Pizza som i et pizzeria derhjemme: de mest lækre og enkle opskrifter på hjemmelavet pizza og dej til det med en trin-for-trin beskrivelse, foto og video. Hjemmelavet pizza Hvad skal man lave af pizzadej
Vi ved alle, at hjemmelavet pizza smager bedre end købt pizza. Især hvis alle dens komponenter: dej, og - gør det selv. I dag viser vi dig, hvordan du laver en simpel pizzadej.
Simpel gærfri pizzadej
Ingredienser:
- æg - 2 stk.;
- mel - 2 spsk.;
- smør - 1 tsk;
- mælk - 140 ml;
- salt - en knivspids.
Madlavning
Bræk æggene i en skål med høje vægge og pisk dem med en røremaskine. Hæld derefter varm mælk og olivenolie i dem. Sigt melet separat, og kom derefter gradvist æggeblandingen ind i det i små portioner. Ælt dejen i cirka 10 minutter. Dernæst danner vi en kugle ud af den og overfører den til en skål, smurt med olie. Vi lader hvile i 15 minutter. Det er alt, når tiden er gået, er den hurtige og nemme pizzadej klar!
Let vand pizzadej
Ingredienser:
- mel - 2 spsk.;
- filtreret vand - 0,5 spsk.;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- æg - 2 stk.;
- salt.
Madlavning
I en skål sigtes melet med salt, og i en anden skål piskes æggene med en røremaskine. Hæld derefter filtreret vand og vegetabilsk olie i. Den resulterende blanding indføres gradvist i melet under konstant omrøring. Ælt derefter massen godt igennem, tilsæt evt lidt mel. Overfør det derefter til en skål, dæk med et rent håndklæde og lad det stå i 30 minutter. Når tiden er gået, rulles den færdige dej ud med en kagerulle, overføres den til en smurt bageplade og fyldes med eventuelt fyld efter din smag.
Nem og lækker pizzadej med mayonnaise
Ingredienser:
- kefir 3,2% - 0,5 l;
- fint sukker - 1 spsk. ske;
- mager mayonnaise - 2 spsk. skeer;
- mel - 3 spsk.;
- æg - 2 stk.;
- bagepulver - 1 tsk;
- fint salt - en knivspids.
Madlavning
I en lille skål blandes sodavand med kefir, læg mayonnaise, tilsæt salt, sukker og tilsæt æg pisket med et piskeris. Bland alt grundigt indtil glat. Tilsæt derefter mel i små portioner og ælt dejen. Den skal vise sig blød, plastisk og i tæthed ligne rustik tyk creme fraiche. Derefter beklæder vi bagepladen med olie, fordeler dejen, jævner den og fylder den med fyld efter din smag.
Simpel dej til pizza på kefir
Ingredienser:
- kefir 3,2% - 1 spsk.;
- mel - 350 g;
- bagepulver - en knivspids;
- fint salt - efter smag;
- æg - 2 stk.;
- smør - 50 g.
Madlavning
Pisk kyllingeæg med en røremaskine med en knivspids salt, indtil der dannes luftigt skum. I kefir kaster vi en knivspids sodavand, tidligere slukket med bordeddike. Smelt smør, afkøl let og tilsæt til kefir. Kombiner det derefter med æg og tilsæt gradvist det sigtede mel. Bland forsigtigt alt indtil en homogen konsistens opnås. Du skal ende med en dej, der er på størrelse med pandekager, fast nok, men ikke så tyk, at du kan rulle den ud med en kagerulle.
Ingredienser:
Madlavning
Vi opvarmer vandet til en lunken tilstand, sætter frisk gær i det og sætter blandingen på et varmt sted i 10 minutter. Hæld derefter vegetabilsk olie i, rør med en ske og hæld alt i det sigtede mel. Ælt en simpel pizzadej, pak den ind i plastfolie og lad den stå varm i cirka 30 minutter. I løbet af denne tid vil det stige godt for dig og vil stige i volumen med omkring 2 gange. Rul den derefter ud på køkkenbordet og fortsæt til forberedelsen af fyldet.
Næsten alle elsker pizza. Der er selvfølgelig masser af pizzeriaer og cafeer, hvor man kan nyde sådan en færdigret. Og du kan også tilberede dette enkle, men meget velsmagende måltid derhjemme. Nu vil vi fortælle dig opskrifter på hurtig pizzadej.
Hurtig gærdej til pizza
Ingredienser:
- hvedemel - 400 g;
- vand ved en temperatur på omkring 45 ° C - 1 kop;
- tør gær - 2,5 teskefulde;
- olivenolie - 30 ml;
- salt - en knivspids.
Madlavning
Vi kombinerer varmt vand, gær, sukker og lad det stå, indtil gæren er opløst. Hæld olivenolie i, tilsæt salt, mel (gerne sigtet) og bland. Lad dejen hvile i 10 minutter. Derefter fordeler vi det på en bageplade med vores hænder, tidligere fugtet med olivenolie. Hvis det ønskes, kan denne dej drysses med krydderier såsom timian, basilikum. Alt, dejen er fuldt forberedt. Du kan lægge fyldet på det og sende det til en opvarmet til 220 ° C i 20 minutter.
Hurtig gærfri pizzadej
Ingredienser:
- kefir - 250 g;
- kyllingæg (store) - 2 stk.;
- hvedemel - 350 g;
- olivenolie - 40 ml;
- bagepulver - ¼ teskefuld;
- salt - ¼ tsk.
Madlavning
Vi lægger kefir i en skål, sætter sodavand læsket med eddike i den. Tilsæt æg pisket med salt og bland godt. Hæld melet i dele, hæld olivenolien i og bland. Hæld det ud på en smurt bageplade, og læg fyldet ovenpå.
Lækker hurtig pizzadej
Ingredienser:
- varmt vand - 70 ml;
- mel - 1 kop;
- tør gær - 1 tsk;
- salt - en knivspids;
- honning - 1 tsk;
- vegetabilsk olie - 10 ml.
Madlavning
Vi opløser honning i varmt vand, tilsæt tørgær, lad blandingen stå varm, så gæren "kommer til live". Dette vil tage 5 minutter. Sigt nu melet, tilsæt vegetabilsk olie og salt. Vi ælter dejen. Det viser sig blødt og elastisk. 5 minutter lad det stå varmt. Derefter kan du allerede rulle dejen ud og fortsætte til.
Hurtig pizza på butterdej
Ingredienser:
- hvedemel - 2 kopper;
- lidt cremet - 280 g;
- vand - ¾ kop;
- friskpresset citronsaft - 5 ml;
- æg - 1 stk.;
- salt.
Madlavning
Sigt melet, kom det afkølede smør i midten og hak det fint og fint lige med melet. Nu i melet, hakket med smør, laver vi en fordybning. Hæld saltet vand i det, tilsæt ægget, citronsaften og ælt hurtigt dejen. Vi ruller den til en kugle, dækker den med en serviet og sætter den på et koldt sted i 2 timer. Og umiddelbart før bagning rulles dejen ud 2-3 gange og foldes i 4 lag.
Hurtig pizzadej opskrift
Ingredienser:
- hvedemel - 125 g;
- sodavand - ¼ teskefuld;
- mayonnaise - 2 spsk. skeer;
- hønseæg (stort) - 1 stk.
Madlavning
Bland ægget med mayonnaise til det er glat. Tilsæt mel og sodavand til det. Vi danner en kugle og ruller en kage ud fra den med en tykkelse på omkring 2-3 mm. Du skal få et emne til en form med en diameter på 30 cm. Fra et sådant emne får du en tynd pizza med skorpe. Og hvis du vil have den færdige dej til at komme blødere ud, så skal du gøre emnet tykkere. Vi fordeler fyldet på dejen og bager pizza ved en temperatur på 175 ° C i cirka 10 minutter.
Hurtig pizzadej
Ingredienser:
Pizza er en ret, som både voksne og børn elsker lige meget. Fyldet til det kan tilberedes af næsten enhver madrester i køleskabet - et stykke ost, et par skiver pølse, pølser, tomater, syltede agurker, oliven, løg mv. Men pizzadejen æltes strengt efter den valgte opskrift. Det er fra ham, at smagen af den færdige godbid først og fremmest afhænger.
Et stort antal pizzeriaer i hver by antyder, hvor populær retten er, men ikke enhver værtinde ved, hvordan man nærmer sig dejen til sådanne kager. Faktisk tilberedes det ganske enkelt af følgende produkter: 480 g mel, 1 tsk. salt, 310 ml rent drikkevand, 2 tsk. hurtig gær, 3-4 spsk. olivenolie.
- Tørgær hældes i melet, vand og olie tilsættes. Det er ønskeligt, at produkterne ikke var kolde.
- Fra disse ingredienser æltes en blød dej, som er dækket med en film og sendt på et varmt sted i 40-50 minutter.
- Dernæst kan du begynde at danne grundlaget for retten.
Fra det angivne antal komponenter opnås tre baser med en diameter på omkring 33 cm.
Tilberedning uden tilsætning af gær
Selvom den kulinariske specialist ikke havde gær ved hånden, vil dette ikke forhindre ham i at glæde sin familie med saftig duftende pizza. Af de øvrige ingredienser vil blive brugt: 420 g mel, en knivspids fint salt, 45 g cremet margarine, 110 ml isvand, en knivspids sukker.
- Først sigtes melet på bordet i form af et lavt dias.
- En fordybning er lavet i dens centrum, hvor salt koldt vand hældes. Ingredienserne blandes forsigtigt med en kniv. Resultatet skal være en ensartet, stejl masse.
- Efter 1,5 times hvile under et håndklæde i kulden, fjernes dejen, rulles ud og stykker af margarine sendes til midten.
- Massen knibes efter princippet om en kuvert, drysses med mel og rulles tyndt ud (søm ned).
- Efter foldning af dejen tre gange rulles den godt ud igen med en kagerulle.
- Folde- og rulningsproceduren gentages igen.
- Efter yderligere 1 time i kulden er massen klar til at lave pizza.
En sådan gærfri pizzadej giver dig mulighed for at tilberede en tynd, sprød godbid med ethvert fyld.
På kefir
Den enkleste dej tilberedes meget hurtigt. Dette lettes af det fælles arbejde af gær- og mælkesyrebakterier fra kefir. Ud over mejeriproduktet (130 ml), tag: ½ en lille ske hurtig gær, en knivspids salt, 200-220 g mel, 6-7 g granuleret sukker.
- Kefir varmes lidt op, alle tørre ingredienser hældes i det (kun 1/3 af melet).
- Efter grundig blanding med et piskeris skal massen stå, indtil der kommer tydelige bobler på overfladen.
- Så kan du tilføje det resterende mel og begynde at ælte pizzadejen på kefir.
- Som følge heraf bør det let halte bag fingrene.
Dejen hæver godt, så for at forberede en tynd pizza, skal du rulle den ud så forsigtigt som muligt.
Gærdej til pizza
Sådan en dej vil blive infunderet i mindst 1,5-2 timer, så du skal ælte den på forhånd. For at gøre dette skal du forberede produkter: 520 g hvedemel, 2 spsk. salt, 320 ml drikkevand, ½ spsk. hurtig gær, 1 tsk melis.
- Cirka 90 ml hældes fra det opvarmede vand, hvori gær og sukker er opløst. Under husholdningsfilmen vil dejen komme op i flere minutter. Når blandingen bobler, kan du arbejde videre med den.
- Melet sigtes et par gange, saltes og hældes i gærblandingen.
- Efter grundig æltning skal der opnås en elastisk dej, der let halter efter fingrene. Du kan tilføje mere mel eller væske, hvis det er nødvendigt.
- På et lunt sted trækkes massen i mindst 1,5 time Efter udstansning kan du vende den til en pizzabund.
Det er tilladt at opbevare sådan en gærdej i fryseren i lang tid.
Fastelavnsmulighed på vandet
Hovedhemmeligheden ved den diskuterede masse ligger i dens grundige langsigtede blanding. Du skal gøre meget arbejde med dine hænder. Opskriften bruger: 120 ml kogt afkølet vand, 1,5 spsk. mel, 4-5 spsk. olivenolie, salt.
- Det er meget vigtigt at sigte melet godt ned i en bred skål. Det er tilrådeligt at gøre dette et par gange.
- Et nip salt tilsættes det sigtede mel, kværnet sort peber, hvis det ønskes, samt vand og olie.
- Først æltes massen med en ske, derefter lægges den ud på bordet og æltes forsigtigt med hænderne. Dette skal gøres i mindst 10-12 minutter.
- Den resulterende dej rulles til en "bolle", pakkes ind i husholdningsfilm og lægges på køl i 45-55 minutter.
For at tilberede pizza rulles massen ud med en tykkelse på omkring 5-7 mm, smøres med den valgte sauce og drysses med toppings.
Tynd dej til italiensk pizza
Det er denne dej, der er særlig populær blandt kulinariske specialister. Når alt kommer til alt, giver det dig mulighed for at tilberede godbidder som i de mest berømte pizzeriaer i Italien. Sammensætningen af opskriften omfatter: omkring 4 spsk. hvidt mel, 2,5 små skeer hurtig gær, 1,5 spsk. drikkevand, en knivspids granuleret sukker, 1,5 spsk. kvalitets olivenolie, en knivspids fint salt.
- I det første trin opvarmes vandet, sukker og gær opløses i det. Dernæst skal du lade komponenterne vågne op og komme i gang. Dette vil tage 5-7 minutter.
- Mens dejen tilberedes, blandes olivenolie, salt og sigtemel i en separat skål. Allerede på dette stadie kan du tilføje en knivspids oregano.
- Begge masser kombineres og blandes.
- Resultatet bliver en tyk, ikke-klæbrig dej, som efter smøring med olivenolie under husholdningsfilm trækker i cirka 1,5 time ved siden af en varmekilde.
Fyldet, saucen lægges ud på den udrullede tynde dej, og godbidderne bages i ovnen, indtil de er kogte.
Hvordan laver man mad med mælk?
Pizza baseret på mælk viser sig altid at være meget tilfredsstillende. Fantastisk, hvis du kan tage et hjemmelavet produkt. Men købt mælk er fint (1 kop). Ud over det, vil blive brugt: råt æg, 1/3 tsk. natron, 12-14 spsk. hvedemel, 1 lille ske salt.
- Ægget piskes godt med salt. Et stabilt skum skal vises på overfladen af massen. Du kan bruge en mixer eller en speciel blenderdyse til dette.
- Dernæst tilsættes mælk ved stuetemperatur og bagepulver til massen. Det er ikke nødvendigt at slukke sidstnævnte.
- Efter grundig æltning skal dejen hvile lidt. Nok 12-15 minutter.
- På dette tidspunkt kan du forberede fyldet, for eksempel hakke tomater og syltede agurker, stege champignoner med løg, skære røgede pølser, rive ost.
- Bageformen smøres med enhver olie eller fedt, dejen hældes i den, og de valgte tilsætningsstoffer lægges ovenpå.
- Retten bages kun i 15-20 minutter i en varm ovn (ved 200-220 grader).
Før du tilføjer fyldet, bør du smøre den resulterende hurtige pizzadej med provencalsk ketchup eller en anden favoritsauce.
Luftig pizzadej
En luftig version af dejen giver dig mulighed for at tilberede den såkaldte "amerikanske" pizza. Det viser sig tykt, tilfredsstillende og appetitligt. Absolut ethvert fyld er velegnet til sådan en ret. Og til testen skal du forberede: 320 ml rent drikkevand, 1 tsk. sukker, 440 g hvidt hvedemel af højeste kvalitet, 2 små skeer hurtig gær, en knivspids salt og samme mængde majsstivelse, 30 ml olivenolie. Hvordan man gør pizzadejen luftig, er beskrevet i detaljer nedenfor.
- Det er bedst at bruge de køkkenmaskiner, der findes på lageret under æltningsprocessen. For eksempel en mixer, mejetærsker eller blender med et specielt tilbehør. Dette vil i høj grad lette værtindens arbejde.
- Varmt (men ikke varmt!) drikkevand sødes og kombineres med gær. Den resulterende blanding efterlades i et par minutter.
- Olivenolie, salt og alt melet (tidligere sigtet) blandes i en dyb skål.
- De to masser kombineres og blandes godt. Lidt mere af denne ingrediens kan være nødvendig afhængig af melets kvalitet. Det vigtigste er, at dejen kommer ud elastisk og ret blød.
- Massen skal ligge lun i cirka 2 timer, indtil den øges markant i størrelse.
Sprød og lækker tørgær opskrift
Dette er en anden italiensk opskrift. Mest sandsynligt, umiddelbart efter den første test, vil han gå direkte til værtindens kogebog. Opskriften indeholder: 460 g mel af 1. klasse, 12 g salt, 4 g hurtig gær, 40 ml koldpresset olivenolie, 1 tsk. granuleret sukker, 330 ml varmt drikkevand.
- Den ideelle temperatur for den anvendte væske er 30-40 grader. I en varmere væske dør gær ofte. Salt og olivenolie blandes i vand.
- Melet sigtes i en bred skål, kombineret med hurtig gær og perlesukker. Efter grundig blanding lægges de tørre ingredienser i en bunke, i midten af hvilken opvarmet vand med olie og salt hældes.
- De to typer komponenter blandes i hånden, indtil de er glatte. I en beholder, der er rigeligt drysset med mel, dækkes dejen med en film og sættes i varmen til hævning. Til dette kan du sende den til en uopvarmet ovn med lyset tændt.
- Når massen vokser omkring 2 gange, er det tid til at rulle dejen ud til pizza.
Det er vigtigt ikke at glemme at lave lave sider på bunden, så sauce og fyld ikke siver ud.
Puff gærdej
Butterdejspizza er særligt velsmagende - sprød, tynd, mør. Og det tilberedes meget enkelt ved at bruge følgende ingredienser: råt æg, 2 spsk. hvidt mel, 1/3 tsk salt, en halv standardpakke smør, 1 spsk. granuleret sukker, 1,5 spsk. komælk, 25 g frisk gær.
- Til at begynde med fortyndes frisk gær, der tidligere er taget ud af køleskabet, i let opvarmet mælk.
- Sukker hældes i den resulterende blanding, et æg hældes, salt tilsættes.
- Melet sigtes forsigtigt gennem en sigte. Du skal muligvis gentage denne procedure flere gange.
- Mel sendes til mælkeblandingen.
- Dejen æltes først med en ske, derefter med hænderne.
- Til sidst sendes flydende smør til den.
- Massen, æltet til glat, efterlades varm i 2,5-3 timer. I løbet af denne tid bør det øge volumen betydeligt.
- Den hævede dej deles i 3 dele. Begge ruller ud og stables oven på hinanden. Laget foldes 4 gange. Igen skal du rulle den ud og dele den i tre stykker. Proceduren gentages mindst 4-5 gange.
Pizza er en fantastisk ret! Hverdage, weekender, helligdage - det gør ikke noget, det er en af de lækkerier, der altid bliver spist til sidste krumme. Vi kan sige, at det er hinsides lejligheder og begivenheder. Der er tvivl om, at hjemmelavede pizzaopskrifter ikke er nemme at mestre. Men alt er meget enklere, end det ser ud til.
Få mennesker ved, at turisternes sande interesse i Napoli engang blev fremmet af et irreversibelt ønske om at prøve den stadig populære ret - pizza. Fænomenet med en simpel kage på mel og vand med forskelligt fyld kendte ingen grænser! Lige siden i Napoli, i 1889, har kokken bagt den første pizza til ære for dronning Margherita, alle var ivrige efter at prøve en ny usædvanlig ret! Så med den kongelige ansøgning blev Napoli til statens gastronomiske hovedstad. Entreprenørielle borgere, der føler succesen med den kulinariske trend, åbnede gradvist deres pizzeriaer i hele Italien. I slutningen af 1940 nåede kærligheden til pizza USA! På det tidspunkt så Chicago og New York ud til at være de førende på listen over centre med det største antal italienske immigranter i USA, og selvfølgelig førte dette politiske miljø til en gensidig gennemtrængning af kulturer og mange traditioner.
Hemmelighederne ved at lave pizza er nu gået i arv fra generation til generation. Men hvad er det særlige ved denne ret? Tynd mør dej, krydret fyld, lys smag af grøntsager og ikke mindre rig sød og krydret sauce - denne kombination kan næppe kaldes uperfekt. Og det strækkende spindelvæv af ost får ikke kun en kræsen gourmets hjerte til at ryste.
En fest, en picnic, ferie eller blot et ønske om at glæde sine kære med en lækker middag er blot nogle af grundene til at lave pizza. Pizzadej kan være: på kefir, på gær, uden gær, på mælk, creme fraiche - du kan vælge enhver mulighed, og vi vil vise dig, hvordan du laver mad!
Hjemmelavet tynd pizza med ost og skinke
Laver du altid tynd pizzadej? Du har åbenbart et talent for denne ret! Jo tyndere jo bedre - en af de regler, som mange forsøger at følge, men kun nogle gange er denne løsning korrekt. For at få den ideelle struktur foreslår vi at bruge denne idé. Opskriften på pizzadej uden gær i mælk er ret populær! En lækker symbiose med krydret fyld skaber den perfekte smagsharmoni! Dette er en ret simpel opskrift på tynd pizzadej.
Du får brug for:
- Tomater - 2 stk.
- skinke - 50 gr
- Hård ost - 100 gr
- Mozzarella - 70 gr
- Oliven - 3-4 stk.
- Ketchup - 3 spsk
Til basen:
- Æg - 1 stk
- Mælk - 70 ml
- Mel - 270 gr
- Vegetabilsk olie - 1,5 spsk
- Salt - 0,5 tsk
Madlavningsmetode:
I en skål kombineres alle de flydende ingredienser til bunden med en gaffel.
Sigt mel i en stor skål, tilsæt salt og bland.
Hæld langsomt og forsigtigt mælkeblandingen i og begynd at ælte. Tilsæt evt lidt mel.
Hæld det derefter på arbejdsfladen og overfør en tyk masse fra beholderen. Ælt dejen i 10-15 minutter uden at klemme. Forsøg ikke at gøre det stramt. Det skal være elastisk og ikke klæbe til dine hænder.
Med en kagerulle, uden at anvende særlig kraft, rul ud i overensstemmelse med diameteren af formen. Vi belægger det med smør eller solsikkeolie.
Ovnen skal forvarmes til 200°C.
I mellemtiden vaskes grøntsagerne til fyldet, lad tørre. Vi har ikke brug for overskydende fugt!
Vi skærer tomater og oliven i skiver, og skinken i skiver. Mozzarella kan deles i hånden.
Dæk bunden med ketchup. Vi gnider hård ost på et rivejern, oven på det resten af ingredienserne til påfyldningen.
Bag i ovnen i 25-35 minutter.
Opskriften på lækker pizza i ovnen derhjemme. Kogning af dej på kefir
Det er bestemt værd at lave en pizza med denne lækre luftige dej. Den smager ikke det samme som tærtemuffin. Dens hovedtræk er tilberedningshastigheden og pikant smag. Du kan smøre dejen med saucen inden bagning, du får en smuk gylden skorpe. Den passer godt til kylling eller skinkefyld, med svampe og små cornichoner. I dette tilfælde er det nødvendigt at øge mængden af ost med 2 gange og drysse den ovenpå. Vi tilbyder en fremragende opskrift på kefir pizzadej og en lækker sauce mulighed.
Ingredienser:
- Mel - 270 gr
- Små æg - 2 stk
- Kefir - 200 gr
- Smør - 30 gr
- Bagepulver - 1/4 tsk
- Salt - 1/4 tsk.
- Eddike - 0,5 tsk
Til sauce:
- Tomatpasta - 2 spsk
- Olivenolie - 0,5 tsk
- Hvidløg - 1 fed
- Basilikum - 3 kviste
Fyldning:
- Majs på dåse
- frisk basilikum
- Kirsebær - 100 gr
- Oliven i olie - 5-6 stk.
- Parmesan - 80-90 gr.
Madlavningsmetode:
Pisk æggene med en røremaskine med salt på høj hastighed. Sluk sodavandet med eddike og bland med kefir med en mixer.
Vi kombinerer disse to sammensætninger, blander med en ske og slipper af med klumper. Jo bedre du gør dette, jo lækrere bliver din ret.
Fortsæt gradvist og indfør den resterende ingrediens i skålen (olien vil komme til nytte senere).
Når du har opnået en ensartet konsistens, hældes det smeltede smør i. Hvis det viser sig flydende, tilsæt mel.
Næste trin: fordel i en form smurt med solsikkeolie og fordel.
Vi varmer ovnen op.
I mellemtiden sænker vi tomatpuréen, olivenolie i blenderskålen.
Riv hvidløget. Basilikum skal vaskes, tørres på køkkenrulle og hakkes fint.
Vi sender også disse ingredienser til skålen og puréer.
Dæk pizzaen med sauce, drys med krydret revet ost. For en rigere smag, brug to typer.
Vi fordeler fyldet, det skal ikke være meget. Vi sætter pizzaen i ovnen i 30-35 minutter. Indikatorerne afhænger af teknologiens egenskaber.
Tynd pizza. gærfri dej opskrift
Pizzadej uden gær kommer helt smagløst ud! Tag ikke højde for sådanne anmeldelser. Du kan selv se, hvorfor mange kokke længe har tilbagevist det ved at tilberede pizza som i et pizzeria efter denne opskrift. Basen bliver lækker, tynd. Derudover lavede de ved hjælp af den gærfri dej de første pizzaer i Italien.
Ingredienser:
- Cherrytomater - 5-6 stk.
- Ost - 100 gr
- Rødløg små - ¼ stk.
- Mozzarella - 100 gr
- Grønt - efter smag
Til sauce:
- Karrysauce - 1 spsk
- Tomatpasta - 3 spsk
- Hvidløg - 2 fed
- Kværnet sort peber - en knivspids
Til dej uden gær:
- Mel - 370 gr.
- Vand - 150 ml
- Sodavand - ⅓ tsk
- Sukker - 0,5 spsk
- Salt - ¼ tsk
Sådan laver du tynd pizza:
Vi kombinerer sodavand med salt og sukker i en stor beholder, tilsæt det sigtede mel og bland meget grundigt.
Tilsæt gradvist vand til blandingen, mens du rører forsigtigt. Der må ikke være klumper. Hvis du vil have en mere delikat smag af bunden, dypper du et smeltet stykke smør i massen eller hælder 1 tsk vegetabilsk olie i. Lad dejen hvile i 10 minutter.
Rul ud til en stor kage og læg på en bageplade smurt med vegetabilsk fedtstof og let drysset med mel. Da bunden er ret tynd, vil dette trick redde den fra brænding og tørhed.
I en skål kombineres alle flydende ingredienser, indtil glat og hakket hvidløg. Smør bunden med sauce.
Vi opvarmer ovnen.
Skær i mellemtiden tomaterne i skiver, hak løget meget fint.
Riv hård ost på et groft rivejern, skær mozzarella i tern.
Ingredienserne til fyldet, alt undtagen mozzarella og krydderurter, er smukt lagt på saucen. Vi sender bagepladen til ovnen i 20 minutter.
3 minutter før afslutningen af tilberedningen supplerer vi fyldet med mozzarella, så det smelter lidt.
Pynt det færdige fad med krydderurter. God appetit!
Opskrift på hjemmelavet pizza med blæksprutte og rejer i ovnen
Pizza i ovnen er så alsidig en ret, at man altid kan eksperimentere lidt med den. Ved at supplere den klassiske sammensætning med fisk og skaldyr vil smagen være mere interessant og raffineret. Komplimenter i dette tilfælde, kan du ikke undgå. Denne opskrift på gærpizzadej er af Jamie Oliver. Det er bedre at bruge fisk og skaldyr, der ikke er frosne, men i en marinade eller i olie, dette vil også hjælpe med at fremskynde tilberedningsprocessen.
Nødvendig:
Til påfyldning:
- Små rejer - 150 - 200 gr
- Blæksprutte eller blækspruttekroppe - 150-200 gr
- Tørrede cherrytomater - 1-2 stykker
- Fløde- eller hvidløgssauce - 3 spsk
- Grønt - efter smag
- Ost - 100 gr
Til basen:
- Mel - 400 gr
- semulje - 70 gr
- Varmt vand - 270 gr
- Salt - 1 tsk
- Gær - 8 g
- Olivenolie - 2 spsk
Hvordan man laver mad:
Vi forbereder basen. Hæld alle tørre ingredienser i en beholder, kom dem sammen til en homogen blanding, og lav derefter en brønd i midten.
Drys arbejdsfladen med mel. Du skal starte med en lille mængde. Vi spreder dejen og knuser den forsigtigt med vores hænder. Det anbefales ikke at komprimere og klemme tæt. Det bliver stramt.
Vi danner en kugle, sænk den ned i en plastplade drysset med mel. Brug et fugtigt vaffelhåndklæde i stedet for låg.
Stil bollen et lunt sted i cirka en time.
Efter at vi ruller det ud, men det er bedre at ælte det med dine hænder.
Beklæd en bageplade med bagepapir, men smør først med et stykke smør. Læg bunden, flødesovsen og revet ost på den.
Vi frigiver skaldyr fra marinaden. De skal ligge smukt og jævnt ovenpå osten.
Sæt pizzaen i den forvarmede ovn i 20-25 minutter.
Vi tager ud, hvis det ønskes, pynter med skiver revet agurk og nyder!
Nem hjemmelavet grøntsagspizza opskrift
Det er ret svært at forberede en elastisk tynd, men samtidig simpel pizzadej første gang, men med denne italienske pizzaopskrift derhjemme vil det første forsøg være vellykket. Metoden til dens fremstilling er baseret på princippet om en simpel gærdej til pizza. Den bager godt og bløder ikke under madlavningen, hvis du beslutter dig for at bruge en stor mængde fyld. Kun færdigretter er pyntet med grønt, for når det bages, mister det sin rige farve og form og visner.
Ingredienser:
Fyldning:
- Oliven - en håndfuld
- Bulgarsk gul peber - 0,5 stk.
- Tomat - 1 stk.
- Eventuelle grøntsager - efter smag
- Ost - 150 - 200 gr
Til tomatsauce:
- Mellemstore tomater - 3 stk.
- Rødløg - 1 stk.
- Kværnet sort peber - en knivspids
- Salt - 0,5 tsk
- Smør - et stykke på størrelse med en halv teskefuld
- Oregano - en knivspids
Gær pizzadej:
- Vand - 140 gr.
- Mel - fra 250 gr.
- Salt - 1/4 tsk
- Olivenolie - 1 spsk
- Tørgær - 25 gr.
Madlavningsmetode:
I et lille fly, hæld tørgær med den angivne mængde varmt vand, ikke kogende vand! Stil til side i 3-5 minutter.
Sigt imens melet i en stor røreskål. Tilsæt salt der og bland grundigt.
Hæld derefter olivenolie i denne beholder og hæld gæren, bland grundigt igen, først med en ske, meget forsigtigt, og derefter med hænderne.
Dernæst drysses et stort bræt eller bordoverflade med sigtet mel. Tag først en lille mængde. Vi spreder dejen og begynder at ælte, indtil egenskaben ved at klæbe til hænder forsvinder. Drys melet gradvist. Du kan ikke trykke hårdt, ellers vil det vise sig at være tyktflydende og som fad.
Når den er blevet blød, elastisk og mindre fugtig, så send den i en skål og dæk med husholdningsfilm.
Vi sætter i varme i 1 - 1,5 time. Det er nemt at tjekke, om det er helt hævet. Hvis der i stedet for en lille kolobok vises en frodig smidig dej, og volumen er steget med omkring 3 gange, så er alt klar.
Mens bunden kommer, tager vi sauce og fyld på. Tilbered saucen: vask tomater og løg, skåret i tern. Varm smørret op i en tykbundet pande.
Vi sænker grøntsager i det og steger ved middel varme med salt og krydderier i cirka 3-4 minutter.
Luk låget og lad det simre ved svag varme i yderligere 2-3 minutter.
Det næste trin er at fjerne fra varmen og lade afkøle. Imens vaskes peberfrugt, tomater og krydderurter.
Skær tomater i skiver, peber - i strimler. Hvis du tog persille, så del den i små blade.
Derefter purerer vi stegen med en blender, hvis det ønskes, kan du sænke det hakkede hvidløg i pastaen.
Når dejen har hævet skæres den i 2 dele og æltes igen for at give elasticitet, lad stå i 5 minutter.
Forvarm ovnen, tag en bageplade op og smør med lidt vegetabilsk fedt.
Rul kuglen forsigtigt ud, men det er bedre at ælte og forme, lave siderne.
Smør med sauce, fordel tomaterne og det meste af osten revet på et fint rivejern, derefter peber, oliven, resten af osten.
Bag hjemmelavet pizza i 30 minutter. Drys med krydderurter ved servering. God appetit!
Sød pizza i ovnen. Opskrift med banan og dåsananas
Som vi ved, er der mange opskrifter til at lave hjemmelavet pizza med billeder, og i halvdelen af dem kan du finde en lignende sætning - "Fyldet kan være hvad som helst". Faktisk kan ingredienserne varieres, for dette berømte lækre mesterværk er ikke kun en hovedret, men også en dessertret, som vi ofte glemmer. Denne hurtige gærpizzadej er lækker. Hvorfor ikke parre disse lokkende, fristende kager med en kop friskbrygget kaffe? Vigtigst af alt vil børn ikke nægte en sådan dessert med frugter, og i æblesæsonen vil opskriften være praktisk. Dette søde wienerbrød med skiver af friske jordbær eller pærer er særligt lækkert. Den færdige ret kan vandes med karamel, frugtsirup eller blomsterhonning.
Ingredienser til en stor portion:
- Banan - 1 stk.
- Dåse ananas - 200 gr
- Chokolade - 90 gr.
Til hurtig gærdej:
- Mel - 400 gr
- Vand - 200 ml
- Vegetabilsk olie - 2 spsk
- Sukker - 1st.l
- Salt - en knivspids
- Gær tør højhastighed - 5-8 gr
Madlavningsmetode:
Kom de tørre ingredienser til bunden i en stor skål. Sigt melet først. Lav en lille brønd i den resulterende blanding.
Vi blander varmt vand med vegetabilsk olie, det er fantastisk, hvis det er olivenolie. Og hæld langsomt væsken i fordybningen, bland gradvist med mel. Massen vil være ujævn.
Hæld mel på et bord eller et stort bord, sænk den resulterende dej ned på det. Bland forsigtigt indtil glat. Den ideelle dej til pizza er elastisk, elastisk, mør. Det mel, du tilsætter, skal ikke være meget, ellers bliver det tæt.
Vi returnerer det tilbage til beholderen, dækker med en film. Lad stå i en time et lunt sted. Og for at den ikke skal klistre fast i formen, smør den bare lidt med en pensel med olivenolie.
Slå den færdige bund ned og form til et stort rundt lag. Kraftigt tryk ned er ikke nødvendigt, lad det være lidt frodigt. Lav små kanter på det.
Forvarm ovnen til 200°C.
På dette tidspunkt smøres bagepladen med solsikkeolie, sænk kagen ned i den.
Smelt chokoladen i vandbad. For at gøre dette skal du sætte en lille gryde med vand på en lille ild og ovenpå en anden med chokolade. Chokoladen vil smelte, og du skal røre den.
Læg mere chokoladesauce på bunden, fordel den.
Skær banan i skiver og dyp i chokolade. Husk at fyldet ikke skal være for meget, det gør det tungere og forhindrer bunden i at hæve og bage.
Så sætter vi vores lækre hjemmelavede pizza i ovnen i 25 minutter.
Vi supplerer den færdige ret med stykker af dåse ananas og chokolade. Børn vil blive glade!
Opskrift på hurtig pizza i en gryde på 10 minutter
At lave lækker pizza hurtigt er ikke svært. Det er nok at vælge den rigtige opskrift. Gærbunden og bagningen i ovnen kræver meget tid. Pizza på pande er ikke kun hurtig, men også lækker. Dette er en ganske passende mulighed for dem, der er klar til at glæde sig selv og deres kære med deres yndlingsgodter selv på hverdage. I tidligere opskrifter blev det nævnt mere end én gang, hvor vigtigt det er ikke at overdrive med fyldet. I tilfælde af pizza i en gryde, skal denne regel følges uden fejl. I et begrænset tidsrum (10 minutter) skal dejen hæve og koge ordentligt. Overbelastning af produkter skaber en enorm presse. Derfor dekorerer vi den allerede forberedte base med grøntsager eller salami og med enhver anden fyldning.
For at tilberede en hurtig pizza skal du bruge:
- Æg - 2 stk
- Mel - 2 facetslebne glas.
- creme fraiche - 2 spsk
- Salt - 1 tsk
- Sodavand - 0,5 tsk (sluk med eddike)
- Hård ost - 100 gr
- Tomat - 1 stk.
- Rucola - et par grene
- Oliven - 5-6 stykker
Madlavningsmetode:
Med en røremaskine blandes æggene med salt og derefter creme fraiche. Indfør gradvist mel i blandingen, fortsæt med at slå, tilsæt sodavand midt i processen.
Når du tilsætter de sidste portioner mel, skal du fjerne røremaskinen og blande med en ske.
Vælg en gryde, der er egnet til massens volumen, sæt i brand, tilsæt solsikkeolie.
Vi fordeler dejen over overfladen af den opvarmede gryde, det vil ikke vise sig at være en tæt klump.
Fordel derefter saucen med en ske, drys med revet ost.
Mine tomater og krydderurter. Vi skærer alle grøntsagerne, river greens med vores hænder.
Vi tager pizzaen ud, lægger den på en tallerken, dekorerer med friske grøntsager og urter. God appetit!
Den hurtigste pizza er lavet af færdiglavet dej, købt eller hjemmelavet, forberedt til fremtiden. Velegnet: gær, puff, usyret og puff-gær. Den klassiske version er gær. Jo tyndere fladbrødet rulles ud, jo kortere bagetid og jo lækrere pizza. Siden har snesevis af hurtige pizzaopskrifter med en bred vifte af toppings - vælg hvilken som helst.
De fem mest brugte ingredienser i hurtige pizzaopskrifter er:
Tilbereder du gærdej på tidspunktet for tilberedning af selve pizzaen, tager det mindst 1,5 time. Det skyldes, at gæren skal have tid til at hæve, hvilket er vigtigt for denne form for bagning.
Den mest vellykkede klassiske opskrift er denne:
- Ælt dejen med olivenolie, mel, vand, salt og aktiveret gær.
- Rul til en kugle, dæk med en serviet, lad ligge varmt i en time.
- Tænd ovnen på 180C, rul dejen ud til et lag, læg den på en bageplade.
- Top med sauce, eventuelt fyld.
- Bages 10 minutter.
Kan bruges med det samme eller opbevares i køleskabet. I stedet for en ovn er en mikrobølgeovn, slowcooker eller en speciel pizzaovn tilladt, hvis du er så heldig at have en. Dejen er velegnet til åben eller lukket pizza.
De fem laveste kalorieopskrifter på pizza er hurtige og lækre:
- jo tyndere pizza, jo lækrere er den
- pizza bør ikke have for meget toppings - det vil forstyrre dejen til at bage hurtigt
- forbered dejen på forhånd og bag pizza på 10 minutter
