Pate opskrifter

Prøv den mest aromatiske, lækre oksekødspostej ifølge vores signaturfamilieopskrift med fotos og detaljeret video! Kog lækkert sammen med os!

50 minutter

275 kcal

5/5 (2)

Som du ved, udmærker russiske værtinder sig ved deres konservatisme - vi er meget bange for at eksperimentere med klassiske opskrifter, og foretrækker ofte at tilberede det, vi ikke kan lide for meget, men ikke at tage risikoen for at ødelægge retten.

Det mest oplagte eksempel på denne holdning er pate. Hvis mor lærte os at lave kyllingepostej, så husker vi hele vores liv, at kun denne ingrediens kan bruges til at lave en virkelig lækker ret, og vi vil ignorere de andre muligheder.

Men forgæves! Jeg kan forsikre dig: bare fremragende hjemmelavet patee kommer fra oksekødslever, især frisk og ordentligt tilberedt. Tro mig ikke? Lad os se dette sammen! Jeg præsenterer dig en familieopskrift på en lækker oksekødspostej, som ikke tager dig en time at forberede.

Køkkenudstyr

Hvis det er muligt, skal du forberede de retter, værktøjer og apparater, du skal bruge på forhånd, til fremstilling af oksekødspostejspande: en gryde eller gryde med en non-stick belægning og en tyk bund med et volumen på 3 liter eller mere, en rummelig bradepande med en diameter på 23 cm, dybe skåle (flere stykker) med en kapacitet på 400 til 950 ml, teskefulde, spiseskefulde, linned eller bomuldshåndklæder, en målebæger eller køkkenvægt, en skarp kniv, et medium og stort rivejern , et skærebræt, en træspatel og ovnhandsker. Sørg også for at have en blender eller foodprocessor, der kan vælges med hastighed, klar til at male vores pate perfekt.

Påkrævede ingredienser

Fonden

Vigtig! I denne liste over hovedprodukterne til oksekødspostej, angav jeg kun klassiske ingredienser. Hvis du ønsker det, kan du tilføje nogle ekstra ingredienser til det for at forbedre smagen og aromaen af ​​retten: for eksempel kan en fremragende tilføjelse være sellerirot, hakket frisk agurk eller kogte kartofler i uniform.

Derudover

• 3 - 4 fed hvidløg;
• 20 ml solsikkeolie;
• 2 laurbærblade;
• 6 g hakket persillerod;

• 5 g malet koriander;
• 8 g tørret basilikum;
• 6 g bordsalt;
• 8 g formalet sort peber.

Vidste du? I stedet for solsikkeolie anbefaler jeg at tilføje olivenolie, da den er mere neutral i smagen og på ingen måde vil påvirke aromaen af ​​din ret. Hvis hele listen over essentielle krydderier ikke er tilgængelig for dig, kan du tilføje mere sort peber samt tilføje dine foretrukne urteblandinger, f.eks. "Fransk smag" eller "italienske urter".

Madlavningssekvens

Forberedelse

Vigtig! Jeg anbefaler ikke at glemme skum oksekød bouillon til tiden: det vises på overfladen af ​​væsken i kun et par minutter, og derefter koger det simpelthen ned, hvilket giver leveren og væsken en mærkbar bitter smag. Efter cirka ti minutters kogning af bouillonen skal du også reducere varmen til lav og dække gryden med et låg - dette tilbereder leveren hurtigere.

Den første fase af forberedelsen

Vidste du? For at forhindre din stegning i at brænde, skal du prøve at røre den ofte med en træspatel. Hvis komponenterne stadig klistrer, hældes der noget kogt vand eller oksekødsbouillon i massen.

Den anden fase af forberedelsen

Vigtig! Oksekødspostej i en langsom komfur er meget velsmagende og aromatisk. Bare kog leveren ved hjælp af programmet bagning eller suppe og tøm derefter bouillonen i en separat beholder.

• Kom straks i en skål alle komponenter til stegning, bare hug dem ned, og fyld det hele med solsikkeolie.
• Lad massen simre i cirka tyve minutter i tilstanden "Stew" eller "Bake", tilsæt derefter krydderier og smag til med salt. Afkøl den færdige stegning grundigt, før du overfører den til blenderskålen.

Det er alt! Nu ved du præcis, hvordan du hurtigt og nemt kan lave den perfekte oksekødspostej. Pynt din ret med hakkede friske krydderurter, fjerene af unge hvidløg eller løg, og server derefter.

Min mor tilføjer nogle gange mere smør til hendes pates for at gøre retten tykkere - på denne måde kan du opnå patéens tilstand, hvor den kan skæres i lag og tjene som en snack. Prøv ikke at opbevare oksekødspostejen for længe, ​​da den hurtigt og temmelig umærkeligt ødelægges.

Videoopskrift til fremstilling af oksekødspostej

Den trin-for-trin forberedelse af en lækker oksekødspostejspostej kan ses detaljeret i videoen herunder.