Lam i den europæiske del af Rusland er ikke så populært som svinekød eller oksekød, og det er helt forgæves. Lammekød er et meget sundt produkt, der indeholder protein, jern og B -vitaminer. Lammekød er også en god kostkomponent. På grund af den minimale mængde fedt i lam, kan du bruge det uden frygt for din figur.

Lammekød er ideelt til madlavning. Kødet er velsmagende, meget sundt, især hvis du vælger den rigtige madlavningsmåde. Erfarne kokke råder til at bage lam i ovnen, så for det første vil det beholde flere næringsstoffer, og for det andet vil det forblive saftigt. Nedenfor er et udvalg af de lækreste opskrifter.

Lam i ovnen i folie - trin for trin opskrift med foto

For at tilberede lækkert lam behøver du ikke bekymre dig for meget, du kan bare bage det i folie. Kødet fra ovnen vil have et smukt udseende og en fantastisk aroma. Det er dette lam, der bliver en signaturret på festbordet.

Madlavningstid: 3 timer 0 minutter

Mængde: 6 portioner

ingredienser

• Lam: 1,5 kg
• Tørre krydderier: 20 g
• Salt: 10 g
• Sojasovs: 50 g
• Hvidløg: 1/2 stort hoved
• Friske tomater: 50 g
• Sennep: 10 g
• Citronsaft: 2 tsk

Madlavningsinstruktioner

Sådan tilberedes lam i ovnen i ærmet

Den moderne husmor har det fint, hun har tusindvis af køkkenassistenter, der hjælper med at lave mad hurtigt. En af dem er stegemuffen, som samtidig gør kødet mørt og saftigt og efterlader bagepladen ren. Til bagning kan du tage et lammelår eller en ren filet, som du vil.

Produkter:

• Lam - 1,5-2 kg.
• Groft salt - 1 spsk. l.
• Sennep "Dijon" (i korn) - 2 tsk.
• Krydderier "provencalske urter" - 1/2 tsk.

Teknologi:

1. Fjern overskydende fedt fra kødet, skær filmene af, vask, tør med en papirserviet.
2. Mal krydderier til pulver (eller tag færdiglavet formalet), bland med salt.
3. Riv lammet fra alle sider med den resulterende aromatiske blanding. Pensl nu forsigtigt med sennep. Lad det marinere i 3-4 timer på et køligt sted.
4. Skjul kødet i et ærme, læg det på en bageplade, kom det i ovnen. Bages ved maksimal temperatur (220 ° C) i 40 minutter.
5. Sænk derefter temperaturen, fortsæt med at bage i en halv time. Du kan forsigtigt skære ærmet for at skabe en gyldenbrun skorpe.

Læg det færdige bagte lam på et smukt fad, hæld saften tilbage i ærmet, pynt med krydderurter. Dagens ret er klar!

Lækkert lam i ovnen i gryder

Engang lavede bedstemødre mad i gryder i ovnen, og det var fantastiske retter. Desværre kan tiden ikke vendes tilbage, men det er ganske muligt at bruge gryder til at tilberede moderne retter. Nedenfor er en opskrift på lam tilberedt på denne måde.

Produkter:

• Lam (magert filet) - 800 gr.
• Pære løg - 1-2 stk.
• Kartofler - 12-15 stk.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Gulerødder - 2 stk.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.
• Smør - 50 gr.
• Ost - 100 gr.
• Krydderier (efter værtinde), salt.
• Vand.

Teknologi:

1. Du skal starte med lam, ideelt skal det være kølet, men du kan også tage frossen. Skyl kødet, tør det med køkkenrulle, skåret i tern.
2. Skræl, vask, skær grøntsager på en bekvem måde (f.eks. Kartofler i skiver, løg i halve ringe, gulerødder i tynde skiver).
3. Varm en bradepande op med vegetabilsk olie, læg kødterninger der, steg til halvt kogt. Erfarne kokke råder til let at sautere gulerødder og løg i en anden gryde.
4. Nu er det tid til at putte alle ingredienserne i gryderne. Skyl beholderne, hæld lidt vegetabilsk olie ned. Læg lagvis - lam, gulerødder, løg, finthakket hvidløg, kartoffelkiler.
5. Smag til med salt, tilsæt krydderier, tilsæt smørterninger hver. Fyld op med opvarmet vand, luk lågene og sæt i ovnen.
6. Tilberedningstid ca. 40 minutter ved 180 ° C. Riv hård ost og drys fem minutter før procesens afslutning.

Familien vil være meget glad for den usædvanligt serverede ret og vil helt sikkert bede om en gentagelse!

Ovn lam opskrift med kartofler

Lam betragtes som et ret fedt kød, så det tilberedes bedst med kartofler, som vil absorbere det overskydende fedt. Derudover dannes der en gylden skorpe, når den bages, hvilket gør retten meget appetitvækkende.

Produkter:

• Lam - 1,5 kg.
• Kartofler - 7-10 stk.
• Hvidløg - 4 fed.
• Olivenolie (kan erstattes med vegetabilsk olie).
• Rosmarin og timian, salt
• Tør hvidvin - 100 ml.

Teknologi:

1. Forbered ingredienser. Skræl kartoflerne, skyl dem under vand, og hak dem ganske groft, da stegning af lam er en lang proces. Krydr med salt, krydderier og rosmarin, hakket hvidløg (2 fed).
2. Skræl kødet fra film og overskydende fedt, skyl, lav dybe udskæringer.
3. Før hvidløg gennem en presse, tilsæt krydderurter, olie, salt, mal grundigt. Rist fårekød godt med duftende marinade.
4. Hæld lidt olie i bunden i en bageplade, kom kartofler, kød ovenpå, hæld vin over. Dæk med et ark husholdningsfolie og send til ovnen.
5. Bages i 40 minutter ved 200 ° C. Af og til vandes kødet og kartoflerne med den resulterende "juice".

Hvis bagepladen er smuk, kan du servere fadet direkte i den. Eller overfør kødet til en dejlig tallerken, fordel kartofler rundt. Drys generøst med krydderurter, og inviter gæster!

Lam i ovnen med grøntsager

Den ideelle "ledsager" af fårekød er kartofler, men andre grøntsager, der i øjeblikket er i køleskabet, kan også lave et firma. Det er værd at prøve at tilberede kød i henhold til følgende opskrift.

Produkter:

• Lam - 500 gr.
• Kartofler - 6-7 stk.
• Gulerødder - 2-3 stk.
• Løg - 2-4 stk.
• Tomater - 3-4 stk.
• Aubergine - 1 stk.
• Vegetabilsk olie.
• Salt og krydderier, herunder varm peberfrugt, timian, rosmarin.
• Vand - ½ spsk.

Teknologi:

1. Forbered lam: skræl film og overskydende fedt af, skyl, tør, salt, drys med krydderier, lad det marinere.
2. I løbet af denne tid skal du forberede grøntsager. Rengør og vask. Skær auberginen i cirkler, tilsæt salt, pres, dryp den resulterende saft.
3. Skær kartoflerne i skiver, gulerødder og tomater i cirkler, løg i ringe. Fold grøntsagerne i en beholder, salt også og drys med krydderier.
4. Bagefadet skal have en høj kant. Hæld olie og vand i det, kom kød, grøntsager rundt.
5. Bages i 1-1,5 time ved 200 ° C, sørg for at dække med et stykke folie.

Ideel marinade til stegning af lam i ovnen

Efter anmodning "den ideelle marinade til vædderkød" giver Internettet tusinder af opskrifter, men hver husmor anser sin egen for at være den bedste. Derfor er det kun empirisk muligt at få den ideelle sammensætning. Og du kan tage denne opskrift som grundlag.

Produkter:

• Pære løg - 1 stk.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Chili peber - 2 små bælge
• Zira - 1 tsk.
• Timian, rosmarin - ½ tsk hver.
• Olivenolie.
• Soya sovs.

Teknologi:

1. Skræl og skyl løg og hvidløg, skær det første i små tern og før det andet gennem et tryk. Skær chilien i små stykker.
2. Bland med salt, krydderier, olivenolie og sojasovs.
3. I denne marinade lægges lammet i blød i flere timer, før det sendes til ovnen.

Urter og krydderier kan hjælpe med at bekæmpe lammelugt, som ikke alle kan lide. Olien giver dig mulighed for at holde kødsaften inde, når du bager. Skær eventuelt 2-3 tomater i marinaden.