Finger slikkende tomater på dåse er en fantastisk måde at huske smagen af ​​sommer på. Om vinteren, hvor vi mangler friske grøntsager og frugter, er tomatprodukter et glimrende supplement til vores kost.

Til dato er der mange opskrifter til konservering af tomater. Hver værtinde ønsker hvert år at overraske sin familie med noget nyt og velsmagende. Disse opskrifter vil ikke kun imponere din familie, men også give dig mulighed for at nyde smagen af ​​blanks år efter år.

Tomater er en af ​​de sundeste grøntsager, vi kan indtage hele året rundt. Det naturlige røde farvestof i dem - lycopen, er en af ​​de mest kraftfulde antioxidanter. Takket være dette forhindrer tomater åreforkalkning og kræft.

Det er vigtigt, at tomater ikke mister disse egenskaber under varmebehandling under konservering. Derfor, uanset tilberedningsmetoden, uanset om den er rå eller kogt, har tomater rige ernæringsmæssige egenskaber.

Når de kombineres med passende krydderurter som basilikum eller oregano, smager de rigtig godt. Derfor er det ikke overraskende, at der er så mange vinterkonserveringsopskrifter, der hjælper med at bevare sundheden og minde os om sommeren.

Syltede tomater "Slik dine fingre": en opskrift til vinteren

Denne vinteropskrift er utrolig lækker. En sådan bevaring vil være en vidunderlig tilføjelse til spisebordet, såvel som en god snack til enhver lejlighed. Og vigtigst af alt er denne opskrift meget enkel. Derfor bliver der ikke brugt mange kræfter og tid på det.

For at forberede denne opskrift skal du bruge 3-4 kg tomater, 5-6 løg. Til marinaden skal vi bruge:

• 2 liter rent vand;
• 2 spsk. l. salt med en lille rutsjebane;
• 6 art. l. Sahara;
• 35 stk. allehånde;
• 25 stk. laurbærblad;
• 1/3 st. eddike;
• Solsikkeolie.

Stadier af arbejdet:

Vær sikker på, at alle familiemedlemmer vil kunne lide disse tomater.

Den anden måde at forberede konservering på

Som regel lukker hver værtinde tomater på én gang i henhold til flere opskrifter. Denne opskrift på dåsetomat "Du slikker fingrene" til vinteren er ikke som resten.

Den er ret besværlig og lang under forberedelse, men resultatet retfærdiggør sig selv. Tomater tilberedt på denne måde er gode til kød, sandwich og salater.

Ingredienser (pr. 0,5 l krukke):

• 1 kg tomater af cocktailvarianter (det er tilrådeligt at tage både røde og gule);
• 4 spsk. l. olivenolie;
• 1 fed hvidløg;
• Salt, peber, en knivspids sukker;
• 1 kvist timian;
• Basilikum blade.

Marinade:

• En skefuld kapers;
• 1 fed hvidløg;
• Solsikkeolie;
• 6-7 art. l. olivenolie.

Uddannelse:

1. Forvarm ovnen til 230ºC. Vask tomaterne og skær dem i halve. Med en lille teske fjernes frugtkødet fra tomaten (kødet kan bruges til salat eller sauce). Læg de forarbejdede tomater i et varmebestandigt fad;
2. Top tomaterne jævnt med 4 spiseskefulde olivenolie, drys med hakket hvidløg, salt, peber og tilsæt en knivspids sukker; Vi supplerer det hele med en kvist timian og revet basilikumblade;
3. Bland derefter forsigtigt alt og sæt det i en meget varm ovn. Så snart tomaterne er inde i ovnen, skal du straks slukke for den. Vi forlader tomaterne i 12 timer;
4. Så snart tiden er gået, tager vi dem ud og putter dem i en forsteriliseret krukke. Top med et helt pillet fed hvidløg, kapers og hæld en blanding af oliven- og solsikkeolie. Resultatet skal være hele tomater gennemblødt i olie. Opbevar dem i en lukket krukke i køleskabet.

Tip: du bør begynde at koge tomater om aftenen, så de sygner i ovnen hele natten.

Pickle "Slik dine fingre" fra tomatskiver

Smagen af ​​pickles afhænger direkte af de krydderier, der tilsættes. I denne opskrift på saltning af tomater med "Du slikker dine fingre"-skiver til vinteren, er der brugt en klassisk kombination af tilsætningsstoffer, der positivt understreger smagen af ​​grøntsager.

Ingredienser:

• 1 kg modne tomater;
• 10 korn sort peber;
• Et stykke peberrodspind;
• 1 spsk. l. salt;
• 3 kviste dild med blomsterstande;
• 1 løg
• 10 korn sennep;
• 6 stk. laurbærblad;
• 3 kirsebærblade.

Vask tomaterne grundigt, fjern stilkene og prik dem med en gaffel flere steder. Læg tomater og krydderier i lag i et keramisk fad. Det første lag består af en tomat, hvorpå vi lægger peber, peberrod og dild. Og så videre indtil slutningen.

Vi koger saltlage i en gryde: en liter vand, salt, sennep, løg, hakket i strimler, kirsebær og lavrushka blade. Hæld tomaterne med lage, læg låg på og lad det stå i 3 dage til surdej.

Derefter er det nødvendigt at flytte tomaterne i steriliserede krukker og hælde den resterende saltlage. Steriliser glassene i 15 minutter. Rul derefter sammen, læg låget ned og pakk ind.

Sådanne uens tomatopskrifter "Du vil slikke dine fingre" vil glæde dine kære om vinteren.

Om vinteren, uden konservering, er det svært at forestille sig en hjemmelavet middag. Siden om vinteren koster friske grøntsager mange penge. Derfor har værtinder fyldt op med grøntsager siden sommer.

Disse 3 opskrifter til korkning af tomater adskiller sig i sammensætning og fremstillingsmetode. Derfor vil hver husmor være i stand til at vælge sin egen opskrift.

Der er så mange tomrum til rækken af ​​opskrifter Du slikker fingrene for vinteren! Alle sommergrøntsager præsenteres her - zucchini og aubergine, tomater og agurker, klokke og peberfrugter, løg og hvidløg ... For gourmeter - vintermuligheder med bønner og ris - det er meget praktisk at åbne en krukke, varme den op, tilsæt kød eller spejlæg, og en fuld solid frokost, middag eller snack!

Alle ingredienserne passer her:

Havegrøntsager er vidunderlige i enhver form: overmodne tomater går til saften og den flydende del af præparaterne, skæve peberfrugter kan efterlades i lecho, grimme aubergine (alle grøntsager er smukke) skrælles og skæres i tern

Det er bedre at vælge indkøbte grøntsager, der allerede er godt modne, så de ikke optager plads i dit hus og ikke viser sig at være smagløse i sømninger

Den lækreste, selvfølgelig, fra haven eller fra bedstemødre på markedet, dette er den bedste mulighed, hvis ikke i pris, så i kvalitet helt sikkert.

Fem af de hurtigste opskrifter til at slikke fingrene til vinteren:

For eksempel tilberedes et standardfad med grøntsager slikket fingrene til vinteren i tomatsauce på denne måde.

1. Grøntsager sorteres og vaskes godt. Skader fjernes.

2. Juice er tilberedt af godt modne saftige tomater (snesevis af måder at få juice på, vælg en her).

3. Saften koges, hakkede grøntsager tilsættes i rækkefølge fra det hårdeste til det mest møre.

4. Sukker, salt, krydderier, eddike og vegetabilsk olie tilsættes.

5. Arbejdsemnet lægges ud i krukker, om nødvendigt steriliseres og rulles op med låg.

De fem mest almindelige ingredienser i opskrifter er:

For at forvandle Finger Lick til Bite Finger, tilsæt krydderier:

Fra dildfrø - en behagelig aroma

Sorte peberkorn - let krydret

Gurkemeje - hudens farve, krydderi og skønhed

Hvidløg - uden ord, du ved

Der er også spidskommen, nelliker, stjerneanis, berberis, safran.

Hjemmelavede dåsetomater er godt for alle, men her er problemet. En standard glaskrukke har en specifik halsdiameter, cirka 80 mm. Lækre efterårstomater af store frugtsorter kan ikke placeres i sådanne krukker uden ødelæggelse. For at overvinde dette problem har en opskrift på hjemmelavet syltning af tomater i halvdele længe været brugt. En skåret tomat komprimeres meget let uden at miste sit udseende. Tomater af denne saltning har en mere salatsmag. Der er ingen grund til at vente 2-3 måneder, når saltlagen, alle dens smagsstoffer og komponenter trænger gennem hele og intakte hud. Tomathalvdele til vinteren saltes på en uge. Du kan roligt eksperimentere med mængden af ​​sukker og eddike i marinadefyldet og vælge den bedst egnede kombination til din smag.

Ingredienser pr 2 liters krukke:

• store tomater - 5-6 stk.;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
• bordeddike 9% - 2 spsk. l.;
• granuleret sukker - 3 spsk. l.;
• salt til saltning - 2 spsk. l.;
• løg majroer - 3 stk.;
• hvidløg, fed - 6 stk.;
• sorte peberkorn - 10 stk.;
• sød ærtepeber - 2 stk.;
• nelliker - 2 stk.;
• laurbærblad - 5-6 stk.

Madlavning

Vi plukker modne store tomater og vasker dem grundigt. Løg og hvidløg skal vaskes og pilles.

Lad os forberede resten af ​​ingredienserne. Eddike til salg er ofte af høj koncentration, 70%, den fortyndes med koldt kogt vand 1:11. Det viser sig bordeddike, normal i sværhedsgrad, med en styrke på 9%. Den er ideel til brug i hjemmekonserves.

Vi skærer fastgørelsespunktet af tomaternes stilk ud og skærer frugten i halve. Hvis en større frugt faldt i dine hænder, så skær den gerne i 3-4 dele. Der er intet galt med dette tilbagetog.

Skær det pillede løg i halve ringe, og skær hvidløgsfeddene i 4 dele.

Vi steriliserer en glaskrukke med kogende vand, dræner den og begynder at lægge lag af løg og tomater ud. Hvidløg, krydderier og stykker af laurbærblad tilsættes gradvist efter at have lagt hvert lag. Ryst krukken let for bedre komprimering af frugten.

Vi afslutter med at lægge det sidste lag tomater med løg, hvidløg og krydderier.

For at give en særlig charme til denne konservering, kan du tilføje en teskefuld hjemmelavet eller anden adjika, tomaterne vil vise sig at bare slikke fingrene.

Kog 0,5 liter vand i en separat ren gryde, tilsæt salt, sukker, vegetabilsk olie og eddike. Bring marinaden i kog og hæld tomathalvdelene over. På denne måde er det næsten umuligt at gætte mængden af ​​marinade. Fyld glasset op med rent kogende vand.

Luk straks glasset med et steriliseret låg. Tomathalvdelene er klar til vinteren. Vend glasset og lad det køle af. Vi fjerner tomaterne i halvdele til vinteren uden sterilisering på et køligt mørkt sted.

Opskrift nummer 2. Tomathalvdele med hvidløg og adjika til vinteren

Saltning eller syltning af halvdele af tomater vinder popularitet. Med denne teknologi får tomater (når de modnes i marinaden) en helt anden, mere salatsmag end hele saltede. Det viser sig en accelereret indtrængning af alle komponenterne i marinaden i halvdelene af frugterne af tomater. Løg eller hvidløg får også tomatimprægnering. Alternativt kan man tilberede sådan en salat ved at tage mere hvidløg i stedet for løg og tilsætte lidt hjemmelavet grønt adjika, som vi kogte i, til hver krukke. Denne grøntsagsforberedelse til vinteren vil være efterspurgt og værdsat af elskere af krydrede grøntsagssnacks.

Ingredienser til 0,6 l:

• tomater - 5 kg;
• hvidløg, fed - 6 stk.;
• adjika grøn derhjemme - 1 spsk. l.;
• sukker - 3 tsk;
• salt - 1,0 tsk;
• eddike 9% - 1 tsk;
• laurbærblad efter smag.

Lad os begynde at koge tomathalvdele med hvidløg til vinteren

Lad os lave hjemmelavede tomater. Det er resterne af sommerens høst. Tomater skal vaskes godt, sorteres fra og stilkene fjernes.

Hjemmelavet adjika blev opbevaret i en glaskrukke. Hendes balance i krukken er omkring 1 spsk. Adjika ved ikke, hvad skimmelsvamp er på grund af dens sammensætning. Derfor giver det ikke mening at skrabe det ud af krukken og sterilisere opvasken. Vi sylter halvdele af tomater til vinteren lige i resterne af adjika. Hvidløgshovedet skal deles i fed og pilles.

Vi skærer de vaskede tomater i halvdele og fjerner bunden af ​​stilken fra hver halvdel. Skær hvidløgsfeddene i halve på langs.

Vi putter halvdelen af ​​tomaterne og hvidløgsstykkerne i en glaskrukke med resterne af grøn adjika. I midten af ​​krukken kan du lægge et laurbærblad. Vi forsøger at komprimere indholdet af krukken lidt. Du behøver ikke bruge magt, du kan knuse alle tomaterne. Tilsæt sukker og salt ovenpå. Vi saltede lidt, for hjemmelavet adjika er et ret salt krydderi.

Hæld 1 tsk 9% eddike direkte på sukker og salt.

Direkte fra kedlen med kogende vand fylder vi vores krukke med tomathalvdele og hvidløg, marineret til vinteren, med kogende vand. Hæld kogende vand forsigtigt, da en boble med luft og dråber kogende vand kan slippe ud af krukken. Lad os vente lidt, flytte glasset og slippe den resterende luft fra tomaterne. Læg endnu et laurbærblad ovenpå.

Vi lukker krukken med et sterilt låg og vender det om. Lad den opløste adjika ikke skræmme dig med dens farve. Hun har styrke i skarpheden og aromaen af ​​et dusin krydderier og kaukasiske urter. Krukken skal være kold. Tomathalvdele med hvidløg er klar til vinteren. Vi fjerner emnet på et mørkt sted.

Hvilke muligheder for forberedelser til vinteren kom ikke med! Når alt kommer til alt, om vinteren, både ved festbordet og i hverdagen, vil man virkelig have variation. Grøntsager på dåse tilberedt efter en række forskellige opskrifter har længe været en traditionel ret på middagsbordet, især om vinteren.

At spinde alle slags tomatpræparater til vinteren er så at sige en klassiker i genren. På den ene eller anden måde høster rigtig mange tomater; dele opskrifter med hinanden, improvisere, sammenligne opskrifter hentet fra forskellige kilder, eksperimentere, medbringe noget af deres eget.

Nogle opskrifter minder meget om hinanden, og nogle gange gentager de hinanden næsten fuldstændigt; og i nogle tilfælde findes noget nyt, usædvanligt, usædvanligt i dem; en slags speciel funktion.

De mange forskellige opskrifter og så mange forskelle mellem dem skyldes det faktum, at forskellige sorter af tomater har en forskellig smag, og hver af dem er mest vellykket kombineret med "sitt eget" sæt krydderier (ofte funktionerne i konservesmetoden endda afhænger af tomaternes modningsgrad).

Populariteten af ​​dåsetomater forklares af det faktum, at det ud over ernæringsværdien (dåsetomater er en kilde til mange stoffer, der er nødvendige for kroppen - vitaminer og mineraler), er det også behageligt, lækker, alsidig snack, som passer godt til de fleste traditionelle retter.

På den ene eller anden måde er forfatterne til alle opskrifter inspireret af det samme spørgsmål: hvordan man laver og konserverer tomater til vinteren på en sådan måde, at det ikke er svært, men så de opbevares godt, og så man kan slikke dine fingre ikke?

Forresten hedder en af ​​de berømte opskrifter præcis det.

"rigtig marmelade"

Navnet på opskriften taler for sig selv og forklarer fuldt ud populariteten af ​​denne opskrift. Tilberedningen er meget velsmagende, tilberedningsmetoden er slet ikke kompliceret.

Til at spinde fem dåser 1 liter volumen du skal bruge:

Fyldningsingredienser

• vand 3 l
• salt 3 spsk. l.
• sukker 7 spsk. l.
• laurbærblad - 2 stk.
• 9% eddike 200 ml
• sorte eller allehånde 5-6 ærter

I bunden af ​​præsteriliserede krukker lægges hakkede grøntsager blandet med hvidløg og hældes i vegetabilsk olie; hvorefter omhyggeligt vaskede tomater lægges omhyggeligt ud, skiftevis med lag af løg skåret i ringe. bank på denne måde fyld til toppen. Marinaden koges, hvorefter eddike hældes i den; lad det køle lidt af - til ca 80 grader og hæld det på glas fyldt med tomater. De fyldte glas udsættes for en 15-minutters sterilisering, hvorefter de rulles sammen og vendes på hovedet og køles helt af.

Du kan høste tomater til vinteren i store glas; i dette tilfælde er det praktisk at kombinere tomater af forskellige størrelser i en krukke (og hvis de har forskellige farver, vil det også vise sig smukt).

Ingredienser til en tre-liters volumen af ​​færdige pickles

• Bulgarsk peber - 1
• hvidløg: - 3-4 store fed
• persille 10 - 12
• sukker - 3 spsk. l.
• salt - 2,5 tsk
• eddike - 1 spsk. l.

Første ting sæt vand i kog, og mens det koger, vask grøntsager, steriliser retter.

I bunden af ​​glassene lægger vi et par fed hvidløg og et par kviste persille, læg tomaterne tæt, og læg den resterende persille og hvidløg ovenpå. Skær peberfrugten i 4-5 dele og fordel skiverne ovenpå.

Mens vandet koger tilsættes sukker, salt og eddike til indholdet af glasset.

Når vandet koger, hældes det over tomaterne og låget rulles op.

Vi pakker dåseglassene ind med et varmt tæppe, så de afkøles så langsomt som muligt.

Derudover, når der høstes i henhold til denne opskrift, kan agurker, unge squash eller endda zucchini tilføjes til tomater. Dette er allerede en slags blandet arbejde. Om vinteren vil en sådan "saltning" tilføje variation og minder om sommeren til kosten.

Men ikke ved at konservere alene, som de siger ... Opskrifter er kendt, der giver dig mulighed for at forberede tomater til vinteren uden brug af sterilisering.

I stor efterspørgsel ved middagsbordet om vinteren vil være den såkaldte

syltede tomater

For at forberede et sådant emne har du ikke brug for særlige forhold, ingen specielle færdigheder, ingen dåser og låg til konservering.

Du skal bruge en 3-liters beholder:

• faktisk tomater 1,3 - 1,5 kg
• persille
• hvidløg 2-3 fed
• to eller tre solbærblade
• 2-3 kirsebærblade
• en "paraply" dild
• 50-60 g (efter smag) salt
• vand - 1,2 l

Læg forsigtigt ud i en emaljeret pande, spand eller krukke vaskede krydderurter og hvidløg skåret i stykker. En del af persille, ribs og kirsebærblade, dildparaply er også lagt derude.

Omhyggeligt vaskede tomater lægges ovenpå grøntsagerne.

Efter at have forberedt saltlagen (fra 1000 ml vand og salt), hæld tomater i beholdere med det, tryk ned med en tallerken, og du kan lægge en belastning ovenpå, så tomaterne ikke flyder.

Beholderen er dækket af et låg (når du høster i en krukke, kan du lukke den med et plastiklåg).

En beholder med tomater er placeret på et køligt sted i to til tre uger; efter denne periode er syltede tomater klar og bare spørg efter bordet.

Uden tvivl fortjener opskrifter til høst af umodne, grønne eller grønbrune tomater til vinteren, som forbliver på grenene om efteråret, også opmærksomhed. (lad dem ikke stå på buskene til vinteren!). Sådanne frugter er ikke egnede til salater og andre retter, der med succes er lavet af røde, modne tomater (de adskiller sig væsentligt fra modne både i tæthed og i strukturen af ​​frugtkødet).

Grønne tomater har en ret interessant smag; Ja, og denne forberedelse ser ret appetitlig ud. Som forret passer grønne tomater på dåse vidunderligt sammen med en række kartoffel- og kødretter.

Til høst af umodne grønne tomater til vinteren efter denne opskrift vi tager tre liter færdig konservering:

• cirka halvandet kilo grønne tomater
• laurbærblad -3
• 10 stk sort og allehånde
• en halv kop ni procent eddike

Marinade til ophældning

• liter vand
• en spiseskefuld salt
• halvanden spiseskefuld sukker

Lad os først forberede marinaden; For at gøre dette skal du bringe vand i kog. I mellemtiden koger det, vi vælger tomater i den rigtige form til konservering; helst uden buler og skader på huden. Det er bedre, at de har omtrent samme størrelse - det vil være mere bekvemt at blanchere dem.

I bunden af ​​præsteriliserede glas læg laurbærbladet ud, hvidløg, sorte og allehånde ærter og tomater; før de lægges i glas, skal de blancheres i små portioner (300-400 gram hver) i kogende vand i 30 sekunder. Den mest bekvemme måde at gøre dette på er med et dørslag, for ikke at fange tomaterne en efter en fra det kogende vand i gryden. Og efter blanchering overføres tomaterne straks til forberedte krukker med krydderier, der allerede er lagt på bunden.

Tilsæt salt og sukker til det kogte vand til marinaden og lad det simre i 3-4 minutter ved svag varme, tilsæt derefter eddike til glassene fyldt med tomater og hæld straks den kogende marinade, derefter hermetisk luk krukker med låg(rul op eller vrid). Lukkede krukker med tomater skal straks pakkes ind i noget varmt (for eksempel et tæppe) og efterlades i denne form i cirka et døgn (i denne periode vil glassene køle helt eller næsten helt ned).

Det er bedre at opbevare på et køligt sted - før vinterens begyndelse vil en kælder, kælder, kælder eller køleskab gøre det; og med vinterens fremkomst kan du sætte den på altanen.

Der er endnu en metode, der skal nævnes.

Det særlige ved denne høstmetode er, at de tomater, der høstes på denne måde, kun skal opbevares i kulden. For at opnå tre-liters dåser af det færdige emne du skal bruge følgende produkter:

Først og fremmest, lad os forberede bankerne. Det afhænger af kvaliteten af ​​deres forarbejdning, om emnerne skal opbevares om vinteren.

Det er meget vigtigt ikke kun at skylle glassene ordentligt, men også steg dem i ovnen eller over damp. Skyl og kog samtidig lågene.

Inden tilberedning skal små tomater vaskes, og så skal skindet stikkes et par gange med en tandstikker rundt om stilken, så skrællen efterfølgende ikke springer på dem af høj temperatur.

Hvad angår store tomater, skal de frigøres fra skrællen, skæres i stykker og opvarmes i en emalje skål ved svag varme under låg. Du behøver ikke at tale om kogning. Gnid de opvarmede tomater gennem en sigte (så saften er uden kerner). Krydr den resulterende tomatjuice med sukker og salt (en spiseskefuld salt og sukker pr. 1,5 liter juice); du kan tilføje kanel og andre krydderier (efter smag).

Bring derefter den revne krydrede saft i kog og hæld i glas fyldt med tomater. Næste - banker skal bestå steriliseringsproces inden for 9 minutter eller pasteurisering i en halv time; hvorefter emnet rulles sammen og pakkes ind til det er helt afkølet.

Man kan skændes i det uendelige om ulemperne og fordelene ved en eller anden metode til at høste tomater på; det vigtigste er, at hver husmor finder den optimale opskrift til sig selv.

Kalorier: Ikke specificeret
Tid til forberedelse: Ikke specificeret

Jeg kan godt lide, når der kommer gæster, jeg tager endnu en krukke med denne lækkerhed fra hylden ind i spisekammeret, og om et par minutter dukker en duftende snack op på bordet. Denne blanke har hjulpet mig mere end én gang, samt - disse to krukker kan i høj grad lette borddækningen for uventede gæster. Og jeg lærte også, hvordan man tilbereder en fantastisk tomatsauce baseret på en sådan konservering. Du aner ikke, hvor velsmagende det er at hælde denne sauce over en lækker grill, eller bare en stegt kylling, eller krydre den med lasagne, fordel den på pizza, tilføje den til grøntsagsgryderet.

Jeg er ikke en stor fan af at lave komplekse tilberedninger, men det viser sig, at sådan en salat kan laves, selvom du er en travl person, fordi det vil tage lidt tid at konservere, og de forberedende processer er ret enkle - du bare skal skære de vaskede tomater i skiver, og det pillede løg i halve ringe . Kog derefter marinaden separat, tilsæt traditionelle ingredienser til den og lav et bogmærke i rene krukker. Det sidste trin er steriliseringen af ​​salaten, men der er ingen grund til at være bange for denne proces, for faktisk er der flere muligheder for, hvordan du bedst gør dette: du kan gøre det på en klassisk måde i en gryde i vand bad, eller du kan i en ovn (gerne med konvektor).

En sådan salat opbevares perfekt hele året i en lejlighed på en hylde eller i en tør kælder.
Antallet af tomater, urter, krydderier, olie er beregnet for 1 krukke på 0,5 l

- en moden tomatfrugt (en sort som "Slivki" eller "Chumak" - 3-4 stk.,
- løg majroer - 1 stk.,
- hvidløg - 1-2 fed,
- friske urter (persille, dild, basilikum),
- vegetabilsk olie - 3 spsk.

marinade baseret på 3 liter vand:

- hvidt sukkersand - 7 spiseskefulde,
- fintmalet køkkensalt uden iod - 3 spsk,
- tørret laurbærblad - 2-3 stk.,
- frugten af ​​allehånde - 5-7 stk.,
- bordeddike (9%) - 1 spsk.

Opskrift med foto trin for trin:

Madlavning:




Vi sorterer modne tomater til konservering, vælger frugter med kødfuld frugtkød og tæt hud. Vi tørrer de vaskede frugter og skærer dem derefter i skiver.
Vi vasker de skrællede løg grundigt, og skær dem derefter i ringe eller halve ringe (hvis hovedet er stort).




Vi vasker glassene til salat, behandler dem til et par eller på enhver bekvem måde. Derefter, i bunden af ​​hver beholder, læg pillede hvidløg, vaskede og tørrede friske urter, krydderier og hæld olie i.




Læg derefter løget ud først, og læg derefter forsigtigt tomatskiverne på det.






Vi koger marinaden i en gryde, til dette putter vi køkkensalt og sukkersand i kogende vand, og derefter introducerer vi bordeddike og koger lidt i 5-7 minutter.
Hæld varm saltlage over salaten i krukker og stil dem til sterilisering i 10 minutter.




Vi lukker glassene med låg som sædvanligt, pakker dem ind, og efter et par dage placerer vi konserveringen på en hylde i spisekammeret. Vi minder dig om, at sidste gang vi lavede mad