi på frugter og bær, skal du vaske dem grundigt.
5. Frugter, der producerer juice, skal placeres i en separat beholder.

Regler for dekoration af bordet med frugtskiver

Når du designer frugtskiver, er det vigtigt at overholde visse regler. Berømte restauratører har afsløret nogle af deres hemmeligheder.

1. Læg æbler og pærer, så deres frugtkød har minimal kontakt med luft, ellers bliver det mørkere. Du kan drysse skiverne med citronsaft.
2. Læg melon og vandmelon med skrællen, men i små og tynde stykker. Og hvis det er muligt, fjern alle frøene fra frugten.
3. Skivede citrusfrugter kan serveres enten i skiver eller i cirkler. Men den sidste mulighed skal være med skræl.
4. Skræl kiwi og mango og skær i tynde skiver. Før det skal du vaske dem godt. Da de ikke bliver mørkere fra luften, kan de bruges til at pynte æbler med.
5. Server små blommer og abrikoser hele. Hvis frugterne er store, så skær dem i to og læg dem på en tallerken med kødsiden nedad.
6. Server kun druer i klaser. Du kan give den et afslappet look ved at hænge en del af grenen fra pladen.
7. Læg kirsebær og kirsebær på en tallerken med en kvist og jordbær med "hale".
8. og fjern kernen. Skær i søjler eller små halvcirkelformede plader.

Sådan serveres frugt smukt

At dekorere frugter og bær til ferien har sine egne nuancer. Der er mange børn til næsten hver fest, og de bør ikke få deres hænder snavsede, ellers vil deres tøj og alt omkring være dækket af frugtkød og juice.

Derfor vil den rigtige løsning være at servere godterne på spyd, i kogler eller i kurve.

Råd! Hvis du dekorerer bær og frugter i form af et billede, skal du placere lyse spyd i nærheden, så det er bekvemt for gæster at snore frugtstykker uden at blive snavsede.

Canapeer
Spektakulære kanapeer opnås ved at bruge kontrasterende bær og frugter.

Bunden af ​​minisandwichen skal være fast. Et æble eller et stykke ost er perfekt til denne rolle.

Salte og blå oste passer perfekt til søde frugter.

Præsentation af plot
Denne type servering involverer at skabe rigtige billeder eller figurer af frugtstykker. De kommer flade, det vil sige, at frugten lægges ud i skiver på en tallerken. Eller bulk dem, ved hjælp af spyd, som er en mere arbejdskrævende proces.

Du kan placere et lyst palmetræ på en tallerken, hvilket gør det af banan, kiwi og mandariner.

Du kan også klippe figurer eller sjove ansigter ud ved hjælp af kageudstikkere. Til små børn kan du lave et pindsvin, Plys, Cheburashka eller en påfugl.

Denne præsentationsmulighed vil få dig til at huske tegnefilm, sjove billeder eller finde på noget af dit eget. Derudover kan plottet være relateret til anledningen af ​​fejringen, for eksempel et flerfarvet juletræ til nytår.

Mini kebab

Den bekvemme portionsmetode er velegnet til både børne- og voksenfester. Læg frugten på en stor tallerken eller bakke. Det vil være grundlaget. Melon, ananas, stor pære eller grapefrugt er perfekte. Derudover kan du bruge: bananer, kiwi, druer, æbler, ferskner, bær. De skal vaskes og skæres i portioner.

Dernæst kan frugten trækkes på spyd. Stik lækre kebab i bunden og server til gæsterne i denne form.

Fordelen ved at skære i form af kebab er, at du kan bruge dåsebær og frugter, og ikke kun friske.

At servere minikebab uden bund er også godt. Læg den blot pænt på en bakke og top den med smeltet chokolade eller kondenseret mælk. Ideel til at præsentere frugtspyd med kugler is.

At skære mini-kebab i form af en halvcirkel ser lyst ud. Sørger du for, at frugtens farver på hvert spyd matcher lagvis, får du en munter regnbue.

På en note! Du kan tilføje stykker ost til kebaben, det passer godt til frugt.

Bagekurve
Frugtkurve ser godt ud på bordet. Prøv at lave en frugtsalat med yoghurt eller flødeskum, og hæld derefter salaten i tarteletter. Frugtgelé i kurve ser usædvanligt ud.

I stedet for tarteletter er kurve lavet af butterdej eller mørdej perfekte.

Derudover kan du skære en kurv af en melon eller vandmelon og fylde citrusskallen med frugt. Du vil få interessante både. Det hele afhænger af din fantasi.

Det er interessant at dekorere toppen af ​​kurvene med revet chokolade, kokos eller hakkede valnødder. Du kan blande frugten med stykkerne, men gem dem så i fryseren inden servering.

I stedet for kurve kan du bruge en vaffelkegle, først fyld den med flødeskum eller creme fraiche. Og læg derefter bærrene med frugtstykker i den luftige hvide masse. Denne forret flyver af bordet i en rasende fart.

På tallerkenen
Prøv at skære appelsiner, kiwier, æbler, pærer i tynde skiver med en udstikker og arrangere dem smukt på en tallerken i form af forskellige mønstre eller former. Tallerkenen kan pyntes med mynteblade eller friske blomster.

Brug atypiske snit, dine gæster vil blive glade. Og for nemheds skyld stikkes farvede spyd i skiverne.
Frugt i frugt
Det kan være individuelle kurve, for eksempel fra en appelsin. Eller der kan være kurve til generel servering; melon eller vandmelon vil klare sig.

Frugter kan skæres og krydres med honning, fløde, sirup og i denne form sendes til kurven. Eller du kan, hvis de ikke er store, lade dem være hele.

At servere bær i en ananaskurv ser meget imponerende ud. Det er nødvendigt at skære toppen af ​​ananasen af ​​og fjerne frugtkødet. Placer kirsebær, vindruer, jordbær i hulrummet.

Du kan også skære frugtkødet ud og fylde æblet med små bær. Drys toppen af ​​æblekurven med kanel eller skær et hjerte ud af æblets kerne og stik det på et spyd ned i kurven.

Sådan pynter du frugtskiver

Ved festligheder er det sædvanligt at dekorere alle retter, udskæringer og desserter smukt. Til dette bruger vi:

• Flormelis;
• Kanel;
• Kokosflager;
• Naturlige blomster;
• Blomsterblade;
• Friske mynteblade;
• Marmelade;
• Marmelshaw;
• Orientalske slik;
• kandiserede frugter;
• Nødder;
• Kaffe, kakao.

Pulversukker og kanel bruges til at pudre enhver frugtskiver. De tilføjer en frisk accent og maskerer godt det luftmørkede kød af pærer og æbler.

Kokosspåner ser også imponerende ud, når de serverer frugt som tema.

Stykker af skumfidus eller marmelade passer godt til melon og jordbær, de kan sættes på spyd og serveres med sød frugt.

Friske blomster og mynteblade indsættes i frugtskiver efter eget skøn. Og tallerkenen er drysset med rosenblade.

Granatæblekerner hjælper med at skabe kontraster; tilsæt dem til skiver kiwi eller banan.

Marmelade, kandiserede frugter og orientalsk slik er lagt ud på en bakke med frugt i tilfældig rækkefølge. Skab farverige nuancer, vær ikke bange!

Drys citronskiver over kaffen og server med stærke alkoholiske drikke.

Til at dekorere bordet vil smukke forme, service, spyd og desserttallerkener være nyttige. Men vælg dem, så de matcher i stilen.

For inspiration og fremkomsten af ​​nye ideer, tag et kig på internettet; websteder er fyldt med forskellige illustrationer om udskæring og farverige buffeter.

På en note! Bag dine egne luftige vafler. Tag den færdige vaffel og dekorer den med skiver af figner, bananer og kiwi. Dryp chokolade eller ahornsirup over frugten og dæk med en anden oblat. Tilsæt flødeskum til vafler. Denne dessert forsvinder på ingen tid.

Et bredt udvalg af bær og frugter i supermarkeder giver dig mulighed for at gøre enhver idé og fantasi til virkelighed og gøre frugtskiver til en vigtig del af feriebordet.

Der er desværre få ferier og grunde til glæde i hverdagen. Hvad er der tilbage for dem, der simpelthen ikke kan leve uden sjove, larmende virksomheder og fester? Det er rigtigt - skab en ekstravaganza med dine egne hænder. Nå, selve ferien består af mange komponenter, og hver detalje er af stor betydning. Bordet - uanset om det er traditionelt eller et buffetbord - er måske det centrale objekt for enhver begivenhed.

Skåret frugt er en integreret del af festen. Selvfølgelig behøver du ikke genere, tilfældigt hakke vandmelon, jordbær, æbler, pærer, bananer, appelsiner og servere dine gæster et uappetitligt, juicefyldt rod. Eller du kan vise lidt fantasi, vække din kreativitet og sørge for, at designet af den frugttallerken, du har fundet på, bliver tale om og vækker misundelse hos konkurrerende husmødre.

Skæring af frugt - som på en restaurant

Frugtskiver er et obligatorisk punkt på menuen på næsten enhver cateringvirksomhed. Luksuriøs ananas omgivet af skiver af andre tropiske frugter, suppleret med lagrede og velsmagende oste, honning og nødder samt krydderier, er et glimrende alternativ til fyldige flødekager eller tunge brownies. Derudover er skåret frugt ideel til et stort firma - alle finder et stykke af deres yndlings saftige frugt på fadet og kan nyde det som aperitif eller cocktail. At skære frugt med egne hænder er ikke værre end på en restaurant - det er helt muligt. Så hvordan man smukt skærer frugter, så gæsterne er glade og husker kreativiteten i lang tid?

Hemmelighed 1. Skab fra det alm

Betragt enhver æble eller banal banan som en kunstners materiale. At skære et æble smukt er halvdelen af ​​kampen. Bliv kreativ, skab hvide rosenblade af en almindelig frugt (og for at forhindre stiklingen i at blive mørkere, drys den med citronsaft). Brug skiver som en maler bruger brede streger! Hvordan skærer man en banan smukt? Svaret er enkelt – så alle bliver overrasket.

Hemmelighed 2. Tilføj noget flair

Gør-det-selv frugtskæring er en palet af forskellige smage, og udover traditionelle ingredienser skal der være noget usædvanligt i det. Selv den klassiske kombination af æble, banan og appelsin vil funkle helt uventet, hvis du tilføjer diverse tørrede tranebær, drysser med kanel og... pynter med geléfigurer! På denne måde kan du ikke kun dekorere frugten smukt, men også virkelig overraske dine gæster.

Hemmelighed 3: Opdag kokken i dig

Formskæring af frugt, grøntsager, oste og køddelikatesser - udskæring - er en rigtig kunst, undervist af fagfolk. Men du behøver ikke bruge tre år på at lære at skære frugt smukt derhjemme. Du skal blot bevæbne dig med en række forskellige værktøjer. Disse er: en skarp tynd kniv, en maksimalt slebet kniv med et bredt blad (til at skabe perfekte terninger), en pålægsmaskine (til at lave luftige dekorationer), en lille skarp kniv til udskæringsteknikker. Øv dig inden du begynder at skabe. Citrusfrugter er særligt følsomme over for forarbejdning. De kræver et meget skarpt værktøj for at forhindre for meget juice i at lække ud. Skræl som en mulighed en mandarin eller appelsin og del den i skiver uden at skære. Det orange penselstrøg til dit fremtidige mesterværk er klar!

Hvordan skærer man en ananas for at bevare maksimal saftighed og ikke miste næsten halvdelen af ​​frugten? Brug en skarp, afrundet kniv til at skære bladene af (de vil være nyttige til at dekorere sammensætningen), og brug derefter det samme værktøj til at trimme huden fra top til bund. Du får en tønde, hvorfra du kan skære forskellige stykker. Hvordan skærer man en banan smukt? Giv fortrinsret til skrå cirkler eller stænger. Du skal ikke forlade huden – den bliver hurtigt mørkere, hvorfor stiklingen får et uappetitligt udseende. Små frugter og bær bør slet ikke skæres - strimlede druer eller jordbær mister deres udseende og saftighed. Det er bedre at placere dem helt på en tallerken blandt andre frugter.

Hemmelighed 4. Skab originale kompositioner

Alle beundrer de originale, luksuriøse og farverige sortimenter, der serveres ved buffeter og præsentationer. Tro mig, du kan skabe noget fantastisk derhjemme. Når man tænker på, hvordan man smukt serverer frugt, tror mange mennesker, at dette vil kræve professionelt udstyr. Dette er fejl! Du har 100% alt hvad du behøver. For smukt at servere frugt på bordet har du brug for: et stort fad, pap, folie, lange og korte spyd. Vi laver designet: vi dækker lågene på store papkasser (dette kan være en del af emballagen til tøj eller sko) med folie. Dette vil være grundlaget for det fremtidige mesterværk.

Placer en lille papkasse, også dækket med folie, i midten af ​​fadet. Vi vil stikke spyd med diverse frugter ind i det (du kan lave en blanding med oliven og hård ost). Vi vil fylde den nederste "etage" med færdigskårne frugter (læs nedenfor for, hvordan du arrangerer dem nøjagtigt). Server denne ret med små tallerkner, dessertgafler, og du kan også tilbyde gæsterne toppings - karamel, sirupper, marmelade, honning, rørsukker. Det bliver lækkert og smukt!

Hemmelighed 5. Simpel geometri

Mindst én gang i sit liv har hver husmor undret sig over, hvordan man smukt arrangerer stiklinger. Her er det bedre at lade sig lede af princippet "det bedste er det godes fjende." Simple geometriske former: spiraler, cirkler, romber, rektangler og firkanter vil se organiske og stilfulde ud i overflod af frugt. Frugter og bær i sig selv er naturens mesterværker, og de behøver ikke at være særlig pyntet. Til særlige lejligheder kan du vende dig til tematisk dekoration: et kiwi-juletræ til nytårsbordet, jordbærhjerter til Valentinsdag, tal til fødselsdage og så videre.

Den optimale designmulighed er diagonale striber i overensstemmelse med farvenuancer. Lad os starte med en saftig grøn kiwi - dette vil være den første diagonal. Derefter bløde grønne æbleskiver, så gule æbler, banan, ananas, så ferskner eller abrikoser, og efter dem - citrusgruppen. De resterende tomme hjørner af fadet kan fyldes med klaser af druer.

Hav en lækker og kreativ ferie!

Frugtskiver er en vigtig egenskab på ethvert feriebord. En tallerken frugt serveres med vin, champagne, cognac, te og kaffe. Smuk klipning kræver, at du følger enkle regler. Det er vigtigt, at frugterne er friske og modne.

Skæring sker altid umiddelbart før selve ferien. Det anbefales ikke at gøre det på forhånd, fordi frugten kan miste sin farve, aroma og blive forvitret.

Skæring af frugt til bordet: de bedste måder

I øjeblikket er kunstnerisk skæring af frugter, kaldet udskæring, meget populær. Udskæringsmestre er i stand til at skabe rigtige mesterværker fra frugter. Denne teknik er ikke let at mestre derhjemme. For at lave kunstneriske snit kræves specielle færdigheder og værktøjer. Hvis du alligevel beslutter dig for at tage fat på udskæring.

Du skal bruge et specielt sæt frugtknive. Disse knive sælges i byggemarkeder og køkkenudstyrsafdelinger. Den enkleste hjemmelavede frugtudskæring er en buket blomster. Her kræves ingen særlige færdigheder. Hak frugter og krydderurter. Læg dem på spyd. Brug din fantasi, lav buketter af spyd og læg dem i en smuk vase.

• Stribede frugter. For at servere frugt smukt, behøver du ikke at engagere dig i kunstnerisk skæring. Der er meget enklere muligheder. Skær frugterne i lige store cirkler (1 - 1,5 cm). Byt dem. Hvis du for eksempel skærer appelsiner, pærer og æbler, skal du få en appelsin med et æble eller et æble med en pære. Du kan også blande frugter af samme type, men af ​​forskellige farver. Anret de kogte frugter smukt på en tallerken og server.

• Frugt maleri. Du kan lave en mosaik eller et billede af flerfarvede frugtstykker. Det er ikke nødvendigt at have en kunstners talent til dette. Vælg et simpelt plot eller gå efter en lys abstraktion. Vær sikker på, gæster vil sætte pris på sådan kreativitet. Formet udskæring af frugt. Til dette skal du bruge specielle rivejern og rivemaskiner. Du kan købe dem i butikken. Der er enheder, der giver dig mulighed for at skære blomster, kronblade, kaniner og andre usædvanlige figurer ud uden stor indsats.

Skæring af frugt til bordet: foto

Arrangement af skæring til bordet

Sammensætning:

1. Mandarin - 2 stk.
2. Kiwi - 3 stk.
3. Pamela - 1 stk.
4. Orange - 1 stk.
5. Æble - 2 stk.
6. Ananasringe på dåse - 1 krukke.
7. Granatæble - 1 stk.

Forberedelse:

• Vask frugterne grundigt og fjern skindet. Del citrusfrugterne i skiver, skær kiwien i tynde ringe. Skræl æblerne fra kernerne og skær dem i skiver. Placer de tilberedte frugter i tilfældig rækkefølge på et smukt fad. Drys granatæblekerner ovenpå. Det vigtigste er, at alt ser farverigt, elegant og festligt ud!

• Det er ikke nødvendigt at skrælle alle frugterne. Det vil tilføje kontrast til udskæringen og bevare frugtens friskhed længere. Skrællen kan bruges til at dekorere et fad. For eksempel er det nemt at lave en original kurv eller en elegant lyserød knop fra appelsinskallen.

For smukt og præcist at skære frugter skal du følge nogle regler og tricks.

• Sørg for at vaske al frugt før udskæring. Til transport og opbevaring er de belagt med en kemisk sammensætning, der gør det muligt for fødevarer at forblive friske længere. Han er meget farlig!

• Brug kun skarpe knive til udskæring. På denne måde bliver frugtskiverne jævne og tynde. Frugter skæres inden servering. Selv i køleskabet kan de miste deres oprindelige udseende og tørre ud.
• For at holde skiverne friske længere, læg dem med et tyndt lag gennemsigtig gelé.
• For at gøre retten appetitlig og attraktiv skal du pynte den med bær og granatæblekerner.

• Vær ikke bange for lyse eksperimenter og usædvanlige kombinationer!
• Skivede æbler og bananer mørkere hurtigere end andre frugter, så tilbered dem i sidste øjeblik. Glem ikke at drysse skiverne med citronsaft, det vil hjælpe frugten med at holde sig hvid længere.

Frugters kompatibilitet med andre produkter

1. Søde frugter, dadler, persimmons, figner, bananer og tørrede frugter nedbrydes langsommere end sure. De anbefales ikke at blive spist efter frokost, ellers vil oppustethed og ubehag i maven ikke undgås. Søde frugter passer godt til sure, med hinanden, med urter, fløde,
2. Halvsyre frugter: blåbær, hindbær, æbler, blommer, pærer, mango, jordbær, abrikoser, ferskner, vindruer og vandmelon. De passer godt til søde og sure frugter, syrnede mælkeprodukter, proteinfødevarer (hytteost, kød, ost, nødder osv.), krydderurter og fløde.
3. Halvsyre frugter er uforenelige med bælgfrugter, svampe, æg, fisk og ærter. Syrlige frugter: mandariner, ananas, granatæbler, citroner, pamela, appelsiner, stikkelsbær, tranebær, sure æbler, blommer, pærer, vindruer og abrikoser. De passer godt til hinanden, med syrnede mælkeprodukter, creme fraiche, fløde, ost, krydderurter, nødder og fed hytteost. Sure frugter anbefales ikke at kombineres med animalske proteiner, ærter, bælgfrugter og stivelsesholdige produkter.

At skære frugt til feriebordet er en kunst og meget arbejde. Frugterne skal trods alt arrangeres, så de ser attraktive ud og vækker appetitten. Men selv uden seriøse færdigheder og kunstnerisk talent kan du prøve dig selv i denne kreative aktivitet. Det vigtigste er at vise fantasi og lyst, og alt vil fungere! Forestil dig og overrask dine gæster.