Ingredienser:

• Citron

Sådan skræller du en citron eller appelsin

Skallen er det tynde øverste lag af citrusfrugter. Det bruges ret ofte i madlavning. Oftest bruges skallen af ​​appelsiner og citroner. Sjældnere - andre citrusfrugter. Men ikke alle ved, hvordan man korrekt river skallen.

Skallen bruges til fremstilling af fisk, tilføjet til kager, desserter, drikkevarer. Hun forstærker altid smagen af ​​maden. Når du fjerner det fra citrusfrugter, skal der tages hensyn til nogle vigtige nuancer:

Inden du fjerner skallen fra en citron eller anden frugt, vask dem godt og hæld derefter kogende vand over dem.

Kun den øverste tynde farvede del skal fjernes. Gnid under ingen omstændigheder det hvide lag, der ligger under det farvede - det vil tilføje bitterhed til retterne.

Det er bedre at gnide skallen på et fint rivejern. Og hvis skrællen skal fjernes i tynde strimler, så er der en speciel kniv til dette.

Riv skallen ret nemt, hurtigt og enkelt. Problemet er, at efter gnidning er det svært at rense rivejernet fra resterne af skrællen, som er tilstoppet i rivejernets riller. Dermed mister vi noget af produktet og bruger tid på at rense rivejernet. Jeg tilbyder en fantastisk måde at lave skallen af ​​en citron eller anden frugt på, takket være hvilken rivejernet forbliver næsten rent, og du får al skalret uden tab!

Sådan river du skallen trin for trin instruktioner med et foto:

Trin 1

For at rive skallen har vi brug for citrusfrugter, et rivejern, pergamentpapir, et køkkenbræt.

Hvad er citronskal? Dette er skallen, det ydre lag. På grund af de forskellige egenskaber og rige kemiske sammensætning af citronskal, kan den bruges som et alsidigt middel på mange områder af livet.

Citronens skal er det, der omgiver og beskytter kødet udefra. Den har en gul eller grøn farve og har en række gavnlige egenskaber for kroppen. Skallen bruges i madlavning, i medicin og i hverdagen.

Skallen af ​​en citron har en sød, men let bitter stærk smag, samt en vedvarende og langvarig aroma, som den blev værdsat af konditorer.

Skade fra citronskal

På trods af tilstedeværelsen af ​​et stort antal nyttige stoffer kan citronskal være farligt for visse mennesker på grund af deres krops egenskaber.

Citronskal indeholder en stor mængde citronsyre, hvis brug er strengt kontraindiceret, hvis en person har flere sygdomme i fordøjelsessystemet, nemlig:

• Mavelidelser
• gastritis
• enteritis
• Lidelser i tarmkanalen mv.

Folk, der lider af allergiske sygdomme, bør også undlade at spise citronskal, da det kan forårsage udvikling af hudsygdomme som nældefeber og dermatitis.

Skrællen er også kontraindiceret til personer med øget surhedsgrad i kroppen, da citronskal kan forværre sygdommen.

Skallen af ​​en citron kan også påvirke en sund persons tilstand negativt. Det kan for eksempel give halsbrand eller opkastning, samt beskadige emaljen på tænderne.

For at forhindre dette i at ske, skal du overvåge mængden af ​​​​skal bruges. En stor mængde af zest kan føre til forgiftning og udvikling af sygdomme.

Baseret på ovenstående kan vi konkludere, at citronskal kan være både gavnligt og skadeligt. Det kan ikke bruges i nærvær af problemer med niveauet af surhedsgrad, sygdomme i fordøjelsessystemet og huden.

Sådan skræller du en citron

Før du fjerner skallen fra en citron, er det nødvendigt at vaske frugten godt med en svamp og en speciel frugtrens, da alt snavs og støv sætter sig på skrællen.

Der er flere måder at fjerne skallen fra en citron på. Den grundlæggende forskel mellem alle metoder er valget af et værktøj til at rense frugten. Du kan få skallen ved at bruge:

• Specielt eller almindeligt rivejern
• Cocktail zester
• Skrællere

Brugen af ​​citronskal i medicin

Som nævnt ovenfor er citronskal i vid udstrækning brugt i folkemedicin som et middel mod mange sygdomme.

Ved infektionssygdomme i munden (såsom betændelse i tandkødet) eller ondt i halsen anbefales det at leve en teskefuld citronskal. På grund af peelingens desinficerende egenskaber vil betændelse og smerte hurtigt gå over.

Da skrællen er høj i calcium, er den ideel til at styrke bevægeapparatet og lindre smerter og betændelse ved sygdomme som gigt og gigt.

Det er nødvendigt at fjerne skrællen fra 5 citroner og hæld den med et glas vodka. Den resulterende blanding skal infunderes i flere dage. Dernæst skal du gnide det på ømme steder.

Citronskal bruges også til at behandle hjertesygdomme, da det forbedrer blodcirkulationen og styrker væggene i blodkarrene. Ved hypotension og hjertesvigt er det nødvendigt at fjerne skallen fra 10 citroner og blande den med 300 gram sukker. Du skal tage denne blanding 2 gange om dagen, en spiseskefuld.

Citronskal bruges ofte i kosmetologi. På grund af dens desinficerende egenskaber bruges citronskal som en maske mod akne og hudorme.

Dette vil også gøre rynker mindre mærkbare og betydeligt bremse forekomsten af ​​nye rynker i ansigtet. Skræl kan også påføres steder med keratiniseret hud (albuer, knæ). Denne procedure vil blødgøre de grove områder af kroppen.

Brugen af ​​citronskal i medicin er meget omfattende. Det bruges som en profylaktisk mod betændelse i mundhulen, sygdomme i knogler og led, hjertesygdomme såvel som i kosmetologi.

Brugen af ​​citronskal i madlavningen

Citronskal begyndte at blive aktivt brugt som en udsøgt tilføjelse til retten i middelalderen i Europa. Til dato bruges citronskal som et konfekturekrydderi samt krydderi til fisk og kød. Det giver hovedretten en citrusaroma og en bittersød smag.

Derudover kan skallen også fungere som en selvstændig dessert.

citronkiks

Der er et stort antal konfektureprodukter, der bruger citronskal. For eksempel kan citronskal bruges til at lave citronkiks. Dette kræver følgende ingredienser:

• Smør (50 g)
• Sukker (100 g)
• En æggehvide
• Skal og saft af en citron
• Majsstivelse (50 g)
• Mel (200 g)
• Bagepulver (1 tsk)

Pisk sukker, æggehvide og smør til det er glat. Tilsæt alle andre ingredienser gradvist. Ælt den resulterende dej. Tril dejen til små kugler og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Bages i 10-12 minutter i en ovn forvarmet til 175 grader.

Fiskekoteletter med citronskal

Citronskal bruges ikke kun til dessertmadlavning. Det bruges også som krydderi til tilberedning af fisk og kød. Det passer især godt til laks. For at tilberede koteletter med citronskal skal du bruge:

• Hakket laks (800 g)
• Løg (1 stk.)
• Æg (1 stk.)
• Skal af en citron
• Mel (2 spsk)

Skær og steg løget. Bland alle ingredienser og tilsæt salt, peber og andre krydderier efter smag. Form koteletter og rul dem i mel. Steg koteletterne ved svag varme, til de er gennemstegte.

Svinekød marineret i citronskal

Citronskal er også fantastisk til marinering af kød, især svinekød. Det gør det blødt og velduftende.

Til denne opskrift skal du bruge:

• Svinekødsskiver (4 stk.)
• Skal og saft af en citron
• hoved af hvidløg
• Timian
• Mel (2 spsk)

Hak hvidløg og timian fint. Bland med citronskal og saft. Gnid hvert stykke svinekød med blandingen og lad det marinere i mindst en time.

Rul derefter hvert stykke i mel og steg ved høj varme, indtil der dannes en skorpe. Send derefter kødet til en godt opvarmet ovn, indtil det er gennemstegt (10 minutter).

Udover kvaliteten af ​​krydderiet fungerer citronskal også som en selvstændig ret. Nemlig i form af kandiserede frugter, til fremstilling af hvilke kun citronskal og sukker er nødvendige. Tilsæt lidt vand til sukkeret og smelt ved svag varme.

Bland den resulterende sirup med skræl og kog i cirka en halv time. vil være klar, når de bliver gennemsigtige. Lad dem derefter afkøle og tørre i 15 minutter. Derefter kan du drysse flormelis på toppen.

Således kan vi sige, at brugen af ​​citronskal i madlavningen er ret omfattende. Den bruges både som krydderi og som en separat selvstændig ret.

Brugen af ​​citronskal i hverdagen

På grund af dens sure egenskaber har citronskal fundet bred anvendelse i hverdagen.

Først og fremmest kan skrællen bruges som pletfjerner. For at gøre dette skal du bare blande skallen med eddike og insistere på denne blanding i en uge. Resultatet er en fremragende pulvererstatning, der kan fjerne enhver plet.

Da citronskal neutraliserer lugte, kan du lægge det i køleskabet eller i bunden af ​​skraldespanden. Skallen vil også afgive en frugtagtig, frisk duft.

Duften af ​​zest vil også hjælpe i kampen mod insekter, da de ikke kan tåle lugten af ​​citrusfrugter. Det er nok at sprede lidt skræl nær døren og vinduerne.

Ved hjælp af zest kan vandhaner og andre metaloverflader renses for plak. Takket være de samme egenskaber er det også muligt at slippe af med mærker på retter efter mad og drikkevarer (for eksempel te eller kaffe).

Mikrobølgeovnen og ovnen kan rengøres ved at varme dem op og placere en skål med skal fortyndet i vand indeni og holde den der i 5 minutter. Denne behandling vil slette alt snavs inde i ovnen.

Derfor kan vi sige, at citronskal er et meget nyttigt værktøj i hverdagen. Det har rensende og desinficerende egenskaber.

Citronskal har et stort antal nyttige kemiske elementer, der sikrer dens efterspørgsel i den moderne verden. På grund af dens egenskaber bruges frugtens skræl på mange områder af livet: i madlavning, i hverdagen, i medicin.

Sådan river du citronskal - master class fra kokken på video:

Vi er vant til at bruge citroner til at få juice, som er meget brugt både i madlavning og til medicinske formål. Men sjældent har nogen af ​​os hørt om det citronskal indeholder 5-10 gange flere vitaminer end saften af ​​disse citrusfrugter.

Og få mennesker ved, at citroner skylder deres helende egenskaber til deres skræl.

Citronskal: hvad er dets fordele?

Citronskal indeholder en lang række stoffer, der er vigtige for vores sundhed: æterisk citronolie, citronella, phellandren, C-vitamin, citronsyre, æblesyre, myresyre, hesperidin, pektin mv.

• fremmer rense vores krop for toksiner og har en foryngende effekt.
• Hjælper med at håndtere oppustethed ved at reducere mængden af ​​gas i tarmene.
• På grund af den høje mængde antioxidanter, den indeholder, spiller citronskal en vigtig rolle i leverudrensning.
• Normaliserer fordøjelsen og hjælper med at undgå forstoppelse.
• Det høje indhold af forskellige vitaminer (primært C-vitamin) i citronskal bidrager til styrkelse af immunforsvaret. Dette hjælper med at undgå forekomsten af ​​forskellige infektioner, influenza, forkølelse og sygdomme i de øvre luftveje.

• Genopretter den alkaliske pH-balance i blodet.
• Reducerer højt blodtryk.
• Dumper angst og angst.
• Citronskal er et fremragende naturligt antiseptisk middel.
• På grund af sine astringerende egenskaber har citronskal en gavnlig effekt på fedtet hud.
• Bleger tænder og lysner.
• Reducerer risikoen for at udvikle kræft.

Citronskal mod kræft

Resultaterne af nyere undersøgelser har vist, at stofferne i citronskallen er 10 gange flere effektiv til at bekæmpe kræftceller end kemoterapi.

Citronskallens evne til at afgifte kroppen, sammen med den høje mængde mikronæringsstoffer, den indeholder, er afgørende i både forebyggelse og behandling af visse typer af .

Resultaterne af en undersøgelse, der er blevet gennemført siden 1970, hvor der blev udført mere end 20 eksperimenter, blev for nylig offentliggjort. Det fandt man ud af citronskal ekstrakt ødelægge kræftceller 12 typer kræft. Disse omfatter brystkræft, prostatacancer, tyktarmskræft og bugspytkirtelkræft.

Det mest fantastiske er, at citronskal, i modsætning til medicin til behandling af kræft, ikke forårsager nogen skade på menneskekroppen og ikke har nogen bivirkninger.

Sådan bruger du citronskal korrekt

Som regel bruges citronskal til tilberedning af desserter og andre retter for at give dem en karakteristisk bitterhed. I betragtning af de forskellige fordele ved citronskal kunne vi utvivlsomt meget oftere at inkludere det i vores kost.

Her er 3 enkle tips til at hjælpe dig:

• Hvordan får man zest? Vask citronen grundigt og kom den i. Lad den stå et par timer – citrusen skal fryse godt. Tag derefter et rivejern og riv skallen af ​​citronen. Alternativt kan du kværne citronen i en blender. Skrællen opnået på denne måde kan tilføjes til supper, salater, juice, saucer, forskellige pasta- og risretter, sushi og fiskeretter ...
• Hvis du vil lave limonade, skal du male hele citronen i en blender - i dette tilfælde vil frugten give maksimale sundhedsmæssige fordele. Selvfølgelig vil smagen af ​​limonade i dette tilfælde være lidt anderledes, men drikken forbliver forfriskende og velsmagende.
• Revet citronskal kan bruges i cocktails. Det vil give drikkevarer et unikt raffineret touch.

Te med citronskal

Et godt alternativ er te med citronskal. Denne te vil rense kroppen for giftige stoffer.. Det bekæmper også frie radikaler, der ophobes i den menneskelige krop på grund af miljøforurening, brug af kemikalier, rygning, fejlernæring og andre faktorer.

Denne drink har antibakterielle og antimikrobielle midler. Og det er også en effektiv forebyggelse af forkølelse på grund af det høje indhold af C-vitamin.

ingredienser

• 1 liter vand
• skal og saft af to citroner
• honning eller stevia

Madlavning

• Hæld vand i en gryde eller metal tekande og tilsæt citronskal. Kog vand ved høj varme i 15 minutter.
• Tag derefter det af varmen og tilsæt citronsaft til gryden.
• Til sidst kan du søde teen lidt ved at tilføje en lille smule eller stevia til den.

Du kan drikke denne te kold eller varm. Det anbefales at drikke det efter måltider, undtagen til morgenmad. I dette tilfælde er det bedre at drikke citronte på tom mave, før du spiser.

De færreste, der bruger citron i madlavningen, ved, hvor god citronskal er. Ikke alle ved, at dette ikke kun er en behagelig smag og aroma, men også et lager af vitaminer. kan bruges både i kager og desserter, samt i salater eller varme retter. Det vigtigste er at vide, hvordan man laver citronskal. Vi vil dække nogle nyttige tips og tricks i artiklen.

citronskal

Hvad er det? Dette spørgsmål kan stilles af mange uerfarne unge husmødre. Skallen er faktisk et tyndt lag citrushud. Den hvide frugtkød, der er under huden, betragtes ikke længere som skal og bruges ikke i madlavning, fordi den er bitter. Færdiglavet citronskal kan findes i købmandsforretninger, men det er bedre at lave mad selv, især da der ikke er noget kompliceret ved det.

Hvordan tilbereder man skal?

For dem, der ikke aner, vil citronskal, fotos hjælpe dig med at forstå, hvordan man laver det. For at gøre dette behøver du kun et fint rivejern eller kaffekværn og skyl grundigt, fjern eventuelle klistermærker og skold derefter med kogende vand. Dette er nødvendigt for at skrællen forlader bedre. Derefter skæres skindet af i et tyndt lag og lader det tørre. Når det tørrer og bliver skørt, skal det males til pulver (den nemmeste måde at gøre dette på er med en blender eller kaffekværn). Sådan en skal kan opbevares ret længe i en krukke og bruges efter behov. Der tilsættes dog også frisk skal til bagningen. For at gøre dette skal du ved hjælp af et rivejern forsigtigt fjerne det øverste lag fra citronen og tilføje de resulterende chips til dejen. For at gøre skrællen nemmere at fjerne, kan du holde citronen lidt i fryseren. Men du skal også forstå, når citronskal bruges, at dette ikke kun er en fantastisk aroma og udsøgt smag, men også en utvivlsom fordel for kroppen.

Fordelagtige egenskaber

Citronskal har en lang række nyttige egenskaber og har en gavnlig effekt på den menneskelige krop. Det er med til at holde knoglerne sunde, fordi det indeholder meget calcium og C-vitamin. Derudover hjælper skallen med at forebygge sygdomme som gigt eller gigt. Som en kilde til bioflavonoider hjælper citronskal med at fjerne forskellige giftige stoffer fra kroppen, som er til stor skade, da de øger sandsynligheden for at udvikle alkoholafhængighed og overspisning. En lige så interessant, men ikke særlig kendt kendsgerning om citronskal er muligheden for dens anvendelse til forebyggelse af kræft. Pesten sænker også kolesterolniveauet, forbedrer hjertefunktionen, normaliserer blodtrykket og forhindrer udviklingen af ​​diabetes.

Citronskal kan bruges som et supplement til at opretholde mundhygiejne og sundhed, da det hjælper med at bekæmpe blødende tandkød. Og dette er ikke alle de fantastiske egenskaber ved citronskal. Det hjælper med at tabe sig, hjælper med at rense leveren og bekæmpe hævelse. Derfor til spørgsmålet: "Citronskal - hvad er det?" vi kan roligt svare, at dette ikke kun er en uundværlig ingrediens til mange retter, men også et fremragende værktøj, der kan bruges til at forbedre og styrke kroppen.