De nærmeste slægtninge til zucchini og græskar er squash. Disse grøntsager er ikke ringere end deres modstykker i smag og ernæring, de indeholder en stor mængde vitaminer og makroelementer, og på trods af deres lave kalorieindhold, kun 19 pr. 100 g, er de meget nærende.

På grund af deres usædvanlige udseende tiltrækker squash meget opmærksomhed på spisebordet, hvilket betyder, at det er en fremragende mulighed for vinterforberedelser. Hvordan man lækkert tilbereder frugter af interessante former er beskrevet nedenfor. (Alle ingredienser gives til en 1 liters krukke.)

Sprøde syltede squash til vinteren

Af en eller anden grund er dåse squash ikke så populær som dens nærmeste slægtninge - zucchini og zucchini. Selvom de med hensyn til deres smag ikke er meget forskellige fra dem, men i udseende er de meget smukkere, og de små squash ser meget søde ud i krukker.

Dit mærke:

Madlavningstid: 45 minutter

Antal: 2 portioner

ingredienser

• Squash: 1 kg
• Vand: 1,5 l
• Salt: 100 g
• Eddike: 200 g
• Laurbærblad: 4 stk.
• Allehånde ærter: 6 stk.
• Sorte peberkorn: 6 stk.
• Nellike: 2 stk.
• Hvidløg: 1 mål.
• Dild: paraplyer

Madlavningsvejledning

Til konservering udvælger og vasker vi den mindste squash. De skal være unge, men under ingen omstændigheder overmodne, ellers vil de under syltningen vise sig hårde med hårde frø indeni. Vi lægger små frugter til side, og skærer større i små stykker, så de nemt kan komme i en krukke.



Vask beholderen og steriliser den over damp. I bunden lægger vi dildkviste (paraplyer er bedst), pillede og vaskede fed hvidløg, laurbærblade, peber (sort og allehånde) og fed.



Vi pakker squashen tæt i glassene.

Hvis der pludselig ikke er frugt nok til at fyldes helt, kan du tilføje zucchini eller zucchini skåret i små cirkler. De vil selvfølgelig ikke slås, men de vil lave et vidunderligt syltet fad.



Forbered nu saltlagen til syltning. For at gøre dette, hæld vand i gryden, tilsæt sukker, salt og eddike (hæld den sidste ingrediens i straks, selv før marinaden koger), sæt den på ilden og lad den koge.



Hæld den kogende marinade over squashen og dæk med låg, og lad den stå i 3-5 minutter. Tag derefter en behagelig gryde (helst bred), dæk bunden med et håndklæde, sæt de fyldte glas, tilsæt vand, så det dækker "bøjlerne", og sæt det på komfuret. Steriliseringstiden er 5-7 minutter fra kogeøjeblikket.



Vi tager den steriliserede squash op af vandet, ruller den op og vender den på hovedet.



Vi tager de afkølede krukker til kælderen til opbevaring, og det er selvfølgelig bedre at åbne dem om vinteren for fuldt ud at nyde den fremragende syltede snack.



Opskrift uden sterilisering

Opskrifter, der ikke kræver tid brugt på sterilisering, bliver stadig mere populære. Den næste er ingen undtagelse. Takket være et stort antal krydderier og krydderurter bliver squashen utrolig velsmagende, mør og sprød.

Produkter:

• lille squash - 8 stk.;
• hvidløg - et par fed;
• dild;
• estragon;
• timian;
• persille;
• basilikum;
• blade af peberrod, kirsebær og ribs;
• laurbærblad;
• peberkorn;
• granuleret sukker - 1 spsk. l.;
• eddike 9% - 2 spsk. l.;
• salt - 2 spsk. l.

Hvordan man laver mad:

1. Vask grøntsagerne og blancher dem i kogende vand i cirka 7 minutter.
2. Afkøl hurtigt i en beholder med is.
3. Forbered saltlagen: tilsæt salt og sukker til vandet, bring det i kog ved svag varme, tilsæt eddike.
4. Vi putter alle krydderier og krydderurter i forsteriliserede glas.
5. Tør den afkølede squash tør med papirservietter.
6. Læg grøntsagerne i en krukke, fyld med marinade og rul lågene sammen. Vend den på hovedet, og efter at den er kølet helt af, læg den til opbevaring.

Forberedelse til vinteren "Du vil slikke fingrene"

Squash tilberedt ved hjælp af følgende metode viser sig så velsmagende, at det simpelthen er umuligt ikke at slikke fingrene.

Det er bedre at bruge gule grøntsager i denne opskrift, da de har en rigere smag.

Komponenter:

• squash med medium diameter - 3 stk.;
• hvidløg - 2 fed;
• kirsebær- og ribsblade - 2 stk.;
• peberrodsblade - 2 stk.;
• dild - 3 stk.;
• sennepsfrø - 1 tsk;
• korianderfrø - ½ tsk;
• sorte peberkorn - 10 stk.

Til saltlage:

• salt - 3 tsk;
• sukker - 3 tsk;
• eddike - 70 g.

Madlavningsmetode:

1. Vi vasker squashen, skærer halerne af og skærer i 5 lige store dele.
2. På bunden af ​​en steriliseret krukke placeres et blad ribs, kirsebær, peberrod og dild og et fed hvidløg, hæld alle krydderierne i.
3. Fyld squashen op til halvdelen af ​​glasset.
4. Læg en anden portion grønt ovenpå.
5. Fyld beholderen til toppen med de resterende grøntsager.
6. Kog 1 liter vand og hæld i glas. Lad det trække i 15 minutter, tildækket, og hæld det derefter tilbage i gryden og kog op.
7. Vi gentager proceduren igen.
8. I den tredje - tilsæt salt, sukker, eddike.
9. Hæld den varme marinade i en krukke, rul lågene op, vend den på hovedet og lad den køle af ved stuetemperatur.

Opskrift på vintersquash med agurker

Duetten af ​​squash og agurker er en utrolig velsmagende forberedelse. Forretten passer perfekt til både kød og ethvert tilbehør.

Du skal kun tage unge frugter, der endnu ikke har dannet hårde frø.

Ingredienser:

• små agurker - 6 stk.;
• lille squash - 6 stk.;
• Egeblad;
• ribs blade;
• hvidløg - 2 fed;
• eddike 9% - 1,5 spsk. l.;
• vand - 400 ml;
• nelliker - 2 stk.;
• sorte peberkorn - 2 stk.;
• dild paraply;
• salt - ½ spsk. l.;
• granuleret sukker - 1 spsk. l.

Opskrift:

1. Vask grøntsagerne, skær halerne af squashen.
2. Læg dild, eg og ribsblade og hakket hvidløg på bunden af ​​krukken.
3. Læg agurker og squash skåret i små stykker.
4. Hæld kogende vand i glasset, lad det trække under låg i 15 minutter.
5. Hæld vandet i en gryde, tilsæt salt, sukker, peber og nelliker. Bring i kog.
6. Hæld den resulterende saltlage tilbage og tilsæt eddike. Luk låget med en konserveringsnøgle.
7. Lad den omvendte krukke på hovedet køle af; når den er afkølet helt, overfør den til spisekammeret til opbevaring.

Med zucchini

En nem måde at tilberede syltede zucchini og squash på. Denne opskrift er testet af bedstemødre.

Produkter:

• grøntsager - 500 g;
• løg - 4 stk.;
• eddike - 3 spsk. l.;
• hvidløg - 3 fed;
• allehånde - 4 ærter;
• sukker - 1 spsk. l.;
• dild;
• nellike;
• persille;
• laurbærblad;
• salt.

Sådan bevarer du:

1. Skær stilkene af grøntsagerne ud. Dyp i kogende vand i 5 minutter. Skær i store stykker og lad dem stå i koldt vand i 1 time.
2. Hak hvidløg og løg groft. Hak det grønne.
3. Lad os lave marinaden. Tilsæt granuleret sukker og salt til kogende vand.
4. Hæld eddike i beholderen, og tilsæt derefter de resterende ingredienser, inklusive grøntsager. Fyld med marinade.
5. Vi ruller beholderen op med låg, lader den køle af og lægger den til opbevaring. Du kan lade denne snack stå i køleskabet i et par dage og spise den med det samme.

Salat med squash og andre grøntsager - en universel forret

En simpel opskrift på en smuk vintersalat, der vil glæde dig med sommergrøntsager om vinteren.

• squash - 1 kg;
• solsikkeolie - 100 ml;
• tomatjuice - 1 l;
• gulerødder - 3 stk.;
• persillerod - 1 stk.;
• løg - 2 stk.;
• dild, selleri, persille - 1 bundt;
• salt og peber efter smag.

Hvordan man laver mad:

1. Skær gulerødder og persillerod i skiver.
2. Skær løget i ringe, hak det grønne.
3. Steg de tilberedte rodfrugter i olie.
4. Kog tomatjuice i 15 minutter, tilsæt salt og sukker. Peber og kog i yderligere 10 minutter, dæk med låg.
5. Skær squashen i små tern.
6. Tilsæt olie til den kogte saft og bland.
7. Læg grøntsager i en krukke i lag, fyld med juice og luk sterilt.

Denne salat kan opbevares til næste sommer.

Et par regler, der vil gøre indkøbsprocessen nemmere:

• Kun små unge frugter er velegnede til syltning;
• Det er ikke nødvendigt at skrælle grøntsager før konservering;
• en blanding af squash og andre grøntsager (agurker, zucchini, kål og andre) laver lækre vintersnacks og salater;
• Squash kan konserveres på samme måde som zucchini, kun de først blancheres.

Men der er en vigtig nuance: Efter rulning skal squashen sendes til et køligt sted og ikke pakkes ind i et tæppe. Hvis dette ikke gøres, vil præparatet miste sin smag, og frugterne bliver slaskede;

Som du kan se, kan squash tilberedes på forskellige måder. Derudover passer de perfekt til næsten alle grøntsager. Sørg for at prøve den opskrift, du kan lide - du vil ikke blive skuffet.

Vi ser frem til dine kommentarer og vurderinger - det er meget vigtigt for os!

I havens bede kan man ofte finde søde affladede og ribbede plader under store blade. Disse er squash. De bruges til pynt, men de har også ringe popularitet i vores køkken, og det er langt fra fortjent. Denne grøntsag kom til Europa fra Amerika, da den blev opdaget af Columbus, og oversat fra fransk squash betyder "tærte".

Vidste du? En kop squash indeholder 38 kalorier, 43 % af den daglige værdi af C-vitamin, 13 % folinsyre, 5 g fibre og betydelige mængder vitamin B6, magnesium, kalium og A-vitamin.

Squash er "slægtninge" til zucchini, græskar, melon, agurker, og du kan tilberede mange retter fra dem på forskellige måder: stuvning, bagning, grillning, konservering, syltning osv. Små frugter opbevares ikke friske i lang tid, men modne frugter kan opbevares i lang tid ved en temperatur på omkring 0 ° C.

Blandt de mange forskellige måder, der især kan fremstilles af squash og forberedes til vinteren, er der en metode, der giver dig mulighed for at bevare det maksimale af nyttige stoffer. Dette er tørre squash. Du kan tørre squash på dachaen og endda i lejligheden. Elektrisk tørring vil også være praktisk, da det vil gøre denne proces hurtig og ikke så arbejdskrævende.

Hvor skal man tørre:

• i solen;
• i ovnen;
• i en elektrisk tørretumbler.

Denne procedure ligner tørring af zucchini. Vi vælger frugterne, vasker dem, skærer siderne og stilken af. Skær i ringe af middel tykkelse - op til 2-3 cm Både unge og mellemstore frugter er velegnede til tørring. Du kan også tørre modne frugter, men sådan squash vil indeholde hårde frø, og de skal fjernes.

Vidste du? "Hvalpe" er navnet på unge squashfrugter.

Læg squashringene i ét lag på bagepapir, en bageplade eller en elektrisk tørrebeholder. Hvis du beslutter dig for at tørre squashen i solen, så skal du sikre dig, at "chipsene" tørrer jævnt ved at vende dem. I ovnen vil selve processen tage 6-8 timer. Tør ved 50°C og med ovndøren åben. Processen vil tage omtrent samme tid, når du bruger elektrisk tørring.

De resulterende chips skal opbevares i stofposer, der tidligere er blevet vasket i en saltvandsopløsning. Dette vil forhindre møl og andre fejl i at dukke op.

Hvis du beslutter dig for at prøve at forberede squash til vinteren, men ikke vil genere krukker, madlavning og syning, så prøv at fryse squashen. Frosne squash kan opbevares i op til 10 måneder.

Minimal forarbejdning vil spare dig ikke kun for tid og nerver, men vil også sikre det maksimale indhold af næringsstoffer i squashen. Små frugter er velegnede til frysning. Vi vasker dem grundigt, skærer kanterne af med 1-2 cm Du kan fryse hele frugter eller skære dem i ringe. Inden frysning blancheres grøntsager i cirka 4-6 minutter.

Hvorefter den blancherede squash dyppes i vand med is. Denne kontrastteknik vil tillade, at frugtkødet ikke går i opløsning. Inden du lægger squashen i poser til frysning, skal du tørre dem på et håndklæde eller papir. Du kan fryse squash ved at lægge den ud på et bræt eller bakke i ét lag, hvis vi fryser hele, eller ved at bruge lynlåsposer til squash skåret i ringe. Frosne squash kan opbevares i op til 10 måneder, det vil sige, at der helt sikkert er nok til næste høst.

Du har sikkert syltet noget mindst én gang i dit liv, ja for eksempel agurker, så kan du sagtens sylte squash også. Hele pointen med processen er at forberede saltlagen og squashen selv. Du kan salte selve squashen eller tilføje flere grøntsager til dem, hvilket på en behagelig måde vil diversificere smagen af ​​pickles. Saltet squash til vinteren kan laves både på tønder og i krukker; sidstnævnte faktum vil glæde dem, der gerne vil lave saltet squash i deres lejlighed.

Til syltning udvælger vi unge, mellemstore og umodne frugter. Vask dem grundigt og klip kanterne af. Brug en tandstik til at gennembore frugterne flere steder. Dernæst putter vi det i krukker. Når du salter squash, kan du udover basislaurbærbladet tilføje et par sorte peberkorn, hvidløg, også ribsblade, kirsebær, selleri, peberrod (både rødder og blade), dild, persille. For en mere udtalt surhed kan du tilsætte lidt citronsyre i glassene.

Små agurker, tomater og sød peber vil se godt ud i krukker med squash. Bestem selv, og lad din fantasi være uudtømmelig. Læg squashen i rækker i krukker eller andre beholdere, og tryk dem tæt sammen. Vi skifter frugterne med urter og tilføjer krydderier. Fyld derefter alt med saltlage. Forbered saltlagen med en hastighed på 2 spsk pr. 1 liter vand. skeer salt, 1 tsk citronsyre. Nogle mennesker tilføjer bordeddike i stedet for citronsyre.

Vi koger saltlagen, lader den køle af og hælder den først over squashen. Hvis du beslutter dig for at salte i en stor beholder (en emaljepande vil duge), før du hælder saltlagen over grøntsagerne, skal du dække dem med tryk (du skal tage noget tungt: håndvægte, vægte, endda en spand vand vil gøre det) og hæld derefter saltlagen i.

Hvis du sylter squash i glas, så skal du tilsætte ny lage hver dag. I dette tilfælde skal grøntsager altid dækkes med saltlage på toppen. Om cirka en uge modtager du syltet squash, klar til at spise. Nu kan du dække glassene med låg og stille dem et køligt sted.

Opskrifter på syltede squash

Når spørgsmålet opstår om, hvordan man diversificerer squashretter til vinteren, blandt mulighederne for at tilberede squash, er den mest populære metode bejdsning. Du kan marinere squashen udelukkende selv, uden at tilsætte andre ingredienser, eller du kan eksperimentere og tilføje forskellige grøntsager, så får vi et sortiment, eller forskellige krydderurter til at fremhæve smagen.

Nå, smagen af ​​syltet squash til vinteren afhænger af selve marinaden. Til marinaden er der et nødvendigt basissæt af ingredienser – salt, sukker. Du kan tilføje eddike efter smag og lyst. Hvad angår krydderier, kan du ud over standardpersille, dild, selleri, peberrod, løg, hvidløg, peber tilføje sennepsfrø, nelliker, kanel, mynte, estragon osv.

Når du har syltet squash, bliver du aldrig skuffet, og du vil med glæde åbne den næste krukke.

For at marinere squash skal vi bruge følgende ingredienser pr. liters krukke:

• hele squash - 500 g;
• marinade - 400 g;
• peberrodsblade - 2 g;
• dild - 50 g;
• bladselleri og persille - 4 g;
• chili rød varm peber - 1 stk;
• laurbærblad - 1 stk.;
• hvidløg - 1 fed.

• 1 liter vand;
• 3 spsk. l. salt;
• 2 spsk. l. Sahara;
• 1 tsk. eddike.

Vask små squash, trim, tør og blancher i kogende vand i 5 minutter. Tag den derefter ud og læg den i koldt vand med is. Du kan i øvrigt også lave marineret squash i stykker, hvis du har store nok frugter.

Forberedelse af marinaden:

Kog 1 liter vand, tilsæt salt, sukker, peber. Mulige krydderier i krukken er kanel, nelliker, allehånde og sort peber, hvidløg, peberrod, krydderurter eller persillerødder, selleri. Hæld eddike i og fjern fra varmen. Forbered grøntsager: vask og hak. Glem ikke krydderier. Læg krydderier og krydderurter på bunden af ​​vaskede, steriliserede glas. Vi lægger squashen tæt. Hæld varm marinade i, dæk med låg og steriliser. Så ruller vi det sammen og lader det køle af.

Vigtig! Forsøg at afkøle de syltede squash så hurtigt som muligt, da når de afkøles i lang tid, mister de smagen, og kødet bliver slapt og blødt.

Opbevar syltede squash ved stuetemperatur. Du kan spise det efter to måneder. Men husk, jo længere squashen er infunderet i glas, jo mere smagfuld er den.

Når du marinerer squash, kan du eksperimentere ved at tilberede et grøntsagsfad med en række grøntsager fra din have. Blandt andet kan du tilføje gulerødder, peberfrugter, agurker, zucchini, løg, cherrytomater, blomkål og broccoli til squashene. Blandt de krydderier, du kan tilføje til krukken, er hvidløg, peberrodsrod, selleri, persille, dild, persille, laurbærblad, pebernødder og nelliker.

Til marinaden tages vand, salt, sukker og eddike. Her er proportionerne for en liters krukke: ½ squash, 1 løg, 4 fed hvidløg, ½ gulerod, 1 stor tykvægget sød peber, 5-7 små agurker, 5-7 cherrytomater, 1 ung zucchini, 10 sorte peberkorn , 2 laurbærblade, 3 fedknopper, 2 spsk. l. salt, 4 spsk. l. sukker, ½ kop 5% eddike

Vi vasker alle grøntsagerne, skærer dem, som vi kan lide: nogle i skiver, nogle i cirkler, nogle i strimler. Læg urter, krydderier, salt og sukker i bunden af ​​glasset. Så kommer alle grøntsagerne. De kan lægges ud i lag eller blandes sammen. Hæld kogende vand over det hele og sæt til sterilisering. Luk låget og lad det køle af.

For at marinere squash med mynte, skal du forberede alt, som for syltede squash. Men tilsæt et par kviste mynte til grøntblandingen. Mynte vil tilføje en særlig behagelig smag til syltede squash.

Vidste du? Squashfrø indeholder meget lecithin (430 mg), det samme som i hønseæg.

Til syltning kan du tage små unge frugter eller skære store. Lad os tage hele frugter til syltning – de ser mere æstetisk ud på tallerkenen. Vask godt, trim rundt i kanterne og blancher i 5-8 minutter. Fjern fra kogende vand og læg på et køkkenrulle. Placer tæt i steriliserede glas, og læg urter, krydderier og mynte på bunden. Alle de urter og krydderier, som du normalt bruger til syning og marinering, er velegnede. Fyld glassene med marinade, som er blevet kogt og afkølet til 80 °C.

Til marinaden tages 1 liter vand, 10 g salt og 1/2 tsk. eddikesyre 70%. Dæk derefter med nylonlåg og send til et tørt, mørkt sted. Efter 2-3 uger kan squashen spises.

Opskrifter på dåse squash

Blandt de mulige muligheder for forberedelser er konservering af squash til vinteren meget populær.

For at rulle squash ordentligt og effektivt op til vinteren er der flere regler, der skal følges:

• vask hver frugt grundigt;
• Der er ingen grund til at skrælle squashen;
• tør frugterne på et håndklæde eller papirserviet efter vask;
• skær begge sider af hver frugt;
• Blancher squashen i 5-7 minutter, før den lægges i glas og læg den derefter i isvand;
• dup derefter igen med et køkkenrulle eller en klud.

En fremragende snack og nærende dekoration til dit bord - alle disse er dåse squash. Vi forbereder squashen, sætter krydderier og hvidløg i bunden af ​​krukken, du kan tilføje urter, hvis det ønskes (for eksempel vil peberrod tilføje krydrethed). Læg squashen i steriliserede glas. Tilsæt sukker, salt, eddike og kogende vand. Rul den sammen, vend den om, lad den køle af og læg den på hylden. Mængden af ​​squash pr. liter krukke er cirka 800 g.

Til marinaden (pr. 1 liter vand):

• sukker - 1 spsk. ske;
• salt - 1 spsk. ske med en bunke;
• tørret stjerneanis - 2 farver;
• hvid peber - 10 ærter;
• kommenfrø - 0,5 tsk;
• laurbærblad - 3-4 stk.;
• hvidløg - 3-4 fed;
• eddike 70% - 1,5 spsk. l.

Når du konserverer disse grøntsager, skal du være opmærksom på det fyld og de krydderier, du tilføjer til glassene. Bestem selv andelen af ​​squash og zucchini pr. krukke: du kan lægge alt i krukken i lige store dele, du kan foretrække noget.

Til en liters krukke

• 4 spsk. l. 5% eddike;
• 1 løg;
• 1 fed hvidløg;
• 3 stk. sorte peberkorn og nelliker blomsterstande;
• 1 laurbærblad;
• friske krydderurter (dild, estragon, basilikum, peberrod, persille og selleri).

Til påfyldning: til 1 liter vand – 2 spsk salt, 1 spsk sukker.

Hæld eddike i bunden af ​​krukken, tilsæt krydderier og krydderurter. Vi lægger squash og zucchini tæt, som vi tidligere har forberedt og blancheret. Fyld med fyld og steriliser i cirka 5 minutter. Fjern, rul sammen og sæt på hovedet til afkøling.

Dåse squash og agurker

Denne type squashkonservering ligner alle andre, kun hovedingredienserne her er squash og agurker. Du kan bruge den tidligere opskrift eller bevare dette sortiment på samme måde, som du konserverer agurker. Til rulning er det bedre at vælge frugter, der er medium i størrelse og modenhed, så bliver de sprøde og tætte. Husk at vi blancherer squashen.

Blandt andet giver squash fremragende kaviar med svampetoner.

Det grundlæggende sæt af ingredienser til dets tilberedning er som følger:

• squash - 3 kg;
• løg - 1 kg;
• gulerødder - 1 kg;
• tomater - 2 kg;
• vegetabilsk olie - 250 ml;
• salt - 2 spsk. l.;
• sukker - 4 spsk. l.;
• bord-/æbleeddike – 2 spsk. l.;
• selleri rod;
• hvidløg;
• persillerod;
• persille, grønt.

Tilsæt desuden tomatpasta (hvis der ikke er nok tomater) i kaviaren for at få en rig farve og smag.

Kaviar fra squash tilberedes på samme måde som squash eller aubergine. Både unge frugter og ret modne frugter er velegnede til kaviar. Hvis vi tager unge squash, så vil det være nok at vaske dem og skære dem på begge sider. Hvis du har modne frugter eller har skæl på skrællen, så skal sådan squash renses og frøene indeni fjernes, hvis de er store.

Skær squashen i tern og kom den i en gryde eller kedel til at simre efter tilsætning af vegetabilsk olie. Hold i brand i cirka en time, indtil saften forsvinder. Hak imens gulerødder, løg, sellerirod og tomater. Du kan enten skære i strimler eller tern eller rive gulerødderne. Derefter tilføjer vi løg og gulerødder til squashen. Lad det simre ved middel varme, og rør af og til. Denne procedure tager omkring 10-15 minutter.

Tilsæt derefter tomater til beholderen med stuvede grøntsager og hold i brand i 10-15 minutter. Dernæst tager vi grøntsagerne af varmen og purerer blandingen med en blender eller bruger en foodprocessor. Tilsæt salt, sukker og eddike til puréen og kog ved svag varme i 30 minutter. Glem ikke at røre. Efter at have klargjort kaviaren, læg den i krukker, der tidligere er blevet vasket og steriliseret, rul den sammen og stil den til afkøling.

Squash salat opskrifter

Blandt de mange mulige tilberedninger kan du også lave en squashsalat til vinteren. Om vinteren, når der er akut mangel på vitaminer, vil lyse og velsmagende squashsalater ikke kun spare dig tid, men vil også give dig varme minder om sommeren. At forberede salater med squash er ikke svært. Du kan tilføje alle de grøntsager, du kan lide til dem, og den let svampeeftersmag fra squashen vil tilføje pift til enhver variation. En salat med peberfrugt og tomater ser særligt smuk ud i krukker, og diverse grøntsager ligner farverigt fyrværkeri. Her er nogle gennemprøvede squashopskrifter.

Og husk, når vi tilbereder salater, steriliserer vi glassene: Du kan blot hælde kogende vand over dem eller sætte salatglassene i blød i 10 til 15 minutter (afhængigt af størrelsen på glasset) i kogende vand.

For at fylde 1 liter vand skal du tage:

• 50 g 9% eddike (mindre eller mere efter din smag);
• 3 g citronsyre;
• 50 g sukker;
• 5 g salt.

Vi vil putte krydderier og krydderurter i alle salatglas: laurbærblad, sort og allehånde peberfrugter, nelliker, kanel, hvidløg, kirsebær- og ribsblade, peberrod, både blade og rødder, selleri, persille, dild, men uden paraplyer.

Du kan glæde dine gæster og deres kære med en usædvanlig salat med squash, peberfrugt og tomater. For at forberede denne salat har vi brug for: 2 kg squash, 1 kg sød peber, 1 kg tomater, 50 g hvidløg, krydderier, krydderurter, 9% eddike.

Vask alt og tør det på et håndklæde. Skær squash og peber i tern eller strimler, du kan rive dem til koreanske gulerødder. Vi skærer tomaterne i ringe eller du kan tage små cherrytomater og rulle dem hele i salaten. Før hvidløget gennem en presse. Bland det hele og lad stå i 1-2,5 time. Eller vi blander det ikke, og så lægger vi vores grøntsager i lag i en krukke. Tilsæt derefter salt og drys lidt solsikkeolie over. Læg krydderier i steriliserede glas, efterfulgt af grøntsager.

Tilsæt 1 tsk eddike til hver krukke. eddike, hæld varm lage over salaten. Vi indstiller til sterilisering: 0,5-liter - 25 minutter, 1-liter - 30 minutter. Rul den sammen, lad den køle af og læg den på en hylde et mørkt, køligt sted.

Squash salat med hvidløg og dild

Denne salat er en ideel forret og et alternativ til rullede zucchini eller agurker. For at forberede os skal vi bruge: 1kg squash, 0,5 hoved hvidløg, 25 g salt, 25 g sukker, 25 g vegetabilsk olie, 25 g 9% eddike, 1/2 bundt dild og persille.

Vask og rens squashen. Skær dem i tern. Vask persille og dild og hak fint. Skær hvidløget i tynde skiver eller kom gennem en presse. Tilsæt krydderurter og hvidløg til squashen og rør rundt. Tilsæt salt, sukker, vegetabilsk olie, eddike der. Rør og lad stå i 2,5 time. Placer tæt i steriliserede glas og lad stå i 15 minutter (hvis vi koger i halvliters glas) for at sterilisere.

Rul sammen og lad køle af.

Til den assorterede salat skal du vælge de mindste frugter, så de passer i krukken. Denne nuance vil tilføje æstetik til din roll-up selv på en hylde. Du kan putte hele grøntsager i glas eller skære alt i stykker. Vi tager de nødvendige grøntsager, altså alle dem du elsker, plus squash, urter og krydderier.

Ingredienser til en liters krukke:½ squash, 1 løg, 4 fed hvidløg, ½ gulerod, 1 stor tykvægget sød peber, 5-7 små agurker, 5-7 cherrytomater, 1 ung zucchini, sorte peberkorn, 1 bitter paprika, 2 laurbærblade, 3 nelliker, dild, persille, koriander, selleri, 2 spsk. l. salt, 4 spsk. l. sukker, 5 spsk. l. vegetabilsk olie, ½ kop 5% eddike.

Vi skærer squash i skiver, gulerødder i ringe, zucchini i tern, peberfrugt og løg kan være halve ringe eller ringe. Du kan også rive squash og gulerødder ved hjælp af et koreansk gulerods rivejern. Før hvidløget gennem en presse, hak det grønne fint. Bland alle grøntsagerne, tilsæt krydderier, krydderurter, salt, peber, sukker, olie, eddike.

Du kan lade den stå i et par timer, eller du kan straks komme den i glas. Anbring tæt i glas og steriliser i 20 minutter fra kogeøjeblikket. Hvis du ønsker det, kan du tilføje broccoli eller blomkål til denne salat.

Der er en anden usædvanlig måde at forberede squash til vinteren på – Dette er at lave kompot. Kompot kan tilberedes i grøntsagssæsonen, eller den kan koges og rulles sammen til vinteren for at nyde en sund drink og overraske din husstand og gæster.

Vigtig! Vælg kun små squash til kompot, med ren hud uden pletter. Frugtens skind skal have en jævn lysegrøn farve.

For at forberede kompotten skal du tage 1 kg squash, 1 kg kirsebærblomme, sukker og nelliker (du kan tilføje dine yndlingskrydderier - kanel, vanilje, stjerneanis), dette vil diversificere smagen af ​​kompotten og give den unikke aromatiske nuancer.

Før du begynder at forberede, skal du sterilisere glassene og lågene. Nu kan du vaske kirsebærblommen og squashen, trimme stilken og halen af ​​squashen. Efter vask skal du tørre kirsebærblommen og squashen lidt, og derefter putte den i glas. Tag først squashen og læg den i bunden af ​​glasset. Læg kirsebærblomme ovenpå. Der er ingen særlige kommentarer til proportionerne, vi fylder bare krukken til midten med squash og topper den med to tredjedele af kirsebærblommen. Vi tilføjer også krydderier.

Vi fylder det hele med to glas sukker og hælder kogende vand over det. Der er muligheder, når indholdet af krukken er fyldt med sirup, hvilket også er passende. Fyld glasset op til låget. Derefter placerer vi glassene til sterilisering i cirka 20 minutter. Så ruller vi glassene sammen, vender dem, sætter dem et lunt sted og pakker dem ind. Når de er kølet af, tager vi dem med i kælderen eller stiller dem et mørkt, køligt sted.

Måske vil mange blive overrasket over, at man oven i købet kan lave syltetøj af squash til vinteren, selvom man kan nyde det hele året rundt. Det ser godt ud i form af confiture eller marmelade. For at lave marmelade, tag squash og sukker i forholdet 1:1.

Men før det forbereder vi selv grøntsagerne:

• skær squashen;
• fjern skræl og frø;
• skær squashen i tern. Du kan bruge en speciel skæremaskine eller en mejetærsker. Terningerne skal være store;
• blød i koldt vand i op til 5 timer;
• dræn væsken ved hjælp af et dørslag;
• før den udblødte squash gennem en kødhakker. Blender vil også klare denne opgave.

Vi er færdige med at forberede squashen. Nu koger vi siruppen: vi tager sukker og vand i forholdet 1:1/2, dvs. hæld 1 kg sukker med en halv liter vand. Bring i kog, hæld squashblandingen i og kog under omrøring, indtil den er mør. Det er yderligere 40 minutter. Du kan kontrollere syltetøjets klarhed ved at tabe det på en underkop: hvis det ikke spreder sig, betyder det, at det er klar.

Vigtig! Det er nødvendigt at fjerne skummet oven på syltetøjet, da det kan påvirke smagen negativt.

Læg syltetøjet i de forberedte glas og stil det i køleskabet efter afkøling.

Hvis du vil tilsætte citrusnoter til squashmarmelade, kan du tilsætte saften af ​​én appelsin til den kogende masse og koge det hele sammen i cirka 15 min. Og tilsætter du citronkød, vil du ikke kun gøre smagen af ​​marmeladen mere udtryksfulde, men også forlænge holdbarheden.

– ikke kun smuk, men også en meget velsmagende grøntsag. Det er meget sundt og er i bund og grund en alsidig grøntsag, der kan tilberedes på mange forskellige måder. Patisson passer perfekt ind i hverdagsmenuen og ser godt ud på feriebordet. Inkluder det i din kost og nyd et lækkert udvalg af retter hver dag.

Var denne artikel til hjælp?

Tak for din mening!

Skriv i kommentarerne, hvilke spørgsmål du ikke har fået svar på, vi svarer helt sikkert!

58 allerede en gang
hjalp

Squash, som ser meget usædvanligt ud, indtager langt fra den sidste plads blandt grøntsager i amatørernes haver. Disse grøntsager er ikke mindre nyttige end andre. De indeholder vitaminer og makroelementer som A, C, B1, B2, PP, jern, kalium, natrium, zink, lutein osv. Men den mest populære fordelagtige egenskab ved squash er dens lave kalorieindhold. 100 gr. Produktet indeholder kun 19 kcal. Men på grund af deres høje fiber- og kulhydratindhold er de meget nærende.

På grund af deres usædvanlige form har squash altid tiltrukket sig opmærksomhed på ethvert bord, så lækker syltet squash til vinteren vil være meget sund og velsmagende. Lad os se på flere muligheder for squashmarinadeopskrifter.

Dette er en meget enkel opskrift til at forberede forberedelsen. Grønt kan findes i enhver have. Selvom der ikke er nogen krydderier, kan de nemt erstattes med andre eller fjernes helt. Det hele afhænger af din smag. Der er ikke tilsat sukker i opskriften, den erstattes af pebermynte, som udover sin sødmefulde smag tilfører retten krydderi og sofistikering. Både børn og voksne vil være glade for den usædvanlige saltning.

Nødvendige produkter:

• frisk, ung squash - 300-400 gr.;
• vand - 1 liter;
• salt - 1 ske (tsk);
• 1 peberrodsblad;
• en flok bladselleri;
• en flok mynte;
• en flok dild;
• 3 laurbærblade;
• pebernødder - 5 ærter.

Marinering af squash til vinterens opskrifter:

1. Vask den unge squash og læg den i en separat gryde.
2. Du skal koge vand og hælde det over grøntsagerne. Lad det hele stå i 6 minutter.
3. Efter 6 minutter nedsænkes squashen i koldt vand og køles af.
4. Forbered saltlagen: hæld vand og tilsæt alle urter og salt til det. Vi begynder at koge marinaden. Så snart vandet koger, tilsæt eddike og fjern straks fra komfuret.
5. Tag en liters krukke. Læg noget af det grønne på bunden og tilsæt peber.
6. Vi skærer squashen (hvis de er store), eller tilføjer hele, hvis de er meget små. Læg de resterende grøntsager ovenpå.
7. Lad glasset steriliseres. For at gøre dette skal du tage vand i en gryde, sænke glasset ned i det og koge i 20 minutter. For at forhindre, at glasset brister, kan du lægge en lille serviet i bunden af ​​gryden.
8. Luk derefter glasset tæt med låg og lad det køle af. Lækker og sund squash vil være klar til vinteren.

Marineret squash med tomater til vinteren

Tomater og peberfrugter vil tilføje en lille variation i farven på emnet. Denne opskrift giver dig mulighed for at nyde flere typer syltede grøntsager om vinteren ved kun at åbne en krukke. Men hvor vil det hele se smukt ud på bordet.

Vi skal bruge:

• unge små squash - 500 gr.;
• sød peberfrugt - 3 stk.;
• hvidløgsfed - 3 stk.;
• 4 små agurker (valgfrit uden dem);
• 4 små tomater;
• en flok dild;
• et bundt persille;
• 3 kirsebær;
• 3 blade hjemmelavet ribs;
• citronsyre - 1 tsk;
• ikke malede nelliker, blomster - 5 stk.;
• 4 laurbærblade;
• sort peber - 6 ærter;
• 1 l. vand;
• 2 spsk. skeer salt;
• 2 spsk. skeer sukker;
• eddikesyre 1 ske (spsk, 70%).

Instant marineret squash:

1. Vask squashen godt. For mere velsmagende tilberedninger, brug unge squash. Deres skræl er stadig blød og velsmagende at spise. Gamle frugter vil ligne hård squash med store frø, der skal skrælles om vinteren.
2. Læg salt, peber, citronsyre, laurbærblade og nelliker i bunden af ​​glasset. Læg herefter squashen ud i lag, mellem hvert lag lægges ribsblade, kirsebærblade, persille og dild.
3. Læg grøntsagerne.
4. Bring vandet i kog og hæld det over grøntsagerne. Læg derefter krukken i en gryde med vand og kog i 30-40 minutter, steriliser.
5. Den allersidste ingrediens bliver eddike – hæld en skefuld eddike ovenpå og rul låget stramt.
6. Lad det køle af. Vi opbevarer alt på et køligt sted. Vinterens delikatesse er klar.

Marineret squash er sprødt til vinteren

En ret simpel opskrift, der ikke vil komplicere nogen husmor. Alt er gjort ret hurtigt og til minimale omkostninger. Varm peber vil tilføje pikant til skålen, og for elskere - krydret pickle. Takket være den minimale mængde af ingredienser kan den bruges både som snack og som supplement til andre retter.

For en liters krukke tager vi:

• ung squash 500 gram;
• vand 0,5 liter;
• 2-3 blade af peberrod;
• et bundt persille;
• en bundt dild;
• et bundt selleri (valgfrit);
• varm peber - 1 lille bælg;
• 2 laurbærblade;
• 3 fed hvidløg.

Opskrift på marineret squash til sprød vinter:

1. Vask squashen og tilsæt til kogende vand. Blancher på denne måde i 5 minutter. Kom det derefter i koldt vand og lad det køle af.
2. Forbered saltlagen. For at gøre dette koges vand med salt og sukker, indtil de er helt opløst (afhængigt af saltets størrelse). Hæld derefter eddike i og tag den af ​​komfuret.
3. Kom først alle krydderier, squash og peberfrugt i en krukke, mellem squash - hvidløg, skåret i cirkler, læg grønt ovenpå (som du valgte til marinaden).
4. Hæld saltlage over alt.
5. Placer glasset i en gryde med vand og steriliser i 15 minutter.
6. Rul derefter låget stramt på glasset. Vend den om og stil den et køligt sted.
7. For at forbedre smagen af ​​squashen, eller rettere for at forhindre, at den bliver sur, afkøl den, jo hurtigere jo bedre.
8. Den marinerede squash er klar.

Sådan sylter du squash til vinteren

En meget enkel opskrift med en behagelig delikat smag. Syltede peberfrugter er meget nærende og velsmagende. Og om vinteren er der mangel på vitaminer. Peber gør smagen meget mere behagelig og mør.

Vi har brug for følgende produkter:

• 1 kg. unge squash;
• 4 laurbærblade;
• 1 bundt dild med blomsterstande;
• sød peber - 5 mellemstore frugter;
• sort peber - 4 ærter;
• 1 liter vand;
• 1/2 kop 6% eddike;
• 2 spsk granuleret sukker;
• 2 spsk salt.

Trin for trin opskrift:

1. Vask grøntsagerne, skær dem (som du ønsker - i skiver eller i ringe) og læg dem i en skål. Læg urter og krydderier ovenpå.
2. Kog saltlagen i en gryde, tilsæt salt, sukker og eddike. Eddikesyre hældes i til sidst, hvorefter gryden tages af varmen. Hæld saltlagen over grøntsagerne.
3. Sæt glassene i en beholder med vand, stil dem på komfuret og kog dem i 20 minutter.
4. Efter sterilisering rulles glassene stramt sammen og afkøles et køligt sted. Squash med peberfrugt er klar.

Marinering af squash uden sterilisering med tomater

For en mere duftende marinade, såvel som for elskere af krydrede snacks, kan du prøve denne opskrift. En usædvanlig kombination af krydderier vil glæde gæster og husstandsmedlemmer, som vil undre sig over, hvad de serveres med.
Lad os rulle vores squash sammen med tomater i en to-liters krukke.

Til dette har vi brug for:

• frisk ung squash 1,4 kg;
• tomater - 200 gr.;
• 1 spsk. ske sukker;
• 1 spsk. en skefuld salt (med en bunke);
• 3 tørrede stjerneanis blomster;
• pebernødder - 8 ærter;
• kommenfrø - 1/2 tsk;
• 5 laurbærblade;
• 5 fed hvidløg;
• spiseskefuld 70% eddikesyre;
• vand - 1,5 liter.

Sådan syltes squash uden sterilisering:

1. Vask squash og tomater, pil hvidløg og skær i halve. Kom det hele i en krukke. Hæld kogende vand over alle grøntsager. Vand skal hældes forsigtigt, uden at røre glasvæggene, for at undgå at revne tallerkenerne. Lad afkøle.
2. Efter afkøling drænes vandet fra og koges igen. Hæld det i glasset igen og lad det køle af.
3. Mens vi fylder grøntsagerne med vand og lader dem brygge, kan vi sterilisere låget. For at gøre dette skal du smide det i kogende vand og koge i 5-10 minutter.
4. Den tredje tilgang med vand er den sidste. Tilsæt krydderier og krydderurter til dette vand. Kog og hæld varm squash.
5. Til sidst hældes eddike ovenpå og forsegles straks tæt med låg.
6. Lad afkøle et køligt sted.
7. Et udvalg af squash og cherrytomater er klar til vinteren.

Marineret squash til vinteren med æble og gulerødder

For en mere sofistikeret og usædvanlig marinade kan du bruge følgende opskrift. Udover grøntsager er en anden meget sund og velsmagende ingrediens i æbler, som har endnu flere vitaminer. Denne usædvanlige opskrift er ret nem at tilberede.

Det vil kræve:

• 5 mellemstore friskplukkede squash;
• mellemstore gulerødder - 5 stk.;
• løg - 4 små hoveder;
• 3-4 mellemstore æbler;
• 3 l. vand;
• 4 laurbærblade;
• en flok dild;
• et bundt persille;
• pebernødder - 8 stk.;
• 4 nelliker;
• 6 fed hvidløg;
• 3 spsk. skeer granuleret sukker;
• 2 spsk. skeer salt;
• 1 spsk. ske eddikesyre (70%).

Forberedelse trin for trin:

1. Vask friske små squash og skær i skiver.
2. Vask og skær også gulerødder og æbler. Æbler i 4 dele (hvis frugterne er små eller på størrelse med ranetki), gulerødder - måske i strimler, måske i runder. Pil løg og hvidløg, skær løget i skiver, og halver hvidløget.
3. Forbered saltlagen: hæld alle krydderier, krydderurter og krydderier i kogende vand. Kog saltlagen i 3-4 minutter.
4. Læg squashen i en separat skål og fyld den med kogende lage. Bring det i kog og kog i 3 minutter, og tilsæt derefter gulerødder og hvidløg til squashen. Kog i tre minutter, tilsæt derefter æbler og kog i 2 minutter.
5. Mens vi arbejdede med grøntsager og marinade, kunne glassene sættes i for at blive steriliseret. Der er mange steriliseringsmetoder. Vi steriliserer for at ødelægge alle unødvendige mikrober, som senere vil ødelægge emnet. Den nemmeste måde er nok at behandle den med eddike. For at gøre dette, hæld lidt eddike i en krukke, luk den og ryst godt. Så eddiken vasker alle væggene i krukken. Så åbner vi den, dræner den resterende unødvendige eddike af og lader den lufte ud.
6. Læg de tilberedte grøntsager med æbler og marinade i glas og fyld med marinade. Forsegl tæt med låg og lad afkøle.
7. En meget velsmagende forberedelse til vinteren er klar.

Hvis du har så vidunderlige grøntsager som squash dyrket i din have, skal du sørge for at forberede dem til vinteren. Ikke kun velsmagende og sunde, men også smukke grøntsager vil helt sikkert glæde dig på bordet. Når du har valgt en af ​​opskrifterne, der passer til din smag, vil du ikke fortryde at have en sådan delikatesse på lager.

Ud over disse opskrifter kan du også være interesseret i muligheder for sådanne vinterpræparater som f.eks. og.

De færreste sylter squash, men det er meget velsmagende! Mange mennesker siger, at de ikke er anderledes end zucchini. Men tro mig, når du prøver dem, vil du forstå, at det er forskellige grøntsager, der er lækre på hver deres måde!

Generelle madlavningsprincipper

Denne gang vil vi grave gennem squashboksen for at udvælge de bedste frugter. Sørg for at de er friske – det er det vigtigste i valget, uanset hvad du præcis skal købe.

Hvordan er situationen med squash? Alt her er det samme som med zucchini og zucchini - du skal vælge de mindre frugter. Selvom store squash ser mere præsentable og smukke ud, er de mindre sunde, de indeholder flere fibre, frø og deres kød er mere sejt.

Når du vælger små squash, skal du være sikker på, at du får en blød og sød frugt med minimale eller ingen frø. Husk også, at sådanne grøntsager vil være mere nyttige end deres "store" brødre.

Du bør bestemt vælge lyse frugter, men det hele afhænger af typen af ​​grøntsag. Det kan være hvidt, gult eller orange. Men selvom squashen er hvid, skal farven ikke være falmet eller mat.

Skrællen skal være glat, uden ridser, revner, pletter og diverse skavanker. Selv de mindste huller bidrager til, at produktet simpelthen begynder at forringes. Efter fordærv, som det er kendt, begynder gæringen af ​​frugten, og derefter rådnende. Og hvis sådan en squash står ved siden af ​​de andre, så kan de ikke længere kaldes friske.

Vi ved alle, at zucchini og squash skal have friske haler. Hvad angår melon, vandmelon, græskar og nutidens helt - squash, er halen altid tør. Det er denne frugt, der kan betragtes som tilstrækkelig moden.

Undersøg omhyggeligt grøntsagens skræl. Lyse pletter, mørke pletter, plak eller glans er et tydeligt tegn på, at squashen er dyrket kunstigt, og endda ved hjælp af nitrater.

Almindelig marineret hel squash

Madlavningstid

kalorieindhold pr 100 gram

Hvordan man laver mad:

Sprøde grøntsagsstykker

Som et resultat vil dette præparat minde dig om zucchini eller zucchini, som også blev syltet. Mange, som vi allerede har sagt, mener, at der ikke er nogen forskel på alle disse. Men du vil forstå alt, når du prøver det.

Hvad er kalorieindholdet - 32 kalorier.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl squashen grundigt med rindende vand og skær den i stykker;
2. Skræl gulerødderne, skyl dem og skær dem i ringe;
3. Pil hvidløget og kom det i glas;
4. Placer gulerødder og squash der;
5. Vask chilien, skær den i ringe og kom den i glas;
6. Tilsæt også nelliker og krydderurter, som først skal vaskes;
7. Hvis det er mere bekvemt for dig, kan du først putte tilsætningsstofferne og krydderierne i, og derefter fylde glassene med grøntsager og rodfrugter;
8. Bring en tilstrækkelig mængde vand i kog og hæld det over indholdet af glassene;
9. Lad det brygge i et kvarter, og dræn derefter vandet;
10. Fordel eddike mellem krukker;
11. Hæld vandet fra dåserne i en gryde, tilsæt salt og sukker;
12. Bring marinaden i kog, hæld den over grøntsagerne og luk glassene.

Tip: til denne opskrift kan du bruge store frugter, hvis du ikke har små. Du bliver stadig nødt til at slibe dem, så du vil være i stand til at fjerne mange af fibrene og frøene.

Opskrift på rulning i spicy sauce

For elskere af pikant, tilbyder vi denne originale opskrift på vintersquash. Så hvis du er fan af mexicansk køkken, så gå efter denne mulighed.

Hvor lang tid - 25 minutter.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl peberfrugten, skær den i ringe og læg den i en krukke;
2. Skyl dilden sammen med ribs- og peberrodsblade og tilsæt peberfrugten;
3. Tilsæt pillede hvidløg og salt der;
4. Kog nok vand og sæt til side;
5. Læg den vaskede og hakkede squash i en krukke;
6. Hæld kogende vand, hæld eddike ovenpå og rul glasset sammen.

Tip: Hvis du ikke kan lide varmen, så tilsæt chili, jalapeno eller cayennepeber.

Marineret squash med agurker

Dette er ikke længere kun en forberedelse, men en hel forret, der kan serveres til bordet. Både agurker og squash. Hvis det ønskes, kan du tilføje peber eller tomater.

Hvor lang er den - 20 minutter?

Hvad er kalorieindholdet - 18 kalorier.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl squash og agurker, hvis de er store, hak dem lidt;
2. Fjern stilkene og læg grøntsagerne i færdiglavede glas;
3. Varm vand på komfuret, indtil det koger, tilsæt salt og sukker;
4. Rør indtil det er opløst, fjern fra varmen og tilsæt eddike;
5. Tilsæt hvidløg og hakket, vasket chili til grøntsagerne i glassene;
6. Hæld kogende lage og rul lågene sammen.

Tip: vælg små agurker, så de bekvemt kan kommes i en krukke.

Konservering med zucchini

Her er opskriften, som hver af jer sikkert har ventet på. Her vil alle kunne forstå, at syltede zucchini, såvel som friske, slet ikke ligner squash.

Hvor lang er den - 55 minutter.

Hvad er kalorieindholdet - 21 kalorier.

Hvordan man laver mad:

1. Placer dildparaplyer i en forsteriliseret krukke, som skal skylles med rindende vand;
2. Pil hvidløget og læg det sammen med dilden;
3. Vask kirsebærbladene og læg dem også i en krukke med andre tilsætningsstoffer;
4. Vask peberfrugten, skåret i store strimler;
5. Skyl blot chilien, skræl gulerødderne og hak dem groft, vask dem;
6. Placer søde og varme peberfrugter sammen med gulerødder i en krukke;
7. Skyl zucchinien, skær halerne af og skær frugten i tykke ringe;
8. Vask også squashen, hvis den er stor, hak den lidt;
9. Placer begge ingredienser i en krukke;
10. Hæld vand i en gryde, tilsæt salt, sukker og eddike til det;
11. Placer den fremtidige saltlage på ilden og bring i kog;
12. Tilføj sortøjede ærter, laurbærblade;
13. Hæld saltlage i indholdet af krukken og dæk med låg;
14. Steriliser på komfuret i gryden i yderligere tredive minutter;
15. Rul det derefter sammen og læg det "under en pels".

Tip: for lysstyrke og farve, vælg gul zucchini, du kan tilføje lidt mørk zucchini.

En interessant måde at marinere med tomater på

En opskrift, der ligner en agurkeforretter, kun her er der tomater. Dette er til dig, hvis du ikke er fan af sprøde agurker. Mennesker er opdelt i to typer, ikke?

Hvor lang tid - 50 minutter.

Hvad er kalorieindholdet - 22 kalorier.

Hvordan man laver mad:

1. Skræl hvidløget og knus det med en speciel crush;
2. Skyl squashen og hak dem fint;
3. Vask også de søde peberfrugter, fjern kernerne og hak frugtkødet;
4. Skyl tomaterne og skær dem i ringe;
5. Bland hvidløg med peber og squash;
6. Læg nelliker, laurbærblade, vaskede ribs- og kirsebærblade, allehånde og sort peber, kanel i præsteriliserede glas;
7. Læg et par tomatringe ovenpå, derefter en masse squash;
8. Skift lag, mens ingredienser er tilgængelige;
9. Kog en tilstrækkelig mængde vand, fortynd sukker, citronsyre og salt i det;
10. Til sidst tilsættes eddike og marinaden hældes i krukker;
11. Kom i en gryde og steriliser uden låg i yderligere en halv time.

Tip: Vælg tomater i samme størrelse, så de alle marinerer godt og jævnt.

Original marinade og squash

Du spekulerer sikkert allerede på, hvordan vi ruller squashen op, og endda til vinteren? Så vær med til at finde ud af, hvordan det er muligt.

Hvor lang tid - 35 minutter.

Hvad er kalorieindholdet - 23 kalorier.

Hvordan man laver mad:

1. Først og fremmest skal frugterne vaskes grundigt med rindende vand;
2. Tør dem med tørre håndklæder og fjern halerne af hver af dem;
3. Hæld en tilstrækkelig mængde vand i en gryde og sæt den i brand;
4. Bring i kog og læg squashen heri;
5. Kog i tre minutter, dræn derefter;
6. Lad grøntsagerne køle af og lav marinaden på dette tidspunkt;
7. Bland salt og sukker direkte i en gryde og tilsæt nok vand;
8. Placer på ilden og bring i kog, kog indtil salt- og sukkerkrystallerne opløses;
9. Efter dette, hæld eddike i det, tilsæt allehånde og nelliker;
10. Pil hvidløget, skær stilkene af og skær hvert fed på langs i to dele;
11. Læg squashen i glas, tilsæt hvidløg og laurbærblade (du kan smuldre dem først);
12. Hæld varm marinade over det hele, rul det sammen og læg det "under en pels".

Tip: For en original smag kan du tilføje et par gram muskatnød til hver krukke.

Det er kendt, at hver enkelt grøntsag eller frugt er velegnet til bestemte krydderier og krydderurter. Hvad angår nutidens grøntsager, er sennep, spidskommen, koriander, chili, mynte, kanel, rosmarin, nelliker og estragon alle gode muligheder. Og selvfølgelig fra det banale - laurbærblad, basilikum, persille, sorte peberkorn. Også allehånde kugler, hvidløg, dild og så videre.

Hvis det lykkes dig at finde små frugter, kan du lukke dem hele. Men tryk så ikke grøntsagerne for hårdt ned i glasset, ellers bliver det svært at få dem ud uden at beskadige dem. Glem ikke at veksle squash med urter, krydderier og andre tilsætningsstoffer.

Syltes disse grøntsager til vinteren, så du kan nyde lækre, saftige sommersquash i den kolde årstid. Du kan tilføje dem til en sideskål eller endda en kødret. Under alle omstændigheder vil det være lækkert, selvom det bare spises med frisk brød.

Du kan sylte squash til vinteren efter enhver opskrift, der er testet på grøntsagens nærmeste slægtninge - zucchini og græskar. Hvis du er den glade ejer af et fremragende udvalg af måder at bevare din høst på, er du velkommen til at bruge dem. Jeg tilbyder min egen, testet mere end én gang og modtog universel godkendelse. Sprød squash med svampesmag er god i symbiose med andre grøntsagsafgrøder. Derfor er der så mange forskellige muligheder for tilberedning med agurker, zucchini, tomater og sød peber.

Hemmeligheder bag lækker squash

• Den ideelle størrelse for emnet er op til 5 cm; større er bedre delt i to.
• Overmoden squash bliver sej, jeg råder dig til at blanchere eller koge grøntsagerne lidt. Hæld derefter straks koldt vand over det; hvis du ikke udfører denne manipulation, bliver squashen blød og knaser ikke.
• For at marinere på samme tid skal du vælge prøver af samme størrelse.
• Pak ikke de sammenrullede glas ind, da squashen ellers bliver slap og krøllet. Du vil ikke være i stand til at knuse det.

Klassisk syltet squash til vinteren

Hovedopgaven er at få sprød squash og en velsmagende marinade. Denne opskrift opfylder alle kravene. Den klassiske kombination af krydderier og krydderier vil give grøntsagens smag og behagelige sprødhed.

Tage:

• Squash – 2 kg.
• Vand - 6 glas.
• Hvidløg - 6-8 fed.
• Pebernødder – 6-8 stk.
• Chilipeber – 1-2 stk.
• Eddike 9% - 120 ml.
• Salt - 100 gr.
• Laurbærblad, persillekviste, dildparaplyer, kirsebærblade, peberrodsrod (blad).

Trin-for-trin forberedelse:

1. Beklæd bunden af ​​glassene med krydderurter, smid peber, hvidløg og laurbærblad i (lad lidt dild stå til toppen).
2. Kog squashen i letsaltet vand i 5 minutter, og skyl derefter med koldt vand.
3. Fyld glasset med grøntsager. Fold små eksemplarer af squash helt. Skær store i halve.
4. Kog marinaden: tilsæt salt til koldt vand, lad det koge, hæld eddike i.
5. Hæld marinaden over squashen. Indstil den til at sterilisere. For en halv liters krukke, 10 minutter; for en liter krukke, øge tiden til 15.
6. Rul emnet op, afkøl, vend det om. Opbevares i spisekammer og kælder.

Marineret squash med zucchini og peber

Squash bliver gode venner med andre grøntsager. Gå ikke glip af muligheden for at diversificere smagen af ​​vinterpræparater. Efter at have konserveret denne opskrift, får du en salat, hvis du hakker grøntsagerne. Placer det hele i en 3-liters krukke, og det vil komme ud blandet, men i dette tilfælde råder jeg dig til ikke at tage for store prøver.

Tage:

• Squash - 500 gr.
• Ung zucchini - 500 gr.
• Sød peber - 2 stk.
• Gulerødder – 2 stk.
• Fed hvidløg – 4 stk.
• Løg - 2 stk. (små hoveder).

Til marinaden:

• Vand - liter.
• Bordeddike - 70 ml.
• Salt - 70 gr.
• Sukker - 75 gr.
• Til krydderier, tilsæt dild, kirsebærblade, laurbærblade, peberkorn, og tilsæt varm peber, hvis det ønskes.

Sådan syltes squash:

1. Beslut dig for at lave salaten i små glas - skær grøntsagerne, men ikke fint - i store ringe og cirkler. Som en undtagelse kan du efterlade lille squash hele.
2. Læg urter og krydderier i bunden af ​​glassene. Tilsæt derefter grøntsagerne i tilfældig rækkefølge.
3. Kog marinaden: fortynd sukker og salt i koldt vand, lad det koge, tilsæt eddike og fyld glasset.
4. Steriliser emnet, afhængigt af glassets volumen, i 15-20 minutter. Opbevares på køl.

Opskrift på syltede squash uden sterilisering

Opskriften på syltning af squash er designet til en 3-liters krukke.

Du får brug for:

• Grøntsag - hvor meget vil der gå i krukken.
• Chile er et lille eksemplar.
• Hvidløg - 3 fed.
• Estragon, persille, dild, et stykke peberrodsrod.
• Laurbærblad – 2-3 stk.

Per liter marinade:

• Vand - liter.
• Salt - 2 dybede skeer.
• Eddike 9% - 4 spsk.

Sådan marinerer du:

1. Vask og steriliser glassene i ovnen.
2. Blancher squashen i fem minutter og skyl med koldt vand.
3. Læg alt grønt, hakkede hvidløgsfed og skåret chilipeber i bunden af ​​glassene.
4. Arranger derefter grøntsagerne.
5. Lav en lage ved at koge vand med salt.
6. Hæld i og lad squashen varme op i 10 minutter.
7. Kom saltlagen tilbage i gryden, tilsæt eddike og kog op.
8. Kom marinaden tilbage i squashen og rul sammen.
9. Lad afkøle på hovedet. Undersøg emnet, rul det sammen, hvis marinaden lækker, og stil det til vinteropbevaring.

Ved hjælp af denne opskrift kan du tilberede en masse squash på én gang. For at gøre dette skal du tage en spand eller stor pande. Efter et par dage kan du prøve konserveringen.

Marineret squash med agurker i glas

Jeg har allerede nævnt den fremragende kompatibilitet af squash med andre grøntsager. Venskab med en agurk er mest vellykket.

For en 3 liters krukke tag:

• Squash - 500 gr.
• Agurker - 1,5 kg.
• Eddike, essens - 15 ml.
• Sukker - 2 store skeer.
• Hvidløg - 3-4 fed.
• Laurbær – 3 stk.
• Salt - 3 b. skeer.
• Sorte peberkorn – 5-6 stk.
• Vand - liter.
• Kviste dild.

Mariner:

1. Skær enderne af agurkerne og læg dem i blød i et par timer.
2. Uden at spilde tid, kog squashen i kogende vand i cirka fem minutter, og hæld den derefter over med koldt vand.
3. Læg i glas med krydderurter og krydderier i bunden. Lad et par kviste dild ligge på toppen.
4. Placer agurkerne først - lav en række, læg dem lodret. Lav derefter et lag squash. Dæk med dild.
5. Lav en saltlage uden eddike; hvordan man forbereder den er beskrevet ovenfor.
6. Fyld beholderen og varm grøntsagerne op i et kvarters tid. Kom saltlagen tilbage i gryden. Hæld konserveringsmidlet – eddike i, og hæld grøntsagerne i igen.
7. Rul sammen under jernlåg, køl på hovedet og gem.

Sprød squash med peberfrugt - en hurtig opskrift

Her er en opskrift på hurtig tilberedning af syltede squash. Efter en halv time kan du nyde en god snack. En lækker salat kan spises med det samme, men hvis du steriliserer glassene, så er det tilladt at gemme forberedelsen til vinteren.

Påkrævet:

• Små squash – 6 stk.
• Peberfrugt - 2 stk.
• Champignonsvampe – 6 stk.
• Hvidløg - et par fed.
• Bordeddike - 4 store skeer.
• Vegetabilsk olie - 2 store skeer.
• Dild, salt - efter smag.

Sådan marinerer du:

1. Skær peberfrugten i strimler og squash i skiver. Hak champignonerne på samme måde.
2. Læg alt i en krukke, drys med hakket dild.
3. Lav en marinade af vand, eddike, olie og salt.
4. Fyld glasset med marinade, dæk til og ryst for at fordele marinaden over grøntsagerne.
5. Vent 30 minutter, og tag derefter den første prøve.
6. Hvis du beslutter dig for at rulle det op til vinteren, efter at have fyldt glassene med marinade, skal du lade dem sterilisere i 10-15 minutter.

Sådan sylter du squash i krukker - videoopskrift på en lækker marinade

Jeg foreslår, at du ser en videoopskrift på syltede squash til vinteren. Jeg har en anmodning: del dine trumfmuligheder for blanks, jeg vil være meget taknemmelig.