Hvor længe skal porcini-svampe koges før stegning? Sådan tilberedes porcini-svampe Madlavning af porcini-svampe.

07.06.2022 Fisk og skaldyrsretter

Praksis viser, at selv de mest inkarnerede svampeplukkere ikke altid ved, hvilken slags behandling ceps, aspesvampe og boletus kræver. Ikke alene har mange mennesker ingen idé om, hvor meget man skal tilberede porcini-svampe og lignende pasta, nogle afviser bevidst denne tilgang. Faktisk er kun foreløbig varmebehandling i stand til at forberede komponenterne korrekt til efterfølgende brug.

I tilfælde af porcini svampe, vil madlavning vare omkring 35-40 minutter; boletus vil nå den ønskede tilstand om 20 minutter; boletus koges i 40-50 minutter. Det skal huskes, at tørrede og friske produkter behandles forskelligt.

Vigtige fakta om hvide svampe

Før du tilbereder porcini-svampe, bør du lære, hvordan du håndterer dem korrekt. Først og fremmest skal du forstå, hvordan man skelner et produkt blandt alle de mange af dets nære og fjerne slægtninge. Folk forveksler ofte boletus og boletus for porcini-svampe, hvilket fører til en overtrædelse af reglerne for deres behandling. Ægte porcini-svampe har en fløjlsagtig kasket, der varierer i farve fra gul til mørkebrun eller rødbrun. Benet af en meget lysebrun nuance udvider sig nedad og er dækket af et hvidt net.

Under hætten på unge svampe kan der findes hvide porer; i modne produkter er de gullige eller grønlige. En skive porcini-svampe forbliver altid hvide, uanset om de er tørrede, kogte eller friske.

Tip: De færreste ved, at porcini-svampe kan tørres i mikrobølgeovnen og bruge et minimum af tid på det. Emnerne lægges ganske enkelt på fadet og behandles ved laveste effekt i 20 minutter. Derefter ventileres mikroovnen, og der foretages 2-3 tilgange mere.

Før varmebehandling skal produktet rengøres.

Den består af flere faser:

Produktet skal lægges i koldt vand og opbevares i det i mindst en time.
Derefter skal du behandle hvert produkt separat, fjerne det fra væsken og skære alle mistænkelige og mørke områder af. Det anbefales at fjerne hele huden fra benene af aldersrelaterede komponenter, til hvid pulp.
Vi skærer hvert element i mindst 4 dele for at evaluere dets indre renhed. Hvid, boletus og boletus viser sig meget ofte at være orme, så du bør tjekke dem så omhyggeligt som muligt.
Læg de forarbejdede komponenter i en skål eller dørslag. De kan ikke efterlades i lang tid, det er bedre straks at fortsætte til den efterfølgende behandling.

Ovenstående manipulationer skal udføres ikke kun før kogning af svampene til deres efterfølgende forberedelse, men også før frysning, konservering og tørring af komponenterne.

Kogning af porcini-svampe i en langsom komfur og en dobbeltkedel

Korrekt tilberedte produkter derhjemme kan behandles på en række forskellige måder. De mest populære og bekvemme er følgende:

I en gryde. Vi lægger det rensede produkt i en beholder af passende størrelse, fyld den med vand, så væsken dækker alle elementerne. Tilsæt straks lidt salt og bland det hele godt. Ved høj varme venter vi på, at vandet koger, hvor det er nødvendigt at fjerne skummet, det kan være rigeligt. Vi reducerer varmen til medium og fortsætter med at koge massen i mindst 35-40 minutter, og fjerner regelmæssigt skummet. Før produktet tages ud af ovnen, skal du sikre dig, at skumdannelsen er stoppet. Vi smider emnerne i et dørslag og bruger til deres tilsigtede formål.

I en multikoger. Vi lægger det forarbejdede produkt i multicookerens skål, fylder det med koldt vand, dækker produkterne helt, tilsæt lidt salt. Forsøg ikke at koge alle svampene på én gang, deres volumen bør ikke overstige halvdelen af skålen. Behandling udføres i 40 minutter i "Bagning" -tilstand. Tørrede produkter kan kræve længere eksponering - op til en time.

I en damper. På denne måde anbefales det kun at koge friske svampe, tørrede komponenter vil mangle fugt og kan vise sig at være for tætte. Bare læg emnerne i en skål med huller, tilsæt lidt salt. Vi lukker strukturen med et låg, sæt timeren i 40-50 minutter, afhængigt af størrelsen af stykkerne.

Produktet, der bringes til klarhed, skal smides i et dørslag, for at slippe af med overskydende væske. Derefter, uden at spilde tid, bør du fryse det eller bruge det i opvask.

Hvordan og hvor meget skal porcini-svampe koges før stegning og marinering?

Meget ofte spekulerer husmødre på, hvordan man korrekt koger porcini-svampe, hvis deres termiske eller kemiske behandling er planlagt yderligere. Her gælder følgende regler:

Inden stegning skal komponenterne koges i saltet kogende vand i mindst 20 minutter. Og endnu bedre - bring dem til en tilstand af fuldstændig parathed. Hvis produktet efter et sådant forberedende stadium også steges i mindst et kvarter, vil risikoen for forgiftning falde til nul.
Før marinering skal den skrællede og hakkede masse koges i en halv time i kogende vand med laurbærblad. Derefter dekanteres bouillonen, svampene lægges ud i et dørslag. Alle de nødvendige krydderier tilsættes væsken, emnerne returneres og koges i yderligere 10 minutter.
Der skal lægges særlig vægt på, hvordan tørrede svampe koges. Først lægges de i blød i 2-3 timer i en stor mængde koldt saltet vand. Kog derefter i det i 30-40 minutter, alt efter om de tørrede komponenter blev skåret eller ej.

Kogte porcini-svampe er sjældent tilladt i salater eller andre snacks, men de giver fremragende supper, saucer og wienerbrødsfyld. Du skal bare lære at kombinere dem korrekt med krydderier og yderligere komponenter.

Hvornår og hvordan skal boletus tilberedes?

Aspesvampe bør ligesom porcini-svampe koges til anden brug end tørring. Og før frysning skal de ikke kun bringes til beredskab, men selv før det, holdes i flere minutter i en svag opløsning af citronsyre, så komponenten ikke bliver blå.

Aspesvampe koges som følger:

Vi renser svampene gennemblødt i en time, fjern filmen fra hætten, skær den.
Kom produkterne i en gryde, hæld koldt vand, tilsæt salt og bring massen i kog. Aspesvampe koges i højst 20 minutter efter kogning, mens skum regelmæssigt fjernes fra bouillonens overflade.
Vi lægger det færdige produkt i et dørslag og bruger det til det tilsigtede formål, efter at den overskydende væske er drænet.

Tørrede ingredienser skal ligge i blød i koldt saltet vand før tilberedning, brug mindst 2-3 timer på dette. Frisk boletus anbefales at behandles så tidligt som muligt, senest 2-3 dage efter afhentning.

Hvad er den bedste måde at tilberede boletussvampe på?

På trods af at boletus og boletus er ret ens og ofte forveksles, er principperne for kogning af komponenterne væsentligt forskellige.

Læg tørrede produkter i blød i 2 timer før tilberedning. Frisk - læg i blød i 1 time, ren, tilfældigt skåret. Hæld emnerne med vand og salt (en spiseskefuld salt pr. 1 kg produkt).
Tænd for middel varme og bring blandingen i kog. Derefter skal du straks dræne vandet og ændre det til friskt. Denne gang skal produktet koges i mindst 40-50 minutter afhængig af stykkernes størrelse. Og det er lige meget om det er frisk eller tørret. Sørg for at fjerne skummet, som det vises.
Klare svampe synker til bunden, så kan de lægges i et dørslag eller fjernes fra kogende vand med en hulske. Umiddelbart efter dette skal du fortsætte med yderligere behandling af produkter eller fryse dem.

Porcini-svampe, boletus og boletus kan også koges i en slowcooker. I dette tilfælde bruges tilstanden "Bagning". For den første komponent er behandlingens varighed 30 minutter, for den anden - 20 minutter, for den tredje - fra en halv time til 50 minutter.

Luksuriøs og en af de mest populære svampe i verden - hvid. Retter tilberedt med denne ingrediens i sammensætningen garanterer succes og fremragende humør. Hvorvidt det er nødvendigt at forkoge produktet, vil blive diskuteret senere.

Nøglen til succes for en svampeplukker i en "stille jagt" er at finde mindst et par porcini-svampe i kurven. De giver dig mulighed for at tilberede nærende vinterpræparater, give de sædvanlige retter en raffineret smag. På trods af værtindens erfaring og viden, spekulerer de på, om de skal koge porcini-svampe før videre stegning? Svaret er enkelt - kog svampe, uanset sort og type, samlet i skoven eller købt på markedet. Dette vil tillade 99% at udelukke mulig forgiftning. Hvor længe produktet koges før videre varmebehandling, bestemmer værtinden ud fra et interval på 15-15 minutter.

Interessante fakta om hvide svampe

Førstnævnte tilhører privilegerede svampe og er smagsmæssigt inkluderet i den første kategori. De sælges sjældent i butikkerne, da de straks sendes til restauranter, så den sikreste måde at nyde denne skovdelikatesse er at samle den selv. Det er ikke svært at bevare smagen af produktet og aromaen - det anbefales at tilberede skovens gaver korrekt efter anbefalingerne.

Sådan laver du hvid mad: teknologiske hemmeligheder

Før varmebehandling, inklusive stegning, skal du behandle de indsamlede gaver fra skoven:

Skyl under rindende koldt vand;
Fjern resterende forurening;
Skær enderne af benene af;
Klip hattene af.

Hvide i hvert andet tilfælde spises af orme, så de steder, hvor "ormehullerne" er identificeret, skæres sporløst af, men det er bedre at skære dem af og lægge dem i saltet vand i et par minutter - hvor meget hold - afhænger af værtindens ønske, men ikke 30 minutter, ellers bliver svampen våd og bliver uegnet til mad.

Det anbefales stærkt at koge produktet opsamlet i skoven, da de absorberer alle de skadelige stoffer og komponenter, der findes i luften og jorden. Før det skæres store prøver, 10 cm høje og tætte i konsistensen, i 1-3 dele for nemheds skyld, og små svampe 5-7 cm høje koges uden at adskille hatte og ben.

Derefter overføres produktet til saltet vand, sættes på medium varme. I kogeøjeblikket fjernes det resulterende skum straks, da det indeholder skadelige stoffer og snavsrester. Så snart svampene koger, reduceres ilden til kapellet. Tilberedningen fortsætter i en halv time under omrøring og fjernelse af skummet i processen.

Tørrede hvider koges bedst før stegning, men udblødes i 10-15 minutter. Vandet, der bliver tilbage fra svampene, filtreres gennem ostelærred for at fjerne bundfald, hvorefter det bliver grundlaget for supper, saucer og sovs. Vigtigt: Hvis tørrede hvider koges, dannes der ikke skum. Efter kogning varmebehandles de i 30 minutter. Der tages også højde for, at der ikke kræves andre krydderier end salt i vandet, ellers forsvinder den naturlige smag.

Hvide svampe: nyttige egenskaber

Hvid - smager og dufter, godt for helbredet, det er derfor, de kaldes skovens gaver. Sammensætningen inkluderer:

proteiner, der let absorberes af kroppen;
aminosyrer;
vitaminer;
kulhydrater;
mineraler;
fosfater;
kaliumsalte;
glykogen.

Derudover indeholder svampens frugtkød hercedin, som bruges til at behandle hjerte-kar-sygdomme. Det er nødvendigt for mennesker, der lider af problemer med skjoldbruskkirtlen. Derfor bør man ikke under tilberedningsprocessen lade sig rive med af denne proces - nyttige stoffer falder. Spise porcini svampe har en positiv effekt på tilstanden af negle og hår.

Øjeblikke med madlavning af porcini-svampe

Madlavning af porcini-svampe er en kulinarisk videnskab, da denne type skovgaver betragtes som elite og bruges til hjemmelavet mad, i restaurantservering. Produktets egenskaber er ikke kun, at smagen og aromaen adskiller sig fra den samlede masse, men også at den tilberedte bouillon er let uden tegn på uklarhed. Nogle kulinariske eksperter og erfarne kokke hævder, at hvis svampene er beregnet til stegning, er det ikke nødvendigt at forkoge, da varmebehandling stadig vil forekomme.

Til vinterkonserves - syltning og marinade er det bedre at forkoge produktet - hvor meget tid afhænger af antallet af svampe, men ikke mindre end en halv time. Frys og tør bør udelukkende være frisk, uden varmebehandling, da vandet vil løsne sig, og tørringsprocessen bliver overhovedet umulig.

Hvor meget tid og hvordan man bedst tilbereder porcini før stegning afhænger af, om værtinden skal lave mad fra friske eller frosne svampe. Så bare indsamlet koges i en halv time, mens frosset eller forberedt til vinteren i vegetabilsk olie kan forkoges i 5-10 minutter. Den færdige bouillon kan konserveres - opbevares i fryseren i specielle beholdere. Svampe i dette tilfælde skal ikke koges igen.

Porcini-svampe er et produkt, der bruges både i første og anden retter, saucer og saucer fra dem kan supplere og berige alle vegetabilske tilberedninger. Tærter, rundstykker og andre kager med svampefyld er populære. Til disse retter anbefales det at forkoge svampe i 10-15 minutter, da stegning og bagning udføres.

Forkogning af porcini-svampe: hvorfor er processen nødvendig?

70% af husmødrene ved ikke, hvor meget og hvordan man tilbereder porcini-svampe. For at beslutte, om det er nødvendigt at udføre madlavning før efterfølgende stegning, skal det huskes, at porcini-svampen vokser i skoven. Derfor optager den stoffer, der er omkring. Det er en fejl at tro, at de ikke indeholder skadelige komponenter - skovstriben er ikke kun placeret på et roligt sted, fjernt fra motorvejen, men også i nærheden af en trafikeret motorvej, hvilket betyder en øget koncentration af benzinforbrændingsprodukter .

Opgaven med forkogning før stegning er at udvinde så mange skadelige stoffer fra dem som muligt. Svampe fra økologisk rene regioner behandles bedst yderligere - dette vil hjælpe med at slippe af med mikrober. Kogning af skovens gaver anbefales af svampeplukkere og kokke, selvom de er samlet i krattet af en uigennemtrængelig skov, for at være garanteret at beskytte dig selv mod helbredsproblemer. Faktum er, at svampe ikke kun akkumulerer de toksiner, som de modtager fra det ydre miljø - fra luften sammen med nedbør, men også produkterne af deres egen vitale aktivitet. Det er bedre at slippe af med dem - de kan påvirke kroppen negativt.

Det er bedre at koge dem skrællet, sørg for at skylle dem i koldt vand. Skåret i små stykker, svampe ser ikke kun æstetisk tiltalende ud i retter, de er kogt, befriet for alle stoffer, der er skadelige for mennesker. Vigtigt: vandet i beholderen er 1,5 liter pr. 1 kg produkt. Skum er en indikator for tilstedeværelsen af forurenende stoffer, partikler, skadelige komponenter. Varmebehandling fjernede dem fra produktet. Derfor anbefales det straks at fjerne fra beholderen, hvor tilberedningen finder sted.

Håndplukkede hvide er således en gave fra naturen og skoven, men de kræver opmærksomhed. Vi må ikke glemme, at produktet, som er indsamlet i et åbent område, ikke har bestået nogen test. Af denne grund anerkendte lægerne dobbelt varmebehandling som en udvej - kogning og stegning. Hvis der gives konservering i olie, er madlavning ikke en anbefaling, men en nødvendighed, da svampe, der har været udsat for temperatur, forbliver friske i lang tid - hvis de tilberedes efter reglerne, er konservering spiselig i op til 1 år.

Kogning - effekten på produktet af en temperatur, der er lig med 100 -110 grader. I løbet af de 30-40 minutter, der er afsat til dette, vil mikrober dø i svampene, hvis de var der, vil der også komme skadelige sporstoffer ud af frugtkødet. Efter stegning vil der forblive en tilstrækkelig mængde vitaminer i de gamle svampe (mindst 5-10%) til at gøre retten sund og nærende. Porcini-svampen kan, på trods af at den er spiselig, ikke spises i sin "rå" form.

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke stå inde for smagen, men det bliver varmt :)

Indhold

Før du bruger skovens gaver i en skål, er det nødvendigt at udføre deres foreløbige varmebehandling. Dette bør gøres for at forbedre smagen, fjerne toksiner og skadelige stoffer, der kan ophobes i boletus, boletus, svampe og andre arter. Lær hvordan du tilbereder svampe korrekt og hvor længe.

Hvor meget skal man koge svampe

Variationen af arter er så stor, at hver repræsentant kræver en individuel tilgang til madlavning. Erfarne mennesker ved præcis, hvor meget svampe skal koges, men husmødre, der ikke har mødt denne type fiskeri, har svært ved at fuldføre opgaven. Alle typer har deres egen tilberedningstid, så for at skabe en lækker suppe, bør du kende præcis tilberedningstiden. Varmebehandlingsmetoderne er påvirket af produktets tilstand, som enten kan være friskplukket eller frosset eller tørret.

Tørret

Naturens gaver i denne form er de mest kræsne. Hvis de er behandlet forkert, bliver de seje selv efter tilberedning, så sørg for at finde ud af, hvor meget svampe der skal tilberedes. Først skal de lægges i blød i 3,5-4 timer, fyldes med isvand og derefter sendes til gryden. Det er ikke værd at hælde vand ud efter iblødsætning, fordi en rig aroma vil gå med det, det er bedre at lave mad på denne bouillon. Til enhver ret er det tilrådeligt at koge tørrede svampe efter iblødsætning i cirka 2 timer. Vi kan antage, at skovens gaver er klar, når de lægger sig på bunden af beholderen, hvor de er blevet tilberedt.

Frisk

Når svampesvampen modner, begynder efterårets høstperiode. Kunstigt dyrkede champignoner og østerssvampe er tilgængelige året rundt på markeder og butikker. Der er en generel regel, der indikerer, at friske svampe ikke bør koges i mere end 20 minutter. Hver art kræver dog små timingjusteringer. Hvis du ikke ønsker, at produkterne bliver mørkere, skal de vaskes i citronsaft eller eddike, inden du koger svampene. Hvor mange minutter til at koge svampe? Det vil være nok for champignoner at koge i 5-10 minutter, og hvide skal bringes til klar i mindst en halv time.

Frosset

Frosne skovgaver er gode, fordi de altid er lige ved hånden: de sælges ofte i butikken, eller omsorgsfulde værtinder lagerfører dem i sommer-efterårsindsamlingsperioden. Ved frysning er der vand tilbage, som ikke må komme ned i gryden, så maden skal optøs naturligt eller i mikroovnen og derefter skylles. Frosne svampe skal koges i cirka 20-30 minutter, og udelukkende smides i koldt vand, mens de udelukkende skal koge ved svag varme. I processen vil der dukke skum op, men det skal fjernes.

Sådan tilberedes svampe

Mange mennesker kan lide smagen af skovens gaver, men for at lave en rig suppe, kartoffelmos, hakket kød til tærter eller en appetitlig anden ret, bør du tage hensyn til reglerne for madlavning af svampe. Næsten alle typer af dem er underlagt madlavning, hvilket er en enkel og effektiv metode til varmebehandling. Takket være denne proces neutraliseres al den forurening, som skovens gaver har optaget under vækstprocessen, giftige stoffer og bitterhed. Hvordan tilbereder man svampe? Ved varmebehandling med vand går en del af næringsstofferne tabt, så det er bedre at hælde meget lidt væske.

hvid

Repræsentanter for denne art er blandt de mest nærende og lækre gaver i naturen, men de skal koges før stegning eller bagning. Mange husmødre er interesserede i, hvor meget man skal tilberede porcini-svampe til suppe? Den gennemsnitlige varmebehandlingstid er mindst 20-25 minutter. Hvis du planlægger at tilberede produktet til det første kursus, er det bedre at lade dem koge i cirka en halv time og derefter kombinere dem med andre komponenter. Det er ikke værd at fordøje repræsentanter for denne art, fordi de bliver gummiagtige i smagen, og i processen skal du periodisk fjerne skummet.

Honningsvampe inden stegningen

Honningsvamp indtager en førende position til syning og syltning, men denne type kan stadig steges med løg i creme fraiche - retten er også meget velsmagende. Inden stegning skal denne type dog koges i den rigtige tid. Hvor meget skal man koge svampe, indtil de er kogte? Processen foregår i et par trin: først koges de i vand i cirka tyve minutter, derefter drænes vandet og koges igen. I anden fase smides svampe, løg, laurbærblade, peberkorn i og efterlades på komfuret i yderligere 20 minutter. Tilberedningstid afhænger af svampenes størrelse: små koger hurtigere, og store tager længere tid.

Svampe til de er færdige

Nogle mennesker spiser champignon selv rå, men mange husmødre foretrækker stadig at koge dem. Takket være dette bliver de mere saftige, møre og mere mættede i smagen. Små champignoner kan koges hele, mens store anbefales at skæres i flere dele. Maden skal lægges i kogende vand, men inden da skal den saltes og krydres. Hvor længe koger svampe? Det hele afhænger af, hvilken ret du tilføjer dem til: hvis du vil lægge dem i en salat eller stege, så skal du koge i cirka 10 minutter, det vil tage 20 minutter for tiden.

Oilers

Fandt du en fejl i teksten? Vælg det, tryk på Ctrl + Enter, så ordner vi det!

Drøfte

Sådan tilberedes svampe korrekt. Hvor længe skal man koge frosne, tørrede eller friske svampe

Porcini-svampen er den mest populære og mere eftertragtede vilde svamp, som mange gerne køber eller plukker på egen hånd om efteråret, så i denne artikel vil vi se på, hvor længe og hvordan man tilbereder porcini-svampe (friske, tørrede og frosset) korrekt.

Hvor meget skal man tilberede porcini-svampe (porcini-svampe)?

Kogetiden for porcini-svampe afhænger af deres type: friske, frosne eller tørrede, så lad os overveje separat, hvor meget porcini-svampe koges i en gryde:

Hvor længe skal man koge friske porcini-svampe i en gryde? Friske porcini-svampe skal i gennemsnit koges 35-40 minutter efter kogende vand i en gryde.
Hvor længe skal man koge tørrede porcini-svampe? Tørre porcini-svampe udblødes i koldt vand i 2-3 timer, hvorefter de koges i gennemsnit i 20 minutter.
Hvor meget skal man tilberede frosne porcini-svampe til suppe? De fleste frosne svampe koges let inden frysning, så sådanne svampe skal i gennemsnit koges i 20 minutter efter kogende vand i en gryde, men hvis friske porcini-svampe blev frosset, koges de i 35-40 minutter, indtil de er kogte efter kogende vand .
Hvor meget skal man koge porcini-svampe før stegning? Før stegning af porcini-svampe (og mange andre), anbefaler jeg at forkoge dem, så de ikke indeholder skadelige stoffer og mikroorganismer, derfor koges porcini-svampe inden stegning i 20-30 efter kogende vand i en gryde.
Hvor længe skal man koge porcini-svampe i en langsom komfur? I en langsom komfur i "Bagning"-tilstand skal friske porcini-svampe koges i gennemsnitligt 40 minutter.

Efter at have lært, hvor lang tid det tager at tilberede porcini-svampe, vil vi yderligere overveje processen med deres forberedelse for at vide, hvordan man forbereder dem korrekt til madlavning, samt hvordan man laver mad korrekt, indtil de er kogte.

Hvordan renser man friske porcini-svampe før madlavning?

Friske porcini-svampe forrenses for store snavs på hætten og stilken (manuelt ved hjælp af en kniv og en blød børste), hvorefter de anbringes i en beholder af passende størrelse og hældes med koldt vand (udblødt i 1 time) , som et resultat af hvilket det meste af de små affald halter bagud af sig selv fra svampens overflade.

Efter iblødsætning skæres alle mørke steder og mindre skader forsigtigt af med en kniv fra hver svamp, og hele skindet pilles af gamle svampe. Fuldt pillede porcini-svampe skæres i mindre stykker (vi tjekker hver svamp indeni, så den ikke ormer), hvorefter de er klar til tilberedning.

Hvordan tilbereder man porcini-svampe?

For at koge porcini-svampe til madlavning af forskellige retter, især til madlavning af svampesuppe, skal de koges i en bestemt rækkefølge (friske, frosne og tørrede), mens kun deres forberedelse til madlavning vil afvige (friske skal renses, fryses - optøes kl. stuetemperatur , fyld dem med koldt vand og tørrede - blød i koldt saltet vand i 2-3 timer før tilberedning), samt tidspunktet for deres forberedelse.

Ingredienser: friske porcini-svampe, vand, salt.
Samlet tilberedningstid: 40 minutter, forberedelsestid: 5 minutter, tilberedningstid: 35 minutter.
Kalorier: 28 kalorier (pr. 100 gram produkt).
Køkken: slavisk. Type ret: tilbehør. Portioner: 2.

Overvej trin for trin, hvordan man tilbereder svampe (porcini-svampe) i en gryde:

Som tidligere nævnt forbereder vi porcini-svampe til madlavning (optø frosne, rene friske og blødgør tørrede i flere timer).
Vi lægger de tilberedte svampe i en gryde og fylder den med vand (hvis vi bare koger porcini-svampe, så så vandet dækker dem helt, hvis vi koger svampesuppe, hæld vand med forventning om en fuldgyldig suppe).
Tilsæt salt til vandet efter smag (i gennemsnit 1 tsk uden rutsjebane pr. 2-3 liter vand).
Bring vandet i en gryde i kog ved høj varme, og skru derefter ned for varmen, så vandet ikke koger meget. Efter kogende vand koges friske porcini-svampe i 35-40 minutter, tørres i 20 minutter og fryses i 20-35 minutter, indtil de er møre. Når du laver mad, skal du hele tiden fjerne skummet, der dannes på overfladen af vandet, med en ske eller hulske.
I slutningen af madlavningen tjekker vi svampene for klarhed (hvis alle er sunket til bunden af gryden, så er de klar).

Bemærk: Et sikkert tegn på, at porcini-svampe er kogte eller ej, er, at de synker til bunden af gryden, når de tilberedes, i stedet for at flyde på overfladen af vandet.

Som afslutning på artiklen kan det bemærkes, at ved at vide, hvordan man tilbereder porcini-svampe (friske, frosne og tørrede) korrekt, kan du hurtigt tilberede lækker svampesuppe fra porcini-svampe eller koge dem til madlavning af andre lige så lækre retter. Vi giver vores feedback og nyttige tips om, hvor meget man skal tilberede porcini-svampe til suppe og ikke kun i kommentarerne til artiklen og dele det på sociale netværk, hvis det var nyttigt for dig.