Vil du virkelig overraske dine gæster? Intet kunne være enklere: Nye kartofler med spektakulære vongoleskaller og cremet sauce ser meget festlige ud, tager ikke lang tid at lave mad og spises endnu hurtigere!

Forfatter til publikationen

Journalist af profession, kok af kald. Koger hurtigt, mens børnene sover. Sætter pris på spektakulær præsentation og sofistikeret forfatters stil i madlavningen. Fortæller hvordan man afvæbner den mest kræsne gæst med en udsøgt, men nem at tilberede ret.

• Opskriftsforfatter: Olsan Uvarova
• Efter tilberedning modtager du 2
• Tilberedningstid: 45 min

ingredienser

• 500 g kartofler
• 200 g vongole
• 1 PC. Laurbærblad
• 1/2 tsk. Provencalske urter
• 50 g vegetabilsk olie
• 70 g smør
• 50 g hvedemel
• 150 ml creme 10%
• 1/3 tsk. Provencalske urter
• 1 fed hvidløg
• 30 ml limesaft

Madlavningsmetode

Forbered alle ingredienser. Tænd ovnen og forvarm til 170 grader.

Vask de nye babykartofler grundigt, skær dem i tykke skiver og læg dem på en bageplade. Smag til med vegetabilsk olie, provencalske urter og salt, rør rundt. Bages i ovnen i 35 minutter.

Bring 1 liter vand i kog i en lille gryde på komfuret. Vask skallerne og læg dem i en slev med kogende vand i 10 minutter, tilsæt salt og tilsæt laurbærblade.

Tilbered flødesovsen: Smelt smørret i en stegepande ved middel varme. Under konstant omrøring, tilsæt mel.

Når melet er helt blandet med smørret og opnår en homogen tyktflydende konsistens, hældes fløden i under konstant omrøring. Smag saucen til med provencalske urter, tilsæt salt og lad det simre i yderligere 5 minutter.

Hæld den kogte vongole i saucen, tilsæt hakket hvidløg og limesaft, rør rundt og lad det simre i yderligere to-tre minutter.

Læg de færdige kartofler på en tallerken.

Placer vongole-terminaler ovenpå og hæld flødesauce over dem. Hvis det ønskes, kan fadet dekoreres med krydderurter.

Kartofler med vongole parat! God appetit!

Kartofler bagt i fløde med timian

• Unge kartofler
• Tung creme 33%
• Frisk timian - 3 kviste
• Salt, kværnet sort peber

Vask kartoflerne godt med en pensel, skræl dem ikke, skær dem i halve på langs og læg snitsiden i bunden af ​​formen. Hæld fløde i, så kartoflerne dækker halvvejs. Smag til med salt og peber og kom timiankviste i gryden. Dæk gryden tæt med folie og stil den i et forvarmet rum ved 160ºC. ovn i en time. Efter en time skal du fjerne folien, placere gryden med kartofler på højeste niveau i ovnen, og under "Grill"-tilstand bringes til en smuk gyldenbrun farve.

Kartofler med bagt æg og ost

Til 2 portioner:

• Unge kartofler, store – 2 stk.
• Æg – 4 stk.
• Ost - 4 spsk.
• Grønne løg - 2-3 fjer.
• Grøntsagssalat - til servering.

Skræl kartoflerne med en pensel under rindende vand, kog dem møre og afkøl helt. Skær de kogte kartofler i halve på langs, fjern forsigtigt indholdet med en ske eller kniv, efterlad et lille lag på 0,5 cm på skrællen Læg kartoflerne i et ovnfast fad (for stabilitet kan du skære bunden lidt af), salt indersiden, peber, drys med ost, bræk i hvert halvt æg. Salt og peber ægget ovenpå. Stil de fyldte kartofler i et rum opvarmet til 240ºC ovn og bag indtil proteinet er klar. Fjern de færdige kartofler fra ovnen, drys med den resterende ost, grønne løg og server med grøntsagssalat.

Støttede bagte kartofler med hvidløgssmør og parmesan

• Unge kartofler - 1 kg.
• Smør - 60 g.
• Hvidløg - 3 fed.
• Frisk hakket persille - 1 spsk.
• Salt og kværnet sort peber - efter smag.
• revet parmesan - 3 spsk.
• Vegetabilsk olie - til smøring af bagepladen.

Vask kartoflerne med en børste under rindende vand, skræl ikke. Kog den i saltet vand, indtil den er mør, cirka 30 minutter. Smelt smørret, tilsæt revet hvidløg og hakket persille til det, rør rundt. Smør en bageplade med vegetabilsk olie, læg kogte kartofler på den, og flad dem let ovenpå med en kartoffelmoser. Krydr kartoflerne med salt og peber, og hæld hvidløgssmør ovenpå hver kartoffel med en spiseskefuld. Sæt bagepladen med kartofler i en forvarmet ovn under grillen, på øverste hylde. Bages i 15 minutter, indtil de er gyldenbrune. Tag gryden ud af ovnen, drys med parmesanost og sæt i ovnen i yderligere 5 minutter for at smelte osten. Server straks, drysset med flere friske krydderurter, hvis det ønskes.

Babykartofler med alsa verde sauce

• Babykartofler (tidlige) - 1 kg.
• Persille - 30 g.
• Frisk mynte - 20 g.
• Basilikum - 30 g.
• Hvidløg - 2 fed.
• Agurker - 50 g.
• Kapers - 1 spsk.
• Skal af 1 citron.
• Citronsaft - 2 spsk.
• Olivenolie (vegetabilsk) - 80 ml.
• Salt og kværnet sort peber - efter smag.

Vask unge kartofler godt med en børste under rindende vand, ingen grund til at skrælle dem. Kog kartoflerne møre. Kom alt det grønne, revet hvidløg, cornichoner, kapers og citronskal i en blender. Hæld citronsaft og olivenolie i. Kværn alt i en blender. Smag saucen til med salt og peber efter smag. Smag varme kogte kartofler til med sauce, rør rundt og server straks.

Varm salat "Land" » med nye kartofler og grøntsager

• Unge kartofler - 5 PC.
• Frisk mellemfrugt agurk - 1 stk.
• Radiser - 6 stk.
• Syltede cornichoner (små agurker) 6 PC.
• Grønne løg - 30 gr.
• Frisk dild - 30 gr.
• Løg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Salt og kværnet sort peber - efter smag.

Hvordan man laver mad:

Skræl kartoflerne og kog dem møre i saltet vand. Hæld vandet fra og skær kartoflerne i små stykker. Varm olie op i en stegepande og steg finthakket løg let. Sluk for varmen, tilsæt varme kartofler til løgene, tilsæt salt og peber og rør rundt. Læg kartoflerne i en kop, tilsæt hakket frisk agurk, cornichoner, radiser og finthakkede krydderurter. Bland det hele og server med det samme.

I løbet af sæsonen med unge kartofler koges de normalt med dild, creme fraiche og smør. Her går der selvfølgelig meget tid med at skrælle grøntsager. Små knolde er især svære at skrælle. Jeg tilbyder en opskrift på at lave meget velsmagende bagte nye kartofler; på grund af deres lille størrelse kaldes de babykartofler. Til denne ret skal du kun bruge de mindste knolde. Der er slet ingen grund til at rense dem her, bare skyl dem godt. De tilberedte grøntsager bliver møre og bløde indeni, og ydersiden vil være dækket af en appetitlig og gyldenbrun lækker skorpe.

Dette er en opskrift på hele bagte babykartofler i ovnen. Det er enkelt og hurtigt, hvilket resulterer i et universelt tilbehør til alle kød- og fiskeretter.

TID: 45 min.

Let

Portioner: 5

ingredienser

• unge kartofler - 1,2 kg;
• vegetabilsk olie - 50-70 ml;
• smør - valgfrit;
• Himalaya eller almindeligt salt - 1 tsk;
• sojasovs - 2 spsk;
• honning - 1 tsk;
• kanel - 1 knivspids;
• hvidløg - 2 fed;
• dild - efter smag.

Forberedelse

Forbered små nye kartofler til bagning på forhånd. Hæld knoldene i en gryde med groft salt og fyld med koldt vand. Efter en time kan grøntsagerne ganske nemt vaskes, alt snavs vil hurtigt komme af. Det er ikke nødvendigt at skrælle det tynde skind af grøntsagerne, blot tørre knoldene af med en køkkensvamp.

Brug kanel som en aromatisk ingrediens; du behøver ikke meget af det. Jeg anbefaler at bruge Himalaya eller havsalt.

I en skål blandes vegetabilsk olie med sojasovs og Himalayasalt. Riv et stykke kanelstang og kom det i skålen ved hjælp af spidsen af ​​en kniv. Det er vigtigt ikke at overdrive med krydderi. For at sikre, at kartoflerne får en smuk gyldenbrun skorpe, tilsættes også lidt flydende bihonning (1-2 tsk) til saucen.

Læg de nye kartofler i en gryde, hæld blandingen fra skålen og bland godt. Dæk en bageplade med bagepapir eller folie og forvarm ovnen til 180 grader. Læg kartoflerne i saucen på en bageplade og glat dem ud til ét lag. Sæt fadet i ovnen for at bage i 30 minutter.

Når kartoflerne er næsten klar, fjernes bagepladen og grøntsagerne drysses rigeligt med finthakket hvidløg og dild. Du kan også tilføje lidt smør eller ghee til grøntsagerne. Bland ingredienserne og sæt gryden tilbage i ovnen i yderligere 10 minutter.

Server færdiglavede lækre grøntsager som en separat ret eller med kød, fisk eller grøntsagssalat.

Madlavningstip:

• Det er vigtigt at tage modne gule eller hvide knolde til retten. Hvis de fleste af dem er grønne, er det bedre at undgå at bage sådanne grøntsager.
• Det er lækkert at supplere bagte babykartofler med en sauce lavet af mayonnaise eller yoghurt, sennep og ungt hvidløg. Smagen kan justeres lidt med dine yndlingskrydderier.
• Hvis der ikke er ét lag kartofler på bagepladen, men 2-3, så bager det ikke efter behov. Det er tilrådeligt at placere grøntsagsknolde i kort afstand fra hinanden.

Jeg foreslår at bage nye kartofler i ovnen i en ærme. Disse kartofler er et glimrende tilbehør til både hverdagen og feriebordet. Mellemstore kartofler er mest velegnede til bagning, men får du store nok kartofler, skal du prikke dem med en gaffel flere steder. Kartoflerne viser sig så duftende, at det er umuligt at modstå!

For at tilberede unge kartofler i en ærme i ovnen skal du forberede produkterne fra listen.

Vask og tør dilden, og hak derefter fint. Hak hvidløget med en kniv eller kom gennem en presse.

Hæld olivenolie i en dyb skål, tilsæt dild og hvidløg til det. Sæt lidt dild til side til den færdige ret. Tilsæt salt og peber til dressingen, bland det hele godt.

Vask kartoflerne grundigt med en pensel, ingen grund til at skrælle dem. Da jeg har mellemstore kartofler, er det nok at gennembore dem med en gaffel på to modsatte sider for bedre indtrængning af hvidløgsdressingen.

Bland kartoflerne grundigt med dressingen, så de er dækket på alle sider.

Fastgør ærmet med en klips på den ene side og læg alle kartoflerne og saucen i den. Fastgør derefter med en clips på den anden side.

Læg ærmet på en bageplade. Nogle gange anbefales det at lave et par punkteringer i ærmet for at lade damp slippe ud, men det gør jeg først til sidst i madlavningen.

Forvarm ovnen til 180 grader og bag kartoflerne i 40-50 minutter. Efter 40 minutter skal du kontrollere kartoflernes klarhed ved forsigtigt at stikke dem gennem posen med en tandstikker. Hvis kartoflerne er klar, så sluk for ovnen og lad kartoflerne stå der i yderligere 10 minutter.

Åbn ærmet meget forsigtigt for ikke at blive brændt af dampen, og overfør kartoflerne til et fad. Drys de nye kartofler bagt i ærme i ovnen med dild, som vi efterlod inden bagning. Server lækre nye kartofler til bordet.

God appetit!