Blandt de mange måder at sylte tomater på til vinteren, synes syltning i tre-liters glas at være den mest praktiske måde. Selvfølgelig passer gigantiske tomater ikke ind i en krukke; de ​​skal bruge en anden beholder. I betragtning af størrelsen på halsen på en standardkrukke har opdrættere opdrættet tusindvis af sorter af vidunderlige småfrugtede tomater. Ja, og spis ved bordet, en lille saltet tomat, det ser ud til at være mere praktisk. Tomater er ikke lunefulde agurker, altid tilbøjelige til at gære. Tomater kan også saltes i koldt postevand. De har meget af deres egen syre, som er et naturligt konserveringsmiddel. En opskrift på at hælde tomater i krukker med kogende vand med lidt eddike foreslås. Sådan konservering kan stå i årevis uden at ændre smagen. Og disse tomater viser sig at være fantastiske, du vil slikke fingrene.

Ingredienser pr 3L krukke:

• modne tomater - 2 kg;
• salt - 3 spsk. l.;
• sukker - 3 spsk. l.;
• hvidløg, fed - 5 stk.;
• laurbærblad - 3 stk.;
• allehånde - 3 stk.;
• nelliker - 3 stk.;
• hel koriander - 10 stk.;
• sorte peberkorn - 1 stykke;
• dild paraplyer - 1 bundt;
• eddike 6% - 1 spsk. l.

Madlavning

Forbered friske modne mellemstore tomater. Aflange tomater er især gode i dåsesaltning. De kan pakkes ret tæt i en krukke. Vask tomaterne med varmt vand. Vi laver en lang saltning, sådanne tomater modnes i slutningen af ​​året. Hvis du vil fremskynde saltningsprocessen, kan du gennembore hver frugt med en tandstikker i en dybde på 2-3 cm.Vi prikker tomaterne i halen, hvor stilken var.


Lad os forberede alle de nævnte ingredienser, der er nødvendige til syltning af tomater. Kog vand, skyl og skold en tre-liters krukke med kogende vand.


Kom tomaterne i en krukke. Det er godt, når deres størrelser er lidt forskellige - så stylingen bliver tættere. Jeg satte en sød peber og en halv varm peber. Dette er for en amatør.


Vi lægger alle komponenterne i en krukke. Hvidløg kan ikke skrælles, det er tilrådeligt at skære nelliker i halve på langs.

Hæld tre spiseskefulde salt og den samme mængde sukker i en krukke. Mange mennesker laver marinade, de spilder tid forgæves. Sukker og salt opløses øjeblikkeligt i kogende vand.


Ovenfra placerer vi under et vist pres en flok vaskede dildparaplyer med kviste. Tilsæt 1 spiseskefuld 6% eddike.


Hæld langsomt, med korte pauser, kogende vand i en krukke med tomater.


Efter et halvt minut skal du dreje den stående krukke lidt og slippe luften ud. Vi tilsætter kogende vand helt i toppen og lukker krukken med et tæt nylonlåg, som blev varmet godt op i kogende vand. Saltningen af ​​tomaterne i krukken er færdig. Du skal lade tomaterne afkøle og sætte glasset på et mørkt, køligt sted.
08

Denne syltede tomat i en krukke er præcis 1 år gammel! Smuk, du vil slikke fingrene, denne saltede tomat har ikke mistet sin form, den kan forsigtigt skæres med en kniv. En fantastisk aroma fra krydderier og en skarp smag af saltet tomat vil være en belønning for arbejdet.

Måske viser præparater fra tomater sig at være de lækreste, efter min mening. Og om vinteren spredes den krydrede aroma fra røde tomater, dækket med urter og hvidløg, i hele køkkenet og vækker hurtigt elskendes appetit.

Til din opmærksomhed er fremragende opskrifter til at forberede tomater til vinteren for enhver smag. Det er værd at forberede sig omhyggeligt, lidt tid, og om vinteren vil du nyde lækre tomater fra krukker.

Selvfølgelig kræver tomater omhyggelig opmærksomhed på sig selv, som for lågene. Dette er nødvendigt, da jeg betragter dem som en mere lunefuld grøntsag i sammenligning med.

Tomater skal være modne og friske - kvalitet indeni og uden skader på ydersiden. De skal vaskes grundigt inden de lægges i krukker, det er endda tilrådeligt at ligge i blød i koldt vand i et par timer.

Lav et hul i bunden af ​​stilken i hver tomat med en ren trætandstikker. Dette trin hjælper med at holde skrællen intakt i det kogende vand.

Vi tilføjer greens til cylindrene i henhold til vores præferencer. Dild vil give en krydret yndlingsaroma, det er bedre at bruge paraplyer for en lysere smag. Persillegrønt er en god mulighed for venskab med tomater i en krukke, blade og stængler er nyttige. Den har en frisk smag og god aroma, der skal ikke spares på den, når den tilsættes krydderier. Estragon til elskere af den originale smag af marinade og grøntsager i den. Selleri er en grøn for elskere af lyse dufte og dristige smag, men jeg indrømmer, at dette er min yndlingsledsager til røde grøntsager.

Fremragende krydderier til røde grøntsager er sort varm peber i ærter, samt allehånde og laurbærblad. Korianderfrø og sennepsfrø vil dekorere tomattilberedningen med deres smag, friske eller tørrede hvidløg vil give den perfekte kombination. Nogle husmødre tilføjer et par stykker varm peber i en rød bælg - dette er for elskere af grøntsager i skarpere krukker.

En obligatorisk komponent vil være citronsyre, eddike eller eddikeessens samt en tilstrækkelig mængde salt og sukker. Når man høster tomater til vinteren, er konserveringsmidler et must. Mange husmødre tilføjer desuden acetylsalicylsyre (aspirin) til marinaden, som en ekstra beskyttelse af sømninger.

Opskrift på tomater med citronsyre pr liter krukke

Her er en vidunderlig opskrift på tomater til vinteren, hvis smag vil blive værdsat af mange elskere af hjemmelavede præparater. Prøv at lave mad, og du vil lykkes.

Estragon er en krydret urt, der vil give tomater en original smag og interessant aroma. Tilføj det eller ej til cylindrene, det er op til dig. I tilfælde af dets fravær kan du tilføje klassikerne - dildparaplyer eller persille.

Du får brug for:

600 g tomater pr 1 liters krukke

Krydderier pr 1 liters krukke:

• 2 stk. nelliker
• 2 bjerge allehånde
• 2 bjerge sort peber
• 1 dyrlæge. estragon (estragon)

Til marinade i 1 liter vand:

• 1 st. l. salt uden rutsjebane
• 5 st. l. med en bunke sukker
• 1/3 tsk Citronsyre

Madlavningsmetode:

Forbered tomaterne - vask dem godt, sorter dem fra

Steriliser krukker og låg

Ved hjælp af denne opskrift kan krukker ikke steriliseres, men kun vaskes godt

I hver krukke lægges sort peber, nelliker, allehånde, estragon efter opskriften

Vi prikker hver tomat i bunden med en skarp gaffel på kryds og tværs, så de ikke springer af varmen.

Fyld cylindrene med tomater op til skuldrene, ingen grund til at fylde dem helt op til halsen

Dræn vandet i en gryde, mål det resulterende volumen af ​​væske, tilsæt salt, sukker og citronsyre i henhold til opskriften, rør rundt, kog

Hæld den varme marinade i cylindrene, og dæk dem straks med låg

Luk lågene på glassene med en konservesnøgle, vend om, pak ind i et varmt tæppe

Nyd dit måltid!

Tomater til vinteren med gulerødder og løg

Venskabet mellem tomater, gulerødder og løg er kendt af enhver husmor, og derfor er grøntsager med hvidløg og urter ifølge denne opskrift meget velsmagende og smukke. Nyd vinteren med syninger af høj kvalitet, der er tilberedt af dine hænder. Sommerarbejde er dobbelt så behageligt!

Du skal bruge til en 0,5 liters krukke:

• 150 g tomater
• 1 PC. gulerødder
• 1 PC. løg
• 2-3 vind. selleri
• 5-6 bjerge. sort peber
• 1 tsk salt
• 1 tsk melis
• 2 spsk. l. 9% eddike
• 1,5 st. l. vegetabilsk olie
• 200 ml varmt vand
• 2 tand hvidløg
• 1 faneblad. aspirin (valgfrit)

Madlavningsmetode:

1. Skyl grøntsager i rindende vand, læg dem i rene glas. Deres hud bør ikke blive beskadiget.
2. Skræl løg og gulerødder, skyl og hak, løg i halve ringe og gulerødder i store tern. Læg grøntsagerne i glassene sammen med selleristænglerne, og udfyld hullerne mellem tomaterne. Hak hvidløgsfeddene groft i glas.
3. Kog vand, hæld det i glas med grøntsager, hæld det over en kniv eller en spiseske, så glasset ikke revner af temperaturændringer. Dæk glassene med rene låg og lad tomaterne varme i kogende vand i 20-25 minutter.
4. Brug derefter afløbshætten til at dræne væsken fra hver krukke i en gryde eller gryde. Tilsæt alle krydderierne i henhold til opskriften til marinaden, undtagen eddike og vegetabilsk olie. Stil gryden med marinaden på komfuret, bring det i kog.
5. Hæld olie, eddike i hver krukke, kom aspirin efter ønske. Hæld derefter grøntsager i krukker med varm marinade, dæk cylindrene med låg, luk dem med en nøgle.
6. Tjek styrken af ​​lukningen ved at vende glassene over på lågene, pak dem ind i et varmt tæppe, lad rullerne stå i det, indtil de er helt afkølet.
7. Hold emner væk fra sollys!

Nyd dit måltid!

Høst tomater med hvidløg til vinteren

Ifølge denne enkle opskrift opnås overraskende smukke tomater, som i sneen. Hvidløg knust i en blender er meget let, det bevæger sig frit i marinaden og sætter sig smukt på grøntsager, mellem at mætte dem med en meget lys smag og aroma.

Sørg for at prøve denne tomatopskrift! Held og lykke!

Du skal bruge til en 1 liters krukke:

• 500-600 g tomater
• 0,5 tsk sennepsfrø
• 1 tsk hvidløg
• 0,5 tsk eddike essens 70%
• 3 art. l. sukker pr 1 liter vand
• 1 st. l. salt per 1 liter vand
• 2-3 bjerge allehånde

Madlavningsmetode:

Steriliser krukker og låg over damp eller på nogen måde, der er praktisk for dig

Skyl og sorter tomaterne grundigt

Vi gennemborer hver tomat med en tandstikker i bunden.

Hæld tomaterne i glas med kogende vand, dæk med låg, lad dem varme op i 20 minutter

Kog 2 liter vand separat, tilsæt salt, sukker i henhold til opskriften, bring marinaden over ilden i kog

Pil hvidløget, vask godt

Kværn det i en blender

Tøm varmt vand fra cylinderne, vi har ikke længere brug for det

Hæld varm marinade over tomaterne

Hæld eddikeessens i hver krukke:

• 1 l - 1/2 tsk
• 0,5 l - 1/4 tsk

Dæk straks ballonerne med låg, luk dem med en konservesnøgle

Vend varme dåser med tomater om, pakk ind, lad dem køle helt af i et tæppe

I starten vil marinaden i flaskerne være let uklar, da vi knuste hvidløget i en blender

Men når glassene køler af, falder bundfaldet til ro - marinaden bliver gennemsigtig med hvid "sne" fra hakket hvidløg

Nyd dit måltid!

Den lækreste vintertomatopskrift med selleri

I denne opskrift giver selleri, med en lys smag og aroma, tomaterne en særlig skarphed og pikanthed. Det er værd at prøve at forberede tomater til vinteren på den måde.

Dette er min yndlingsopskrift, meget ofte bruger jeg den i mine hjemmelavede forberedelser til mine kære. Sørg for at koge tomater med selleri! Det her er lækkert!

Du får brug for:

• 3 kg tomater
• 500 g selleri
• 30 g sennepsfrø
• 6 tand hvidløg
• 4-6 dild paraplyer
• 50 g salt
• 55 g perlesukker
• 15 ml eddike essens 80%
• 2 liter vand
• 20 g korianderfrø
• 4 ting. laurbærblad

Madlavningsmetode:

1. Steriliser alle cylindre og hætter på en bekvem måde for dig
2. Det er nødvendigt at tørre koriander- og sennepsfrø, varme dem i en tør varm stegepande i flere minutter, hold laurbærbladet i kogende vand i 60 sekunder
3. Kom derefter koriander og sennepskorn på bunden af ​​glassene, tilsæt laurbærblad, grofthakket hvidløg, dildparaplyer til krydderierne, men først skal de skilles fra grenene og hældes over med kogende vand
4. Udblød selleristængler og grønt i koldt vand i 10-15 minutter, tør derefter, hak derefter stilkene i tern, og lad grøntsagerne være hele, læg alt i glasflasker
5. Skyl små tomater i koldt vand, fjern stilken, prik hver med en tandstik i bunden, anret tæt i glas, tilsæt dildparaplyer ovenpå, lidt grøn selleri
6. Hæld først emnerne med grøntsager med kogende vand i 20 minutter, hæld derefter vandet fra cylindrene i en bekvem gryde, mål volumen, tilsæt vand til 2 liter, opløs sukker, salt i henhold til opskriften
7. Marinaden skal koges i 5 minutter, fjern den fra varmen, tilsæt eddikeessens til den
8. Med færdiglavet marinade fyldes cylindrene med grøntsager helt til toppen, rul dem forsigtigt sammen med en konserveringsnøgle eller brug skruelåg til glas med gevind
9. Lukkede krukker skal straks vendes på hovedet på gulvet, dækkes med et tæppe, indtil de er helt afkølet.
10. I slutningen af ​​dagen skal du opbevare grøntsagerne i glassene et køligt, mørkt sted til opbevaring.

Nyd dit måltid!

Tomater til vinteren med peberfrugt i en 3 liters krukke

Et stort plus i denne opskrift er, at du selv regulerer mængden af ​​løg og peberfrugt i glasset. Sød peber er mættet med fantastisk krydret aroma fra generøs tomat og marinade, det viser sig meget velsmagende.

Det skal lægges i en større krukke, for der vil være mange, der vil boltre sig i dem. Held og lykke med dine forberedelser!

Du skal bruge en 3 liters flaske:

• 2 kg tomater
• 15-20 g persille
• 1 PC. løg
• 1 PC. sød peberfrugt
• 3 stk. allehånde ærter
• 10 stk. sorte peberkorn
• 2 tand hvidløg
• 2 stk. laurbærblad
• 35 g salt
• 70 g sukker
• 70 ml eddike 9%

Madlavningsmetode:

Kom persille, hakket hvidløg, sort peber, allehånde, laurbærblad i den forberedte 3-liters flaske i bunden

Skær løget i ringe, skræl peberfrugten fra frøene, skær i stykker

Gennembor hver tomat med en tandstik i bunden.

Vi lægger tomaterne i en ballon og fylder hulrummene med skiver peberfrugt, løgringe

Vi fylder ballonen med kogende vand, hælder den over ydersiden af ​​spiseskeen, så glasset ikke brister

Dæk flasken med et rent låg, lad tomaterne varme op i 20-25 minutter

Tilsæt salt, sukker, bring væsken i kog

Hæld tomater i en ballon med varm marinade, luk straks låget forsvarligt med en nøgle

Vend glasset, pak det ind i et varmt tæppe, indtil det er helt afkølet.

Nyd dit måltid!

Videoopskrift på tomater til vinteren slikker fingrene

Hvad kunne være pænere, når hjemmelavede duftende og store tomater modnede i din egen have? For det første er husmødrene glade for at tilberede salater, saucer og andet godt fra dem. Men senere kommer tanken om at lukke tomaterne til vinteren i to. De bliver trods alt saftige, møre og ser ud til at smelte i munden. Så glæden ved frugten varer næsten hele året. Det glæder både ved en traditionel familiemiddag og ved et festligt bord.

Tomater har en skrøbelig hud og en kødfuld tekstur. Derfor, for at konservering ikke bliver til kartoffelmos før vinteren, er det nødvendigt at tage højde for nogle finesser i madlavningen:

1. For bedre formfastholdelse og æstetisk appel anbefales det at bruge hårde sorter af grøntsager.
2. Marinaden til blanks indeholder flere ingredienser, end du måske tror. Forsøm ikke duftende urter og forskellige sorter af peber - fra allehånde til varmt.
3. Også smagen af ​​saltlage er meget afhængig af eddike. Skifter du den sædvanlige syre ud til vin- eller æblecidereddike, kan du sagtens finde en ny "kroneret".

Nyttige egenskaber af tomat

Frugter inkluderer et lagerhus af egenskaber, der er nyttige for mennesker:

1. Gavnlig effekt på hudens tilstand.
2. Nyttig til hjertesygdomme.
3. Hjælp til depression.
4. Og også slippe af med overskydende vægt.

Vidunderlig! Indtil midten af ​​forrige århundrede blev tomaten betragtet som en giftig bær, og de forsøgte ikke at spise den i Europa.

Udvælgelse og klargøring af et produkt til bejdsning

Der er også nogle tips til at forberede saftige og smukke konserves til vinteren fra tomathalvdele:

1. Tomater skal skæres. Så frugtkødet forbliver på snittet, men ikke knoglerne. Hvis dette ikke lykkes, anbefales det at slippe af med frøene på overfladen for at bevare udseendet. Især hvis tomaterne er lyserøde.
2. Det anbefales at lægge tomaterne med skåret ned, og ikke lægge meget pres på frugten.
3. For at få plads til flere tomater er det tilladt at stampe dem lidt ved at banke let i bunden af ​​krukken på et håndklæde, der er lagt ud på bordet.
4. Tomater skal ikke pakkes ind varmt efter centrifugering, de kan blive bløde. Det er nok bare at vende glasset for at køle helt af.
5. Det vigtigste ved vridning er marinaden. Det er ham, der skal have maksimal opmærksomhed.

Sådan forbereder du halve tomater til vinteren

Der er flere særligt populære måder at forberede frugter til opbevaring indtil vinteren. Hver af dem er unik, men samtidig enkel. For at finde ud af, hvilken der er den bedste, skal du prøve hver af dem mindst én gang.

Klassisk opskrift til vinteren "Slik fingrene"

Den mest populære opskrift på tomater er selvfølgelig de syltede halvdele af "Du vil slikke fingrene." Navnet retfærdiggør fuldt ud: Tomaterne er meget velsmagende, og saltlagen er forfriskende. Til madlavning skal du bruge:

1. Kogende vand - 3 liter.
2. Sukker - 8 spiseskefulde.
3. Salt - 3 spiseskefulde.
4. Tomater (overfyldt).
5. Hvidløg - 1 fed.
6. Løg - 1 lille.
7. Lavrushka, dild.
8. Eddike 9% - 1 ske.

De første tre produkter er nødvendige til løsningen. Du skal blot koge væsken og opløse salt og sukker. Dernæst skal alle andre produkter lægges i krukker, lægges på halsen med tomater, hældes i en skefuld eddike og fyldes til randen med den resulterende saltlage. Lad det sterilisere i 5-7 minutter og rul låget op.

Uden sterilisering

Konserves er muligt uden sterilisering. Og da tomater i starten indeholder meget syre, er det slet ikke nødvendigt. Hvis frugterne er søde, og værtinden er i tvivl, kan du tilføje mere syre.

Med løg og smør

En nem opskrift på at kombinere saftige tomater og sprøde syltede løg. Den klassiske opskrift på en 1 liters krukke kræver:

• tomater til randen;
• pære 1-2;
• hvidløgsfed - 3;
• olie - 2 spiseskefulde;
• salt, sukker, eddike;
• grønt, allehånde, nelliker.

Først skal du forberede saltning ved at opløse 2 spiseskefulde sukker i kogende vand, 3 - salt og 2 - eddike med tilsætning af nogle krydderier. Dernæst skal du putte de resterende krydderier i krukken. Pil og skær løget på kryds og tværs, og fordel i lag med tomater. Når glasset er fyldt til halsen, hældes 2 spsk olie i og fyldes til randen med lage. Lad stå i 5-7 minutter og gem.

Med varm peber

Krydrede og velduftende tomater i skiver kan saltes til vinteren med paprika. For at gøre dette er det nødvendigt med forventning om en 3-liters krukke:

1. Frugthalvdele - til randen.
2. Capsicum - 4 mellemstore.
3. hvidløgsfed -
4. Hvidt løg - ½ hoved.
5. Gulerødder - ½.
6. Bulgarsk peber -
7. Grønt, laurbær, allehånde, nelliker - mængden for en amatør.

Til marinade:

• sukker - 150 gram;
• salt - tre gange mindre;
• eddike - et ufuldstændigt glas.

Alle yderligere ingredienser skal foldes til bunden, læg tomater ovenpå. Fyld med kogende vand og hæld vandet i vasken efter 5 minutter. Gentag handlingen, og hæld opløsningen i en gryde, tilsæt komponenterne til marinaden, opløs alt og fyld glasset igen med den resulterende opløsning. Vent derefter 7 minutter og rul op. Vend om, lad afkøle.

med sennep

For at sylte en tomat med sennep er det nok at erstatte en del af sukkeret (4 spsk) med 2 spsk sennep i den klassiske "Lick Your Fingers"-opskrift. Ellers lukkes uden ændringer. Sennep anbefales ikke at komme til saltlagen, men direkte i bunden af ​​krukken. Så smagen bliver lysere og rigere.

med basilikum

Jo mere duftende urter i konservering, jo mere aromatisk er den færdige ret. Basilikum er kongen af ​​naturlige dufte.

Ved konservering skal det huskes, at ægte græs afbryder lugten af ​​enhver anden. For at forberede tomat med basilikum har du brug for:

1. Frugter - til randen.
2. Hvidt løg - 1 lille.
3. Fed hvidløg - 2-3.
4. Olie - 1 ske.
5. Salt, sukker, eddike.
6. Grønt, allehånde.
7. Basilikum grøn og lilla.

Det er nødvendigt at koge væsken ved at opløse 2 spiseskefulde sukker, 3 salte og 2 syrer. Læg derefter alle komponenterne i en beholder, hæld olie på toppen, dæk med saltlage, vent 7 minutter og drej. Saltede tomater med basilikum er klar.

Med løg og hvidløg i 1 liters glas

For at sylte tomater korrekt med løg og hvidløg skal du tage:

1. Frugter - op til halsen.
2. Pære -
3. hvidløgsfed -
4. Allehånde - 7 ærter.
5. Dild - 1 kvist.
6. Olie - 1 ske.
7. Peberrodsblad - 0,5.
8. Laurel - 1 ark.
9. Persille.

• Salt - 2 spsk.
• Sukker - 6 spiseskefulde.
• Eddike - 1 tsk.

Det er nødvendigt at lave en klassisk marinade af vand, sukker, salt og peber. Lad afkøle. Læg forsigtigt komponenterne ned, fyld til toppen med tomater, hæld syre og olie i og fyld med en opløsning. Dæk med låg i 5 minutter, rul derefter sammen.

Sørg for at koge lågene.

Søde tomathalvdele

Hvis frugterne er søde, er det en god grund til at lave dem saltet efter en ny opskrift. For at gøre dette skal du først lægge ud:

1. Hvidløg - 1 fed.
2. sød peber - 1.
3. Pod - 0,25.
4. Og læg tomaterne ovenpå til halsen.
5. Hæld eddike - 25 gram.

• 25 gram salt;
• 50 gram sukker;
• 1 laurbærblad;
• og 2 liter vand.

Dæk beholderens indhold med salt, rul låget op og lad det køle af.

uden eddike

Tomathalvdele kan også saltes til vinteren uden eddike. Til dette skal du bruge:

1. Frugterne er pakket.
2. hvidløgsfed -
3. Hel peber - 5 ærter.
4. Dild - 1 kvist.
5. Olie - 1 ske.
6. Peberrodsblad - 0,5.
7. Kirsebær- eller ribsblad.
8. Persille er en gren.

• Salt - 2 spsk.
• Sukker - 6 spiseskefulde.
• Askorbinka - 1 tablet pr. 0,75 liter.

Denne opskrift kræver ikke saltning. Det er nok at lægge alle ingredienserne i en krukke, lukke alt med tomater og kun lægge dild på toppen. Kom salt, sukker, syre ovenpå og fyld med kogende vand. Lad det trække i 7 minutter, og du kan roligt rulle glasset sammen.

Meget velsmagende, søde syltede tomater til vinteren i krukker, jeg lukker ret meget hvert år. Jeg bruger forskellige opskrifter. Uanset sammensætningen og konserveringsmetoden er alle præparater meget velsmagende.

Syltede tomater til vinteren: meget velsmagende, sød

Jeg laver disse tomater hele tiden. Denne opskrift er brugt af min mor og bedstemor. Den lækreste opskrift, der er tilberedt uden sterilisering.

Til syning i 3 liters glas:

• 2 kg tomat;
• 3 fed hvidløg;
• Et stykke varm peber;
• Stor sød peber;
• 3 stykker peberrodsrod;
• Peberrod blad;
• Dildbusk med en paraply;
• 2 dessertskeer salt;
• Et glas sukker;
• 2 spiseskefulde eddike.

Klassisk opskrift:

1. Skyl de vaskede glas godt, skold med kogende vand.
2. Vi river de vaskede grøntsager med blade i stykker, skær hvidløget i halve, skær peberen i kvarte. Vi lægger alle krydderierne i bunden af ​​krukken. Mellemstore tomater lægges efter vask ovenpå blandet med peberkvarte.
3. Hæld kogende vand over de tilberedte grøntsager, dæk til, lad stå i tyve minutter. Bring den afdryppede væske i kog. Mens det koger, tilsæt salt, sukker til grøntsagerne, hæld eddike.
4. Hæld kogende væske i flasken til toppen, kork. Vi lægger låget på, dækker med en pelsfrakke, lad være til næste dag.

Vi opbevarer i kælderen.

Søde tomater: opskrift på 1 liter vand

Det særlige ved denne opskrift er at sylte frugten i halvdele. Derfor skal frugterne vælges faste med et tykt skind. Ideelt set - stor creme med en tæt hud.

Til 1 liters krukke:

• Grøn skærmdild;
• stort fed hvidløg;
• En knivspids varme peberkorn;
• En tyk ring af stor sød peber;
• 800 gram tomat.

Marinade pr liter vand:

• et halvt glas salt;
• Et halvt glas eddike;
• Et glas sukker med en rutsjebane.

Sådan lukker du:

1. I bunden af ​​den steriliserede krukke placerer vi alle de krydderier, som opskriften giver. Læg vasket, skåret i halve tomater med snitsiden nedad.
2. Fyld indholdet af de forberedte beholdere med kogt marinade.
3. Vi lægger glassene i en beholder til sterilisering med en serviet i bunden. Steriliser i fem minutter fra kogeøjeblikket.
4. Rul sammen, lad afkøle, tag ud i kælderen.

På en note! Marinaden rækker til 3,5 liter volumen.

Søde syltede tomater i koreansk stil

Tomater i koreansk stil er normalt krydrede i smagen. Jeg foreslår, at du prøver sødt og surt, ikke krydret, tilberedt efter en simpel opskrift.

• Et kilo hårde tomater;
• Pære;
• 2 peberfrugter;
• 3 gulerødder;
• hoved af hvidløg;
• Et halvt glas solsikkeolie;
• Et glas sukker;
• 30 gram salt;
• Et halvt glas eddike;
• En flok grønt.

Madlavningstrin:

1. Skær tomaterne i kvarte.
2. Vi gnider gulerødderne med sugerør.
3. Løg, peberfrugt, hvidløg, grønt er snoet.
4. Vi lægger alle de tilberedte grøntsager i et bassin, tilføj resten af ​​produkterne. Forsigtigt, men forsigtigt, for ikke at mose tomaterne, bland grøntsagsblandingen.
5. Vi lægger emnet ud i steriliserede krukker, dækker med låg, sender til pasteurisering. For at gøre dette skal du holde emnet i varmt vand i 15 minutter. Det skal være meget varmt, men ikke kogende.
6. Derefter kork, afkøl under et tæppe, opbevar på et køligt sted.

Koreanske grønne tomater

Endnu en koreansk opskrift på 1 liter sprøde syltede tomater til vinteren, som er lavet af grønne frugter. Jeg giver et layout til at høste sprøde grønne tomater pr. 1 liter med eddike, og du vil justere mængden efter eget skøn.

• 800 gram grønne tomater;
• 2 søde peberfrugter;
• Lille peberrodsrod;
• 300 gram gulerødder;
• stort fed hvidløg;
• Laurbærblad;
• 2 ærter sort peber;
• Dildgrønt.

For en liter marinade:

• 75 gram sukker;
• 35 gram salt;
• 45 milliliter eddike.

Madlavning i banker:

1. Vi gnider guleroden, skærer den skrællede peber i tynde strimler, hakker peberrodsroden med hvidløg. Vi blander godt.
2. Vi skærer de vaskede tomater i to tredjedele af frugten, fylder dem med den forberedte grøntsagsblanding.
3. Læg krydderier og krydderurter i bunden af ​​en steril krukke. Top med fyldte tomater.
4. Hæld den kogende marinade i, drej. Vi dækker varmt i en dag.

Vi opbevarer det afkølede emne i kælderen.

Tomater med svesker

Dette er en lækker forberedelse til vinteren af ​​søde syltede tomater per 1 liter med eddike og svesker.

Vi skal bruge:

• 700 gram tomat;
• 4 svesker;
• Kvist af mynte;
• stort fed hvidløg;
• 500 milliliter vand;
• Dessert ske salt;
• Dessert ske honning;
• 25 milliliter eddike.

Madlavning:

1. Vi tager små, modne tomater. Vi renser dem fra halerne, vasker dem, laver en punktering på den ene side med en gaffel.
2. Hæld svesker med varmt vand i et par minutter, skyl godt.
3. Vi lægger mynte, hvidløg, svesker, tomater i en glasbeholder.
4. Fyld frugtglasset med kogende vand.
5. Efter ti minutter, hæld væsken i en slev og sæt den på komfuret. Efter kogning tilsættes honning, salt, eddike.
6. Lad det koge igen.
7. Hæld tomater med marinade, kork.
8. Vi afkøler under et varmt tæppe.

Sveskeforberedelsen er klar.

Syltede tomater "Lady's fingers" til vinteren

I denne opskrift vil vi bruge sorten "Ladyfingers"

Produkter til 1 liters krukke:

• 700 gram tomat;
• En kvist selleri, dild, persille;
• Ribs blade;
• et halvt ark peberrod;
• Et stykke persillerod, selleri;
• Fed hvidløg;
• En kaffeske sennepsfrø;
• to nelliker;
• Kaffeske koriander;
• Laurbærblad;
• en halv liter vand;
• 45 gram salt;
• en spiseskefuld sukker;
• En ufuldstændig kaffeske med citronsyre.

Madlavning:

1. Vi putter greens, krydderier, hvidløg, persillerod, selleri i en krukke.
2. Vi gennemborer tomaterne på begge sider.
3. Vi lægger frugterne i en krukke med krydderier og urter, drys med sennep og citronsyre på toppen.
4. Hæld sukker og salt i varmt vand, lad det koge, fjern fra varmen.
5. Hæld tomaterne med den resulterende marinade.
6. Steriliser femten minutter.
7. Skru godt fast med låg.

Efter at falsen er afkølet, fjerner vi den til kælderen.

Tilberedning med løg

• 1,5 kg tomat;
• 3 små løg;
• kvist dild med frø;
• Fed hvidløg;
• 5 nelliker;
• liter vand;
• Et glas sukker;
• En tredjedel af et glas salt;
• Dessert ske med solsikkeolie;
• Spiseskefuld eddike.

I en krukke sætter vi dild, nelliker, hvidløg, løg, skåret i halve ringe, tomater. Hæld vand i en passende beholder, hæld salt, sukker, lad det koge. Hæld den resulterende saltlage i en krukke med grøntsager, tilsæt vegetabilsk olie. Vi steriliserer emnet i ti minutter. Tilsæt derefter eddike og rul sammen.

Usædvanlig opskrift på søde tomater med hindbærblade

Prøv at forberede en blank med hindbærblade. Forretten er opnået, bare slik på fingrene.

Vi forbereder følgende produkter:

• 1,5 kg tomat;
• 3 fed hvidløg;
• En lille ring af varm peber;
• dild, persille;
• 5 hindbærblade;
• Peberrod blad;
• 4 ribsblade;
• en spiseskefuld sukker;
• en spiseskefuld salt;
• en spiseskefuld eddike;
• en teskefuld sennepsfrø;
• 2 laurbærblade;
• 4 sorte peberkorn.

Skyl en ren krukke med kogende vand.

1. Derefter lægger vi peber, urter, hvidløg i bunden af ​​glasbeholderen.
2. Læg tomaterne ovenpå.
3. Hæld kogende vand i tyve minutter.
4. Hæld derefter vandet ud, og hæld frugterne med kogende vand for anden gang.
5. Dræn væsken efter seks minutter.
6. Hæld sennep, salt med sukker i en flaske med tomater, læg krydderier, tilsæt eddike.
7. Hæld kogende vand i, forsegl tæt.
8. Vi vender emnet med låget ned, dækker med et tæppe. Efter afkøling sænker vi ned i kælderen.

Syltede tomater med gulerodstoppe pr. 1 liters krukke

Ved høst af tomater bruges dild, ribsblade meget ofte, men ikke alle ved, at der er en opskrift med gulerodstoppe. Ved at bruge denne opskrift bliver tomater altid meget velsmagende.

• 800 gram tomat;
• Et par kviste gulerodstoppe.
• Til 1 liter vand skal du bruge:
• et halvt glas sukker;
• en spiseskefuld salt;
• 70 gram eddike 6%.

Vi vasker tomaterne, gennemborer hver frugt med et spyd og sætter det i en krukke med gulerodstoppe.

1. Fyld emnet med kogende vand i en halv time.
2. Til hældning skal vi opløse salt og sukker i vand.
3. Sæt derefter marinaden på komfuret, vent til det koger, tilsæt eddike, fjern fra komfuret.
4. Dræn det afkølede vand, og fyld dåsen med tomater med fyld. Vi tilstopper.

Søde tomater med honning "Rustik"

Nu vil vi forberede lækre, søde syltede tomater i krukker til vinteren.

Nødvendige produkter:

• 1,5 kg tomater;
• 2 fed hvidløg;
• 2 laurbærblade;
• 4 peberkorn;
• Et par kviste dild med frø;
• 50 gram honning;
• En tredjedel af et glas sukker;
• 45 gram salt;
• 4 ribsblade;
• 1,2 liter vand;
• 2 spiseskefulde eddike.

Lad os begynde at koge tomater i krukker uden sterilisering:

1. Vi tilstopper tomater i literskrukker. Fra disse produkter får vi to liter emne.
2. Vaskede krukker dampes i femten minutter. Dyp lågene i kogende vand i fem minutter.
3. Vi lægger greens, krydderier, hvidløg, tomater i sterile krukker. Fyld beholderen med grøntsager med kogende vand i fem minutter. Derefter igen i fem minutter, hæld frugterne med kogende vand.
4. Mens tomaterne varmer op for anden gang, begynder vi at lave marinaden. Vi putter salt med honning og sukker i vandet. Bring fyldet i kog.
5. Hæld en spiseskefuld eddike i hver krukke og fyld med saltlage. Forsegl hermetisk. Vi dækker rullerne med et varmt tæppe og lader dem køle helt af.

Vi opbevarer på en hylde med andre emner.

Tomater er uklare - hvad skal man gøre?

På en note! Hvad skal jeg gøre, hvis tomaterne er uklare? Hæld først den fordærvede lage ud og skyl tomaterne godt. Sådanne tomater kan bruges til at lave borschtdressing eller spises inden for et par dage.

Du kan også proppe tomaterne en gang til. For at gøre dette skal du vaske og sterilisere glassene grundigt. Vask tomaterne under rindende vand. Kog marinaden op igen. Fyld krukker med tomater, hæld kogende saltlage i, steriliser i tyve minutter. Tilstopning.

Du har læst en detaljeret beskrivelse af opskrifterne til høst af tomater til vinteren, men jeg råder dig til også at se videoopskriften.

Forbered til vinteren meget velsmagende, søde syltede tomater i krukker. Og du vil altid have en skøn snack på bordet.

Det er ikke tilfældigt, at vores tomatopskrift fik et så inspirerende navn. Det er takket være deres unikke smag, at tomater tilberedt efter denne opskrift har fået et så sigende navn. Og udelukkelsen af ​​steriliseringsproceduren fra høstprocessen vil bidrage til perfekt at bevare alle de mest nyttige stoffer og sporstoffer, der er indeholdt i friskplukkede frugter. Vi inviterer dig til at verificere alt ovenstående for dig selv ved at forberede den legendariske slikke fingrene tomater hjemme.

"> Til forberedelse af konservering har vi brug for:

• 2-3 kg modne røde tomater af mellemstørrelse;

4-5 fed hvidløg;

2 små løg;

3 art. l. vegetabilsk olie;

grønt (persille eller dild er velegnet).

Og til saltlage (til 1 liter vand):

50 ml bordeddike 9%;

1 st. l. salt;

2-3 spsk. l. Sahara;

1 tsk peberkorn;

2 laurbærblade.

Opskrift

1. Vi forbereder krukker til vores forberedelse (det er bedre at bevare tomater uden sterilisering i krukker med et volumen på 2-3 liter). Skær hvidløget i mellemstore skiver, hak det grønne, bland og læg på bunden af ​​glassene. Tilsæt vegetabilsk olie med en hastighed på 1 spsk. l. på l.

2. Vask tomaterne grundigt under rindende koldt vand, fjern stilkene. Vi laver små huller i stilken og rundt om den ved hjælp af en tandstik. Dette vil hjælpe vores tomater til at trække i marinaden meget bedre og vil desuden forhindre dem i at sprænge under konservering og opbevaring.

3. Læg rene og tørre tomater på bunden af ​​glassene, adskil dem med tynde skiver løgringe. Store grøntsager kan skæres i flere stykker.

4. Forbered marinaden: kog vand i en gryde, tilsæt salt, sukker, peberkorn og laurbærblad. Efter kogning, sluk for ilden og hæld eddike. Til at fylde en tre-liters krukke med Tomater "Du vil slikke fingrene" vi har brug for 1,5 liter færdig marinade (henholdsvis for en to-liters krukke - 1 liter og for en liter krukke - 500 ml). I tilfælde af at vi bruger små tomater (for eksempel kirsebærsorten), bør vi tilføje lidt mere salt og sukker til saltlagen.

5. Hæld tomaterne med varm marinade, rul derefter de kogte låg op. Vi pakker krukkerne med et håndklæde, indtil de afkøles helt, hvorefter vi sender dem til opbevaring på et køligt mørkt sted - et spisekammer eller kælder er perfekt til dette formål.

Vores Tomater "Du vil slikke fingrene" uden sterilisering parat! Hurtigt og nemt, og vigtigst af alt - yderst velsmagende og sundt! Nyd dit måltid!

Hvis dine tomater ikke har tid til at følge med i høsttiden, er det ligegyldigt: pickle.Dette er både usædvanligt og velsmagende. Forresten, i dette tilfælde kan du undvære sterilisering.