Mordegryde med marmelade kendetegnes ved sin udsøgte smag. En shortbread -base til tærter tilberedes hurtigt, kræver ikke et stort antal ingredienser og giver dig mulighed for at bage retter med forskellige fyld.

Den klassiske opskrift på mørdej med marmelade

For at forberede bagværk af høj kvalitet baseret på mørdej skal du vælge de rigtige basisprodukter og følge visse regler. Der bør tages højde for mange parametre: fra temperaturforhold til brug af specielle tilsætningsstoffer. Hvis alt er udført efter reglerne, får du med garanti et velsmagende, smuldrende og smeltende produkt med en gylden skorpe i munden.

Grundlæggende komponenter i mørdej

Dejen tilberedes ud fra et standard sæt produkter:

• Smør med en massefraktion af fedt fra 72 til 82,5%.
• Creme fraiche med et fedtindhold på 15 til 20%.
• Sukker (vanillin kan tilsættes).
• Friskpresset citronsaft.
• Hvedemel af højeste eller første klasse.
• Bordsalt.

Denne sammensætning af ingredienser er velegnet til fremstilling af småkager.

Basen til bagning af lukkede og revne tærter skal suppleres med følgende ingredienser:

• kyllingæg;
• løsemiddel;
• margarine (i stedet for smør).

Bage algoritme

Når man tilbereder shortbread dej, er det vigtigt at overholde en bestemt rækkefølge af handlinger:

1. Blanding af mel og smørmasse (du kan tage både smør og margarine).
2. Afkøling af olieblandingen.
3. Tilsæt granuleret sukker til den afkølede smørbase, pisk blandingen.
4. Dannelse af den færdige masse (tilsætning af sammenpiskede kyllingæg, vanillin, mel, creme fraiche, citronsaft, bordsalt og bagepulver), omrør blandingen til den er elastisk.
5. Læg den færdige dej i køleskabet i en periode på 0,5 til 1 time (tidligere skal fadene med dejen være pakket med husholdningsfilm).

Først efter alle ovenstående manipulationer kan du begynde at danne kagen. For at gøre dette skal du lægge dejen i en speciel beholder med sider, om nødvendigt fylde den med fyld.

Bage marmelade tærte

Sandkage med søde fyld har en meget harmonisk smag. For at få en lukket tærte lægges dejen i en beholder, derefter lægges et lag bær eller frugtmarmelade ovenpå (du kan jævne den med en ske).

Den anden del af dejen, som skal forblive i fryseren, indtil den lukkede del af tærten er kogt, bruges til at dekorere det øverste lag af tærten (mal og drys på tærten).

Den søde kage sættes i en elektrisk ovn i 20 minutter. Inden bagning skal enheden varmes op til 200 C.

Opskrift på marmelade og smuld

Tærten er hurtig at tilberede og har en karakteristisk smag. Den er sart og blød, den passer godt til klassisk sort eller grøn te.

For at forberede en sådan kage skal du tilføje yderligere komponenter til basisingredienserne:

• valnødder;
• bær syltetøj;
• revet chokolade med et højt indhold af kakaobønner.