Så i den første del blev du bekendt med de gavnlige egenskaber ved pollock. I øvrigt i Korea sej betragtes som en af ​​de værdifulde fisk, som endnu ikke kan siges om landene i det tidligere USSR. Men alligevel nyttige egenskaber ved sej for den menneskelige krop kan den ikke tages væk, det er kun tilbage at bruge det klogt til mad, tilberede velsmagende og sunde retter fra det. Og jeg er glad for at kunne præsentere den lækre og sunde mad, som jeg har tilberedt. pollock fad – sej bagt i ovnen med ris og grøntsager.

Bagt fisk med ris i ovnen, opskrift

Opskriften på lækker madlavning af bagt fisk (sej bagt med ris) i ovnen forårsager næsten ingen vanskeligheder. Efter den sekventielle beskrivelse af processen, dette en fiskeret selv den mest uerfarne værtinde vil lave mad. Produkterne er alle billige, enkle og overkommelige, og bagt fisk med ris i ovnen viser sig bare fantastisk. I dette tilfælde er ikke kun sej, men også enhver anden fisk egnet.

For at forberede dette fiskeretter Jeg har brugt følgende sæt produkter:

Friskfrosset fisk (sej) - 1 slagtekrop (500 gram);

Ris - 1 kop (250 gram);

Gulerødder - 1 stykke;

Løg - 1 hoved;

Sød peber - 1 stykke;

Mayonnaise - 200 gram;

Solsikkeolie - til stegning af grøntsager og fisk (ca. 50 - 60 gram);

Krydderier til fisk;

Malet sort peber;

Mel til panering af fisk;

Tomatsauce - 2 spiseskefulde;

Sådan tilberedes lækker fisk i ovnen, trin for trin opskrift med fotos

For at tilberede fisk bagt med ris og grøntsager skal du koge ris, skrælle løg, gulerødder, sød peber og skære dem. Steg løg og gulerødder. Rens fisken, fileter den, skær den i stykker og steg den. Læg ris i lag, stegte løg med gulerødder, fisk, sød peber i en form. Drys det hele med krydderier, hæld saucen over, hæld mayonnaise over og bag i ovnen.

Nu en trin-for-trin opskrift på at lave bagt sej med alle detaljer.

Min fisk er en friskfrossen sejskrog, som jeg har købt på forhånd og lagt i fryseren. Før tilberedning tager jeg den ud af fryseren, lægger den på en tallerken og lader den tø ved stuetemperatur. Det tager ikke meget tid, omkring 30 minutter. Forresten kan ikke kun pollock bruges til at forberede den præsenterede ret, du kan tage enhver anden fisk. Torsk, sej, lake, kuller, safrantorsk, blåhvilling, hvilling, polartorsk og mange andre, og ikke kun fra torskefamilien, er velegnede med succes.

I mellemtiden, mens fisken optøs, skræller jeg løg, gulerødder og sød peberfrugt. Jeg vasker de skrællede grøntsager under rindende vand.

Jeg skærer løget i små tern.

Jeg gnider gulerødderne på et groft rivejern.

Ris (jeg tog dampet, det klistrer ikke sammen under tilberedningen) Jeg vasker det godt under koldt vand, så der ikke er mel.

Jeg lægger de vaskede ris i en gryde, hæld den med koldt vand, tilsæt lidt salt og sætter den på ilden for at lave mad. Jeg koger indtil halvt kogt, dvs. cirka ti minutter efter kogning. Efter ti minutter fjerner jeg gryden med ris fra ilden, dræner det resterende vand under tilberedningen og sætter risene til side til afkøling.

Jeg skal til at stege grøntsagerne. Jeg sætter en stegepande på ilden, hælder tre spiseskefulde solsikkeolie i den. Når panden er varm, putter jeg løg og gulerødder i den for at stege.

Jeg steger dem i 8-10 minutter og rører af og til, så løg og gulerødder ikke brænder på. Jeg tager gryden af ​​varmen og lader også grøntsagerne køle af.

Jeg tænder ovnen for at varme op til 180 grader, så når den foreløbige forberedelse af fisken til bagning er færdig, er ovnen klar til brug.

Mens jeg lavede ris og grøntsager, tøede min sej op. Jeg renser den, skærer finnerne, halen af ​​og vasker maven godt. Derefter skærer jeg skroget i to halvdele med en skarp kniv, fjerner ryggen og alle knoglerne.

Jeg skærer den resulterende pollockfilet i stykker og salter dem på begge sider.

Jeg sætter en stegepande på bålet og hælder solsikkeolie i den for at forstege fisken.

For ikke at spilde tid tager jeg en bageplade, putter kogt ris i den og jævner den jævnt langs bunden af ​​formen.

Jeg fordeler de stegte gulerødder og løg på risene og fordeler dem også jævnt over overfladen af ​​risene.

I løbet af denne tid blev panden med olie varmet op. Jeg tager saltede stykker af fisk, overtræk dem skiftevis i mel og lægger dem i en forvarmet gryde til stegning.

Først steger jeg pollock-stykkerne på den ene side, cirka 1 minut. Derefter vender jeg over på den anden side, steger også ca 1 minut på den anden side, hvorefter jeg tager det af panden og lægger det i et jævnt lag i et bradefad ovenpå laget med gulerødder.

Drys fiskekrydderi og kværnet sort peber ovenpå fisken.

Jeg skar den tidligere skrællede søde peberfrugt i tynde strimler.

Jeg fordeler den hakkede peber i tilfældig rækkefølge på fisken.

Nu skal vi forberede saucen. For at gøre dette skal du lægge to spiseskefulde tomatsauce i en skål og fortynde det med kogt vand.

Dette er en 100% hjemmelavet ret: hovedretten tilberedes samtidigt med en sideret, enhver hav- eller flodfisk med hvidt kød er velegnet til rollen som fisk - både hel og filet eller bøffer - og generelt kan du komme op med så mange variationer over dette emne, at der ikke er en opskriftsbog nok. Og det er vidunderligt: ​​Når fisken koges sammen med ris og duftende grøntsager, er alle ingredienserne mættede med hinandens aromaer, og når denne pragt er på tallerkenen, viser dens vidunderlige, rige smag sig at være meget vigtigere end det bevidst afslappede, "hjemmelavede" look. Der er noget primært over det.

Fisk og ris med grøntsager

3-4 portioner

1200 fisk med hvidt kød eller 800 g fileter
1 st. ris
2-3 fed hvidløg
1 pære
1 gulerod
1 stilk selleri
2 spsk. vand
oliven
greens

Dryp fisken (renset, renset og afgællet) med lidt olivenolie og krydr på alle sider med salt og sort peber. Kom lidt grønt i maven og stil til side. Lidt mere olie - et par spiseskefulde - skal varmes op i en stor gryde, og derefter steges finthakkede grøntsager i den i flere minutter. Kom de vaskede ris på panden, steg dem sammen med grøntsagerne, kom fisken i panden og hæld vandet i. Vandet vil koge - reducer varmen, dæk gryden med låg og kog i ca. 20 minutter: denne gang skal være nok til, at både fisken og risene bliver klar.

Dette er nogle af de vidunderlige sea bettas, jeg stødte på, mens jeg ledte efter fisk. Kunne du komme forbi?

Server ved at lægge risene på en tallerken og fjerne fileten fra knoglerne for at gøre den nemmere at spise (selvfølgelig, hvis du tilberedte denne ret ikke med hel fisk, men med fileter eller bøffer, så læg dem som de er). Til denne ret, som til enhver anden hvid fisk, uanset om den er bagt, stegt eller kogt, er den enkleste sauce velegnet: tag lidt olivenolie, tilsæt finthakket hvidløg og persille, en eller to skeer citronsaft, salt, sort peber, som det skal røres og hældes over fisken.

Fisk og ris i ovnen er en god ret for hele familien til frokost og endda aftensmad. Du vil selvfølgelig ikke tage overvægt af sådan en ret, hvis du ikke fylder den færdige ret med alle mulige saucer. Det er trods alt tilberedt uden at tilføje unødvendigt fedt, og det er nyttigt for børn at feste med fisk.

Opskrift på fisk fyldt med ris og bagt i ovnen

Der er mange muligheder for at tilberede bagt fisk, nogle opskrifter er simpelthen fantastiske i deres omfang og kompleksitet af udførelse. Men ikke alle husmødre kan gentage en usædvanlig metode i deres køkken, så du skal starte enkelt. For at gøre dette skal du overveje en opskrift, som selv piger med ringe erfaring i madlavning kan genskabe.

Til madlavning skal du bruge:

• Hele fiskekroppe efter eget valg, vejer 1-1,5 kg;
• ris - 300 g (kan variere afhængigt af antallet af personer);
• stort løghoved;
• mayonnaise eller creme fraiche;
• krydderier og salt efter eget valg.

For at gøre din bagte fisk velsmagende og saftig, gør alt i henhold til følgende instruktioner:

• Rens fisken og skyl grundigt. Lav langsgående snit på slagtekroppen, og gnid derefter med dine yndlingskrydderier. Du kan bruge lidt citronsyre, det vil "tære" små knogler. Læg fisken på en bageplade;
• Skyl risene grundigt og kog i saltet vand, indtil de er halvt kogte;
• Fjern skallen fra løget, hak fint og steg;
• Bland ris med løg, tilsæt salt og peber til dem. Fyld fisken med blandingen. Hvis alle ris og løg ikke passer, kan du fordele maden på et bageform;
• Smør fisken godt med creme fraiche eller mayonnaise, og du kan sende den til at koge i 60 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Efter en time er den fyldte fisk klar, du kan servere den med friske grøntsager og pickles. Forresten, i denne opskrift kan retten ikke kun bages, men samtidig være i en tæt pakket folie.

Opskrift på fiskefilet med ris i ovnen

Overvej en anden mulighed for madlavning af fisk i ovnen.

Til retten skal du bruge:

• filet af enhver favoritfisk (torskefisk er fantastisk) - 1 kg;
• ris - 300 g;
• gulerødder og store løg - 1 stk.;
• creme fraiche, hvis du følger figuren, så tag det med en minimumsprocent af fedtindhold - 100 g;
• kogende vand - 600 ml;
• vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
• grønt efter eget valg, for eksempel dild eller persille - 1 bundt;
• salt og krydderier efter smag.

Lad os tale trin for trin processen med at tilberede fisk med ris:

• Fjern skallen fra løget og hak det så fint som muligt;
• Vask gulerødderne, skræl og hak på en rivemaskine;
• Tilsæt 2 spsk til varm stegepande. l. smør og steg indtil en smuk gylden nuance gulerødder og løg. Tilberedningstid omkring 10 minutter;
• Tag en bageplade med høje sider og smør den med 1 spsk. l. vegetabilsk olie. Læg forvaskede ris på det;
• Vask fileten af ​​den valgte fisk, skær den i store stykker og fordel den over risene. Tilsæt salt og krydderier efter din smag til retten;
• Sæt stegte grøntsager på fisken: løg og gulerødder;
• Hvis du skal bruge friske krydderurter i et fad, så er det på tide at tilføje det. For at gøre dette skal du vaske planterne og hakke meget fint. Drys retten med krydderurter;
• Fortynd creme fraiche i kogende vand, tilsæt salt og krydderier efter smag og hæld ris med fisk med den resulterende blanding;
• Dæk bagepladen med folie på toppen, så der ikke er huller, ellers vil væsken fordampe, og torskefileten eller enhver anden udvalgt fisk viser sig at være tør og uspiselig;
• Send fadet til ovnen, opvarmet til 200 grader i 40 minutter.

Opskrift på tilberedning af fisk i ovnen med ris og grøntsager

Overvej en anden mulighed for madlavning af fisk med grøntsager og ost.

Til retten skal du bruge følgende ingredienser:

• rød fisk (det er ønskeligt at tage et helt stykke) - 500-700 g;
• ris - 250 g;
• store gulerødder, store løg, tomater - 1 stk.;
• hård ost - revet 1,5 kopper;
• mayonnaise eller creme fraiche - 3 spsk. l.;
• frisk dild eller persille;
• yndlingskrydderier, salt.

Sekvensen for at skabe dette kulinariske mesterværk er som følger:

• Vask fisken, fjern skindet og overskydende ben fra den, salt og rul dine yndlingskrydderier i. Læg det tilberedte stykke på en bageplade let smurt med smør, hvis du ønsker det, kan du skære fisken, men det er ikke nødvendigt;
• Kog risene i saltet vand, afdryp i et dørslag, lad den overskydende væske dryppe af. Fordel det tørrede korn i et jævnt lag over fisken;
• Kom mayonnaise eller creme fraiche i en separat skål, tilsæt hakkede løg og revne gulerødder. Bland alt forsigtigt. Spred den resulterende sauce over et lag ris;
• Drys alt med ost på toppen;
• Vask tomaten, skær den i tynde ringe og fordel den over osten;
• Send fadet til ovnen forvarmet til 180 grader i 40 minutter, fjern derefter bagepladen og drys fadet med hakkede krydderurter. Lad derefter fisken trække yderligere 15 minutter i ovnen.

Herefter kan du servere mad til bordet. Nogle husmødre kalder i øvrigt denne ret en gryde med fisk og ris i ovnen. Dette navn er ikke blottet for logik, da takket være osteskorpen opnås en rigtig velsmagende og saftig gryderet.

Som du kan se, er opskrifterne varierede. Fisk og ris i ovnen kan tilberedes i folie, bare på en bageplade, eller på anden måde kun kendt af værtinden, der laver denne ret.

Alt dette er virkelig ligegyldigt, det vigtigste er, at "outputtet" er et spiseligt måltid. Lav mad til dine kære, vær ikke bange for kulinariske eksperimenter. Nyd dit måltid!

Trin 1. Skær fisken.

Jeg kan godt lide at lave mad af filet, for selv små børn kan sagtens spise denne ret uden frygt for at blive kvalt på et ben. Så tag torskefileten, skær den i stykker, salt, peber og stil til side. Du kan drysse fisken med en færdig blanding af urter. Ja, det glemte jeg næsten. Tænd ovnen!

Trin 2. Madlavning stegning.

Mine gulerødder, skræl, tre på et groft rivejern. Vi renser løget fra skallen, skåret i halve ringe eller mindre. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande, steg løget. Når det er brunet lidt, tilsæt gulerødder til løget. Svits gulerødder med løg i 10 minutter.

Trin 3. Kog ris.

Skyl risene godt i koldt vand. Hæld vand i gryden, kom en halv teskefuld salt og tilsæt ris. Bemærk, at forholdet mellem vand og ris er henholdsvis 2:1. Bring vandet i kog og sluk for varmen. Kog i 10 min. Ris skal være halvkogte, da de bliver klar sammen med fisken. Dræn derefter vandet ved at dække gryden med låg eller læg risene på en sigte, så vandet er glas.

Trin 4. Fyld bageformen ud.

Vi tager en bageplade. I bunden lægger vi stegning af løg og gulerødder ud og jævner det jævnt. Læg fiskestykkerne oven på grøntsagerne. På fisken kogte ris indtil halvt kogt. Hæld varmt vand ovenpå, så vandet dækker risene med 1 cm Kom lidt salt ovenpå og sæt formen i en ovn opvarmet til 200 grader. Efter 20 minutter skal vandet fordampe, og risene skal svulme op. Du kan trække formen ud og smøre toppen med mayonnaise og bage igen i 10 minutter.. Udseendet af en appetitlig skorpe er garanteret! Retten er klar, sluk for ovnen og lad fisken stå med ris i yderligere 5-7 minutter.

Trin 5. Server fisken med ris til bordet.

Vi tager den færdige skål ud af ovnen. Lad afkøle lidt og skær i skiver. Denne ret passer godt til hvidvin. Nyd dit måltid!

Det er godt at servere en salat af friske grøntsager med fisk og ris.

Efter at have skåret fisken kan du hælde lidt citronsaft på.

Fisk elsker frisk dild. Du kan drysse hakket dild på fiskestykker i en form inden bagning.

Ris passer meget godt til enhver fisk. Du kan tilberede stegt, stuvet og bagt fisk - det vil være meget velsmagende med ris. Retter i gryder er populære blandt husmødre, for i gryder bliver alt meget mere velsmagende end i en gryde. Jeg foreslår, at du koger ris med fisk i en gryde i dag, det er enkelt og meget velsmagende. Derudover sparer det tid.

Så lad os tage produkterne på listen. I dag har jeg sej, men man kan selvfølgelig tage enhver fisk.

Fisken skal fileteres, fileten skæres i stykker på ca 2-3 cm.

Skær løg og gulerod og sauter i vegetabilsk olie i 5-7 minutter.

Kom først løg og gulerødder i gryderne.

Det andet lag er en fisk.

Drys vaskede ris ovenpå. Fortynd cremefraiche med vand, tilsæt 200 ml cremefraichefyld i hver gryde. Salt og peber efter smag. Hvis det ønskes, tilsæt hvidløg.

Vi sætter gryderne i ovnen, kog i cirka 40 minutter ved 200 ° C, kontroller beredskabet i din ovn. Når al væsken er absorberet og fordampet - er ris med fisk i gryder klar! De mest delikate ris gennemblødt i aromaer af fisk og grøntsager, lækker fisk kogt i cremefraichefyld - det er meget velsmagende!