Frankrig og Tyskland kæmper stadig for retten til at være pates hjemland. Ifølge en af ​​legenderne blev den første pate lavet af gåselever i 1778 for herskeren i Strasbourg, og kun mennesker tæt på monarken kunne smage den. I dag kan patee let og hurtigt tilberedes fra enhver form for lever og er tilgængelig for alle, der elsker den sarte, cremede leversmag, der smelter i munden. Kyllingeleverpostej er en solid snackopskrift, der er let at tilberede i dit køkken. Tilberedningsteknologien og selve processen i henhold til denne opskrift med et foto tager ikke meget tid. Brug kun friske ingredienser af høj kvalitet til madlavning. Kyllingeleverpostej med gulerødder vil perfekt supplere din morgenmad eller snack hele dagen. Fordel det bare på en frisk skive brød - og du er færdig, du kan spise! Gås- eller andelever betragtes som en favorit blandt biprodukter: det er meget dyrt, og det er ganske problematisk at finde et kvalitetsprodukt. Men til fremstilling af en lækker paté er det slet ikke nødvendigt at bruge et dyrt slagteaffald; kylling, svinekød og lækker oksekødslever er også velegnede. For en mere detaljeret opskrift på oksekødspostej, se.

Ingredienser:

• 300 g kyllingelever;
• 1 pc. løg;
• 1 gulerod;
• 100 g smør;
• salt efter smag;
• formalet sort peber efter smag.

Sådan laver du kyllingeleverpostej, opskrift med foto

En af de enklere forretter er pate. Det tilberedes af ethvert kød og slagteaffald, men skålens særlig sarte smag kommer fra kyllingelever. Enhver husmor kan lave pate derhjemme, hvis hun bruger de tips og tricks, der foreslås i artiklen.

Sådan tilberedes pate fra kyllingelever - funktioner og forberedelse

• Den traditionelle opskrift bruger kyllingelever, grøntsager og olie. Men vær ikke bange for at eksperimentere. Du kan tilføje æg og ost til det. Prøv også gerne med krydderier og krydderurter.
• Leveren kan tilberedes på enhver måde: kog, stuv, steg eller bag. Det afhænger af den opskrift, du vælger.
• Inden madlavning skylles leveren i koldt vand. Skær derefter galdegangene af med fedt, fjern filmen og skær den i stykker.
• Grøntsager tilberedes på den sædvanlige måde og skæres. Greens vaskes og knuses. Det er sædvanligt at smelte smør, medmindre andet kræves af opskriften.
• Fra køkkenredskaberne skal du bruge: en stegepande eller gryde, et køkkenbræt, en omrøringsspatel, en kødkværn, en dyb skål, en kniv og en beholder til det færdige fad.

Sådan laver du patee fra kyllingelever ved stegning

De fleste husmødre forkoger leveren på forhånd. Men der er en anden opskrift på paté, hvor produkterne steges.

Forbered følgende ingredienser:

• kyllingelever - 650 gr .;
• smør - 200 gr .;
• tørre løg og gulerødder - 1 stk .;
• salt og timian.

Tilberedningsproces:

• Skræl og hak grøntsagerne. Forbered leveren, lad vandet løbe af og kom det i gryden. Tilsæt gulerødder med løg og en tredjedel af olien. Sæt ilden på ovnen til maksimumsmærket.

• Lad leveren simre med grøntsager med låget åbent, indtil der kommer væske. På dette tidspunkt tilsættes krydderier, salt, omrøres og reduceres varmen til lav. Nu skal du slukke leveren i yderligere 30 minutter, men med låget lukket.

• Efter den angivne tid tilsættes resten af ​​olien og slukkes for varmen.

• Når det smelter, røres pateen godt.

• Lad leveren køle af, og kværn derefter i en kødkværn flere gange. Eller brug en blender.

• Pateen serveres med frisk brød og hakkede krydderurter.

Sådan tilberedes kyllingeleverpostej i ovnen med cognac

Hvis du ikke vil stå ved ovnen i lang tid, skal du lave pate, og derefter bruge følgende metode. Det indebærer at bage fadet.

Du skal bruge følgende produkter:

• kyllingelever - 500 gr .;
• æg - 5 stk .;
• cognac - 50 gr .;
• tørt løg - 1 stk .;
• fløde - 100 ml .;
• smør og krydderier.

• Hak løget fint, kom det i en stegepande og lad det simre i smør.

• Hæld derefter cognac i og steg løgene, indtil de er gule.

• Adskil æggeblommerne fra de hvide.

• Kom rå lever, stegte løg, æggeblommer og fløde i en blenderskål. Tilsæt krydderier, salt. Hvis det ønskes, kan du på dette stadium lægge hakkede grøntsager.

• Pisk blandingen godt i en blender.

• Til bagning skal du bruge en særlig foliefad. For at gøre dette skal du folde det i to lag og pakke en lille kasse ind.

• Lav en af ​​de laterale sider af formen aflang, og bøj den derefter i form af et låg. Du bør få sådan en bageplade.

• Læg fadet på en bageplade. Hæld forsigtigt leverblandingen i den.

• Luk toppen med et folielåg, tilsæt vand til beholderen.

• Forvarm ovnen til 200 grader og bag leveren i 45 minutter.

• Når retten er klar, hældes smørret over toppen. Lad blandingen køle lidt af og overfør til køleskabet.

• Pateen serveres på brød, smurt på forhånd med smør.

Sådan laver du lingonbærgelépostej fra kyllingelever

Lingonberries kan tilføre originaliteten og let surhed til retten. Men til dette formål skal du ikke tilføje bær til pateen, men dekorere den i form af gelé.

Produkter:

• frisk kyllingelever - 1 kg .;
• tørre løg - 3 stk .;
• mælk og fløde - 250 ml hver;
• smør - 200 gr .;
• frosne lingon - 170 gr .;
• koldt vand - 100 ml .;
• gelatine - 4 gr .;
• salt, hvidløg, krydderier.

Fremskridt:

• For at fjerne bitterheden fra leveren, suges den i mælk i 2 timer.

• Optø lingonbær, overfør en tredjedel af det til en gryde og dæk med vand. Sæt beholderen på lav varme og kog bærene i 10 minutter under låget.

• Gnid blandingen gennem en sigte med sirup.

• Steg løg til de er gyldenbrune, tilsæt hvidløg.

• Steg leveren separat (ingen mælk). Overfør til løget, tilsæt krydderier, salt og hak i en blender.

• Tilsæt smør og fløde ved stuetemperatur. Pisk igen i en blender.

• Kom den færdige lever i forme. Læg de resterende bær ovenpå.

• Opløs gelatine i varmt vand, lad det brygge og bland med tyttebærsyltetøj. Hæld det over pateen.

• Server med ristede stykker brød.

Sådan laver du pate fra kyllingelever - kulinariske tricks

• Alkoholholdige drikkevarer tilføjer lidt piquancy og aroma til den færdige ret. Tilsæt dem, mens du laver pateen.
• Hvis det færdige fad er tørt i konsistensen, tilsættes fløde eller fedmælk til pateen. Pisk derefter godt i en blender.
• Hvis du vil efterlade strukturen af ​​kød og grøntsager i fadet, skal du bruge en kødkværn. For en mere ensartet pasta -konsistens formales massen i en blender.

Nu ved du, hvordan du laver den originale kyllingeleverpostej. God appetit!

I dag vil jeg vise to opskrifter på kyllingeleverpostej, både med et foto og trin for trin. Den første vil være hverdag og budget, som er hurtig og let at forberede derhjemme. Det andet er dyrere, det tager længere tid at lave mad, men pateen viser sig at være blødere, mere luftig. Ved hjælp af det forbereder jeg normalt fyldet til eller volovanov til det festlige bord.

Kyllingeleverpostej med løg og gulerødder

Det forbereder sig meget hurtigt. Sandt nok flyver det også hurtigt væk. Og i øvrigt er denne sunde og, man kan sige, diætret fortæret af begge kinder selv de mest ivrige elskere af leveren.

Ingredienser:

• kyllingelever - 500 g;
• gulerødder - 1 stk;
• løg - 1 stk.
• solsikkeolie - 2-3 spsk;
• salt efter smag;
• smør - 200 g.

Sådan laver du kyllingeleverpostej derhjemme:

1. Forberedelse af leveren. Selvfølgelig er det bedst at gøre retten kølet, men hvis din er frossen, så skal den være helt optøet. For at gøre dette skal du tage det ud af fryseren på tærsklen til madlavningen, læg det i en skål og læg det i køleskabet. Det vil optø under sådanne forhold gradvist, hvilket er bedre for det i særdeleshed og for kødprodukter generelt. Skålen vil være nødvendig, fordi vand og blod vil strømme fra leveren og skal tømmes. Til de samme formål er det også bedst at lægge den afkølede lever i et dørslag og understøtte det i cirka 10 minutter. Derefter sorterer vi det ud, afskærer eventuelt fedt og resterne af galdegangene eller stykker med pletter af galde, som er bitter, så vi har slet ikke brug for det. I modsætning til oksekød eller svinekød skal filmen ikke fjernes fra kyllingelever, den er tynd og forstyrrer ikke.
2. Derefter skærer vi det i stykker. Halvering er normalt tilstrækkeligt. Og for nu, sæt til side.
3. Skræl gulerødder og løg, skyl med vand. Gulerødder kan rives eller skæres i stykker. Dette er ikke vigtigt, for i sidste ende bliver det hele kværnet, men revne gulerødder koges hurtigere. Hak løget fint med en kniv.
   
4. Varm solsikkeolien op i en stegepande. Steg grøntsagerne til de er bløde.
   
   
5. Kom leveren i en stegepande, rør rundt, steg i 1 minut.
   
6. Hæld derefter 1/3 kop kogende vand, salt og kog ved moderat varme i 7-8 minutter, omrør ofte. Kontroller leveren for at være parat, hvis indersiden ikke er rød, kan du roligt slukke den. Normalt er denne tid tilstrækkelig. Hvis du laver mad længere, bliver maden tør og sej.
   
7. Der er opskrifter, når grøntsager og lever steges separat. Jeg synes, at dette er overflødigt, da alt dette derefter bliver til pate, og madlavning sparer tid meget.
8. Overfør indholdet af gryden til en skål og lad afkøle lidt.
   
9. Derefter tager vi alt forsigtigt, så der ikke er et stykke tilbage. Jeg bruger en nedsænket til dette, men en blender med en skål er også velegnet. Du kan også føre den gennem en kødkværn, men så skal du installere grillen med de mindste huller plus vride alt to gange.
   
10. Smørret giver pastaen den ønskede konsistens og tykkelse. Du skal tilføje det meget blødt. Så nu er det tid til at få det ud af køleskabet. Når pateen afkøles, blødgør den. Du kan ikke tilføje til varm, endsige varm levermasse! Smørret vil smelte, og snacken viser sig at være flydende.
    
11. Du kan blande med en blender, men jeg er normalt for doven til at vaske den en anden gang, så jeg tager en gaffel til at blande.
    
12. Vi lægger den færdige masse i containere. Dette kan i øvrigt være en almindelig glasbeholder. Stil det i køleskabet i mindst et par timer. Det vigtigste er ikke at begynde at spise lige nu, ikke afkølet. Meget velsmagende!
    

Kyllingeleverpostejopskrift med fotos trin for trin

Et træk ved denne opskrift vil være tilføjelsen af ​​fløde og cognac, hvormed pateen viser sig at være meget sart og aromatisk. Efter tilsætning af cognac bager vi det halvfabrikata i ovnen. Alkohol fordamper ved opvarmning, men duften forbliver.

Ingredienser:

• kyllingelever - 450 g;
• løg - 1 stk.
• creme 10% - 100 ml;
• smør - 100 g;
• vegetabilsk olie til stegning;
• salt, sort peber - efter smag;
• cognac - 1 spsk.

Sådan laver du en lækker kyllingeleverpostej derhjemme:

Det vil være muligt at sprede pateen på brød, putte den i volovan ved hjælp af en kulinarisk sprøjte eller kornet, så leverpostejen ser smuk ud i dem og servere på ethvert, endda det mest udsøgte festlige bord.

Delikat og utrolig lækker hjemmelavet kyllingeleverpostej - til morgenmad, snack, frokost eller middag!

Hjemmelavet kyllingeleverpostej i en blender. Jeg kunne godt lide det meget: det er muligt til sandwich, og til en fest er det glimrende som mellemmåltid, og du kan lægge det i et køleskab i en beholder og bruge det i flere dage. Opskriften på en sådan pate er meget enkel, kræver ikke meget kræfter og tid.

• Kyllingelever - 0,5 kg
• Løg - 2-3 hoveder (medium)
• Gulerødder - 2 stykker (medium)
• Løvblad - 1-2 små
• Smør - 100 gram
• Solsikkeolie - 1-2 spsk. skeer
• Vand - ca. 1 glas
• Salt, muskatnød, kanel, formalet sort peber

Forbered leveren: afrim, hvis det er nødvendigt, afskær derefter venerne, galdegangene osv. Skyl og afløb. Nogen suger kyllingelever i mælk i to timer for at fjerne bitterhed, men erfaringen viser, at det er kyllingelever, der alligevel ikke er bittert.

Skræl løget og skær det i halve ringe. Ikke nødvendigvis "smykker", da bliver hele blandingen formalet til en enkelt masse. Opvarm vegetabilsk olie i en gryde, steg løget til det er let gyldenbrunt ved middel varme, omrør lejlighedsvis (steg i gennemsnit i cirka 10 minutter).

Skræl gulerødderne, skær dem i ringe (eller som du vil, fint eller revet) og tilsæt løget, rør og steg i et par minutter. Derefter tilsættes leveren, laurbærbladet og et glas vand (nok vand er nødvendigt, så det praktisk talt dækker leveren med løg og gulerødder). Krydr med salt (en halv teskefuld salt), bring det i kog, reducer varmen.

Lad derefter simre under låg ved svag varme i cirka 30 minutter, indtil alle ingredienser er kogte. Åbn låget, fordamp den overskydende væske i 5-10 minutter (ikke helt, lad lidt stå, det forsvinder under afkøling, og resten vil gøre kyllingelaget hjemmelavet pate mere mørt). I løbet af disse 5-10 minutters fordampning skal vandet først drysses med kanel (en knivspids) og derefter muskatnød (lidt mindre end kanel), før varmen slukkes. Sluk, hold et par minutter under låget, åbn derefter låget og afkøl.

Når leveren med løg og gulerødder er afkølet, tilsættes et stykke smør (ca. 100 gram) og piskes i en blender (massen er blød nok, så vælg vedhæftet fil i henhold til instruktionerne i din blender). Hvis kolben er lille, kan du slå i to partier og derefter blande dem grundigt. Kyllingepostej er klar!

Kyllingeleverpostej kan nedkøles i kort tid før brug. Server med en kvist krydderurter. Da smagen er meget sart, er det bedre at bruge brød med en neutral smag.

Opskrift 2: hjemmelavet kyllingeleverpostej

Jeg præsenterer din opmærksomhed på den enkleste kyllingeleverpostej med hensyn til sæt af ingredienser, for selv i denne version er den meget velsmagende og mør! At tilberede den enkleste paté tager ikke meget tid, men nogle principper vil være nødvendige.

• kyllingelever - 500 g;
• løg - 1-2 stk .;
• gulerødder - 1 stk. (150 g);
• salt efter smag;
• formalet sort peber - efter smag;
• vegetabilsk eller smørolie - 100 ml (til stegning);
• vand til madlavning af leveren.

For at gøre pateen mør og elastisk skal du tørre eller slå ingredienserne med en blender, mens de er varme.

Tilsæt derefter de revne gulerødder. Når gulerødderne er tilføjet til løget, blandes grøntsagerne, og under låg på gryden, skal vi simre, indtil gulerødderne er fuldt kogte, under lejlighedsvis omrøring i 12-15 minutter. Stegningen skal være mør og ikke overstegt.

Den sidste fase. Dræn leveren, tilsæt mør stegning, let peber og salt.

Opskrift 3: kyllingeleverpostej med tranebærgelé

Hvis du planlægger en familiefest eller en polterabend, skal du forberede en pate - kyllingeleverpostej med tranebærgelé og overraske dine gæster eller veninder.

Denne forret viser sig at være utrolig velsmagende og mør, især med et glas kold vin eller champagne. Hvis det ønskes, kan du tilberede en individuel portion til hver gæst.

• kyllingelever - 500 g
• hvidt løg 1- stk
• hvidvin (enhver) - 100 g
• hvidløg - 1 fed
• fed creme - 100 g
• smør - 1 spsk
• olivenolie - 3 spsk
• hakket koriander - 0,5 tsk
• en knivspids muskatnød
• ch.m. peber at klemme
• salt efter smag

til tranebærgelé:

• tranebær - 200 g
• rødvineddike - 1 spsk
• sukker - 3 spsk
• gelatine - 10 g
• salt - 0,5 tsk
• formalet sort peber - efter smag.

Før du fortsætter med tilberedningen af ​​kyllingeleverpostej, skal leveren skylles grundigt under rindende vand, rengøres alle film og tørres med et køkkenrulle. Bland vegetabilsk olie og smør i en forvarmet pande, steg det hakkede løg og hakket hvidløg, indtil det er gennemsigtigt.

Tilsæt leveren, steg den i et par minutter på begge sider, indtil den er gyldenbrun, hæld vin, salt, peber i, tilsæt koriander og muskatnød. Kog i 5-7 minutter, leveren skal forblive let lyserød indeni, ellers begynder den at smage bittert.

Hæld fløden i, så snart det koger, sluk for komfuret, afkøl let.

Overfør leveren og løget til en blender, tilsæt lidt sauce, punch pateen til den er glat. Tætheden kan justeres efter ønske.

Del pateen i forme, dæk med husholdningsfilm og lad den køle helt af.

Kom tranebær i en gryde, tilsæt et glas vand, lad det koge. Tilsæt eddike, sukker (sukker kan tilsættes efter smag), salt og peber. Kog i 5 minutter.

Efter et stykke tid skal du male bærene i en gryde, indtil de er glatte, tilsæt gelatine i henhold til instruktionerne. For ikke at støde på knogler er det bedre at stamme massen gennem en fin sigte.

Når geléen er afkølet til stuetemperatur, hældes den i dåse med pate og afkøles, indtil den størkner.

Server med croutoner til vin eller champagne.

Opskrift 4: kyllingepostej med løg og gulerødder (trin for trin fotos)

Vi foreslår, at du laver kyllingeleverpostej med gulerødder og løg til morgenmad derhjemme på 15 minutter. Den tilberedes med forarbejdet ost og grøntsager uden olie. En meget let, ikke-fedtet skål. Det tager et kvarter at tilberede en pate i henhold til denne opskrift, og fra ingredienserne i opskriften opnås 700 g pate.

• kyllingelever - 500 g;
• gulerødder - 1 stk .;
• løg - 1 stk.
• forarbejdet ost - 1 stk.
• laurbærblad - 1 stk.
• salt - 5 g;
• vegetabilsk olie - 15 g.

Så hvordan laver man kyllingeleverpostej. Vi tager leveren, vasker den, fjerner alt unødvendigt: galde, fedtstykker, film, skærer hver lever i halve. Skær gulerødderne i skiver, hak løget fint.

Kog leveren i 7 minutter med laurbærblade og peber, hak den fint. Blancher gulerødderne i saltet vand i 5 minutter. Steg løget til det er gennemsigtigt.

Mal blancherede gulerødder, sauterede løg og leverstykker i en blender. Salt efter smag. Tilsæt den forarbejdede ost og bland pateen med osten ved lav hastighed. Hvis pateen er meget tyk, tilsættes lidt af den bouillon, som leveren blev tilberedt i.

For at gøre det praktisk at tilberede sandwich med den færdige pate, pakker vi det i to lag madfolie og sætter det i køleskabet i en time.

Delikat hjemmelavet kyllingeleverpostej er klar! God appetit!

Opskrift 5: Sådan laver du kyllingeleverpostej derhjemme (trin for trin)

Jeg gør dig opmærksom på en opskrift på kyllingeleverpostej, som har mange fordele - den er økonomisk, velsmagende, tilfredsstillende, og det er vigtigt at forberede sådan en pate hurtigt og nemt. Smørret skal være ved stuetemperatur, under ingen omstændigheder skal det opvarmes, ellers ser den færdige pate ikke særlig attraktiv ud, og dette vil også ødelægge smagen af ​​pateen.

• Kyllingelever - 500 gram.
• Løg - 1-2 stykker.
• Gulerødder - 1 stk.
• Chili efter smag.
• Salt, friskkværnet sort peber - efter smag.
• Smør - 60-70 gram.
• Vegetabilsk olie - 2-3 spsk.
• Laurbærblade - 1-2 stykker.

Skyl kyllingelever under rindende vand, tør, skær alt det uspiselige af, skær i 2-3 stykker.

Skræl løget, skåret i halve ringe eller en fjerdedel af en ring. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, og steg løgene let. Salt og peber løget, så løget bliver mere aromatisk og velsmagende.

Skræl gulerødderne og skær dem i små tern, tilsæt panden til løget.

Dæk gryden med et låg og lad gulerødderne simre ved svag varme i 5 minutter, glem ikke at røre.

Overfør derefter leveren og steg leveren ved høj varme under konstant omrøring.

Leveren skal ændre farve. Når den ristes hurtigt, forbliver leveren saftig og øm.

Hæld 100-150 ml varmt vand i en bradepande, tilsæt finthakket peberfrugt, laurbærblade og lad det simre under låg på den laveste varme i 20-25 minutter. Prøv leveren og gulerødderne for at være parat, de skal være bløde. Og tilpas også din smag for salt og skarphed. Hvis leveren allerede er blød, og der stadig er meget vand i gryden, skal du fjerne låget for at lade det overskydende vand koge væk.

Afkøl blandingen lidt, fjern laurbærbladet. Pisk med en blender eller i en foodprocessor, i ekstreme tilfælde, rul 2 gange gennem en kødkværn, brug den mindste rist.

Tilsæt blødt smør, pisk igen med en blender.

Pateen er klar, overfør den til en beholder med et tætsluttende låg eller glasbeholder. Opbevares på køl.

Kyllingeleverpostej, smurt perfekt på toast.

Opskrift 6: hjemmelavet kyllingeleverpostej med smør

Jeg præsenterer dig den enkleste kyllingeleverpostej, men i den originale version. Mere præcist, en usædvanlig præsentation. Opskriften på denne kolde forret er ganske enkel, selvom der er nogle nuancer samt finesser ved forberedelsen af ​​leverpostej. Som et resultat får du ikke kun en velsmagende og tilfredsstillende, men også en præsentabel ret, der vil dekorere selv et festligt bord.

• kyllingelever - 800 gr
• gulerødder - 300 gr
• løg - 300 gr
• smør - 120 gr
• vegetabilsk olie - 100 ml
• cognac - 2 spsk
• bordsalt - 0,5 tsk
• formalet sort peber - 1 knivspids
• muskatnød - 1 knivspids

Først og fremmest skal du behandle kyllingelever. For at gøre dette skal du skylle det under koldt rindende vand, derefter tørre det med et køkkenrulle eller servietter. Skær leveren i 2-3 stykker og skær de hvide årer af. Du skal stege leveren i en dyb bred stegepande i varm olie. 800 gram lever er ret meget, så jeg stegte i 2 doser. Læg ikke mange stykker på én gang, da bliver det ikke stegt, men stuvet. Steg kyllingelever på begge sider, til den er gyldenbrun. Dette tager ikke mere end 5 minutter. Så snart den røde saft ikke længere oser af midten, når den er gennemboret, er leveren klar. Tør det ikke ud.

Hæld derefter cognac og tænd den. Det var svært for mig at fange flambing -processen, da den kun varer et par sekunder. Vores mål er at fordampe alkohol, så kun aromaen af ​​cognac forbliver. Fjern den færdige lever fra gryden og overfør den til en anden skål for at afkøle.

I den samme olie, hvor vi stegte leveren, kom løg skrællet og skåret i mellemstore stykker. Vi steger det ved lav-medium varme.

Læg derefter gulerødderne hakket på et groft rivejern. Du kan bare hakke det fint nok med en kniv - vi mangler stadig at purere det senere.

Kog dækket til grøntsagerne er møre. Til sidst tilsættes en knivspids stødt muskatnød - med det vil den færdige kyllingeleverpostej få meget behagelige aromatiske noter. Fjern gryden fra varmen og lad afkøle løg og gulerødder.

Når alle ingredienserne er afkølet, skal de vendes til pate. Du kan bruge en stavblender, men jeg kan bedre lide den i en foodprocessor (vedhæftet fil - Metalkniv). Derudover kan du endda rulle gennem en kødkværn to gange. Først bryder vi igennem kyllingelever, da den fylder ret meget.

Tilsæt derefter de stegte grøntsager. Den vegetabilske olie, der er tilbage efter tilberedning, kan hældes eller tilsættes pateen - som du vil. Slib alt igen, tilsæt salt og formalet sort peber efter smag.

Og til sidst kom der blødt smør (100 gram) i, som du skal have ud af køleskabet på forhånd. Lad de resterende 20 gram stå til pynt med pateen.

Igen vil vi slå alt, så massen bliver glat og homogen - det er trods alt en pasta. Faktisk er alt klar, men jeg vil vise dig, hvordan du smukt kan servere kyllingepostej i form af et træ (eller rettere hamp). Da den på dette stadium stadig ikke holder formen godt, skal pateen tilberedes, det vil sige, den skal afkøles grundigt.

For at gøre dette skal du lægge det meste af pateen på et stykke plastfolie og rulle den op, så den får form som en cylinder. Dette vil være stammen af ​​et fældet træ. Vi sender pateen i fryseren i 15 minutter.

Lad os nu lave en stub. For at gøre dette vælger vi et passende fladt fad (så tønden også passer senere) og ved hjælp af en formningsring laver vi lige sådan en blank. Hvis du har sådan en ring (jeg har lige fået den selv), skal du bruge en 1,5 liters plastflaske skåret på begge sider. Sådan noget har tjent mig i mange år.

Lad os også tilføje et par knob til det. Lav derefter med en gaffel uregelmæssigheder som barken af ​​et træ. Det er meget let.

Og til sidst træets ringe, som vi efterlod de 20 gram blødt smør til. Brug bare en kniv til at anvende den på de improviserede udskæringer af et træ, og tegn derefter en spiral med et tandstikker eller træspyd. Og et lille højdepunkt er øksen, som vi faktisk fælder vores pate -træ med. Det skæres af rå gulerødder. Vi skærer bare gulerødderne på langs for at få en jævn plade - cirka 3-5 millimeter tyk. Og der med en kniv, skær en stødlem ud, som fantasien tillader det.

Lad os levendegøre vores billede lidt med friske krydderurter - persillekviste vil være meget nyttige.

Og nu er det tid til at overraske din familie eller gæster ved bordet med vores usædvanlige og effektive udseende, samtidig meget let at tilberede kyllingeleverpostej. Prøv det også, alt ordner sig!

Opskrift 7, trin for trin: Sådan laver du kyllingeleverpostej

En af vores foretrukne morgenmad i koldt og køligt vejr er varm toast med delikat kyllingeleverpostej og sød varm te. Smørret smelter på varmt brød, gennemblødgør toasten, hvilket gør leverpostejen endnu mere velsmagende. En sådan pate tilberedes meget enkelt og hurtigt, hvis der ikke er en blender ved hånden, skal du kyllingelever med hvidløg passere et par gange gennem en kødkværn uden olie, og først derefter tilføje det, bliver det ikke værre. Du kan opbevare paté med kyllingelever i cirka en uge i køleskabet og dække den med et låg eller bagepapir fra luftning.

• 350 g kyllingelever
• 180 g smør (1 pakke)
• 2 fed hvidløg
• salt.

Smelt halvdelen af ​​smørret i en stor gryde. Vask leveren, skær den i store stykker, tør den lidt, så olien ikke sprøjter, og kom den i gryden.

Steg leveren til den er sprød på den ene side og vend derefter om. Steg til den er sprød på den anden side. Leveren indeni skal blive lyserød, og blodet skal stoppe med at komme ud.

Fjern den kogte lever fra gryden. Skræl hvidløg, skær i halve og kerner. Kom hvidløg i leverolien, reducer varmen lidt, og steg hvidløgene, til de er bløde. Mens hvidløg steges, vendes det, så det ikke brænder på, og trykker det lidt med en spatel, så vil du mærke, når det bliver blødt.

Fold den stegte kyllingelever og hvidløg i en blender, hæld olien i, som alt var stegt i, salt (ca. en halv teske uden dias). Slib alt til det er glat.

Overfør kyllingeleverpostejen til en dåse eller krukke, stamp godt og glat overfladen.

Smelt det resterende smør ved svag varme.

Hæld forsigtigt olien på leverpostejen, så der ikke kommer proteinsediment ind i den.

Afkøl den lækre kyllingeleverpostej til stuetemperatur, og stil derefter på køl for at stivne.

Opskrift 8: lækker kyllingeleverpostej

Utrolig velsmagende og mørt, solid og nærende - kyllingeleverpostej, tilberedt hurtigt og ganske enkelt. Fra et minimalt sæt produkter opnås en billig og meget sund snack. Jeg tilbyder dig dine yndlingsopskrifter på kyllingeleverpostej hjemme med et foto, ifølge hvilket det viser sig at være særligt mørt og velsmagende.

Leverpostej kan serveres til morgenmad eller middag med sandwich. Du kan dekorere dem med krydderurter, finthakkede løg eller syltede agurker, friske tomater, skåret i tynde skiver.

Eller du kan lægge den på folie eller husholdningsfilm og forme den til en rulle med smør og krydderurter. Sæt den færdige rulle i køleskabet i et par timer, og skær derefter i portioner. Sådan lækker mad kan serveres på et festligt bord.

Den færdige pate kan opbevares i fryseren. Inden servering skal du sætte den i mikrobølgeovnen i et par minutter, og du kan lave sandwich til morgenmad

• 900-1000 gram lever;
• et løg;
• to gulerødder;
• 100 ml solsikke- eller olivenolie;
• 70-100 gram smør (mere);
• persille - tre til fire grene;
• salt og peber efter smag.

Behandl kyllingelever - afskær vener og fedt. Skyl, tilsæt salt i en skål, tilsæt peber og lad det stå i tyve minutter.

På dette tidspunkt skrælles gulerødderne og passeres gennem et groft rivejern. Varm en bradepande og tilsæt olie. Læg gulerødderne og steg dem let.

Efter ti minutter tilsættes hakkede løg til gulerødderne. Steg til det er blødt.

Forresten, hvis du har en stavblender med en god effekt (fra 600 W), så kan du også skære grøntsager i store stykker. Det vigtigste er at sætte dem godt ud. Jeg laver pate ofte, og skærer gulerødder og løg i skiver på 1 til 2 cm tykke. Derefter gryder jeg godt i en bradepande under låget.

Kom leveren i en stegepande med grøntsager. Trin 5. Steg leveren og grøntsagerne i ti til femten minutter. Denne tid er tilstrækkelig til, at leveren bliver blød og ikke overfyldt og bliver til en tør, fast masse.

Før grøntsagslevermassen gennem en kødkværn eller i en blender mindst to gange.

Tilsæt smør, bland godt.

Pateen er klar, du kan forkæle familien med lækker, og lægge noget af snacken i en plastikpose og lægge den i fryseren.

Ingredienser:

• 500 g kyllingelever;
• 2 løg;
• 1 gulerod;
• 200 g smør;
• vegetabilsk olie til stegning;
• salt og peber efter smag.

Forberedelse:

• Skær kyllingeaffaldet i små stykker og steg på en pande med smør i 7-8 minutter.

• Drys derefter leveren med salt, peber og kom løg og gulerødder, skåret i halve ringe, til det, steg i 10-12 minutter.

• Her er det vigtigt ikke at overkoge leveren, saften skal forblive i gryden, så viser pateen sig at være sart i smagen. Tilsæt smør til den stegte lever.

• Vi sender indholdet af gryden i blenderskålen og formaler.

• Vi spreder den resulterende masse på et bræt dækket med film, niveau det.

• Vi spreder det cremede produkt, der er skåret i langsgående skiver, pakker det i en rulle og pakker det med husholdningsfilm.

• Vi sender de resulterende ruller til et køligt sted og lader der stå natten over.

Det er bedre at købe kyllingeaffald kølet, for på denne måde kan du se dens overflade, farve og helhed. Hvis du vælger en dybfrossen lever, kan du snuble over et produkt af lav kvalitet.

Indsæt opskrift fra Julia Vysotskaya

Den berømte tv -præsentator Yulia Vysotskaya har sin egen opskrift på kyllingeleverpostej, som hun tilbyder at prøve alle husmødre trin for trin derhjemme. For at gøre pateen mør i smagen anbefaler Julia at gnide den gennem en sigte. Men den færdige forret, som på billedet, serveres med ristet brød.

Ingredienser:

• 1 kg kyllingelever;
• 2 store løg;
• 50 g smør;
• 6 kviste frisk timian;
• 150 ml tung fløde;
• 2 spsk. l. cognac;
• en knivspids stødt muskatnød;
• en knivspids havmøl;
• en knivspids peberblanding.

Forberedelse:

• Hak de skrællede løg fint og steg i olie, til de er gyldenbrune eller bare til de er gennemsigtige.

• Læg stykkerne kyllingelever på løget, drys med muskatnød, timianblade, havsalt og peber. Steg et par minutter, indtil slagteaffaldet er stegt.

• Hæld cognac i, efter at alkoholen er fordampet, skal du holde leveren på ilden et par gange mere, tilsæt fløden, rør rundt og sluk for varmen.

• Overfør indholdet af gryden til en blender og findel.

• Vi sender den færdige pasta til et køligt sted natten over.

Hvis du smelter smørret og hælder det over pateen, kan snacken opbevares i op til to uger.

Kyllingepostej fra Stalik Khankishiev

En anden kulinarisk guru, Stalik Khankishiev, tilbyder at lave kyllingeleverpostej derhjemme. Den kulinariske specialist råder til at hælde fedt i pateen, så du kan bevare dens aroma og rige smag, og anbefaler også ikke kun at koge kyllingeaffald i en gryde, men også mørkere det i ovnen.

Ingredienser:

• 1 kg kyllingelever;
• 150 g smør;
• 120 g gåsfedt;
• 100 ml fløde;
• 2 gulerødder;
• 3 fed hvidløg;
• en knivspids muskatnød;
• salt og peber efter smag;
• ghee til hældning.

Forberedelse:

• Vi renser kyllingelever fra filmen og alle blodpropper, skyller den under vand og skærer den i stykker.

• Vi knuser hvidløgsfeddene med den flade side af en kniv og sender dem til gryden med smeltet gåsfedt, steger let og hæld gulerødder i tern, lad det simre, indtil grøntsagen er blød.

• Så snart gulerødderne bliver bløde, lægges leveren ud, der må ikke blandes noget, det skal bare simre i 3 minutter, derefter saltes og vendes.

• Steg i yderligere 3 minutter, drys derefter med salt, peber og overfør alt til en blender, findel.

• Smelt det cremede produkt, hæld det i den cremede masse, bland igen. Tilsæt nu muskatnød og hæld fløde i, bland og kom den resulterende masse i gryderne.

• Vi lægger gryderne i en dyb bageplade, hælder vand i, så væsken når midten af ​​fadene.

• Vi dækker selve pateen med et tyndt lag ghee og sender den til ovnen i en time, temperaturen er 130 ° C. Afkøl den færdige forret og begynd at lave sandwich.

For at gøre pateen mør, skal kyllingeleveren lægges i blød i mælk i en halv time før kogning, så den bliver blødere.

Jamie Olivers kyllingeleverpostejopskrift

Kulinariske mester Jamie Oliver hælder også smør på kyllingeleverpostej og hævder, at jo federe appetitvækkeren er, jo bedre er den.

Ingredienser:

• 0,5 kg kyllingelever;
• 200 g smør;
• 100 g ghee (til hældning);
• pære;
• 2 fed hvidløg;
• 1 tsk brandy;
• 1 tsk timian;
• salt og peber efter smag.

Forberedelse:

• Hak løget i små tern, hak hvidløget fint. Vi bringer grøntsager til en blød tilstand i en gryde med opvarmet vegetabilsk olie.

• Steg kyllingeaffald med timian i en separat stegepande.

• Hæld derefter brandy over leveren, drys med peber og bring leveren til fuld beredskab. Vi sender alle de stegte ingredienser til blenderskålen, formaler og køler af.

• Smelt smørret, bland med pateen og kom forretten i krukker.

• På et dampbad bringes ghee til flydende tilstand og fyldes med pate.

• Vi holder pate i 24 timer ved lave temperaturer.

Hvis der ikke er ghee, tager vi en pakke smørprodukt, lægger det i en varmebestandig skål og sætter det i ovnen, lad smørret eksfoliere ved en temperatur på 100 ° C. Når vi har drænet den øvre fede del, er dette ghee.

Kyllingepostej i ovnen

Du kan altid servere lækre retter fra kyllingelever, men den mest populære forret er patee, som kan laves derhjemme uden større besvær. Pateen kan tilberedes trin for trin i henhold til fotoet i ovnen, så forretten viser sig med en rig smag. Mange opskrifter bruger gulerødder, som tilføjer sødme til pateen, men hvis den smag ikke virker, så behøver du ikke bruge den.

Ingredienser:

• 0,5 kg kyllingelever;
• 1 løg;
• 60 g smør;
• 1 spsk. l. creme fraiche;
• 1 tsk mel;
• en knivspids muskatnød;
• salt og peber efter smag.

Forberedelse:

• Svits finthakkede løg i olie, til de er gyldne, og send dem derefter direkte til blenderskålen med rå stykker lever og hak.

• Tilsæt stykker smør, tilsæt salt, peber, muskatnød og mel, bland igen.

• Nu lægger vi den sidste ingrediens i form af creme fraiche, omrører og putter den resulterende masse i bageplader, smurt indvendigt med smør.

• Vi sender pateen ind i ovnen i en time, temperaturen er 180 ° C.

Kyllingelever skal kun saltes i slutningen af ​​tilberedningen, hvis den saltes i begyndelsen, vil slagteaffaldet hurtigt miste sin saftighed.

Champignon opskrift

Du kan lave en pate med svampe fra kyllingelever derhjemme. Sådan en trin-for-trin opskrift med et foto vil helt sikkert blive værdsat af dem, der elsker retter med tilsætning af aromatiske svampe.

Ingredienser:

• 500 g kyllingelever;
• 150 g champignon;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• 2 spsk. vegetabilsk olie;
• 70 g smør;
• salt og peber efter smag;
• 0,5 tsk humle-suneli.

Forberedelse:

• Skær løg og gulerødder i store tern, steg grøntsagerne til de er gyldenbrune og læg derefter svampene skåret i skiver til dem.

• Efter 2 minutter tilsættes stykker kyllingeaffald, og det simrer under låg i 15 minutter.

• Derefter drysses indholdet i gryden med salt, peber, suneli humle, lægges stykker af smørproduktet, opvarmes, fjernes fra varme og afkøles.

• Det er kun at male alt med en blender, anrette pateen i krukker og hælde det med smeltet smør.

Den færdige forret kan afkøles, så det øverste lag smør er godt frosset, eller pateen kan straks serveres til bordet sammen med skiver brød, grøntsager og krydderurter.

Polsk leverpostej

For dem, der leder efter en usædvanlig opskrift med et foto af kyllingeleverpostej, er det værd at tilbyde en trin-for-trin mulighed for en polsk snack, som hurtigt og let kan tilberedes derhjemme.

Ingredienser:

• 500 g kyllingelever;
• 3 æg;
• 100 g fetaost;
• 2 fed hvidløg;
• 500 g pære;
• 1 spsk. l. smør;
• 1 tsk kanel;
• salt og peber efter smag;
• olivenolie.

Forberedelse:

• Slib det skrællede og vaskede kyllingeaffald til det er glat med en blender.

• Så brug en blender til at male æg med terninger af saltlageost og fed af en krydret grøntsag.

• Vi kombinerer de to resulterende blandinger, tilsæt salt og peber, pisk igen og hæld den resulterende masse i varmebestandige forme, olieret.

• Vi fylder ikke formene til ende, lader plads til pærerne, putter dem i formen og hælder vand i halvdelen af ​​gryderne, sender dem til ovnen i 50 minutter, temperatur 150 ° C.

• Skræl pærerne, skær dem i tern, hæld i en gryde med smeltet smør, drys med kanel og lad det simre i 5-7 minutter.

• Hvis frugterne ikke er saftige, tilsættes vand.

• Vi tager den færdige pate ud af ovnen og sætter karamelpærerne ovenpå.

En original polsk snack kan serveres umiddelbart efter, at den er helt afkølet, men det er bedre at holde den i kulden i 8 timer, så patee og frugt kan udveksle smag og aroma.

Kostopskrift

Kyllingelever er ikke kun rig på næringsstoffer, men også kaloriefattig, så hvis du vælger den rigtige opskrift på patee, kan du få en diætmad.

Ingredienser:

• 400 g kyllingelever;
• 2 spsk. l. mel;
• 1 stort løg
• 1 kyllingæg;
• en knivspids muskatnød;
• salt og peber efter smag.

Forberedelse:

• Kom stykker kyllingelever, løg i tern i en blenderskål og pisk til det er glat.

• Kør et æg i den resulterende masse, tilsæt mel og alle krydderierne, rør rundt med et almindeligt piskeris.

• Vi koger pateen i mikrobølgeovnen, så vi tager formene, du kan bruge silikone, fylde dem med leverblandingen og sætte dem i ovnen i 3,5 minutter og indstille effekten til 850W.