Ananas er ikke længere et kuriosum i dag. Disse frugter kan findes i ethvert supermarked på næsten ethvert tidspunkt af året, men russiske husmødres tilbøjelighed til sommer- og efterårshøst tager sit præg - ananas høstes også til vinteren, selvom de ikke dyrkes i hånden i haven .

Der er en anden grund til, at det er bedre at tilberede ananas. At spise frisk ananas forårsager irritation af slimhinden, så al charmen ved at spise den kan blive dårlig. Og hvis du er ejer af følsom hud, så bør du slet ikke spise frisk ananas.

Man kan argumentere for, at ananaskompot kan købes i enhver butik året rundt, men en gør-det-selv-drik er meget sundere og sikrere end fabriksfremstillede produkter med konserveringsmidler og farvestoffer.

Så for at forberede ananaskompot til vinteren har du brug for:

• ananas - 1 kg;
• citronsaft presset fra en halv citron;
• vand - 0,35 l;
• granuleret sukker - 250 g.

Madlavning:

Sukker tages så lidt, fordi ananas er en meget sød frugt, og når den koges bliver den endnu sødere. Derudover er 1 kg vægten af ​​en ananas med skræl, og den skal skrælles på samme måde som øjnene. Glem ikke at skære det hårde center ud, det vil kun ødelægge kompotten. Skær den skrællede ananas i ringe og ringene i skiver af den størrelse, du kan lide. Forbered glassene på forhånd ved at sterilisere dem, og læg ananaserne i dem i tætte lag.

Tilsæt hele mængden af ​​granuleret sukker til vandet og kog siruppen. Fjern fra varmen og hæld friskpresset citronsaft i. Rør siruppen grundigt, så saften bliver jævnt fordelt. Hæld den kogte sirup over ananaserne, den skal dække skiverne helt.

Før du bestiller krukker til opbevaring, skal kompot steriliseres. Proceduren udføres med en let kogning af vand. Halvliters krukker steriliseres i 20 minutter, 0,7 l - en halv time, liter - omkring 40 minutter. Når de er steriliserede, skal de være let dækket med låg. Derefter kan bankerne rulles op af dem.

Vend den færdige kompot på hovedet og sæt glassene på lågene. Pak dem ind i et varmt tæppe eller tøj, så de køler så langsomt som muligt. Efter cirka et døgn kan "pelsfrakken" fjernes, og krukkerne kan vendes til deres normale position. Opbevar ananaskompot på et køligt, mørkt sted, ligesom alle andre emner.

Om vinteren vil en sådan kompot fuldstændigt erstatte dåse ananas fra butikken til fremstilling af salater og andre retter samt desserter. Kompot kan lide af børn, der er glade for at spise lækre søde ananas og drikke sirup fortyndet med vand.

Jeg vil starte min historie om denne opskrift på lang afstand og i lang tid.
I sommeren juni 2013 fandt jeg på internettet en interessant og slet ikke kompliceret opskrift på zucchinikompot. Den angivne opskrift siger, at smagen af ​​kompot ikke adskiller sig fra ananas. Besluttede at prøve det. Og dette er hvad jeg har brug for: at lave oversøisk kompot af mine produkter. At prøve er ikke tortur. Der er zucchini, hænderne er på plads, opskriften er i en notesbog.

Så opskriften:
1 zucchini (ca. et kilogram),
2 kopper sukker
2 liter vand
0,5 tsk eddike essens,
nelliker - 3 stk.

Jeg skrællede zucchinien, skar den i ringe og tog frugtkødet ud med en ske.

Skær i stykker.

Fyldt med vand, kogt. Jeg tilsatte sukker og kogte indtil farven ændrede sig til gennemsigtig. Det tog mig 25 minutter. Jeg tilføjede nelliker, kogte i endnu et minut og fjernede fra varmen, tilføjede eddikeessens.
Jeg steriliserede glassene, overhældede lågene med kogende vand. Jeg fangede et nelliker i hver krukke, lagde zucchini ud og hældte varm sirup over. Banker rullet sammen, vendt om, pakket ind.

Jeg har 3 liters glas.

I collagen ovenfor er det blot lukkede krukker. Nederste foto - efter 10 dages stående i kælderen.

Efter 10 dage åbnede jeg en krukke kompot og prøvede den. Mine følelser.
Kompot erhvervet surhed. At drikke er en fornøjelse - forfriskende
Den undvigende eftersmag af nelliker giver indtryk af en duft af ananas.
"Bær" efter smag og minder ikke meget om ananas. De smager godt, men eftersmagen forbliver "kogt græskar".

Den anden krukke blev åbnet på et halvt år. I princippet var der ingen ændringer i smagsfornemmelserne. Kompot er lækker, med surhed, courgette forblev zucchini.
Familien grinede af mig, ligesom, har du ikke nok bær og frugter?
Så tænkte jeg, at hver grøntsag har sit eget arnested, og der er intet for en zucchini at være lig med en tropisk frugt.

Jeg glemte sikkert den tredje krukke i næsten to år. Og så i slutningen af ​​april 2015 tager manden den dyrebare krukke med "Ananas"-kompot frem fra kælderen.
Tro ikke på det, luk øjnene og smag på det, du vil sige, at dette er en rigtig ananas. Den eneste forskel er, at de er bløde. Men lækkert...

Min mening har ændret sig og i år lukker jeg courgettekompotten igen.
Dem, der vil nyde ananas fra deres have om halvandet år - vær med.

Med frugtessens i en slowcooker

Grundlaget for frugtessens er en vand-alkoholopløsning, som kan repræsenteres af forskellige aromaer. Til madlavning af ananaskompot kan du bruge enhver frugtsammensætning, der passer til din smag. I mangel af denne ingrediens kan du tilberede ananaskompot uden den.

Udskåret frugt (ca. 400 gram frugtkød) lægges i slowcookeren, sukker (250 gram) tilsættes, og multicooker-skålens indhold hældes med vand med høj risiko. Væsken må ikke nå kanten af ​​skålen med 5 centimeter.

Bemærk: Madforbrug er givet for en fem-liters multicooker-skål!

Kompot tilberedes i tilstanden "Slukning" i 60 minutter. Hvis vandet blev hældt varmt, kan tilberedningstiden reduceres til 40 minutter.

Når slowcookeren har signaleret, at drinken er klar, tilsættes ½ tsk frugtessens til kompotten. Låget lukkes igen, og drikken får lov at trække i 3 timer.

Ananas dessert til vinteren i krukker

Koncentreret kompot med sterilisering

Først og fremmest beholderen, hvori bevarelsen af ​​ananaskompot er planlagt.

For at forberede kompot i henhold til denne opskrift er det bedre at tage dåser med lille forskydning (op til 700 gram).

Et kilo skrællet ananasmasse knuses i tern. Snittet hældes med kogende sirup, kogt fra 2 kopper sukker og 2,5 liter vand. Kog ananaserne i 10 minutter, tilsæt saften af ​​en halv citron, og stil gryden på komfuret i yderligere 2 minutter.

Frugtskiver fra kompot lægges i krukker, fylder 2/3 af volumenet og hældes med sirup.

Arbejdsemnet er dækket med låg og sendt til et vandbad.

Først efter steriliseringsstadiet af den færdige kompot snoes lågene på glassene, og selve emnet er isoleret. Efter en dag med langsom afkøling i varme, fjernes kompotten til opbevaring.

Med æbler uden sterilisering

Hjemmelavet ananas med æbler er også meget populært.

Ananas (300 gram frugtkød) knuses i tern. Udskæringen hældes med en lille mængde vand og koges over medium varme i 15 minutter. Derefter hældes kogte frugter i en ren tre-liters krukke sammen med et afkog. Æbler lægges ovenpå, skæres i 6-8 skiver og renses for frø.

En krukke frugt hældes straks med kogende vand op til selve halsen, dækket med låg, og emnet får lov at stå i 10 minutter.

Gennem et specielt net, som sættes på en krukke, hældes infusionen i en gryde, sukker (350 gram) tilsættes og bringes i kog. Hæld kogende væske over en krukke frugt, og luk den tæt med låg.

Hvis konserveringen er lukket på et låg med manuel sømning, skal et sådant emne opbevares på hovedet i en dag. Hvis krukken er skruet på et skruelåg, er det ikke nødvendigt at vende emnet.

Under alle omstændigheder, før du sender kompotdåserne til opbevaring, skal de isoleres med et varmt håndklæde i en dag.

Hvis du kan lide at lave søde forberedelser til vinteren fra usædvanlige frugter og grøntsager, så foreslår vi, at du gør dig bekendt med et udvalg af opskrifter til fremstilling af kompot og fra.

Sådan opbevarer du ananaskompot

Opbevar friskbrygget ananaskompot i køleskabet. For at gøre dette hældes det i en kande med låg eller i en krukke. Implementeringsperiode - 3 dage.

Vinterhøst opbevares i undergrunden eller kælderen, hvor temperaturen ikke når + 18ºС. Ved stuetemperatur kan ananaskompot også opbevares i nogen tid, men alligevel, for at undgå uklarhed af indholdet og hævelse af lågene, er det bedre at bestemme konservering på et køligt sted. Emnets holdbarhed er 1 år.

Hvis ananas virker for overkommelig for dig, og du virkelig vil have en sød dessert, så kan du lave et lignende produkt af zucchini. En detaljeret trin for trin opskrift præsenteres.

Tilberedning af moonshine og alkohol til personlig brug
helt lovligt!

Efter USSR's død stoppede den nye regering kampen mod måneskin. Straffeansvar og bøder blev afskaffet, og artiklen om forbud mod produktion af alkoholholdige produkter derhjemme blev fjernet fra Den Russiske Føderations straffelov. Den dag i dag er der ikke en eneste lov, der forbyder dig og mig at dyrke vores yndlingshobby – at lave alkohol derhjemme. Dette er bevist af den føderale lov af 8. juli 1999 nr. 143-FZ "Om det administrative ansvar for juridiske enheder (organisationer) og individuelle iværksættere for lovovertrædelser inden for produktion og cirkulation af ethylalkohol, alkoholholdige og alkoholholdige produkter " (Samlet lovgivning i Den Russiske Føderation, 1999, nr. 28, punkt 3476).

Uddrag fra Den Russiske Føderations føderale lov:

"Effekten af ​​denne føderale lov gælder ikke for aktiviteter af borgere (individer), der ikke producerer produkter indeholdende ethylalkohol med henblik på markedsføring."

Moonshine i andre lande:

I Kasakhstan i overensstemmelse med Republikken Kasakhstans kodeks om administrative lovovertrædelser dateret 30. januar 2001 N 155, er følgende ansvar pålagt. Ifølge artikel 335 "Fremstilling og salg af hjemmelavede alkoholholdige drikkevarer" medfører ulovlig produktion med det formål at sælge moonshine, chacha, mulberry vodka, mos og andre alkoholholdige drikkevarer, samt salg af disse alkoholholdige drikkevarer således en bøde på tredive månedlige beregningsindekser med konfiskation af alkoholholdige drikkevarer, apparater, råvarer og udstyr til deres fremstilling, samt penge og andre værdigenstande modtaget ved deres salg. Loven forbyder dog ikke tilberedning af alkohol til personlige formål.

I Ukraine og Hviderusland ting er anderledes. Artikel nr. 176 og nr. 177 i Ukraines lov om administrative lovovertrædelser giver mulighed for pålæggelse af bøder i størrelsesordenen tre til ti skattefrie mindstelønninger for fremstilling og opbevaring af moonshine uden salgsformål, til opbevaring uden det formål at sælge apparater * til dets produktion.

Artikel 12.43 gentager denne information praktisk talt ord for ord. "Produktion eller køb af stærke alkoholholdige drikkevarer (moonshine), halvfabrikata til deres produktion (mask), opbevaring af udstyr til deres produktion" i Republikken Belarus' kodeks om administrative lovovertrædelser. I stk. nr. 1 står der: ”Personers fremstilling af stærke alkoholholdige drikkevarer (moonshine), halvfabrikata til deres fremstilling (mæsk), samt opbevaring af apparater * anvendt til deres fremstilling - medfører advarsel eller bøde i mængden. på op til fem basisenheder med konfiskation af de angivne drikkevarer, halvfabrikata og udstyr.

* Det er stadig muligt at købe moonshine stills til hjemmebrug, da deres andet formål er at destillere vand og skaffe komponenter til naturlig kosmetik og parfume.