Den daglige familiemenu bør ligesom dagligdagstøj kræve et minimum af opmærksomhed og samtidig være så funktionelt som muligt. Men det er ikke nødvendigt at spise pølser og kartoffelmos fra mandag til fredag, du kan fodre din familie med en solid og lækker ret kaldet kyllingelever.

Dette biprodukt er førende inden for jernindhold og kan erstatte tabletter i kampen mod anæmi, og det fede netværk gør det meget saftigt og mørt, når det ristes.

Salnik er en gammel russisk mad. For flere århundreder siden optrådte det ganske ofte på adelens borde som en stor delikatesse. Men i modsætning til foie gras eller vagtler fyldt med svampe, er kirtler fremstillet af de enkleste landsbyprodukter.

Svinefedt, kyllingelever og en håndfuld ris er et udvalg af hæfteklammer. Den største vanskelighed er at finde den samme olietætning på markedet, det vil sige filmen fra membranen i form af et fedtet net. Leverhakket er pakket ind i det og derefter stegt i form af saftige koteletter.

Hvis du ikke kan finde en fedtet film, kan du tilberede en doven godbid ved at erstatte den med snoet bacon og tilføje den til kyllingeleverforseglinger med ris. Fra dette vil de blive endnu saftigere og mere møre.

Kyllingelever -sæler: en klassisk opskrift med boghvede

ingredienser

• - 400 g + -
• Fedtet net - ikke mindre end 0,3 kg + -
• - 1 hoved + -
• Kogt boghvede - 1/2 spsk + -
• - 2-3 spsk. l. + -
• - 1 pc. + -
• - 2-3 ærter + -
• - 1/3 tsk + -
• - 1 tsk + -

Trin for trin tilberedning af ægte lækre kyllingelever -sæler

Enhver mand vil blive glad for denne ret. Retten viser sig at være meget tilfredsstillende og saftig, og også meget sund. Hvis boghvede ikke er i brug i din familie, kan den erstattes med den samme mængde ris i opskriften på disse kyllingelever -sæler.

Den har en neutral smag, og den holder ikke resten af ​​ingredienserne sammen værre end boghvedegrød.

• Da vi også har brug for kogt boghvede, godt dampet, vil vi først behandle det. Efter vask af boghvede hældes det, så vandstanden i gryden er 2 fingre højere end korn.
• Vi sætter gryden på ilden, tilsætter lidt salt til vandet og koger grøden, til den er kogt ved svag varme.
• Når vandet er kogt væk, og kornblandingen er blødgjort, fjernes gryden fra varmen, dækkes tæt til og efterlades, så boghveden dampes så meget som muligt.
• Vi vasker leveren godt, skærer det resterende fedt af, film.
• Der er to måder at male leveren på: Den første er at bruge en kødkværn eller blender, den anden er at skære den i små stykker.

I det første tilfælde bliver patties blødere, med en homogen struktur, i det andet bliver det lettere at pakke dem ind i en fedtet film, og desuden vil de vise sig med en mere intens smag.

• Så vi kværner leveren på nogen af ​​de foreslåede måder, kombinerer med færdiglavet boghvede, tilføjer og krydrer med peber.
• Skræl løget, hak det fint og sauter det, indtil det er blødt i halvdelen af ​​vegetabilsk olie.
• Tilsæt løgstegningen til det næsten færdige hakket kød, bland alt.
• Næste er den sjove del! Efter at have vasket det fedtede net med varmt vand, skæres det med en saks i rektangulære stykker på størrelse med en mands hånd.
• I hver af disse "servietter" lægger vi hakket kød fra lever -boghvede og pakker det efter princippet om pandekager eller kålruller - som det er praktisk for enhver.
• Steg de resulterende kirtler i varm olie, indtil de er gyldenbrune.
• Derefter lægger vi alle de fedtede ruller i en gryde (gerne med en fortykket bund), fylder med saltet vand for at dække dem næsten fuldstændigt, tilsætter krydderier og dækker ved svag varme i op til 20 minutter.

Vi anbefaler at servere denne hjertelige fjerkrælever godbid varm med kogte ris eller kartofler kogt på din foretrukne måde. Kirtler vil være meget velsmagende i et selskab med en salat af friske grøntsager eller med creme fraiche og hvidløgssauce.

Opskrift på dovne kyllingelevernes sæler med kogte ris

Denne metode til stegning af de samme oliesæler er ideel, selv om morgenen, når en travl husmor har minimum tid til at lave morgenmad. Med en blender eller en god kødkværn til rådighed kan du lave et lækkert og tilfredsstillende måltid på bare 15 minutter. Kog hakket kød om aftenen og sæt det i køleskabet natten over.

ingredienser

• Rå kyllingelever - 500 g;
• Frisk usaltet spæk - op til 200 g;
• Løg - 100 g;
• Hvidløg - 1-2 små fed;
• Runde ris (gryn) - 0,5 spsk .;
• Stort hønseæg - 1 stk.
• Mel - 1-2 spsk. l.;
• Vegetabilsk olie (lugtfri) - 3-4 spsk. l.;
• Vand - 50-100 ml;
• Salt og peber efter smag.

Sådan laver du hakket kød til saftige dovne oliesegler med dine egne hænder

Forberedelse af hovedingredienserne til retten

• Vi starter med ris: det skal skylles i en vandstrøm og derefter fyldes med vand i et forhold på 1: 2 og koges til det er blødt, og ikke glemme at tilføje salt.
• Skær den velvaskede og skrællede lever i stykker. Vi gør det samme med bacon. Vi renser og skærer løgene i flere store stykker.
• Alle disse produkter skal nu hakkes på en måde, der er mere tilgængelig for dig, for eksempel i en kødkværn.
• Tilsæt ris og lidt mel til hakket kød (dette gør hakket kødet tykkere), pisk et æg i.

Stegeolie sæler derhjemme

• Mens olien i gryden varmes op til stegning, smages hakket kød til med krydderier efter smag.
• Du skal stege vores leverskoteletter og spæk med ris på samme måde som almindelige pandekager fra dette slagteaffald. Kom hakket kød i en bradepande med en spiseske, jævn det, giv det en aflang form, og steg til det er gyldenbrunt på begge sider.
• Når alle kyllingelevernes sæler med ris i henhold til den dovne opskrift er stegte, lægger vi dem tilbage i gryden, fylder med saltet vand (du skal bruge lidt af det - bare for at lukke bunden) og simre under låg i ca. 15 minutter.

Du kan ikke gryde færdige koteletter, men denne ekstra behandling af dem med høj temperatur og damp vil gøre dem utrolig bløde og møre. Så du behøver ikke stege dem for meget.

Den gamle og næsten glemte mad, som blev behandlet på højtider af ædle købmænd og adelige, vil harmonisk passe ind i menuen for enhver moderne familie. Saftige kirtler fra kyllingelever i henhold til nogen af ​​de foreslåede opskrifter er møre og ikke for fede.

Masken, hvor det er sædvanligt at pakke dem ind, tilføjer ikke overdreven kalorieindhold - det bevarer kun produkternes form. Så forkæl dig selv med vores forfædres mad, lavet med dine egne hænder, du kan ikke bekymre dig for meget om din figur. Spis ikke sundhed!

Alle elskere af det såkaldte slagteaffald vil helt sikkert elske disse retter. For eksempel er opskriften på leveroliesæl med ris let at udføre, men maden er velsmagende og mør. Det kan være en god dekoration til ethvert bord: både festligt og hverdag. Derudover kræver opskriften på leveroliesæler med ris ikke alvorlige kvalifikationer fra værtinden eller lange ture til supermarkeder og markeder: alle ingredienserne er tilgængelige og relativt billige. Så hvorfor ikke lave mad?

Hvad er det?

Ifølge forklarende ordbøger er omentum faktisk et fedtrig område af bughinden (praktisk talt fra maven til bunden af ​​bughulen). Derudover er dette navnet på maden (eller endda den slags retter) fra en given del af dyrets krop. Og i gamle dage var opskriften på oliesæler fra leveren med ris en ret hyppig gæst i de gennemsnitlige husmødres køkkener. Så vi kan gå direkte til selve processen.

Leverolie forsegler med ris. Grundlæggende opskrift

Til madlavning har vi brug for: et glas ris (du kan tage næsten alle, det vigtigste er af høj kvalitet - vi koster runde), 1 kg løg, et halvt kilo fedtnet (faktisk - kirtel), et halvt glas creme fraiche, lidt vegetabilsk olie, krydderier og salt, lidt ketchup.

Madlavning er let!

Madlavning tager ikke meget tid:

1. Kog risene til de er halvt kogte. Vi vasker leveren grundigt og fjerner filmen fra den. Slagteaffaldet kan rulles i en kødkværn, men nogle værtinder foretrækker at hugge fint og fint.
2. Skræl løget, hak det, steg det i vegetabilsk olie, til det er gyldenbrunt.
3. Vi blander alt sammen, tilsætter krydderier og salt. Nu har vi hakket kød klar. Vi går videre til yderligere trin.
4. (faktisk kirtlen) lægger sig ud på et bræt og skæres i små rektangler.
5. I hvert stykke af nettet lægger vi et par skeer af det tidligere hakkede kød og pakker det ind som pandekager. Du bør få en bitlet dækket med et net.
6. Opvarm vegetabilsk olie i en stor, god stegepande (gerne en med en non-stick belægning). Vi steger vores "koteletter" - først lægger vi dem i pandsømmen ned - på begge sider, indtil de er brune.
7. I princippet er de allerede klar, og for dem der elsker rosenrødt og stegt, er det her.
8. Og for dem, der kan lide at stuve: læg de allerede stegte kirtler i en gryde og tilsæt creme fraiche og ketchup. Kog (væsken skal dække produktet) og lad det simre i yderligere 10-15 minutter ved svag varme. Sådan opnås yderligere blødhed og saftighed af retten. Vi serverer maden som en separat ret (det er muligt med et tilbehør) - varmt, dekoreret med urter.

Lunger plus lever

Du kan tilberede denne ret fra leveren med ris (se nedenfor) med deltagelse af en anden tøs, for eksempel lungen.

Vi har brug for: et kilo kalvelever, tre hundrede gram lunger, løg, et par fed hvidløg, ris - 0,5 kilo, fedt svinekød, olie og krydderier. Til et tilbehør vil vi denne gang tage unge kartofler og dild:

1. Vi vasker slagteaffald i rindende vand.
2. Vi skærer dem i små stykker. Vi skærer løg og hvidløg. Vi passerer alt gennem en kødkværn.
3. Tilsæt creme fraiche og krydderier til hakket kød, bland grundigt sammen med kogte ris.
4. Kom fedtnet i skålen, i midten af ​​posen 2 spiseskefulde hakket kød, skær derefter nettet langs skålens kontur, saml kanterne sammen, sno og læg det i en knude nedad i en bradepande med en godt opvarmet smør.
5. Steg kirtlerne ved svag varme, lukket med låg.
6. Vi lægger de stegte kirtler i en gryde og fylder saucen, som er tilberedt af saften, der er dannet af stegningen.
7. Hæld fløde eller creme fraiche i stegepanden, hvor kirtlerne blev steget, plus lidt vand, salt og peber og lad det koge i 10 minutter ved svag varme.
8. Kog unge kartofler eller bag dem i ovnen, og tjen dem som tilbehør, drys fadet med duftende kviste dild.

Forresten, på samme måde kan du forberede kyllingeleverforseglinger med ris. Opskriften gentager nøjagtigt de foregående trin, kun kyllingelever bruges i stedet for kalvekød.

Helt ærligt er det ikke alle husmødre, der formår at tilberede lækre leveroliesæl, gætte mængden af ​​alle ingredienserne og gøre retten saftig og aromatisk. Desuden vil hver værtinde, styret af den samme opskrift, gøre olietætningerne originale på deres egen måde. Først og fremmest afhænger det af de anvendte ingredienser, så jeg råder dig til kun at tage frisk lever, kun naturligt mesh, kun lave mad i godt humør.

Til madlavning har vi brug for:

• 600 g lever (helst oksekød, men svinekød kan bruges)
• 150 g spæk
• mesh - 1 kg
• boghvede - 2 kopper
• 4 løg
• 2 fed hvidløg
• 2 æg
• peber.

Opskrift på saftige og duftende olietætninger:

1. Skyl leveren, sno i en kødkværn.
   
2. Skyl fedtet, skær huden af, sno den også med en kødkværn, tilsæt til leveren.
   
3. Pil løg, hvidløg, sno det i en kødkværn, afslut det til den færdige masse. Andre opskrifter foreslår, at du hakker og sauterer løget frem for at hakke det. Fordelen ved min version er den unikke lugt, som olietætningerne vil have som følge heraf. Ja, når du steger løget en gang, får du en uovertruffen lugt, men det vil trods alt stege igen - denne gang med olietætningerne, og så vil det miste al smag og aroma. Så det er bedst at tilføje rå løg og hvidløg.
   
4. Kog boghvede, tilføj det til levermassen. Salt og peber.
   
5. For at holde vores olietætninger i form, ikke falde fra hinanden og steges lettere, tilsættes 2 æg.
   
6. Nu skyller vi masken og forsigtigt, for ikke at gå i stykker, fold den ud på bordet. Vi skærer det i små firkanter, cirka 15 x 15 cm. På hver firkant lægger vi 1 spsk. en skefuld levermasse og pakk det ind med et net, så der opnås en aflang form.
   
7. Vi spreder kirtlerne i en gryde med opvarmet svinefedt og steger ved svag varme, indtil de er halvt kogte. Du behøver ikke meget fedt, 1 spsk er nok. skeer, fordi olietætningerne starter deres juice. Vi kom olietætningerne i en gryde, hæld fedtet fra gryden deri, fyld det med kogt vand, lad det simre i 20-30 minutter.
   

Mit råd: hvis du forbereder oliesælene til ferien og er bange for, at du ikke når at lave dem før gæsterne ankommer, skal du forberede dem dagen før - danne oliesælene, steg dem i en gryde. Så før servering skal du bare lægge dem ud. Du ender med en lækker, aromatisk, varm (hvilket er vigtigt) fad. God appetit!

Frisørkunsten har været populær siden oldtiden, vi besøger selv jævnligt salonen, men har du nogensinde tænkt på frisør og dit hår? Velhavende rige egyptere købte sig en dyr special ...

Luksuriøs suppe til brug ved et festligt bord eller bare en familiemiddag. Server cremet kartoffelsuppe med hvidløgs donuts eller croutoner. Du kan tilføje nogle svampe til opskriften for at tilføje en subtil svampesmag til suppen. Ingredienser:...

"Hundredliste" er en effektiv teknik til at identificere deprimerende problemer på det ubevidste niveau, til at træffe en vigtig beslutning, til klarhed i sindet, tanker og til fødslen af ​​helt nye geniale ideer. Hundredelisteprincippet: Løsning af ethvert problem ...

I vores land er det ikke sædvanligt at tale om tre ting: om penge, om sex og om overgangsalderen. Af en eller anden grund betragtes alle tre emner som "uanstændige", selvom næsten alle tænker på penge og sex, og kvinder, der er over 45, tænker på overgangsalderen. Og kvinder selv er ikke særlig villige indbyrdes ...

Med begyndelsen af ​​venlige varme dage begynder den omgivende natur at komme til live, stemningen forbedres, men med al denne opvågning er vores hår blevet skørt, uden en smuk satinglans og er simpelthen livløs. Sådan genoprettes hår efter vinterperioden, hvad er der brug for ...

Flettet hår har længe været et tegn på kvindelighed og charme. Til dato har disse stereotyper ikke ændret sig, især i den kommende sæson. Jeg præsenterer fem af de mest fashionable og lette vævningsfletter for din opmærksomhed. Spikelet. Denne vævning ...

Katy Perry har en perfekt figur og smukt dukkeudseende. Som stjernen selv indrømmer, bryder hun sig ikke meget om sig selv, men hun ser altid fantastisk ud. Udtalelsen fra autoritative mænd var i en udtalelse enig i, at Katie blev tildelt titlen som den mest ...

Kropsspray - hvad er det? Et andet trick af marketingfolk eller virkelig nødvendig kosmetik til hver repræsentant for det mest sarte køn? Lad mig fortælle dig, hvad det er, hvordan og hvorfor du skal bruge det. Til dato har tællerne for kosmetologi ...

Moderne modetrends er sådan, at sensuelle sexede fyldige læber tiltrækker mænds opmærksomhed, men hvad nu hvis du naturligvis ikke har så fyldige læber, som du gerne vil? Den mest almindelige og hurtigste løsning er plastikkirurgi. Jeg vil dog ikke rådgive ...

Hver husmor ved på egen hånd, hvor lang tid det tager at skrælle en grøntsag eller frugt, især hvis det er noget lille, f.eks. Mandelkerner. Jeg skynder mig at glæde dig og noterer mig syv mirakelkulinariske teknikker, der bogstaveligt talt vil hjælpe dig med få ...

Hver repræsentant for det attraktive køn med langt hår stod over for et sådant problem som flækkede og tørrede ender, hvorfra selv den mest smarte frisure nådesløst vil blive ødelagt. Jeg præsenterer din opmærksomhed de mest effektive og enkle opskrifter på hjemmelavet ...

Hver dag drikker vi så mange drikkevarer, der er skadelige for kroppen - kulsyreholdige, med kunstige kemiske tilsætningsstoffer, der indeholder alkohol og andre, og vi glemmer helt den enkleste og lækreste te. I dag vil jeg fortælle dig, hvilke tilsætningsstoffer der vil give det ikke kun en udsøgt smag, ...

Blomster er en fantastisk måde at udtrykke din kærlighed, romantiske ømme følelser på og bare gøre din elskede gladere og venligere. I den moderne verden er der stadig en regel om, at en mand skal præsentere en blomsterbuket, og derfor bør han også vælge den ...

Astrologer gentager utrætteligt, at fødsel under et bestemt stjernetegn ikke kan være tilfældigt, og stjernesystemet påvirker direkte menneskets skæbne. Og hvis du følger de elementære anbefalinger i henhold til dit stjernetegn, vil du være i ...