Til dette salte wienerbrød er kun usyret dej egnet, oftest butterdej. Ægte autentisk samsa er bagt i en tandoor. Bylivet dikterer dog sine egne betingelser, og kokke må ofte nøjes med ovne - gas eller el. At lave denne duftende, saftige tærte derhjemme er slet ikke svært. Opskrifter på samsa lavet af butterdej er i enhver husmors arsenal. De vigtigste ingredienser er løg og krydderier. Og de mest populære krydderier er spidskommen og sort peber.

De fem mest almindeligt anvendte ingredienser i opskrifter er:

I den klassiske version er kødet finthakket frem for malet. Det foretrækkes at bruge lam til fyldet. En lige så vigtig komponent er fedt halefedt: det tilsættes ikke kun lidt efter lidt til kødet, men blandes også i dejen. Hvis der er lidt tid til madlavning, og gæster bogstaveligt talt står lige uden for døren, kan du også bruge halvfabrikata, men bagning fra frosne plader er ikke så original. Den bedste måde at spise samsa på er varm. Den serveres med krydret adjika eller anden tomatsauce.

Samsa er et mesterværk af det orientalske køkkens kulinariske kunst. Dette wienerbrød er udbredt i det meste af Asien og der kaldes det samosa (med vægt på O), samsa, sambusa, sambusak, somsa...

Hvad er samsa? Disse er oftest trekantede tærter fyldt med kød (normalt lam og oksekød, sjældnere kylling) og løg, bagt i en tandoor.
En tandoor er en lerovn, hvori der tændes kul og tilberedes samsa eller fladbrød på dens varme indre vægge. Men da du næppe kan finde en tandoor i moderne forhold, bruger husmødre en gasovn eller elektriske ovne til at bage samsa.

Samsa kan være stor og lille, trekantet, rund, oval, dobbelt, tredobbelt, firdobbelt. Generelt kan samsa være anderledes, det vigtigste er, at proportionerne af kød og løg i fyldet respekteres (der skal visuelt være flere løg end hakket kød). Samsa indeholder udover kødfyldet også kartofler og græskar. De tilbereder samsa med ost og sødt fyld. Vi kan sige, at hvert hjem i østen har sin egen favorit samsa baseret på formen eller dejen, som den er bagt af. Det er det, vi skal tale om i dag.

Der er flere typer dej til samsa: usyret dej, butterdej, gærfri smørdej, simpel gærdej eller gærsmørdej.

Korrekt forberedt dej til samsa i ovnen i henhold til en vellykket opskrift er grundlaget for en lækker usbekisk delikatesse.
Den mest almindelige dej til samsa med kød er butterdej. Og hvis du endnu ikke har fundet en passende dejmulighed til din personlige samling af opskrifter, så anbefaler jeg at bruge dem, der er foreslået nedenfor, og den utroligt velsmagende sprøde samsa vil glæde dig med sin lækre smag.

To måder at forberede testen på

Det er værd at bemærke, at der er et utal af muligheder for, hvilke ingredienser der kan bruges til at forberede grundlaget for en tærte fra det fjerne Asien.
Lad os se på de mest populære af dem.

Du skal fylde op:

• 4 kopper mel;
• 1 æg;
• en halv teskefuld salt;
• et glas vand;
• en pakke margarine til at smøre dejen på.

Alle disse produkter kan blandes på en af ​​følgende måder:

1. Fra mel, æg, vand og salt skal du ælte en stiv masse, som skal have lov at stå i 40 minutter.
For at forberede den lækreste samsa skal du rulle bunden ud i et lag, der ikke er mere end 1 mm tykt.
Dens overflade er smurt med let smeltet margarine, laget foldes på midten, belægges og foldes igen.
Dette skal gentages, indtil der er dannet en kage på størrelse med en notesbog på bordet.
Den skal pakkes ind i plastik og stilles i køleskabet i 20 minutter;

2. Ælt ingredienserne til en dej med hænderne, til den holder op med at klæbe, tilsæt evt mel. Lad dejen sidde i tredive fyrre minutter.
Derefter deler vi melkuglen i tre lige store dele, ruller hver af dem til en tykkelse på omkring to millimeter og betræk med det resterende smør, efter at have smeltet det tidligere.
Vi venter, indtil olielaget på hvert lag hærder, og lægger dem oven på hinanden og presser forsigtigt.
Nu ruller vi det resulterende tredobbelte lag til en stram rulle, skærer det i fragmenter omkring tre centimeter tykt og ruller hver enkelt ud, indtil vi får en tynd flad kage, som vil være bunden af ​​samsaen.
Tilbage er blot at fylde det med fyld, forme produktet og bage det i ovnen, indtil det er klart.

3. Du kan gøre det enklere: Dejen, der er forberedt til samsa, rulles ud for at opnå et lag 1 mm tykt, den smøres med det samme smeltede smør eller margarine og rulles til en tæt pølse.
Den pakkes i husholdningsfilm og stilles i køleskabet i 20 minutter.

Dej til samsa med lammefedt

Dejen til ægte samsa skal tilberedes ved hjælp af lammefedt. Alle erstatninger vil aldrig give det ønskede resultat. Tilsyneladende handler det hele om fedtstoffernes ildfasthed. Kun med lammefedt får du butterdej, blød og løs. Du kan også prøve oksekødsfedt, dets ildfasthed er også høj.

Opskriften nedenfor bruger allerede saltet lammefedt, skåret af kogt lammekød, men du kan bruge almindeligt fedt halefedt.

Ingredienser:

• Vand - 220 ml;
• Vegetabilsk olie - 3 spsk;
• Salt - efter smag;
• Mel - 3 spsk;
• Lammefedt - 250 gram.

Kombiner vand, vegetabilsk olie i en skål og tilsæt halvdelen af ​​melet. Jeg tilsatte ikke salt, fordi mit lammefedt var salt. Ellers skal du tilsætte salt til dejen.

Begynd at blande dejen og tilsæt mel, indtil den kan æltes glat. Men ikke særlig stramt.

Dejen bliver smidig, blød og klæber slet ikke til bordet. Ælt dejen på bordet og lad den hvile under en dækket tallerken i 15 minutter.

Hak imens lammefedtet fint.

Og varm det op i en gryde. Fjern knitrene, afkøl selve fedtstoffet til stuetemperatur og brug det til dejen.

For nemheds skyld skal du dræne det resulterende fedt i en lille beholder.

Del samsa-dejen i to dele. Arbejd med hver del efter tur.
Rul først den ene del af dejen tyndt ud, nogle gange drys lidt mel, men overdriv det ikke.

Jeg gentager, du skal rulle dejen meget tyndt ud mens den rulles ud, heldigvis er dejen meget overskuelig. Jo bedre bliver resultatet.
Pensl overfladen af ​​dejen med smeltet fedtstof. Fedtet størkner straks på overfladen.

Rul dejen til en stram rulle, træk dejen mod dig.

Vrid derefter sneglen. Gør det samme med den anden del af dejen – rul den ud, smør den og rul den til en rulle.

Dæk sneglene med cellofan og stil dem på køl. Jo længere den står i køleskabet, jo bedre. Fra en time eller mere.
I denne form kan samsa-dejen opbevares i flere dage.

Nu kan du lave lækker samsa.

Samsa dej med cremet margarine

• mel - 850 g;
• vand - 2 kopper (500 ml);
• salt - 2 tsk;
• smørmargarine (eller smør) - 400 g;
• glas - 250 ml.

Hæld mel i en stor skål. Opløs salt i vand. Hæld vand i melet og ælt dejen. Dejen skal være blød og let komme af dine hænder.

Læg dejen i en pose og lad den hvile i 30 minutter. Del den derefter i to lige store dele, ælt igen, kom den i en pose og stil til side i yderligere 20-30 minutter.

Tag det ene stykke dej ud og rul det tyndt ud til en stor cirkel, og drys borden let med mel. Dejen skal rulles tyndt ud, så din håndflade kan ses nedefra.

Pensl den udrullede dej med halvdelen af ​​det smeltede smør ved stuetemperatur. Og nedefra skal du begynde at pakke dejen ind i et tyndt reb.

Rul det omviklede reb til en snegleform og sæt det i fryseren i 30 minutter (eller du kan lave dejen aftenen før, og læg den i køleskabet natten over).

Det samme gør vi med anden del af testen.

Samsa dej med smør og æg

Ingredienser:

• mel - 3 ½ kopper
• æg - 1 stk.
• vand - 200 ml
• salt - ½ tsk.
• smør - 200 g

Læg 100 gram smør til side, bland de resterende ingredienser: Hæld varmt vand i en skål, tilsæt æg, smør, salt og bland.

Tilsæt gradvist mel og bland med en gaffel.

Tilsæt mel til det løber ud og rør konstant.

Overfør nu dejen til arbejdsfladen og ælt.

Del dejen i 3 lige store dele og form dem til koloboks.

Dæk bollerne med en serviet og lad dem stå i 20 minutter.
Forbered imens fyldet.

Mens vi havde travlt med fyldet, blev dejen klar til at danne samsa. Drys bordet med stivelse, b Vi tager bollen og begynder at rulle den ud.

Rul arket tyndt nok ud et eller andet sted 2 mm tyk

Smør lagen med smeltet og let afkølet smør eller margarine. Vi venter, indtil olien er afkølet.

Vi smører også det sidste topark med olie.

Rul dejen til en stram rulle og stil på køl til smørret stivner. Hvis du ikke har tid til at vente, kan du lægge den i fryseren et stykke tid.

Når du skærer rullen, skal du få denne struktur.


www.edimdoma.ru

Dej til samsa, som altid lykkes

Ingredienser:

• 1 liter mælk eller vand, eller blandet i en halv liter
• 1 spsk salt
• 50 g margarine
• 2 stænger margarine til smøring

Samsa er et mesterværk af det orientalske køkkens kulinariske kunst. Dette wienerbrød er udbredt i det meste af Asien og der kaldes det samosa (med vægt på O), samsa, sambusa, sambusak, somsa...

Hvad er samsa? Disse er oftest trekantede tærter fyldt med kød (normalt lam og oksekød, sjældnere kylling) og løg, bagt i en tandoor.
En tandoor er en lerovn, hvori der tændes kul og tilberedes samsa eller fladbrød på dens varme indre vægge. Men da du næppe kan finde en tandoor i moderne forhold, bruger husmødre en gasovn eller elektriske ovne til at bage samsa.

Samsa kan være stor og lille, trekantet, rund, oval, dobbelt, tredobbelt, firdobbelt. Generelt kan samsa være anderledes, det vigtigste er, at proportionerne af kød og løg i fyldet respekteres (der skal visuelt være flere løg end hakket kød). Samsa indeholder udover kødfyldet også kartofler og græskar. De tilbereder samsa med ost og sødt fyld. Vi kan sige, at hvert hjem i østen har sin egen favorit samsa baseret på formen eller dejen, som den er bagt af. Det er det, vi skal tale om i dag.

Der er flere typer dej til samsa: usyret dej, butterdej, gærfri smørdej, simpel gærdej eller gærsmørdej.

Korrekt forberedt dej til samsa i ovnen i henhold til en vellykket opskrift er grundlaget for en lækker usbekisk delikatesse.
Den mest almindelige dej til samsa med kød er butterdej. Og hvis du endnu ikke har fundet en passende dejmulighed til din personlige samling af opskrifter, så anbefaler jeg at bruge dem, der er foreslået nedenfor, og den utroligt velsmagende sprøde samsa vil glæde dig med sin lækre smag.

To måder at forberede testen på

Det er værd at bemærke, at der er et utal af muligheder for, hvilke ingredienser der kan bruges til at forberede grundlaget for en tærte fra det fjerne Asien.
Lad os se på de mest populære af dem.

Du skal fylde op:

• 4 kopper mel;
• 1 æg;
• en halv teskefuld salt;
• et glas vand;
• en pakke margarine til at smøre dejen på.

Alle disse produkter kan blandes på en af ​​følgende måder:

1. Fra mel, æg, vand og salt skal du ælte en stiv masse, som skal have lov at stå i 40 minutter.
For at forberede den lækreste samsa skal du rulle bunden ud i et lag, der ikke er mere end 1 mm tykt.
Dens overflade er smurt med let smeltet margarine, laget foldes på midten, belægges og foldes igen.
Dette skal gentages, indtil der er dannet en kage på størrelse med en notesbog på bordet.
Den skal pakkes ind i plastik og stilles i køleskabet i 20 minutter;

2. Ælt ingredienserne til en dej med hænderne, til den holder op med at klæbe, tilsæt evt mel. Lad dejen sidde i tredive fyrre minutter.
Derefter deler vi melkuglen i tre lige store dele, ruller hver af dem til en tykkelse på omkring to millimeter og betræk med det resterende smør, efter at have smeltet det tidligere.
Vi venter, indtil olielaget på hvert lag hærder, og lægger dem oven på hinanden og presser forsigtigt.
Nu ruller vi det resulterende tredobbelte lag til en stram rulle, skærer det i fragmenter omkring tre centimeter tykt og ruller hver enkelt ud, indtil vi får en tynd flad kage, som vil være bunden af ​​samsaen.
Tilbage er blot at fylde det med fyld, forme produktet og bage det i ovnen, indtil det er klart.

3. Du kan gøre det enklere: Dejen, der er forberedt til samsa, rulles ud for at opnå et lag 1 mm tykt, den smøres med det samme smeltede smør eller margarine og rulles til en tæt pølse.
Den pakkes i husholdningsfilm og stilles i køleskabet i 20 minutter.

Dej til samsa med lammefedt

Dejen til ægte samsa skal tilberedes ved hjælp af lammefedt. Alle erstatninger vil aldrig give det ønskede resultat. Tilsyneladende handler det hele om fedtstoffernes ildfasthed. Kun med lammefedt får du butterdej, blød og løs. Du kan også prøve oksekødsfedt, dets ildfasthed er også høj.

Opskriften nedenfor bruger allerede saltet lammefedt, skåret af kogt lammekød, men du kan bruge almindeligt fedt halefedt.

Ingredienser:

• Vand - 220 ml;
• Vegetabilsk olie - 3 spsk;
• Salt - efter smag;
• Mel - 3 spsk;
• Lammefedt - 250 gram.

Kombiner vand, vegetabilsk olie i en skål og tilsæt halvdelen af ​​melet. Jeg tilsatte ikke salt, fordi mit lammefedt var salt. Ellers skal du tilsætte salt til dejen.

Begynd at blande dejen og tilsæt mel, indtil den kan æltes glat. Men ikke særlig stramt.

Dejen bliver smidig, blød og klæber slet ikke til bordet. Ælt dejen på bordet og lad den hvile under en dækket tallerken i 15 minutter.

Hak imens lammefedtet fint.

Og varm det op i en gryde. Fjern knitrene, afkøl selve fedtstoffet til stuetemperatur og brug det til dejen.

For nemheds skyld skal du dræne det resulterende fedt i en lille beholder.

Del samsa-dejen i to dele. Arbejd med hver del efter tur.
Rul først den ene del af dejen tyndt ud, nogle gange drys lidt mel, men overdriv det ikke.

Jeg gentager, du skal rulle dejen meget tyndt ud mens den rulles ud, heldigvis er dejen meget overskuelig. Jo bedre bliver resultatet.
Pensl overfladen af ​​dejen med smeltet fedtstof. Fedtet størkner straks på overfladen.

Rul dejen til en stram rulle, træk dejen mod dig.

Vrid derefter sneglen. Gør det samme med den anden del af dejen – rul den ud, smør den og rul den til en rulle.

Dæk sneglene med cellofan og stil dem på køl. Jo længere den står i køleskabet, jo bedre. Fra en time eller mere.
I denne form kan samsa-dejen opbevares i flere dage.

Nu kan du lave lækker samsa.

Samsa dej med cremet margarine

• mel - 850 g;
• vand - 2 kopper (500 ml);
• salt - 2 tsk;
• smørmargarine (eller smør) - 400 g;
• glas - 250 ml.

Hæld mel i en stor skål. Opløs salt i vand. Hæld vand i melet og ælt dejen. Dejen skal være blød og let komme af dine hænder.

Læg dejen i en pose og lad den hvile i 30 minutter. Del den derefter i to lige store dele, ælt igen, kom den i en pose og stil til side i yderligere 20-30 minutter.

Tag det ene stykke dej ud og rul det tyndt ud til en stor cirkel, og drys borden let med mel. Dejen skal rulles tyndt ud, så din håndflade kan ses nedefra.

Pensl den udrullede dej med halvdelen af ​​det smeltede smør ved stuetemperatur. Og nedefra skal du begynde at pakke dejen ind i et tyndt reb.

Rul det omviklede reb til en snegleform og sæt det i fryseren i 30 minutter (eller du kan lave dejen aftenen før, og læg den i køleskabet natten over).

Det samme gør vi med anden del af testen.

Samsa dej med smør og æg

Ingredienser:

• mel - 3 ½ kopper
• æg - 1 stk.
• vand - 200 ml
• salt - ½ tsk.
• smør - 200 g

Læg 100 gram smør til side, bland de resterende ingredienser: Hæld varmt vand i en skål, tilsæt æg, smør, salt og bland.

Tilsæt gradvist mel og bland med en gaffel.

Tilsæt mel til det løber ud og rør konstant.

Overfør nu dejen til arbejdsfladen og ælt.

Del dejen i 3 lige store dele og form dem til koloboks.

Dæk bollerne med en serviet og lad dem stå i 20 minutter.
Forbered imens fyldet.

Mens vi havde travlt med fyldet, blev dejen klar til at danne samsa. Drys bordet med stivelse, b Vi tager bollen og begynder at rulle den ud.

Rul arket tyndt nok ud et eller andet sted 2 mm tyk

Smør lagen med smeltet og let afkølet smør eller margarine. Vi venter, indtil olien er afkølet.

Vi smører også det sidste topark med olie.

Rul dejen til en stram rulle og stil på køl til smørret stivner. Hvis du ikke har tid til at vente, kan du lægge den i fryseren et stykke tid.

Når du skærer rullen, skal du få denne struktur.

www.edimdoma.ru

Dej til samsa, som altid lykkes

Ingredienser:

• 1 liter mælk eller vand, eller blandet i en halv liter
• 1 spsk salt
• 50 g margarine
• 2 stænger margarine til smøring

Hvis du vil, kan du også se den. Nå, jeg synes simpelthen, det er synd ikke at bringe det til din blog!)

Samsa er en af ​​de mest populære retter i Centralasien, som er blevet elsket af mange i vores land, så meget, at de begyndte at lave mad selv derhjemme. Dejen til det er normalt lavet frisk med vand og mel; samsa kan hæves eller ikke hæves. Det er især smart, hvis det er bagt i en tamdyr, men det bliver også godt i ovnen, derhjemme. Fyldningerne til det kan være anderledes, med græskar og kartofler, men klassikeren er skåret kød med løg i forholdet 1:1 og mere fed, helst fed hale. Den anses for at være lækrest, hvis den er tilberedt af lam, men den er også god, når den er lavet af oksekød. Bland krydderierne, læg spidskommen der, efter at have gnidet det med tommelfingeren i håndfladen, salt og kværnet sort peber. Du kan også tilføje hakket koriander og et par lækre tomater i tern til fyldet; de vil tilføje ekstra saftighed og syrlighed. For at lave en puff samosa rulles usyret dej ud til en stor tynd cirkel, som derefter smøres med en stor mængde fedt - det kan være smør eller margarine. Derefter rulles dejen til et reb og sættes i køleskabet i flere timer. Hvis du så skærer dejrebet over på kryds og tværs, vil du kunne se de lag, der gør samosaen flaget.
I usbekiske tehuse serveres vand syrnet med eddike som krydderi til samsa, hældt på flasker med hvidløgsfed og chilipeber. Det skal hældes lidt i samsaen, mens man spiser. Som krydderi serverer de også tomatsauce med krydderurter, hvidløg og sort peber (du skal bare ikke forveksle det med ketchup!)
Og selvfølgelig skal du spise den rygende varm, og den bedste drink til det er grøn te.

Dej:
Mel - 6 kopper (850 gr.),
Vand - 2 kopper (500 ml.)
Salt - 2 tsk,
Smør (eller margarine) - 400 gr.
Glas = 250 ml.

Fyldning:
Oksekød (pulp) - 600 gr.,
Fedt halefedt (eller internt oksekød) - 200-300 gr.,
Løg - 600 gr.,
Zira - et par knivspidser,
Salt - efter smag
Kværnet sort peber - efter smag,
Frisk koriander - 50 gr.
Æggeblomme (til smøring af samsa) - 2 stk.,
Sorte og hvide sesamfrø - efter smag.
Udbytte - 20 stykker.

Hvordan man laver mad:
Hæld mel i en stor skål. Opløs salt i vand. Hæld vand i melet og ælt dejen. Dejen skal være blød og let komme af dine hænder.

Læg dejen i en pose og lad den hvile i 30 minutter. Del den derefter i to lige store dele, ælt igen, læg den i en pose og stil til side i yderligere 20-30 minutter.

Tag det ene stykke dej ud og rul det tyndt ud til en stor cirkel, og drys borden let med mel. Dejen skal rulles tyndt ud, så din håndflade kan ses nedefra.
Pensl den udrullede dej med halvdelen af ​​det smeltede smør ved stuetemperatur. Og nedefra skal du begynde at pakke dejen ind i et tyndt reb. Rul det omviklede reb til en snegleform og sæt det i fryseren i 30 minutter (eller du kan lave dejen aftenen før, sæt den i køleskabet natten over)

Det samme gør vi med anden del af testen.
Mens dejen er i fryseren, kan du lave fyldet. Skær kødet i tern, cirka 1 cm på en side, hak fedtet fint, hak løget i halve ringe, krydr fyldet med spidskommen gnidet mellem fingrene i håndfladen, salt, kværnet sort peber, bland. Til allersidst tilsættes hakkede krydderurter og blandes igen.
Tag et stykke dej ud af fryseren, træk det ud og skær det i ti lige store stykker.
Tryk hver enkelt med håndfladen, så den afskårne side med lagene er øverst.
Rul ud med en kagerulle til en cirkel fra midten til kanterne, kanterne på dejen skal være tyndere end midten.
Når du ruller, må du under ingen omstændigheder drysse bordet og dejen med mel! Mel vil tilstoppe dejen og butterdejen. For at forhindre dejen i at klæbe til bordet, smør den med vegetabilsk olie.
Læg fyldet i midten af ​​den udrullede saft og overlap den på tre sider med dejen, og tryk på kanterne af dejen. Læg den dannede samsa med sømsiden nedad på en bageplade, der er smurt med vegetabilsk olie.

Indhold

Samsa er en traditionel ret for mange mellemøstlige lande. Den er lavet af butterdej og kødfyld: oksekød, svinekød eller kylling. På grund af flerlagsbunden er resultatet et luftigt wienerbrød, der kan erstatte en fuld frokost. Mange husmødre kan ikke lide at genere butterdej og erstatte det med butikskøbte, men disse opskrifter med fotos hjælper dig med at forberede samsa hurtigt og nyde processen.

Enkel butterdej til samsa

• Tid: 1 time.
• Antal serveringer: 6 personer.
• Kalorieindhold i retten: 220 kcal/100 g.
• Formål: til bagning.
• Køkken: international.
• Sværhedsgrad: medium.

En af de nemmeste måder at lave en lækker butterdej på er at blande mel med vand og tilsætte smør (eller ghee). Bemærk venligst, at for luftighed skal du sigte melet flere gange, så det er mættet med ilt. Det anbefales ikke at bruge købt renset vand.

Ingredienser:

• hvedemel - 500 g;
• renset vand - 250 ml;
• salt - 1 tsk;
• smør (smeltet) - 100 g.

Madlavningsmetode:

1. Sigt melet 3-4 gange, form en bunke og lav et hul i den.
2. Varm vandet lidt op, rør salt i det.
3. Hæld forsigtigt vand i objektglasset, rør rundt, ælt. Dæk med husholdningsfilm og lad stå i 20-30 minutter.
4. Smelt smørret.
5. Rul derefter massen ud i et tyndt lag, pensl hele overfladen med det smeltede produkt.
6. Rul til en rulle og skær i 15 stykker. Dette bliver grundlaget for samsaen, som du så ruller ud, propper og laver lune konvolutter.

Med æg

• Tid: 1 time.
• Antal serveringer: 6 personer.
• Kalorieindhold i retten: 225 kcal/100 g.
• Formål: til bagning.
• Køkken: international.
• Sværhedsgrad: medium.

Endnu en simpel opskrift på butterdej til samsa - med tilføjelse af et æg. Det viser sig at være tættere, men under bageprocessen ligger det godt i lag, og bagværket bliver luftigt. Du kan bruge vegetabilsk olie til opskriften, men det vil tilføje kalorier til retten. Hvis det ønskes, kan du erstatte ingrediensen med smør eller ghee.

Ingredienser:

• kyllingæg - 1 stk.;
• hvedemel - 500 g;
• raffineret vegetabilsk olie - 50 ml;
• renset vand - 250 ml;
• salt - 1 tsk.

Madlavningsmetode:

1. Pisk ægget med en røremaskine eller pisk med salt.
2. Varm vandet lidt op og rør det i æggeblandingen.
3. Sigt melet og form en bunke. Tilsæt gradvist vand og ælt til en tyk masse. Før han ruller ud, skal han hvile i en halv time.
4. Brug derefter en kagerulle til at rulle massen tyndt ud.
5. Smelt margarinen i vandbad og pensl overfladen med den.
6. Rul butterdejen til samsa i ovnen til en stram rulle og hak i 4-5 cm stykker.

På kogende vand

• Tid: 50 minutter.
• Antal serveringer: 6 personer.
• Kalorieindhold i retten: 235 kcal/100 g.
• Formål: til bagning.
• Køkken: international.
• Sværhedsgrad: medium.

Tilberedning af samsa-dej i kogende vand betyder, at varmt vand hjælper de resterende ingredienser til at kombinere hurtigere. Dette gør samsa-præparatet mere elastisk. Under bagningen hæver det godt og flager. Det er bedre at bruge filtreret vand: Selvom du stadig vil koge det, smager renset vand meget bedre.

Ingredienser:

• hvedemel - 4 spsk;
• æg - 1 stk.;
• kogende vand - 1 spsk.;
• salt - en knivspids;
• smør - 150 g.

Madlavningsmetode:

1. Pisk æg og salt i hånden eller med et piskeris. Hæld kogende vand i det og bland alt grundigt.
2. Sigt hvedebunden i en skål, hæld æggeblandingen i, og ælt til en homogen, tæt masse.
3. Så snart det holder op med at klæbe til dine hænder, læg bunden i køleskabet i en halv time.
4. Smelt smørret.
5. Tag den forberedte masse ud, del den i tre dele, rul hver i et lag.
6. Smør overfladen af ​​et lag med olie, dæk med et andet, smør også, dæk igen, smør. Rul den derefter stramt sammen og rul den ud. Smør laget med det resterende smeltede produkt, rul det til en rulle og sæt det i køleskabet i en halv time.

Med lammefedt

• Tid: 1 time.
• Antal serveringer: 6 personer.
• Kalorieindhold i retten: 310 kcal/100 g.
• Formål: til bagning.
• Køkken: international.
• Sværhedsgrad: medium.

Hvis du vil tilberede en rigtig orientalsk ret, så prøv at bruge lammefedt i stedet for et cremet produkt til at smøre. Denne samsa vil vise sig at være meget mættende, aromatisk og velsmagende. Fyldet behøver ikke være lavet af lam, du kan også bruge andet kød eller fjerkræ. Det anbefales at smelte fedtet i et vandbad, så det ikke brænder på.