Sådan laver du jordbærsyltetøj til vinteren. Sådan laver du jordbærsyltetøj

15.04.2023 Makaroni, pasta, dumplings

Juni og maj kaldes jordbærmåneder, i løbet af denne tid skal du have tid til at lave en masse lækre bærretter. Jordbærsyltetøj er en europæisk gæst, det serveres traditionelt til morgenmad. Syltetøj smøres på stykker af tørret baguette over et tyndt lag smør. I udseende vil det være en tyk puré, der har bevaret smagen og den delikate aroma af friske bær.

Madlavningsfunktioner

Selv en uerfaren værtinde kan forberede jordbærsyltetøj til vinteren. Det er nok at vælge den rigtige opskrift og blive bekendt med forviklingerne ved at tilberede denne delikatesse.

Det er tilrådeligt at plukke jordbær til marmelade om morgenen i solrigt vejr. På dette tidspunkt er bæret det mest søde og tørre. Hvis du høster bær på en overskyet dag, vil jordbær være vandige og sure. Det er ikke værd at opbevare de indsamlede bær i lang tid. Det er ønskeligt at behandle det samme dag eller den næste.
Tyk jordbærsyltetøj kan tilberedes uden yderligere fortykningsmidler. Det tager kun længere tid at koge bærpuréen, og udbyttet bliver en del marmelade - omkring 10-20% mere end sukkeret blev brugt. Brugen af pektin, gelatine eller agar-agar giver dig mulighed for at lave marmelade hurtigt og i større mængder.
Jordbær til marmelade skal knuses. Det kan vendes gennem en kødhakker eller behandles med en blender. I mangel af køkkenapparater gnides jordbær gennem en sigte eller æltes med en pusher.
Brug ikke køkkengrej af aluminium, når du laver jordbærsyltetøj. Dette materiale frigiver skadelige stoffer, når det kommer i kontakt med syrer. Emaljevare er bedst, det er muligt at bruge rustfri stålbeholdere.
Marmelade holder ikke længe, hvis de redskaber, der bruges til tilberedning, ikke er rene nok. Krukker til syltetøj skal ikke kun vaskes godt, men også steriliseres på enhver bekvem måde.
Til jordbærsyltetøj er det praktisk at bruge krukker med lille volumen (op til 0,5 l).

Jordbærsyltetøj viser sig appetitligt og behageligt i smagen. Men for dem, der er allergiske over for jordbær, er det kontraindiceret. Varmebehandling gør ikke jordbær til et allergivenligt produkt.

Jordbærsyltetøj til vinteren: opskrift med foto

Sammensætning (pr. 0,5 l):

jordbær - 600 g;
sukker - 200 g;
vand - 50 ml;
citronsaft - 1 spsk.

Madlavningsmetode:

1. Vælg meget modne mørkerøde jordbær. Bærene vaskes, halerne rives af.

2. Jordbær knuses med en blender, du skal få en homogen bærpuré af medium densitet.

Opskrift til lejligheden::

3. Tilsæt sukker. Forholdet mellem antallet af bær og sukker afhænger af sorten af jordbær. Hvis bærrene er sure, kan du øge mængden af sukker lidt.

4. Hæld vand og citronsaft i gryden. Der skal vand til, så marmeladen ikke brænder på under kogningen. Citronsaft er en ekstra smagskomponent, da jordbær med sukker nogle gange bliver klumpede efter kogning. Og citronnoten vil skabe en meget behagelig syrebalance. Derudover påvirker tilstedeværelsen af denne citrus bevarelsen af marmelade, citronsyre bliver en slags konserveringsmiddel.

5. Sæt gryden på komfuret, indstil varmen til medium. Når jordbærpuréen koger, overføres ilden til minimumstilstanden. Fra dette øjeblik er syltetøjet ikke ude af syne. Du skal bevæbne dig med en træske og med jævne mellemrum røre jordbærrene. Kogetid - 15 minutter. Noget af væsken vil fordampe, og marmeladen bliver tyk.

6. Den mest bekvemme emballage til syltetøj er lave krukker med en kapacitet på 200-250 milliliter. Både glasvarer og metallåg er steriliseret. Varm marmelade hældes i glas og vrides. Efter afkøling overføres jordbærsyltetøj til et spisekammer eller ethvert andet køligt og tørt rum.

Klassisk jordbærsyltetøj

Sammensætning (pr. 1,6-1,7 l):

jordbær - 1 kg;
vand - 100 ml;
sukker - 1 kg.

Madlavningsmetode:

Sorter bærrene, fjern bægerbladene. Skyl dem under rindende vand. Tør ved at lægge ud på en serviet.
Hæld bærrene i en emaljebalje eller bred gryde. Tilsæt vand til det.
Sæt på en langsom ild, bring i kog. Kog i 5 minutter, og skum det skum af, der vises på overfladen.
Tør bærrene gennem en sigte eller hak dem med en stavblender.
Hæld sukker i, bland.
Bring i kog. Kog under omrøring og fjern skummet i 10 minutter.
Fjern fra varmen, lad afkøle helt.
Vend tilbage til komfuret, opvarm igen indtil kogning. Kog, under omrøring, indtil den ønskede konsistens.
Steriliser glassene, kog de låg, der passer til dem.
Hæld marmeladen i glas, rul dem sammen og lad dem køle af.

Jordbærsyltetøj kan opbevares ved stuetemperatur. Når det er afkølet, vil det tykne lidt.

Sammensætning (pr. 1,5 l):

jordbær - 1 kg;
sukker - 0,7 kg;
gelatine - 5 g;
vand - 100 ml;
citronsyre - 2 g.

Madlavningsmetode:

Krukker med afkølet marmelade kan stilles væk i spisekammeret eller ethvert sted, hvor du er vant til at opbevare emner til vinteren.

Jordbærsyltetøj med pektin

Sammensætning (pr. 1,1 l):

jordbær - 1 kg;
sukker - 0,3 kg;
pektin - 20 g.

Madlavningsmetode:

Jordbær, vasket og tørret, bliver til puré på enhver måde, der passer dig.
Bland med sukker og pektin, sæt på komfuret.
Kog i 5-7 minutter, fjern skummet.
Når marmeladen har opnået den optimale konsistens, tages gryden af varmen.
Arranger marmeladen i steriliserede glas, luk dem tæt.

Marmeladen ifølge denne opskrift er tyk og ikke for sød. Den kan stå ved stuetemperatur, men den opbevares bedre et køligt sted.

Jordbærsyltetøj med agar agar

Sammensætning (til 1,8 l):

jordbær - 1 kg;
sukker - 1 kg;
citronsaft - 20 ml;
agar-agar - 5 g.

Madlavningsmetode:

Sorter bærrene, skyl og tør. Kværn med en blender eller gnid gennem en sigte.
Bland med sukker, kog, fjern skum, 5-10 minutter.
Når marmeladen er afkølet, sættes den tilbage på komfuret, koges i yderligere 5-7 minutter.
Bland agar-agar med citronsaft, hæld i marmelade, bland.
Kog til marmeladen er tyk nok.
Fordel den varme godbid i steriliserede glas. Rul dem sammen eller luk dem med skruelåg.

Syltetøj lavet efter denne opskrift kan opbevares ved enhver temperatur, det behøver ikke at stå i køleskabet.

Frosset jordbærsyltetøj

Sammensætning (pr. 1,2 l):

frosne jordbær - 1 kg;
sukker - 0,5 kg;
citron - 0,5 stk.

Madlavningsmetode:

Jordbær, uden optøning, læg i en emalje skål. Drys med sukker.
Når jordbærene er helt optøede, pres saften fra en halv citron ned i dem. Pas på der ikke kommer citrongruber i skålen.
Stil en skål med marmelade på komfuret. Bring det i kog ved svag varme. Kog, skum skum, 5 minutter.
Lad marmeladen køle af i 3 timer. Kog igen i 5 minutter.
Gentag denne procedure to gange mere.
Hæld marmeladen i glas, luk dem tæt.

Efter afkøling kan glas med syltetøj lægges væk i spisekammeret. Smagen af frossen jordbærsyltetøj er ikke anderledes end den, der er lavet af friske bær.

Jordbær- og appelsinmarmelade

Sammensætning (pr. 1,5 l):

jordbær - 1 kg;
sukker - 0,5 kg;
appelsiner - 0,5 kg;
gelatine - 20 g;
vand - 100 ml.

Madlavningsmetode:

Vask appelsiner med en børste i varmt vand, skræl. Det hvide lag mellem appelsinkødet og skrællen skal pilles af.
Skil appelsinerne ad i skiver, fjern kernerne fra dem.
Læg appelsinskiverne i en blenderskål, mal dem til en puré.
Vask jordbær, tør. Mos bærrene med en kartoffelmoser.
Kombiner bær med appelsinpuré, tilsæt sukker.
Lad stå i en halv time, opvarm derefter under omrøring ved lav varme, kog i 5-7 minutter.
Fjern fra varmen og lad marmeladen køle af. Vend tilbage til komfuret.
Fortynd gelatine med koldt vand, hæld i appelsin-jordbærsyltetøj. Kog 20 minutter.
Fordel duftende frugt- og bærsyltetøj i steriliserede glas, luk dem.

Efter at marmeladen er afkølet, kan den opbevares i spisekammeret. Denne dessert viser sig så duftende, at det er umuligt at modstå det.

Jordbærsyltetøj kan laves efter forskellige opskrifter. Hvis det koges i lang tid, bliver det tykt og uden tilsætning af geleringskomponenter. Tilsætning af pektin, agar-agar eller gelatine giver dig mulighed for at reducere tilberedningstiden og få mere færdig marmelade. Interessante muligheder for delikatesser opnås ved at kombinere jordbær med andre bær og frugter. Hun indgår en god alliance med appelsiner. Færdiglavet jordbærsyltetøj kan opbevares ved stuetemperatur i 6 måneder, og nogle gange længere.

Produktmatrix: 🥄

Tilberedning af jordbærsyltetøj er en must-have dessert til vinteren, et fremragende fyld til duftende kager og bare en yndlingsgodbid. Marmeladen kombinerer udtalt smag og fremragende konsistens. Selv en traditionel madlavningsopskrift vil glæde ægte kendere af smag med høj kvalitet. Derudover kan syltetøj tilberedes på enhver måde: med gelatine, pektin og mynte.

Jordbærsyltetøj kan tilberedes uden at bruge en masse tid og kræfter. Et karakteristisk træk ved syltetøj fra syltetøj er, at det ikke er nødvendigt at opretholde formen på saftige bær ved madlavning.

Også til syltetøjet tilsættes ofte fortykningskomponenter, som giver konsistensen en tyktflydende tilstand. Proportionerne af sukker og frugter vælges individuelt. Du kan male bærene manuelt eller bruge improviserede midler: en mixer, en blender eller en kødkværn.

Hvordan man vælger og tilbereder jordbær

Hovedreglen ved valg af ingredienser er de mest modne og saftige bær. Formen på bærene i dette tilfælde gør ikke en forskel, du kan endda tage knuste og overmodne jordbær. Det skal skylles grundigt med rindende vand og efterlades i et dørslag for at fjerne overskydende vand. Det anbefales at vaske flere gange. Derefter fjernes hestehaler, blade og fordærvede bær.

Sådan laver du jordbærsyltetøj derhjemme

Der er flere enkle måder at lave jordbærsyltetøj til vinteren på. Jordbær egner sig godt til forarbejdning, så fra en række forskellige opskrifter kan du vælge den mest bekvemme mulighed.

Nem vinteropskrift

Denne metode betragtes som en af de enkleste og hurtigste. Derfor er den velegnet til begyndere i at lave bærsyltetøj. Ingredienser:

1,5 kg bær;
1 kg sukker;
citronsyre.

Sådan svejses:

Skrællede bær skal dækkes med sukker og stå i en time.

På en note! Dette gøres for at bærene giver saft.

Hæld den resulterende juice i en separat beholder og sæt i brand. Vent på et opkog.
Tilsæt jordbær med sukker og kog ved svag varme i 15 minutter. Blandingen skal omrøres med jævne mellemrum. Tilsæt citronsyre.
Under madlavningen vil der dannes skum - det er bedre at fjerne det med en træske.
Den kogte blanding skal males med en blender og bringes i kog igen. Kog derefter i en halv time.
Hæld marmelade på rene flasker.

"Fem minutter"

Opskriften på 5-minutters jordbærsyltetøj er meget populær, fordi det er med denne metode, at alle vitaminer bevares. Ingredienser til madlavning:

2 kg modne bær;
1 kg sukker;
citronsyre.

Hvordan man laver mad:

Mal de tilberedte bær på enhver mulig måde og bland med sukker.
Kom sukkerblandingen i en beholder, bring i kog og kog i 5 minutter.

Råd! For at fordampe så meget fugt som muligt, og syltetøjet viste sig at være så tykt som muligt, kog blandingen igen efter 8 timer.
Tilsæt en knivspids citronsyre til glasset og hæld den tilberedte marmelade. Køl ned og vent til det tykner.

I en slow cooker
Du kan lave jordbærsyltetøj uden brug af gryder - bare hav en slowcooker i køkkenet.
Ingredienser:
1,5 kg jordbær;
1 kg sukker;
citronsyre.

Hvordan man laver mad:
Hæld bærrene med sukker og lad det trække. Det er ikke nødvendigt at male bærrene - bare skåret i stykker.
Anbring bær-sukkerblandingen i multicookeren og vælg programmet "Stew" eller "Syltetøj" baseret på enhedens model. Hvis der ikke er en automatisk timer, skal syltetøjet koges i en time.
Hæld den tilberedte jordbærsyltetøj i rene beholdere, luk og vent til den tykner.

med gelatine
Nogle gange kommer marmeladen ikke så tyk ud, som vi gerne vil. Til dette blev en opskrift med gelatine opfundet - så emnet vil have en perfekt konsistens, og smagen forbliver den samme. Ingredienser:
2 kg bær;
800 gram sukker;
1 tsk gelatine.

Hvordan man laver mad:
Bearbejd jordbær, dæk med sukker, lad det brygge.
Hæld blandingen i en beholder til madlavning og tænd for ilden, bring i kog. Kog i 7 minutter under omrøring. Lad stå i 5 timer.
Bring det i kog igen og lad det simre i 5 minutter. Lad afkøle.
Opløs gelatine i 100 gram vand. Tilsæt til afkølet marmelade og kog i yderligere 5 minutter.
Overførsel til banker.

Med pektin
Pektin er et godt alternativ til andre fortykningsmidler. Syltetøj tilberedt efter denne opskrift vil helt sikkert vise sig tæt og tykt. Ingredienser:
1 kg jordbær;
500 gram sukker;
1 tsk pektin (20 gram).

Hvordan man laver mad:
Kværn bærrene og hæld dem i en beholder. Tilsæt pektin og bland det hele grundigt.
Kog ved svag varme, indtil det koger. Reducer varmen, tilsæt sukker og kog i yderligere 7 minutter.
Lad det køle lidt af og rul i glas.

Frøfri
Lækker udstenet jordbærdelikatesse ligner et geléprodukt i sin konsistens, og smagen er stadig den samme. Ingredienser:
1,5 kg bær;
700 gram sukker;
en halv liter vand.

Hvordan man laver mad:
Sæt en gryde med bær og vand på bålet. Koge.
Kog i 15 minutter efter kogning.
Vent til afkøling og fjern knoglerne: Si kagen gennem ostelærred og et dørslag. Eller tag en fin si.
Silet juice sød og kog igen. Kog en time.
Hæld i banker.

I en bagemaskine
Jordbærsyltetøj kan også laves ved hjælp af en brødmaskine. I dette tilfælde vil processen være meget enklere - du behøver ikke engang at røre blandingen.
Ingredienser:
500 gram jordbær;
300 gram sukker;
fortykningsmiddel.

Hvordan man laver mad:
Hak det forberedte bær fint og læg det i enhedens skål. Tilsæt et fortykningsmiddel (du kan bruge en pose Gelfix). Hæld sukker i.
Slå programmet "Jam" eller "Jam" til, baseret på det valgte mærke. Kog i halvanden time.
Hæld den færdige delikatesse i glas og luk. Lad det brygge.

Med mynte
Denne unikke opskrift er til dem, der er i den evige søgen efter udsøgt smag.

Ingredienser:
1,5 kg jordbær;
1 kg sukker;
to kviste mynte;
fortykningsmiddel.

Hvordan man laver mad:
Fyld mynten med kogende vand og lad den trække i en time. På dette tidspunkt forbereder du jordbærene: skræl og skær.
Tilsæt mynteekstrakt og sukker i gryden. Bring under omrøring i kog.
Læg jordbær i sød sirup og kog igen.
Tilsæt fortykningsmidlet og kog i et minut, mens du skummer hele tiden.
Hæld i krukker og lad trække.

Sådan opbevarer du jordbærkonfiture
Du kan opbevare jordbæremner ethvert bekvemt sted: køleskab, kælder eller balkon. Den eneste betingelse er lav temperatur. Hvis glassene står i køleskabet, kan der bruges plastiklåg. Til en kælder eller kælder er det bedre at bruge tin. Jordbærsyltetøj med pektin opbevares ikke mere end to år.
Efter at have lavet sommerlagre af utroligt duftende og søde bær, kan du lave lækker jordbærsyltetøj. Sådanne kulinariske forberedelser vil ikke kun glæde hele familien, men også berige kroppen med essentielle vitaminer.

I begyndelsen af sommeren vil alle spise lokale friske jordbær. Det er dog tid til at lave en sund og meget velsmagende forberedelse til vinteren - jordbærsyltetøj. Vi tilbyder dig flere opskrifter på jordbærsyltetøj.

kapitel 1. Klassisk opskrift på jordbærsyltetøj på 30 minutter

Ifølge denne enkle opskrift vil du på kun 30 minutter få en tyk og tyktflydende marmelade, geléagtig, homogen, meget velsmagende og rigere i smagen end almindelig jordbærsyltetøj.

Ingredienser:

jordbær - 1 kg
sukker - 1 kg
citronsaft - 1 spsk. l.

Afsnit 1. Madlavning

1. Jeg vasker jordbærene, fjerner halerne og tørrer dem for at slippe af med overskydende fugt. Ethvert bær er velegnet til at lave marmelade: store, små, overmodne og lidt knuste. Det er måske ikke perfekt, men det skal være sødt og modent, så vil marmeladen vise sig at være meget velsmagende og duftende. De største eksemplarer kan skæres i stykker, men det er ikke nødvendigt, da en blender stadig vil blive brugt til sidst.

2. Jeg falder i søvn med sukker i forholdet 1:1. Jeg lader den stå ved stuetemperatur i 2 timer og rører fra tid til anden, så bærrene slipper saften.

3. Jeg hælder den frigivne jordbærsaft i en gryde, hvor madlavningen er planlagt. Det er tilrådeligt at bruge brede fade, så på grund af det store fordampningsområde vil fugt hurtigt fordampe. Bring siruppen i kog under omrøring med en træspatel.

4. Jeg putter jordbær i varm sirup sammen med uopløst sukker. Jeg tilsætter friskpresset citronsaft - det bevarer farven på produktet og gør smagen mindre klørende. Jeg koger i 10 minutter, rører rundt og fjerner skummet. I løbet af denne tid vil jordbærene give endnu mere juice, de vil bogstaveligt talt flyde i siruppen.

6. Kog marmeladen til den er tyknet ved middel varme (kogningen skal være aktiv), rør rundt med en spatel. Tiden tager 20-25 minutter. Syltetøjet bliver gradvist mere tyktflydende, og efter fuldstændig afkøling vil det tykne endnu mere.

7. Jeg hælder jordbærsyltetøj i krukker, altid steriliseret og tørt. Luk med rene bliklåg. Jeg vender den på hovedet, pakker den ind og lader den stå i denne form, indtil den er helt afkølet. Jeg overfører det til opbevaring i en kælder eller et andet køligt sted, isoleret fra sollys. Emnet opbevares perfekt i 1 år.

Jordbærsyltetøj ifølge opskriften viser sig at være velsmagende, tyk, tyktflydende og geléagtig.

kapitel 2. Jordbærsyltetøj med citron, kardemomme og stjerneanis

Takket være et par kardemommekapsler, stjerneanis, citronskal og saft vil vi give hjemmelavet jordbærsyltetøj en oplysende eftersmag, en behagelig kulde og nye noter. En lækker delikatesse tilberedes på 5 minutter, kombineret med enhver ost, hytteost, velegnet som en sauce til pandekager, andre kager, inklusive hvide toasts.

Ingredienser:

jordbær (friske) - 500 g;
sukker - 500 g;
kardemomme - 3-5 kapsler;
stjerneanis - 1 stjerne;
citron - 1/2-1 stk.

Afsnit 1. Madlavning

1. Først og fremmest sorterer vi bærene fra, og efterlader modne til høst, uden skader og råd - blød i et par minutter i koldt vand, fjern alle forurenende stoffer og skyl derefter under rindende vand.

2. Riv stilken af hvert bær, hak rene jordbær til en glat puré. Vi bruger en stavblender.

3. Vi flytter jordbærpuréen i en tykbundet slev / gryde, hælder alt det granulerede sukker ud og sætter på en lille ild.

4. Tilsæt straks naturlige smagsstoffer, i vores eksempel - duftende kardemomme og stjerneanis, du kan også smide en knivspids tørret og malet mynte. For nemheds skyld placeres stjerneanis- og kardemommekapslerne i et gazebundt. Vi fortsætter med at opvarme sammensætningen og samtidig mætte den med fantastiske lugte.

5. Bring det aktivt i kog og fjern det lyserøde skum, der kommer frem på overfladen.

6. Dyp en portion citronskal i den varme blanding. Tre små chips, uden at røre det bitre kød. Doseringen af skal varierer fra 1 til 3 spsk. l.

7. Hæld derefter saften af en halv eller en hel citrus i, under omrøring, kog i cirka 5 minutter.

8. Vi udvinder de brugte krydderier.

9. Hæld den velduftende jordbærsyltetøj med citron i sterile glas og opbevar den på pantryhylden under et hermetisk lukket låg.

kapitel 3. opskrift på jordbærmyntemarmelade

Mynte vil tilføje en pikant eftersmag til din jordbærsyltetøj.

Ingredienser:

jordbær og sukker i mængden af henholdsvis 5 og 7 glas;
en flok friske mynteblade;
lille citron;
et glas kogende vand;
fortykningsmiddel 2 pakker. Det kan være - gelfix, confiture eller pektin.

Afsnit 1. Madlavning

1. Til jordbærsyltetøj skal du bruge en infusion af frisk mynte. Det kan fås fra kogende vand, som hældes over det forberedte græs. Si efter 30 minutter.

2. Kom mynte og sukker i en skål af rustfrit stål og bring det i kog.

3. Hæld jordbærene skåret i 4 dele, hæld saften af friskpresset citron i og vent til massen koger. Fjern skummet, rør rundt med en træspatel.

4. Efter kogning, tilsæt et fortykningsmiddel og bland aktivt jordbær-myntemassen,
Lad marmeladen simre i 1 minut og tag den af varmen.

5. Bearbejd glas og låg, indtil marmeladen spilder. Enten dampsteriliser eller i ovnen, eller i en langsom komfur eller i mikrobølgeovnen.

6. Rul marmeladen sammen med låg, vend glassene, sæt dem på hovedet og pak dem ind i et tæppe.

7. Efter at marmeladen er helt afkølet, overføres den til kælderen til opbevaring.

kapitel 4. Lækker og tyk jordbærsyltetøj

Vi foreslår at tilføje en appelsin til jordbær, og for at gøre marmeladen tyk bruger vi gelatine i denne opskrift.

Ingredienser:

2 kg jordbær;
1 kg sukker;
500 g orange frugtkød;
40 g gelatine (tidligere fortyndet i 200 g kogende vand).

Afsnit 1. Madlavning

1. Forberedelse af bær: vask, rensning af grønne blade, fjernelse af rådne og beskadigede frugter. Appelsinen skrælles og knuses med en blender.

2. Forarbejdning: knus jordbærene, indtil de er glatte (mos). Før gennem en sigte for at luge små knogler ud. Dette vil give marmeladen skønhed og ømhed.

3. Madlavning: sukker og appelsin tilsættes puréen, hele blandingen koges ved middel varme i 20 minutter. For hurtig opløsning af sukker og ensartet opvarmning er det nødvendigt konstant at omrøre den kogende masse. Yderligere ingredienser kan tilsættes efter ønske.

4. Afslutning: efter 20 minutter fjernes gryden med marmelade og dækkes med et klæde (gaze, håndklæde), så det suger fugt og marmeladen bliver tyk. Det er tilrådeligt at gentage tilberedningstrinnet to gange for at få den optimale konsistens af en fantastisk dessert. Under den sidste tilberedning tilsættes gelatine.

5. Rul marmeladen sammen med låg, vend glassene, sæt dem på hovedet.

6. Krukker med tykt marmelade er klar til opbevaring.

Kapitel 5. Videoopskrift

Jordbær er et af de lækreste og sundeste bær, vi kan nyde i bærsæsonen. Men jordbærsæsonen varer ikke længe, så mange husmødre høster jordbær til vinteren, fordi det er så dejligt at åbne en krukke med jordbærsyltetøj om vinteren og huske sommerdagene med en kop te! Jeg tilbyder dig flere gennemprøvede muligheder for at lave jordbærsyltetøj fra min families kulinariske arkiv.

Ingredienser til jordbærsyltetøj:

Jordbær 1 kg
Sukker 1 kg
Citronsyre - på spidsen af en kniv

Derudover skal du bruge:

Søm
2 krukker á 0,5 l (til dette antal bær)
Syning af låg
emaljeret eller rustfrit stål pande

Sådan laver du jordbærsyltetøj:

1. Skyl jordbærrene grundigt. For at gøre dette fylder jeg det med vand og lader det stå et stykke tid, så vasker jeg det med hænderne og lægger det i et andet fad, sand og snavs har lagt sig i bunden, og vandet skal drænes. Hæld vand over bærrene igen og skyl igen, kom i et dørslag og lad overskydende vand dryppe af, tørre lidt.

2. Sorter jordbærrene og fjern halerne.

3. Kom jordbærrene i en emaljeret skål eller gryde, tilsæt sukker og ælt godt med en almindelig knusning eller brug en blender til dette.

4. Forbered to 0,5 l glas og låg på forhånd ved at sterilisere dem. Låg kan koges i 1-2 minutter i en gryde. Og glassene kan steriliseres over damp eller hæld en lille mængde vand i hver af dem og sæt dem i mikrobølgeovnen, efter kogning af vandet, hold i 2-3 minutter.

5. Tag en lille emaljeret (eller rustfrit stål) gryde, hæld omkring et glas jordbær med sukker i det med en slev eller en stor ske, og sæt ilden. Lad det koge, reducer derefter varmen og lad det simre i 5 minutter, mens du rører det af og til for at forhindre, at det brænder på. I mange opskrifter på syltetøj og syltetøj anbefales det at fjerne skummet, jeg fjerner ikke skummet.

6. Når massen er kogt lidt ned og tyknet, hældes den i en færdiglavet krukke og dækkes med låg. I bunden af hvert glas drysses citronsyre på spidsen af en kniv for at forhindre, at syltetøjet sukker.

7. I samme gryde hældes den næste portion jordbær med sukker og koges på samme måde. Overskydende skum, der stiger til kanten af krukken, kan fjernes i en underkop og derefter spises)) Rul den fyldte krukke sammen.

Her er den første mulighed for at lave jordbærsyltetøj. På grund af det faktum, at marmeladen koges i små portioner i flere minutter, bevarer den sin smukke rubinfarve og jordbærsmag.

Jeg tilbyder dig en anden version af jordbærsyltetøj, som kan tilberedes på 5 minutter. For at gøre dette har du brug for pektin (eller Confiture, det kan kaldes anderledes). Fordelen ved denne tilberedningsmetode er, at sådan marmelade kan laves hurtigere, og sukker lægges i halvt så meget, da pektin vil udføre geleringsegenskaben her. Efter denne opskrift får man en tyk jordbærsyltetøj, som i konsistensen minder lidt om marmelade.

Hvad er pektin? Dette er et helt naturligt stof af vegetabilsk oprindelse, som er fremstillet af vegetabilske råvarer: æblepresserester, sukkerroemasse eller citrusskaller. Frugtgele og syltetøj tilberedes ofte ved hjælp af pektin - fra kirsebær, abrikoser, figner, ferskner osv.

Ingredienser:

Jordbær 1 kg
Sukker 0,5 kg
Pektin 1 pose (20 g)
Lidt citronsaft (det vil gøre marmeladen endnu tykkere)

Opskrift på jordbærsyltetøj med pektin:

1. Mos de tilberedte jordbær med en crush eller hak i en blender, tilsæt pektin og bland. Tilsæt også citronsaft, hvis du bruger det.

2. Sæt ild til, bring i kog og hæld først sukker og rør rundt.

3. Kog over middel varme under konstant omrøring, 5-7 minutter. Hæld i forberedte og steriliserede glas og rul sammen.

Jordbær kan også fryses til vinteren. Om vinteren vil det være muligt at bruge sådanne jordbær til bagning som fyld eller spise med te. For at gøre dette skal du ælte det med sukker (til 1 kg bær, cirka 300 g sukker), hældes i plastikbeholdere (det er også meget praktisk at bruge cremefraiche eller yoghurtkrukker med låg til dette). Og frys i fryseren.

Nu ved du, hvordan man laver jordbærsyltetøj eller fryser jordbær til vinteren! Efterlad dine kommentarer og del opskriften med dine venner på sociale netværk! Held og lykke med forberedelserne og god appetit!

Når euforien fra det første bær går over, er det tid til at tænke på at bevare sommerens gaver derhjemme. Ud over marmelade foreslår jeg, at du helt sikkert laver et par glas tyk, lækker jordbærsyltetøj. Fordelen i forhold til andre emner er, at overmodne og alle sammenkrøllede jordbær kan bruges til forarbejdning. Da der ikke er noget mål med at høste for at beholde de hele bær, koger jeg marmelade og marmelade, når der er stor høst, og jeg kan ikke behandle det hurtigt.

Jordbærsyltetøj er let at tilberede, det vigtigste er at gøre konsistensen tyk, homogen og uden stykker af bær, hvordan det adskiller sig, hvis opskrifter du kan finde i en anden artikel. Mange gør det på gammeldags måde, uden fortykningsmiddel, og koger massen ned i lang tid. Moderne værtinder bruger forskellige pektinbaserede produkter - gelatine, gelfix, marmelade. Du kan finde og anvende agar-agar, det vil også lave et emne med en rig konsistens.

Jordbærsyltetøj - en opskrift til vinteren uden fortykningsmiddel

Dette er en klassisk version af jordbærsyltetøj. Vores bedstemødre lavede et emne uden fortykningsmidler. Langvarig kogning af bærene gjorde det muligt at opnå den ønskede konsistens.

Tage:

Bær - kilogram.
Sukker - kilogram.

Tip: Hvis bæret er surt, skal du øge mængden af sukker.

Sådan svejses:

Skyl bærrene omhyggeligt, og pas på ikke at knuse de allerede beskadigede fuldstændigt. Dræn overskydende vand, dup tør og fjern bægerblade.
Kom i en gryde, drys med sukker, bland forsigtigt og sæt i et par timer, hvilket giver tid til at starte juicen.
Det næste skridt er at purere jordbærene på enhver mulig måde. Knuser, blender, foodprocessor - det vigtigste er, at massen bliver homogen.
Sæt i kog. Start med høj varme, men efter kogning, sænk gasstrømmen og lad det simre i cirka en time.
På dette tidspunkt vil marmeladen være næsten halvt så meget, massen bliver tykkere og mørkere.
Læg en dråbe på underkoppen, breder den sig langsomt, og ikke breder sig, er marmeladen klar. Kog eventuelt mere tid.
Korrekt tilberedt marmelade kan opbevares under et nylonlåg. Bekymret for arbejdsemnets sikkerhed - rul det op med jern, spred det i steriliserede krukker.

Tyk jordbærsyltetøj - opskrift med gelatine

Denne madlavningsmulighed derhjemme betragtes også som en klassiker. Takket være tilsætningen af gelatine reduceres marmeladetilberedningstiden betydeligt, og dens konsistens opfylder alle kravene til høst til vinteren. Hvis du ændrer proportionerne og teknologien, kan du forberede dig. Interesseret? Tjek den anden side for opskrifter.

Påkrævet:

Jordbær - 1 kg.
Gelatine - en pose med 20 gr.
Sukker - 1 kg.
Citronsaft - en ske.

Trin for trin madlavningsopskrift:

Tilbered jordbær ved at skrælle og skylle. Sørg for at slippe af med overskydende fugt, dette vil forhindre dig i hurtigt at opnå den ønskede konsistens.
Fold kogegrej i, arbejd straks med en blender.
Start madlavningen: Opvarm langsomt massen, indtil de første tegn på kogning viser sig.
Tilsæt derefter sukker, tilsæt gelatinekrystaller. Hvis du beslutter dig for at tilberede med citronsaft - hæld det i samtidig.
Rør indtil sukkeret er opløst. Dernæst markerer du nøjagtigt 5 minutter og laver dessert.
Stil til side fra brænderen, fordel hurtigt i krukker og forsegl. Send de afkølede krukker til spisekammeret til vinteropbevaring.

Opskrift på jordbærsyltetøj med citronsyre

Citron og dens syre betragtes også som et glimrende værktøj, der kan give marmeladen den nødvendige tykkelse. Så meget, at emnet er mere som marmelade. Hemmeligheden bag succesen med denne opskrift er, at desserten tilberedes i små portioner. Madlavningsteknologi vil spare meget flere vitaminer. Og arbejdsemnets udseende vil overstige alle forventninger - marmeladen kommer ud af en ædel rubinfarve.

Du får brug for:

Friske bær - kilogram.
Citronsyre - en knivspids.
Sukker - 1,2 kg.

Sådan laver du lækker marmelade:

En vigtig madlavningsbetingelse: efter at have forberedt jordbærene til madlavning, skal du tørre bærrene grundigt.
Forbered krukker med låg på forhånd - steriliser (to af det givne antal bær er nødvendige). I bunden af hver dråbe citronsyre på spidsen af en kniv.
Kværn bærrene i en puré med en blender.
Kombiner bærrene med sukker, rør godt.
Hæld den første portion af jordbærmassen i en lille gryde (husk, jeg sagde, at vi laver mad i små portioner).
Hæld cirka et glas i, lad det koge og kog i cirka 5 minutter ved svag varme Det anbefales at røre i marmeladen løbende. Men skummet må ikke fjernes. Hvis det stiger for meget, begynder at forstyrre, så fjern det.
Overfør den fortykkede masse til en krukke, dæk med låg, så den ikke afkøles.
Hæld derefter endnu et glas sukkerjordbær og gør hele processen igen.
Fortsæt med at koge, indtil du fylder glasset til toppen. Rul op, dæk til og køl på hovedet.

Jordbærsyltetøj i en langsom komfur

En enkel og hurtig opskrift, fra kategorien på fem minutter. Den eneste ulempe er, at den ikke bliver for tyk. Men øger du kogetiden, så er konsistensen perfekt.

Jordbær - 1,5 kg.
Vanillin - 2 standardpakninger.
Sukker - 1,3 kg. (mængden af sukker afhænger af bærrens sødme, den kan reduceres).

Hvordan man laver mad:

Enhver substandard bær vil gøre - lille, overmoden, beskadiget. Skyl, fjern haler, lad overskydende fugt dræne.
Punch med en blender til tilstanden af vælling og kom i en skål.
Hæld sukker og vanilje, bland grundigt og sæt slow cookeren på "Cooking" -tilstand.
Bring hurtigt i kog. Hvis skummet "tramper", hvilket ofte sker, hvis bæret er saftigt, skal du fjerne det.
For at få marmeladen til at koge hurtigere, dæk låget til, men hold øje med marmeladen, så marmeladen ikke slipper ud.
Vi bemærkede, at massen kogte og begyndte at stige - sluk hurtigt for multicookeren.
Fjern skummet, tænd for gadgetten igen og kog i 5 minutter.
På dette stadium kan madlavningen afsluttes. Men hvis du ikke er tilfreds med densiteten af emnet, så kog i yderligere 10-15 minutter.
Hæld marmeladen, luk med skruelåg, som er meget praktisk til konservering. For nylig forsøger jeg kun at bruge dem. Emnet opbevares på hylden i køleskabet. Hvis du vil lægge den i spisekammeret, skal du rulle den sammen under et jernlåg.

Sådan tilberedes lækker jordbærsyltetøj i en brødmaskine

Husmødre, der har en brødmaskine i huset, satte bestemt pris på en hjemmeassistents evne til at lave lækker syltetøj fra forskellige bær. Denne enhed er udstyret med en kæmpe fordel selv i forhold til den langsomme komfur, der er så æret af os - desserten behøver ikke at blive omrørt og overvåget. Den kloge bagemaskine laver alt selv - laver mad, rører. Du skal bare fylde komponenterne og fordele den færdige dessert i krukker.

Påkrævet: