Problemet med løbsk eller brændt mælk er velkendt for enhver husmor. Denne gener ødelægger ikke kun udseendet af tallerkener og komfurer, men øger også tilberedningstiden. Brændt mælk har en bestemt smag og lugt, så for ikke at ødelægge smagen af ​​den færdige ret, skal du koge mælken igen. Denne procedure kræver nøje opmærksomhed, da du måske ikke bemærker i tide, når mælken er kogt. Hvad skal man gøre, så det ikke brænder på?

Metoder til kogning af mælk

Der er flere hemmeligheder, der vil hjælpe dig med at varme mælken op, så den ikke løber væk og ikke brænder på.

1. Korrekte redskaber. Mælk skal ikke koges ind, da det helt sikkert vil brænde i det. Det er bedst at bruge gryder af aluminium, glas eller rustfrit stål til dette. En anden måde at undgå sådanne gener er at koge mælken i en tykbundet gryde. Det giver dig mulighed for at opvarme mælken langsommere og mere jævnt.

2. Konstant omrøring. Denne metode er den mest almindelige. Det er nødvendigt konstant at røre mælken og fjerne skummet fra det, og så løber det ikke væk og brænder ikke.

3. Fedt. Smør kanterne af gryden, hvor du skal koge mælken, med grøntsag eller smør. Fedtlinjen skal være cirka 1 cm. Drikken vil ikke stige over denne linje og vil ikke løbe væk.

4. Sukker. Du kan forhindre mælk i at brænde med sukker. Det er nødvendigt at tilføje 1 tsk sukker eller et stykke raffineret sukker til 1 liter drikke. Derudover vil dette holde friskheden af ​​mælken længere.

5. Koldt vand. Inden panden sættes på bålet, skal den drysses med meget koldt vand. Du kan også tilføje lidt vand i bunden af ​​gryden og bringe det i kog, og tilsæt derefter mælken.

6. En tallerken i en gryde. Før du hælder mælk i gryden i bunden, skal du sætte en lille underkop på hovedet. Når væsken koger, vil den ramme mod siderne af gryden og forhindre dannelsen af ​​skum, hvilket er hovedårsagen til, at mælken løber af og brænder på.

Hvordan gemmer man brændt mælk?

Hvis du ikke fulgte, og mælken stadig brændte, kan du løse dette problem ved hjælp af en metode. Hæld straks den brændte mælk i en anden beholder og dæk med et vådt håndklæde. Dette vil fjerne den brændende lugt.

Rå mælk er fyldt med mange farer. Derfor er kogning den bedste måde at beskytte dig mod dem. Vi håber, at vores tips vil hjælpe dig med at forenkle denne proces så meget som muligt, og din mælk vil aldrig løbe væk og brænde igen.

20 tips til, hvordan du fjerner den brændte smag fra forskellige fødevarer. Tilberedning af enhver ret er en meget ansvarlig proces. Det kræver lidt distraktion eller holder ingredienserne på komfuret i længere tid end nødvendigt, og resultatet bliver ikke så velsmagende, som det burde være. Ved tilberedning af stegte fødevarer er der stor chance for, at grydens indhold kan brænde på, og den brændte eftersmag vil ødelægge indtrykket af mad.

Der er flere gennemprøvede tips og tricks til at slippe af med den brændte smag. Ved hjælp af folkemedicin kan du prøve at slippe af med den brændte smag og lugt af næsten ethvert produkt.

• Overfør maden til et rent fad, og sørg for, at den brændte del forbliver i beholderen, hvor maden blev tilberedt.
• Læg skålene i en beholder med koldt vand og vent ca. 20 minutter.
• Rør retten.

Mælk

I tilfælde af at en skål med mælk brændes, er det nødvendigt:

• Hæld straks retten i en anden skål.
• Hvis mælken var fed, kan du prøve at fortynde den lidt med vand.
• Dæk mælkebeholderen med fugtigt papir drysset med eddike for at absorbere lugten.
• Tilsæt lidt salt til mælken og sænk skålene med det i en stor beholder med koldt vand.
• Si den brændte mælk gennem et rent hvidt klæde, gentag dette indtil den ubehagelige eftersmag forsvinder. Et stykke klud skal skylles i vand hver gang.

Andre produkter

Metoder til at fjerne den brændte smag og lugt varierer afhængigt af typen af ​​brændt produkt. For eksempel:

• Ris skal overføres til en anden gryde, læg en frisk brødskorpe indeni og lad stå i en halv time.
• Den brændte vanillecreme skal hældes i en anden beholder og tilsættes lidt appelsin- eller citronskal. Du kan også putte bitter chokolade, smeltet i et vandbad.
• Den forkullede skorpe fra tærten skal forsigtigt skrabes af med en kniv. Derefter kan kager drysses med pulveriseret sukker blandet med lidt kanel, eller dækkes med chokoladeglasur.
• Den brændte grød skal flyttes til et rent fad og nedsænkes i en gryde med koldt vand. Tilsæt derefter lidt varm kogt mælk og salt. Sæt igen på et lille bål og gør det klar.
• Hvis kødet er brændt, læg stykkerne på et fad og skær skorpen af ​​med en kniv. Hæld vand eller bouillon i gryden, tilsæt saften fra det brændte produkt, tilsæt aromatiske krydderier til kød og kog ved høj varme i cirka 3 minutter. Læg et stykke smør, rør indtil glat, salt. Denne sauce skal serveres til kød.
• Brændte grøntsager kan reddes ved at tilsætte fløde, creme fraiche eller lidt sukker til dem.
• Hvis osteskorpen bliver brændt under bagningen, skal den forsigtigt fjernes med en ske eller kniv og gnid et nyt stykke ost på overfladen af ​​fadet.

For at prøve at slippe af med smagen af ​​brændt, skal du overveje at:

• Du skal handle hurtigt, indtil den ubehagelige smag og lugt har spredt sig helt over hele retten. Så bliver det meget sværere at fjerne dem.
• Det er vigtigt ikke at overdrive det. Du kan ved et uheld ødelægge retten igen ved at gøre den for tyk eller undersaltet.
• Det er tilrådeligt at sørge for på forhånd, at de nødvendige retter til en sådan situation er ved hånden, ellers vil det være næsten umuligt at rette op på situationen.

En af de mest ubehagelige konsekvenser ved at brænde en ret er ikke så meget dens brændte dele (du kan trods alt slippe af med dem), men en eftersmag, der hurtigt gennemsyrer alt. Derfor, hvis der er et ønske om at redde ham, er det vigtigt at handle hurtigt. Midler vælges afhængigt af, hvilken slags mad der skal genoplives.

Ganske ofte kan du støde på det faktum, at mælk brænder under kogning. Dette problem sker nogle gange selv med erfarne husmødre. Alt sker bogstaveligt talt i løbet af få øjeblikke. For et sekund siden var mælken lige klar til at koge – og nu har den allerede sat sig fast i bunden af ​​karret, hvori den var.

Hvis dette sker, skal du straks hælde væsken i en anden beholder, så slagg ikke når at brede sig meget ud over fadet. Nu skal mælken filtreres gennem flere lag gaze, så der ikke er nogen brændte og krøllede klumper tilbage i den. Du skal muligvis udføre sådanne manipulationer gentagne gange - indtil væsken bliver homogen. Hver gang du skal bruge en ny gaze eller skylle den gamle godt.

Efter rensning for klumper skal mælken saltes lidt og blandes godt - indtil saltkrystallerne er opløst. Fra oven skal beholderen med den dækkes med gaze gennemvædet i eddike eller en ren klud. Hvis mælken var meget fed, kan du også fortynde den med vand. Allerede herfra vil eftersmagen af ​​brænding falde betydeligt.

Ofte brænder en anden ret - grød. For at redde den skal gryden, hvor den blev kogt, først placeres i en beholder fyldt med koldt vand. Derefter skal du overføre den uspolerede del af grøden til en anden skål og tilsætte en lille mængde mælk og salt der, røre og sætte den i kog igen. Den eneste advarsel er, at det i dette tilfælde vil være nødvendigt at bringe grøden til beredskab på en langsom ild.

I tilfælde af at brænde en kødret, er det først og fremmest nødvendigt at afskære det beskadigede område. Du kan redde resten af ​​den brændte smag takket være en speciel sauce. Kødet skal lægges i en ren gryde, sprøjte vand eller bouillon der og hælde lidt krydderi. Kog alt dette i 3 minutter, til sidst lægges et stykke smør på. Den resulterende sovs skal blandes, indtil den er glat og - hvis det ønskes - serveres som en sauce til en kødret.

Hvis tærten eller kiksen er beskadiget, skal de først af med den brændte skorpe. Skæringspunktet kan dækkes med fløde eller nogle pulvere, bedst af alt - flormelis blandet med kanel. Hun vil dræbe både smagen og lugten af ​​brænding. Chokoladeglasur har en lignende effekt.

Brændt vanillecreme vil ikke være for svært at befri ham for konsekvenserne af sådan en gener - især hvis husstanden har citrusskal. Du skal male det næsten til pulver, og derefter tilføje det til cremen, efter at have overført det til en ren beholder, og bland godt. Derefter vil smagen af ​​retten kun forbedres, og der vil ikke kunne mærkes en brænding i den.

Hvis grøntsager brænder på ved stegning eller bagning, kan det virke som et alvorligt problem. Du skal dog ikke umiddelbart tro, at retten er fordærvet. Du skal befri det for brændte grøntsagsstykker og derefter tilføje lidt creme fraiche eller fløde til det, eller drys med lidt sukker. Disse produkter vil dræbe uønsket eftersmag.

Det er endnu nemmere at håndtere besværet med at brænde osteskorpen. Det nemmeste er at fjerne det forsigtigt og erstatte det med en frisk portion revet ost, og derefter varme retten op igen.

Tilberedning af enhver ret er en meget ansvarlig proces. Det kræver lidt distraktion eller holder ingredienserne på komfuret i længere tid end nødvendigt, og resultatet bliver ikke så velsmagende, som det burde være. Ved tilberedning af stegte fødevarer er der stor chance for, at grydens indhold kan brænde på, og den brændte eftersmag vil ødelægge indtrykket af mad.

Der er flere gennemprøvede tips og tricks til at slippe af med den brændte smag. Ved hjælp af folkemedicin kan du prøve at slippe af med den brændte smag og lugt af næsten ethvert produkt.

Hurtig artikelnavigation

• Overfør maden til et rent fad, og sørg for, at den brændte del forbliver i beholderen, hvor maden blev tilberedt.
• Læg skålene i en beholder med koldt vand og vent ca. 20 minutter.
• Rør retten.

Mælk

I tilfælde af at en skål med mælk brændes, er det nødvendigt:

• Hæld straks retten i en anden skål.
• Hvis mælken var fed, kan du prøve at fortynde den lidt med vand.
• Dæk mælkebeholderen med fugtigt papir drysset med eddike for at absorbere lugten.
• Tilsæt lidt salt til mælken og sænk skålene med det i en stor beholder med koldt vand.
• Si den brændte mælk gennem et rent hvidt klæde, gentag dette indtil den ubehagelige eftersmag forsvinder. Et stykke klud skal skylles i vand hver gang.

Andre produkter

Metoder til at fjerne den brændte smag og lugt varierer afhængigt af typen af ​​brændt produkt. For eksempel:

• Ris skal overføres til en anden gryde, læg en frisk brødskorpe indeni og lad stå i en halv time.
• Den brændte vanillecreme skal hældes i en anden beholder og tilsættes lidt appelsin- eller citronskal. Du kan også putte bitter chokolade, smeltet i et vandbad.
• Den forkullede skorpe fra tærten skal forsigtigt skrabes af med en kniv. Derefter kan kager drysses med pulveriseret sukker blandet med lidt kanel, eller dækkes med chokoladeglasur.
• Den brændte grød skal flyttes til et rent fad og nedsænkes i en gryde med koldt vand. Tilsæt derefter lidt varm kogt mælk og salt. Sæt igen på et lille bål og gør det klar.
• Hvis kødet er brændt, læg stykkerne på et fad og skær skorpen af ​​med en kniv. Hæld vand eller bouillon i gryden, tilsæt saften fra det brændte produkt, tilsæt aromatiske krydderier til kød og kog ved høj varme i cirka 3 minutter. Læg et stykke smør, rør indtil glat, salt. Denne sauce skal serveres til kød.
• Brændte grøntsager kan reddes ved at tilsætte fløde, creme fraiche eller lidt sukker til dem.
• Hvis osteskorpen bliver brændt under bagningen, skal den forsigtigt fjernes med en ske eller kniv og gnid et nyt stykke ost på overfladen af ​​fadet.

For at prøve at slippe af med smagen af ​​brændt, skal du overveje at:

• Du skal handle hurtigt, indtil den ubehagelige smag og lugt har spredt sig helt over hele retten. Så bliver det meget sværere at fjerne dem.
• Det er vigtigt ikke at overdrive det. Du kan ved et uheld ødelægge retten igen ved at gøre den for tyk eller undersaltet.
• Det er tilrådeligt at sørge for på forhånd, at de nødvendige retter til en sådan situation er ved hånden, ellers vil det være næsten umuligt at rette op på situationen.

For at fjerne den brændte smag fra kogt mælk, skal du hælde den i en anden skål og straks lægge den i en skål med koldt vand. Og tilsæt en knivspids salt til mælken.

Efter 10 minutter forsvinder den brændende smag.

Hvordan slår man smagen af ​​at brænde fra kogt mælk?

For at den brændende smag fra brændt mælk forsvinder, skal den filtreres gennem et rent hvidt klæde. Dette skal gøres indtil smagen af ​​brændt mælk forsvinder. Hver gang du skal skylle dette stof i koldt vand.

Kog heller ikke mælk i emaljerede retter, ellers vil smagen af ​​mælk altid blive brændt. En ideel skål til at koge mælk er aluminium. Men efter mælken er kogt, behøver du ikke lade den ligge i en aluminiumsbeholder, men hælde den for eksempel i en glas.

Hvis mælken bliver brændt ved kogning, er det første, du skal gøre, at putte en teskefuld natron pr. liter mælk i den brændte mælk og rør godt for at opløse sodavandet.

Hæld derefter mælken straks i en anden gryde, og hvis der er brændte mælkepropper (og de er i næsten enhver brændt mælk), så er det bedre at hælde den brændte mælk gennem gaze, og (som nogle uheldige husmødre kan lide at gøre) , ikke gaze squeeze(!).

Tag derefter en ren hvid klud og læg den i blød i en opløsning af eddikesyre eller bare i bordeddike, vrid den derefter ud, så eddiken ikke drypper fra den, og dæk den brændte mælk, der tidligere er hældt i en ren gryde, med sådan en klud.

Nogle eksperter anbefaler også at putte en skorpe af gammelt brød i friskbrændt mælk, mens den stadig er varm, som absorberer lugten af ​​brænding. Luk mælken med et låg og lad den køle af, og fjern så forsigtigt skorpen.

★★★★★★★★★★

For at forhindre mælk i at brænde på

Det er bedre at koge det i en gryde med tyk bund. Inden du hælder mælk på, skal du skylle gryden med koldt vand.

Hvis mælken alligevel brænder på, er det nødvendigt at hælde den straks i en anden gryde og lægge den i koldt vand. Du kan tilføje en knivspids salt - dette vil genoprette smagen af ​​mælk.

Hvordan slår man smagen af ​​at brænde fra kogt mælk?

Og mælk sparer vi på en lidt anden måde - så snart mælken er brændt, så skal den selvfølgelig hældes i en anden ren beholder. Derefter skal du tilføje en knivspids salt til mælken og røre den, indtil den er opløst.

Så skal du putte denne skål mælk i en skål med koldt vand, og så forsvinder den ubehagelige lugt og smag af brændt mælk.