Pandekager er den mest alsidige ret. De kan laves søde og tynde - serveres til morgenmad, eller frodige med kød eller kål - tilbydes til frokost. Vi vil fortælle dig, hvordan du laver pandekager på forskellige måder, og med enhver fyldning, diversificere familiemenuen.

Hvad du har brug for:

• æg - 3 stk;
• salt - 8 gr;
• bagemel - 0,1 kg;
• mælk - 0,7 l;
• granuleret sukker - 45 gr:
• dræn olie. - 20 gr;
• til stegning er olien ikke-aromatisk.

Handlinger:

1. Knæk rå æg i en dyb skål og pisk i hånden med en gaffel eller piskeris.
2. Del mælken i to halvdele. Tilsæt det første til æggene og bland.
3. Skær et stykke smør af og smelt i mikroovnen. Derefter blander vi det med resten af ​​ingredienserne.
4. Hæld langsomt det sigtede mel, sørg for at der ikke kommer klumper.
5. Tilsæt den resterende mælk under omrøring med en ske. Vi laver pandekagedej på denne måde.
6. Vi behandler en speciel pande til pandekager med enhver vegetabilsk olie. Det gør vi med en kulinarisk børste. Tag flydende dej op. Det er nødvendigt at samle ikke mere end en halv slev, så pandekagerne kommer tyndere ud.
7. Vi fordeler det over hele overfladen af ​​skålen og steger på begge sider, hver tager 1,5 minutter.
8. Vi spreder de resulterende pandekager i en bunke. Hvis det ønskes, smør hver med smør og drys med perlesukker.

Fra choux wienerbrød i kogende vand

Pandekager på choux-dej er meget bløde, tynde og møre.

Indkøbsliste:

• kogende vand - 200 ml;
• mælk - 0,5 l;
• bagepulverdej - 10 gr;
• vegetabilsk olie - 90 ml;
• 2 spiseæg;
• vanilje - 4 gr;
• mel - 0,22 kg;
• pulveriseret sukker - 50 gr.

Handlingsalgoritme:

1. Kom rå kyllingæg, flormelis og vanilje i en dyb skål. Pisk massen med et piskeris.
2. Hæld mælk over æg.
3. Før brug skal melet behandles med en sigte og derefter hældes i hovedprodukterne sammen med bagepulveret.
4. Det viste sig at være en klistret dej.
5. Og hæld nu kogende vand i den og rør straks med en ske eller piskeris. Kogende vand er hele hemmeligheden bag sådanne pandekager.
6. Resultatet er en masse med mange bobler, og når den er stegt, vil retten komme delikat og meget tynd ud.
7. Hæld vegetabilsk olie i dejen.
8. Det er tilbage at stege pandekagerne i en pande med en tyk bund, så det er mere sandsynligt, at de ikke brænder.
9. Det resulterende produkt kan rulles op og hældes med kondenseret mælk. God appetit!

På sur mælk

Hvis mælken i køleskabet er lidt overstayed, skal du ikke smide den væk med det samme. Kog pandekager på den.

Sammensætning af komponenter:

• mel af første klasse - 0,25 kg;
• et æg;
• sur mælk - 0,5 l;
• salt med sukker efter smag;
• ikke-aromatisk olie - 50 ml.

Handlinger:

1. Knæk æggene og vend dem hver for sig til en homogen gul masse.
2. Hæld sukker og salt til dem, hæld mælk.
3. Uden at ophøre med at forstyrre, hæld langsomt det sigtede mel i, tilsæt 25 ml ikke-aromatisk olie.
4. Bland den resulterende dej med en mixer.
5. Vi sætter retterne til stegning på ilden, drys olie på bunden.
6. Så snart panden er varm, begynder vi stegeprocessen.

Tynde pandekager med huller

Liste over ingredienser:

• to æg;
• citronsaft - 10 ml;
• sukker - sand - 50 gr;
• komælk - 0,5 l;
• vegetabilsk olie - 80 ml;
• sodavand - 12 gr.

Handlinger:

1. Bland rå æg og sukker, pisk med hånden, indtil der kommer et hvidt skum.
2. Hæld vegetabilsk olie og mælk, bland med en ske.
3. Før melet gennem en sigte og tilsæt det til hovedparten af ​​ingredienserne.
4. Hæld sodavand separat og hæld citronsaft over, så du får læsket sodavand, som er med til at lave mønstrede pandekager. Tilsæt det til dejen.
5. Varm bradepanden op til høj varme, efter du har penslet den med olie.
6. Tag dejen op med en slev. Det må ikke fylde mere end halvdelen af ​​øsen.
7. Hæld i stegepanden og fordel jævnt over hele overfladen.
8. Steg et minut på hver side.
9. Således fik vi en stak velduftende, varme pandekager.
10. Smør dem med smør eller fløde og server.

Ingen tilsat sodavand

Husmødre putter normalt sodavand i pandekagedejen. Vi fandt ud af, at selv uden sodavand opnås en velsmagende og frodig godbid.

Du får brug for:

• mel af første klasse - 260 gr;
• to kyllingeæg;
• salt - 5 gr;
• sukker efter smag;
• mælk - 1/2 l.

Handlinger:

1. I en foodprocessor, forarbejde en blanding af rå æg, sukker, mælk og salt. Samme proces kan gøres med en røremaskine eller et almindeligt piskeris.
2. Hæld massen i en dyb kop og hæld gradvist melet i.
3. For at blive mæt kan du skære et stykke smør af, blødgøre det og tilføje det til pandekagedejen.
4. Vi opvarmer gryden godt, smør dens bund med vegetabilsk olie.
5. Vi tager dejen op og begynder at bage tynde pandekager.
6. Serveres bedst varmt.

Diæt madlavning opskrift

Hvis du holder øje med din vægt eller faster, så lav lækre pandekager til morgenmad. For dem er det slet ikke nødvendigt at tage hvedemel.

Grundlæggende komponenter:

• havregryn - 160 gr;
• vand - 0,5 l;
• mælk - 0,5 l;
• et æg;
• salt;
• granuleret sukker - 15 gr.

Madlavningshemmeligheder:

1. Kog havregrynene først. For at gøre dette skal du hælde korn i en gryde og fylde den med en opløsning af vand og mælk.
2. Når grøden er klar, bearbejdes den med en blender, så flagerne er helt knust til korn.
3. Hæld sukker og salt til dem, knæk et æg.
4. Det blev en homogen dej uden ekstra kalorier.
5. Start med at stege retten i en varm pande.
6. Brug olivenolie for at forhindre, at pandekager brænder på.

Tykke pandekager på kefir

I fastelavn betragtes tykke pandekager traditionelt som hovedretten. Det tager meget kortere tid for sådan en ret.

Du får brug for:

• salt - 5 gr;
• en knivspids citronsyre;
• kefir - 0,5 l;
• sodavand - 4 gr;
• hvedemel - 300 gr;
• ikke-aromatisk olie - 50 gr;
• tre æg;
• vanillin - 2 gr.

Handlingsalgoritme:

1. Hæld sukker, sodavand, vanillin, citronsyre og salt i en skål med mel.
2. Tag kefiren ud af køleskabet og varm den på komfuret eller i mikrobølgeovnen, indtil den er varm. Hæld det i de knækkede æg og ryst med et piskeris.
3. Hæld vegetabilsk olie i den resulterende masse.
4. Hæld sammensætningen i den tørre melblanding under konstant omrøring. Sørg for, at der ikke er klumper.
5. Lad dejen stå en halv time i køkkenet.
6. Varm en stegepande op, drys bunden med olie.
7. Til tykke pandekager samler vi en fuld slev dej. Efter bagning skal du få et lag på en halv centimeter tykt.
8. Den steges i tre minutter på hver side.

Sådan laver du med cognac

Hvis du synes, pandekager er en simpel og kedelig ret, så tager du fejl. Lav pandekager med cognac, brug chokolade eller frugt som fyld, og få et lækkert gourmetmåltid.

Grundlæggende komponenter:

• sukker - 25 gr;
• mælk - 200 ml;
• salt - 4 gr;
• cognac - 20 gr;
• et æg;
• mel - 230 gr;
• olivenolie - 40 gr.

Madlavningsmetode:

1. Kom æggemassen sammen med sukker og salt. Vi slog.
2. Hæld gradvist mælken i, og hæld derefter det forarbejdede og knuste mel i.
3. Pisk blandingen hele tiden med en gaffel eller piskeris.
4. Hæld brandy og olivenolie. Så det blev til pandekagedej med cognac.
5. Nu handler vi i henhold til standardskemaet: vi opvarmer gryden på komfuret, smører dens overflade med olie med en børste.
6. Vi samler halvdelen af ​​slev - du skal have tynde blonde pandekager.
7. Steg hvert lag i 3 minutter.
8. Nyd den behagelige aroma og syrlige smag af kogt mad!

På mineralvand og kefir

En anden mulighed for at lave boblebløde pandekager.

Sammensætning af produkter:

• en knivspids salt;
• mineralsk mousserende vand - 0,2 l;
• to æg;
• sukker - sand - 50 gr;
• kefir - 0,2 l;
• ikke-aromatisk olie - 30 ml;
• sodavand - 5 gr;
• mel af første klasse - 130 gr.

Sådan tilberedes pandekager på kefir tyndt med huller:

1. Tilsæt sodavand til kefir.
2. Vi behandler melet med en sigte, smider klumper og små snavs ud.
3. Vi kombinerer æggene med sukker og gør dem til et hvidt skum.
4. Tilsæt salt og fortsæt med at piske.
5. Hæld kefir med sodavand.
6. Tilsæt vegetabilsk olie og mineralvand.
7. Hæld det forarbejdede mel i.
8. Efter hver tilføjelse af et nyt produkt piskes hele blandingen grundigt.
9. Vi renser den resulterende homogene dej på et varmt sted i 20 minutter.
10. Vi tager en stegepande med en tyk bund og non-stick belægning, opvarmer den, smør den med vegetabilsk olie og start stegeprocessen.
11. Hvis dejen er for tyktflydende og tyk hældes lidt mere mineralvand på.

Pandekager med mælk

Pandekager er en variant af amerikanske pandekager. I deres form er de mere som pandekager. De bliver aldrig lavet tynde som vores pandekager. Men fyldet kan lægges inde i et sådant produkt. Utrolig lækkert!

Hovedprodukter:

• to kyllingeæg;
• en knivspids vanillin;
• mælk - 0,24 l;
• mel - 0,24 kg;
• kondenseret mælk til påfyldning;
• bagepulverdej - 10 gr;
• granuleret sukker - 60 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Varm mælk op, men lad det koge.
2. Hæld det i de knækkede kyllingeæg og ryst med et piskeris.
3. Sigt mel af første klasse og hæld i hovedingredienserne.
4. Tilsæt vanilje og bagepulver, rør hele tiden med en gaffel.
5. Dejen skal være tykkere end almindelige pandekager, omtrent det samme som creme fraiche.
6. Varm pandekagen op. Der må ikke tilsættes olie. Den amerikanske version bages i en tør stegepande.
7. Tag dejen op med en spiseske. For en pandekage skal du sætte 3 skeer i midten af ​​pandekagemaskinen.
8. Fordel dejen jævnt over hele grydens overflade.
9. Kog indtil der kommer bobler og vend til den anden side.
10. Fold det færdige produkt i en bunke, påfør kondenseret mælk. Det er meget godt at servere sådanne pandekager varme og med bær.
11. vegetabilsk olie - 25 gr;
12. ost og skinke 300 gr hver som fyldmulighed.

Trin-for-trin instruktion:

1. Bræk fire æg i en separat skål, hæld mælk i, hæld salt, forarbejdet mel, sukker, sodavand i og tilsæt vegetabilsk olie. Blande.
2. Du får en flydende pandekagedej.
3. Tag en halv slev og hæld i en varm stegepande med en smule vegetabilsk olie.
4. Brug al dejen til en stak sprøde pandekager.
5. Skær skinken i strimler, før den hårde ost gennem et rivejern.
6. Tag en del af fyldet og læg det i midten af ​​pandekagen, pak det ind i et rør.
7. Knæk det femte æg separat i en skål.
8. Dyp rullerne først i det sammenpiskede æg og derefter i rasperne.
9. Luk fadet i køleskabet i en halv time.
10. Derefter behandles kolde rør igen med et æg og brødkrummer.
11. Hæld lidt olie i gryden og steg hvert rør i et minut.
12. Det viste sig at være en lækker duftende ret til frokost. God appetit!

Før vi går direkte videre til madlavningen, lad os beslutte, hvad vi skal stege. Hvis du har en god støbejernsgryde, er det bedst at lave mad i den. Hvis ikke, ikke noget problem. Velegnet med keramisk belægning eller enhver med non-stick belægning. Sørg for, at panden ikke er for tynd. Denne pande varmer op og køler meget hurtigt ned. Pandekager vil ikke blive bagt, men brænde og brænde.

• madlavningshemmeligheder

  Hovedreglen for alle pander, de skal være tørre. Olie skal smøres ikke kun på bunden, men også på siderne.

  Før blandingen hældes, skal retterne varmes godt op. De der. først tænder du for brænderen maksimalt. Så skal bålet reduceres ellers brænder fadet.

  For at spare olie og reducere kalorieindholdet råder jeg dig til ikke at hælde det, men at smøre overfladen med det. Du kan bruge en silikonebørste.

  Sådan hælder du pandekager i en bradepande

  Hæld dejen i midten. Så vipper jeg panden i en cirkulær bevægelse. Ideelt set, hvis hele overfladen af ​​bunden er dækket med dej. Dette skal gøres hurtigt. Nogen kan lide en slev til at fordele blandingen langs bunden. Den hældes i midten, så dannes en pandekage med cirkulære bevægelser af øsen.

  Hvorfor bobler pandekager i panden?

  Hvis dine pandekager begynder at boble, har du ikke tilsat nok mel. Prøv at ændre opskriften lidt. Overdriv det ikke med mel, ellers bliver pandekagerne for tykke. De vil bage dårligt. Hvis der er dannet en lille boble i midten, skal du blot gennembore den med en gaffel. Så falder den stadig af.

  For første gang så jeg, hvordan min mands ven Damir forberedte sådan en mulighed. Når de blev bagt, kom de i så store bobler. Og på tallerkenen faldt al denne magi af. Og de blev til almindelige 🙂 På grund af dette mistede de ikke smagen.

  Hvad skal man gøre, hvis pandekager er revet i stykker i en gryde

  Igen, dette er en opskriftsfejl. Så du æltede for flydende dej. Du kan tilføje mere mel. Hvis der er nok mel, så prøv at fortynde blandingen med et æg.

  

  Denne situation kan også opstå, når du steger i en tynd pande med dårlig belægning. Dejen når ikke at bage, og bunden brænder allerede og klæber til bunden.

  Sådan laver du mad, så pandekager ikke klæber til panden

  Ofte klæber produktet til det på grund af en ujævn brænder. Eller på grund af, at selve pladen ikke er i vater. Generelt, hvis du tilføjer lidt vegetabilsk olie til dejen, så bør produktet ikke klæbe.

  Nogle gange hænger blandingen fast, hvis panden ikke er blevet grundigt vasket. Det skal vaskes, tørres grundigt af med et papirhåndklæde. Smør med olie, varm godt op, først derefter hældes dejen.

  Sådan vender du pandekager i en gryde

  Lad os se på populære metoder:

  • Vend med en spatel – brug en spatel bred og tynd til sidst. Hun vil ikke bryde pandekagen. Vent til pandekagens overflade bruner. Gå lidt langs kanten. Skub derefter en spatel under pandekagen, løft lidt. Vend derefter hurtigt over på den anden side.
  • Vende med en gaffel – her skal der lidt dygtighed til. Prik kanten, og vend derefter med hånden. Du skal gøre alt meget hurtigt for ikke at blive brændt.
  • Hænder - Du kan tage fat i kanten af ​​pandekagen med en eller begge hænder og hurtigt vende den om. Denne metode er velegnet til meget tynde pandekager. Kanterne afkøles hurtigt, det er værd at lirke dem lidt, så risikoen for at blive brændt er minimal.
  • Luftkup er en praktisk og meget effektiv måde. Smid en pandekage, så den vendes i luften. Dette er højden af ​​færdigheder, men jeg ved stadig ikke hvordan. Mere præcist er jeg lidt bange, for jeg har en tung pande. Selvom det lykkes, kan jeg uforvarende ikke holde bradepanden i hænderne.

  Som du kan se, er der mange måder. Vælg den, der passer dig. Og lad mig vide, hvilken der passer bedst til dig 🙂

  

  Hvis det færdige produkt går i stykker, når du vender - dejen er tør, fortynd den med mælk og tilsæt lidt vegetabilsk olie.

  Opskrifter på de lækreste pandekager

  Pandekager med mælk

  Til tynde, duftende pandekager med mælk har vi brug for to æg, 75 g sukker. En smule salt, 2,5 kopper mælk, 1,5 kopper mel. Og for ikke at klæbe - 50 ml vegetabilsk olie.

  Pisk æg med sukker og salt. Jeg bruger et piskeris til dette, men du kan også bruge en røremaskine. Tilsæt mælk til blandingen, bland alt godt igen. Sigt mel gennem en sigte. Tilsæt blandingen i portioner under konstant omrøring. Sørg for, at der ikke er klumper. Når blandingen er klar, tilsæt vegetabilsk olie. Dejens konsistens skal være tyndere end til pandekager.

  Varm panden op, fordel olien på overfladen. Hæld dejen i og fordel den i cirkulære bevægelser. Prøv at lave pandekagen så tynd som muligt. Bag ved middel varme i 30 sekunder. Her kan du allerede justere ilden selv og ikke blinke. På den ene side skal den blive gylden. Vend derefter og bag indtil færdig.

  Server med honning, creme fraiche, yoghurt eller hjemmelavet marmelade. Med det fyld du kan lide. God appetit!

  Pandekagedej på vandet

  Jeg kalder denne ret i hast. Hvis du ikke har lyst til at løbe til butikken efter mælk eller kefir 🙂 Ja, og det viser sig, at kager er mindre kalorieholdige end med mælk.

  Så til denne ret har vi brug for mel - 250 g. Kogt varmt vand - 250 ml. 50 g vegetabilsk olie, 2 kyllingeæg, en knivspids salt. Du kan tilsætte sukker efter eget skøn. Ifølge opskriften - 50 g. Hvis du vil have færre kalorier, så læg en spsk. Hvis du kan lide slik, kan du tilføje mere.

  

  Du skal helt sikkert have sodavand på spidsen af ​​en kniv. Også en teskefuld eddike. Du undrer dig sikkert over hvorfor? Pandekager bliver til et hul.

  Pisk æg med sukker. Tilsæt 0,5 kopper varmt vand i den færdige masse. Pisk igen. Sluk sodavandet med eddike, hæld i blandingen. Sigt melet og tilsæt gradvist de sammenpiskede æg med sukker og vand. Tilsæt det resterende vand, vegetabilsk olie - dejen er klar.

  Hæld en del af blandingen i en forvarmet pande, smurt med olie. Fordel jævnt, bag indtil gyldenbrun. Madlavning fra 30 sekunder - op til 1 minut. Vend derefter. Bag indtil færdig.

  Lækre pandekager med stivelse

  Hvis du bare skal lære at lave denne ret, råder jeg dig til at starte med denne opskrift. Stivelse holder godt på dejen, den river ikke. I dette tilfælde er pandekagerne ret tynde.

  For at forberede dem skal du tage 400 g kefir. Et par hønseæg, 75 g mel, 100 g kartoffelstivelse. Sodavand på spidsen af ​​en teskefuld, en knivspids salt, sukker - 50 g. For at forhindre, at dejen klistrer til gryden, tilsæt 50 g olie til blandingen.

  Pisk æg med sukker, tilsæt salt, kefir og sodavand. Først tilsæt langsomt mel, derefter stivelse. Sørg for, at der ikke er klumper. Når massen er helt homogen, tilsæt vegetabilsk olie. Blandingen er flydende, hæld den lidt, så pandekagerne bliver tynde. De bager meget hurtigt. Du kan koge ved middel varme.

  Til dejen skal vi bruge 850 ml mælk. To glas mel, to æg, 50 g sukker, 10 g tørgær. Sørg for at tilføje 50 g vegetabilsk olie, 5 g salt til blandingen.

  Den første ting at gøre er at blande en lille mængde mælk med gær. Til dem tilsæt en halv skefuld tesukker, lidt salt og 75 g mel. Du skal have en tynd dej. Dæk med husholdningsfilm og lad hvile i 20 minutter.

  Mens det koger piskes æggene med det resterende sukker. Tilsæt lidt salt til blandingen. Kombiner den hævede dej med sammenpisket æg. Tilsæt nok mel til blandingen til at tykne den. Sørg for, at der ikke dannes klumper. Tilsæt derefter mælk, så du får en enkelt tyk masse.

  Tilsæt derefter mel igen, gør blandingen tykkere. Efter - fortynd til flydende tilstand med mælk. De der. du vil hele tiden veksle mælk og mel. Indtil det hele er gået ned i dejen. Læg den færdige blanding på en tallerken med kogende vand, dæk med husholdningsfilm. Når det nærmer sig, skal du åbne filmen, blande, dække igen.

  Derefter kan du bage pandekager ved middel varme. Server dem godt med smør. Det her er lækkert.

  Sådan laver du stegte pandekager

  Pripek er i bund og grund et fyld til en pandekage. Det kan være hvad som helst - pølse, grøntsag, svamp. Du kan lave den af ​​skinke, ost og endda frugt.

  Jeg tilbyder denne mulighed. Et kogt æg, finthakket og blandet med hakkede grønne løg. Steg blandingen i olie i 10 minutter, fordel den jævnt ud over hele panden med en ske. Hæld en portion pandekage ovenpå. Fra bunden vil løget og ægget "præge" i dejen, de bliver yderligere stegt. Og når vi spiser, vil der være sådan et lækkert fyld i kroppen på selve pandekagen. Det er ekstremt velsmagende!

  Du kan også gøre det modsatte. Hæld først dejen, og læg derefter bagningen ovenpå.

  Jeg håber du nyder mine opskrifter. Hvordan steger du pandekager? Del dine bedste opskrifter og madlavningshemmeligheder. Glem ikke . Jeg vil være glad for at se dig her igen. God appetit.

Evnen til at bage pandekager er en af ​​de grundlæggende færdigheder hos en rigtig kok. Det ser ud til, at der ikke er noget kompliceret i dette: Jeg lavede dejen tyndere og bagte tynde pandekager til mig selv. Men af ​​en eller anden grund viser pandekager sig ofte ikke at være særlig tynde, de er dårligt fjernet fra panden eller revet, når de forsøger at pakke noget ind i dem. Til de "rigtige" pandekager skal du bruge den "rigtige" opskrift. Pandekagedej skal være meget tyndere end for eksempel pandekagedej, men det er ikke den eneste forskel. Der er også andre hemmeligheder. Pandekager på vand er tyndere og samtidig mere holdbare, men på mælk er de meget mere velsmagende. Kombiner mælk og vand, og få den nødvendige konsensus. Men kefir er absolut ikke egnet til at lave tynde pandekager, da det giver unødvendig pragt i vores tilfælde. Af samme grund vil tynde pandekager ikke fungere af gærdej. Det er bedre ikke at slå æggene, men at ryste dem med en gaffel. Her er et par flere tips til at hjælpe dig med at lave pandekager uden skuffelse.

. Alle dejens ingredienser skal have stuetemperatur.

Tilsæt melet til væsken, bland forsigtigt og grundigt. Bland i hånden, prøv ikke at bruge en mixer og en blender, hvis det er muligt: ​​smagen fra dette ændrer sig noget.

Sigt melet, inden det tilsættes i dejen, gerne 2-3 gange. Dette vil mætte det med luft og give dine pandekager en særlig ømhed.

Tilsæt lidt vegetabilsk olie til pandekagedejen - så selv de tyndeste pandekager ikke klæber til panden.

. For at bage pandekager skal du have en separat stegepande, hvor intet andet bliver tilberedt, pandekager kan ikke lide dette. Panden skal helst være støbejern.

En ny stegepande skal brændes over bål med groft salt. Salt "trækker" ind i sig selv alle unødvendige stoffer fra overfladen af ​​panden. Efter kalcinering skal du ryste saltet af, tørre panden af ​​med en ren klud og smøre med et tyndt lag vegetabilsk olie. Efter bagning af pandekager kan du ikke vaske panden, ellers bliver du nødt til at udføre hele proceduren med kalcinering igen.

Hvis du stadig skal smøre panden med vegetabilsk olie, så gør det ved at dyppe en halv rå kartoffel eller løg i den. Eller prik et stykke rå bacon på en gaffel. Det er ikke nødvendigt at hælde olien på med generøs hånd, ellers vil pandekagerne vise sig at være for fedtede.

Fold de færdige pandekager i en bunke, spred hver med smeltet smør.

Fyldningen til pandekager tilberedes separat. Det kan være hytteost blandet med creme fraiche og sukker. Du kan tilføje rosiner, finthakkede svesker, tørrede abrikoser eller ost (i dette tilfælde vil fyldet være usødet). Leverfyldet tilberedes af kyllinge-, ande- eller okselever, som først forsteges til det er mørt, og derefter hakkes i en kødhakker eller blender. Løg, gulerødder og/eller hakkede kogte æg tilsættes leveren. Du kan forberede et fyld af boghvede med kød og løg. Du kan også tilføje et kogt æg til det. Generelt kan næsten ethvert fyld pakkes ind i pandekager.

Du kan pakke fyldet ind i pandekager på mange måder. Den nemmeste måde er at folde til en trekant. Læg fyldet i midten af ​​pandekagen, fold det på midten og derefter på midten igen. At stege sådanne pandekager vil ikke fungere, da de nemt folder sig ud. Søde pandekager eller pandekager med kaviar kan rulles sammen. For at gøre dette skal du fordele fyldet i et tyndt jævnt lag over hele pandekagens overflade og rulle det sammen. Med denne indpakning steges pandekager normalt ikke. Pandekager kan rulles til et åbent rør: Læg fyldet på pandekagen i en jævn strimmel, gå lidt tilbage fra kanten, og rul det til et rør. Tubulierne kan steges på pande, bages på en bageplade eller varmes op i mikroovnen. Og hvis du smører pandekagens kanter med protein og pakker dem ind, får du en ret pålidelig konstruktion, der endda kan frituresteges. Metoden til at folde "konvolutten" er den mest pålidelige. For at gøre dette skal du lægge fyldet i midten af ​​pandekagen, folde de modsatte kanter, så de "mødes" over fyldet, og gør det samme med de andre par kanter. For styrke kan du smøre pandekagernes kanter med protein. Forårsruller kan laves i form af en pose: Saml bare pandekagens kanter sammen og bind med en kvist grønt.

En kuriøs variation af forårsruller er pandekager med prikoy (eller prikoy, som nogen siger). Fyldet i dette tilfælde er ikke pakket ind, men bagt sammen med pandekagen. Kom fyldet i midten af ​​gryden, hæld dejen over og bag pandekagen som normalt. Finthakkede æbler eller andre frugter eller bær egner sig godt til bagning, såvel som hakkede æg, stegte løg eller hakket kød. Sandt nok er pandekager med krydret ikke længere så tynde.

Dej til tynde pandekager nr. 1

Ingredienser:
700-800 ml mælk,
4 æg,
8-9 spsk mel (med en rutsjebane),
2 spsk vegetabilsk olie,
1 tsk salt,
1 spsk Sahara.

Madlavning:
Varm mælken op. Bland 200 ml mælk, æg, sukker og salt. Tilsæt gradvist det sigtede mel og rør, indtil klumperne forsvinder helt. Hæld vegetabilsk olie i, rør og hæld gradvist mælk i, indtil en dej med den ønskede konsistens opnås. Dejen til tynde pandekager skal være som fedtfattig fløde. Når du bager, kan du ikke smøre panden med olie. Gør varmen lidt over medium, så det tager cirka 1 minut på hver side. Rør af og til under bagningen for at holde dejen ensartet.

Dej til tynde pandekager №2

Ingredienser:
1 liter mælk
2 stak mel,
4 æg,
3 spsk vegetabilsk olie,
2 spsk Sahara,
½ tsk salt.

Madlavning:
Bland 200-300 ml varm mælk med æg, sukker og salt. Tilsæt mel og bland grundigt, indtil det er glat. Tilsæt smørret, rør rundt og hæld den resterende mælk i under konstant omrøring. Bag pandekager som normalt.

Dej til tynde pandekager №3

Ingredienser:
1 stak mel,
3 æg,
3 spsk smør,
2 stak mælk,
1,5 spsk Sahara,
salt.

Madlavning:
Disse pandekager laves med røremaskine og har pisket æg, men kommer stadig tynde og elastiske ud. Gnid blommerne med smør, indtil de er hvide eller pisk med en røremaskine. Tilsæt sukker og pisk igen. Sigt melet og hæld æg-smørblandingen og 1 kop mælk i. Lad det stå i en time, så melet svulmer op. Hæld derefter det andet glas mælk i. Separat pisk hviderne med en knivspids salt til en homogen hvid masse og fold forsigtigt i dejen. Bages som normalt. Klare pandekager skal være tykke som en serviet.

Ingredienser:
1 stak mel,
1-2 stak. øl,
2 æg,
1 spsk Sahara,
salt.

Madlavning:
Bland mel, 1 stak. øl, salt, sukker og æg. Lad melet svulme op i en time eller to. Rør og tilsæt nok øl til at lave en dej. Pandekager ifølge denne opskrift er gennembrudte, tynde og duftende.

Ingredienser:
500 ml kefir,
3 æg,
4 spsk toppen af ​​mel
1 spsk smeltet smør,
1 spsk toppen af ​​sukker
½ tsk salt,
½ tsk soda.

Madlavning:
Dette er en anden opskrift på tynde pandekager, tilberedt mod alle anbefalinger. På trods af at opskriften indeholder kefir, er pandekager delikate og tynde. Pisk æggene med en røremaskine, tilsæt salt, sukker, sodavand og pisk igen. Tilsæt smeltet smør, mel, lidt kefir og pisk til det er luftigt. Hæld derefter den resterende kefir i. Bag pandekager med det samme, denne dej tåler ikke opbevaring. Smør de færdige pandekager med smeltet smør. De kan fyldes ligesom almindelige tynde pandekager.

Ingredienser:
1 stak mel,
500 ml mælk
3 æg,
50 g smør,
salt, sukker - efter smag (afhængig af fyldet).

Madlavning:
Skil blommerne fra hviderne. Gnid blommerne med blødt smør, tilsæt sukker og salt. Hæld 1 kop mælk i og rør grundigt. Hæld det sigtede mel i ægge-mælkeblandingen og rør meget grundigt. Du kan bruge en røremaskine eller piskeris. Hæld derefter den resterende mælk i, bland og lad det stå i 2 timer. Pisk æggehvider med et nip salt, vend forsigtigt i dejen, bland og lad det stå i 15 minutter. Dejen skal komme ud som fløde, så du får meget tynde pandekager. Pandekager klæber ikke til panden, men det er ret svært at vende dem, og det kræver stor dygtighed. Fold de færdige pandekager i en bunke, fordel hver pandekage med smeltet smør. Fra oven skal du dække en stak pandekager med en bred tallerken eller et specielt låg fra en pandekagemaskine. Dette er nødvendigt for at pandekagernes kanter ikke tørrer ud. Fyldet for nalistnikkerne kan være hvad som helst. Skær de færdige pandekager i 4 dele for at lave trekanter. Læg fyldet på den brede side af trekanten og rul rullen sammen, bøj ​​kanterne. Færdiglavede ruller kan gøres mørkere i ovnen: læg en uskåret pandekage i en gryde, læg ruller på den, spred stykker smør eller hæld creme fraiche, dæk med en anden hel pandekage ovenpå. Damp i en forvarmet ovn til 180-200 ° C i 30-40 minutter. Fyldt nalistniki kan blot steges i smør, eller du kan dyppe i et sammenpisket æg og rulle i rasp og stege til det er sprødt. Nalistniki serveres bedst med creme fraiche.

Ingredienser:
300 ml mælk
100 g mel
1 æg
1-2 spsk smør,
1 spsk kogt hakket spinat
salt, peber - efter smag.
Fyldning:
450 g broccoli,
175 g blåskimmelost.
Sovs:
¾ stak. creme fraiche
1 fed hvidløg
1-2 spsk hakkede grønne løg og krydderurter
kværnet sort peber.

Madlavning:
Pisk æg, smør, spinat, salt og peber med en blender. Tilsæt mælk og mel. Steg tynde pandekager. Pak dampet broccoli og et stykke ost i hver pandekage, læg på en bageplade, dæk med folie og bag ved 180°C i 20 minutter. Server grønne pandekager med creme fraiche sauce: Pres et fed hvidløg gennem en presse, hak mindre grønt og kom det hele sammen med creme fraiche. Tilsæt friskkværnet sort peber, rør rundt.

Ingredienser:
200 ml mælk
150 g mel
100 ml creme
2 æg,
1,5-2 spsk smør.
Fyldning:
300 g fetaost,
300 g naturlig yoghurt,
4 bælg syltede peberfrugter,
1 spsk hakket dild,
1 tsk citronsaft
salt, peber - efter smag.

Madlavning:
Forbered dejen og lad den "hvile" i ca 15 min. Bag tynde pandekager. Forbered fyldet: Bland ingredienserne til saucen, hak grønt forsigtigt og skær den syltede peber i tynde ringe. Kom fyldet på de færdige pandekager og rul sammen. Server med creme fraiche sauce.

Ingredienser:
300 g mel
3 stak. mælk,
150 g smør,
3 æg,
1 spsk Sahara,
½ tsk salt.
Til påfyldning:
500 g mascarponeost.
Bærsauce:
400 g bær
100 g sukker
30 g smør.

Madlavning:
Pisk æg med sukker og salt, tilsæt 1/3 stak. mælk og blødgjort smør, bland godt og tilsæt gradvist mel. Tilsæt derefter den resterende mælk, bland og lad det stå i 10-15 minutter. Bag pandekager. Forbered bærsaucen. For at gøre dette skal du opløse sukker i smeltet smør og tilføje bær. Rør og steg i 3 minutter. Læg 1 spsk i midten af ​​hver pandekage. ost, fold i trekanter og hæld saucen over.

franske pandekager

Ingredienser:
1 stak mel,
300 ml mælk
4 æg,
salt.
Fyldning:
300-400 g camembert ost
50 g smør,
3-4 spsk revet hård ost
3-4 spsk tomatsovs.

Madlavning:
Bland ingredienserne til dejen og bag pandekagerne. Til fyldet gnid osten med smør, smør pandekagerne og rul dem i rør. Læg pandekager på en smurt bageplade, drys med revet ost og hæld over med tomatsauce. Sæt i en varm ovn i 15 minutter.

God appetit!

Larisa Shuftaykina

Sokolova Svetlana

Læsetid: 1 minut

A A

Kvinder, der beslutter sig for at lære at lave pandekagedej derhjemme, står over for problemet med at vælge ingredienserne, fordi delikatessen er tilberedt med mælk, kefir eller vand. Nogle kokke foretrækker hvedemel, andre bruger boghvede eller majsmel.

I gamle dage i Rusland blev pandekager tilberedt til Maslenitsa. En solid, rund, gylden godbid blev betragtet som et symbol på afgang af en sulten vinter. Takket være boghvedemel og cremefraiche blev der opnået tykke pandekager, som blev serveret som hovedret. I dag er en let, blondet tekstur med huller populær, og pandekager serveres ofte som dessert.

Det er svært at sige, hvilken opskrift på pandekagedej, der er den rigtige. Pandekager kogt på kefir bliver delikate og tynde, og majsmel tilføjer en usædvanlig farve og smag til retten. Uanset den valgte opskrift vil resultatet ikke skuffe.

Jeg tilbyder de mest populære opskrifter på pandekagedej. Den mulighed, du kan lide i kombination med friske produkter, hjælper med at behage familien med en fremragende delikatesse.

Jeg vil være lidt opmærksom på hemmelighederne bag madlavning og kalorieindhold. Det er ingen hemmelighed, at mange mennesker spiser pandekager med creme fraiche, kondenseret mælk, marmelade eller honning. Som et resultat belaster maden maven og mætter kroppen med kalorier. Hvis du leder efter en figur, så brug mad med lavt kalorieindhold.

Klassisk dej til pandekager med mælk

Der er mange måder at lave pandekager på, men den mest populære er den klassiske opskrift med mælk. Da Maslenitsa er lige rundt om hjørnet, råder jeg dig til at være opmærksom på den klassiske opskrift.

ingredienser

Portioner: 10

• mælk 700 ml
• mel 100 g
• hønseæg 3 stk
• smør 30 g
• vegetabilsk olie 30 ml
• salt ½ tsk
• sukker 1 tsk

per portion

Kalorier: 180 kcal

Proteiner: 4,8 g

Fedt: 7,1 g

Kulhydrater: 22 g

20 minutter. Udskriv videoopskrift

Bræk æggene i en dyb skål og brug et piskeris til at blive til en homogen masse. Bland de sammenpiskede æg med halvdelen af ​​mælken og bland.

Tilsæt gradvist mel til den resulterende blanding, tilsæt smeltet smør og bland godt. Resultatet er en dej, der minder om fedtfri kefir i konsistensen.

Bag pandekager i en olieret pande. Tag en halv ske med dej og hæld i gryden. Hold gryden i håndtaget og fordel dejen i en cirkulær bevægelse.

Steg hver pandekage på begge sider. Læg de færdige pandekager på en tallerken, forfoldet med en konvolut.

Så vidt jeg ved, er kalorieindholdet i pandekager kogt i mælk 180 kcal pr. 100 gram. Indikatoren er dynamisk, da fedtindholdet i mælk, mængden af ​​sukker og smør påvirker antallet af kalorier i det færdige produkt.

Hvis du vil have pandekager, men der ikke er mælk ved hånden, så bliv ikke afskrækket. Lækre pandekager er nemme at tilberede med vand. Godbidderne vil pynte festen, hvis den serveres i kombination med marmelade eller hjemmelavet yoghurt.

Ingredienser:

• Vand - 600 ml.
• Mel - 300 g.
• Æg - 3 stk.
• Sodavand - 0,1 tsk.
• Sukker - 2 spsk. skeer.
• Salt - 0,5 tsk.
• Citronsyre - 0,5 tsk.
• Olivenolie - 1 spsk. ske.

Hvordan man laver mad:

1. Bræk æggene i en dyb skål, pisk med en røremaskine, tilsæt en halv liter vand og bland. Opløs en lille mængde citronsyre i det resterende vand.
2. I en separat skål kombineres mel med bagepulver og salt. Tilsæt pisket æg i den resulterende melblanding, bland med en mixer og lad dejen stå i en tredjedel af en time. Tilsæt derefter citronsyre opløst i vand og bland.
3. Bag pandekager på begge sider i en forvarmet gryde med en lille mængde vegetabilsk olie. Disse pandekager er kombineret med forskelligt fyld.

Muligheden for pandekager på vandet er mindre højkalorie, på grund af manglen på mælk og smør. I gennemsnit er der 135 kcal pr. 100 gram produkt. Et par pandekager til morgenmad vil ikke skade figuren.

Dej til pandekager på kefir

Hvis du vil have luftige, gennembrudte og utroligt velsmagende pandekager, så brug kefir til madlavningen. En delikatesse tilberedes af et minimum af produkter og kræver ikke meget tid.

Ingredienser:

• Kefir - 3 kopper.
• Mel - 2 kopper.
• Æg - 2 stk.
• Sukker - 1 spsk. ske.
• Salt - 0,5 tsk.

Madlavning:

1. Knæk æggene, bleg hviderne fra blommerne. Gnid æggeblommerne med sukker, kombiner med to glas kefir og bland indtil glat. Tilsæt gradvist mel.
2. Pisk æggehvider med salt til de er luftige. Hæld den resterende kefir i dejen sammen med piskede proteiner. Røre rundt.
3. Bag pandekager i en forvarmet pande, smurt med olie. Steg på hver side, indtil de er gyldenbrune.

Kalorieindholdet i pandekager på kefir er i gennemsnit 175 kcal pr. 100 gram. Indikatoren er lidt lavere sammenlignet med mælketesten. Dette skyldes forskellen i kalorieindholdet af de vigtigste flydende ingredienser.

Sådan laver du gærdej til pandekager

Gærdej egner sig bedst til at lave de tyndeste pandekager. At forberede en delikatesse fra en sådan dej er enkel. Det vigtigste er at bestemme mængden for en pandekage korrekt. Resultatet er en fremragende morgenmadsret.

Ingredienser:

• Kefir - 700 ml.
• Hvedemel - 1,5 kopper.
• Æg - 2 stk.
• Sukker - 3 spsk. skeer.
• Vegetabilsk olie - 4 spsk. skeer.
• Tørgær - 11 g.
• Vanillin, salt.

Madlavning:

1. Hæld kefir i en skål, tilsæt en knivspids vanillin, en spiseskefuld tørgær, en skefuld salt og sukker. Bland alt sammen.
2. Pisk æggene i den resulterende blanding, tilsæt melet og ælt dejen. Resultatet er en homogen masse, som i konsistensen minder om tyk creme fraiche.
3. Pak beholderen ind med husholdningsfilm og sæt den i ovnen, forvarmet til 40 grader, slukket. Hold dejen varm i cirka en time. I løbet af denne tid vil det stige i volumen.
4. Når tiden er gået, slås gærdejen ned og blandes med en slev. Som et resultat vil massen sætte sig lidt og blive mere flydende.
5. Bag gærpandekager på begge sider i en bradepande smurt med raffineret olie. Smør panden lige inden du bager den første pandekage.

Kalorieniveauet for gærpandekager er inden for to hundrede kilokalorier, forudsat at produktet indtages i sin rene form.

Hvis det spises med syltetøj eller kondenseret mælk, fordobles tallet.

Sådan tilberedes tynd og tyk dej til pandekager

tynd dej

At lave tynde pandekager er ikke en nem opgave, som er umulig at løse uden at kende nogle kulinariske hemmeligheder. Jeg vil dele den korrekte madlavningsteknologi og alle hemmelighederne.

Ingredienser:

• Mælk - 0,5 l.
• Æg - 3 stk.
• Mel - 2 kopper.
• Sukker - 1 spsk. ske.
• Salt - 0,5 tsk.
• Vegetabilsk olie, sodavand.

Madlavning:

1. Pisk æggene med en røremaskine med sukker og salt. I den resulterende blanding tilsættes en del af melet med sodavand og blandes.
2. Tilsæt en spiseskefuld vegetabilsk olie, halvdelen af ​​mælken og det resterende mel til dejen, bland. Hæld den resterende mælk i, rør rundt og lad det stå i 15 minutter.
3. Bag tynde pandekager i en varm stegepande, forsmurt med olie.

Tyk luftig dej

Følgende opskrift vil blive værdsat af fans af frodige pandekager. Jeg prøvede en masse opskrifter og besluttede mig for denne. Det giver dig mulighed for at tilberede porøse pandekager, der absorberer marmelade eller sirup.

Ingredienser:

• Æg - 2 stk.
• Mælk - 300 ml.
• Sukker - 2 spsk. skeer.
• Mel - 300 g.
• Bagepulver - 2,5 tsk.
• Smeltet smør - 60 g.
• Salt.

Madlavning:

1. Pisk æg med sukker og mælk. I en separat skål blandes det sigtede mel og bagepulver. Bland ingredienserne og ælt dejen. Tilsæt smeltet smør og rør rundt. Lad massen stå i 5 minutter.
2. Bag tykke pandekager i en smurt opvarmet gryde på hver side i halvandet minut. Server med dine yndlings toppings.

Det ser ud til, at opskrifterne ikke adskiller sig meget, men forskellene manifesteres kun fuldt ud i færdiglavede pandekager. Prøv opskrifterne i praksis, og forskellen vil blive tydelig.

Lækker creme dej med mælk

Kan du lide creme pandekager? Du kan sagtens tilberede dem, hvis du lærer at lave choux wienerbrød. Husk, at slutresultatet i høj grad afhænger af mælkens kvalitet. Fed mælk er bedre til cremepandekager.

Ingredienser:

• Mælk - 1 glas.
• Æg - 2 stk.
• Smør - 50 g.
• Mel - 1 kop.
• Sukker - 6 spsk. skeer.
• Varmt vand - 0,5 kopper.
• Vaniljesukker - 1 pose.
• Salt, sodavand, raffineret olie.

Madlavning:

1. Pisk æggene i en dyb skål. Tilsæt mælk, sukker og en knivspids salt i den resulterende æggeblanding. Tilsæt smeltet smør til dejen og bland.
2. Tilføj det sigtede mel til den resulterende sammensætning og bland med en træspatel. Det er tilbage at hælde kogende vand, vanillin og sodavand. Bland det hele og lad dejen stå i en halv time.
3. Bag vanillecremepandekager i mælk i en varm stegepande med smør. Så snart der kommer huller, vend forsigtigt.

Video opskrift

I modsætning til enkeltheden er vanillecreme pandekager passende på ethvert bord. Og ikke så mærkeligt, for de er utrolig møre og sarte.

Unik dej i plastikflaske

Nu, kære husmødre, vil jeg lære jer, hvordan man laver dej i en plastiksodavandsflaske derhjemme. Du vil snart se, hvor meget denne ukomplicerede enhed letter madlavningens skæbne.

Ingredienser:

• Mel - 10 spsk. skeer.
• Mælk - 600 ml.
• Æg - 2 stk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer.
• Sukker - 3 spsk. skeer.
• Salt.

Madlavning:

1. For at forberede pandekagedej skal du bruge en 1,5 liters plastikflaske og en lille vandkande. Hæld først melet i den vaskede beholder, og hæld derefter de letpiskede æg, vegetabilsk olie og mælk i.
2. Send til sidst sukker og salt på flasken. Luk låget og ryst, indtil ingredienserne er blandet. Pandekagedejen er klar.
3. For at bage pandekager skal du varme en olieret stegepande op, åbne låget og hælde lidt dej i bunden af ​​panden. Bestem selv mængden af ​​blandingen. Det vigtigste er, at det dækker bunden af ​​gryden. Vend om efter et minut.

En simpel opskrift hjælper dig med at forberede fremragende pandekagedej. Det er bemærkelsesværdigt, at når du laver mad, vil du kun plette en pande, og med klassisk madlavning inkluderer listen over snavsede retter flere skeer, gryder og skåle.

Er det muligt at lave dej til pandekager uden æg

Nogle kokke er sikre på, at det er umuligt at lave god dej uden æg. Faktisk er det ikke svært at kende et par tricks, at lave pandekager uden æg. Det vigtigste er, at blandingen har den rigtige konsistens.

Ingredienser:

• Mælk - 250 ml.
• Vand - 250 ml.
• Mel - 20 spsk. skeer.
• Vegetabilsk olie - 90 ml.
• Sukker - 4 spsk. skeer.
• Salt - 1 tsk.
• Eddike og sodavand - 0,25 teskefulde hver.

MADLAGNING:

1. Bland sigtet mel med sukker og salt. Hæld vand i den resulterende blanding sammen med mælk og bland. Tilsæt raffineret olie og pisk massen med en røremaskine. Slutresultatet er en blød dej.
2. Stil massen til side i 30 minutter. I løbet af denne tid vil melet frigive gluten, hvilket resulterer i, at pandekagerne bager normalt. Før stegning tilsættes sodavand slukket med eddike til dejen.
3. Bag pandekager i en forvarmet pande, forsmurt med olie. Steg hver side i 45 sekunder.

Hvad kan laves af pandekagedej udover pandekager

Vidste du, at du kan lave mange andre utroligt lækre retter af pandekagedej? Det handler om hurtig og nem bagning. Da dejen opbevares i køleskabet i lang tid, råder jeg travle husmødre til at se nærmere på de opskrifter, som jeg vil dele nedenfor.

pandekage kage

Den pågældende dessert er den perfekte kombination af pandekager, chokolade og appelsinsmør. Selv en nybegynder kan klare opgaven med at lave en kage.

Ingredienser:

• Fedtfri hytteost - 400 g.
• Chokolade smør - 100 g.
• Mælk - 0,5 l.
• Mel - 250 g.
• Sukker - 50 g.
• Æg - 3 stk.
• Bagepulver - 1 tsk.
• Friske bær - 300 g.
• Citronsaft - 15 ml.
• Hakkede pistacienødder, salt, vegetabilsk olie.

Madlavning:

1. Forbered dejen. Bland mælk med æg, sukker, salt, mel og bagepulver. Pisk den resulterende sammensætning med en mixer og sæt til side i en halv time. Efter tiden er gået, bag pandekager, steg på hver side, indtil de er gyldenbrune.
2. Lav fyldet. Pisk blødgjort chokoladesmør med hytteost. Resultatet er en luftcreme. Mos bærrene i en separat skål.
3. Dæk hver pandekage med et lag creme, og fordel en lille smule bærpuré ovenpå cremen.
4. Saml kagen. Top desserten med friske bær, pistacienødder og chokoladesirup.

Clafouti

Clafoutis er en gryderet lavet med pandekagedej og årstidens bær eller frugter. De franske kokke, der skabte mesterværket, bruger bær med stilke og frø. Som et resultat giver bærrene mindre saft, hvilket har en positiv effekt på delikatessens aromatiske kvaliteter.

Ingredienser:

• Mælk - 100 ml.
• Creme 20% - 200 ml.
• Smør - 50 g.
• Æg - 3 stk.
• Mel - 75 g.
• Sukker - 100 g.
• Vaniljestang - 1 stk.
• Bær.

Madlavning:

1. Bræk æg i en dyb skål, tilsæt mel, sukker og vanilje, bland.
2. I den resulterende blanding hældes mælken gradvist sammen med fløden, bland godt.
3. Læg nogle bær på bunden af ​​cupcakeforme og fyld med dej.
4. Det er tilbage at sende fadet til ovnen. Ved to hundrede grader tilberedes desserten på 25 minutter.

Serveres varm.

Yorkshire budding

Delikate boller lavet af pandekagedej, tilberedt efter engelsk teknologi, fyldes med fyld og serveres pæne med stegt kød eller bruges som tilbehør til roastbeef. I alle tilfælde viser det sig utroligt velsmagende.

Ingredienser:

• Mælk - 200 ml.
• Smør - 50 g.
• Mel - 125 g.
• Æg - 2 stk.
• Salt.

Madlavning:

1. Bland mel med æg, tilsæt salt, hæld en fjerdedel af mælken i og bland.
2. Hæld den resterende mælk i, rør rundt. Stil dejen til side i et par timer.
3. Kom et lille stykke smør i forme med en diameter på 8-10 cm, sæt i ovnen til opvarmning.
4. Fyld varme forme med pandekagedej og sæt i ovnen i en halv time. Bages ved 220 grader.

Som du kan se, er pandekagedej ideel til at tilberede alle slags kulinariske lækkerier. Vær opmærksom på den modtagne information og glæd familien med fantastiske lækkerier.

Nye kokke er af den opfattelse, at det er den nemmeste opgave at lave pandekager. Når det kommer til madlavning, står de ofte over for en række udfordringer. I den sidste del af materialet vil jeg dele nyttige tips til at forberede de "korrekte" pandekager, som vil fungere som en guide. Jeg har prøvet alle tips i praksis og gentagne gange overbevist om deres effektivitet.

Sådan bager du pandekager

Som du forstår, kræver det at lave pandekager visse færdigheder og erfaring. Hvor meget man skal hælde dejen, hvornår man skal vende, hvornår man skal skyde - de vigtigste spørgsmål. Tjek tipsene nedenfor til at hjælpe dig med at tilberede lækre desserter.

1. Af stor betydning er overfladen, hvorpå godbidderne tilberedes. En støbejernsgryde med tyk bund er bedst. På den er pandekagen jævnt bagt, den får en smuk farve. En pandekagepande med teflonbelægning og lave sider vil også fungere.
2. Forvarm panden godt inden du laver pandekager. Dæk bunden med et lag groft salt og varm op til det bliver mørkt. Inden du laver mad, ryst saltet af og tør opvasken af ​​med køkkenrulle.
3. Smør bunden af ​​gryden med vegetabilsk olie eller et stykke svinefedt. Hvis der er olie i dejen, smør kun inden du tilbereder den første pandekage. Hvis der ikke er smør i dejen, smøres formen, inden hver pandekage bages.
4. Fyld en øse 2/3 fuld med pandekagedej og hæld den i midten af ​​den varme stegepande. Hold panden på skrå og drej den sidelæns for at sprede dejen over overfladen. Hvis den første pandekage viste sig at være klumpet, så bliv ikke modløs. Dette vil hjælpe med at bestemme, hvor meget dej der skal hældes i for at lave en jævn og tynd pandekage.
5. Bages ved middel varme. Når kanterne er brune, vendes de til den anden side med en gaffel eller træspatel.
6. Læg de færdige pandekager på en tallerken med passende diameter. Smør hver pandekage med smør. Opbevar tildækket for at undgå at tørre ud. Senere rulles pandekagerne i kuverter, rør eller trekanter og serveres med syltetøj, kondenseret mælk eller creme fraiche.

Takket være disse tips kan du nemt tilberede lækre og smukke pandekager, der vil glæde husstanden med smag og aroma. Husk, de lækreste godbidder er dem, der for nylig er kommet ud af panden. Jeg anbefaler ikke at udsætte smagningen.

Sådan laver du dej uden klumper

Hvis der er klumper i dejen, kan du ikke regne med lækre, jævne og smukke pandekager. Heldigvis er der flere måder at hjælpe med at løse problemet på.

• For at lave dejen uden klumper, hældes væsken, hvad enten det er vand, mælk eller kefir, i melet. Som et resultat er massen lettere at røre og lettere at bryde klumper op.
• For at fjerne klumper ælter nogle kokke først en tyk dej og hælder derefter gradvist væsken i opskriften og bland.
• I tilfælde af en for flydende dej anbefales det ikke at tilføje mel til beholderen. Det er bedre at tage en del af dejen, tilsætte mel og røre og derefter kombinere med den resterende masse.

Enhver af ovenstående metoder hjælper med at forberede den perfekte pandekagedej, og resultatet vil være passende.

Med denne bemærkning afslutter jeg artiklen. Jeg håber, det vil hjælpe med at forberede duftende, møre og velsmagende pandekager med mælk, kefir og vand, som vil være passende på ethvert bord. God appetit!