Kirsebærblomme er en vitaminrig og velsmagende frugt. Kirsebærblommetræer er meget produktive. Kun fra en af ​​dem kan du få op til 100 kg modne frugter. Og selvfølgelig er kirsebærblommeemner til vinteren meget populære, hvis opskrifter er slående i deres mangfoldighed.

Metoder til høst af kirsebærblomme:

En bred vifte af retter kan tilberedes af dette alsidige produkt: marmelade eller marmelade, marmelade, kompotter og endda saucer til kød eller fisk. Retter tilberedt af denne frugt vil glæde selv de mest lunefulde gourmeter.

Rød kirsebærblomme indeholder mere sukker og pektin end gul og svesker. Det er en ideel frugt til fremstilling af marmelade, marmelade, marmelade eller gelé.

Kirsebær blommesyltetøj

Til rød blommemarmelade har du brug for et minimum af produkter:

• Til 2 kg kirsebærblomme - 1 kg granuleret sukker.
• Vand.
• Du kan tilføje kardemomme eller kanel, hvis du har lyst.

Tilberedningsprocessen:

1. Vi sorterer modne frugter, fjerner fordærvede og mugne frugter, vasker dem og lægger dem i en gryde. Hæld vand i, så alle blommer er helt dækket. Vi sætter ild og koger i 10-15 minutter. Denne procedure er nødvendig for nemt at adskille frugtkødet fra unødvendige knogler og skind.
2. Hæld kogt frugt med koldt vand, tør derefter med et håndklæde og tør gennem en sigte.
3. Bland den resulterende puré med sukker og kog ved lav varme i 2-3 timer, indtil marmeladen tykner. Rød kirsebærblomme har et tilstrækkeligt indhold af naturligt pektin, så der kræves ingen yderligere fortykningsmidler.
4. Et par minutter før fuld klarhed tilsættes kardemomme eller kanel efter smag.
5. Hæld den færdige marmelade i forsteriliserede glas og rul lågene sammen. Indtil de er helt afkølet, skal krukkerne stilles på et tørt sted og dækkes med et varmt tæppe.

Det er kun at vente på, at den kolde vinter varmes op med varm te med en overraskende lækker dessert.

Kirsebær blommesyltetøj

Syltetøj kan tilberedes af både røde og gule kirsebærblommer. Der er ingen særlige forskelle mellem opskrifter med og uden frø, men frøfri marmelade opbevares meget længere.

Udstenet gul kirsebærblommemarmelade med appelsiner er utroligt velsmagende. For at forberede det skal du bruge:

• 2 kg blommer;
• 1 kg sukker;
• 1 kg appelsiner.

Trin for trin opskrift:

1. Mine modne frugter af gul kirsebærblomme, lad tørre. Skær i 4 dele, fjern knoglerne.
2. Hæld grundigt vaskede appelsiner med vand og kog i 2-3 minutter efter kogning. Skallen vil give marmeladen en let citrussmag.
3. Kværn de kogte appelsiner glatte med en blender eller kødhakker. En blender giver en mere jævn puré.
4. Bland blommer, appelsinmasse og sukker. Blandingen efterlades i 30-40 minutter, indtil sukkeret er helt opløst.
5. Efter kogning koges i 10 minutter og gryden stilles til side.
6. Når marmeladen er kølet lidt af, kan du hælde den på glas og rulle lågene sammen. Vi vender glassene på hovedet, dækker med noget varmt og lad det køle helt af.

Opbevar marmeladen på et køligt og tørt sted. Så vil den helt sikkert overleve til vinteren.

Kirsebærblommekompot

Fra denne vidunderlige sydlandske blomme kan du også lukke forskellige kompotter. Tilberedningsprocessen adskiller sig ikke fra den traditionelle kompot fra andre typer bær og frugter. Brug kun stærke modne frugter.

Vi fylder sterile krukker til toppen med frugt, hæld kogende vand og lad stå i cirka en halv time. Hæld vandet i en gryde, tilsæt sukker (et kilogram sukker pr. kilogram blommer) og bring det i kog. Hæld frugten med den resulterende sirup og rul lågene op. Kompot viser sig at være sukkerholdig i smagen, den skal fortyndes med vand før brug.

Marineret kirsebærblomme med tomater

Fra kirsebærblomme kan du tilberede ikke kun søde, men også krydrede retter.

Tilsyneladende uoverensstemmende produkter er tomater og sød kirsebærblomme. Men med den rette tilgang får du en unik og meget velsmagende syltet delikatesse. Selv nybegyndere kokke kan klare tilberedningen af ​​syltede blommer med tomater:

1. Vi vælger modne tomater, cirka samme størrelse som kirsebærblommen.
2. Vaskede og tørrede grøntsager og frugter anbringes i glas til randen.
3. Læg dildkviste og finthakket hvidløg ovenpå.
4. Vi forbereder en varm fyldning: tilsæt sukker og salt til vandet (1 spsk pr. 1 liter vand).
5. Fyld glassene til randen og luk lågene. For fuld tillid til sikkerheden kan du dræne marinaden, koge og fylde igen og først derefter rulle op.

Du kan tilføje lidt eddike for at give en syrlig smag. Du kan bruge blommer af enhver farve, inklusive umodne grønne. Dette marinerede mirakel vil tjene som en fremragende forret til ethvert bord.

Tkemali sauce

Den verdensberømte tkemali sauce er også lavet af disse frugter. Det er et glimrende supplement til kød eller fisk. Der er ikke noget svært ved at tilberede dette mesterværk af georgisk køkken.

Sættet af ingredienser til saucen forbliver altid det samme:

• kirsebærblomme 2,5 kg;
• 200 ml vand;
• 1 st. en seng af sukker og salt;
• varm paprika efter smag;
• hvidløg - 20 fed;
• 1 st. en skefuld korianderfrø;
• greens (dild, basilikum, koriander, mynte);
• kværnet peber (rød eller sort at vælge imellem).

Du kan forberede saucen ikke kun direkte til middag, men også rulle op til vinteren. Vinterversionen har mindre forskelle fra den traditionelle opskrift.

Tilberedning af tkemali til vinteren:

1. Tør de vaskede frugter af, fjern kernerne og kom dem i en gryde.
2. Kog ved svag varme, indtil saften kommer ud.
3. Hæld sukker, salt, kværnet peber og finthakket hvidløg til frugten.
4. Kog blandingen ved svag varme i 20-30 minutter.
5. Tilsæt hakket grønt og paprika.
6. Hæld den færdige sauce i glas og luk lågene.

For langtidsopbevaring, steriliser glassene på enhver bekvem måde. Saucens farve bliver rød eller gul, afhængig af den valgte kirsebærblomme. Antallet af produkter kan justeres efter eget skøn, tilsæt mere peber eller mindre hvidløg, du kan tilføje humle-suneli eller utsko-suneli krydderi, mængden af ​​grønt beregnes også efter ønske.

Hvis der ikke er nogen kirsebærblomme ved hånden, kan du tilberede en sauce, der ligner tkemali fra andre sorter af blommer. Hvordan man gør dette, se videoen.

Tørring

For at kirsebærblomme skal overleve indtil vinteren, er det ikke nødvendigt at rulle det sammen eller koge det, du kan tørre det. Det vil blive opbevaret på ubestemt tid.

En simpel opskrift på tørrede blommer:

1. Først skal du vaske de modne frugter, koge indtil de er bløde, male gennem en sigte.
2. Kog den resulterende grødlignende blanding, indtil den tykner, det vigtigste er ikke at brænde.
3. Tilføjer du sukker til blandingen, får du skumfidus. Og du kan bare tørre det uden at tilføje udenlandske produkter.

• Hvis der er en tørretumbler til skumfidus, hæld blandingen i en bakke med et tyndt lag og tør i cirka et døgn ved en temperatur på 40 grader.
• Hvis der ikke er en tørretumbler, kan du tørre den i ovnen ved en temperatur på 90 grader. Denne metode er endnu hurtigere - afløbet tørrer på 7-8 timer. Sørg for at åbne ovndøren lidt for at lade overskydende damp slippe ud.

Fryser

Hvis kirsebærblomme er frosset, kan du om vinteren tilberede retter efter samme princip som med frisk frugt.

Processen med at fryse kirsebærblomme er enkel: det er nok at sortere frugterne fra, vaske dem jævne og hele og tørre dem helt. Stil derefter i fryseren. Med knogler eller uden - som du vil.

For at forhindre, at hele blommer eller halvdele klistrer sammen, når de er frosne, anbefales det at fryse dem lidt enkeltvis og først derefter placere dem i poser eller beholdere. Når de fryses, opbevares flere vitaminer i kirsebærblomme end med nogen anden metode til at høste det til vinteren.

Det ser ud til, at sådan en simpel frugt er kirsebærblomme. Og hvor alsidig er dens brug i madlavning! Et stort antal forskellige opskrifter, og alle retter er unikke, meget velsmagende og sunde. Efter at have forberedt kirsebærblomme til vinteren, kan du nyde retter fra denne vidunderlige frugt hele året rundt.

19. november 2019

Hvad er kirsebærblomme?

I Vesteuropa kaldes denne blommetype for mirabellen. Dens frugter kommer i forskellige farver: gul, grønlig, pink, orange, rød, lilla, sort og endda broget. Frugtens smag er fra sød til sur, så den bruges både frisk og til forarbejdning. Kirsebærblomme indeholder ret mange phenolforbindelser, såvel som kalium. Der er lidt C-vitamin i kirsebærblommefrugter.

Kirsebærblommejuice og frugter anbefales ikke til fedme og diabetes. Kirsebærblomme er nyttig både i friske og forarbejdede former. I diætmad bruges tørrede eller kogte bær. Det anbefales til børn for at forbedre væksten, gravide kvinder, ammende mødre, ældre samt kroniske inflammatoriske læsioner i leveren og galdevejene.

I folkemedicinen bruges det mod hoste og ondt i halsen. Lotioner fra kirsebærblommejuice bruges til at hele sår.

Sådan forbereder du kirsebærblomme til vinteren, opskrifter:

De mest populære opskrifter til hjemmelavede tilberedninger.

Kompot:

Mulighed 1

• kirsebærblomme

Til sirup:

• 1 liter vand
• 700 g sukker

Prik frugterne med en spids pind flere steder og læg dem tæt i glas. Hæld varm sirup lidt over frugtniveauet, dæk med låg.

Efter sterilisering lukkes glassene hermetisk, vendes på hovedet og afkøles.

Mulighed 2

• kirsebærblomme

Til sirup:

• 1 liter vand
• 1 kg sukker

Det er bedre at tage kirsebærblomme med en lille knogle, da den er mest velegnet til kompotter. Vask bærrene grundigt og blancher i 3-5 minutter i vand opvarmet til 80 °C.

Stil derefter straks på køl koldt. Læg kirsebærblommen tilberedt på denne måde i glas op til skuldrene og hæld varm sirup over.

For at forberede siruppen er det bedre at bruge det vand, hvori frugterne blev blancheret.

Dæk med præ-steriliseret låg.

Steriliser ved 85-90°C:

Banker med en kapacitet på 0,5 l - 10 minutter,

Banker med en kapacitet på 1 l - 25 minutter.

Efter sterilisering lukkes glassene tæt, vendes på hovedet og afkøles ved stuetemperatur.

Kompot af kirsebærblomme og zucchini:

• kirsebærblommer
• zucchini

Til sirup:

• 1 liter vand
• 200 g sukker

Modne zucchini af mellemstørrelse, skræl og skær i 4 dele, fjern kernehuset med en ske, og skær den resterende frugtkød i terninger på 1 cm Kom kirsebærblomme i forberedte glas, helst gule (farven på zucchini forringes fra rød), zucchini På toppen. Hæld kogende sirup i.

Dæk med låg, lad stå et stykke tid, dræn derefter siruppen og kog op. Hæld tilbage i krukker og luk med låg.

Kirsebærblomme med tomater og hvidløg:

• 1 kg moden kirsebærblomme
• 250 g røde tomater
• 250 g hvidløg
• dild
• sukker

Kog kirsebærblomme, indtil de er gennemsigtige. Fyld glas med frugt, læg faste røde tomater, friske hvidløgsfed og dildkviste imellem dem.

Kom salt, sukker i et afkog af kirsebærblomme og bring det i kog. Hæld blandingen i glas, luk lågene og stil dem et mørkt, koldt sted.

Rå marmelade:

• 1 kg kirsebærblomme
• 1 kg sukker

Skyl kirsebærblommen, hæld over med kogende vand, tør, fri for kerne, hak med en røremaskine eller kom gennem en kødhakker. Bland med sukker.

Pak i små steriliserede glasglas, luk med sterile låg. Opbevares på et køligt sted.

Bemærkning til ejeren:

Kirsebærblommepuré kan bruges som krydderi til supper, saucer og andre retter. Den indeholder en stor mængde frugtsyrer. I dette tilfælde, for smag, læg finthakket dild, persille eller selleri i hver flaske.

Marmelade:

• 1 kg kirsebærblomme
• 1,5 kg sukker
• 600 ml vand

Blancher frugterne i 5 minutter, gennembor, hæld varm sirup (600 g sukker, 600 ml vand) og lad stå i 5-8 timer. Dræn derefter siruppen, kog, tilsæt halvdelen af ​​det resterende sukker og 120 ml vand til det.

Hæld kirsebærblomme og stå igen i 5-8 timer. Gentag derefter processen en tredje gang og kog indtil de er møre.

Fordel marmeladen i glas og luk med låg.

Puré:

Til det bruges sure grønne frugter i modningsstadiet.

Sorter kirsebærblommen, rens den for urenheder og stilke, skyl godt og hæld i en emalje skål.

Hæld kogende vand over bærrene, dæk med en serviet, luk låget og kog ved høj varme i 8-10 minutter, indtil de revner.

Hæld derefter varm kirsebærblomme i portioner i et emaljeret dørslag og gnid med en træske (kun frøene og skindet af frugten er tilbage i dørslaget).

Bring puréen i kog og kom den straks i forberedte glas, prop dem med propper og lad dem stå på hovedet på en træstand, indtil den er helt afkølet.

For smag kan du lægge en kvist basilikum eller pelargonium i hver krukke.

Hindbærsaft kan tilsættes til puréen, hvis det ønskes.

Marmelade:

• 1 kg kirsebærblommepuré
• 1 kg sukker

Kog den færdige puré i en gryde i 10-15 minutter. Tilsæt derefter sukker i små portioner under konstant omrøring og kog indtil det er mørt. Overfør til varme tørre glas og luk med låg.

Jam på tjekkisk:

• 1,2 kg kirsebærblomme
• 800 g sukker
• 40 g pektinpulver
• 5 g citronsyre

Fjern frøene fra kirsebærblommen, kom over i en gryde og kog i 5 minutter med en lille mængde vand.

Sæt på et koldt sted i 10-12 timer. Kog derefter under konstant omrøring.

Tilsæt pektinpulver med 2 spsk. skeer sukker. Efter et par minutter tilsættes resten af ​​sukkeret, derefter citronsyre opløst i en lille mængde vand.

Kog marmeladen til den er mør, hæld på glas, prop og vend på hovedet til den er helt afkølet.

Kirsebærblommemarmelade:

• 1 kg kirsebærblomme
• 3/4 kop vand

Til sirup:

• 1,2 kg sukker
• 400 ml vand

Kog de skrællede frugter i 10-15 minutter i vand, tilsæt derefter sukkerlage og kog indtil de er kogte under konstant omrøring.

Hæld varm marmelade i opvarmede glas, dæk med låg, vend på hovedet og stil på køl.

Gele:

• 1 l kirsebærblommejuice
• 800 g sukker

Hæld juice i en gryde, tilsæt sukker. Kog blandingen i 10-15 minutter og filtrer.

Kog derefter massen, indtil volumen er reduceret med cirka 1/3.

Arranger den færdige varme gelé i steriliserede krukker og kork.

Marmelade:

• 1 kg kirsebærblommepuré
• 600 g sukker

Skræl blommer og kog dem i 7-10 minutter med vand. Gnid gennem en sigte.

Tilsæt en lille mængde sukker til puréen under opvarmning (100 g sukker pr. 1 kg puré).

Efter 20 minutters kogning ved høj varme tilsættes resten af ​​sukkeret og koges mørt.

Hæld varm marmelade i forsteriliserede glas og luk med låg.

Kirsebærblomme til vinteren. Fantastisk video!

Og videre:

Bemærkning til ejeren:

Som andre stenfrugter er frisk kirsebærblomme ikke egnet til langtidsopbevaring. Men det kan opbevares i omkring 1 måned i plastikposer - vælg de bedste umodne frugter og læg dem i plastikmadposer, fyld dem med to tredjedele, sæt dem i køleskabet. Når frugterne er afkølet, bindes poserne stramt og opbevares i køleskabets nederste del.

Sæt ind:

• 1 kg kirsebærblommepuré
• 1 kg sukker

Kom puréen i en gryde, sæt på lav varme.

Tilsæt sukker i små portioner og kog massen under konstant omrøring til halvdelen af ​​det oprindelige volumen.

Læg pergamentpapir på en bageplade, smør den let med vegetabilsk olie og læg den forberedte masse på den med et lag på 2 cm.

Tør skumfidusen i ovnen ved lav varme.

Tørret kirsebærblomme:

Forbered bær til tørring på samme måde som kvæde. Tør i solen eller tørretumbles.

Baseret på bogen af ​​I. Mikhailova “Canning. Den store bog med opskrifter.

Blommer har flere sorter: gule og røde kirsebærblommer, svesker, slåen (se hvordan man laver lækker mad). Lad os i dag tale om røde og gule kirsebærblommer. Hvis året er frugtbart, så er der som regel mange frugter. Og nogle gartnere tænker på, hvordan man kan genbruge det.

Rød og gul kirsebærblomme er en frugt, der vokser i de sydlige egne af landet. Frugten er lille i størrelse, duftende, med en dårligt fjernet sten og svær at udskille saft. Det første, der kommer til at tænke på, er marmelade eller kompot. Selvom denne frugt kan bruges til at forberede snackplanprodukter. Her er nogle kirsebærblommeemner, der er nemme at forberede til vinteren.

Rød blommegele

Rød kirsebærblomme er meget sødere end gul kirsebærblomme. Derudover indeholder denne frugt meget mere pektin end gule kirsebærblommer, blommer og svesker. Og det betyder, at du fra den røde kirsebærblomme får en fremragende smuk farve, duftende gelé.

Ingredienser:

• kirsebærblomme - 5 kg,
• vand - 750 ml,
• sukker - 800 gr. per liter juice.

Madlavning

1. Til at begynde med vasker vi frugterne, fjerner rådne og overmodne.
2. Vi lægger de rene råvarer i en emaljeret gryde som helhed sammen med knoglerne og fylder den med koldt vand efter opskriften og koger indtil frugterne er bløde i 25-30 minutter.
3. Derefter maler vi varme råvarer i en sigte og efterlader fragmenter af hud og knogler.
4. Hæld massen i en anden emaljeret gryde og kog massen ned med en tredjedel af volumen.
5. Inden afslutningen af ​​madlavningen, hæld sukker i små portioner, vent på, at det er helt opløst. Rør geléen konstant for at undgå at den brænder på.
6. Tag derefter en dråbe til gelering. Hvis den kolde dråbe ikke breder sig på pladen, så er geléen klar.
7. Du kan lukke det varme produkt i tanke og rulle det stramt sammen, eller du kan afkøle det og overføre det til en beholder, lukke det med plastiklåg. spørgsmål om dit ønske.

Kirsebær blommesyltetøj

Ingredienser:

• 2 kg kirsebærblomme
• 1 kg sukker
• ca 5 liter vand.

Madlavning

1. Vælg sunde frugter. Ingen grund til at bruge frugter med små spor af råd, selv afskære de beskadigede områder.
2. Vask frugt og fjern blade og stilke.
3. En af egenskaberne ved den sydlige blomme er, at små frugter er svære at skille fra gruberne. Følgende procedure vil gøre det lettere at slippe af med dem: 0,5 liter vand hældes i gryden, frugterne sænkes der, dækkes med låg og opvarmes. Vand er kun nødvendigt for at slippe af med frøene, det er ikke nødvendigt til selve marmeladen. Derfor skal den efter 5 minutters kogning drænes. Nu er unødvendige knogler nemme at fjerne fra frugten. For at gøre dette skal du afkøle frugtmassen og male den gennem en sigte eller dørslag. Under dem skal du sætte en beholder for at samle frugtkødet. Knoglerne forbliver i et dørslag.
4. Fortsæt nu til den direkte fremstilling af marmelade. Frugtkødet af kirsebærblomme nedsænkes i en gryde, sukker tilsættes. Madbeholderen stilles på lav varme. Det er bedre at bruge en elektrisk komfur, da den friter mindre end en gas.
5. Syltetøj brygges i 3 timer. Med jævne mellemrum skal blandingen omrøres og det resulterende skum fjernes. Når frugtkødet får en behagelig karamelfarve, kan vi antage, at marmeladen er klar.
6. Nu kan du rulle marmelade op til vinteren. For at gøre dette skal du tage krukker med et volumen på 1 liter, behandle dem i en mikrobølgeovn ved hjælp af en kedel eller gryde, fyld dem med frugtmarmelade og rul dem op med steriliserede låg. Et sådant emne opbevares på et mørkt, køligt sted i 3 år.

Du kan bruge den færdige marmelade som dressing til tærter, pandekager og andre bagværk.

Frugtsyltetøj fra kirsebærblomme med appelsin

Ingredienser:

• 2 kg kirsebærblomme
• 1 kg appelsiner
• 2 kg sukker

Madlavning

1. Vælg modne frugter af kirsebærblomme, vask, lad tørre. Skær og fjern forsigtigt knoglerne.
2. Vask appelsinerne grundigt, kog dem i kogende vand i cirka et minut. Skallen skal ikke skilles ad, den indeholder mange nyttige sporstoffer og giver marmeladen en let krydret smag.
3. Skær appelsiner i små stykker og kom dem i en blender. Kværn citrusfrugter til en glat pasta.
4. Bland appelsinpuré, sukker og kirsebærblommer. Lad blandingen stå i en halv time, så sukkeret når at opløses. Dette er nødvendigt for at syltetøjet ikke brænder på under tilberedningen. Periodisk skal frugten blandes.
5. Sæt gryden på høj varme og bring massen i kog. Reducer derefter temperaturen til et minimum og lad gryden stå i 10 minutter.
6. Forbered krukker til konservering. Når marmeladen er kølet lidt af, flyttes den over i beholdere, rulles sammen med steriliserede låg. Vend krukker på hovedet.

Efter at indholdet er afkølet, sendes glassene til opbevaring på et mørkt, køligt sted.

Kirsebærblomme i egen saft

Ingredienser:

• 2 kg kirsebærblomme
• 0,4 kg sukker
• 3 spsk vand.

Madlavning

Vælg modne frugter, vask, skræl fra kviste og frø. Hæld i en dyb skål og drys med sukker. Tilsæt vand og sæt på medium varme. Varm frugten op til 85 grader under omrøring af og til. Kog frugterne i 5 minutter, fjern dem fra komfuret og overfør dem til den forberedte beholder til konservering.

Du kan koge sydlandske blommer i din egen juice uden sukker. For at gøre dette skal du bruge 1 liter juice pr. 1 kg frugt. Skrællede frugter hældes med kogende juice og konserveres.

Syltede kirsebærblomme

Syltede kirsebærblomme bruges som en selvstændig snackret eller er en del af komplekse tilbehør til kødretter.

For en 3 liters krukke:

Til marinade:

• vand - 5 glas,
• sukker - 350 gr.,
• eddike 5% - 80 ml,
• nelliker - 10 korn,
• kanel -2 gr.

Madlavning

1. Til syltning vælger vi en moden og fast kirsebærblomme uden orme og skader. Vask frugterne og pak dem tæt i en forberedt krukke.
2. Vi forbereder marinaden. For at gøre dette, hæld vand i en emaljeret gryde, tilsæt krydderier, sukker og kog i 5-7 minutter. Hæld derefter eddike i, bland og hæld i en krukke med frugt. Stableforhold: kirsebærblomme - 60% og 40% - marinade.
3. Pasteuriser derefter glassene i varmt vand i 20 minutter. Rul derefter stramt sammen.

Kirsebærblomme-tkemalisauce til vinteren

Ingredienser:

• gul kirsebærblomme - 3 kg,
• vand - 0,5 l,
• dild - 250 g,
• koriander - 300 g,
• hvidløg - 4 fed,
• sukker - 25 g,
• mynte - 350 g,
• tørret varm peber - 2 bælg,
• vegetabilsk olie,
• salt.

Madlavning

1. Moden kirsebærblomme sorteres fra, vaskes og renses for grene.
2. Kog frugten i 5 minutter for nemt at adskille frø og skræl.
3. Frugtpuré lægges i en gryde, peberfrugt, salt og dild, der tidligere er bundet i et bundt, tilsættes. Kog i en halv time under omrøring.
4. Dild tages ud, grønt og hvidløg hakket i blender tilsættes. Kog i endnu et kvarter. Tkemali sauce er klar.
5. Hæld saucen i steriliserede glas, tilsæt lidt olie. Skålen opbevares et mørkt sted i et år.
6. Hvis det ønskes tilsættes koriander, timian, basilikum, estragon og andre krydderier til saucen.

Du kan nyde høsten af ​​kirsebærblomme ikke kun nu, men også forberede ildsteder til fremtidig brug ved at rulle dem sammen i krukker i form af syltetøj, kompotter, saucer og eventuelt proppe en flaske vin eller to. Vi vil beskrive opskrifterne på alle mulige kirsebærblommeemner nedenfor.

Kirsebærblommemarmelade - opskrift

Ingredienser:

• kirsebærblomme - 340 g;
• granuleret sukker - 960 g;
• citronsaft - 55 ml;
• vand - 55 ml.

Madlavning

Efter at have placeret forberedte krukker og låg over et vandbad, læg en hel kirsebærblomme i en separat skål, dæk den med sukker og hæld den derefter med en blanding af citronsaft og vand. Når den koncentrerede sukkersirup koger, og bærrene er bløde, føres kirsebærblommen gennem en sigte. Kom puréen og det resterende skind i sigten tilbage i gryden, og fjern frøene. Svits marmeladen ved svag varme, kog den til den tykner, og hæld den derefter i varme sterile beholdere.

Hvordan tilbereder man kirsebærblommekompot?

Ingredienser:

• kirsebærblomme - 240 g;
• granuleret sukker - 90 g;
• citronsaft - 35 ml;
• kanelstang;
• strimler af appelsinskal - 2 stk.

Madlavning

Efter at have flyttet kirsebærblommen i en krukke, hæld kogende vand over frugterne og lad det stå i 20 minutter. Hæld vandet fra i en gryde, tilsæt sukker, citronsaft, kanel og appelsinskal. Efter kogning af siruppen fyldes den med kirsebærblomme igen og lågene rulles sammen.

Kirsebærblommevin med gruber

Ingredienser:

• kirsebærblomme - 2,8 kg;
• granuleret sukker - 1,4 kg;
• vand - 3,8 l;
• gær - 5 g.

Madlavning

Kom alle kirsebærblommerne i en gryde og hæld en liter vand. Når vandet koger og frugterne er bløde, knuses dem til en puré og den resterende væske hældes på. Efter et par dage, før saften gennem en sigte og bring i kog. Hæld sukker med kogende saft, opløs det, afkøl til stuetemperatur og bland med gær. Lad vinen gære under en vandsluse i 4-6 uger, og før den drikkes, si den igen eller hæld forsigtigt i en anden beholder, og prøv ikke at hæve bundfaldet fra bunden.

Den anden halvdel af sommeren er det tidspunkt, hvor kirsebærblomme lyser op med klare flerfarvede lys i mange haver. For mange er dette blot en sød og sur frugt, som er fantastisk til banale kompotter. Men det er fra kirsebærblomme, du kan tilberede fantastisk interessant konservering til vinteren! Fantastiske saucer til kød, duftende præparater til lækre desserter, originale ruller med grøntsager - du kan liste alt i lang tid, det er bedre at bevæbne dig med flere opskrifter og fylde hylderne op med nye krukker med lyst appetitligt indhold!

Kompot "Sommervals": opskrift fra blå eller rød kirsebærblomme

På trods af opskriftens enkelhed vil tilsætning af blå eller røde blommer til krukken give konserveringen et usædvanligt appetitligt udseende, men der er intet at sige om smagen - du får en fantastisk drink og et interessant fyld til tærter eller bagels.

Ingredienser:

• 340 g granuleret sukker;
• 1 kg 500 g kirsebærblomme (blå eller rød).

Madlavning:

1. Kun modne hårde frugter er velegnede til kompot. Du kan endda tage lidt umodne - det sikrer, at skadedyr ikke har nået at starte i dem.
2. Skyl ved at lægge i et dørslag i koldt vand.
3. Forbered forsigtigt krukker med bagepulver.
4. Fra denne mængde ingredienser får du to dåser kompot (1,5 l). Fordel blommerne i to glasbeholdere og hæld kogende rent vand over dem. Dæk med låg steriliseret i kogende vand.
5. Efter 10 minutter, dræn væsken i en gryde, tilsæt sukker.
6. Hæld kogende sirup i glas, rul straks sammen, lad den stå på hovedet til luftafkøling.

Kompot af gul kirsebærblomme og ananas zucchini

En usædvanlig konservering, der smager som ananas i sirup. En kombination af kirsebærblomme og zucchini er mulig.

Siruppen kan også bruges til at lave gelé eller marmelade.

Ingredienser:

• 930 ml vand;
• 260 g sukker;
• 300 g kirsebærblomme (gul);
• 2 nelliker;
• 300 g zucchini.

Madlavning:

1. Skyl literskrukker grundigt med tilsætning af sodavand til vandet.
2. Skrællet og pillet courgette skåret i små tern (ca. 1 gange 1 cm).
3. Sæt squashterninger i en krukke, og prøv at efterlade et lille tomrum i midten. Fyld den med moden gul kirsebærblomme. Sæt et nelliker.
4. Kog sød sirup fra vand og sukker, hæld indholdet af glassene med afkølet væske.
5. Steriliser ikke mere end 20 minutter. Forsegl, vend til luftkøling.

"Tkemali": en fremragende opskrift på kød

Udsøgt delikat sauce. Den passer godt til kød, og er også fantastisk til tilberedning af forskellige retter. Der er mange muligheder for at tilberede en sådan krydderi, men i de fleste af dem er kirsebærblomme hovedingrediensen.

Ingredienser:

• 100 ml vegetabilsk olie;
• 30 g varm rød peber;
• 100 g hvidløg;
• 80 g grønt (persille, dild, koriander);
• 40 g salt;
• 220 g sukker;
• 110 ml granatæblejuice;
• 2 kg 230 g kirsebærblomme (enhver farve, måske endda tilsætning af grøn, lidt umodne).

Madlavning:

1. Send den grundigt vaskede kirsebærblomme som helhed sammen med frøene i en stor beholder til madlavning, fyld den med juice. Kog først ved høj varme, reducer derefter blusset og kog indtil bærrene er bløde. Dette tager normalt omkring en halv time.
2. Tør den let afkølede masse gennem et dørslag (fint) eller en sigte. Tilsæt sukker og salt med det samme.
3. Sæt tilbage på ilden og kog i et kvarters tid.
4. Kværn hvidløgsfed og vaskede krydderurter.
5. Send hvidløg, peber og krydderurter til en beholder med kogende sauce, rør rundt og kog igen i et kvarter.
6. Arranger den færdige blanding i krukker forberedt ved sterilisering, hæld forsigtigt lidt vegetabilsk olie ovenpå med en ske (til opbevaringstid) og luk med låg.

Sørg for at opbevare på køl.

Kirsebærblomme med tomater: en trin for trin opskrift

En meget usædvanlig og usædvanlig dåsesnack for elskere af krydret original smag. Hvis du tager tomater af små, gule sorter, vil indholdet af dåserne i udseende ligne gule oliven. Der er ingen grund til at tale om smag, under en festlig middag vil sådan lækker fordampe fra bordet med det samme.

Ingredienser (pr. 1 liters krukke):

• 100 g hvidløg;
• 500 g kirsebærblomme;
• 40 g sukker;
• 130 g tomater;
• 30 g dild (sammen med paraplyer);
• 500 ml vand;
• 15 g salt (ikke iodiseret).

Madlavning:

1. Tag en håndfuld kirsebærblomme og lav sirup af det. Kog først i vand, sigt og kom sammen med sukker og salt.
2. Send dild til bunden af ​​krukken, hæld et par stykker hvidløg og læg lag af tomater og kirsebærblommer ud, og drys det hele med hvidløg.
3. Hæld den kogte væske, steriliser i et kvarters tid.

Indpakning til afkøling er ikke nødvendig.

Marineret

Duftende konservering er ideel til kød- eller grøntsagsretter. Nogle husmødre tilføjer kirsebærblomme fra en krukke lige under madlavningen, det viser sig meget velsmagende og meget usædvanligt. Let syrlighed, krydret krydret smag - en skøn kombination i suppe eller gryderet. Du kan også tilføje en interessant ingrediens til en salat eller lave en dressing baseret på den, du får en vidunderlig ny ret.

Ingredienser:

• 900 ml vand;
• 46 g salt (groft);
• 70 ml vineddike;
• 69 g hvidløg;
• 4 kviste selleri og persille;
• 2 kirsebærblade;
• dild paraply;
• laurbærblad;
• kirsebær blomme;
• 5 g sort peber (ærter).

Madlavning:

1. Forbered kirsebærblomme til konservering ved grundigt at vaske og adskille halerne.
2. I en flaske (3 liter) lægges alle krydderierne på bunden. Fyld op til dåsernes skuldre med kirsebærblomme.
3. Forbered marinaden ved at koge væsken med sukker og salt.
4. Hæld krukker med kogende blanding, hæld eddike på toppen.
5. Forsegl og vend om, indpakning i et tæppe.

"Satsibeli"

For dem, der ikke er bekendt med dette smukke ord, vil det ikke være malplaceret at vide, at satsibeli er en traditionel georgisk krydderi til kød, grøntsager og endda fisk. Selvfølgelig er denne lækre sauce blevet ændret lidt i vores land, og den spises også ret ofte blot med brunt brød - en ideel mulighed for en hurtig og tilfredsstillende snack.

Ingredienser:

• 50 g sukker;
• 1 kg 200 g kirsebærblomme;
• 20 g salt;
• 5 g rød varm peber;
• 10 g hvidløg;
• 30 g koriander og dild.

Madlavning:

1. Skyl kirsebærblommen og kog op med tilsætning af vand (lidt). Rør af og til for ikke at brænde på. Tør gennem et dørslag.
2. Tilsæt alle ingredienserne (kværn hvidløget) og kog ved svag varme i 25 minutter efter kogning.
3. Hæld i krukker, steriliser i 10 minutter.
4. Forsegl, vend på hovedet.

Express kompot

Sukker er løbet tør, men der er stadig mange kirsebærblommer tilbage? Det gør ikke noget, du kan tilberede en usædvanlig kompot. Her er der ikke brug for sukker, og om vinteren kommer der en vitamindrik ud af marinaden, hvis du tilsætter lidt honning eller sukker. Selve frugterne kan bruges til forskellige bagefyld.

Ingredienser:

• vand;
• kirsebærblomme.

Madlavning:

1. Hæld kirsebærblomme med koldt vand, send til en stærk ild og bring til kogende tilstand (ingen grund til at koge!).
2. Fjern forsigtigt bærrene med en hulske eller et dørslag. Send dem til rene krukker.
3. Kog væsken, hæld straks frugterne i krukker, kork, send på hovedet til afkøling under et tæppe.

Syltede kirsebærblomme (video)

Var du overbevist om, at en så usædvanlig konservering kan tilberedes af så simple frugter? Sørg for at prøve at bruge mindst én opskrift, du kan ikke længere erstatte kirsebærblomme med noget - du vil gerne lave fantastiske retter igen og igen. Vi vælger en opskrift efter vores smag, gemmer den og nyder sunde, krydrede krydderier eller fantastiske kompotter.