Der er en vidunderlig opskrift på nem forberedelse og fantastiske resultater. Det har så mange fordele, at du vil tilberede denne ret næsten hver dag. Dette er virkelig en af ​​de bedste måder at tilberede grøntsager på. Hurtigt, billigt, smukt. Smagen og udseendet er bare fantastisk! Selv en nybegynder værtinde er ganske i stand til at klare den foreslåede opskrift. Så hvordan bager man grøntsager for at få en lækker og lækker ret på bordet?

For at gøre dette skal du vælge dine yndlingsgrøntsager. Unge kartofler, tomater, løg. Hvidkål er meget godt i denne opskrift. Sød peber og aubergine er simpelthen uerstattelige. Så grøntsagerne er udvalgt og vasket. Næste skridt er skæring. Vi skærer kålen i fire dele, og skærer derefter hver del på tværs i store stykker. Ingen grund til at skille kålen ad i blade, du skal sætte den rigtigt i et stort flerlagsstykke. Søde peberfrugter skæres i strimler, løg i ringe, tomater i skiver. Zucchini kan skæres i tern, som aubergine. Kartofler skæres i skiver. Når du skærer, skal du huske en vigtig detalje - hvordan du stuver grøntsager, så de koger på samme tid. Derfor skæres de grøntsager, der koges hurtigt, i større stykker. Det er hele hemmeligheden.

Grøntsager skæres. Indtil vi blander dem. Bitterhed skal fjernes fra aubergine. For at gøre dette, før du lægger auberginerne i ærmet, skal du salte og lade stå i et stykke tid, og derefter klemme ud - al bitterheden forsvinder. Salt bare kål, tomater, peberfrugt. Salt kartoflerne og drys med dine yndlingskrydderier. Og så, bland en skefuld adjika og mayonnaise, belæg alle kartoflerne. Adjika vil tilføje pikanthed, og mayonnaise vil tilføje saftighed og gylden skorpe til kartofler. Forresten, nogle gange pusler husmødre over, hvordan man laver frosne grøntsager. Frosne grøntsager er også velegnede til denne opskrift. Den næste fase er lægning af grøntsager i ærmet. Her skal man forsøge sig lidt og omhyggeligt, i en bestemt rækkefølge, lægge grøntsagerne ud. Faktum er, at kål for eksempel vil tørre ud på toppen. Derfor skal du lægge den helt i bunden. Der vil det være mættet med alle grøntsagsjuice og vil være meget velsmagende. Men kartoflerne skal lægges ovenpå. Det vil blive stegt, og det bliver meget velsmagende og smukt. De resterende grøntsager placeres i tilfældig rækkefølge. Nu er det tilbage at hælde alt let med vegetabilsk olie og tilføje et par kviste grønt for duften. Luk ærmet og send det til ovnen. Der, ved en temperatur på 250 grader, vil grøntsager blive bagt i 40-50 minutter.

Det er alt. Og pine dig ikke med spørgsmålet om, hvordan man laver grøntsager til middag eller frokost. Et hurtigt og nemt måltid er klar. Det tog omkring 15 minutter at forberede grøntsagerne, plus bagning. Som et resultat er der efter en time en duftende, velsmagende, sund skål med grøntsager på bordet. Du kan servere den lige i ærmet, og klippe ærmet til lige inden spisning, når alle er ved bordet. De grøntsager, der er bagt efter denne, uden tvivl, den bedste opskrift, kan lide af selv de mest kræsne spisere: mænd og børn. Og hvilken lækker juice, der er tilbage i bunden af ​​ærmet! Normalt, efter at have smagt grøntsagerne bagt i ærmet i henhold til denne opskrift, kræver husstanden gentagelse. Ja, og gæsterne kan blive overraskede ved at servere dem sådan et grøntsagsfad fyldt med sommervitaminer. Så dette er virkelig en af ​​de bedste grøntsagsopskrifter i ærmet.

Kød tilberedes oftest i en bagemuffe: det viser sig at være meget mørt og saftigt. Men du kan koge grøntsager i ærmet. Det er et fremragende tilbehør. Men ikke mindre velsmagende tilbehør vil blive bagt grøntsager i ærmet.

Alle grøntsager tilberedt i et stegehylster mister ikke deres lyse smag, som det sker, når de koges. Alle nyttige stoffer forbliver i grøntsager, fordi de tilberedes i deres egen juice, så rettens smag og nyttige egenskaber er altid i top. Vi tilbyder dig også at tilberede en ekstraordinær grøntsagsskål i en bagemuffe

Grøntsager i ærmet: den første opskrift

Duftende svampe giver enhver ret en unik smag. Hvorfor ikke bruge dem til madlavning af grøntsager bagt i ærmet? For at tilberede denne sideskål skal du bruge følgende ingredienser:

• 5 kartoffelknolde
• 5 stykker. svampe
• 1 løg
• 1 gulerod
• 1 zucchini
• 3 auberginer
• 2 peberfrugter
• 2 store tomater
• 1 fed hvidløg
• mayonnaise
• vegetabilsk olie

Vask og rens alle grøntsager. Skær dem i små tern. Da auberginer vil være lidt bitre, kan de lægges i blød i vand med salt. Derefter skal de vaskes i rindende vand og presses. Læg alle grøntsagerne i en bagemuffe, tilsæt salt, 2-3 spsk mayonnaise og lidt vegetabilsk olie. Du kan også tilføje de krydderier, du kan lide.

Bind ærmet op og bland grøntsagerne godt sammen. Prik et par huller i toppen af ​​ærmet med en tandstikker. Nu kan bagemuffen placeres i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C. Grøntsager bages i 40 minutter.

Grøntsager i ærmet: den anden opskrift

Vi tilbyder dig en anden opskrift til madlavning af grøntsager i ærmet. For at forberede denne sunde ret skal du bruge følgende ingredienser:

• 1 stor gulerod
• 2 store knolde kartofler
• 1 stor sød kartoffel
• 1 zucchini
• 1/4 kålhoved
• 200 g græskar
• 1 peberfrugt
• spidskommen
• gurkemeje
• basilikum
• merian
• kværnet sort peber
• berberis
• 4 fed hvidløg
• rød kværnet peber

Vask, rens og hak alle grøntsager. Hvidkål kan ikke hakkes, men skæres i små stykker. Højdepunktet ved denne ret er, at grøntsagerne ikke skal blandes i ærmet, men stables i lag.

Læg det åbne ærme på en bageplade. Det første lag er skåret kartofler. Tilsæt derefter gulerødder, kål, zucchini, peberfrugt, søde kartofler og græskar. Du kan tilberede grøntsager i to stegeærmer, og læg i så fald halvdelen af ​​hver portion mad i hver ærme. Tilsæt en teskefuld af alle krydderier til ærmet. Urter kan tages lidt mindre. Skær hvidløget i små stykker og tilsæt også grøntsagerne. Tilsæt derefter 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie og 1/4 kop vand til grøntsagerne. Nu kan ærmet lukkes. Prik et lille hul i toppen med en tandstikker for at slippe overskydende luft ud. Bag grøntsager i en ærme ved en temperatur på 180 ° C, indtil de er gennemstegte. De tager normalt lidt over en time at forberede.

Grøntsager er et uvurderligt lager af vitaminer, mikroelementer og andre stoffer, der er nødvendige for den menneskelige krop. Bagte grøntsager i ovnen udmærker sig ikke kun ved deres fremragende smag og aroma, men også ved deres gavnlige egenskaber, som er fuldt bevarede takket være denne varmebehandlingsmetode. På trods af den tilsyneladende enkelhed har madlavning flere finesser og funktioner, der giver dig mulighed for at tilberede en virkelig velsmagende, saftig og sund ret.

Korrekt klipning

Inden du bager grøntsager i ovnen, skal de skæres korrekt. Graden og ensartetheden af ​​risteprodukter afhænger af dette. En almindelig fejl hos mange husmødre er at skære alle grøntsager i terninger, stave og strimler i forskellige størrelser. Det fører til, at nogle af dem bliver til kul, mens andre forbliver halvbagte.

For at undgå denne ubehagelige situation skal alle store ingredienser skæres i skiver af omtrent samme størrelse. Små grøntsager kan stå hele eller skæres i halve. Dette vil tillade grøntsagerne at koge jævnt en gang.

Valg af mad og redskaber

Hvilke grøntsager kan bages i ovnen - friske, også frosne. Men i dette tilfælde skal de optøs på forhånd. For at gøre dette efterlades produkterne på bordet eller nederste hylde i køleskabet, hvor de optøs eller steges i en varm pande for at fordampe overskydende fugt.

Du kan bage alle grøntsager, styret af din smag. Mest brugt:

• tomater;
• zucchini;
• aubergine;
• Peberfrugt;
• asparges;
• blomkål;
• gulerod;
• broccoli.

Til bagning bruges grøntsager, som holder formen perfekt og ikke koger under tilberedningen.

Svampe eller andre svampe, kyllingefilet, pølser, hård ost tilsættes retten.

Husmødre bruger bageplader, stegepander, specielle bageretter som retter. Men det er muligt at bage grøntsager lækkert i ovnen kun på en stor bageplade - takket være den store plads bliver de jævnt stegt og brænder ikke.

Desuden fordeler bagepladens flade form damp jævnt under bagningen, hvilket forhindrer grøntsager i at brænde på eller blive til en uformelig masse. Og det er meget praktisk at blande produkter i en sådan beholder.

Oliebrug

Grøntsager bagt i ovnen på en bageplade er nødvendigvis drysset med solsikke eller olivenolie. Det smører også selve bagepladen. Men før du bruger det, skal du huske, at hver type grøntsag kræver en særlig mængde olie.

For eksempel, hvis du tilføjer den samme mængde produkt til auberginer eller svampe som til kartofler eller gulerødder, vil de vise sig at være overtørrede.

Mængden af ​​brugt olie skal være strengt kontrolleret, så grøntsagerne ikke bliver til en fedtet puré.

Der skal lægges særlig vægt på placeringen af ​​grøntsagerne på bagepladen. For ensartet madlavning, udseendet af en appetitlig gylden skorpe og et saftigt center, skal der være en lille afstand mellem ingredienserne, uanset hvilken ret de skal tilberedes i.

Tilberedningstid og temperatur

Tiden og temperaturen for stegning af grøntsager i ovnen afhænger af ovnens type og effekt. De fleste opskrifter angiver en temperatur på mindst 200 °. Det anses for at være optimalt til stegning indtil gyldenbrun og fravær af rå grøntsager.

Gennemsnitlig bagetid er 20 til 40 minutter. Dette er nok til at gøre grøntsagerne bløde, saftige og duftende.

Madlavningsproces

Under tilberedningen skal ingredienserne blandes. Men dette bør ikke gøres oftere end 1-2 gange for hele bagningen, ellers kan du skade grøntsagernes integritet og få en utiltalende grødet masse i stedet for en velsmagende ret.

Salt og tilsæt krydderier til retten er bedst inden afslutningen af ​​tilberedningen.

Disse ingredienser fremkalder øget udskillelse af juice og dens hurtige fordampning, diverse grøntsager saltet i begyndelsen af ​​bagningen kan vise sig at være overtørrede og smagløse.

Bagte grøntsager i ovnen

Opskrifter til bagning af grøntsager i ovnen er meget forskellige - de tilberedes på en bageplade eller i en gryde, i en ærme eller folie med tilsætning af ost, aromatiske krydderier eller svampe.

Grøntsager bagt på en bageplade

Du får brug for:

• kartofler - 6 stk;
• zucchini - 4 stk;
• aubergine - 2 stk;
• grønne bønner - 2 bundter;
• - 15-20 stk;
• gulerødder - 3-4 stykker;
• citronsaft - 2 spsk. l;
• vegetabilsk olie - 6-7 spsk. l;
• salt, kværnet peber, aromatiske urter.

Vask grøntsagerne under rindende vand og dup dem tørre med køkkenrulle. Skræl kartofler og gulerødder, skær derefter i skiver, tomater og grønne bønner i halve, courgette og aubergine i tern, gulerødder i ringe.

Tilberedte grøntsager skal krydres med aromatiske urter, tilsæt citronsaft og vegetabilsk olie, bland forsigtigt. Læg sortimentet på en bageplade, dæk med et stykke folie, smurt med olie og bag ved 200 ° i 35 minutter.

Assorteret i et ovnfad

Forbered ingredienser:

• zucchini - 1 stk;
• aubergine - 2 stk;
• - 8-10 stk;
• peberfrugt - 4 stk;
• tomater - 7-9 stk;
• hvidløgsfed - 4-5 stk;
• olivenolie - 4 spsk. l;
• persille - ½ bundt;
• salt, aromatiske krydderier - efter smag.

Skyl alle ingredienser under rindende vand, tør med et køkkenrulle. Auberginer og zucchini skal skæres i mellemstore tern, små svampe og tomater skæres i halve, store tern, peberfrugt i strimler.

Hæld de tilberedte grøntsager i en dyb skål, tilsæt hakkede hvidløgsfed, krydderier efter din smag, drys med olivenolie og bland grundigt med hænderne.

Bageformen skal beklædes med et stykke folie, efterlad ca. 7-8 cm på den ene side, så du kan dække sortimentet. Grøntsager skal hældes i en beholder, jævnt fordelt og dækket med den frie del af folien.

Derefter skal formen sendes til ovnen, opvarmet til 200 ° i 35-45 minutter. Derefter skal det øverste ark folie fjernes og bages grøntsager i yderligere 15-20 minutter. Inden servering pyntes retten med hakket persille.

Grøntsager bagt i et ærme

Det er nødvendigt at forberede:

• tomater - 4 stk;
• kartofler - 5-6 stk;
• blomkålsblomsterstande - 10-12 stk;
• rød og gul peberfrugt - 1 stk;
• løg - 2 stk;
• gulerødder - 2 stk;
• solsikkeolie - 6 stk;
• salt, Provence-urter.

Alle grøntsager skal vaskes, tørres, skrælles kartofler og gulerødder, skæres i store stave, løg og auberginer i ringe ca. 2 cm brede Tomater skæres bedst i kvarte, sød peber i lange strimler.

Hæld det forberedte sortiment i en skål, tilsæt lidt salt og Provence-urter, drys med solsikkeolie. Derefter skal ingredienserne hældes i hånden til bagning og bindes på begge sider, hvilket gør flere tynde punkteringer på filmen med spidsen af ​​en kniv.

Grøntsager i ærmet skal bages ved 200 ° i mindst 30-35 minutter, drys derefter med hakkede krydderurter og server.

Diverse grøntsager bagt i ovnen er en velsmagende, appetitlig og sund ret, der vil appellere til både voksne og børn. Den tilberedes meget hurtigt, fantastisk som let, saftig tilbehør til kød eller fisk, eller som selvstændig ret.

Italienske bagte grøntsager i ovnen - video